Татьяна Ситник

11.09.2015 р. м. Київ, Україна

Підготувала та розповідає Експерт з розвитку органічного ринку в Україні, Керівник Retail Academy Тетяна Ситник

«ОРГАНІЧНІ ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ В УКРАЇНІ» ЛЕКЦІЯ В РАМКАХ ЗЕЛЕНОЇ ШКОЛИ 2015

ВЧИМОСЯ ЧИТАТИ ЕТИКЕТКИ АБО

ЯК ВІДРІЗНИТИ ОРГАНІЧНИЙ ПРОДУКТ

ВІД ПСЕВДООРГАНІК

Звернення від продовольчої та сільсько-господарської організації ООН (FAО)

http://www.fao.org/ag/save-and-grow

Довідник для політиків та фермерів з питань cталого розвитку рослинництва в фермерських господарствах, 2011р. «Зберегти і примножити»

Стаття-роздум «Як регенеративне* органічне сільське господарство може врятувати планету»

Деградація ґрунтів - загальносвітова проблема

• 20-30% антропогенних парникових газів від промислового с/г

• с/г хімікати порушують крихку рівновагу води, грунту і повітря.

• більша частина гумусу втрачається через використання промислових методів с/г

• промислове агровиробництво вимагає величезної кількості невідновлюваних видів палива для виробництва та логістики хімічних добрив, пестицидів.

Це все порушує біорізноманіття, забруднюється навколишнє середовище,

земля втрачає родючість,

знижується відсоток здорової нації.

Читати: http://ecowatch.com/2015/01/06/regenerative-organic-agriculture

*Регенерація (відновлення) - здатність живих організмів з часом відновлювати пошкоджені тканини, а іноді й цілі втрачені органи.

Європейські регулюючі документи для органічного виробництва: - Постанова Ради (ЄС) № 834/2007 від 28 червня 2007 року стосовно органічного виробництва і маркування органічних продуктів, та скасування Постанови (ЄЕС) № 2092/91. - Постанова Комісії (ЄС) №889/2008 від 5 вересня 2008 р. Детальні правила щодо органічного виробництва, маркування і контролю для впровадження Постанови Ради (ЄС) №834/2007 стосовно органічного виробництва і маркування органічних продуктів.

Органічний чи конвенційний (неорганічний)? У чому різниця?

Дозволяється Заборонено Пестициди рослинного та тваринного

походження, захист природних ворогів (комах, птахів)

Синтетичні пестициди, інсектициди, інша с/г хімія

Мікроорганізми (біоконтроль шкідників , хвороб) ГМО, опромінювання, нано-технології

Добрива та поліпшувачі ґрунту. Гумус Синтетичні добрива

Технологічні добавки, які дозволяються при переробці складників с/г походження з

органічного виробництва

Хімічні процеси, важкі метали

Сівозміни. Стійкі сорти. Регіональні сорти Виснажувати землю

Min 95% інгредієнтів продукту харчування мають бути органічного (цілісне) походження, сертифікат

Більше 5% інгредієнтів не мають органічний сертифікат

Органічне сільське господарство у всьому світі

https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1663-organic-world-2015.pdf

Останні глобальні дані з органічного с/г представлені ІФОАМ та FiBL на БіоФах 2015 в Нюрнберзі. 11 лютого 2015. Глобальний органічний ринок зростає до 72 млрд доларів США на 43 млн га органічних сільськогосподарських земель у всьому світі.

Органік бізнес-довідник України 2014 http://www.ukraine.fibl.org/fileadmin/documents-ukraine/UKRAINE_ORGANIC_BUSINESS_DIRECTORY_part1.pdf http://www.ukraine.fibl.org/fileadmin/documents-ukraine/UKRAINE_ORGANIC_BUSINESS_DIRECTORY_part2.pdf

Органічний ринок України: 2007р. – 500 тис.евро 2013р. – 12,2 млн.евро 2013р. – 393 тис.га

Детально https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1090-doc.pdf

Вчені довели: Органічне сільське господарство підвищує родючість ґрунту і біорізноманіття

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:02008R1235-20140508

Оновлений список визнаних сертифікаційних органів дивіться в додатку ІV до Постанови 1235/2008

Перший зам. міністра аграрної політики ї продовольства Ярослав Краснопольський на круглому столі з продовольчої безпеки:

- Розвиток виробництва органічної аграрної продукції стане одним з приоритетів «Стратегії розвитку сільського господарства в Україні у 2015-2020 роках».

Червень 2015 р.

Презентували проект Стратегії розвитку с/г до 2020 року, липень 2015

Робоча група 8.2., січень-червень 2015

ВИКЛИКИ та РИЗИКИ - недоліки законодавчої та нормативно-правової бази:* • Відсутність Національного плану дій для розвитку органічного ринку в

Україні; • Неімплементоване та негармонізоване з нормами ЄС органічне

законодавство України; • Шахрайство на внутрішньому ринку (псевдоорганічні продукти), та питання, що

стосується біо‐ та еко‐маркуванння; • Відсутність системи ефективного захисту прав споживача; • Відсутність ефективної системи державного нагляду за виробництвом та

якістю продукції; • Немає працюючої системи штрафів щодо фальсифікатів продукції для

недобросовісних виробників; • Відсутність державного логотипу України для маркування сертифікованої

органічної продукції та його технічного опису, а також посібника правил застосування фірмового стилю (бренд бук);

• та інші.

*За матеріалами підгрупи 8.2 «Виробництво органічної продукції» що входить до Єдиної комплексної стратегії розвитку сільського господарства та сільських територій України на 2015-2020 роки, Міністерства аграрної політики та продовольства України, http://minagro.gov.ua/system/files/8.2.%20Basic%20Material%20UKR.pdf

http://minagro.gov.ua/system/files/8.2. Basic Material UKR.pdf



Робота-переможець КОНКУРСУ на розробку логотипу Замовник Департамент продовольства МінАПК,

за фінансової підтримки Дослідний Інститут FiBL, Швейцарія

173 роботи від учасників, 17 міст, 11 областей України, 2014 р. https://www.facebook.com/OrganicUALogo

БІЛЬШІСТЬ СПОЖИВАЧІВ НЕ ЗНАЮТЬ яка різниця між:

ПРОДУКТОМ ЗІ СВОГО ГОРОДУ

ПРОДУКТОМ НА БАЗАРІ

ОРГАНІЧНИМ ПРОДУКТОМ

№ 1. Споживач

ПРОДУКЦІЄЮ з МАРКУВАННЯМ ЕКО

ЕКО ЕКО

3

ПРОДУКТОМ ЗІ СВОГО ГОРОДУ

ПРОДУКТОМ НА БАЗАРІ

ОРГАНІЧНИМ ПРОДУКТОМ


ПРОДУКЦІЄЮ з МАРКУВАННЯМ ЕКО

ЕКО ЕКО

ПОВІЛЬНЕ ПРОСУВАННЯ ОБІЗНАННОСТІ ПРО

ОРГАНІЧНІ ПРОДУКТИ

СТІЙКА ІЛЮЗІЯ ЩОДО ВІДСУТНОСТІ ШКІДЛИВОЇ

ХІМІЇ

ЩАСЛИВІ ТІ, ХТО ВМІЄ ДОГЛЯДАТИ ЗА САДАМИ

ТА ГОРОДАМИ НЕ ВИКОРИСТОВУЮЧИ ХІМІЇ

АКТИВНА РЕКЛАМА ПРОДУКТІВ З

МАРКУВАННЯМ ЕКО та ВІДСУТНІСТЬ

ГАРМОНІЗАЦІЇ ЗАКОНІВ

ЧОМУ СПОЖИВАЧІ НЕ ЗНАЮТЬ ЦІЄЇ РІЗНИЦІ

4

Що знає споживач про органічні продукти?

Споживачі, представники ЗМІ, фахівці, працюючі в органічному та неорганічному виробництві, представники влади, - всі використовують слова-синоніми, щоб описати якість органічного продукту.

ОРГАНІЧНИЙ ПРОДУКТ

Приватні: (SIC ORGANIC)

ЕКОМАРКУВАННЯ (зелена продукція*)

КОНВЕНЦІЙНИЙ ПРОДУКТ

(традиційна продукція*)

Правове регулювання

Закон України «Про безпечність та якість харчових продуктів» Закон України «Про дитяче харчування», .. Хто контролює: - МОЗ України, - МінАП і продовольства, - Мінекономрозвитку, - Мінприроди,

- Національна Комісія України з Кодексу Аліментаріус

- Санітанірна, ветеринарна служби Догляд здійснюється з впровадженням системи HACCP (Система аналізу ризиків та контролю (регулювання) у критичних точках). *традиційна (неорганічна) продукція - продукція, виготовлена за загальноприйнятними технологіями виробництва сільськогосподарської продукції, де можна використовувати будь-які хімічні засоби захисту, синтетичні мінеральні добрива, консерванти, штучні барвники, стимулятори росту, гормони, антибіотики, ароматизатори, стабілізатори, підсилювачі смаку тощо відповідно до законодавства.

№ 2. Сертифікаційні системи

ПСЕВДООРГАНІЧНІ ПРОДУКТИ НА ПОЛИЦЯХ

З ГОРОДУ

РЕКЛАМА

НОВЕ СЛОВО

Жовтень 2014


Це продукція не має документів, захищаючих статус «органічний»:

8

Псевдоорганічну продукцію «супроводжують» такі, або схожі документи. Вони не мають жодного відношення до сертифікації «органічних продуктів»

9

Виробник: Домашня ферма «Вілла Роз» http://www.milk-shop.com.ua/

Роздріб: «Мегамаркет», м. Київ, 21.12.2014

Неорганічна продукція стоїть на спеціалізованій полиці, має позначку «органические продукты», порушуючи закон.

Роздріб: «LeSilpo», м. Київ, 15.08.2015

!

Неорганічна молочна продукція «займає» місце органічної продукції на полиці. Роздріб: «Сільпо», 2014

ПП Галекс-Агро, Житомирська обл. ТМ Органік Мілк

Листопад 2013

ТМ СвітБіо, ТОВ Либід-К, Хмельницька обл.., Тетяна Яблонська Сертифікований органічний фермер Органічні яйця, овочі, козине молоко

Префікс «БІО» Проект Закону № 1485 від 16.12.2014, «Про внесення змін до Прикінцевих положень Закону України "Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини" щодо вимог маркування молочних продуктів, які містять пробіотики»; http://w1.c1.rada.gov.ua/pls/zweb2/webproc4_1?pf3511=52963

Роздріб: «Сільпо», 22.06.2015

http://w1.c1.rada.gov.ua/pls/zweb2/webproc4_1?pf3511=52963

14.01.2015, Висновок Головного науково-експертного управління: « <..> Головне управління не підтримує прийняття зазначеного проекту. Річ у тому, що у супровідних документах до нього недостатньо переконливо обґрунтований період, протягом якого молочні продукти, які вироблені з використанням пробіотиків, будуть вироблятися з порушенням вимог Закону України «Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини». <..> … шестимісячний період для суб’єктів господарювання, які маркують свою продукцію як органічну, для приведення своєї діяльності у відповідність із цим Законом, вже сплинув, оскільки зазначений Закон набув чинності у січні 2014 року..

Перший заступник Керівника Головного управління С.О. Гудзинський

http://w1.c1.rada.gov.ua/pls/zweb2/webproc4_1?pf3511=52963 05.02.2015, ВКЛЮЧЕНО ДО ПОРЯДКУ ДЕННОГО другої сесії ВРУ восьмого скликання, Питання, підготовлені до розгляду на пленарних засіданнях, http://zakon.rada.gov.ua/go/151-VIII, 1485 Проект Закону про внесення змін до Прикінцевих положень Закону України "Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини" щодо вимог маркування молочних продуктів, які містять пробіотики (проект н.д. І. Мірошніченка надано 18.12.2014)




http://zakon.rada.gov.ua/go/151-VIII





http://w1.c1.rada.gov.ua/pls/zweb2/webproc4_2?pf3516=1485&skl=9

Документ 425-18, чинний, поточна редакція Прийняття від 03.09.2013

У чинному Законі України про органічне виробництво «органічний» та «натуральний - екологічно чистий» це синоніми

«Орган екологічної сертифікації та маркування «Жива планета»», який видає маркування «Зелений журавлик», http://www.ecolabel.org.ua/ доводить, що це різні поняття.

http://www.ecolabel.org.ua/



Екостандарт СОУ ОЕМ «Спреди та жирові суміші. Екологічні критерії оцінки життєвого циклу». Сучасне обладнання. На натуральних яєчних жовтках, відбірна рослинна олія. Більш чисті технології виробництва. Відсутність ГМО, небезпечних домішок, знижений рівень транс-ізомерів.

Екостандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.079 «Пиво. Екологічні критерії оцінки життєвого циклу». Якість хмільного напою, справжній продукт бродіння з натуральної сировини (перевірка на вміст залишків агрохімії, радіонуклідів, важких металів). Не містить ГМО. Використовуються енерго- та ресурсоефективні технології виробництва. Ультрасучасні комплекси очисних споруд, біотехнології для очистки та отримання біогазу, зниження СО2 (Чернігів).

Екосертифікат СОУ ОЕМ 08.002.03.018 «Олії. Екологічні критерії» , №UA.08.002.382 свідчить про якість сировини, відсутність у складі продукції харчових добавок ненатурального походження та ГМО, відповідність продукції та пакувальних матеріалів високим стандартам якості, а також високий рівень впровадження природоохоронних

заходів на виробництві.

ЩО ГОВОРИТЬ РЕКЛАМА. (що читає

споживач на етикетці).

ЩО ЧИТАЄ УКРАЇНСЬКИЙ СПОЖИВАЧ про ЕКО-МАРКУВАННЯ:

. У розумінні споживача «еко-продукт харчування» це чистота сировини продукту, а не вимоги до виробничого процесу.

Глобальна (світова) мережа еко-маркування: Global Ecolabelling Network (GEN)

http://www.globalecolabelling.net

ЕКОМАРКУВАННЯ. ЖИТТЄВИЙ ЦИКЛ ПРОДУКЦІЇ де прописуються екологічні показники входів/виходів

http://www.globalecolabelling.net/



На центральному сайті Global Ecolabelling Network, http://www.globalecolabelling.net/, вказано, що тільки три країни заявили про еко-маркування продуктів харчування (Китай, Росія, Україна), але на домашніх сторінках представників з Китаю та Росії немає жодного посилання на вже працюючі стандарти еко-маркування для продуктів харчування. Україна – єдина країна, де такі стандарти розроблені, та діють :


Екологічні стандарти в Україні.

Більше 20 еко-стандартів для продуктів харчування Всього 48 стандартів, на 2014р. 324 ліцензіата - електроніка,

електротехніка - будівельні,

лакофарбові матеріали

- харчові продукти - промислові товари та

вироби - послуги

Український орган екологічної сертифікації розробив екостандарти:

- Гармонізувати законодавство України із Регламентом ЄС щодо екологічного маркування №66/2010 (EU Ecolabel), дозволити еко-маркування в Україні для нехарчових продуктів, виробів, послуг, окрім харчових продуктів, кормів і необробленої сільськогосподарської сировини відповідно до міжнародної практики.

Наприклад, в ЄС на законодавчому рівні затверджено еко-маркування лише для нехарчових продуктів, тоді як харчові продукти можуть бути марковані «органічний», «екологічний (еко)», «біологічний (біо)» лише у випадку відповідності вимогам органічного законодавства ЄС.

Згідно з законодавством ЄС, з метою уникнення введення в оману споживачів, тільки ті виробники, які мають відповідний органічний сертифікат, можуть добровільно пройти перевірку виробництва на відповідність до вимог визначених екологічних показників, щоб отримати дозвіл на еко-маркування.

На 2015 рік в Україні еко-маркування застосовується як для нехарчових, так і для харчових продуктів, що:

• вводить в оману споживача

• порушує права виробників органічної продукції

• знижує довіру закордонних партнерів до продуктів українського виробництва.

ЗАВДАННЯ по врегулюванню питання


Приватні (SIC ORGANIC)




Правове регулювання

Кодекс Аліментаріус CAC /GL 32-1999, REV.1-2001 (органічні харчові стандарти) Правила органічного виробництва SIC-01/10 (приватны)

Український орган екологічної сертифікації. Екологічна сертифікаційна система та маркування «Зелений журавлик». Згідно ISО 14024. У відповідності до Законів: - Про акредитацію органів з оцінки

відповідності - Про стандарти, технічні

регламенти та процедури оцінки відповідності

- Згідно вимог ДСТУ EN45011 «Загальні вимоги до органів, які керують системами сертифікації продукції».

*«зелена» продукція має поліпшені екологічні характеристики упродовж життєвого циклу, які забезпечують такі самі, або кращі функції, якість і задоволення потреб споживача в порівнянні з продукцією аналогічного функціонального призначення. Вплив на стан довкілля та здоров’я людини відповідає певним екологічним стандартам.

Закон України «Про безпечність та якість харчових продуктів» Закон України «Про дитяче харчування» Хто контролює: - МОЗ України, - МінАП і продовольства, - Мінекономрозвитку, - Мінприроди,




Міжнародні стандарти харчових продуктів створені у співпраці WHO (Всесвітньою організацією охорони здоров'я) з FAO (Продовольчою та с / г організацією ООН) у 1963р. Добровільні стандарти.

Існують «Керівні положення по виробництву, переробці, маркуванню та збуту органічних харчових продуктів» GL 32-1999,REV.1-2001.

Позиціонування положень GL 32-1999,REV.1-2001 (мета): - охорона здоров'я споживачів і забезпечення сумлінних методів торгівлі харчовими продуктами. - захист споживачів від обману і шахрайства на ринку. - захист виробників органічних продуктів - забезпечення інспекції системи управління органічним господарством - поліпшити біорізноманіття в межах всієї системи - підтримка та удосконалювання органічних сільськогосподарських систем у кожній країні з метою сприяння охороні

навколишнього середовища на місцевому і глобальному рівнях. (Грузія, Індонезія, Вірменія, Туніс)

Національна Комісія України з Кодексу Аліментаріус рекомендує, а Головний державний санітарний лікар України затверджує: - максимальні межі залишків пестицидів та ветеринарних препаратів для харчових продуктів, - рівні включень або максимальні рівні вмісту у харчових продуктах забруднюючих речовин, харчових добавок, допоміжних матеріалів для переробки, …, - діє на підставі положення (903-2006-п ), затвердженого Кабінетом Міністрів України.

Кодекс регулює: маркування харчів, харчові домішки

(правила використання, вимоги на хімічні речовини), забруднення їжі радіонуклідами, максимально допустимі рівні пестицидів та ветеринарних препаратів у їжі, методики оцінки біотехнологічних ризиків, ..

№ 2. Сертифікаційні системи CODEX ALIMENTARIUS

!! В ЄС не проводять сертифікацію органіки за Кодексом Аліментаріус.

23/32

SIC - Система міжнародної сертифікації

Правила органічного виробництва SIC-01/10 розроблялись відповідно вимогам CODEX ALIMENTARIUS, та уповноважені на право виконання робіт по системам менеджменту безпекою харчових продуктів на основі принципів НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points – аналіз ризиків та критичних точок контролю) у 2012р.

I рівень II рівень III рівень

- Наявність сертифікату системи НАССР - Відсутність ГМО - Простежуваність і контроль постачальників - Наявність сертифікатів (SIC) - Органічне походження сировини, 95%

- Наявність сертифікату системи НАCCР - Мінімізація всіх шкідливих хімічних сполук - Відсутність ГМО - Простежуваність постачальників (НАССР)

- мінімізація всіх шкідливих хімічних сполук з можливим обгрунтованими виключеннями, узгодженими з органом сертифікації - Відсутність ГМО - План переходу до органічного виробництва

Згідно правил існує ТРИ РІВНЯ ВІДПОВІДНОСТІ ОРГАНІЧНОГО ПРОДУКТУ, Але це не відповідає органічним стандартам ЄС :

№ 2. Сертифікаційні системи. SIC

!! Листопад 2014: В національному агентстві з акредитації тільки планується навчання щодо акредитації органів сертифікації органічного виробництва.

ВИНИКАЄ ПИТАННЯ: Акредитація SIC organic: - Ким акредитований? - Коли?

ВИНИКАЄ ПИТАННЯ: Акредитація SIC organic: - Ким аккредитований? - Коли? Норми цих приватних стандартів не відповідають, навіть, найнижчим вимогам Регламентів про органічне виробництво ні в Україні, ні в ЄС. Це омана споживача та порушення прав сертифікованих органічних виробників, недобросовісна конкуренція. Це відкрите порушення Закону.

Майонез на натуральних яєчних жовтках (жовток яєчний ферментований рідкий). Не містить смакових підсилювачів, штучних консервантів, барвників, є потужний антиоксидант екстракту зеленого чаю. На виробництві дотримані всі вимоги до процесу , сировини постачальників, упаковки, маркування. Сертифіковане SIC Global LLP (Британія, Лондон).

Абсолютна якість. Обладнання з нержавіючої сталі німецького виробництва. Система сигналізації на спиртосховищах. Екологічно-чисті області. Многократна очистка води. Фільтрація шунгут. Розлив автоматизований. Сировина для особливих горілок (чорнослив, кедрові горіхи) відповідає органічним продуктам. Склянка при охолодженні міняє колір.

Жодного посилання на

органічну сировину

№ 3. Позиціонування продукту виробниками (серт.орган SIC)

Для споживача не зрозумілі позначення рівнів відповідності органічного продукту (I, II, III): А) сік - виготовлено з продуктів с/г виробництва (у стадії конверсії) ІІ рівень. Орган сертифікації SIC 02.008. Б) майонез - виготовлено з продуктів с/г виробництва (у стадії конверсії).

26/32

У цій презентації вже два рази зустрічався майонез (з позначкою еко-маркування та підписаний як органік від SIC). Чи знаєте ви як виробляється справжній корисний та смачний майонез? Це домашній, майже персонально для вас, зроблений соус. Це мають бути тільки натуральні, чисті від хімії та синтетичних домішок інгредієнти. Це необроблені жовтки, а не «жовток яєчний ферментований рідкий». До перерахованого на малюнку можна додати насіння гірчиці, трави, цукор, сіль. Це кулінарне мистецтво. Саме такий майонез може називатись натуральним, за класичним рецептом.

27/32

• min 95% сировини органік • Обмежені партії під замовлення (ресторани, retail private label) • Короткий строк зберігання при дотриманні температурного режиму • Органічний кейтеринг • Сертифікаційний орган з надійною репутацією

Справжній органічний майонез має вироблятись виключно з органічної сировини, яка має відповідні сертифікати.

28/32


SIC ORGANIC




Правове регулювання в Україні

Закон України «Про виробництво та обіг органічної с/г продукції та сировини» від 03.09.2013 № 425-VII Закон ЄС: Постанова Ради (ЄС) № 834/2007 від 28.06.2007р. стосовно органічного виробництва і маркування органічних продуктів, та скасування Постанови (ЄЕС) № 2092/91 ПОСТАНОВА КОМІСІЇ (ЄС) №889/2008 від 5.09.2008р. "Детальні правила щодо органічного виробництва, маркування і контролю для впровадження Постанови Ради (ЄС) №834/2007 стосовно органічного виробництва і маркування органічних продуктів".

Правила органічного виробництва SIC-01/10 Кодекс Аліментаріус CAC /GL 32-1999, REV.1-2001 (органічні харчові стандарти)

Український орган екологічної сертифікації. Екологічна сертифікаційна система та маркування «Зелений журавлик». Згідно ISО 14024. У відповідності до Законів: - Про акредитацію органів з оцінки

відповідності - Про стандарти, технічні

регламенти та процедури оцінки відповідності

- Згідно вимог ДСТУ EN45011 «Загальні вимоги до органів, які керують системами сертифікації продукції».

*«зелена» продукція має поліпшені екологічні характеристики упродовж життєвого циклу, які забезпечують такі самі, або кращі функції, якість і задоволення потреб споживача в порівнянні з продукцією аналогічного функціонального призначення. Вплив на стан довкілля та здоров’я людини відповідає певним екологічним стандартам.

Закон України «Про безпечність та якість харчових продуктів» Закон України «Про дитяче харчування» Хто контролює: - МОЗ України, - МінАП і продовольства, - Мінекономрозвитку, - Мінприроди,




№ 2. Сертифікаційні системи. Органічна продукція

Згідно тлумачному словнику, слово “органічний” означає: “той, що відноситься до живих організмів”, тобто пов`язаний з життям.

Органічні стандарти – це загальна світова практика в стандартах та підходах до контролю.

Обов'язково присутній перехідний період.

Окремі вимоги по кожному напрямку:

- тваринництво, - рослинництво, - аквакультури, - продукти переробки, - бджільництво.

Поширення просвітньої інформації, роз’яснення та дотримання єдиних підходів до термінології та маркування органічних продуктів може стати важливою складовою в роботі зі споживачами, виробниками, роздрібною торгівлею.

Перші враження споживача (соціальна мережа): - А що попередні були неорганічні? - А то, что есть мороженое получается химическое?) - Вчера пробывали, в "органической" упаковке внутри между бумагой салофан. Так что, не очень то оно и органическое ... - А в чем преимущество импортного тростникового сахара от нашего свекольного? - Я так понимаю Дитяче морозиво есть нельзя, потому что там химия? - Оно таааакое вкусноооое))


SIC ORGANIC

ЕКОМАРКУВАННЯ (зелена продукція)


(традиційна продукція)

Точки контролю

Прозорість всього ланцюгу органічного виробництва «від лану до полиці магазину», органічна сертифікація інгредієнтів, сировини. Прозора ідентифікація сертифікаційних органів, місця походження продукту, процесів виробництва.

Посилання на стандарти Codex Alimentarius на органічні продукти. GL 32 – 1999, Rev. 1 – 2001. Обов’язковий компонент сертифікації – інспекція системи управління органічним господарством.

Екологічні критерії згідно ISO 14024 це маніфестація до розуміння життєвого циклу продукту, який виробляється під екомаркуванням. Екокритерії закриті для перегляду та ознайомлення http://www.ecolabel.org.ua

Дві точки контролю: - перевірка сировини по передбачених державою показниках - перевірка готової продукції перед відправкою на продаж. Під час виробництва контролю немає. Середня кількість дозволів на 1 продукт – шість, оформлення документів на один продукт – 90 днів.

Сировина, інгредієнти, корми, ЗЗР

Органічні сертифікати, документи, підтверджуючі чистоту виробництва додаються. 95% інгредієнтів мають статус органік.

Джерело: Кодекс Аліментаріус. Органічні харчові продукти/Пер. с англ.; ДО 57 ФАО, ВІЗ — М.:Видавництво «Весь Мир», 2006. — 72 с. ISBN 5-7777-0357-7

EU Ecolabel – не для продуктів харчування.

Закон України «Про безпечність та якість харчових продуктів», 1998, N19,ст. 98, Розділ II, ст.3.: Держава забезпечує безпечність та якість харчових продуктів з метою захисту життя і здоров'я населення від шкідливих факторів, які можуть бути присутніми у харчових продуктах. (Встановлення мінімальних специфікацій, стандартів, санітарних заходів, державного нагляду, ..)

Екологія, викиди

Дружнє до навколишнього середовища виробництво без застосування с/г хімії, ГМО, агресивних технологій землеволодіння, виробництва тощо.

Принцип мінімальності використання сторонніх речовин; незастосування синтетичних інсектицидів, добрив; звести до мінімуму забруднення повітря, грунту, води.

Першочергова мета – збереження довкілля, зменшення негативного впливу від продукту по всьому життєвому циклу.

Висновки

Підготувала та розповіла Тетяна Ситник, +38 063 3383939

[email protected]

•«ОРГАНІЧНІ ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ В УКРАЇНІ». 2015

Дякую за увагу!

Задавайте питання

11.09.2015 м. Київ, Україна

Lifestyle

Татьяна Ситник