1. 1. UNIDAD DE GESTIN EDUCATIVA LOCAL CHICLAYO UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO LAMBAYEQUE AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN INFORME DE TRABAJO DE CAMPO VISITA A LA PLANTA DE PRODUCCIN Y EMBOTELLADORA DE AGUA DE MESA IGL DE LA FACULTAD DE INGENIERA QUMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUZ GALLO
2. 2. PONENTE: ING MARCOS GARCA PAICO AUTORES: MARA ORFELINA BECERRA SNCHEZ MARIA DOMINGA HERNNDEZ ALCANTARA GLORIA ELIZABETH JIMENEZ PREZ JACKELINE PATRICIA MURILLO TAPIA SUSANA ASTRID ROJAS ZUIGA NELLY DORITA TUESTA CALDERON FECHA: 14 DE MARZO DEL 2015
3. 3. RESUMENRESUMEN En el proceso de purificacin del agua influyen varios factores. dentro de los cuales incluyen el almacenamiento, la purificacin, filtracin, desinfeccin, entre otros. El problema del agua, es que cada vez esta se agota y ahora son varias las empresas que se dedican a embotellarla y venderla. La pregunta es Todas estas empresas o embotelladoras cumplen con los requisitos mnimos para realizar este proceso? Por otra parte las enfermedades causadas por la contaminacin del agua estn llegando a situaciones de epidemia, en muchos lugares. Luego de realizada la visita a la planta de embotellamiento de la UNPRG, hemos podido conocer que el proceso que se realiza en este lugar, es el ms adecuado, segn los requerimientos de su purificacin; sin embargo creemos que puede mejorar-
4. 4. INTRODUCCININTRODUCCIN El agua es el solvente universal por excelencia y uno de los factoras ms importantes y por lo tanto consumidos del mundo. Nuestro cuerpo, los alimentos que digerimos, las plantas y todo ser vivo, contienen agua, por eso debemos ser cuidadosos con su consumo tanto cualitativo como cuantitativo. Nuestra mayor preocupacin hoy en da, es purificar el agua, debido a los daos que puede producir en estado natural proveniente de fuentes no puras. Para esto se emplean varios mtodos entre los cuales podemos citar: SEDIMENTACIN, que consiste en dejar el agua en reposo para que los materiales que posee se dirijan al fondo del envase. FILTRACIN, que es cuando filtramos el agua parcialmente clarificada, a travs de lechos de arena. CLORACIN, que es tratar el agua con agentes desinfectantes para eliminar los microorganismos que quedan. El cloro es universalmente utilizado como desinfectante qumico en el agua. El cloro es aadido al agua que consumimos para destruir grmenes, bacterias y organismos vivos, sin considerar que el ser humano es tambin un organismo vivo. Por lo anterior su cuerpo es atacado por el cloro tanto interna como externamente.
5. 5. MATERIALES Y/O EQUIPOSMATERIALES Y/O EQUIPOS MATERIA BIOLGICO: MATERIAL QUMICO (ADITIVOS): Agua Ozono (O3) Sustancia lavadora a base de hipoclorito. UTENSILIOS Y EQUIPOS: Tanques de almacenamiento de agua (1100 L). Filtros (de slidos, de carbn activo, pulidor y de UV). Equipo generador de ozono. Sistema de lavado de botellas. Sistema de enjuagado de botellas. Sistema de llenado de botellas Equipo de purificacin de aire. Botellas y tapas plsticas. Guantes. Mandiles. Mascarillas Baldes y otros utensilios plsticos.
6. 6. METODOLOGAMETODOLOGA La visita se inici, al promediar las 11 de la maana y estuvo a cargo del Ing Marcos Garca Paico . En esta planta se purifica el agua potable, produciendo agua de mesa cuya nombre comercial es IGLU. La diferencia entre agua de mesa y agua mineral es que la segunda se extrae de fuentes naturales como manantiales incluso a profundidades de hasta 2000 m a 3000 m, el agua mineral en el Per , es el agua SAN MATEO.
7. 7. El AGUA DE MESA, cuya fuente de abastecimiento puede ser, el agua potable, agua subterrnea o de ro, que filtrando y acondicionando con todas las operaciones necesarias, se puede llegar a envasar. En esta planta se tiene como fuente de abastecimiento el agua proveniente de EPSEL, esta agua ya viene clorada y ha recibido todo un proceso llamado POTABILIZACION. (insumo qumico: hipoclorito de calcio al 70% o hipoclorito de sodio al 5%-leja).
8. 8. ALMACENAMIENTOALMACENAMIENTO El agua llega y se almacena en depsitos llamados Tanques de Almacenamiento de agua potable, que almacena 1100 litros, y se ubica en el ingreso a la planta,. El material del que est hecho el tanque debe ser de plstico o acero inoxidable, nunca de fierro, porque el cloro (que contiene el agua) es corrosivo y puede oxidar el tanque Este tanque est conectado a una bomba de acero inoxidable B1 para vencer la resistencia de filtracin.
9. 9. FILTRACIONFILTRACION El primer filtro est formado por grava, cuarzo y arena que forman un colchn, que filtra de sustancias slidas, el agua recorre de abajo hacia arriba, sale por otra tubera pequea e ingresa al segundo filtro El segundo filtro que contiene carbono activado, elimina olores, colores y sabores como el cloro y gran variedad de contaminantes qumicos, El tercer filtro, es el filtro pulidor, que retiene partculas muy pequeas de hasta 5 micras, y le brinda una especie de brillo al agua.
10. 10. ALMACENAMIENTO DE AGUA OZONIZADAALMACENAMIENTO DE AGUA OZONIZADA Pasa luego a travs de la lmpara ultra violeta que se encuentra debidamente protegida y funciona como un germicida, ya que elimina las bacterias, grmenes, virus, algas y esporas que pudieran estar contenidas en el agua. Enseguida pasa al Tanque de Almacenamiento de agua tratada y Ozonizada, el ozono que es una variacin del oxgeno,O3.
11. 11. ACCION DEL OZONO DE MICROORGANISMOSACCION DEL OZONO DE MICROORGANISMOS EN EL AGUA DE MESAEN EL AGUA DE MESA Mejora las caractersticas orgnicas del agua. Color, olor y sabor no deseables, atenuados o eliminados. Destruccin total y rpida de bacterias, virus y esporas, (3000 veces ms rpido que el Cloro). Destruccin de las sales de hierro y magnesio en forma de hidratos eliminables por decantacin. Clarifica el agua dejndola particularmente limpia. Su accin desinfectante cubre una amplia gama, tanto de temperatura como de PH. No crea ningn tipo de enlace qumico ni compuesto halgeno. Totalmente inspido. Mejora la coagulacin-floracin del agua. Destruye los sulfatos.
12. 12. LAVADO DE BOTELLASLAVADO DE BOTELLAS Las botellas pasan por la mquina lavadora de botellas en la cual hay un tanque con una solucin qumica
13. 13. ENJUAGUE Y LLENADOENJUAGUE Y LLENADO Luego pasan por la mquina donde las botellas son enjuagadas y llenadas con el agua filtrada, para luego ser etiquetadas, empaquetadas y almacenadas.
14. 14. CONCLUSIONESCONCLUSIONES La produccin de agua de mesa en la UNPRG no es un proceso es solo una operacin de filtracin donde se aade ciertas sustancias pero no hay mayor transformacin ni reaccin qumica. El proceso de purificacin del agua, en la UNPRG, cumple con las etapas estandarizadas para este fin. El agua Ozonizada, contiene solo por cuestin de horas este gas, sin embargo se mantiene ms pura que otras. La purificacin del agua es muy importante, ya que por medio de ella se puede beber el agua sin ningn tipo de problema y sin riesgo de contraer alguna enfermedad por microbios.
15. 15. SUGERENCIASSUGERENCIAS Establecer convenios con la UNPRG para realizar visitas con nuestros estudiantes y conozcan esta planta de procesamiento del agua. Fomentar el consumo de Agua de Mesa elaborada por nuestra Universidad
16. 16. ANEXOSANEXOS INGENIERO EXPLICANDO PASO A PASO LOS PROCEDIMIENTOS DEL PROCESAMIENTO DEL AGUA DIAGRAMA EL PROCESO DE PRODUCCIN DE AGUA DE MESA INGENIERO PROBANDO EL AGUA DE MESA