1. TThhee WWaatteerr SSoolluubbllee VViittaammiinnss

2. OOvveerrvviieeww ooff WWaatteerr--SSoolluubblleeVViittaammiinnssDDiissssoollvvee iinn wwaatteerrGGeenneerraallllyy rreeaaddiillyy eexxccrreetteeddSSuubbjjeecctt ttoo ccooookkiinngg lloosssseessFFuunnccttiioonn aass aa ccooeennzzyymmeePPaarrttiicciippaattee iinn eenneerrggyy mmeettaabboolliissmm5500--9900%% ooff BB vviittaammiinnss aarree aabbssoorrbbeeddMMaarrggiinnaall ddeeffiicciieennccyy mmoorree ccoommmmoonn 3. BB CCoommpplleexx VViittaammiinnssCCoo--eennzzyymmeess ((aaccttiivvaattee eennzzyymmeess))FFoouunndd iinn tthhee ssaammee ffooooddss SSiinnggllee ddeeffiicciieennccyy rraarreeAAcctt ttooggeetthheerr iinn mmeettaabboolliissmm MMeettaabboolliicc ppaatthhwwaayyss uusseedd bbyy pprrootteeiinn,,ccaarrbboohhyyddrraattee,, aanndd ffaatt 4. BB CCoommpplleexx DDiiggeessttiioonnBBrrookkeenn ddoowwnn ffrroomm ccooeennzzyymmee ffoorrmm iinnttooffrreeee vviittaammiinnss iinn tthhee ssttoommaacchh aanndd ssmmaalllliinntteessttiinneeAAbbssoorrbbeedd,, pprriimmaarriillyy iinn tthhee ssmmaallll iinntteessttiinnee((5500%%--9900%%))OOnnccee iinnssiiddee cceellllss,, ccooeennzzyymmee ffoorrmmss aarreerreessyynntthheessiizzeedd NNoo nneeeedd ttoo iinnggeesstt ccooeennzzyymmee ffoorrmmss;; wwee ccaannmmaakkee tthheemm 5. BB CCoommpplleexx PPrriimmaarryy FFuunnccttiioonnssEEnneerrggyy mmeettaabboolliissmm TThhiiaammiinn ((BB--11)),, RRiibbooffllaavviinn ((BB--22)),, NNiiaacciinn ((BB--33)),,PPyyrriiddooxxiinnee ((BB--66)),, BBiioottiinn,, PPaannttootthheenniicc AAcciiddRReedd bblloooodd cceellll ssyynntthheessiiss FFoollaattee,, BB1122HHoommooccyysstteeiinnee mmeettaabboolliissmm FFoollaattee,, BB1122,, BB66 6. EEnnrriicchhmmeenntt AAcctt ooff 11994411 aanndd11999988MMaannyy nnuuttrriieennttss lloosstt tthhrroouugghh mmiilllliinnggpprroocceessss ooff ggrraaiinnssGGrraaiinn//cceerreeaall pprroodduuccttss aarree eennrriicchheeddTThhiiaammiinn,, rriibbooffllaavviinn,, nniiaacciinn,, ffoollaattee,, iirroonnWWhhoollee ggrraaiinnss ccoonnttaaiinn oorriiggiinnaall nnuuttrriieennttssEEnnrriicchheedd ggrraaiinnss ssttiillll ddeeffiicciieenntt iinn BB--66,,mmaaggnneessiiuumm aanndd zziinncc 7. TThhiiaammiinn ((BB11))CCoonnttaaiinnss ssuullffuurr aanndd nniittrrooggeenn ggrroouuppDDeessttrrooyyeedd bbyy aallkkaalliinnee aanndd hheeaattCCooeennzzyymmee RReelleeaasseess eenneerrggyy ffrroomm ccaarrbboohhyyddrraattee CCOO22 iiss rreelleeaasseedd ffrroomm aa llaarrggeerr mmoolleeccuullee GGlluuccoossee mmeettaabboolliissmm 8. DDeeffiicciieennccyy ooff TThhiiaammiinnOOccccuurrss wwhheerree ppoolliisshheedd rriiccee iiss tthhee oonnllyyssttaapplleeBBeerriibbeerrii ((II ccaanntt II ccaanntt)) WWeeaakknneessss,, nneerrvvee ddeeggeenneerraattiioonn,, iirrrriittaabbiilliittyy,,ppoooorr aarrmm//lleegg ccoooorrddiinnaattiioonn,, lloossss ooff nneerrvveettrraannssmmiissssiioonn EEddeemmaa,, eennllaarrggeedd hheeaarrtt,, hheeaarrtt ffaaiilluurree SSyymmppttoommss dduuee ttoo ppoooorr mmeettaabboolliissmm ooff gglluuccoossee DDeepprreessssiioonn aanndd wweeaakknneessss ccaann bbee sseeeenn aafftteerroonnllyy 1100 ddaayyss oonn aa tthhiiaammiinn--ffrreeee ddiieett 9. WWeett aanndd DDrryy BBeerriiBBeerrii 10. FFoooodd SSoouurrcceess ooff TThhiiaammiinnWWiiddee vvaarriieettyy ooff ffooooddPPoorrkk,, hhoott ddooggss,, lluunncchheeoonn mmeeaatt,, ccoollddcceerreeaallEEnnrriicchheedd bbrreeaaddss aanndd ggrraaiinnss// wwhhoollee ggrraaiinnssGGrreeeenn bbeeaannss,, mmiillkk,, oorraannggee jjuuiiccee,, oorrggaannmmeeaattss,, ppeeaannuuttss,, ddrriieedd bbeeaannss aanndd sseeeeddssTThhiiaammiinnaassee ffoouunndd iinn rraaww ffiisshh DDeessttrrooyyss tthhiiaammiinn 11. RRDDAA FFoorr TThhiiaammiinn11..11 mmgg//ddaayy ffoorr wwoommeenn11..22 mmgg//ddaayy ffoorr mmeennDDaaiillyy VVaalluuee oonn ffoooodd llaabbeell iiss 11..55 mmggMMoosstt eexxcceeeedd RRDDAA iinn ddiieettLLooww iinnccoommee ppeeooppllee aanndd oollddeerr ppeeooppllee mmaayybbaarreellyy mmeeeett nneeeeddss ((hhiigghhllyy pprroocceesssseedd aanndduunneennrriicchheedd ffooooddss,, ssuuggaarr,, ffaatt,, aallccoohhooll))SSuurrpplluuss iiss rraappiiddllyy lloosstt iinn uurriinnee;; nnoonn ttooxxiicc;;nnoo UUppppeerr LLeevveell 12. AAllccoohhooll aanndd TThhiiaammiinnAAllccoohhoolliiccss aarree aatt ggrreeaatteesstt rriisskk ffoorr tthhiiaammiinnddeeffiicciieennccyy bbeeccaauussee aabbssoorrppttiioonn aanndd uussee oofftthhiiaammiinn aarree pprrooffoouunnddllyy ddiimmiinniisshheedd aannddeexxccrreettiioonn iiss iinnccrreeaasseedd bbyy aallccoohhoollccoonnssuummppttiioonnPPoooorr qquuaalliittyy ddiieett mmaakkeess iitt wwoorrsseeLLiittttllee ssttoorreedd iinn bbooddyy,, ssoo aallccoohhoolliicc bbiinnggee ooff11--22 wweeeekkss mmaayy rreessuulltt iinn ddeeffiicciieennccyy 13. RRiibbooffllaavviinn ((BB22))CCooeennzzyymmeessPPaarrttiicciippaattee iinn mmaannyy eenneerrggyy--yyiieellddiinnggmmeettaabboolliicc ppaatthhwwaayyss FFaattttyy aacciiddss bbrrookkeenn ddoowwnn aanndd bbuurrnneedd ffoorreenneerrggyy 14. DDeeffiicciieennccyy ooff RRiibbooffllaavviinnAArriibbooffllaavviinnoossiiss GGlloossssiittiiss,, cchheeiilloossiiss,, sseebboorrrrhheeiicc ddeerrmmaattiittiiss,,ssttoommaattiittiiss,, eeyyee ddiissoorrddeerr,, tthhrrooaatt ddiissoorrddeerr,,nneerrvvoouuss ssyysstteemm ddiissoorrddeerrOOccccuurrss wwiitthhiinn 22 mmoonntthhssUUssuuaallllyy iinn ccoommbbiinnaattiioonn wwiitthh ootthheerrddeeffiicciieenncciieess 15. AArriibbooffllaavviinnoossiiss 16. FFoooodd SSoouurrcceess ooff RRiibbooffllaavviinnMMiillkk//pprroodduuccttssEEnnrriicchheedd ggrraaiinnssRReeaaddyy ttoo eeaatt cceerreeaallssLLiivveerrOOyysstteerrBBrreewweerrss yyeeaassttVVeeggeettaabblleess ((aassppaarraagguuss,, bbrrooccccoollii,, ggrreeeennss))SSeennssiittiivvee ttoo uuvv rraaddiiaattiioonn ((ssuunnlliigghhtt))SSttoorreedd iinn ppaappeerr,, ooppaaqquuee ppllaassttiicc ccoonnttaaiinneerrss 17. RRDDAA ffoorr RRiibbooffllaavviinn11..11 mmgg//ddaayy ffoorr wwoommeenn11..33 mmgg//ddaayy ffoorr mmeennAAvveerraaggee iinnttaakkee iiss aabboovvee RRDDAATTooxxiicciittyy nnoott ddooccuummeenntteeddNNoo uuppppeerr lleevveell 18. NNiiaacciinn ((BB33))NNiiccoottiinniicc aacciidd aanndd nniiccoottiinnaammiiddeeCCooeennzzyymmeessNNeeeeddeedd wwhheenn cceellll eenneerrggyy iiss bbeeiinngg uuttiilliizzeeddSSyynntthheettiicc ppaatthhwwaayyss rreeqquuiirree nniiaacciinn,, eessppeecciiaallllyyffaattttyy aacciidd ssyynntthheessiiss 19. DDeeffiicciieennccyy ooff NNiiaacciinn:: PPeellllaaggrraa33 DDss DDeemmeennttiiaa DDiiaarrrrhheeaa DDeerrmmaattiittiiss ((wwoorrssee wwiitthh ssuunn eexxppoossuurree))OOccccuurrss iinn 5500--6600 ddaayyssPPoooorr aappppeettiittee,, wweeiigghhtt lloossss,, wweeaakknneessss 20. PPeellllaaggrraaPPrreevveenntteedd wwiitthh aann aaddeeqquuaattee pprrootteeiinn ddiieettEEnnrriicchhmmeenntt AAcctt ooff 11994411BBeeccaammee eeppiiddeemmiicc iinn ssoouutthheerrnn EEuurrooppee iinneeaarrllyy 11770000ss wwhheenn ccoorrnn bbeeccaammee aa ssttaapplleeffoooodd ((ppoooorr ssoouurrccee))RReeaacchheedd eeppiiddeemmiicc pprrooppoorrttiioonnss iinn tthheessoouutthheeaasstteerrnn UU..SS ffrroomm llaattee 11880000ss ttoo11993300ss OOnnllyy ddiieettaarryy ddeeffiicciieennccyy ddiisseeaassee ttoo rreeaacchheeppiiddeemmiicc pprrooppoorrttiioonnss iinn tthhee UUSS 21. PPeellllaaggrraa 22. FFoooodd SSoouurrcceess ooff NNiiaacciinnEEnnrriicchheedd ggrraaiinnss,, rreeaaddyy ttoo eeaatt cceerreeaallssBBeeeeff,, cchhiicckkeenn,, ttuurrkkeeyy,, ffiisshhAAssppaarraagguuss,, ppeeaannuuttssHHeeaatt ssttaabbllee;; lliittttllee ccooookkiinngg lloossss6600mmgg ttrryyppttoopphhaann ccaann bbee ccoonnvveerrtteedd iinnttoo 11 mmggnniiaacciinn;; mmeeeettss 5500%% ooff oouurr nneeeeddssNNiiaacciinn iinn ccoorrnn iiss bboouunndd bbyy aa pprrootteeiinn SSooaakkiinngg ccoorrnn iinn aallkkaalliinnee ssoolluuttiioonn,, lliikkee lliimmee wwaatteerrrreelleeaasseess nniiaacciinn HHiissppaanniicc ppeeooppllee ssooaakk ccoorrnn iinn lliimmee wwaatteerr bbeeffoorreemmaakkiinngg ttoorrttiillllaass 23. RRDDAA ffoorr NNiiaacciinn1144 ((mmgg)) NNEE//ddaayy ffoorr wwoommeenn1166 ((mmgg)) NNEE//ddaayy ffoorr mmeennDDaaiillyy VVaalluuee oonn llaabbeellss iiss 2200 mmggUUppppeerr LLeevveell iiss 3355 mmggTTooxxiicciittyy SS//SS:: hheeaaddaacchhee,, iittcchhiinngg,, fflluusshhiinngg,,lliivveerr aanndd GGII ddaammaaggeeMMeeggaaddoossee ccaann lloowweerr LLDDLL aanndd TTGG aannddiinnccrreeaassee HHDDLL 24. PPaannttootthheenniicc AAcciiddPPaarrtt ooff CCooeennzzyymmee--AAEEsssseennttiiaall ffoorr mmeettaabboolliissmm ooff CCHHOO,, ffaatt,,pprrootteeiinnDDeeffiicciieennccyy rraarreeUUssuuaallllyy iinn ccoommbbiinnaattiioonn wwiitthh ootthheerrddeeffiicciieenncciieessNNoo kknnoowwnn ttooxxiicciittyy 25. FFoooodd SSoouurrcceess ooff PPaannttootthheenniiccaacciiddFFrroomm eevveerryy ssiiddeeMMeeaattMMiillkkMMuusshhrroooommLLiivveerrPPeeaannuuttEEggggssAAddeeqquuaattee IInnttaakkee == 55 mmgg//ddaayyDDaaiillyy VVaalluuee 1100 mmggAAvveerraaggee iinnttaakkee mmeeeettss AAII 26. BBiioottiinnFFrreeee aanndd bboouunndd ffoorrmmMMeettaabboolliissmm ooff CCHHOO aanndd ffaattAAssssiissttss tthhee aaddddiittiioonn ooff CCOO22 ttoo ootthheerrccoommppoouunnddssSSyynntthheessiiss ooff gglluuccoossee,, ffaattttyy aacciiddss,, DDNNAAHHeellpp bbrreeaakk ddoowwnn cceerrttaaiinn aammiinnoo aacciiddss 27. BBiioottiinn DDeeffiicciieennccyyRRaaww eegggg wwhhiitteess aavviiddiinn bbiinndd bbiioottiinn ddeeffiicciieennccyyRReeqquuiirreess llaarrggee aammoouunnttSSccaallyy iinnffllaammeedd sskkiinn,, ttoonngguuee,, aanndd lliippcchhaannggeessPPoooorr aappppeettiittee,, nnaauusseeaa,, vvoommiittiinnggAAnneemmiiaaMMuussccllee ppaaiinn aanndd wweeaakknneessssPPoooorr ggrroowwtthh 28. FFoooodd SSoouurrcceess ooff BBiioottiinnCCaauulliifflloowweerr,, yyoollkk,, lliivveerr,, ppeeaannuuttss,, cchheeeesseeIInntteessttiinnaall ssyynntthheessiiss ooff bbiioottiinnBBiioottiinn ccoonntteenntt oonnllyy aavvaaiillaabbllee ffoorr aa ssmmaallllnnuummbbeerr ooff ffooooddssUUnnssuurree aass ttoo bbiiooaavvaaiillaabblliittyy ooff ssyynntthheessiizzeeddbbiioottiinnWWee eexxccrreettee mmoorree tthhaann wwee ccoonnssuummee 29. BBiioottiinn NNeeeeddssAAddeeqquuaattee IInnttaakkee iiss 3300 uugg//ddaayy ffoorr aadduullttssTThhiiss mmaayy oovveerreessttiimmaattee tthhee aammoouunnttnneeeeddeedd ffoorr aadduullttssDDeeffiicciieennccyy rraarreeNNoo UUppppeerr LLeevveell ffoorr bbiioottiinnRReellaattiivveellyy nnoonnttooxxiicc 30. PPyyrriiddooxxiinnee ((BB66))33 ccoommppoouunnddssCCooeennzzyymmeeAAccttiivvaattee eennzzyymmeess nneeeeddeedd ffoorr mmeettaabboolliissmmooff CCHHOO,, ffaatt ,, pprrootteeiinnSSyynntthheessiizzee nnoonneesssseennttiiaall aammiinnoo aacciidd vviiaattrraannssaammiinnaattiioonnSSyynntthheessiizzee nneeuurroottrraannssmmiitttteerrssSSyynntthheessiizzee hheemmoogglloobbiinn aanndd WWBBCC 31. OOtthheerr RRoolleess ooff VViittaammiinn BB--66HHoommooccyysstteeiinneePPrroodduucceess ttooxxiicc eeffffeecctt oonn aarrtteerriiaall wwaallllss((aatthheerroosscclleerroossiiss))MMeettaabboolliizzeedd bbyy vviittaammiinnss BB--66,, BB--1122 aannddffoollaattee 32. FFoooodd SSoouurrcceess ooff VViittaammiinn BB--66WWeellll aabbssoorrbbeeddMMeeaatt,, ffiisshh,, ppoouullttrryyEEnnrriicchheedd cceerreeaallssPPoottaattooeessMMiillkkLLeessss wweellll aabbssoorrbbeeddFFrruuiittss aanndd vveeggeettaabblleess:: BBaannaannaa,, ssppiinnaacchh,,aavvooccaaddooHHeeaatt aanndd aallkkaalliinnee sseennssiittiivvee 33. BB66 DDeeffiicciieennccyyWWiiddeesspprreeaadd ssyymmppttoommssDDeepprreessssiioonnVVoommiittiinnggSSkkiinn ddiissoorrddeerrssNNeerrvvee iirrrriittaattiioonnIImmppaaiirreedd iimmmmuunnee ssyysstteemm 34. BB66 TTooxxiicciittyyNNeerrvvee ddaammaaggeeDDiiffffiiccuullttyy wwaallkkiinnggNNuummbbnneessss iinn hhaannddss//ffeeeett 35. RRDDAA ffoorr VViittaammiinn BB--6611..33 mmgg//ddaayy ffoorr aadduullttss11..77 mmgg//ddaayy ffoorr mmeenn oovveerr 550011..55 mmgg//ddaayy ffoorr wwoommeenn oovveerr 5500DDaaiillyy VVaalluuee sseett aatt 22 mmggAAvveerraaggee iinnttaakkee iiss mmoorree tthhaann tthhee RRDDAAAAtthhlleetteess mmaayy nneeeedd mmoorreeAAllccoohhooll ddeessttrrooyyss vviittaammiinn BB66 36. BB--66 AAss AA MMeeddiicciinnee??PPMMSS BB--66 ttoo iinnccrreeaassee tthhee lleevveell ooff sseerroottoonniinn NNoott aa rreelliiaabbllee ttrreeaattmmeennttCCaarrppaall ttuunnnneell ssyynnddrroommeeTTooxxiicciittyy ppootteennttiiaallCCaann lleeaadd ttoo iirrrreevveerrssiibbllee nneerrvvee ddaammaaggeewwiitthh >> 220000 mmgg//ddaayyUUppppeerr LLeevveell sseett aatt 110000 mmgg//ddaayy 37. FFoollaatteeCCooeennzzyymmeeDDNNAA ssyynntthheessiiss AAnnttiiccaanncceerr ddrruugg mmeetthhoottrreexxaatteeHHoommooccyysstteeiinnee mmeettaabboolliissmmNNeeuurroottrraannssmmiitttteerr ffoorrmmaattiioonn 38. DDeeffiicciieennccyy ooff FFoollaatteeSSiimmiillaarr ssiiggnnss aanndd ssyymmppttoommss ooff vviittaammiinn BB--1122 ddeeffiicciieennccyyAAnneemmiiaa RRBBCC ggrrooww,, ccaannnnoott ddiivviiddee MMeeggaalloobbllaasstt:: llaarrggee,, iimmmmaattuurree RRBBCCPPrreeggnnaanntt wwoommeennAAllccoohhoolliiccssMMeeggaalloobbllaassttiicc AAnneemmiiaa 39. NNeeuurraall TTuubbee DDeeffeeccttssNNeeuurraall ttuubbee cclloosseess ffiirrsstt 228 ddaayyss ooffpprreeggnnaannccyyFFoorrmmss bbrraaiinn aanndd ssppiinnaall ccoorrddBByy tthhee ttiimmee pprreeggnnaannccyy iiss ccoonnffiirrmmeedd,,ddaammaaggee iiss ddoonnee 40. NNeeuurraall TTuubbee DDeeffeeccttssSSppiinnaa bbiiffiiddaa SSppiinnaall mmaallffoorrmmaattiioonn PPaarraallyyssiissAAnneenncceepphhaallyy NNoo bbrraaiinn ccoorrtteexx SSttiillllbboorrnn oorr ddiiee wwiitthhiinn hhoouurrssIImmppoorrttaannccee ooff ffoollaattee bbeeffoorree aanndd dduurriinnggpprreeggnnaannccyyGGoovveerrnnmmeenntt rreeqquuiirreess ffoollaattee eennrriicchhmmeenntt ooff fflloouurraanndd cceerreeaallMMaayy pprreevveenntt 5500%% nneeuurraall ttuubbee ddeeffeeccttss 41. FFoollaattee aanndd HHoommooccyysstteeiinneeHHiigghh hhoommooccyysstteeiinnee lleevveellss iinn bbllooooddaassssoocciiaatteedd wwiitthh iinnccrreeaasseedd rriisskk ooff CCVVDDFFoollaattee ddeeffiicciieennccyy hhoommooccyysstteeiinneemmiiaa 42. FFoooodd SSoouurrcceess ooff FFoollaatteeLLiivveerrFFoorrttiiffiieedd bbrreeaakkffaasstt cceerreeaallssGGrraaiinnss,, lleegguummeessFFoolliiaaggee vveeggeettaabblleessSSuusscceeppttiibbllee ttoo hheeaatt,, ooxxiiddaattiioonn,, uullttrraavviioolleettlliigghhttSSyynntthheettiicc ffoorrmm bbeetttteerr aabbssoorrbbeedd 43. RRDDAA ffoorr FFoollaattee440000 uugg//ddaayy ffoorr aadduullttss((660000 uugg//ddaayy ffoorr pprreeggnnaanntt wwoommeenn))AAvveerraaggee iinnttaakkee bbeellooww RRDDAAFFDDAA lliimmiittss nnoonnpprreessccrriippttiioonn ssuupppplleemmeennttss ttoo440000 uugg ppeerr ttaabblleett ffoorr nnoonn--pprreeggnnaanntt aadduullttssOOTTCC PPrreennaattaall ssuupppplleemmeenntt ccoonnttaaiinnss 80000 uuggEExxcceessss ccaann mmaasskk vviittaammiinn BB--1122 ddeeffiicciieennccyyUUppppeerr LLeevveell sseett aatt 11 mmgg 44. VViittaammiinn BB--1122CCoommppoouunnddss ccoonnttaaiinniinngg tthhee mmiinneerraall ccoobbaallttSSyynntthheessiizzeedd bbyy bbaacctteerriiaa,, ffuunnggii,, aanndd ootthheerrlloowweerr oorrggaanniissmmssRRoollee iinn ffoollaattee mmeettaabboolliissmmMMaaiinntteennaannccee ooff tthhee mmyyeelliinn sshheeaatthhssRRBBCC ffoorrmmaattiioonnPPeerrnniicciioouuss aanneemmiiaa ((aassssoocciiaatteedd wwiitthh nneerrvveeddeeggeenneerraattiioonn aanndd ppaarraallyyssiiss)) 45. DDeeffiicciieennccyy ooff VViittaammiinn BB--1122PPeerrnniicciioouuss aanneemmiiaa NNeerrvvee ddeeggeenneerraattiioonn,, wweeaakknneessss TTiinngglliinngg//nnuummbbnneessss iinn tthhee eexxttrreemmiittiieess ((ppaarraasstthheessiiaa)) PPaarraallyyssiiss aanndd ddeeaatthh LLooookkss lliikkee ffoollaattee ddeeffiicciieennccyyUUssuuaallllyy ((9955%%)) dduuee ttoo ddeeccrreeaasseedd aabbssoorrppttiioonnaabbiilliittyyAAcchhlloorrhhyyddrriiaa eessppeecciiaallllyy iinn eellddeerrllyyIInnjjeeccttiioonn ooff BB--1122 nneeeeddeeddTTaakkeess ~~2200 yyeeaarrss oonn aa ddeeffiicciieenntt ddiieett ttoo sseeeenneerrvvee ddeessttrruuccttiioonn 46. TThheerraappyy ffoorr IInneeffffeeccttiivveeAAbbssoorrppttiioonnMMaannyy ffaaccttoorrss ccaann ddiissrruupptt tthhiiss pprroocceessssMMoonntthhllyy iinnjjeeccttiioonnss ooff vviittaammiinn BB--1122VViittaammiinn BB--1122 nnaassaall ggeellMMeeggaaddoosseess ooff vviittaammiinn BB--1122 ttoo aallllooww ffoorrppaassssiivvee ddiiffffuussiioonn 47. FFoooodd SSoouurrcceess ooff VViittaammiinn BB--1122SSyynntthheessiizzeedd bbyy bbaacctteerriiaa,, ffuunnggii aanndd aallggaaee((SSttoorreedd pprriimmaarriillyy iinn tthhee lliivveerr))AAnniimmaall pprroodduuccttssOOrrggaann mmeeaattSSeeaaffooooddEEggggssHHoott ddooggssMMiillkk 48. LLooww BB1122 IInnttaakkeeVVeeggaannss:: wwiillll hhaavvee ttoo ffiinndd aalltteerrnnaattiivveessoouurrcceeBBrreeaassttffeedd iinnffaannttss ooff vveeggaann mmootthheerrssSSyymmppttoommss ooff PPeerrnniicciioouuss aanneemmiiaa TTaakkeess lloonnggeerr ttoo ddeevveelloopp 55--1100 yyeeaarrss ooff aanneemmiiaa 2200 yyeeaarrss nneerrvvee ddaammaaggee 49. RRDDAA ffoorr VViittaammiinn BB--112222..44 uugg// ddaayy ffoorr aadduullttss aanndd eellddeerrllyyaadduullttssAAvveerraaggee iinnttaakkee eexxcceeeeddss RRDDAABB--1122 ssttoorreedd iinn tthhee lliivveerrNNoonn--ttooxxiicc ((nnoo UUppppeerr LLeevveell)) 50. VViittaammiinn CCSSyynntthheessiizzeedd bbyy mmoosstt aanniimmaallss ((nnoott bbyyhhuummaannss))DDeeccrreeaassee aabbssoorrppttiioonn wwiitthh hhiigghh iinnttaakkeessEExxcceessss eexxccrreetteedd 51. FFuunnccttiioonnss ooff VViittaammiinn CCRReedduucciinngg aaggeenntt ((aannttiiooxxiiddaanntt))IIrroonn aabbssoorrppttiioonn ((eennhhaanncceess))SSyynntthheessiiss ooff ccoollllaaggeennIImmmmuunnee ffuunnccttiioonnssDDooeess nnoott pprreevveenntt ccoollddss,, bbuutt mmaayy rreedduucceedduurraattiioonn ooff ssyymmppttoommss bbyy aa ddaayy oorr ssooWWoouunndd hheeaalliinngg 52. AAnnttiiooxxiiddaannttCCaann ddoonnaattee aanndd aacccceepptt hhyyddrrooggeennaattoommss rreeaaddiillyyWWaatteerr--ssoolluubblleeNNeeeeddss aarree hhiigghheerr ffoorr ssmmookkeerrssMMaayy pprreevveenntt cceerrttaaiinn ccaanncceerrss((eessoopphhaaggeeaall,, oorraall,, ssttoommaacchh ccaanncceerr,,ccaarrddiioovvaassccuullaarr ddiisseeaassee,, ccaattaarraaccttss)) 53. VViittaammiinn CC DDeeffiicciieennccyy::HHiissttoorryy ooff SSccuurrvvyySSaaiilloorrss oonn lloonngg sseeaa vvooyyaaggeess ssuuffffeerreedd hhoorrrriibbllyyffrroomm ssccuurrvvyyJJaaccqquueess CCaarrttiieerr aanndd hhiiss eexxpplloorriinngg ppaarrttyy ssuuffffeerreeddffrroomm ssccuurrvvyy iinn CCaannaaddaa dduurriinngg tthhee wwiinntteerr ooff 11553355--66.. LLooccaall IInnddiiaannss sshhoowweedd tthheemm hhooww ttoo bbrreeww aa tteeaaffrroomm eevveerrggrreeeennssOOnn VVaassccoo ddaa GGaammaa''ss vvooyyaaggee ttoo tthhee EEaasstt IInnddiieessiinn 11449977,, 110000 oouutt ooff 116600 mmeenn wweerree lloosstt ffrroomm tthheeddiisseeaassee..SSccuurrvvyy wwaass aallssoo sseeeenn iinn tthhee GGrreeaatt PPoottaattooFFaammiinnee,, iinn ssoollddiieerrss dduurriinngg tthhee CCiivviill WWaarr,, aanndd iinnCCaalliiffoorrnniiaa GGoolldd RRuusshh ccoommmmuunniittiieess 54. SSccuurrvvyy iinn tthhee BBrriittiisshh RRooyyaall NNaavvyyJJaammeess LLiinnddppuubblliisshheedd hhiissTTrreeaattiissee oonn tthheeSSccuurrvvyy iinn 11775544..LLiimmee jjuuiiccee wwaassmmaaddee mmaannddaattoorryyoonn BBrriittiisshh NNaavvyyssaaiilliinngg sshhiippss 4400yyeeaarrss llaatteerr 55. DDeeffiicciieennccyy ooff VViittaammiinn CCSSccuurrvvyy DDeeffiicciieenntt ddiieett ffoorr 2200--4400 ddaayyss FFaattiigguuee,, ppiinnppooiinntt hheemmoorrrrhhaaggeess BBlleeeeddiinngg gguummss aanndd jjooiinnttss.. HHeemmoorrrrhhaaggeess AAssssoocciiaatteedd wwiitthh ppoovveerrttyy;; mmaaccrroobbiioottiicc ddiieettRReebboouunndd SSccuurrvvyy SSuuddddeenn hhaalltt ttoo hhiigghh lleevveellss ooff vviittaammiinn CCssuupppplleemmeennttss 56. SSccuurrvvyyScorbutic RosaryFollicularHemorrhages 57. FFoooodd SSoouurrcceess ooff VViittaammiinn CCCCiittrruuss ffrruuiittPPoottaattooGGrreeeenn ppeeppppeerrCCaauulliifflloowweerrBBrrooccccoolliiSSttrraawwbbeerrrryyRRoommaaiinnee lleettttuucceeSSppiinnaacchhEEaassiillyy lloosstt tthhrroouugghhccooookkiinnggSSeennssiittiivvee ttoo hheeaattSSeennssiittiivvee ttoo iirroonn,,ccooppppeerr,, ooxxyyggeenn 58. RRDDAA ffoorr VViittaammiinn CC9900 mmgg//ddaayy ffoorr mmaallee aadduullttss7755 mmgg//ddaayy ffoorr ffeemmaallee aadduullttss++3355 mmgg//ddaayy ffoorr ssmmookkeerrssAAvveerraaggee iinnttaakkee ~~7722 mmgg//ddaayyDDaaiillyy VVaalluuee iiss 6600 mmggFFaaiirrllyy nnoonnttooxxiicc ((aatt