KERJASAMA POKJA KETAHANAN PANGAN KALTIM DENGAN PKMT UNMUL DALAM

PENGEMBANGAN MAKANAN TRADISIONAL KALTIM

OLEH:

HADI SUPRAPTO, S.P., M.P.

PKMT UNIVERSITAS MULAWARMAN

SAMARINDA

PROFIL KALTIM

• LUAS WILAYAH KALTIM 208.657,74 KM2

• LUAS DARATAN 198.44,17 KM2

• LUAS PENGELOLAAN LAUTAN 10.216,57 KM2

• PROPINSI TERLUAS KEDUA SETELAH PAPUA

• TERDIRI 9 KABUPATEN DAN 4 KOTA

PROFIL KALTIM

• Jumlah penduduk 2.957.465 jiwa

• Hampir 70% penduduk Kaltim adalah pendatang

PROFIL KALTIM

• Kaltim sebagai salah satu pintu gerbang pembangunan di wilayah Indonesia bagian timur

• Daerah gudang kayu dan hasil pertambangan

• Sektor Pertambangan penyangga utama perekonomian daerah (31,61%).

• Sektor Pertanian hanya menyumbang 14,50% dari total PDRB

• 50% lebih sumber kalori masih mengandalkan beras

• Hanya 2 % yang mengkonsumsi non beras (jagung, ubi jalar dan ketela pohon)

• Meningkatnya pertumbuhan penduduk meningkat pula kebutuhan beras

• Produk pangan non-beras tidak mendapatkan perhatian

Kondisi Makanan Khas Daerah

• Pembuatannya masih dalam skala rumah tangga dan untuk keperluan konsumsi keluarga

• Diproduksi pada saat-saat tertentu (upacara adat atau perlombaan di tingkat propinsi

• Bahan baku yang sangat terbatas karena kurang dibudidayakan.

• Cara pengolahannya belum tersentuh teknologi.

• Minimnya dukungan dari Pemerintah Daerah sehingga sulit berkembang

Langkah yang ditempuh PKMT dan Pokja Ketahanan Pangan:

• Identifikasi permasalahan dalam pengembangan berbagai jenis makanan tradisional di Kaltim.

• Kajian nilai gizi berbagai makanan tradisional di Kaltim

• Pengembangan Produk Berbasis Komoditas Lokal

• Sosialisasi tentang pemahaman pengembangan keragaman pangan lokal mendukung ketahanan pangan tingkat propinsi

• Sebagai narasumber dalam kegiatan-kegiatan seminar maupun workshop baik tingkat propinsi maupun tingkat Kabupaten/Kota

Rencana Kegiatan Tahun 2007

• Identifikasi dan inventarisasi Makanan Tradisional sesuai potensi daerah

• Pemetaan/Penyusunan Profil Makanan Tradisional