Upload
juan-moreno
View
75
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
Código Proyecto SOFIA:
1. Información básica del proyecto
686666 936101Código del Programa SOFIA: Versión del Programa: 102 14Fichas asociadas:
1.1 Centro de Formación: CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS 1.2 Regional: REGIONAL DISTRITO CAPITAL
1.3 Nombre del proyecto: ELABORACION DE PRODUCTOS HORTIFRUTICULAS CON CRITERIOS DE RESPONSABILIDAD SANITARIA Y AMBIENTAL.
1.4 Programa de Formación alque da respuesta: PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
1.5 Tiempo estimado deejecución del proyecto (meses): 12
1.6 Empresas o instituciones queparticipan en su formulación ofinanciación: (si Existe)
SENA, EMPRESAS DE GRANDES SUPERFICIES Y PIMES DEL SECTOR
1.7 Palabras claves debúsqueda: Conservación, procesamiento, inocuidad, frutas, hortalizas, verduras, pulpas, jugos, encurtidos, mermeladas, refrescos.
27
0
22
1.8 Número total de resultadosde aprendizaje del programa deformación:
49
1.9 Número deresultados deaprendizaje por tipode competencia
1.9.1 Número de resultados de aprendizaje específicos que se alcanzan con el proyecto:
1.9.2 Número de resultados de aprendizaje transversales que se alcanzan con el proyecto:
1.9.3 Número de resultados de aprendizaje básicos que se alcanzan con el proyecto:
2. Estructura del proyecto
2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar
¿CÓMO ELABORAR PRODUCTOS HORTIFRUTICULAS QUE CUMPLAN CON LA NORMATIVIDAD SANITARIA Y MEDIO AMBIENTAL VIGENTE ?
2.2 Justificación del proyecto
Según PROEXPOR, Colombia se ha enfocado en la transformación de frutas y hortalizas que son importantes para mantener el equilibrio en la alimentación diaria de las personas, aprovechando además,los cambios en las tendencias de consumo hacia productos funcionales. Así mismo considera que las tendencias del sector son: Los vegetales en salsa que es el producto que lidera las ventas del grupode vegetales congelados, los vegetales sazonados o con especies listos para consumir, el frijol, el brócoli, el maíz, la alverja, y las
Página 1 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
mezclas de verduras, los consumidores buscan productos funcionales, por ejemplo con adición de vitaminas, minerales o antioxidantes y la tendencia de consumo de productos más saludables .(Oportunidades del sector, disponible en : http://tlc-eeuu.proexport.com.co/oportunidades-por-sector/agroindustria/alimentos-procesados Recuperado el 24 de Febrero de 2014) Las condicionesagroclimáticas del país, permiten que se produzca una gran variedad de frutas y hortalizas que se mezclan acertadamente con materias primas de la industria de los alimentos para ofrecer productos degran variedad. Por lo tanto se tienen grandes posibilidades para jugos, pulpas de frutas, frutas y hierbas deshidratadas y liofilizadas y vegetales congelados entre otros Teniendo en cuenta la anteriorinformación es pertinente desarrollar el proyecto formativo y ofrecer al mercado nuevas posibilidades en productos de esta indole asgurando durante su elaboración la aplicación de la normatividadsanitaria ya medioambiental vigente.
2.3 Objetivo general
ELABORAR PRODUCTOS HORTIFRUTICULAS QUE CUMPLAN CON LA NORMATIVIDAD SANITARIA Y MEDIO AMBIENTAL VIGENTE
2.4 Objetivos específicos
"1. Identificar las oportunidades de desarrollo de productos hortifruticolas, a nivel nacional e internacional. 2. Establecer los procedimientos técnicos para la transformación de frutas y hortalizas aplicando parámetros de calidad e inocuidad3. Ejecutar los procedimientos de producción de frutas y hortalizas aplicando normativilidad sanitaria de seguridad industrial y ambiental4. Verificar la aplicación de los procesos técnicos en la transformación de productos hortifruticolas teniendo en cuenta los criterios de responsabilidad sanitaria y ambiental"
2.5 Alcance
2.5.1 Beneficiarios del proyecto Empresas del sector de procesamiento de frutas y hortalizas, los consumidores de los productos procesados.
2.5.2 Impacto
Social: Contribuye a preservar el derecho a la salud de los ciudadanos
Económico: Mayor rentabilidad y productividad de las empresas
Ambiental: Reducción de residuos
Tecnológico: Aprovechamiento de los recursos
2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solución
"Falta de mantenimiento preventivo y correctivo de maquinaria, equipos e instalacionesFalta de materiales de formación Actualización tecnólogica en equipos y maquinaria"
2.5.4. Productos o resultados del proyecto
"Documento de la idea del proyecto de elaboración de productos hortifruticulasDocumento de los diferentes procesos técnicos de elaboración de productos hortifruticulasProductos hortifruticolas elaborados bajo parámetros sanitarios y ambientales aplicando normas de seguridad Industrial"
Página 2 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
2.6 Innovación/Gestión Tecnológica
El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? SI
El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? SI
El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? SI
Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? SI
Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? SI
2.7 Valoración Productiva
Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? SI
Viabilidad de proyecto para plan de negocio? SI
3.1. Fases del Proyecto
3. Planeación del proyecto
3.2. Actividades del Proyecto3.3. Resultados de Aprendizaje Específicos, Transversales
y Básicos (a partir del programa de formación) 3.4. Competencia Asociada
1.SENSIBILIZACIÓN
CONTEXTUALIZAR AL APRENDIZ EN ELPROCESO DE FORMACIÓN, LAMETODOLOGIA Y EL PROYECTO DEAPRENDIZAJE BAJO LOSLINEAMIENTOS INSTITUCIONALES.
459117 - IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADESQUE EL SENA OFRECE EN EL MARCO DE LAFORMACIÓN PROFESIONAL DE ACUERDO CONEL CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
1.SENSIBILIZACIÓN
CONTEXTUALIZAR AL APRENDIZ EN ELPROCESO DE FORMACIÓN, LAMETODOLOGIA Y EL PROYECTO DEAPRENDIZAJE BAJO LOSLINEAMIENTOS INSTITUCIONALES.
459118 - ASUMIR LOS DEBERES Y DERECHOSCON BASE EN LAS LEYES Y LA NORMATIVAINSTITUCIONAL EN EL MARCO DE SU PROYECTODE VIDA.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
1.SENSIBILIZACIÓN
CONTEXTUALIZAR AL APRENDIZ EN ELPROCESO DE FORMACIÓN, LAMETODOLOGIA Y EL PROYECTO DEAPRENDIZAJE BAJO LOSLINEAMIENTOS INSTITUCIONALES.
459121 - RECONOCER EL ROL DE LOSPARTICIPANTES EN EL PROCESO FORMATIVO,EL PAPEL DE LOS AMBIENTES DE APRENDIZAJEY LA METODOLOGÍA DE FORMACIÓN, DEACUERDO CON LA DINÁMICA ORGANIZACIONALDEL SENA
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
Página 3 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
1.SENSIBILIZACIÓN
CONTEXTUALIZAR AL APRENDIZ EN ELPROCESO DE FORMACIÓN, LAMETODOLOGIA Y EL PROYECTO DEAPRENDIZAJE BAJO LOSLINEAMIENTOS INSTITUCIONALES.
459123 - GESTIONAR LA INFORMACIÓN DEACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOSESTABLECIDOS Y CON LAS TECNOLOGÍAS DE LAINFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓNDISPONIBLES.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
1.SENSIBILIZACIÓN
CONTEXTUALIZAR AL APRENDIZ EN ELPROCESO DE FORMACIÓN, LAMETODOLOGIA Y EL PROYECTO DEAPRENDIZAJE BAJO LOSLINEAMIENTOS INSTITUCIONALES.
459129 - CONCERTAR ALTERNATIVAS YACCIONES DE FORMACIÓN PARA ELDESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DELPROGRAMA FORMACIÓN, CON BASE EN LAPOLÍTICA INSTITUCIONAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
455791 - EXPLORAR LA INFORMACIÓNSUSTENTABLE, CONFIABLE Y AUTÉNTICAREQUERIDA TENIENDO EN CUENTA LA IDEA DEPROYECTO.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
455794 - ANALIZAR LA VIABILIDAD TÉCNICA,ECONÓMICA Y SOCIAL DEL PROYECTO DEACUERDO CON LOS INDICADORES DEGESTIÓN.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
455795 - INCLUIR LOS PARÁMETROS DESOSTENIBILIDAD, RESPONSABILIDAD SOCIAL YCICLO DE VIDA DEL PROYECTO EN LAFORMULACIÓN DE LA FASE DE FACTIBILIDAD,SEGÚN PROTOCOLOS DE INVESTIGACIÓN
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
455798 - APLICAR NORMAS DE HIGIENEPERSONAL PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD DELOS PRODUCTOS TERMINADOS, DE ACUERDOCON LA LEGISLACIÓN Y NORMATIVIDAD DE LAEMPRESA.
290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO YNORMATIVIDAD VIGENTE
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
455808 - CARACTERIZAR LOS PRODUCTOS DEACUERDO CON EL FLUJO FÍSICO Y LOSREQUISITOS DE TRAZABILIDAD PARAGARANTIZAR LA INOCUIDAD Y LA SEGURIDADALIMENTARIA SEGÚN LA ELABORACIÓN DE LALISTA DEL PLAN MAESTRO.
270403028 - APROVISIONAR LAS MATERIASPRIMAS, INSUMOS Y MATERIALES SEGÚN LASNECESIDADES DE PRODUCCIÓN.
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
455852 - REALIZAR SEGUIMIENTO HISTÓRICODE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL, SEGÚNÓRDENES DE PRODUCCIÓN.
270401015 - PLANEAR PRODUCCIÓN SEGÚNCARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO YNORMAS LEGALES VIGENTES.
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
459109 - COMPRENDER FRASES YVOCABULARIO HABITUAL SOBRE TEMAS DEINTERÉS PERSONAL Y TEMAS TÉCNICOS
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
2.ANALISIS IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOS
459114 - ENCONTRAR VOCABULARIO YEXPRESIONES DE INGLÉS TÉCNICO EN
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
Página 4 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
HORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
ANUNCIOS, FOLLETOS, PÁGINAS WEB, ETC
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
459115 - ENCONTRAR INFORMACIÓNESPECÍFICA Y PREDECIBLE EN ESCRITOSSENCILLOS Y COTIDIANOS
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
459119 - INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOSPRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIÓN DE LOSPRINCIPIOS Y VALORES UNIVERSALES.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
2.ANALISIS
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES DEDESARROLLO DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL E INTERNACIONAL.
459128 - GENERAR HÁBITOS SALUDABLES ENSU ESTILO DE VIDA PARA GARANTIZAR LAPREVENCIÓN DE RIESGOS OCUPACIONALES DEACUERDO CON EL DIAGNÓSTICO DE SUCONDICIÓN FÍSICA INDIVIDUAL Y LANATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SUDESEMPEÑO LABORAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
3.PLANEACIÓN
ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSPARA LA RECEPCION YTRANSFORMACIÓN DE FRUTAS YHORTALIZAS APLICANDOPARÁMETROS DE CALIDAD EINOCUIDAD
455793 - FORMULAR PROPUESTAS DEINNOVACIÓN Y MEJORAMIENTO DE LOSPROCESOS PRODUCTIVOS DE ACUERDO CON LAPOLÍTICA EMPRESARIAL.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
3.PLANEACIÓN
ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSPARA LA RECEPCION YTRANSFORMACIÓN DE FRUTAS YHORTALIZAS APLICANDOPARÁMETROS DE CALIDAD EINOCUIDAD
455797 - CONTROLAR PLAGAS Y ROEDORES DEACUERDO CON LOS PROGRAMAS DEASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD YNORMATIVA VIGENTE.
290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO YNORMATIVIDAD VIGENTE
3.PLANEACIÓN
ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSPARA LA RECEPCION YTRANSFORMACIÓN DE FRUTAS YHORTALIZAS APLICANDOPARÁMETROS DE CALIDAD EINOCUIDAD
455799 - ALISTAR E HIGIENIZAR INSTALACIONESY EQUIPAMIENTOS DE LABORATORIO Y DEPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS CONRESPONSABILIDAD AMBIENTAL, APLICANDOPLANES OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POES),SEGURIDAD INDUSTRIAL, Y SALUDOCUPACIONAL
290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO YNORMATIVIDAD VIGENTE
3.PLANEACIÓN
ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSPARA LA RECEPCION YTRANSFORMACIÓN DE FRUTAS YHORTALIZAS APLICANDOPARÁMETROS DE CALIDAD EINOCUIDAD
455801 - MANEJAR Y DISPONER RESIDUOSSÓLIDOS Y LÍQUIDOS RESULTANTES DE LOSPROCESOS, DE ACUERDO CON LOSPARÁMETROS ESTABLECIDOS DEBIOSEGURIDAD PARA LA DISPOSICIÓN FINAL YTECNOLOGÍAS LIMPIAS.
290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO YNORMATIVIDAD VIGENTE
3.PLANEACIÓNESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSPARA LA RECEPCION Y
455853 - ALISTAR LOS RECURSOS NECESARIOSPARA EL DESARROLLO DE LOS
270401015 - PLANEAR PRODUCCIÓN SEGÚNCARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO Y
Página 5 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
TRANSFORMACIÓN DE FRUTAS YHORTALIZAS APLICANDOPARÁMETROS DE CALIDAD EINOCUIDAD
PROGRAMAS DE PRODUCCIÓN SEGÚN POLÍTICAEMPRESARIAL.
NORMAS LEGALES VIGENTES.
3.PLANEACIÓN
ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSPARA LA RECEPCION YTRANSFORMACIÓN DE FRUTAS YHORTALIZAS APLICANDOPARÁMETROS DE CALIDAD EINOCUIDAD
455854 - ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN POLÍTICAEMPRESARIAL.
270401015 - PLANEAR PRODUCCIÓN SEGÚNCARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA PRODUCTIVO YNORMAS LEGALES VIGENTES.
3.PLANEACIÓN
ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSPARA LA RECEPCION YTRANSFORMACIÓN DE FRUTAS YHORTALIZAS APLICANDOPARÁMETROS DE CALIDAD EINOCUIDAD
459113 - COMPRENDER LA IDEA PRINCIPAL ENAVISOS Y MENSAJES BREVES, CLAROS YSENCILLOS EN INGLÉS TÉCNICO
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
3.PLANEACIÓN
ESTABLECER LOS PROCEDIMIENTOSPARA LA RECEPCION YTRANSFORMACIÓN DE FRUTAS YHORTALIZAS APLICANDOPARÁMETROS DE CALIDAD EINOCUIDAD
459126 - ASUMIR ACTITUDES CRÍTICAS ,ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS ENFUNCIÓN DE LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMASDE CARÁCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455787 - REALIZAR TRAZABILIDAD EN LACADENA AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA,MEDIANTE EL MONITOREO DELCOMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES DECALIDAD DE LOS PROCESOS, Y PRODUCTOS,ESTABLECIENDO PROGRAMAS DE RETIRO YDISPOSICIÓN DE LOS MISMOS DE ACUERDO ALRIESGO Y NECESIDADES DE LA CADENA DEABASTECIMIENTO.
270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DELPRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DECALIDAD ESTABLECIDAS POR LA EMPRESA Y LASNORMAS TÉCNICAS VIGENTES.
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455788 - REALIZAR PRUEBAS DE CONTROLFÍSICO-QUÍMICO, MICROBIOLÓGICO YSENSORIAL A LOS PRODUCTOS DERIVADOS DEFRUTAS Y HORTALIZAS CON CRITERIO DESOSTENIBILIDAD SEGÚN PROTOCOLOS DE LAEMPRESA.
270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DELPRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DECALIDAD ESTABLECIDAS POR LA EMPRESA Y LASNORMAS TÉCNICAS VIGENTES.
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455789 - MONITOREAR LA CALIDAD DELPRODUCTO DERIVADO DE FRUTAS YHORTALIZAS EN LAS ETAPAS DEL PROCESOPARA ASEGURAR LA INOCUIDAD Y LASEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚNPROTOCOLOS.
270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DELPRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DECALIDAD ESTABLECIDAS POR LA EMPRESA Y LASNORMAS TÉCNICAS VIGENTES.
4.EJECUCION EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓN
455790 - REGISTRAR LA INFORMACIÓN DE LASPRUEBAS SENSORIALES, FÍSICO-QUÍMICAS
270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DELPRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DE
Página 6 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
DE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
Y MICROBIOLÓGICAS SEGÚN POLÍTICAS DE LAEMPRESA.
CALIDAD ESTABLECIDAS POR LA EMPRESA Y LASNORMAS TÉCNICAS VIGENTES.
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455792 - PARTICIPAR EN LAS ACTIVIDADESCOLABORATIVAS TECNOLÓGICAS YOPERATIVAS DE LA EMPRESAAGROINDUSTRIAL, DE ACUERDO CON LASLÍNEAS PRODUCTIVAS PROPIAS DE SU PERFIL.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455802 - ENVASAR Y/O EMBALAR LOSPRODUCTOS ASEGURANDO SU INOCUIDAD,SEGÚN LAS CARACTERÍSTICAS,PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA Y NORMASTÉCNICAS.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE PRODUCCIÓNDE ALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA DEPRODUCCIÓN
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455803 - ACONDICIONAR Y/O DESPULPARFRUTAS Y HORTALIZAS MEDIANTE LAAPLICACIÓN DE TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOSGARANTIZANDO SU INOCUIDAD SEGÚNPOLÍTICAS DE LA EMPRESA Y NORMATIVIDADVIGENTE.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE PRODUCCIÓNDE ALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA DEPRODUCCIÓN
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455804 - VERIFICAR LAS CONDICIONES DE LAMATERIA PRIMA, INSUMOS Y MATERIALESGARANTIZANDO LA INOCUIDAD Y SEGURIDADALIMENTARIA SEGÚN INSTRUCCIONES DELÁREA DE PRODUCCIÓN Y NORMAS TÉCNICAS.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE PRODUCCIÓNDE ALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA DEPRODUCCIÓN
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455806 - ELABORAR PRODUCTOS DE ACUERDOA LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICASGARANTIZANDO LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EINOCUIDAD MEDIANTE EL EMPLEO RACIONAL DEINGREDIENTES Y EQUIPOS.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE PRODUCCIÓNDE ALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA DEPRODUCCIÓN
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455807 - SELECCIONAR Y CLASIFICAR CONRESPONSABILIDAD AMBIENTAL LOSMATERIALES PARA LA PRODUCCIÓN DEALIMENTOS, DE ACUERDO CON NORMASTÉCNICAS Y PROTOCOLOS ESTABLECIDOS PORLA EMPRESA.
270403028 - APROVISIONAR LAS MATERIASPRIMAS, INSUMOS Y MATERIALES SEGÚN LASNECESIDADES DE PRODUCCIÓN.
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
455810 - ALMACENAR MATERIAS PRIMAS,INSUMOS Y PRODUCTOS TERMINADOS CONRESPONSABILIDAD AMBIENTAL, SEGÚN NORMASVIGENTES.
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOSALIMENTICIOS E INSUMOS SEGÚN NATURALEZADEL PRODUCTO Y TÉCNICAS DEALMACENAMIENTO.
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DE
459110 - COMUNICARSE EN TAREAS SENCILLASY HABITUALES QUE REQUIEREN UNINTERCAMBIO SIMPLE Y DIRECTO DEINFORMACIÓN COTIDIANA Y TÉCNICA
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
Página 7 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
SEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
459111 - LEER TEXTOS MUY BREVES YSENCILLOS EN INGLÉS GENERAL Y TÉCNICO
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
459116 - GENERAR PROCESOS AUTÓNOMOS YDE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES,FORTALECIENDO EL EQUILIBRIO DE LOSCOMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALESORIENTADOS HACIA EL DESARROLLO HUMANOINTEGRAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
459120 - DESARROLLAR PROCESOSCOMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOSDENTRO DE CRITERIOS DE RACIONALIDAD QUEPOSIBILITEN LA CONVIVENCIA, ELESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LACONSTRUCCIÓN COLECTIVA DELCONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIÓN DEPROBLEMAS DE CARÁCTER PRODUCTIVO YSOCIAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
459122 - DESARROLLAR PERMANENTEMENTELAS HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DEPENSAMIENTO EN LA EJECUCIÓN DE LOSPROCESOS DE APRENDIZAJE.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
459125 - REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTESU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LASCIRCUNSTANCIAS DEL CONTEXTO Y CON VISIÓNPROSPECTIVA.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
4.EJECUCION
EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA TRANSFORMACIÓNDE FRUTAS Y HORTALIZAS APLICANDONORMATIVILIDAD SANITARIA, DESEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
459127 - APLICAR TÉCNICAS DE CULTURAFÍSICA PARA EL MEJORAMIENTO DE SUEXPRESIÓN CORPORAL, DESEMPEÑO LABORALSEGÚN LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DELÁREA OCUPACIONAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
5. EVALUACIÓN
VERIFICAR LA APLICACIÓN DE LOSPROCESOS TÉCNICOS EN LATRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS TENIEDO ENCUENTA LOS CRITERIOS DERESPONSABILIDAD SANITARIA YAMBIENTAL.
455796 - IDENTIFICAR EL IMPACTO DE LA IDEADE PROYECTO EN LA TRANSFORMACIÓN DELCONTEXTO SOCIAL Y PRODUCTIVO DEACUERDO NORMAS Y PROTOCOLOS DEINVESTIGACIÓN
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
Página 8 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
5. EVALUACIÓN
VERIFICAR LA APLICACIÓN DE LOSPROCESOS TÉCNICOS EN LATRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS TENIEDO ENCUENTA LOS CRITERIOS DERESPONSABILIDAD SANITARIA YAMBIENTAL.
455800 - CONSIGNAR LA INFORMACIÓN EN LOSFORMATOS GARANTIZANDO LA VERACIDAD DELA INFORMACIÓN REGISTRADA DE ACUERDOCON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS,PROPONIENDO ACCIONES CORRECTIVAS O DEMEJORA.
290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO YNORMATIVIDAD VIGENTE
5. EVALUACIÓN
VERIFICAR LA APLICACIÓN DE LOSPROCESOS TÉCNICOS EN LATRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS TENIEDO ENCUENTA LOS CRITERIOS DERESPONSABILIDAD SANITARIA YAMBIENTAL.
455805 - REGISTRAR LAS NOVEDADES EN ELPROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZASGARANTIZANDO LA VERACIDAD DE LAINFORMACIÓN REGISTRADA SEGÚN NORMAS YPROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE PRODUCCIÓNDE ALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA DEPRODUCCIÓN
5. EVALUACIÓN
VERIFICAR LA APLICACIÓN DE LOSPROCESOS TÉCNICOS EN LATRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS TENIEDO ENCUENTA LOS CRITERIOS DERESPONSABILIDAD SANITARIA YAMBIENTAL.
455809 - CONTROLAR Y MONITOREAR CONRESPONSABILIDAD LOS PRODUCTOSALMACENADOS, DE ACUERDO CON LANORMATIVIDAD Y POLÍTICA DE LA EMPRESA.
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOSALIMENTICIOS E INSUMOS SEGÚN NATURALEZADEL PRODUCTO Y TÉCNICAS DEALMACENAMIENTO.
5. EVALUACIÓN
VERIFICAR LA APLICACIÓN DE LOSPROCESOS TÉCNICOS EN LATRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS TENIEDO ENCUENTA LOS CRITERIOS DERESPONSABILIDAD SANITARIA YAMBIENTAL.
459112 - REALIZAR INTERCAMBIOS SOCIALES YPRÁCTICOS MUY BREVES, CON UNVOCABULARIO SUFICIENTE PARA HACER UNAEXPOSICIÓN O MANTENER UNA CONVERSACIÓNSENCILLA SOBRE TEMAS TÉCNICOS
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA
5. EVALUACIÓN
VERIFICAR LA APLICACIÓN DE LOSPROCESOS TÉCNICOS EN LATRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS TENIEDO ENCUENTA LOS CRITERIOS DERESPONSABILIDAD SANITARIA YAMBIENTAL.
459124 - ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOSCRITERIOS DE PRESERVACIÓN YCONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y DEDESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DESU DESEMPEÑO LABORAL Y SOCIAL.
240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL
6.ETAPA PRODUCTIVA
APLICAR EN LA RESOLUCIÓN DEPROBLEMAS REALES DEL SECTORPRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS,HABILIDADES Y DESTREZASPERTINENTES A LAS COMPETENCIASDEL PROGRAMA DE FORMACIÓNASUMIENDO ESTRATEGIAS YMETODOLO
459130 - APLICAR EN LA RESOLUCIÓN DEPROBLEMAS REALES DEL SECTORPRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS,HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A LASCOMPETENCIAS DEL PROGRAMA DEFORMACIÓN ASUMIENDO ESTRATEGIAS YMETODOLOGÍAS DE AUTOGESTIÓN
999999999 - RESULTADOS DE APRENDIZAJEETAPA PRACTICA
Página 9 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
3.5 Organización del proyecto
3.5.1 No. Instructores requeridos 6 3.5.2 No. Aprendices sugeridos paraparticipar en el proyecto
30
3.6 Descripción del ambiente de aprendizaje requerido
" Talleres de procesamiento de frutas y hortalizas dotados con equipos, maquinaria y herramientas necesarias para los procesos de tranformación y empaque de productos hortifruticolas que cumplan conlas caracteristicas de higiene, seguridad y salud ocupacional establecidas en la normatividad vigente.Biblioteca dotada con material bibliografico propio de la especialidad y computadores con acceso a interne"
3.7. Recursos estimados
Actividades del proyectoEquipos / Herramientas
Descripción
Duración(Meses)
Talento Humano (Instructores)
Especialidad Cant.
Materiales de formación consumibles
Descripción Cant.V. Unit. V. Total V. Unit. V. Total V. Unit. V. TotalCant.
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 tunel de vapor (2 mt) 1 $ 3.750.000 $ 3.750.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 Selladora neumática 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 selladora de latas 1 $ 2.500.000 $ 2.500.000
Página 10 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 tanque de enfriamiento 1 $ 3.000.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 congelador 1 $ 3.000.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 grameras electrónicas 3 $ 1.000.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 dosificadora (tolva 20litros)
1 $ 8.000.000 $ 8.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 alacena de aceroinoxidable
3 $ 200.000 $ 600.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO
2.75 mesa de lavado doblepozeta
3 $ 1.000.000 $ 3.000.000
Página 11 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
NORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 refrigerador 1 $ 3.000.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 tanque escaldador (50galones)
1 $ 3.000.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 mesas de trabajoacero inoxidable
3 $ 200.000 $ 600.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 despulpadora vertical 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 lavadora de frutas(1.70 mts)
1 $ 3.000.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOS
2.75 termoselladora (bobinade 150 mm)
1 $ 500.000 $ 500.000
Página 12 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
TÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 Procesador dehortalizas
2 $ 1.500.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 marmita 40 litros 2 $ 300.000 $ 600.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 estufa enana de (2quemadores)
1 $ 1.000.000 $ 1.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 deshidratador 1 $ 3.000.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDAD
2.75 autoclave (150 litros) 1 $ 3.750.000 $ 3.750.000
Página 13 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 empacadora de vacío 2 $ 1.500.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 refractómetro 0-90grados brix
2 $ 1.500.000 $ 3.000.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 empacadora debandejas (45 cm
2 $ 300.000 $ 600.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 afiladores 2 $ 30.000 $ 60.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 termómetros digitales 5 $ 50.000 $ 250.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LA
2.75 Kit cuchillos (8, 12,20,25 cm)
4 $ 300.000 $ 1.200.000
Página 14 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
TRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 termómetros depunzón de -10 a 110°C
10 $ 20.000 $ 200.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 Insumos 20 $ 20.000 $ 400.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 Reactivos de laboratorio 30 $ 50.000 $ 1.500.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 Materias primas 100 $ 5.000 $ 500.000
EJECUTAR LOSPROCEDIMIENTOSTÉCNICOS PARA LATRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDONORMATIVILIDADSANITARIA, DE SEGURIDADINDUSTRIAL Y AMBIENTAL
2.75 4INSTRUCTORES $ 3.000.000 $ 12.000.000
Página 15 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
IDENTIFICAR LASOPORTUNIDADES DEDESARROLLO DEPRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL EINTERNACIONAL.
1 VIDEO BEAM 1 $ 1.500.000 $ 1.500.000
IDENTIFICAR LASOPORTUNIDADES DEDESARROLLO DEPRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL EINTERNACIONAL.
1 COMPUTADORES 30 $ 1.500.000 $ 45.000.000
IDENTIFICAR LASOPORTUNIDADES DEDESARROLLO DEPRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL EINTERNACIONAL.
1 Materias primas, aditivosy reactivos
100 $ 5.000 $ 500.000
IDENTIFICAR LASOPORTUNIDADES DEDESARROLLO DEPRODUCTOSHORTIFRUTICOLAS, A NIVELNACIONAL EINTERNACIONAL.
1 4INSTRUCTORES $ 3.000.000 $ 12.000.000
APLICAR EN LARESOLUCIÓN DEPROBLEMAS REALES DELSECTOR PRODUCTIVO, LOSCONOCIMIENTOS,HABILIDADES Y DESTREZASPERTINENTES A LASCOMPETENCIAS DELPROGRAMA DE FORMACIÓNASUMIENDO ESTRATEGIAS YMETODOLO
6 1INSTRUCTORTÉCNICO
$ 3.750.000 $ 3.750.000
CONTEXTUALIZAR ALAPRENDIZ EN EL PROCESODE FORMACIÓN, LAMETODOLOGIA Y ELPROYECTO DEAPRENDIZAJE BAJO LOSLINEAMIENTOS
1 COMPUTADORES 30 $ 1.500.000 $ 45.000.000
CONTEXTUALIZAR ALAPRENDIZ EN EL PROCESODE FORMACIÓN, LAMETODOLOGIA Y EL
1 2Intructores $ 160.000 $ 320.000
Página 16 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PROYECTO DEAPRENDIZAJE BAJO LOSLINEAMIENTOS
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 selladora de latas 1 $ 1.500.000 $ 1.500.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 autoclave (150 litros) 1 $ 3.000.000 $ 3.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 mesa de lavado doblepozeta
3 $ 200.000 $ 600.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 refrigerador 1 $ 20.000.000 $ 20.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 Procesador dehortalizas
2 $ 500.000 $ 1.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 despulpadora vertical 1 $ 2.500.000 $ 2.500.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZAS
1 lavadora de frutas(1.70 mts)
1 $ 1.500.000 $ 1.500.000
Página 17 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
APLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 mesas de trabajoacero inoxidable
3 $ 2.000.000 $ 6.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 empacadora de vacío 2 $ 500.000 $ 1.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 tunel de vapor (2 mt) 1 $ 3.000.000 $ 3.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 deshidratador 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 tanque de enfriamiento 1 $ 2.500.000 $ 2.500.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 estufa enana de (2quemadores)
1 $ 1.000.000 $ 1.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROS
1 refractómetro 0-90grados brix
2 $ 1.200.000 $ 2.400.000
Página 18 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
DE CALIDAD E INOCUIDAD
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 congelador 1 $ 20.000.000 $ 20.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 Selladora neumática 1 $ 500.000 $ 500.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 alacena de aceroinoxidable
3 $ 200.000 $ 600.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 tanque escaldador (50galones)
1 $ 20.000.000 $ 20.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 marmita 40 litros 2 $ 500.000 $ 1.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 empacadora debandejas (45 cm
1 $ 3.000.000 $ 3.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROS
1 dosificadora (tolva 20litros)
1 $ 8.000.000 $ 8.000.000
Página 19 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
DE CALIDAD E INOCUIDAD
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 termoselladora (bobinade 150 mm)
1 $ 500.000 $ 500.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 grameras electrónicas 3 $ 1.500.000 $ 4.500.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 termómetros digitales 5 $ 500.000 $ 2.500.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 afiladores 3 $ 300.000 $ 900.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 termómetros depunzón de -10 a 110°C
10 $ 20.000 $ 200.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 Kit cuchillos (8, 12,20,25 cm)
4 $ 30.000 $ 120.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROS
1 Insumos 5 $ 20.000 $ 100.000
Página 20 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
DE CALIDAD E INOCUIDAD
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 Reactivos de laboratorio 20 $ 100.000 $ 2.000.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 Materias primas 100 $ 5.000 $ 500.000
ESTABLECER LOSPROCEDIMIENTOS PARA LARECEPCION YTRANSFORMACIÓN DEFRUTAS Y HORTALIZASAPLICANDO PARÁMETROSDE CALIDAD E INOCUIDAD
1 4INSTRUCTORES $ 3.000.000 $ 12.000.000
VERIFICAR LA APLICACIÓNDE LOS PROCESOSTÉCNICOS EN LATRANSFORMACIÓN DEPRODUCTOSHORTIFRUTICOLASTENIEDO EN CUENTA LOSCRITERIOS DERESPONSABILIDADSANITARIA Y AMBIENTAL.
1 VIDEO BEAM 1 $ 1.500.000 $ 1.500.000
VERIFICAR LA APLICACIÓNDE LOS PROCESOSTÉCNICOS EN LATRANSFORMACIÓN DEPRODUCTOSHORTIFRUTICOLASTENIEDO EN CUENTA LOSCRITERIOS DERESPONSABILIDADSANITARIA Y AMBIENTAL.
1 COMPUTUTADORES 30 $ 1.500.000 $ 45.000.000
VERIFICAR LA APLICACIÓNDE LOS PROCESOSTÉCNICOS EN LATRANSFORMACIÓN DEPRODUCTOSHORTIFRUTICOLASTENIEDO EN CUENTA LOS
1 4INSTRUCTORES $ 3.000.000 $ 12.000.000
Página 21 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
CRITERIOS DERESPONSABILIDADSANITARIA Y AMBIENTAL.
Herramientas
3.7.1 Detalle de los recursos estimadosCantidad Valor Unitario Fuente RecursoValor Total
afiladores 2 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 30.000 $ 60.000
afiladores 3 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 300.000 $ 900.000
termómetros digitales 5 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 500.000 $ 2.500.000
termómetros de punzón de -10 a 110°C 10 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 20.000 $ 200.000
termómetros digitales 5 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 50.000 $ 250.000
Kit cuchillos (8, 12,20, 25 cm) 4 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 300.000 $ 1.200.000
Kit cuchillos (8, 12,20, 25 cm) 4 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 30.000 $ 120.000
Total: $ 5.230.000
Equipos Cantidad Valor Unitario Fuente RecursoValor Total
marmita 40 litros 2 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 300.000 $ 600.000
Selladora neumática 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 2.000.000 $ 2.000.000
congelador 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.000.000 $ 3.000.000
tanque escaldador (50 galones) 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.000.000 $ 3.000.000
refrigerador 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 20.000.000 $ 20.000.000
grameras electrónicas 3 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 1.500.000 $ 4.500.000
empacadora de bandejas (45 cm 1 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 3.000.000 $ 3.000.000
Página 22 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
mesas de trabajo acero inoxidable 3 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 200.000 $ 600.000
lavadora de frutas (1.70 mts) 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.000.000 $ 3.000.000
marmita 40 litros 2 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 500.000 $ 1.000.000
mesa de lavado doble pozeta 3 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 200.000 $ 600.000
autoclave (150 litros) 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.000.000 $ 3.000.000
empacadora de vacío 2 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 1.500.000 $ 3.000.000
refractómetro 0-90 grados brix 2 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 1.500.000 $ 3.000.000
estufa enana de (2 quemadores) 1 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 1.000.000 $ 1.000.000
tunel de vapor (2 mt) 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.750.000 $ 3.750.000
tanque de enfriamiento 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 2.500.000 $ 2.500.000
termoselladora (bobina de 150 mm) 1 MANTENIMIENTO DE EQUIPO DE TRANSPORTE$ 500.000 $ 500.000
lavadora de frutas (1.70 mts) 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 1.500.000 $ 1.500.000
deshidratador 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 2.000.000 $ 2.000.000
deshidratador 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.000.000 $ 3.000.000
selladora de latas 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 1.500.000 $ 1.500.000
tanque de enfriamiento 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.000.000 $ 3.000.000
Procesador de hortalizas 2 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 1.500.000 $ 3.000.000
selladora de latas 1 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 2.500.000 $ 2.500.000
COMPUTUTADORES 30 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 1.500.000 $ 45.000.000
VIDEO BEAM 1 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 1.500.000 $ 1.500.000
Página 23 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
refractómetro 0-90 grados brix 2 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 1.200.000 $ 2.400.000
refrigerador 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.000.000 $ 3.000.000
termoselladora (bobina de 150 mm) 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 500.000 $ 500.000
dosificadora (tolva 20 litros) 1 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 8.000.000 $ 8.000.000
tanque escaldador (50 galones) 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 20.000.000 $ 20.000.000
COMPUTADORES 30 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 1.500.000 $ 45.000.000
despulpadora vertical 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 2.000.000 $ 2.000.000
mesa de lavado doble pozeta 3 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 1.000.000 $ 3.000.000
autoclave (150 litros) 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.750.000 $ 3.750.000
Procesador de hortalizas 2 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 500.000 $ 1.000.000
congelador 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 20.000.000 $ 20.000.000
tunel de vapor (2 mt) 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 3.000.000 $ 3.000.000
grameras electrónicas 3 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 1.000.000 $ 3.000.000
empacadora de bandejas (45 cm 2 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 300.000 $ 600.000
alacena de acero inoxidable 3 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 200.000 $ 600.000
despulpadora vertical 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 2.500.000 $ 2.500.000
empacadora de vacío 2 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 500.000 $ 1.000.000
mesas de trabajo acero inoxidable 3 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 2.000.000 $ 6.000.000
Selladora neumática 1 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO$ 500.000 $ 500.000
Total: $ 246.900.000
Página 24 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
Materiales Cantidad Valor Unitario Fuente RecursoValor Total
Insumos 20 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 20.000 $ 400.000
Insumos 5 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 20.000 $ 100.000
Reactivos de laboratorio 30 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 50.000 $ 1.500.000
Materias primas, aditivos y reactivos 100 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 5.000 $ 500.000
Materias primas 100 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 5.000 $ 500.000
Reactivos de laboratorio 20 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 100.000 $ 2.000.000
Total: $ 5.000.000
Talento Humano Cantidad Valor Unitario Fuente RecursoValor Total
INSTRUCTOR TÉCNICO 1 HONORARIOS FORMACION PROFESIONAL$ 3.750.000 $ 3.750.000
INSTRUCTORES 4 HONORARIOS FORMACION PROFESIONAL$ 3.000.000 $ 12.000.000
Intructores 2 HONORARIOS FORMACION PROFESIONAL$ 160.000 $ 320.000
Total: $ 16.070.000
4. Rubros presupuestalesRubro presupuestal por el que se financiará el proyectoRecurso Cantidad Valor Unitario Valor Total
Equipos COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 211.150.000$ 211.150.0001
Herramientas MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 490.000$ 490.0001
Materiales de Formación MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 1.062.800$ 1.062.8001
Página 25 de 261/07/14 09:25 AM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
Talento Humano CONTRATACION INSTRUCTORES$ 18.000.000$ 3.000.0006
Total: $ 230.702.800
Nombre
5. Equipo que participó en la formulación del proyectoEspecialidad Nombre Centro Regional
DIEGO LEON GONZALEZ INSTRUCTOR CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMOY ALIMENTOS
REGIONAL DISTRITO CAPITAL
MARTHA ISABEL FLOREZ EQUIPO PEDAGOGICO CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMOY ALIMENTOS
REGIONAL DISTRITO CAPITAL
MARTHA ISABEL RINCON EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMOY ALIMENTOS
REGIONAL DISTRITO CAPITAL
Página 26 de 261/07/14 09:25 AM