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annamaria-gimigliano
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Il metodo MaestraNatura applicato all'educazione alimentare dà vita ad un progetto di ricerca in collaborazione con l'Istituto Superiore di Sanità per la definizione di un nuovo protocollo di educazione alimentare rivolto ai bambini e alle famiglie
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Cosa è MaestraNatura
MaestraNatura è un metodo originale di didattica della scienza rivolto a bambini e ragazzi
del primo ciclo scolastico
© 2014 MaestraNatura
Il metodo si basa sull’osservazione della natura, stimola l’immaginazione e offre strumenti per
comprendere il significato dei fenomeni
© 2014 MaestraNatura
ORIGINE: «Da dove viene?»
FUNZIONE: «A che cosa serve?»
Cambiare il verso di osservazione
L’approccio
© 2014 MaestraNatura
ORGANIZZAZIONE: «Come funziona?
Le d
oman
de ch
iave
Il metodo
Problem solving
Story-telling
Esperienze concrete
Competenze reali
Apprendimento ancorato © 2014 MaestraNatura
Gli obiettivi
Il metodo MaestraNatura ha lo scopo di sviluppare nei bambini e nei ragazzi:
fiducia nelle proprie capacità di comprendere ciò che avviene intorno a loro
Curiosità e desiderio di approfondimento
strumenti per contribuire al proprio benessere e allo sviluppo della comunità
© 2014 MaestraNatura
Il metodo MaestraNatura è stato applicato all’educazione alimentare…
… perché il cibo è lo strumento che mette in relazione tutti gli esseri viventi
SOLE
Piccoli animali marini Pesci
UOMO
Alghe
© 2014 MaestraNatura
Il progetto di ricerca è coordinato dall’Istituto Superiore di Sanità, che mantiene vivo il confronto con altri autorevoli attori istituzionali
L’iniziativa è patrocinata dall’Associazione Culturale Pediatri
Il progetto di ricerca
Dal 2012 MaestraNatura è un progetto di ricerca con l’obiettivo di definire un nuovo protocollo di educazione alimentare per bambini e famiglie
+
© 2014 MaestraNatura
Le classi pilota
VERONA 4 IC / 36 classi
PADOVA 4 IC / 38 classi TORINO
5 IC / 56 classi
BENEVENTO 1 IC / 19 classi
POTENZA 5 IC / 67 classi
ROMA 28 IC / 499 classi
GUIDONIA* 9 IC / 75 classi
* Progetto Speciale
Stato dell’arte
Il progetto è attivo in circa 800 classi, dalla prima elementare alla terza media, distribuite in 5 regioni
© 2014 MaestraNatura
Finalità del progetto
Costruire le conoscenze fondamentali sul cibo …
© 2014 MaestraNatura
… altrimenti l’educazione alimentare resta solo teoria
Il miracolo della vita: germinazione dei semi, esplorazione delle diverse parti della pianta attraverso i cinque sensi.
I
Microrganismi, nemici o amici: il pane, il vino, l’aceto, le muffe, osservazione della vita microscopica. Elementi di igiene e sicurezza degli alimenti.
II
Acqua per la vita: il ciclo dell’acqua, esperimenti sulle soluzioni, densità, tensione superficiale e capillarità. L’inquinamento dell’acqua, gli sprechi alimentari. Ricette antispreco. III
Si fa presto a dire verdura: germinazione dei semi, ricrescita delle piante da tuberi, bulbi e rizomi, quali parti mangiamo delle piante, la fotosintesi. Laboratorio del gusto con ortaggi di stagione.
IV
Cibo di cuccioli: esperimenti con uova, latte e semi. La fermentazione. Cosa vuol dire mangiare. Gli stili alimentari. Le ricette della tradizione.
Energia per la vita: le proprietà dell’acqua. Gli organi delle piante, il ciclo dell’energia: fotosintesi, zuccheri semplici, zuccheri complessi. Ciclo di esperimenti e ricette con gli amidi.
Business game: progettazione di un menù di mensa scolastica con analisi delle preferenze degli studenti, preparazione delle ricette e definizione del budget di spesa.
Le proteine e il funzionamento della cellula: osservazione delle proteine attraverso uova, latte e semi. Esperimenti con i grassi e i fosfolipidi. Estrazione del DNA dalla frutta.
V
I
II
III
PRIM
ARIA
SE
CON
DARI
A 1°
g-
Durata totale: 150 ore
I contenuti del programma
© 2014 MaestraNatura
Strumenti efficaci di didattica
sperimentale
utilizzabili in classe
senza particolari attrezzature
Cosa offre agli insegnanti
© 2014 MaestraNatura
Il ruolo delle famiglie
Tutti i moduli di MaestraNatura prevedono un percorso di ricette da realizzare a casa
con l’obiettivo di mantenere un costante coinvolgimento delle famiglie rispetto programma svolto in aula
© 2014 MaestraNatura
L’attività nelle classi pilota evidenzia un’ottima adesione delle famiglie alle attività proposte
Analisi delle esigenze degli insegnanti attraverso 80 ore di incontri con 200 docenti
© 2014 MaestraNatura
Avvio della misurazione dell’incremento di conoscenze degli alunni e competenze degli insegnanti
© 2014 MaestraNatura
Contribuire a
Partecipazione alla MakerFaire