BAB I

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

PT Nippon Indosari Corpindo, Tbk ("Perseroan") pertama kali berdiri pada tahun 1995 yang

berlokasi di Jl. Jababeka XII A, Blok W No.40-41Cikarang, Bekasi 17530 - Jawa Barat. Pada tahun 2005

Perseroan mengembangkan usahanya dengan mendirikan pabrik di Kawasan Industri PIER Jl.

Rembang Industri Raya No.28 Pasuruan 67152 - Jawa Timur untuk memenuhi permintaan konsumen

yang terus meningkat.

Pada tahun 2008, Perseroan membangun pabrik ketiga yang juga berlokasi di Kawasan Industri

Jababeka Cikarang Jl. Jababeka XVII B, Blok U No.33 Cikarang, Bekasi 17530 - Jawa Barat kemudian

disusul dengan pembangunan pabrik di Kawasan Industri Wijaya Kusuma Jl. Tugu Wijaya III No.1

Semarang 50153 - Jawa Tengah, Kawasan Industri Medan Star Jl. Pelita Raya I No. 8 -10 Lubuk Pakam

KM 19.5 Medan - Sumatera Utara dan Kawasan Industri MM 2100 Jl. Selayar blok A9 Desa

Mekarwangi, Cikarang Barat, Bekasi 17530 - Jawa Barat pada tahun 2011.

Pada tahun 2012, Perseroan membangun 2 pabrik baru yang berlokasi di Jl. Kerani Amad RT.

38 RW. 08 Sukamoro, Talang Kelapa, Banyuasin, Palembang - Sumatera Selatan dan Kawasan

Industri Makassar Jl. KIMA 10 Blok A No. 2 A, Makassar - Sulawesi Selatan dan pada tahun 2013,

Perseroan membangun 2 pabrik baru di Kawasan Industri Bukit Indah City Blok N5 No. 1 Desa

Wanakerta Bungur Sari, Purwakarta, 41181 - Jawa Barat dan Kawasan Industri Modern Cikande Jl.

Raya Modern Industri 1 No. 30 A Kel. Barengkok, Kec. Kibin Serang, 42186 - Banten.

Perusahaan yang memiliki visi menjadi perusahaan roti terbesar di Indonesia dengan

menghasilkan dan mendistribusikan produk – produk berkualitas tinggi dengan harga yang

terjangkau bagi rakyat Indonesia, serta misi membantu meningkatkan kualitas hidup bangsa

Indonesia dengan memproduksi dan mendistribusikan makanan yang bermutu tinggi, sehat, halal,

dan aman bagi pelanggan, telah memperkerjakan 3.496 karyawan di berbagai lokasi kerja Perseroan

yang terdiri dari 124 manajer, 589 staf, dan 2.783 non-staf sampai dengan Desember 2013. Pada

tahun 2013 pula, Perseroan telah membukukan penjualan neto sebesar Rp 1,5 triliun dengan

kapasitas produksi mencapai 3,5 juta potong per hari.

Produk yang dihasilkan Perseroan terdiri dari 4 varian produk yaitu White Bread (Roti Tawar

Special Isi 6 Slices, Roti Tawar Keju, Sandwich Isi Coklat, Sandwich Isi Krim Peanut, Sandwich Krim

Keju, Sandwich Blueberry, Roti Plain Rolls, Roti Burger Bun, Roti Tawar, Roti Tawar Gandum, Roti

Tawar Kupas, Roti Tawar Coklat Chip, Roti Tawar Pandan), Sweet Bread (Roti Isi Mix Fruit, Roti Isi

Krim Coklat Vanilla, Roti Isi Krim Moka, Roti Isi Krim Keju, Roti Isi Krim Coklat, Roti Kasur Keju, Roti

Sobek Isi Coklat Nanas, Roti Sobek Isi Coklat Blueberry, Roti Sobek Isi Coklat Sarikaya, Roti Sobek Isi

Coklat Strawberry, Roti Sobek Isi Coklat Keju, Roti Sobek Isi Coklat, Roti Isi Chicken Teriyaki, Roti Isi

Keju, Roti Isi Kelapa, Roti Isi Coklat Keju, Roti Isi Sarikaya, Roti Isi Strawberry, Roti Isi Beef Barbeque),

Cake (Chiffon Cup Cake Strawberry, Chiffon Cup Cake Pandan, Chiffon Cup Cakecoklat), dan Tepung

Roti Sari Roti.

Karakteristik proses produksi Perseroan adalah proses costing karena Perseroan melakukan

produksi secara masal dan homogen sedangkan metode yang digunakan dalam penentuan biaya

produksi saat ini adalah standard costing. Proporsi biaya produksi Perseroan adalah 70% biaya

bahan baku dan 30% biaya konversi.

BAB II

KEBIJAKAN PENGURANGAN BIAYA

Proporsi biaya produksi dari total biaya yaitu 70% karena sebagian besar biaya dari total

biaya yang ada hampir seluruhnya disebabkan oleh proses produksi dan 30% biaya konversi (BTKL

dan BOP).

Dalam menentukan supplier bahan baku yang diperlukan oleh perusahaan, Perseroan

memiliki beberapa criteria agar bahan baku yang diperoleh dari supplier merupakan bahan baku

yang berkualitas dan higienis. Supplier harus memiliki sertifikat halal dan COA (Certificate Of

Analysis), hal ini karena di setiap produknya Sari Roti menerapkan prinsip 3H yaitu Halal, Healthy,

dan Higinies. Meskipun supplier sudah menyertakan serfikat sebagai syarat, Sari Roti juga menguji

sampel bahan baku di laboraturim hal ini untuk memastikan bahwa bahan baku yang ada bebas dari

penyakit dan telah sesuai dengan standarnya masing-masing. Selain itu Sari Roti juga melakukan

‘sidak’ langsung ke lokasi supplier untuk melihat keadaan lokasi dan kebersihan lingkungan supplier.

Dalam menentukkan sediaan bahan baku setiap hari Perseroan memproduksi roti sesuai

dengan jadwal yang sudah dibuat, dan jadwal pembuatan roti dengan jenis dan varian yang ada

telah diatur dan dibuat dengan konstan, sehingga untuk menentukan sediaan bahan baku Perseroan

berpatokkan pada jadwal produksi yang ada. Perseroan tidak menerapkan just in time purchasing

karena syarat just in Time purchasing yaitu tidak adanya persediaan bahan baku, bahan baku

dijadwalkan untuk sampai ke pabrik hanya pada saat dibutuhkan saja. Sari Roti setiap harinya

memproduksi roti dengan jenis dan varian yang berbeda-beda, oleh sebab itu bahan baku harus

selalu tersedia di gudang persediaan karena proses produksi di Sari Roti terus menerus selama 24

jam.

Biaya yang paling dominan dan selalu mengalami peningkatan dalam operasional

perusahaan secara keseluruhan yaitu biaya bahan baku, karena bahan baku menyesuaikan dengan

harga pasar, jika harga bahan baku di pasar naik maka biaya bahan baku Perseroan juga ikut naik.

Perseroan melakukan focus untuk melakukan penghematan biaya pada item biaya tenaga kerja,

karena Perseroan lebih menggunakan mesin dalam memproduksi roti sehingga produk yang

dihasilkan lebih banyak dan memenuhi standar yang ada dibandingkan bila memproduksi roti

dengan tenaga manusia. Perseroan tetap membutuhkan tenaga kerja manusia dalam beberapa hal,

namun dengan jumlah yang lebih sedikit karena proses utama produksi roti telah dilakukan oleh

mesin.

Upaya-upaya penghematan biaya dari proses produksi sampai pemasaran yang dilakukan

oleh perusahaan terjadi pada biaya tenaga kerja langsung, proses-proses lainnya tidak ada upaya

penghematan bahkan untuk proses pengepakan produk biayanya jauh lebih tinggi karena Perseroan

ingin produknya sampai ke tangan konsumen dalam keadaan fresh. Pada proses pemasaran, Sari Roti

membagi distribusi menjadi 3 golongan yaitu modern, tradisional, dan institusi. Tiap golongan

memiliki kelebihan dan kelemahan masing-masing namun yang menguntungkan bagi Perseroan

pada golongan tradisional dan institusi tidak diperkenankan adanya retur kepada Perseroan bila

produk Perseroan tidak laku terjual sehingga biaya untuk retur dan pemusnahan produk yang tidak

laku terjual tidak ditanggung oleh Perseroan. Perseroan belum pernah melakukan PHK secara besar-

besaran karena Perseroan menganggap karyawan merupakan faktor yang penting untuk kelancaran

produksi perusahaan meskipun pernah ada mogok kerja yang dilakukan oleh karyawan Perseroan,

namun Perseroan tidak sampai melakukan PHK.

BAB 3

ANALISA

1. Berdasarkan fakta yang ada, menurut kelompok kami cara – cara pengurangan biaya yang

selama ini telah dilakukan Perseroan sudah bersifat strategik. Perseroan melakukan

penghematan biaya pada proses produksi dengan mengandalkan tenaga mesin yang berasal dari

Jepang dan sudah terstandarisasi karena proses produksi Perseroan memakan waktu yang lama

dan tiap – tiap tahap pembuatannya juga harus benar – benar memenuhi standar yang telah

ditentukan sehingga hasil produksi Perseroan berkualitas. Maka dari itu jumlah tenaga kerja pun

dapat ditekan sehingga secara tidak langsung dapat mengurangi biaya tenaga kerja seperti:

biaya gaji karyawan, asuransi karyawan,dll.

2. Program pengurangan biaya strategik yang kami usulkan adalah melakukan training kepada

karyawan secara intensif dan berkala. Training di sini dimaksudkan agar karyawan dapat

meminimalisir terjadinya kesalahan yang dapat berimbuh pada ketidaksesuaian dengan

standarisasi yang kemudian menimbulkan pemborosan biaya misalnya karena kelalaian atau

kejenuhan seorang karyawan menaruh selai pada rotinya terlalu banyak atau terlalu sedikit,

memegang rotinya terlalu erat sehingga roti menjadi rusak dan tidak sesuai standar. Hal – hal

yang sepele ini jika dibiarkan dan tidak ditangani tentunya akan menimbulkan pemborosan

secara terus menerus yang berujung pada pembengkakan biaya. Maka dari itu perlu diperlukan

adanya training atau pelatihan secara berkala serta memperhatikan tingkat kejenuhan karyawan

agar karyawan dapat bekerja secara optimal dan professional dengan begitu persentase produk

yang tidak layak untuk dijual ke pasaran pun dapat diminimalisir sehingga pemborosan biaya

pun dapat ditekan.

LAPORAN KULIAH LAPANGAN

STRATEGIC COST REDUCTION

PT. NIPPON INDOSARI CORPINDO, Tbk

Disusun untuk Memenuhi Tugas Kuliah Lapangan Mata Kuliah Sistem Manajemen Biaya

Kelas E

Kelompok 5

1. Bonaventura C.T.P 110419110

2. Elisabeth Kartika U. 110419045

3. Yacinta Widia Putri S.110419043

UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA

JUNI 2014

DAFTAR PUSTAKA

PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk. 2014. Laporan Tahunan 2013 Sari Roti: A Strong Foundation. Tersedia : http://www.sariroti.com/0_repository/SR%20AR-2013%20final.pdf (03 Juni 2014)

PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk. 2011. Tentang PT. Nippon Indosari Corpindo, Tbk. Tersedia : http://www.sariroti.com/content/tentang-pt-nippon-indosari-corpindo-tbk/ (03 Juni 2014)

PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk. 2011. Visi Misi. Tersedia : http://www.sariroti.com/content/visi-misi-1/ (03 Juni 2014)

PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk. 2011. White Bread. Tersedia : http://www.sariroti.com/products/bread-1/white-bread-1/ (03 Juni 2014)

PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk. 2011. Sweet Bread. Tersedia : http://www.sariroti.com/products/bread-1/sweet-bread/ (03 Juni 2014)

PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk. 2011. Cake. Tersedia : http://www.sariroti.com/products/bread-1/cakes/ (03 Juni 2014)