Download pdf - Tarea 02,2016: Creación de una nueva fruta

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Contemplando el mundo de la fruta

Carolina González F11/03/16

Creación de una nueva fruta

El encargo para la clase en esta ocasión es, recolectar la mayor cantidad de fruta necesaria para plasmar detalles, formas, colores, relaciones y observaciones de ellas a través de dibujos en cuadrados de 12,5 x 12,2cm; para luego ser distribuidos y ordenados en la mesa que se encuentra en nuestra sala. A continuación de esa primera etapa, debemos crear u originar una fruta compuesta de otras 3 frutas; en base a todas las observaciones y detalles destacados anteriormente.

Luego se continúa con una segunda fase, que es realizar un simple corte en medio de la fruta, para observar a grandes rasgos su interior. Pero principalmente, doy cuenta

de la geometría que éstas tienen, su fineza, que tiende a lo regular en su totalidad sin grandes deformaciones. Además de lo delgada que llega a ser su capa exterior.

Se comienza con una primera fase, que es donde doy cuenta de la cara superior e inferior de la fruta (como la pera y la manzana),

ambos centros de estas caras, no sobresalen; siendo muy distinto a la del limón, que si sobresale.

Podemos notar que el kiwwi y el plátano, tienen una variedad de mini pepas que vienen siendo sus semillas. Tienen una corteza un poco más gruesa que la manzana y la pera, por ejemplo. También el contraste que existe en ambos con respecto a sus colores, comparando su capa exterior con su interior.

El hecho de poder descascarar el limón, manteniendo casi intacto su interior, es una característica maravillosa. Logrando ver sus membranas interiores y exteriores que se van ramificando.

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Continuando con los contrastes, como lo es en a ciruela, que es bañada en un azulino oscurecido ocultando su interior anaranjado. Las degradaciones que tiene la manzana con una gran cantidad de puntos amarillos.

También como va cambiando al paso de segundos el color de la manzana al momento de que su interior se expone al ambiente, que es cuando se produce este fenómeno de ‘‘oxidación de la fruta’’.

Conluyendo, pude darme cuenta de la variedad de grosores de la cortezas acompañada de sus porocidades; mientras más gruesa, más a de notar sus poros y su tamaño; que el color de su corteza, no define principalmente el color en su interior, aunque la mayoría como la manzana, la pera, el plátano y el limón, tienen un color claro casi blanca, que tienden a una oxidación más rápida. La fineza y cantidad

de semillas que en su interior poseen; las terminaciones en su cara superior e inferior, unas sobresalen a diferencia de otras, pero en cada fruta son las mismas, es decir, si su cara superior sobresale su centro pues la inferior también. la sutileza del color, como lo es la almendra, que tiene cortezas de distintas tonalidades; lo deformable que llega a ser la nuez, siendo su capa exterior más conforme a su geometría.

Queriendo mantener el color y degradado de la manzana, ahueco su interior para cambiarlo, por lo que procedo a pelar un limón y sacar su interior dejando solo sus líneas que forman su singular geometría. Luego moliendo un plátano (por su sabor dulce que es parecido al de la manzana que contrasta rotundamente con el ácido del limón), se rellena estos triángulos que mantiene el limón, además de rellenar

un poco el borde interior de la manzana para conformar el sabor, cubriendo luego la superficie de la fruta total. La razón principal al escoger esta frutas, es por su sabor dulce y ácido, la geometría y el poder sacar su cáscara intacta del limón; el color y degradación de la manzana y el fácil moler y sabor que neutraliza el bruzco cambio entre la manzana y el limón, que es el plátano.

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Correción encargo

Comienza la clase con la pregunta ¿qué es una fruta?, de manera colectiva, se van dando características y palabras admirativas hacia las frutas para lograr capturarlas en cierto sentido, para una definición admirativa global. Pero, ¿cómo es esa admiración? pues a través de sentidos, definiciones,

distinciones, tamaños, dimensiones entre unas y otras. Todo eso para lograr encontrar algo, lograr entrar en profundidad con lo que estoy mirando, observando para ver lo que quiero proponer. Pero para alcanzar ese nivel de descubrimiento, se debe operar e intervenir la fruta que tengo en frente.

Contemplar y lograr capturar lo novedoso, mirar por primera vez, indagar de qué trata lo que estoy mirando... y es así, que luego de la correción, se da nuevamente un encargo, que busca tener una mirada más concreta y acertiva a lo que estamos haciendo.

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El siguiente encargo a realizar, es profundizar aún más en la materia, observar con más detención y admiración, contemplar más detalladamente las frutas. Para así nuevamente llegar a crear un nuevo fruto con 3 frutas distintas, pero esta vez con una matriz vertical que está compuesta de pvc (3,5cm x 10cm), que es a nivel curso para mantener un tamaño y apariencia similar. Esta matriz se puede intervenir pero sin romper su tamaño y forma principal, que es ‘‘lo cilíndrico’’.

Creación de una nueva fruta

Fruto de la mirada de la fruta

Resumiendo los conceptos dados por el profesor:

A D M I R A R CONTEMPLARentendercomprender

conformaciónsentidodiferenciacióndistincióntamañodimensióngeometría

ENCONTRARGENERAR UNA OBSERVACIÓN

relacionescomparacionesordencalificación

¿QUÉ ES LO QUE QUIERO PROPONER?

Indagar dar cuenta de algo¿Cómo vamos a construir esta pieza nueva?¿Cómo estará en el espacio?¿Cuál es el vocado? *Cualidades¿Cómo unificarla?

¿CÓMO ESTÁ CONSTRUIDA LA NATURALEZA?

Para poder llegar a construir algo artificial

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Investigando ciertos aspectos de la fruta, sse encuentra una clasificación con respecto a su sabor:

Frutas ácidas: limón, manzana, naranja, pepino, uva, entre otras.

Frutas semiácidas: fresa, lima, tomate, mandarina, mango, entre otras.

Frutas dulces: cereza, chirimoya, pera, ciruela, granada, melón. níspero, higo, sandía, entre otras.

Pero... ¿cómo se mezclan adecuadamente?

* Ácida con ácida o semiácida.* Dulce con dulce o semidulce.

Continuando con observaciones y constataciones de la fruta:

º Cuando su semilla es de gran tamaño, su pulpa carnosa tiende a estar más sujeta a ésta, siendo diferente al que contiene una variedad y de menor tamaño. (palta / frutilla)

º La fruta tiene capas, que forman un total, *pero... ¿cómo son estas capas?¿cuál es su orden?

º Existen frutas que su organización es en conjunto, es decir, son varios del mismo tamaño firmes en su tallo ramificado el cual crea un racimo.La forma de agarre a su tallo, es de total importancia:

También las demás frutas lo tienen, pero de forma individual, pero unas se diferencian de otras porque sobresalen mientras que otras las mantienen en profundidad.(limón/manzana)

Es así como se encuentra o se llega entonces a ver los centros o puntos de agarre de la fruta y lo que se une en su cara superior e inferior.

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Se logra ver que al tener estos arriba y abajo demarcados y además que al efectuar algún corte, tiene un centro que mantiene unificada la fruta.

‘ ‘TODO NACE DESDE SU SEMILLA’’

Entonces podemos llegar a una formación, el cual demarca y da cuenta de un inicio y fin de la fruta que es claramente evidente.

Con respecto a esta 2º capa, ésta es más lumínica a diferencia de su exterior que es más opaco, también al ser ésta quien contiene el líquido, es por eso que al ser cortada, muestra pequeños destellos lumínicos, teniendo en la mayoría de los casos un color blanco con amarilo o verde muy pálido; pero no en todos los casos, ya que el kiwwi por ejemplo, es totalmente verde o la sandía totalmente roja.

Eso sí, unas son más consistentes que otras, perduran más o menos tiempo.Otras dibujan una geometría como el limón o la naranja, que se compone por gajos. Estas dos últimas frutas son un ejemplo, del que al tener esta geometría interior, su 3º capa es más gruesa para mantenerse más firme; diferente a aquella que es completamenrte lisa y continua, que tiene una capa mucho más delgada y fina.

+ gruesa es la 3º capa

- gruesa es la 3º capa

tendencia a una interior geométrico y/o separaciones en su interior.su interior es más homogéneo, continuo y liso.

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[01] Capas frutilla [02] Capa tuna

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Entonces, se puede decir que en este mundo de las frutas existe total equilibrio, dimensión y proporción, contraste y definición en todos sus aspectos, ya que no se evidencia frecuentemente irregularidad en su forma y composición, por lo que es algo consistente y compuesto en sí mismo. Que su color interior no define su color exterior, que existen distintas dimensiones y proporciones entre una y otra, etc...

Su centro tiene un tamaño generoso con respecto a su 3º capa, ya que existe bastante distancia desde esa semilla hasta su cáscara, conteniendo entremedio una gran cantidad se carne, logrando una forma total de un tamaño considerable a la palma de la mano, en torno a las que nacen de los árboles.

[03] Interior pepino

[04] Interior tuna

[05] Base tuna

En cuanto al sabor, ya que lo mencionado al principio, lo recomendable es no combinar el sabor de forma brusca, por ejemplo, ácido y dulce. Las frutas escogidas son: Uva verde, sandía, durazno.En el mismo orden mencionado, será el orden de las capaz el cual logre configurar la nueva fruta.

Por lo que la propuesta a plantear, se basará en la construcción y orden de las capas correspondientes en esta nueva fruta, siendo cada capa una fruta distinta; comenzando por este nucleo hasta llegar a la 3º capa, finalmente cubriendo todo el cuerpo con caramelo que será en base a azúcar, agua, jugo de limón; ¿por qué? para poder lograr la unión y se forme una fruta conformada y consistente.

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Se comienza sacando la cubierta a la uva. Mientras que se llena una olla con agua para hervirla, para luego sumergir en ella el durazno (ya lavado) y mantenerlo ahí 1mnto. para así poder retirar la cáscara y su cuesco con más facilidad.

Al tener un durazno más flexible, se llega a cortar en torrajas, pero para realizar este fruto, solo es necesario uno. Luego de ya estar cortas, se prosigue a ahuecar el centro de la tira de durazno, mas menos calculando el diámetro de la uva.

Se continúa cortando trozos de sandía en menor cantidad para molerlo (tenedor) y sacarle la mayor cantidad de agua (estrujar). Ya teniendo todo preparado se prosigue a armas la fruta.

Se comienza con el durazno estirado sobre la superficie, para poder encajar sobre ella la uva (orificio), se coloca sobre estas dos uniones, los trozos de sandia para luego se enrrollado todo de forma semidiagonal hasta cerrarla por completo.

Se mantiene unos minutos para que adapte la forma. En un sartén, se mezcla azúcar, 3 cucharadas de agua y 1 de limón para hechar a hervir y así crear el caramelo. Está listo cuando comienza a tomar un tono café, ahí es cuando se aplica.

Este caramelo se va hechando especialmente en las uniones (esperar unos segundos hasta que se endurezca). quedando así la forma definida y terminada.