PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI FILTRAT LENGKUAS (Alpinia
galanga) PADA PERENDAMAN IKAN BANDENG (Chanos chanos)
TERHADAP JUMLAH BAKTERI SEBAGAI SUMBER BELAJAR
BIOLOGI
SKRIPSI
DISUSUN OLEH :
CICI ULUMIYAH
201010070311034
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI FILTRAT LENGKUAS (Alpinia
galanga) PADA PERENDAMAN IKAN BANDENG (Chanos chanos)
TERHADAP JUMLAH BAKTERI SEBAGAI SUMBER BELAJAR
BIOLOGI
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang untuk Memenuhi
sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
Disusun Oleh:
Cici Ulumiyah
201010070311034
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“ Selalu ada harapan untuk kesuksesan,
senjatanya adalah kebenaran, kesabaran, dan keberanian selain itu juga ada kesempatan”
Karya yang telah kuselesaikan dengan semangat dan kesabaran ini
kupersembahkan kepada:
Kedua orangtuaku
Ibunda Uli’ani dan Ayahanda Sulianto sebagai wujud baktiku
karena Beliau yang selalu ada untukku
Terima kasih untuk cinta, pengorbanan, dan do’anya
serta selalu memberikan motivasi hidup sehingga saya bisa menyelesaikan
skripsi ini.
Untuk adikku tercinta Epit Sona dan Sahabatku tersayang Altruista yang
senantiasa menjadi teman dekat yang selalu membantu, motivasiku untuk sabar
dan tetap berjuang dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
Aku Ucapkan……………
Terima Kasih
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb.
Syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah
melimpahkan berkah, rahmat, taufik, hidayah dan inayah-Nya sehingga penulis
mampu menyelesaikan tugas akhir skripsi sebagai syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pendidikan Biologi di Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang dengan judul “Pengaruh Berbagai
Konsentrasi Filtrat Lengkuas (Alpinia galanga) Pada Perendaman Ikan
Bandeng (Chanos chanos) Terhadap Jumlah Bakteri Sebagai Sumber
Belajar Biologi” Penulisan skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa
adanya bantuan, informasi, bimbingan dan juga do’a dari berbagai pihak. Oleh
karena itu penulis ucapkan banyak terima kasih atas segala bantuan yang telah
diberikan. Terutama pada:
1. Bapak Dr. Muhadjir Effendy, MAP selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, MM. M.Pd. selaku Ketua Program Studi
Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Bapak Dr. H. M. Agus Krisno B. M.Kes. selaku dosen Pembimbing I yang
dengan penuh kesabaran dan keikhlasan memberikan bimbingan kepada
penulis hingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
5. Ibu Dra. Siti Zaenab, M.Kes. selaku pembimbing II yang dengan penuh
kesabaran dan keikhlasan memberikan bimbingan kepada penulis hingga
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
6. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Pendidikan Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan
pengetahuan.
7. Mbak Ria Megawati S.Pd. dan mbak Fitroh Nila S. Pd. Yang telah
mendampingi pada saat penelitian di Laboratorium Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang.
8. Altruista yang selalu memotivasi dan membantu proses pengerjaan skripsi
serta membatu penelitian di Laboratorium Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang.
9. Bapak Arif Kamar Bafadal S.Si, M.Si. yang membimbing saya pada
pengolahan data.
10. Sahabat-sahabatku Fildatul Amiroh, Ida Purwami, Alfi Nur Diina, Eka
Putri, Sulaini dan Inda Irdjani serta seluruh keluarga besar Biologi
angkatan 2010 khususnya Biologi kelas A, serta semua pihak yang selalu
membantuku dalam mengerjakan tugas akhir ini dan memberi semangat
serta doa selama bimbingan dan ujianku.
Semoga Allah senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan kepada
saya selama ini, Amin. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari
sempurna, oleh karena itu kritik dan saran sangat penulis harapkan demi
kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya
dan pembaca pada umumnya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 6 Agustus 2015
Penulis,
Cici Ulumiyah
DAFTAR ISI
Lembar Sampul Luar .................................................................................... i
Lembar Sampul Dalam ................................................................................. ii
Lembar Persetujan......................................................................................... iii
Lembar Pernyataan ....................................................................................... iv
Lembar Pengesahan ....................................................................................... v
Motto dan Persembahan ............................................................................... vi
Kata Pengantar .............................................................................................. vii
Abstrak ............................................................................................................ ix
Abstract ........................................................................................................... x
Daftar Isi ......................................................................................................... xi
Daftar Tabel .................................................................................................... xiv
Daftar Lampiran ............................................................................................ xv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian........................................................................... 5
1.4 Manfaat Penelitian......................................................................... 6
1.5 Batasan Masalah ............................................................................ 7
1.6 Definisi Operasional ...................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Umum Ikan Bandeng ..................................................... 10
2.1.1 Deskripsi dan Klasifikasi Ikan Bandeng............................ .. 10
2.1.2 Budidaya Ikan Bandeng.......................................... ............. 13
2.1.3 Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Bandeng ....................... 14
2.1.4 Tanda – tanda Kerusakan yang Terjadi pada Ikan.......... ..... 16
2.2 Tinjauan Umum Bakteri ................................................................ 18
2.2.1 Pengertian Bakteri............................ .................................... 18
2.2.2 Sumber Pencemaran.......................................... ................... 19
2.2.3 Pertumbuhan Bakteri ............................................ 19
2.2.4 Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Bakteri .......... ... 20
2.2.5 Upaya Pengendalian Pertumbuhan Bakteri .......... ............... 24
2.3 Pengawet ....................................................................................... 25
2.3.1 Definisi Pengawet............................ .................................... 25
2.3.2 Pengawet Kimia.......................................... ......................... 25
2.3.3 Pengawet Alami .................................................................. 27
2.4 Tinjauan Umum Lengkuas..................................................... ....... 29
2.4.1 Deskripsi dan Klasifikasi............................ ......................... 29
2.4.2 Manfaat Lengkuas.......................................... ...................... 32
2.4.3 Kandungan Kimia ............................................ 33
2.4.4 Uji Sensitifitas Lengkuas sebagai Anti Mikroba ................. 35
2.5 Tinjauan Umum Sumber Belajar................................................... 38
2.5.1 Jenis – jenis Sumber Belajar............................................. ... 39
2.5.2 Fungi Sumber Belajar................................................. ......... 42
2.5.3 Penggunaan Sumber Belajar........................................... ..... 44
2.5.4 Pemanfaatan Hasil Penelitian Sebagai Sumber Belajar........ 45
2.5.5 Langkah – langkah Penulisan Jurnal.................................... 47
2.6 Hipotesis ........................................................................................ 48
2.7 Kerangka Konsep ......................................................................... 48
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................... 49
3.2 Jenis Penelitian .............................................................................. 49
3.3 Populasi dan Sampel ..................................................................... 50
3.3.1 Populasi ................................................................................ 50
3.3.2 Sampel .................................................................................. 50
3.4 Variabel Penelitian ........................................................................ 51
3.4.1 Variabel Bebas ..................................................................... 51
3.4.2 Variabel Terikat.................................................................... 51
3.4.3 Variabel Kontrol ................................................................... 52
3.4.4 Definisi Operasional Variabel .............................................. 52
3.5 Rancangan Percobaan................................................ ................... 52
3.6 Metode Penelitian .......................................................................... 53
3.6.1 Alat – alat yang Digunakan .................................................. 53
3.6.2 Bahan yang Digunakan ........................................................ 55
3.6.3 Cara Kerja ............................................................................ 55
3.6.4 Pengamatan dan Pengambilan Data ..................................... 56
3.7 Tenik Analisis Data................................................................... .... 57
3.8 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Sumber Belajar ................. 60
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian ............................................................................. 62
4.2 Pembahasan............. ...................................................................... 65
4.3 Pemanfaatan Hasil Sebagai sumber Belajar Biologi .................... 68
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan.................................................................................... 74
5.2 Saran .............................................................................................. 74
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 75
LAMPIRAN .................................................................................................... 79
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel 1 Rerata Jumlah Bakteri Pada Ikan…........................... ......................... 62
Tabel 2 Hasil Uji Anova satu Jalan ......................................................... 64
Tabel 3 Hasil Uji Duncan ................................................................................. 65
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Lampiran 1 Hasil Analisis Data ....................................................................... 79
Lampiran 2 Sumber Belajar ............................................................................. 88
Lampiran 3 Foto Penelitian .............................................................................. 117
Lampiran 4 Surat Izin Penelitian...................................................................... 121
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2009. Potensi perikanan Indonesia sangat besar. On line at http://suara
merdeka.com/v1/index.php/read/news/2009/06/13/56812/Potensi-
Perikanan-Indonesia-Sangat-Besar. Diakses tanggal 1 Agustus 2014.
Anonim. 2007. Kandungan kimia lengkuas.
http//www.gurungeblog.blogspot.com. diakses tanggal 1 Agustus 2014.
Anonymous. 2013. Komunitas penyuluh perikanan. diakses tanggal 3 Agustus
2014.
Anonimous. 2012. Manfaat lengkuas. http//www.gurungeblog.blogspot.com.
diakses tanggal 1 Agustus 2014.
Adawiyah, Rabiatul. 2011. Pengolahan dan pengawetan ikan. Bumi aksara.
Bandung.
Ajizah, A. 2004. Sensitivitas Salmonella Typhimurium Terhadap Ekstrak Daun
Psidium guajava L. BIOSCIENTIAE. Diakses 15 Mei 2015.
http://biologi
fkip.unisla./jurnal/jurnal.vol.1(1)/Ajiza h.pdf.
Aslamyah, S. 2008. Pembelajaran Berbasis SCL pada Mata Kuliah Biokimia
Nutrisi. UNHAS. Makassar.
Astuti. 2011. Pengaruh Pemanfaatan Sumber Belajar Dan Motivasi Dengan
Prestasi Belajar Mata Kuliah ASKEB II Mahasiswa Prodi D III
Kebidanan Kusuma Husada Surakarta. Tesis tidak diterbitkan. Surakarta:
Program Pascasarjana. Universitas Sebelas Maret.
Badriyah. 2010. Management Sumber Belajar. Yogyakarta: Universitas Negeri
Yogyakarta.
Buchbaufr G. 2003. Original research paper. Acta pharm 53:73-81
Departemen pendidikan nasional. 2008. Web based learning material.
Dwijoseputro. 1998. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Djambatan. Jakarta.
Elistina, M. D. 2005. Isolasi dan Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Dari
Daun Sirih (Piper betle L.), Skripsi, Jurusan Kimia, FMIPA, Universitas
Udayana, Denpasar.
Ferinaldy. 2008. Potensi Perikanan Indonesia. On line at
http://ferinaldy.wordpress.com/tag/potensi-perikanan-indonesia/.
Diakses tanggal 1 Agustus 2014.
Ghufron, M., H. Kardi. 1997. Budidaya kepiting dan ikan bandeng di tambak
sistem polikultur. Dahara prize. Semarang .
Gunawan D. Soegihardjo. S. Mulyati dan Koensoemardiyah. 1989. Empon-Empon
dan Tanaman Zingiberaceae. Semarang Press. IKIP
Handajani NS, Purwoko. 2008. Aktivitas ekstrak rimpang lengkuas (Alpinia
galanga) terhadap pertumbuhan jamur Aspergilus sp penghasil
aflatoksin dan Fusarium miniliforme. Jurnal Biodiversitas 9 (3):161-164.
Hannum, Hamidah. 2012. Laju reaksi.
http://batalyonchamistry.blogspot.com/2012/08/font-definitions-font-
face-font.html. diakses tanggal 3 Agustus 2014.
Heyne, K. 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia, Jilid 3. Departemen Kehutanan.
Jakarta
Indah, Kartika. 2013. Anti mikroba ekstrak jahe – jahean terhadap jumlah bakteri.
Jurnal biologi Universitas Andalas.
Jawetz E,MelnickJL&AdilbergEA.1996. Mikrobiologi kedokteran. Jakarta:Buku
KedokteranEGC NingsihA.2010.Terpenoid
Lamapaha, Yulia.F dan Novie S. Rupilu.1899. Potensi Lengkuas sebagai
antimikroba.
Lasa. 2007. Media dan Sumber Pembelajaran. Universitas Pendidikan Indonesia.
Muhlisah, F. 1999. Temu-temuan dan Emponempon Budaya dan Manfaatnya.
Kanisius. Yogyakarta.
Mulyasa. 2004. . Media Pembelajaran (Sebuah Pendekatan Baru). Jakarta:
Referensi.
Murtidjo, B.A. 2002. Budidaya dan pembenihan bandeng. Kasinius. Yogyakarta.
Ogono7ki, dkk. 2009. The antibacterial and bactericidal activity of alpinia
galanga extract to referent strain of pathogenic bacteria of pig in vivo.
Di dalam: Departement of pharmacy. 2011. Alpinia galanga-An
Important Medicinal Plant: A Riview.Meerut: Der Pharmacia Library.
Parwata, Oka A. 2008. Isolasi dan uji aktifitas antibakteri minyak atsiri dari
rimpang lengkuas (Alpinia galanga). Jurnal Kimia 2(2):100-104. 142-
154.
Pelczar M. J. 2008. Dasar-dasar mikrobiologi. Universitas Indonesia. Jakarta.
Pranata, Andi. 2013. Panduan Kreatif Membuat Bahan Ajar Inovatif. Yogjakarta.
Penerbit Diva Press.
Purnomowati, I., Hidayati, D., dan Saparinto, C. 2007. Ragam Olahan Bandeng.
Kanisius. Yogyakarta.
Purwani E. 2009. Efek berbagai pengawet alami sebagai pengganti formalin
terhadap sifat organoleptik dan masa simpan ikan. Jurnal penelitian Sain
dan Teknologi 9 (1):1-14.
Rachmansyah. 2004. Analisis Daya Dukung Lingkungan Perairan Teluk
Awarange Kabupaten Barru, Sulawesi Selatan Bagi Pengembangan
Budidaya Bandeng dalam Keramba Jaring Apung. IPB. Bogor.
Robinson, T. 1991. Kandungan Organik Tumbuhan Tingkat Tinggi, a.b. Kosasih
Padmawinata. ITB. Bandung. h. 132-136.
Rohani, Ahmad, HM, M.Pd. 2004. Pengolalaan Pengajaran. Rineka Cipta :
Jakarta.
Sihombing M. 2010. 9 Komoditas perikanan jadi unggulan. On line at
http://bataviase.co.id/detailberita-10559310.html. Diakses tanggal 1
Agustus 2014.
Sinaga, EJ. 2009. Analisis kandungan formalin pada ikan kembung rebus di
beberapa Pasar Tradisional Kota Medan tahun 2009 (Skripsi).
Universitas Sumatera Utara. Medan.
SNI cemaran mikroba pada makanan. 2011.
Soetarno S. 1990. Terpenoid, Pusat Antar Universitas Bidang Ilmu Hayati. ITB.
Bandung.
Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan, Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R & D. Bandung: Alfabeta.
Suhardi. 2010. Pembelajaran Biologi Menggunakan Model STAD dengan mEdia
Cetak dan Video Ditinjau dari Gaya Berfikir dan Interaksi Sosisal
Siswa. Tesis Program Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Sujana dalam rivai. 2001. Pengelolaan Pengajaran dan klasifikasi sumber
belajar. Jakarta: Rineka Citra.
Susilo A.T,. 2011. Chemistry 35. http://chemistry35.blogspot.com/. Diakses
tanggal 3 Agustus 2014.
Warsita. 2008. Jenis – jenis sumber belajar . Universitas Sumatera Utara.
Yuharmen, dkk. 2002. Uji aktivitas antimikroba minyak atsiri dan ekstrak
metanol lengkuas (Alpinia galanga). Jurnal Natur 4(2).