PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI FILTRAT LENGKUAS (Alpinia

galanga) PADA PERENDAMAN IKAN BANDENG (Chanos chanos)

TERHADAP JUMLAH BAKTERI SEBAGAI SUMBER BELAJAR

BIOLOGI

SKRIPSI

DISUSUN OLEH :

CICI ULUMIYAH

201010070311034

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI FILTRAT LENGKUAS (Alpinia

galanga) PADA PERENDAMAN IKAN BANDENG (Chanos chanos)

TERHADAP JUMLAH BAKTERI SEBAGAI SUMBER BELAJAR

BIOLOGI

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang untuk Memenuhi

sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Pendidikan Biologi

Disusun Oleh:

Cici Ulumiyah

201010070311034

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“ Selalu ada harapan untuk kesuksesan,

senjatanya adalah kebenaran, kesabaran, dan keberanian selain itu juga ada kesempatan”

Karya yang telah kuselesaikan dengan semangat dan kesabaran ini

kupersembahkan kepada:

Kedua orangtuaku

Ibunda Uli’ani dan Ayahanda Sulianto sebagai wujud baktiku

karena Beliau yang selalu ada untukku

Terima kasih untuk cinta, pengorbanan, dan do’anya

serta selalu memberikan motivasi hidup sehingga saya bisa menyelesaikan

skripsi ini.

Untuk adikku tercinta Epit Sona dan Sahabatku tersayang Altruista yang

senantiasa menjadi teman dekat yang selalu membantu, motivasiku untuk sabar

dan tetap berjuang dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

Aku Ucapkan……………

Terima Kasih

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah

melimpahkan berkah, rahmat, taufik, hidayah dan inayah-Nya sehingga penulis

mampu menyelesaikan tugas akhir skripsi sebagai syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Pendidikan Biologi di Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang dengan judul “Pengaruh Berbagai

Konsentrasi Filtrat Lengkuas (Alpinia galanga) Pada Perendaman Ikan

Bandeng (Chanos chanos) Terhadap Jumlah Bakteri Sebagai Sumber

Belajar Biologi” Penulisan skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa

adanya bantuan, informasi, bimbingan dan juga do’a dari berbagai pihak. Oleh

karena itu penulis ucapkan banyak terima kasih atas segala bantuan yang telah

diberikan. Terutama pada:

1. Bapak Dr. Muhadjir Effendy, MAP selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Malang.

2. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Keguruan

dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, MM. M.Pd. selaku Ketua Program Studi

Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Bapak Dr. H. M. Agus Krisno B. M.Kes. selaku dosen Pembimbing I yang

dengan penuh kesabaran dan keikhlasan memberikan bimbingan kepada

penulis hingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

5. Ibu Dra. Siti Zaenab, M.Kes. selaku pembimbing II yang dengan penuh

kesabaran dan keikhlasan memberikan bimbingan kepada penulis hingga

dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

6. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Pendidikan Biologi Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan

pengetahuan.

7. Mbak Ria Megawati S.Pd. dan mbak Fitroh Nila S. Pd. Yang telah

mendampingi pada saat penelitian di Laboratorium Biologi Universitas

Muhammadiyah Malang.

8. Altruista yang selalu memotivasi dan membantu proses pengerjaan skripsi

serta membatu penelitian di Laboratorium Biologi Universitas

Muhammadiyah Malang.

9. Bapak Arif Kamar Bafadal S.Si, M.Si. yang membimbing saya pada

pengolahan data.

10. Sahabat-sahabatku Fildatul Amiroh, Ida Purwami, Alfi Nur Diina, Eka

Putri, Sulaini dan Inda Irdjani serta seluruh keluarga besar Biologi

angkatan 2010 khususnya Biologi kelas A, serta semua pihak yang selalu

membantuku dalam mengerjakan tugas akhir ini dan memberi semangat

serta doa selama bimbingan dan ujianku.

Semoga Allah senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan kepada

saya selama ini, Amin. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari

sempurna, oleh karena itu kritik dan saran sangat penulis harapkan demi

kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya

dan pembaca pada umumnya.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 6 Agustus 2015

Penulis,

Cici Ulumiyah

DAFTAR ISI

Lembar Sampul Luar .................................................................................... i

Lembar Sampul Dalam ................................................................................. ii

Lembar Persetujan......................................................................................... iii

Lembar Pernyataan ....................................................................................... iv

Lembar Pengesahan ....................................................................................... v

Motto dan Persembahan ............................................................................... vi

Kata Pengantar .............................................................................................. vii

Abstrak ............................................................................................................ ix

Abstract ........................................................................................................... x

Daftar Isi ......................................................................................................... xi

Daftar Tabel .................................................................................................... xiv

Daftar Lampiran ............................................................................................ xv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 5

1.3 Tujuan Penelitian........................................................................... 5

1.4 Manfaat Penelitian......................................................................... 6

1.5 Batasan Masalah ............................................................................ 7

1.6 Definisi Operasional ...................................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Umum Ikan Bandeng ..................................................... 10

2.1.1 Deskripsi dan Klasifikasi Ikan Bandeng............................ .. 10

2.1.2 Budidaya Ikan Bandeng.......................................... ............. 13

2.1.3 Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Bandeng ....................... 14

2.1.4 Tanda – tanda Kerusakan yang Terjadi pada Ikan.......... ..... 16

2.2 Tinjauan Umum Bakteri ................................................................ 18

2.2.1 Pengertian Bakteri............................ .................................... 18

2.2.2 Sumber Pencemaran.......................................... ................... 19

2.2.3 Pertumbuhan Bakteri ............................................ 19

2.2.4 Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Bakteri .......... ... 20

2.2.5 Upaya Pengendalian Pertumbuhan Bakteri .......... ............... 24

2.3 Pengawet ....................................................................................... 25

2.3.1 Definisi Pengawet............................ .................................... 25

2.3.2 Pengawet Kimia.......................................... ......................... 25

2.3.3 Pengawet Alami .................................................................. 27

2.4 Tinjauan Umum Lengkuas..................................................... ....... 29

2.4.1 Deskripsi dan Klasifikasi............................ ......................... 29

2.4.2 Manfaat Lengkuas.......................................... ...................... 32

2.4.3 Kandungan Kimia ............................................ 33

2.4.4 Uji Sensitifitas Lengkuas sebagai Anti Mikroba ................. 35

2.5 Tinjauan Umum Sumber Belajar................................................... 38

2.5.1 Jenis – jenis Sumber Belajar............................................. ... 39

2.5.2 Fungi Sumber Belajar................................................. ......... 42

2.5.3 Penggunaan Sumber Belajar........................................... ..... 44

2.5.4 Pemanfaatan Hasil Penelitian Sebagai Sumber Belajar........ 45

2.5.5 Langkah – langkah Penulisan Jurnal.................................... 47

2.6 Hipotesis ........................................................................................ 48

2.7 Kerangka Konsep ......................................................................... 48

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................... 49

3.2 Jenis Penelitian .............................................................................. 49

3.3 Populasi dan Sampel ..................................................................... 50

3.3.1 Populasi ................................................................................ 50

3.3.2 Sampel .................................................................................. 50

3.4 Variabel Penelitian ........................................................................ 51

3.4.1 Variabel Bebas ..................................................................... 51

3.4.2 Variabel Terikat.................................................................... 51

3.4.3 Variabel Kontrol ................................................................... 52

3.4.4 Definisi Operasional Variabel .............................................. 52

3.5 Rancangan Percobaan................................................ ................... 52

3.6 Metode Penelitian .......................................................................... 53

3.6.1 Alat – alat yang Digunakan .................................................. 53

3.6.2 Bahan yang Digunakan ........................................................ 55

3.6.3 Cara Kerja ............................................................................ 55

3.6.4 Pengamatan dan Pengambilan Data ..................................... 56

3.7 Tenik Analisis Data................................................................... .... 57

3.8 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Sumber Belajar ................. 60

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian ............................................................................. 62

4.2 Pembahasan............. ...................................................................... 65

4.3 Pemanfaatan Hasil Sebagai sumber Belajar Biologi .................... 68

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan.................................................................................... 74

5.2 Saran .............................................................................................. 74

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 75

LAMPIRAN .................................................................................................... 79

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 1 Rerata Jumlah Bakteri Pada Ikan…........................... ......................... 62

Tabel 2 Hasil Uji Anova satu Jalan ......................................................... 64

Tabel 3 Hasil Uji Duncan ................................................................................. 65

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1 Hasil Analisis Data ....................................................................... 79

Lampiran 2 Sumber Belajar ............................................................................. 88

Lampiran 3 Foto Penelitian .............................................................................. 117

Lampiran 4 Surat Izin Penelitian...................................................................... 121

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2009. Potensi perikanan Indonesia sangat besar. On line at http://suara

merdeka.com/v1/index.php/read/news/2009/06/13/56812/Potensi-

Perikanan-Indonesia-Sangat-Besar. Diakses tanggal 1 Agustus 2014.

Anonim. 2007. Kandungan kimia lengkuas.

http//www.gurungeblog.blogspot.com. diakses tanggal 1 Agustus 2014.

Anonymous. 2013. Komunitas penyuluh perikanan. diakses tanggal 3 Agustus

2014.

Anonimous. 2012. Manfaat lengkuas. http//www.gurungeblog.blogspot.com.

diakses tanggal 1 Agustus 2014.

Adawiyah, Rabiatul. 2011. Pengolahan dan pengawetan ikan. Bumi aksara.

Bandung.

Ajizah, A. 2004. Sensitivitas Salmonella Typhimurium Terhadap Ekstrak Daun

Psidium guajava L. BIOSCIENTIAE. Diakses 15 Mei 2015.

http://biologi

fkip.unisla./jurnal/jurnal.vol.1(1)/Ajiza h.pdf.

Aslamyah, S. 2008. Pembelajaran Berbasis SCL pada Mata Kuliah Biokimia

Nutrisi. UNHAS. Makassar.

Astuti. 2011. Pengaruh Pemanfaatan Sumber Belajar Dan Motivasi Dengan

Prestasi Belajar Mata Kuliah ASKEB II Mahasiswa Prodi D III

Kebidanan Kusuma Husada Surakarta. Tesis tidak diterbitkan. Surakarta:

Program Pascasarjana. Universitas Sebelas Maret.

Badriyah. 2010. Management Sumber Belajar. Yogyakarta: Universitas Negeri

Yogyakarta.

Buchbaufr G. 2003. Original research paper. Acta pharm 53:73-81

Departemen pendidikan nasional. 2008. Web based learning material.

Dwijoseputro. 1998. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Djambatan. Jakarta.

Elistina, M. D. 2005. Isolasi dan Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Dari

Daun Sirih (Piper betle L.), Skripsi, Jurusan Kimia, FMIPA, Universitas

Udayana, Denpasar.

Ferinaldy. 2008. Potensi Perikanan Indonesia. On line at

http://ferinaldy.wordpress.com/tag/potensi-perikanan-indonesia/.

Diakses tanggal 1 Agustus 2014.

Ghufron, M., H. Kardi. 1997. Budidaya kepiting dan ikan bandeng di tambak

sistem polikultur. Dahara prize. Semarang .

Gunawan D. Soegihardjo. S. Mulyati dan Koensoemardiyah. 1989. Empon-Empon

dan Tanaman Zingiberaceae. Semarang Press. IKIP

Handajani NS, Purwoko. 2008. Aktivitas ekstrak rimpang lengkuas (Alpinia

galanga) terhadap pertumbuhan jamur Aspergilus sp penghasil

aflatoksin dan Fusarium miniliforme. Jurnal Biodiversitas 9 (3):161-164.

Hannum, Hamidah. 2012. Laju reaksi.

http://batalyonchamistry.blogspot.com/2012/08/font-definitions-font-

face-font.html. diakses tanggal 3 Agustus 2014.

Heyne, K. 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia, Jilid 3. Departemen Kehutanan.

Jakarta

Indah, Kartika. 2013. Anti mikroba ekstrak jahe – jahean terhadap jumlah bakteri.

Jurnal biologi Universitas Andalas.

Jawetz E,MelnickJL&AdilbergEA.1996. Mikrobiologi kedokteran. Jakarta:Buku

KedokteranEGC NingsihA.2010.Terpenoid

Lamapaha, Yulia.F dan Novie S. Rupilu.1899. Potensi Lengkuas sebagai

antimikroba.

Lasa. 2007. Media dan Sumber Pembelajaran. Universitas Pendidikan Indonesia.

Muhlisah, F. 1999. Temu-temuan dan Emponempon Budaya dan Manfaatnya.

Kanisius. Yogyakarta.

Mulyasa. 2004. . Media Pembelajaran (Sebuah Pendekatan Baru). Jakarta:

Referensi.

Murtidjo, B.A. 2002. Budidaya dan pembenihan bandeng. Kasinius. Yogyakarta.

Ogono7ki, dkk. 2009. The antibacterial and bactericidal activity of alpinia

galanga extract to referent strain of pathogenic bacteria of pig in vivo.

Di dalam: Departement of pharmacy. 2011. Alpinia galanga-An

Important Medicinal Plant: A Riview.Meerut: Der Pharmacia Library.

Parwata, Oka A. 2008. Isolasi dan uji aktifitas antibakteri minyak atsiri dari

rimpang lengkuas (Alpinia galanga). Jurnal Kimia 2(2):100-104. 142-

154.

Pelczar M. J. 2008. Dasar-dasar mikrobiologi. Universitas Indonesia. Jakarta.

Pranata, Andi. 2013. Panduan Kreatif Membuat Bahan Ajar Inovatif. Yogjakarta.

Penerbit Diva Press.

Purnomowati, I., Hidayati, D., dan Saparinto, C. 2007. Ragam Olahan Bandeng.

Kanisius. Yogyakarta.

Purwani E. 2009. Efek berbagai pengawet alami sebagai pengganti formalin

terhadap sifat organoleptik dan masa simpan ikan. Jurnal penelitian Sain

dan Teknologi 9 (1):1-14.

Rachmansyah. 2004. Analisis Daya Dukung Lingkungan Perairan Teluk

Awarange Kabupaten Barru, Sulawesi Selatan Bagi Pengembangan

Budidaya Bandeng dalam Keramba Jaring Apung. IPB. Bogor.

Robinson, T. 1991. Kandungan Organik Tumbuhan Tingkat Tinggi, a.b. Kosasih

Padmawinata. ITB. Bandung. h. 132-136.

Rohani, Ahmad, HM, M.Pd. 2004. Pengolalaan Pengajaran. Rineka Cipta :

Jakarta.

Sihombing M. 2010. 9 Komoditas perikanan jadi unggulan. On line at

http://bataviase.co.id/detailberita-10559310.html. Diakses tanggal 1

Agustus 2014.

Sinaga, EJ. 2009. Analisis kandungan formalin pada ikan kembung rebus di

beberapa Pasar Tradisional Kota Medan tahun 2009 (Skripsi).

Universitas Sumatera Utara. Medan.

SNI cemaran mikroba pada makanan. 2011.

Soetarno S. 1990. Terpenoid, Pusat Antar Universitas Bidang Ilmu Hayati. ITB.

Bandung.

Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan, Pendekatan Kuantitatif,

Kualitatif, dan R & D. Bandung: Alfabeta.

Suhardi. 2010. Pembelajaran Biologi Menggunakan Model STAD dengan mEdia

Cetak dan Video Ditinjau dari Gaya Berfikir dan Interaksi Sosisal

Siswa. Tesis Program Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Sujana dalam rivai. 2001. Pengelolaan Pengajaran dan klasifikasi sumber

belajar. Jakarta: Rineka Citra.

Susilo A.T,. 2011. Chemistry 35. http://chemistry35.blogspot.com/. Diakses

tanggal 3 Agustus 2014.

Warsita. 2008. Jenis – jenis sumber belajar . Universitas Sumatera Utara.

Yuharmen, dkk. 2002. Uji aktivitas antimikroba minyak atsiri dan ekstrak

metanol lengkuas (Alpinia galanga). Jurnal Natur 4(2).