OPRACOWAŁA Aleksandra Drozd - Rzoska
- nadają barwę rośliną- substancje czynne biologicznie
- w swoisty sposób wpływają na organizm
ZWIĄZKI CHEMICZNE ZAWARTE W ROŚLINACH:
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
roślin zależy od: - stężenia barwnika,- pH soku komórkowego, - czynników siedliska rośliny- innych pierwiastków ...
od zarania dziejów pozwalały ‘uzdrowicielom’
określić skuteczność produktu w leczeniu,
ustalić dietę.OPRACOWAŁA
Aleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
Rośliny występują w naturze we wszystkich kolorach tęczy.
oraz wykazują korzystny wpływna skórę czy tkanki
- Można powiązać je z około 25 tysiącami
chemicznych związków, pozytywnie wpływających na ZDROWIE i URODĘ
- Skojarzone z nimi fitozwiązki pomagają zwalczać różne choroby
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
Właściwości lecznicze i upiększające roślin wykorzystywały już kultury starożytne:
Początki ziołolecznictwa w sięgają 3000 lat p.n.e. Pierwsze zapiski o roślinach leczniczych zachowały się z 2500 r. p.n.e.
Tradycja stosowania ziół w leczeniu chorób, czy dolegliwości sięga 3000 lat p.n.e.
Papirus EBERSA z 1500 r. p.n.e. zawiera 900 receptur zalecanych przez egipskich kapłanów.
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
Historia zioło-terapii sięga okresu między 4000 a 6000 lat p.n.e.
Stosowane w Indiach rośliny lecznicze przez ówczesne
SYSTEMY LECZNICTWA INDYJSKIEGO
łącznie wykorzystywały ok. 700 gat. ziół.
wykorzystywał ok. 600 gat. ziół.
żywność od wieków stanowiła integralnączęść sztuki uzdrawiania.
zostały spisane ok. 1500 r. p.n.e wŚWIĘTEJ KSIĘDZE AYURWEDY
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
Najstarszy, spójny, usystematyzowany system leczenia ludzi.
Doskonalony przez ponad 5 000 lat.
Podstawą AYURWEDY jest DIETA.
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska2008/2009
Ajurweda wyróżnia trzy główne grupy pokarmów:
bogate w POLIFENOLE
bogate w KAROTENOIDY
warzywaKRZYŻOWE
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
AJURWEDA: konstytucję każdego człowieka wyraża...poprzez BARWĘ,
przypisując każdej z osobowości mn: stany umysłowe i emocjonalne
rodzaj skóry kolor i smak pożywienia
KAPHA – kolor - niebieskozielonySMAK: cierpki, gorzki
PITTA – kolor - czerwonySMAK: słodki,ostro-gorzki
VATHA – kolor - żółtySMAK: słony,słodki,kwaśny
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- cząsteczki karotenoidów absorbują światło niebieskie i fioletowe,
co umożliwia nam widzenie ich barw
- pomimo podobieństw strukturalnych, wykazują różną aktywność na poziomie komórkowym
wyizolowano około 600 ich odmian występujących
w naturze
- skupiają się wokół błon otaczających komórki i ich wewnętrznych składników
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
MANDARYNKA,
SUSZONA ŚLIWKA,
POMELO, POMARAŃCZA,
MANGO, BRZOSKWINIA
KABACZKI,
CYTRYNY, ŻÓŁTE
PAPAJA, ... barwnik obecny w chloroplastach
NEOKSANTYNA
SŁODKA PAPRYKA, ŻÓŁTA WIOLAKSANTYNA
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
POMARAŃCZOWE
MORELE, MARCHEW, MANGO, DYNIA, ...
SZPARAGI,
SŁODKIE ZIEMNIAKI,χ - KAROTEN
zwykle występuje razem z ß-karotenem.
β - KRYPTOKSANTYNA
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- zapobiegają przedostawaniu się wolnych rodników do komórek, chroniąc strukturę DNA
β - KAROTEN
α-KAROTEN
POMARAŃCZOWEŻÓŁTE
- zasilają organizm w prowitaminę A i retinol
- ochraniają błonę komórkową przed uszkodzeniem przez wolne rodniki
- przeciwdziałają rozwojowizmian nowotworowych
- ochraniają przed chorobamisercowo - naczyniowymi
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
ŻÓŁTOZIELONE
BRUKSELKA, KAPUSTA WŁOSKA,
ŻÓŁTA PAPRYKA ...
SZPINAK, AWOKADO,
AWOKADO, BRUKSELKA,
KAPUSTA, LIŚCIE RZEPY ...
BROKUŁA, KABACZEK,
MELON MIODOWY, KIWI,
α - KRYPTOKSANTYNA
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska2008/2009
BARWNIKI KAROTENOIDOWE:
- szczególnie silnie absorbuje fale o dł. 451 nm- występuje w 3 izoformach
- szczególnie silnie absorbuje fale o dł. 445 nm- występuje w 8 steroizomerycznych formach
żółty barwnik,
żółtozielony barwnik
- różni się od luteinypołożeniem podwójnego wiązania w cyklicznym
B pierścieniu
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
-barwniki plamki ocznej, obecne w plamce żółtej, chronią ją przed uszkodzeniami-przeciwdziałają chorobom zwyrodnieniowym-chronią przed zaćmą oraz chorobom siatkówki,- antyoksydanty, wyróżniają się obecnością grupyhydroksylowej
- zapobiega nowotworom okrężnicy(szpinak, kapusta włoska,
brokuły, zielone warzywa)
KSANTOFILE OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
CZERWONE
- działają przeciwnowotworowo
CZERWONE:
- unieszkodliwiają wolne rodniki
- chronią białe ciałka krwi- wzmacniają układ nerwowy i mózg
ARBUZY,
CZERWONA OSTRA I SŁODKA PAPRYKA
GREJPFRUTYI POMARAŃCZE
POMIDORY, I ICH PRZETWORY
FITOEN:
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
LIPOKEN CZERWONY BARWNIK :
- chroni przed przewlekłymi chorobami układu sercowo-naczyniowego
- stanowi 50% wszystkich karotenoidów w surowicy ludzkiej
- zapobiega rakowi piersi, trzustki,jamy ustnej, prostaty, szyjki macicy
- jest absorbowany i aktywny w tkankach
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- rozpuszczalna w tłuszczach- działa w środowisku wodnym
FITOPLANKTON, ZOOPLANKTON,
ASTAKSANTYNA
źródło;
RYBY (ŁOSOŚ, PSTRĄG, KRABY),
PIÓRA FLAMINGÓW
OCZY PTAKÓW WODNYCH
KREWETKI, ZWIERZĘTA MORSKIE,
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- 100x skuteczniej wyłapuje wolne rodniki niż witamina E
ASTAKSANTYNA
- Przyczepia się i wyłapuje wolne rodnikiz obu stron błony komórkowej.
- 10 x silniej działa na wolne rodniki aniżeli karotenoidy
-Wzmacnia układ
- Wolne rodniki przekazuje witaminie C, - celem usunięcia ich z organizmu.
immunologiczny.
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- w mózgu funkcjonuje jako efektywny przeciwutleniacz
ASTAKSANTYNA
- absorbowana przez komórki oczu chroni je przed fotoutlenianiem
- pozytywnie wpływa na centralny układ nerwowy
- pokonuje barierę krew-mózg
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
antyseptycznie, bakteriobójczo, ściągająco, wybielająco,
przeciwnowotworowo,ujędrniająco
LIMONEN
Działające:
CYTRYNA
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-RzoskaMONOTERENY
2008/2009olejki eteryczne; limonen i cytral
naturalne barwniki o szerokim spektrum barw
- w układzie naczyniowymroślin
- w liściach maskowane przez chlorofil,
odsłaniają barwy jesienią.
- w owocach i warzywach
- w łodygach, szypułkach, korze
składniki fenolowe odpowiadają za cierpki smak
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- powszechnie występujące w świecie roślinnym
naturalne pigmenty kwiatów, owoców
Struktura flawonoidów oparta jest naukładzie FLAWANU.
Pierścień heterocykliczny,może być utleniany
w różny sposóbOBECN E
w
owocach, warzywach, orzechach, nasionach,
winie, herbacie.
flawan
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
flawon
flawonol
apigeninaluteolina
diosmetyna
LUTEOLINY (orientyna, ...),
(liście selera naciowego ipietruszki, proso, pszenica ..)
GLIKOZYDY:
KWERCETYNY (rutyna, ...)
(ziele skrzypu, ziele ruty liście brusznicy,
czernicy, kasztanowca, ...)
APIGENINY (witeksyna, ...),
DIOSMETYNY (diosmina)
GLIKOZYDY:
KEMFEROLU (ekwizetryna, ...)
kemferolkwercetyna
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
flawonon
izoflawon
naryngeninahesperetyna
daidzeinagenisteina
HESPERYDYNA, HESPERETYNA(liście mięty pieprzowej,owocnia pomarańczy, ..)
GEINSTEINA(soja, koniczyna, ...)
PUERARYNA(stosowana w medycynie
chińskiej na: krążenie, migreny, nadciśnienie...)
NARYNGENINA(ROSACEA )
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
JABŁKA, GRUSZKI,GRANATY, ŚLIWKI
KWASY FENOLOWE:
-antybakteryjne -krwiotwórcze
- przeciwgrzybicze-przeciwnowotworowe
– własności przeciwutleniające, - uczestniczy w syntezie kolagenu
– fitoestrogeny(granaty)
- zapobiega tworzeni kamieni nerkowych- działa antyseptyczne, przeciwnowotworowo
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
MORELE, BRZOSKWINIE
– bakteriostatyczne działanie na niektóre bakterie i wirusy-działanie przeciwhistaminowe, przeciwzapalne
– przedłuża działanie witaminy C w tkankach, -inaktywizuje enzymy powodujące niszczenieśródbłonka naczyń włosowatych
równowaga hormonalna
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- właściwości promieniochronne- czynnik wspomagający naczynia kapilarne
JABŁKA, GUJAWA,GRUSZKI, PIGWA,
- zmniejsza stężenie lipidów w surowicy krwi- łagodzi skutki leczenia nowotworów
CYTRUSY
- przeciwwirusowe
- przeciwutleniająca - antyagregacyjna
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
-rozpuszczalne w soku komórkowym kwiatów i owoców
CZARNA JAGODA,
BRUSZNICA, TRUSKAWKI
- przeciwdziałają zlepianiu płytek krwi- rozszerzają ściany naczyń krwionośnych
- uszczelniają naczynia -przeciwzapalne
MALINA
POZIOMKA,
I BORÓWKA,JEŻYNY, WIŚNIE
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
- wzmacniają połączenia między włóknami kolagenu,
2008/2009
ANTOCYJANY
BORÓWKA CZARNA
- działa wymiotne -przeciwpasożytniczo
-pigmenty rozpuszczalne w wodzie, -obecne w cytoplazmie komórek i owoców- występują w formie aglikonu- w roślinie odporne na pH, światło, utlenianie
czerwone wino, jagody, bakłażan, cebula
WINOGRONARABARBAR,
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- antyrakowe, estrogenne
ZIELONA , CZARNA HERBATA,
(winogrona, czerwone wino)
- działanie estrogenne - zapobiegają powstawaniu raka
- obniżenie poziomu cholesterolu
- przeciwgrzybicze
WINOGRONA
SOJA,
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
Flawonoidy
HERBATA CZARNA
KatechIny
ZIELONA :
- antyhistaminowe- przeciwwrzodowe- przeciwutleniające,- ochraniające wątrobę
Katechiny:
Kwasy organiczne (+) -katechina
Flawan –3-ol
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- wspomaga utratę masy ciała, - zmniejsza reakcje alergiczne - reguluje poziom cholesterolu
ZALETY ZIELONEJ HERBATY:
- hamuje infekcje: bakteryjne, wirusowe,
grzybicze
- utrzymuje właściwy poziom cukru i ciśnienia
ZALETY HERBATY CZARNEJ
- zwiększa gęstość kości, chroni ich warstwę korową - zapobiega arteriosklerozie oraz zwężeniu aorty OPRACOWAŁA
Aleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
przykry, związane to jest z obecnością enzymu tioglikozydazy rozkładającego
związki siarki
BROKUŁY, KAPUSTA, BRUKSELKA
KALAFIOR, RZEPA, RUKIEW
- ostro-gorzki-ostro –cierpko- szczypiący,
Smak:
Zapach:
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
- metabolity roślin krzyżowych- aktywność biologiczną wykazują produkty ich enzymatycznej hydrolizy pod wpływem
enzymu mirozynazydo izotiocyjanianów
olejki gorczyczne
mające:
Glukozynolan
- drażnią błony śluzowe i skórę- działają bakteriostatycznie
- ‘gorący’ smak- ‘kłujący’ aromat
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
AKTYWNE FITOZWIĄZKI :
- zapobiegają rakowi płuc, przełyku, żoładka, okrężnicy
- prowadzą do autodestrukcji komórek guzów
- chroni przed procesami nowotworowymi w różnych tkankach organizmu
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
podczas miażdżenia, siekania, gotowania przetwarza w aktywne biologicznie fitozwiązki:
-obniżenie ciśnienia krwi-zmniejszenie poziomu cholesterolu-zapobieganie sklejaniu płytek krwi działanie antyrakowe i przeciwko drobnoustrojom
ENZYM ALLINAZA
AJOEN
MERKAPTOCYSTEINA
CZOSNEK I ROŚLINY POKREWNE
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
herbata z goździków,kardamonu, imbiru,
rumianku, cynamonu, hibiskusa,
herbata z jałowca, eukaliptusa
kozieradki lekarskiej,
KAPHA:
czerwonej koniczynyherbata z jeżyny, złocienia, mniszka pospolitego, maliny,
szafranu, kwiat róży, truskawki,
PITTA:
VATHA:
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
bergamotowy, geraniowy, lawendowy, paczulowy,szałwia muszkatałowa różany, rumianek rzymski
tymiankowy, ylangowy,
drzewa herbacianego, neroli, pomarańczowy, różany, manuka,
cienka, małe pory, śniada, chłodna,
wrażliwa na temperaturę,
gruba, wilgotna, blada, miękka, z dobrą podściółką tłuszczową,
wolno starzejącą się
karnacja jasna, brzoskwiniowa,
piegi, ciepła, wrażliwa
PITTA:
VATHA:
KAPHA:
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
4. Stosowanienaparów i nalewek.
5. Nacierania w oparciu o olej sezamowy lub kokosowy
6. Aplikacji fitoleków bazujących na ziołach.
AJURWEDĘ stosuje się zawsze indywidualnie.Po zdiagnozowaniu pacjenta celem przywrócenia
równowagi oraz harmonii w organizmie zaleca się:
1. Dobór diety 2. Detoksykację organizmu3. Zajęcia jogi, tai-chi.
Marllena
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
WSPÓŁCZESNA KOSMETOLOGIA
z jednej strony sięga po idee, koncepcje filozoficzne, metody terapeutyczne
wypracowane mn. przez medycynę ayurwedyjską
z drugiej, wykorzystuje najnowsze technologie,odkrycia naukowe z różnych dziedzin wiedzy:
Skorelowanie mn. nowoczesnych technologii kosmetyku, perfumerii; form wprowadzania
kosmetyków; najnowszej receptury kosmetycznej z holistyczną koncepcją
AJURWEDY, to tylko jedno z wyzwań stawianych przed KOSMETOLOGIEM.
toksykologii, sensoryki, biochemii, biofizyka,
nanotechnologii,farmakologii, ...
OPRACOWAŁAAleksandra Drozd-Rzoska
2008/2009
2008/2009
OPRACOWAŁA Aleksandra Drozd - Rzoska