УНИВЕРЗИТЕТ “СВ. КЛИМЕНТ ОХРИДСКИ” БИТОЛА
ФАКУЛТЕТ ЗА БИОТЕХНИЧКИ НАУКИ - БИТОЛА
Е Л А Б О Р А Т
ЗА СТУДИСКАТА ПРОГРАМА
КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНА ОД ЖИВОТИНСКО ПОТЕКЛО ЗА ВТОР ЦИКЛУС НА АКАДЕМСКИ УНИВЕРЗИТЕТСКИ СТУДИИ
Битола, декември 2011 година
СОДРЖИНА
1. Карта на високообразовната установа 1
2. Одлука за усвојување на студиската програма од Наставно – научниот
совет на Факултетот за биотехнички науки – Битола 7
3. Одлука за усвојување на студиската програма од Универзитетскиот
сенат при Универзитет „Св. Климент Охридски“ Битола 7
4. Научно истражувачко подрачје, поле и област каде припаѓа студиската
програма 7
5. Вид на студиската програма 7
6. Степен на образование 8
7. Цел и оправданост за воведување на студиската програма Квалитет и
безбедност на храна од животинско потекло 8
8. Времетраење на студиската програма и стекнување со ЕКТС кредити
9
9. ЕКТС кредити со кои се стекнува студентот 9
10.Начин на финансирање 9
11. Услови за запишување 10
12. Информација за продолжување на образованието 10
13.Утврден сооднос помеѓу задолжителните и изборните предмети, со
листа назадолжителни предмети, листа на изборни предмети и
дефиниран начин на избор на предметите 10
14. Податоци за простор, технички услови и опрема за реализација на
студиската програма 17
15. Листа на опрема предвидена за реализација на студиската програма
18
16. Предметни програми 20
17. Список на наставен кадар 95
18. Изјава од наставникот за давање согласност за учество во
изведување настава по одредени предмети од студиската програма
182
19. Согласност од високообразовната установа за учество на
наставникот во реализацијата на студиската програма 182
20. Информација за бројот на студенти за запишување во прва година на
студиската програма 182
21. Информација за обезбедена задолжителна и дополнителна
литература 182
22. Информација за web страна182
23. Стручен односно научен назив со кој се стекнува студентот по
завршувањето на студиската програма 183
24. Активности и механизми преку кои се развива и се одржува
квалитетот на наставата 183
24.а Резултати од изведената самоевалуација согласно Упатството за
единствените основи на евалуацијата и евалуационите постапки на
универзитетите донесено од Агенцијата за евалуација на високото
образование во Р. Македонија 183
1. Карта на високообразовната установа
Назив на високообразовната установаФакултет за биотехнички науки -Битола
СедиштеУл. Партизанска бб (комплекс касарни) 7000 Битола
Вид на високообразовна установа Јавна
Студиски и научноистражувачки подрачја за кои е добиена акредитацијата
Биотехнички науки
Студиски програми што се реализираат во единицата која бара проширување на дејноста со воведување на нова/и студиска/и програма/и
Студиска програма Преработка на анимални производи (прв и втор циклус); Студиска програма Фармерско производство (прв и втор циклус); Студиска програма Менаџмент во биотехниката (прв и втор циклус).
Број на студенти за кои е добиена акредитација
720
Број на студенти (прв пат запишани во 2011/2012)
120
Број на лица во наставно-научни, научни и наставни звања
12
Број на лица во соработнички звања 6
Податоци за последната спроведена нaдворешна евалуација на установата
Јуни 2010
1
1a. Општи и специфични дескриптори на квалификации
Тип на дескриптор
Циклус на
студии
Општи дескриптори на квалификација
МК Национална рамка на високообразовните
квалификации
Предлог специфични дескриптори на квалификација
за студиска програма
Квалитет и безбедност на хрната(ФБН– УКЛО)
Зна
ење
и р
азб
ира
ње
Втор
Покажува знаење и разбирање за научното поле на проучување (или студирање), кое се надградува врз првиот циклус, применувајќи методологии соодветни за решавање сложени проблеми, како на систематски, така и на креативен начин, што обезбедува основа или можност за оригиналност во развивањето и/или примената на автономни идеи во контекст на истражувањето.
Способност за употреба на проширено и продлабочено знаење.
Покажува високо ниво на професионална кометентност во едно или повеќе специфични научни полиња.
Поседува знаење од една или повеќе предметни области кои, во дадените научни полиња, се базираат на најреномирани меѓународни истражувања во тоа научно поле.
Покажува проширено и продлабочено знаење и разбирање надоградено врз знаењето од прв циклус, во области на Квалитетот и безбедноста на храната како: зоотехника и растително производство, Преработките на млеко и месо, Машини и опрема потребна за техничка обработка на анималните производи во агропорехрамбената индустрија, Хигиена и контрола и надзор на анималните производи, Менаџмент со квалитетот во агрорехрамбената индустрија, Менаџмент со инвестиции и Комерцијално и надворешно трговско работење и др.
Продлабочено знаење на актуелната развојно-истражувачка работа: тековни и развојни концепти, принципи и теории релевантни за избраните области на специјализација во полето на Квалитетот и безбедноста на хрната.
Покажува критичко знаење за најнајнапредните достигнувања во избраните области на Квалитетот и безбедноста на хрната, што обезбедува основа за оригиналност при развивањето и примената на автономни идеи во истражувачки контекст..
2
Тип на дескриптор
Циклус на
студии
Општи дескриптори на квалификација
МК Национална рамка на високообразовните
квалификации
Предлог специфични дескриптори на
квалификација за студиска програма
Квалитет и безбедност на хрaната(ФБН– УКЛО)
Пр
им
ена
на з
наењ
ето
и р
азб
ир
ање
то
Втор
Способност за критичко, независно и креативно решавање проблеми со одредена оригиналност во нови или непознати средини и во мултидисциплинарен контекст, поврзани со полето на студирање.
Способност за прибирање, анализирање, оценување и презентирање информации, идеи, концепти од релевантни податоци.
Способност за прибирање, анализирање и презентирање информации од релевантните податоци достапни во областа на Квалитетот и безбедноста на хрната, најчесто од перспектива на: Вршење на надзор врз квалитетот и безбедноста на храната од животинско потекло во целиот синџир на преработката на хараната.
Способност за независно и креативно решавање на проблеми со одредена оригиналност во рамките на мултидисциплинарен контекст во областа на Квалитетот и безбедноста на хрната.
3
Тип на дескрип
тор
Циклус на
студии
Општи дескриптори на квалификација
МК Национална рамка на високообразовните
квалификации
Предлог специфични дескриптори на
квалификација за студиска програма
Квалитет и безбедност на хрната(ФБН– УКЛО)
Спо
соб
ност
за
про
це
нка
Втор
Способност за синтетизирање и интегрирање на знаењето.
Способност за справување со сложени прашања, систематски и креативно, за солидно проценување дури и при некомплетни и ограничени информации, но кои ги вклучуваат личните, општествените и етичките одговорности при примената на стекнатото знаење и проценка.
Способност за оценување и селекција на научни теории, методологии, алатки и општи вештини од предметните области, и поставување на нови анализи и решенија на научна основа
Способност за проценување при имплементирање и евалуација на знаењето во областа на Квалитетот и безбедноста на хрната, притоа земајќи ги предвид релевантните, лични, општествени, научни и етички аспекти.
Способност за комбинирање на теоријата и праксата за решавање на проблеми во Квалитетот и безбедноста на хрната, за објаснување на причините и за избор на адекватно решение.
Тип на дескри
птор
Циклус на
студии
Општи дескриптори на квалификација
МК Национална рамка на високообразовните
квалификации
Предлог специфични дескриптори на
квалификација за студиска програма
Квалитет и безбедност на хрната(ФБН– УКЛО)
4
Ком
уни
кац
иск
и в
ешти
ни
Втор
Способност за размена на заклучоци и предлози со аргументирање и со рационално поткрепување на истите, како со стручни, така и со нестручни лица, јасно и недвосмислено.
Преземање значителна одговорност за заедничките резултати; водење и иницирање активности.
Може да го примени знаењето и разбирањето на начин што покажува професионален пристап во работата или професијата.
Способност ефективно да комуницира преку пишувани извештаи и усни презентации, употребувајќи соодветна терминологија и технички јазик.
Способност да споделува и дебатира концепти и идеи во областа на Квалитетот и безбедноста на хрната, како со инженерската заедница така и со целокупната општествена јавност.
Способност за тимска работа и за активна соработка внатре во групата, преку споделување одговорности и задачи. Способност за јасно и недвосмислено презентирање заклучоци, факти и резултати од истражувања, како и способност за прилагодување на стилот и формата на изразување пред нестручната јавност. Ефективно учество во мултидисциплинарни тимови, како водач на тимот или како експерт.Преземање значајна одговорност како за индивидуалните така и за колективните резултати, иницирање и водење на активности.
Тип на дескриптор
Циклус на
студии
Општи дескриптори на квалификација
МК Национална рамка на високообразовните
Предлог специфични дескриптори на
квалификација за студиска програма
5
квалификации Квалитет и безбедност на хрната(ФБН– УКЛО)
Веш
тини
на
учењ
е
Втор
Способност за препознавање на личната потреба за понатамошно знаење и способност за независно и самостојно делување при стекнувањето нови знаења и вештини во општествени рамки.Способност за преземање одговорност за понатамошен професионален развој и усовршување.Покажува компетенции за идентификација, анализа и решавање проблеми .Способност за пронаоѓање и поткрепување аргументи во рамките на полето на студирање.
Преземање иницијатива за идентификување на потребите за учење за понатамошно професионално унапредување, со висок степен на самостојност во одлучувањето.Редовно следење на најновите достигнувања и научните текови во областа на Квалитетот и безбедноста на хрната, преку научни трудови, списанија, семинари, конференции итн.Способност за одредување и анализирање на процеси, методи и резултати во областа на Квалитетот и безбедноста на хрната, соочување со новите начини на стопанисување посебно во делот на новите технологии и примарни суровини од анимално потекло,успешно воведување на промените на производството и пласманот на производите. Способност за идентификација, формулирање и решaвање на основните проблеми во полето на Квалитетот и безбедноста на хрната.
6
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2. Одлука за усвојување на студиската програма од Наставно – научниот совет на Факултетот за биотехнички науки – Битола
На седницата на Наставно - научниот совет на Факултетот за биотехнички науки – Битола одржана на ден 24.11.2011 година беше разгледан и со одлука бр. 07-1164/8 беше усвоен предлогот за усвојување на студиската програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло, II циклус на студии, согласно Законот за високо образование.
3. Одлука за усвојување на студиската програма од Универзитетскиот сенат при Универзитет „Св. Климент Охридски“ Битола
На седницата на Универзитетскиот сенат при Универзитет „Св. Климент Охридски“ Битола одржана на ден 16.02.2012 година беше разгледан и со одлука бр.07-172/6-8 прифатен предлогот за усвојување на студиската програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло, II циклус на студии, согласно Законот за високо образование.
4. Научно истражувачко подрачје, поле и област каде припаѓа студиската програма
Согласно меѓународната стандардна класификација на образованието - ISCD и Меѓународната Фраскатиева класификација, студиската програма од областа Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло, припаѓа во научно подрачје – Биотехнички науки (4), а во полињата на Биотехнологија (413) и Прехранбената технологија (414).
5. Вид на студиската програма
Студиската програма за Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло ги оспособува студентите за вршење дејности во производството на храна, како и во науката и високото образование, преку развој и примена на стекнатите научни и стручни знаења и достигања. Согласно нагоренаведениот придонес, студиската програма има карактер на академски студии.
6. Степен на образование
7
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Студиската програма е од втор циклус на академски студии.
7. Цел и оправданост за воведување на студиската програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
Студиската програма по фармерско производство профилира кадри во согласност со концептот на модерното универзитетско образование за непосредно поврзување на теоријата и практиката, според кој студентите се стекнуваат со знаења и вештини за работење во мали, средни и големи производствени капацитети. Притоа се обучуваат висококвалификувани кадри со неопходните сознанија од биохемиските, биолошките, технолошките, техничките, законодавните и управувачките аспекти на кавлитетот и безбедноста на храната од животинско потекло. Потребата од ваков профил на кадри во Република Македонија е и во иднина ќе биде уште поактуелна, пред сé поради фактот што КБХ е многу важно за развојот на македонската економија. Овој процес ја актуализира континуираната потреба за високо - стручни кадри со сеопфатни теоретски и практични познавања од наставните дисциплини што се изучуваат во студиската програма по КБХ.
Основните цели кои се поставени при создавањето на студиската програма по Квалитет и безбедност на храна од втор циклус се:
-надоградување на знаењата на студентите од постојните студиски програми од ФБН-Битола и нејзино усогласување со Законот за високо образование;
-воведување современа студиската програма;
-обезбедување на атрактивна студиската програма итн.
Со студиската програма КБХ се одговара на образовните потреби и времето во кое живееме, но и на потребите за стекнување сеопфатни знаења во доменот на производството на храна кои се резултат на повеќе барања и тоа: промените кои настанаа во производството, преработката, конзервирањето и пласманот на производите од животинско потекло; Вклучување на нови системи со нови производи не само во производството, преработката и конзервирањето, туку и во квалитетот и безбедноста на храната од животинско потекло кон современите барања на домашниот и странскиот пазар; Поддршката во развојот за континуирани образовни програми за дипломираните стручни кадри; Проширување на напорите за регрутација на најпрогресивните млади и талентирани умови и нивно вклучување во научната проблематика, не само во производството, преработката и конзервирањето на квалитетот, туку и во безбедноста на храната од
8
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
животинско потекло; Потребите од општествено и национално ниво за едукација на високостручни и научни кадри за решавање на проблемите на квалитетот и безбедноста на храната од животинско потекло и Регионално усовршување и едукација на вакви кадри за воведување во новите системи за квалитетот и безбедноста на храната од анимално потекло.
Потребата од кадри со солидни и продлабочени познавања од областа на КБХ е далеку поголема од досегашните согледувања. Ова го потврдува практиката, секојдневното работење и резултатите што се постигнуваат во оваа област во земјата. Во услови на мал домашен пазар, недоволно развиено стопанство и вонредно тешки услови на севкупното меѓународно опкружување се повеќе се укажува на потребни кадри со солидни познавања за обавување на работни задачи во современите производствени капацитети. До оваа констатација покрај Факултетот се почесто доаѓа и производната пракса.
8. Времетраење на студиската програма и стекнување со ЕКТС кредити
Студиската програма од прв циклус е со времетраење од 1 година односно 2 семестри.
9. ЕКТС кредити со кои се стекнува студентот
За успешно завршување на вториот циклус на студии, студентите треба да стекнат 60 ЕКТС кредити.
10. Начин на финансирање
Финансирањето на студиската програма ќе се врши според Законот за високо образование и ќе се реализира во најголем дел со постојните кадровски, технички и просторни ресурси што ги поседува Факултетот за биотехнички науки - Битола и нема да бара дополнителни финансиски оптоварувања на буџетот на Република Македонија. Предвидениот број студенти за запишување изнесува 50, а начинот на финансирање е самофинансирање.
11. Услови за запишување
9
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
На вториот циклус студии на студиската програма по КБХ можат да се запишат кандидати под услови и начин определени со Законот за високо образование и општите акти на Универзитетот „Св. Климент Охридски” – Битола. Во таа смисла на оваа студиска програма можат да се запишат лица што завршиле прв циклус четиригодишни студии.
12. Информација за продолжување на образованието
По завршувањето на втор циклус академски студии, студентот ќе може да го продолжи образованието на трет циклус студии.
13.Утврден сооднос помеѓу задолжителните и изборните предмети, со листа назадолжителни предмети, листа на изборни предмети и дефиниран начин на избор на предметите
Предметите во вториот циклус академски универзитетски студии на студиската програма КБХ се категоризирани согласно Законот за високо образование и тоа: задолжителни предмети, изборни предмети кои студентите самостојно ги избираат одредот на сите наставни предмети застапени на единицата на Универзитетот и изборни наставни предмети коишто студентите самостојно ги избираат од листата на слободни изборни предмети предложена од секоја единица на Универзитетот посебно. Согласно со Законската регулатива (Закон за изменување и дополнување на ЗВО бр.103 од 19.08.2008г.), Факултетот ќе изведува клиничка настава за 60% од задолжителните и 10% од изборните предмети од секоја студиска година.
Во вториот циклус се опфатени вкупно 5 задолжителни и 3 изборни предмети,
Од понапред изнесеното може да се заклучи дека структурата на оваа студиска програма за втор циклус на студии, од аспект на застапеноста на задолжителните и изборните предмети, е во согласност со Законот за високо образование и Измените на Законот, како и со Правилникот за компатибилност на УКЛО. Исто така, и предвидениот неделен фонд на часови за предавања и вежби, е во согласност со Законот за високо образование.
Табела 1. Утврден сооднос помеѓу задолжителните и изборните предмети
Утврден сооднос помеѓу задолжителните и изборните предмети
10
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
1.Број на задолжителни предмети 5
Процент на задолжителни предмети 55,5%
2
Број на изборни предмети -група 1 3
Процент на изборни предмети – група 1
(изборни предмети кои студентите самостојно ги избираат од редот на сите наставни предмети застапени на единицата на Универзитетот)
33,5%
3
Број на изборни предмети – група 2 1
Процент на изборни предмети – група 2
(изборни наставни предмети кои што студентите самостојно ги избираат од листата на слободни изборни предмети од факултетите во состав на сите јавни универзитети во земјата)
11,0%
ВКУПНО ПРЕДМЕТИ 9
4.
Семинари:
-Методи во научно истражувачка работа
-Законска легислатива за квалитет и безбедност на храна и
5. Магистерски труд
11
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Табела 2. Листа на задолжителни предмети
Прв семестар
Ред.
бр Наставни предмети шифра-кодфонд на часови ЕКТС
1 Биолошка безбедност на храната КБХЗ-101 3+2 6
2 Хемиска безбедност на храната КБХЗ-102 3+2 6
3 Микроструктурни анализи на храната КБХЗ-103 3+2 6
4 Изборен предмет – група 1 КБХИ-10x 3+2 5
5 Изборен предмет – група 1 КБХИ-10x 3+2 5
6 Семинар: Методи во научно истражувачка работа
КБХС-151 3+0 2
В к у п н о 30
Втор семестар
Ред.
бр Наставни предмети шифра-кодфонд на часови ЕКТС
1Системи за управување со квалитетот на храната
КБХЗ-201 2+1 6
2Системи за управување со безбедноста на храната
КБХЗ-202 2+1 6
3 Изборен предмет – група 1 КБХИ-20х 2+1 5
4 Изборен предмет – група 2 КБХИ-x 2+1 3
5Семинар: Законска легислатива за квалитет и безбедност на храна
КБХС-251 2+0 2
6 Магистерски труд 8
В к у п н о 30
Наставата на вториот циклус универзитетски студии на оваа студиска програма ќе ја реализираат предметни комисии согласно Правилникот за реализација на втор циклус студии на Универзитетот “Св. Климент Охридски” Битола.
12
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Табела 3. Предметни комисии за студиската програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
ПРВ СЕМЕСТАР
Ред. бр.
Шифра НАСТАВНИ ПРЕДМЕТИ Предметни комисии
А КБХЗ-100 ЗАДОЛЖИТЕЛНИ
1 КБХЗ-101 Биолошка безбедност на храната Доц. Д-р М. АрапческаПроф. д-р Д. Китановски
2 КБХЗ-102 Хемиска безбедност на хранатаПроф. д-р Џ. ТомовскаПроф. д-р С. Пресилски
3 КБХЗ-103 Микроструктурни анализи на хранатаПроф. д-р Љ. КочоскиПроф. д-р М. Стојановски
Б КБХС-150 СЕМИНАРИ
4 КБХС-151Методи во научно истражувачка работа
Проф. д-р В. ЈовановскаПроф. д-р Ж.Јанкуловски
ВТОР СЕМЕСТАР
Ред. бр.
Шифра НАСТАВНИ ПРЕДМЕТИ Предметни комисии
А КБХЗ-200 ЗАДОЛЖИТЕЛНИ
1 КБХЗ-201Системи за управување со квалитетот на храната
Проф. Д-р Т. ДојчиновскиПроф. Д-р Д. Петковски
2 КБХЗ-202Системи за управување со безбедноста на храната
Проф. Д-р Љ. КочоскиПроф. Д-р В. Стевановски
Б КБХС-250 СЕМИНАРИ
3 КБХС-251Законска легислатива за квалитет и безбедност на храна
Проф. д-р Д. ПетковскиПроф. д-р В. Стевановски
В КБХИ-260ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ – ГРУПА 2 ОД ПОЛЕТО Биотехнологија
Проф. Д-р Ж. ЈанкулоскиПроф. Д-р В. Јовановска
13
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Табела 4. Листа на изборни предмети во зимскиот семестар
ЛИСТА НА ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ ЗИМСКИ СЕМЕСТАР
ШифраНАСТАВНИ
предмети
ЧАСОВИ
седмичноЕКТС
КБХИ-104 Додатоци во производите од анимално потекло 3+2 6
КБХИ-105 Трошоци и цени на анималните производи 3+2 6
КБХИ-106 Применети методи и модели на операциони истражувања во агроиндустрискиот комплекс
3+2 6
КБХИ-107 Организација и менаџмент на агропрехранбените трговски друштва
3+2 6
КБХИ-108 Влијание на амбалажирањето и машинската обработка врз квалитетот и безбедноста на храната
3+2 6
КБХИ-109 Зависност на квалитетот и безбедноста на храната од машините, опремата и пакувањето
3+2 6
КБХИ-110 Стабилизација и стандардизација на агропрехранбените производи
3+2 6
Табела 5. Листа на изборни предмети во летниот семестар
ЛИСТА НА ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ ЛЕТЕН СЕМЕСТАР
ШифраНАСТАВНИ
предмети
ЧАСОВИ
седмичноЕКТС
КБХИ-203 Нови технологии во преработката на млеко 2+1 3
КБХИ-204 Нови технологии во преработката на месо 2+1 3
КБХИ-205 Технологии за производство на млечни кондензирани и сушени производи
2+1 3
КБХИ-206 Технологиии за производство на месни конзерви и готови јадења
2+1 3
КБХИ-207 Менаџмент на инвестиции 2+1 3
КБХИ-208 Комерцијално и надворешнотрговско работење 2+1 3
КБХИ-209 Технологии за одгледување на преживни животни 2+1 3
КБХИ-210 Технологии за одгледување на непреживни животни 2+1 3
КБХИ-211 Зачински растенија и зачини 2+1 3
КБХИ-212 Процесна техника 2+1 3
14
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Табела 6. Предметни комисии за изборни предмети во зимскиот семестар
ЛИСТА НА ПРЕДМЕТНИ КОМИСИИ ЗИМСКИ СЕМЕСТАР
ШифраНАСТАВНИпредмети
Предметни комисии
КБХИ-104Додатоци во производите од анимално потекло
Проф. д-р Џ.ТомовскаПроф. д-р М.Стојановски
КБХИ-105Трошоци и цени на анималните производи
Проф. д-р Д.Петковски Проф. д-р Т.Дојчиновски
КБХИ-106Применети методи и модели на операциони истражувања во агроиндустрискиот комплекс
Проф. д-р Т.Дојчиновски Проф. д-р Д.Петковски
КБХИ-107Организација и менаџмент на агропрехранбените трговски друштва
Проф. д-р Д.ПетковскиПроф. д-р Т.Дојчиновски
КБХИ-108
Влијание на амбалажирањето и машинската обработка врз квалитетот и безбедноста на храната
Проф. Д-р Ж. ЈанкулоскиПроф. Д-р В. Јовановска
КБХИ-109Зависност на квалитетот и безбедноста на храната од машините, опремата и пакувањето
Проф. Д-р В. ЈовановскаПроф. Д-р Ж. Јанкулоски
КБХИ-110Стабилизација и стандардизација на агропрехранбените производи
Проф. Д-р Јованка ТутескаДоц. Д-р Мила Арапческа
Табела 7. Предметни комисии за изборни предмети во летниот семестар
ЛИСТА НА ПРЕДМЕТНИ КОМИСИИ ЛЕТЕН СЕМЕСТАР
ШифраНАСТАВНИпредмети
КБХИ-203Нови технологии во преработката на млеко
Проф. д-р С. ПресилскиДоц. д-р Г. Димитровска
КБХИ-204Нови технологии во преработката на месо
Проф. д-р М.СтојановскиПроф. д-р Д.Китановски
КБХИ-205Технологии за производство на млечни кондензирани и сушени производи
Проф. д-р С.ПресилскиПроф. д-р В.Јовановска
КБХИ-206Технологиии за производство на месни конзерви и готови јадења
Проф. д-р Д.КитановскиПроф. д-р М.Стојановски
КБХИ-207 Менаџмент на инвестицииПроф. д-р Т.ДојчиновскиПроф. д-р Д.Петковски
КБХИ-208Комерцијално и надворешнотрговско работење
Проф. д-р Б.ЃеорѓиевскиПроф. д-р Т.Дојчиновски
КБХИ-209Технологии за одгледување на преживни животни
Проф. д-р Д. КитановскиПроф. Д-р В. Стефановски
КБХИ-210Технологии за одгледување на непреживни животни
Проф. д-р М. СтојаноскиПроф. д-р. С. Пресилски
КБХИ-211 Зачински растенија и зачиниПроф. Д-р Ж. Јанкулоски Доц. Д-р М. Арапческа
КБХИ-212 Процесна техникаПроф. Д-р В. ЈовановскаПроф. Д-р С.Пресилски
15
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Табела 8. Начин на избор на предметите
Семестар
ЗАДОЛЖИТЕЛНИ ПРЕДМЕТИ СЕМИНАРИИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ – ГРУПА 1
ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ – ГРУПА 2
ВКУПНО КРЕДИТИ
Број предмети
ЕКТС по предмет
Вкупно ЕКТС кредити
Семинари
ЕКТС по семинар
Вкупно ЕКТС семинари
Изборни група 1
ЕКТС по предмет
Вкупно ЕКТС кредити изборни предмети група 1
Изборни група 2
ЕКТС по предмет
Вкупно ЕКТС кредити задолжителни предмети група 2
I 3 6 18 1 2 2 2 5 10 0 0 0 30
II 2 6 12 1 2 2 1 5 5 1 3 3 22
Вкупно 5 33 2 6 2 8 1 3 52
Магистерски труд
8
Вкупно ЕКТС 60
16
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
14. Податоци за простор, технички услови и опрема за реализација на студиската програма
Дидактичкиот простор и наставно-научните средства спаѓаат меѓу најважните услови за постигање на успех во наставата.
Дидактички простор. Образовната дејност во факултетот се одвива во наменски изградена зграда со вкупна површина од 1.567 м2. Од овој простор на Факултетот се користи следниов дидактички простор: амфитеатар, 3 предавални, 2 компјутерски училници, 4 лаборатории за изведување експериментални и самостојни вежби и други наставни активности. Факултетот располага со 8 кабинети за наставно-научен кадар, 1 читална и 1 компјутерска училница.
Училниците, лабораториите и кабинетите се опремени со соодветен мебел и со голем број наставни средства и технички помагала. Доопремувањето се врши континуирано од основањето на Факултетот до денешни времиња.
Лаборатории во Факултетот
Факултетот располага со четири лаборатории и тоа:
1. Лабораторија за изведување на практична наставата по предметите Биологија и Микробиологија на анимални производи. Опремена е со микроскопи и микроскопски препарати, нагледни средства за изучување на стуктурната организација на живите организми и нивната разновидност.
2. Лабораторија за изведување практична настава настава по предметите Хемија, Биохемија. и Хемиско инструментални методи за контрола на анималните производи. Лабораторијата е опремена со основниот лабораториски прибор за непречено изведување на вежбите како и со современи апарати за хемиски и биохемиски анализи.
3. Лабораторија за млеко - опремена за непречено изведување на наставата по преработка на млеко и добивање на млечни производи. Исто така лабораторијата е опремена со опрема за испитување на хемискиот состав на млекото.
4. Лабораторија за месо - опремена за непречено изведување на наставата по преработка на месо и добивање на месни производи. Студентите можат непосредно да се запознаат со начинот на припрема на месните производи.
Табела 9. Лаборатории во Факултетот за биотехнички науки
17
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Назив на лабораторијата Бр. Забелешка
Лабораторија за биологија и микробиологија 1 Се користат за практична настава, добивање на нови видови на млечни и месни производи и научно-истражувачка работа
Лабораторија за хемија и биохемија 1
Лабораторија за млеко 1
Лабораторија за месо 1
15. Листа на опрема предвидена за реализација на студиската програма
Компјутерската опрема- Во Факултетот за биотехнички науки секој кабинет е опремен со компјутерска техника и поврзан со интернет и телекомуникациска мрежа. Факултетот располага со 32 персонални компјутери, 10 лап топ компјутери, бројни графоскопи, 5 скенери, 14 печатачи, 8 ЛЦД проектори, фотокопир и друго.
Лабораториска опрема
Факултетот за биотехнички науки располага со следната лабораториска опрема:
Микроскопи Olimpus CX-21, Микроскоп Olimpus CX-31, Микроскоп Zeiss, Центрифуги (две), Систем за екстракција на етерични масла, Спектрофотометар PHARO 300 (UV VIS), Фотометар, рН-метар за месо, рН-метар за млеко, Kjeldhal сет за анализа на протеини, Сокслет апарат, Дигестор, Магнетна мешалка, Апарат за дестилација на вода, Дигитална вага, Аналитичка вага, Водено купатило, Лабораториски блендер, Сув стерилизатор, Автоклав, Кондуктометар, pН-метар, Сепаратор 125 l/h, Дупликатор, Стерилизатор за јогурт, Харфи за сирење, Калапи за сирење, Преса, Хумидификатор, Мешалка за путер, BETA STAR инкубатор, Лактоскан, Гербер центрифуга, Влагомер, Мерач за бука, Луксометар, Волк машина со рачна полнилка, Ножеви за месо, Метални ракавици, Работни лабораториски маси.
Во рамките на проектот на Владата на Република Македонија „Опремување на лаборатории за научно-истражувачка и апликативна дејност“, Факултетот за биотехнички науки доби современи, софистицирани апарати и тоа: Гасен хроматограф со FID и масен детектор, FAST течен хроматограф со diode array детектор, HPLC систем
18
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
со diode array детектори постколонска дериватизација, Атомски апсорпционен спектрометар и УВ-ВИС Спектрофотометар со diode array детектор.
19
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
16. Предметни програми
Предметни програми на задолжителни предмети
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
БИОЛОШКА БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНАТА
2 Код КБХЗ-101
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра,одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
Iгодина I семестар
7 Број на ЕКТСкредити
6
8 Наставник Доцент Д-р Мила АрапческаПроф. Д-р Димче Китановски
9 Предуслови за запишување на предметот
Предзнаење од Микробиологија, Биологија, Биохемија и Хемија
10 Цели на предметната програма: Запознавање со биолошките ризик факторите кои влијаат врз безбедноста на храната
11Содржина на наставната програма:Теоретска настава (предавања)Биолошки контаминенти на храната– поим и поделба, Токсини од анимално и растително потекло, Преглед на најважните бактериски токсини, Микотоксини, Улога на микоорганизмите во процесите на расипување на храната, Контаминација на храната во текот на преработката, Влијание на процесите на обработка на храната врз преживувањето на патогените микроорганизми. Алиментарни токсикоинфекции, Токсични материи кои настануваат при обработка на храната, Безбедност на храната од аспект на генетски модифицирани суровини и нивни производи Практична настава (вежби)Методи за контрола на биолошката безбедност на храната, Начини на земање и припрема на на примероци, Методи за идентификација
20
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
на патогени микроорганизми, Молекуларно генетски методи за идентификација и генетска типизација на микробните контаминенти на храната, Методи за одредување на микотоксини, Методи за сузбивање на микробна контаминација на храната
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
150 часови
15Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
45 часови
15.2Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
30 часови
16 Други форми на активности
16.1 Проектни задачи часови
16.2 Самостојни задачи 15 часови
16.3 Домашно учење 60 часови
17 Начин на оценување:Континуирано - преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршениспит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите коишто не добиле потпис, имаат право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни рокови, во текот на 21
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
годината.
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Adams M.R., Moss M.O.,
Food Microbiology
Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK
2006
2 Timbrell J Principles of Biochemical Aspects of Food
Elsevier Applied Sciences, London
2000
3
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Lawely R., Curtis L., Davis J
Food Safety Hazard Guidebook
Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK
2008
2
3
22
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ХЕМИСКА БЕЗБЕДНОСТ НА ХРАНА
2 Код КБХЗ-102
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор
6 Академска година / семестар
I годинаI семестар
7 Број на ЕКТС кредити
6
8 Наставник Проф.д-р Џулијана ТомовскаПроф. Д-р Стефче Пресилски
9 Предуслови за запишување на предметот
Дипломирани студенти од преработка на анимални производи од ФБН и дипломирани студенти од други сродни факултети.
10
Цели на предметната програма: Главната цел на хемиска безбедност на храна за постдипломските студии за квалитет и безбедност на храна од животинско потекло е да се подготват висококвалификувани кадри со неопходни сознанија од физичко хемиските, биохемиските, технолошките, аспекти на храната како и познавање за заштита од физичкохемиските влијанија, добивање на кавлитетна и безбедносна храна од животинско потекло.
11 Содржина на наставната програма:
Теоретска настава (предавања)
Запознавање со хемиската контаминација на храната и подетално изучување на хемиските влијанија врз суровините и производите од животинско потекло, од аспект на новите сознанија од оваа област. Методи за физичко хемиско откривање на супстанци кои штетно вилаат врз промените во животинските суровини. Посебно внимание ќе се посвети на хемиските механизми за идентификување на опасностите во животинските суровини, производи кои ги консумираат луѓето, со соодветни показатели на квалитетот и безбедноста како резултат од технолошката преработка. Проучување на физичките и хемиските промени во суровините, хемиските процесите кои се одвиваат во текот на нивната преработката, како и нивното влијание
23
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
врз квалитетот и безбедноста на храната. Запознавање на сите методи кои се на располагање за утврдување на квалитетот и безбедноста на храната. Практична настава (вежби)
Баждарење и клибрирање на апарати, инструменти и опрема кои се користат во процесите на производство на храна (вага, термометри, pH метри, активност на вода, притисок - манометри и др.). Методи за одредување на хемиска опасност од адитиви, лубриканти, средаства за дезинфекци и сл.Определување на природно присутни хемиски опсаности како микотоксини - афлатоксини, резидуи- пестициди, контаминенти кои доспеват во храна на друг начин како диоксан, тешки метали, полихлорирани бифенили, пиролизидин, инхибитори на ензими. Докажување на хемиски опасности настанати во текот на процесот на производство: акриламид, бензен, хлоропропаноли.Хемиски соединенија кои можат да дојдат до храната со контактната материја: адитиви (згуснувачи, антиоксиданси, емулгатори, киселини, стабилизатори, нитрати, нитрити и сл.)
12
Методи на учење: интерактивна настава, консултации, семинарска работа
13
Вкупен расположлив фонд на време
150 часови
14
Распределба на расоложливото време
3 часа предавања и 1 за вежби
15
Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретсканастава
45 часови
15.2 Вежби(лабораторискиаудиториски)семинаритимска работа
30 часови
16
Други форми на активности
16.1 Проектни задачи часови
16.2 Самостојни задачи 15 часови
16.3 Домашно учење 60 часови
17
Начин на оценувањеКонтинуирано - преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 1 0-100 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество бодови
18
Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 50 до 65 бода 6(шест) (E)
24
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
од 66 до x 75 бода 7 (седум) (D)
од 76 до 85бода 8 (осум) (C)
од 86 до 95 бода 9 (девет) (B)
од 95 до 100 бода 10 (десет) (A)
19
Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите коишто не добиле потпис, имаат право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни rokovi, во текот на годината.
20
Јазик на кој се изведува наставата
Македонски
21
Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Литература
Задолжителна литература
22.1Ред. Бр.
Автор Наслов Издавач
Година
1 David R. Tennant
Food chemical risk analysis
USA 1997
2 Ronald H. Schmidt, Gary E. Rodrick
Food Safety Handbook
USA 2005
3 David H. Waston
Food Chemical Safety: Additives
USA 2002
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач
Година
3
25
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
МИКРОСТРУКТУРНИ АНАЛИЗИ НА ХРАНАТА
2 Код КБХЗ-103
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
I година/I семестар
7 Број на ЕКТСкредити
6
8 Наставник Проф. Д-р Љупче КочоскиПроф. Д-р Митре Стојаноски
9 Предуслови за запишување на предметот
нема
10 Цели на предметната програма:Целта на изучувањето на овој предмет ќе биде запознавање на студентите и нивно подетално изучување на микроструктурата на суровините и производите од животинско потекло, од аспект на новите сознанија од оваа област.
11 Содржина на предметната програма:Теоретска настава (предавања):Ќе се разгледуваат методите на трансмисиона и скенирачка микроскопија, како и ласерска дифракција, како перспективни во однос на изучувањето на микроструктурата и промените во животинските суровини. Посебно внимание ќе се посвети на ултраструктурните механизми за прераснување на животинските суровини во производи за консумација на луѓето, со соодветни показатели на квалитетот и безбедноста како резултат од технолошката преработка. Студентите ќе се запознаат со промените во суровините како и со процесите кои се одвиваат во нив во текот на преработката. Исто така ќе се запознаат и со физичките, физичко-хемиските, биохемиските, микробиолошките и другите процеси кои имаат влијание на различните технолошки процеси, како и нивното влијание врз ултраструктурата, квалитетот и безбедноста на храната.Напоредно со тоа ќе се запознаат и со сите методи кои се на располагање за утврдување на квалитетот и безбедноста на хранатаСодржина на практичниот дел на предметот вежбите:
Методи за утврдување на безбедноста на храната, Испитување на
26
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
храната за присуство на контаминенти со помош на методите на HPLC, атомска апсорпција, гасно масна спектрометрија, спектрофотометрија, микроскопски промени на храната.
12 Методи на учење: индивидуална настава
13 Вкупен расположлив фонд на време
225 часа
14 Распределба на расоложливото време
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретсканастава
45 часови
15.2 Вежби(лабораторискиаудиториски)семинаритимска работа
30 часови
16 Други форми наактивности
16.1 Проектни задачи часови
16.2 Самостојни задачи 25 часови
16.3 Домашно учење 110часови
17 Начин на оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 50 до 65 бода 6(шест)(E)
од 66 до x 75 бода 7(седум)(D)
од 76 до 85бода 8 (осум) (C)
од 86 до 95 бода 9(девет)(B)
од 95 до 100 бода 10(десет)(A)
19
Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите коишто не добиле потпис, имаат право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни рокови, во текот на годината.
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски
21 Методи на следење на Самоевалуација на програмата после секоја
27
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
квалитетот на наставата студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Вълкова-Йоргова, Д. Димитров, Ст. Данчев,
Структура на колагена и консистенция на месото
ВИХВП, Пловдив
(2000):
2 Johnston, D., M. Knight, D. Ledward
The Chemistry of Muscle-based Foods,
The Royal Society of Chemistry, Cambridge.2000.
(1992):
3
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Заяс, Ю Качество мяса и мясопродуктов,
Легкая и пищ. пром., Москва
1981
2 Lawrie, R,.
Developments in meat science
Applied Science Publishers
1980
3 Lawrie, R Meat Science, 5th ed., Perg. Press, Oxford
1991
28
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
МЕТОДИ ВО НАУЧНО ИСТРАЖУВАЧКА РАБОТА
2 Код КБХС-151
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки-Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
I годинаI семестар
7 Број на ЕКТСкредити
2
8 Наставник Проф. д-р Вангелица ЈовановскаПроф. д-р Живко Јанкулоски
9 Предуслови за запишување на предметот
нема
10 Цели на предметната програма:Методи за учење, за научно размислување, научно истражување, научно формулирање и презентирање на материјалите од истражувањето, за пишување и создавање на научно-стручна литература, создавање рецензија и интелектуално усовршување
11Содржина на наставната програма:Теоретска настава (предавања)
Релевантни карактеристики на науката, научната работа и истражувањата, научни и стручни трудови и нивни карактеристики, видови стручни трудови, методологија на научни истражувања, технологија на истражувања, пишување на текст и техничка обработка и др. Практична настава (вежби)Формулирање на проблемот на научно истражување, поставување на хипотези, Избор и анализа на темата, Изработка на план на истражување, Составување на работна библиографија, Собирање, проучување и средување на научните информации,Електронско пребарување на литература, Презентација на научен труд;
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
75 часа
29
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
14 Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) Други форми на активности: изработка на семинарска работа
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретсканастава
45 часови
15.2 Вежби(лабораторискиаудиториски)семинари тимска работа
0 часови
16 Други форми на активности
16.1 Проектни задачи 0 часови
16.2 Самостојни задачи 30 часови
16.3 Домашно учење 0 часови
17 Начин на оценување: Изработка и презентација на семинарски труд и писмен испит за неположени колоквиуми
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
0 до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6 (шест) (E)
од 61 до 70 бода 7(седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10(десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Ratko Metodologija i Ekonomski 200030
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Zelenika tehnologija izrade znanstvenog i strucnog djela
fakultet - Rijeka
2
3
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1
2
3
31
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
СИСТЕМИ ЗА УПРАВУВАЊЕ СО КВАЛИТЕТОТ НА ХРАНАТА
2 Код КБХЗ-201
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
Втор
6 Академска година / семестар
Iгодина/ II семестар
7 Број на ЕКТСкредити
6
8 Наставник Проф. д-р Трајан ДојчиновскиПроф. Драги Петковски
9 Предуслови за запишување на предметот
10 Цели на предметната програма: Основна цел на предметот е да им понуди на студентие основни предзнаења од областа менаџментот со квалитетот на производите од агропрехранбената индустрија
11Содржина на наставната програма:Теоретска настава (предавања)Опфатени се теми кои се однесуваат на основните карактеристики на квалитетот (функција квалитет, фактори од кои зависи квалитетот, правци во развојот на квалитетот, класификација на карактеристиките на квалитетот, методи за контрола на квалитетот, обезбедфување на квалитетот) метрологија – мерење и контрола на квалитетот, проверка на мерната и контролна опрема), стандарди (поим, за стандарди, видови стандарди, како се изработуваат стандардите, методи на стандардизација), организација на управување со квалитетот (концепција на тотално управување со квалитетот TQM, барања за обезбедување на квалитетот), концепциите на системот за квалитет, проценување на квалитетот (причини за проценување, проценување на трошоците на лош квалитет, проценување на пазарната положба, проценување на културата за квалитет, проценување на вистинските активности за квалитет), планирање на квалитетот, мотивацијата и квалитетот, довербеноста (надежноста) и квалитетот, статистичките методи и квалитетот во процесот на производство, сертификација на системот на квалитет, прирачник за квалитет, управување со квалитетот на агропрехранбените производи (проблеми и фактори за зголемување на квалитетот на земјоделско-прехранбените производи, определување на квалитетот на некои агроиндустриски производи).
32
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Практична настава (вежби)Практично прикажување и утврдување на начините за одредување на основните карактеристики на квалитетот; Практично проучување на мерните инструменти за мерење и одредување на квалитетните особини на прехранбените производи; Практична проверка на мерната и контролна опрема; Пактично прикажување на начините за сертификација и стандардите кои се однесуваат на прехранбените производи како и начините за изработка на стандардите; Вежби по однос на концепциите за квалитет и практично утврдување и прикажување на методите и начините за проценување на квалитетот во агропрехранбената индустрија; определување на квалитетот на некои агроиндустриски производи преку организација на дегустација (сензорна анализа) и практична примена на некои од методите на сензорна анализа.
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
150 часови
14 Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична наставаДруги форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретсканастава
45 часови
15.2 Вежби(лабораторискиаудиториски) семинаритимска работа
30 часови
16 Други форми на активности 16.1 Проектни задачи 15 часови
16.2 Самостојни задачи 10 часови
16.3 Домашно учење 50 часови
17 Начин на оценување: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна) 10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет)
33
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
(A)
19 Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр. Автор Наслов Издавач Година
1 Миле Пешевски
Управување со квалитетот во агрокомплексот
Здружение на агроекономистите во РМ
2003
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр. Автор Наслов Издавач Година
1 Џејмс Џ. Бајрлајн,Кенет К. Шнибергер иДоналд Д. Озборн
Агроиндустриски менаџмент
Академски печат 2009
34
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
СИСТЕМИ ЗА УПРАВУВАЊЕ СО БЕЗБЕДНОСТА НА ХРАНАТА
2 Код КБХЗ-202
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар I година/IIсеместар
7 Број на ЕКТС кредити
6
8 Наставник Проф. Д-р Љупче КочоскиПроф. Д-р Вангел Стевановски
9 Предуслови за запишување на предметот
нема
10
Цели на предметната програма:Во текот на изучувањето студентите ќе се запознаат со системите за управување со безбедноста на храната.
11
Содржина на предметната програма:Теоретска настава (предавања):Во текот на изучувањето на предметот ќе бидат опфатени барањата на меѓународните стандарди ISO 22000:2005 (BDS ЕN ISO 22000:2006), принципите на НАССР системот и регулативите на Комисијата на Codex Alimentarius, како и останатите меѓународно признати стандарди за безбедност на храна (BRC, IFS итн.). Врз основа на претходно стекнатите знаења од првиот циклус на студирање, како и од предзнаењата стекнати од предметите на првиот семестар, студентите ќе се стекнат со продлабочени познавања од стандардите, светски признатите системи, нивната структура и употребата при производството на храна од животинско потекло. Програмата се состои од три дела. Во првиот дел студентите се запознаваат со најновите светски стандарди за управување со безбедноста на храната ISO 22000:2005 (BDS ЕN ISO 22000:2006). Вториот дел го разработува НАССР системот, неговите принципи и структурата на имплементацијата во производствените претпријатија. Третиот дел ќе се однесува на имплементацијата на Добрите практики и регулативите на Комисијата на Codex Alimentarius за принципите за контрола на хигиената на храната. Со тоа ќе се создадат услови за професионална подготовка на студентите со продлабочени теоретски и практични познавања од областа на безбедноста на храната.Содржина на практичниот дел на предметот вежбите:
35
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Историјат и значење на НАССР системот; Принципи - начела на НАССР системот и развивање на НАССР планот; Опис на очекуваната употреба на производот; Опис на финален производ; Конструкција на проточен дијаграм на готов производ; Идентификација на опасностите; Одредување на ССР со помош на дрвото на одлуки; Утврдување на критичните граници и систем за вршење контрола на ССР; Дефинирање на корективни мерки кога ќе се утврди губење на контролата врз одредена ССР; Верификација и документација за функционирањето на НАССР системот
12
Методи на учење: Индивидуално учење
13
Вкупен расположлив фонд на време
150
14
Распределба на расоложливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична наставаДруги форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15
Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
30 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
15 часови
16
Други форми на активности 16.1 Проектни задачи 20 часови
16.2 Самостојни задачи
10 часови
16.3 Домашно учење 75 часови
17
Начин на оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18
Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6 (шест) (E)
од 61 до 70 бода 7(седум)(D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
36
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
од 91 до 100 бода 10 (десет(A)
19
Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20
Јазик на кој се изведува наставата Македонски јазик
21
Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр. Автор Наслов Издавач Година
1 Љупче Кочоски
Сигурноснии безбедносни системи
интерна скрипта, ФБН – Битола.
2010
2 Х.Л.М. Леливенд, М.А. Мостерт и Џ. Хола
Прирачник за контрола на хигиената во прехранбената индустрија
превод на 500 книги - Влада на РМ
2010
3
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач
Година
1 Ronald H. Schmidt and Gary E. Rodrick
Food safety Handbook
John Wiley & Sons, Inc., Hoboken. New Jersey
2003
2 Ioannis S. Arvanitoyannis
HACCP and ISO 22000 - Application To Foods Of Animal Origin
Blackwell Publishing Ltd
2009
3
37
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ЗАКОНСКА ЛЕГИСЛАТИВА ЗА КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ НА
ХРАНА
2 Код КБХС-251
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар I година/IIсеместар
7 Број на ЕКТСкредити
2
8 Наставник Проф. д-р Д. ПетковскиПроф. д-р В. Стевановски
9 Предуслови за запишување на предметот
нема
10
Цели на предметната програма: Да ги запознае студентите со законската легислатива за произовдство и промет на квалитетна и безбедна храна.
11
Содржина на предметната програма: Теоретска настава (Предавања)Основни начела за за безбедност на храна и храна за животни. Организациони структури на системот за безбедност на храна и официјални контроли на храна.од животинско потекло.Организација и одговорност во вршењето на ветеринарната дејност.Заштита на правата на потрошувачите, условите и начинот на заштита на правата на потрошувачите.Правата и обврските на здрушенијата на потрошувашите. Надлежностите на органите на државната управа во однос на заштитата на потрошувачите. Меѓународни спогодби и Договори за заштита на потрошувачите во Р. Македонија.Практична настава (вежби)Споредба на домашната со европската легислатива. Споредба на заштитата на правата на потрошувачите на домашната со европската легислатива. Презентација на семинарски работи. Одржување на работилница. Одржување на дебата.
12
Методи на учење: Индивидуално учење
13
Вкупен расположлив фонд на време
75
38
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
14
Распределба на расоложливото време
15
Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
45 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
часови
16
Други форми на активности 16.1 Проектни задачи
10 часови
16.2 Самостојни задачи
15 часови
16.3 Домашно учење
часови
17
Начин на оценување: не е предвидено полагање.
17.1 Тестови бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
бодови
17.3 Активност и учество бодови
18
Критериуми за оценување (бодови/оценка)
19
Услови за потпис и полагање на завршениспит
Редовниот студент може да отсуствува од настава најмногу три пати во текот на семестарот.
20
Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21
Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр. Автор Наслов Издавач Година
1 Д. Петковски
Материјали од предавањата
Факултет за биотехнички науки-Битола
39
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2 В. Стевановски
Материјали од предавањата
Факултет за биотехнички науки-Битола
3
22.2
Дополнителна литература
Ред. Бр.
Автор Наслов Издавач
Година
1 Закон за безбедност на храната
Собрание на Р.М Службен весник на РМ бр. 157 од 08. 12. 2010
2010
2 Закон за ветеринарно здравство
Собрание на Р.М Службен весник на РМ бр. 20 од 2007
2007
3 Закон за заштита на потрошувачите
Собрание на Р.М Службен весник на РМ бр. 38/04 од 17. 06. 2004
2004
40
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Предметни програми на изборни предмети во зимскиот семестар
Прилог бр.3
Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ДОДАТОЦИ ВО ПРОИЗВОДИТЕ ОД АНИМАЛНО ПОТЕКЛО
2 Код КБХИ - 104
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
Втор
6 Академска година / семестар
I година/Iсеместар
7 Број на ЕКТС кредити
6
8 Наставник Проф. д-р Џулијана ТомовскаПроф. Д-р Митре Стојаноски
9 Предуслови за запишување на предметот
Дипломирани студенти од преработка на анимални производи од ФБН и дипломирани студенти од други сродни факултети
10
Цели на предметната програма:Главната цел за предеметот Додатоци во производи од анимално потекло е да се зголеми знаењето на висококвалификувани кадри со познавање на биохемијата на храна, односно додавање на супстанци во текот на производството кои се неопходни за подобрување на изгледот, текстурата, структурата, вискозноста, бојата, вкусот и др карактеристики на производите кои ќе ја подобрат состојбата на производите а со тоа и примамливоста на конзументите ќе биде поголема. За добивање на кавлитетна и безбедносна храна од животинско потекло треба најпрво да се познава добро квалитетот на состојките кои се додадени во храната и нивната примена.
11
Содржина на предметната програмаТеоретска настава (предавања):Вовед, што се додатоците во храната, видови, природни адитиви, бои, колоранти, ензими, антиоксиданси, полисахариди, гасови, киселини, бази, емулгатори, флавори адитиви и засилувчи,
41
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
конзерванси, секвестранти, раствори волатили, засладувачи и др, супстанци кои се токсични и кои несмеат да се додаваат. Практична настава (вежби):Одредување на бои во храна: бакарни комплекси на хлорофили и хлорофилини. Докажување на азурбин во млеко и обезмастено млеко. Спектрофотометриско определување на конзерванси: бензоева киселина, сорбинска киселина и нејзини соли. Аналитички метода за додатоци во млеко и млечни производи : стерол лактати-емулгатори во млечно ферментирани напитоци. Одредување на соли во преработени млечни производи. Определување на стабилизатори, карбохидратни масни мимикрии. Одредување на ензими во млеко и млечни производи. Одредување на ароми во млечно кисели и етанолни ферментации. Докажување на нитрати и нитрити во месо и месни производи, испитување на токсични материи, пеастициди во млеко и млечни производи. Експериментално докажување на протеини од растително потекло (соја) додадени во месо.
12
Методи на учење: интерактивно учење, предавања и самостојно изведување на лабораториски вежби и семинарски работи.
13
Вкупен расположлив фонд на време
150 часови
14
Распределба на расоложливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична наставаДруги форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15
Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
45 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
30 часови
16
Други форми на активности
16.1 Проектни задачи 10 часови
16.2 Самостојни задачи 5 часови
16.3 Домашно учење 60 часови
17
Начин на оценување: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1
Тестови 80 бодови
17.2
Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3
Активност и учество 10 бодови
42
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
18
Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19
Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20
Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21
Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Литература, Секоја книга од Органска хемија
Задолжителна литература, Сопствена скрипта за теорија и вежби
22.1
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач
Година
1 Owen R. Fennema
Food Chemistry USA 1996
2 Hand book Diary Food Analysis
USA 2009
3 Jim Smith and Lily Hong-Shum
Food Additives Data Book
USA 2009
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач
Година
1
2
3
43
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ТРОШОЦИ И ЦЕНИ НА АНИМАЛНИТЕ ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХИ-105
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
Iгодина/ I семестар
7 Број на ЕКТСкредити
6
8 Наставник Проф. Д-р Драги ПетковскиПроф. д-р Трајан Дојчиновски
9 Предуслови за запишување на предметот
нема
10 Цели на предметната програма: Запознавање со значењето на трошоците и нивното влијание врз финансиските резултати од работењето на Трговските дрштва.
11 Содржина на предметната програма: Теоретска настава (предавања): Вовед во трошоците, методи за утврдување на трошоците (калкулации), елементи на трошоците, поделба, утврдување и составување на калкулации во индустријата за преработка на анимални производи, составување калкулации за одделни видови анимални призводи и утврдување цени.Трочоци за лошиот квалитет на анималните производи. Утврдување на показателите на успехот во агроиндустриските трговски друштва
Практична настава (вежби):
Вежби за утврдување на материјални трошоци, трошоци на амортизација, Пресметување на амортизација според методите на константна, прогресивна и дегресивна амортизација. Практична пресметка на амортизација на вкупните средства во едно претпријатие според законските прописи. Вежби за пресметување на ревалоризација на постојаните средства. Пресметување на прост и сложен интерес. Пресметување на рамна и вистинска стапка, интеркаларна камата и ануитет.Вежби за пресметување на варијабилни и фиксни трошоци.
44
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Составување на планска, корегирана и пресметковна калкулација, калкулација според опсегот на изработката, калкулации со специјална намена, калкулација на набавна цена, калкулација на продажна вредност. Вежби за пресметување на паритетна, диспаритетна, аналитичка и синтетичка калкулација, како и составување на микроекономски и макроекономски калкулации. Практична утврдување на просечните годишни трошоци на градежните објекти со проста и сложена каматна стапка. Вежби за составување на калкулација за средствата за механизација.Практично пресметување на цената на чинење на агропрехранбените производи.
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
150
14 Распределба на расоложливото време
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
45 часови
15.2 Вежби(лабораториски, аудиториски) семинари тимска работа
30 часови
16 Други форми на активности
16.1 Проектни задачи 5 часови
16.2 Самостојни задачи 10 часови
16.3 Домашно учење 60 часови
17 Начин на оценување: Континуирано-преку колоквиуми или или преку завршно оценување.
17.1 Тестови Бодови 80
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
Бодови 10
17.3 Активност и учество Бодови 10
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
До 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 09 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати
45
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите коишто не добиле потпис, имаат право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни рокови, во текот на годината.
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Д.Петковски Трошици и цени на агропрехранбените производи (скрипта)
Факултет за биотехнички науки-Битола
2008
2 М. Миланов Трошоци и калкулации во земјоделството
Факултет за земјоделски науки и храна-Скопје
2000
3
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Ј. Андриќ
Трошкови и калкулације у пољопривредној производњи
Савремена администрација-Београд
1999
2
3
46
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ПРИМЕНЕТИ МЕТОДИ И МОДЕЛИ НА ОПЕРАЦИОНИ ИСТРАЖУВАЊА ВО АГРОИНДУСТРИСКИОТ КОМПЛЕКС
2 Код КБХИ-106
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
Втор
6 Академска година / семестар
I година, I семестар
7 Број на ЕКТСкредити
6
8 Наставник Проф. д-р Трајан ДојчиновскиПроф. Д-р Драги Петковски
9 Предуслови за запишување на предметот
10 Цели на предметната програма: Основна цел на предметот е да ги запознае стдентите со методите и моделите кој се користат во операционите истражувања во агропрехрамбената индустрија.
11Содржина на предметната програма
Теоретска настава (предавања):
Вовед; Методи и модели на регресионата анализа (основна статистика на регресијата, производни функции во агроиндустрискиот комплекс); Методи и модели на линеарно и нелинеарно програмирање (теорија на линеарното програмирање, утврдување на економски оптимално производство, модели на полипериодно или динамичко линеарнопрограмирање, рекурзивен модел на програмирањеметоди на нелинеарно програмирање, теорија на игрите и линеарното програмирање); Методи и модели на симулации (маркови синџири, Монте Карло симулации, редови на чекање, модел на залихи; Мрежно планирање (ПЕРТ метод, ЦПМ метод).
47
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Практична настава (вежби):
Практично утврдување на методите и моделите на регресионата анализа (основна статистика на регресијата, производни функции во агроиндустрискиот комплекс); Практично утврдување на методите и моделите на линеарно и нелинеарно програмирање (практично спроведување на линеарно програмирање, утврдување на економски оптимално производство, практично прикажување на моделите на полипериодно или динамичко линеарно програмирање, практично прикажување на рекурзивен модел на програмирање, утврдување на методите на нелинеарно програмирање, теорија на игрите и линеарното програмирање); Практични вежби за методи и модели на симулации (маркови синџири, Монте Карло симулации, редови на чекање, модел на залихи; Мрежно планирање (ПЕРТ метод, ЦПМ метод).
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
150 часови
14 Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична наставаДруги форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
45 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
75 часови
16 Други форми на активности
16.1 Проектни задачи 5 часови
16.2 Самостојни задачи
5 часови
16.3 Домашно учење 20 часови
17 Начин на оценување: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
48
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода
6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10(десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр. Автор Наслов Издавач Година
1 Тодор Галев
Применети методи и модели на операционите истражувања во земјоделството
Наша книга 2003
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр. Автор Наслов Издавач Год.
1 С. Хаџивуковиќ
Статистички методи (со примена во земјоделството и биолошките истражувања)
Земјоделски Факултет, Институт за економика на земјоделството и социологија на села. Нови Сад
1991
49
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
50
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ОРГАНИЗАЦИЈА И МЕНАЏМЕНТ НА ТРГОВСКИ ДРУШТВА
2 Код КБХИ-107
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
Iгодина/ I семестар
7 Број на ЕКТСкредити
6
8 Наставник Проф. Д-р Драги ПетковскиПроф. д-р Трајан Дојчиновски
9 Предуслови за запишување на предметот
нема
10 Цели на предметната програма: Да ги воведе студентите во организацијата на производствените процеси и менаџмент принципите во агропрехранбените Т.Д.
11 Содржина на предметната програмаТ е о р е т с к а н а с т а в а ( п р е д а в а њ а ) : Карактеристики на менаџментот во агроиндустријата. Агроиндустриски менаџмент и менаџери во агроиндустријата. Функции на менаџментот. Организирање, одлучување, управување и раководење во трговските друштва од агроиндустријата. Специјализација, интензификација и планирање на производството. Менаџмент на средствата на трудот. Менаџмент на трудот (работната сила). Организација на процесите на трудот во производството на животински производи. Трошоци и цени на животинските производи. Економија на агроиндустриското производство.
Практична настава (вежби): Вежби по агроиндустриски менаџмент и менаџери во агроиндустријата. Вежби по функции на менаџментот. Вежби по организирање, одлучување, управување и раководење во трговските друштва од агроиндустријата. Вежби по специјализација, интензификација и планирање на производството. Вежби по менаџмент на средствата на трудот. Вежби по менаџмент
51
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
на трудот (работната сила). Вежби по организација на процесите на трудот во производството на животински производи. Вежби по трошоци и цени на животинските производи. Вежби по економија на агроиндустриското проиозводство. Презентација на семинарски работи. Одржување на работилница. Одржување на дебата.
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
150
14 Распределба на расоложливото време
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
45 часови
15.2 Вежби (лабораториски, аудиториски) семинари, тимска работа
30 часови
16 Други форми на активности
16.1 Проектни задачи 5 часови
16.2 Самостојни задачи 10 часови
16.3 Домашно учење 60 часови
17 Начин на оценување: Континуирано- преку коллоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови Бодови 80
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
Бодови 10
17.3 Активност и учество Бодови 10
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршениспит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите коишто не добиле потпис, имаат
52
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни рокови, во текот на годината.
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред. Бр.
Автор Наслов Издавач Год.
1 Д. Петковски Менаџмент во агропрехранбената индустрија (скрипта)
Факултет за биотехнички науки
2008
2 Д. Петковски Менаџмент во агропрехранбената индустрија (практикум)
Факултет за биотехнички науки
2008
3
22.2
Дополнителна литература
Ред. Бр.
Автор Наслов Издавач Год.
1 Б. ЏејмсШ.Кенет
Принципи на агроиндустрискиот менаџмент
Проект на Владата на Р.М “Преведување на 500 стручни, научни книги и учебници”.
2009
2
3
53
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ВЛИЈАНИЕ НА АМБАЛАЖИРАЊЕТО И МАШИНСКАТА ОБРАБОТКА ВРЗ КВАЛИТЕТОТ И БЕЗБЕДНОСТА НА
ХРАНАТА2 Код КБХИ-108
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
I година I семестар
7 Број на ЕКТС кредити
6
8 Наставник Проф. Д-р Живко ЈанкулоскиПроф. Д-р Вангелица Јовановска
9 Предуслови за запишување на предметот
Предзнаење од Амбалажирање и складирање на анимални производи, Техника на ладење и греење
10 Цели на предметната програма: Запознавање со влијанието на амбалажирањето врз квалитетот и безбедноста на храната, како и зависноста на квалитетот на храната од машините и опремата
11 Содржина на предметната програмаТеоретска настава (предавања)
Влијание на амбалажните материјали врз квалитетот и безбедноста на прехрамбените производи, Интеракции помеѓу амбалажниот материјал и храната, Биоразградливи амбалажни материјали, Екоамбалажа, Методи за испитување на амбалажниот материјал, Нови достигнувања во пакувањето на храната, Активно и интелегентно пакување, Пакување со модификувана атмосфера, Безбедносни и законски аспекти поврзани со употребата и примената на амбалажата во прехранбената индустрија. Редовно еталонирање и проверка (баждарење и калибрирање) на опремата што се користи за мерење, контрола и испитување, како и клучната производна опорема при максимални хигиенски услови на работа.
Практична настава (вежби)
Лабораториски вежби
54
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Испитување на влијанието на амбалажниот материјал врз квалитетот на агропрехранбените производи (млеко, месо, зрнести и прашкасти производи, итн.)Испитување на влијанието на надворешните фактори врз квалитетот на одредени амбалажни материјалиПокажување на амбалажни материјали и амбалажиЕлектронско пребарување на најнови достигнувања на користење на амбалажни материјали и амбалажи во агропрехранбената индустрија во светотДефинирање на ограничувањата на машината вклучително и хигиенските, Преглед на потенцијалните опасности од можна контаминација, Анализа на ризикот при дизајнирање на опремата како и проценка на ризикот на постојната опрема,
Верификација на мерките за хигиена и на методите за чистење;
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
150 часови
14Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања), практична настава (лабораториски вежби)Други форми на активности:изработка на семинарска работа, индивидуално учење
15Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
45 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
30 часови
16 Други форми на активности 16.1 Проектни задачи часови
16.2 Самостојни задачи
15 часови
16.3 Домашно учење 60 часови
17 Начин на оценување:Континуирано - преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување до 50 бода 5 (пет) (F)
55
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
(бодови/оценка)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10(десет)(A)
19 Услови за потпис и полагање на завршениспит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите кои што не добиле потпис, имаат право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни рокови, во текот на годината.
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација и Надворешна евалуација
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 R. Ahvenainen
Novel Food Packaging Techniques
Woodhead Publishing, Cambridge, UK
2003
2 Coles R., Mcdowell D., Kirwan M.J
Food Packaging Technology
Blackwell Publishing, LTD
2003
3. Eleanor Hallam
Understanding industrial practices in food technology
Nelson Thornes LTd United Kingdom
2005
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Brody L.A., Strupinsky
Active Packing for CRC Press 2002
56
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
R.E., Kline R.L
Food Application LLC
57
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ЗАВИСНОСТ НА КВАЛИТЕТОТ И БЕЗБЕДНОСТА НА ХРАНАТА ОД
МАШИНИТЕ, ОПРЕМАТА И ПАКУВАЊЕТО
2 Код КБХИ-109
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки-Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
Iгодина/ I семестар
Број на ЕКТС кредити
6
8 Наставник Проф. д-р Вангелица ЈовановскаПроф. д-р Живко Јанкуловски
9 Предуслови за запишување на предметот
Завршен прв циклус на студии на ФБН-Битола
10 Цели на предметната програма:Анализа на меѓусебната зависност на квалитетот и безбедноста на храната од машините, опремата и пакувањето како и потребата од превентивно дејствување
11 Содржина на предметната наставаТеоретска настава (предавања): Карактеристики на работниот материјал и функција на опремата вклучена во производствениот процес, Производствена опрема која е во склад со превентивното оджување, чистење и дезинфекција за потполно обезбедување на хигиенски услови за работа и пропишани правила за чистење на премата, со тоа и квалитет и безбедност на храната, Мерно-регулациона и сигурносна опрема. Влијание на амбалажните материјали врз квалитетот и безбедноста на прехранбените производи, Интеракции помеѓу амбалажниот материјал и храната, Биоразградливи амбалажни материјали, Екоамбалажа, Методи за испитување на амбалажниот материјал, Нови достигнувања во пакувањето на храната, Активно и интелегентно пакување, Пакување со модификувана атмосфера, Безбедносни и законски аспекти поврзани со употребата и примената на амбалажата во прехранбената индустрија
58
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Практична настава (вежби): Анализа на материјалот од кој е изработена опремата, преглед на опремата со земање на брисеви, Контрола на спојки што се во контакт со храната, Увид во разните видови конвеери за транспорт на храната и нивно одржување, Контрола на инструментите за нивната правилна баждареност; Испитување на зависноста на квалитетот на агропрехранбените производи од амбалажниот материјал, Испитување на зависноста на квалитетот на одредени амбалажни материјали од надворешните фактори.Електронско пребарување на најнови достигнувања на користење на амбалажни материјали и амбалажи во агропрехранбената индустрија во светот;
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
150 часови
14 Распределба на расоложливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична наставаДруги форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
45 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
30 часови
16 Други форми наактивности 16.1 Проектни задачи 15 часови
16.2 Самостојни задачи
10 часови
16.3 Домашно учење 50 часови
17 Начин на оценување: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6 (шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
59
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршениспит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр
Автор Наслов Издавач Година
1 Eleanor Hallam
Understanding industrial practices in food technology
Nelson Thornes LTdUnited Kingdom
2005
2 R. Ahvenainen
Novel Food Packaging Techniques
Woodhead Publishing, Cambridge, UK
2003
3 Coles R., Mcdowell D., Kirwan M.J
Food Packaging Technology
Blackwell Publishing, LTD
2003
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Brody L.A., Strupinsky R.E., Kline R.L
Active Packing for Food Application
CRC Press LLC
2002
60
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
СТАБИЛИЗАЦИЈА И СТАНДАРДИЗАЦИЈА НА АГРОПРЕХРАНБЕНИТЕ ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХИ-110
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
I година/ I семестар
7 Број на ЕКТС кредити
6
8 Наставник Проф. Д-р Јованка ТутескаДоцент Д-р Мила Арапческа
9 Предуслови за запишување на предметот
Предзнаење од Биохемија, Микробиологија
10 Цели на предметната програма: Стекнување на знаење за: промените кои настануваат во прехранбените производи, посебно во лесно расипливите како што се производите од животинско потекло, постапките на стабилизација и нивно значење за квалитетот и безбедноста на храната
11 Содржина на предметната наставаТеоретска настава (предавања):Биохемиски промени во прехранбените производи од животинско потекло, Промени на нутритивната вредност, Принципи на процесите на стабилизација на храната, Стабилизација со топлинска инактивација на ензими и микроорганизми, Стабилизација на храна при низок активитет на водата, Видови на влага во храната, Конзервирање со сушење, Процеси на конзервирање со одведување на топлина, Конзервирање со примена на биолошки активни материи, Конзервирање со јонизирачко зрачење, Адитиви во храна, Предности и ризици на примената на адитивите.Практична настава (вежби):Конзервирање на храната на принцип на намалување на активитетот на водата, Пастеризација и стерилизација, Начини на
61
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
смрзнување, Конзервирање во модификувана атмосфера, Постапки на сушење, Методи за анализа на адитиви и резидуи во храната
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
150 часови
14Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања), практична настава (лабораториски вежби)Други форми на активности:изработка на семинарска работа, индивидуално учење
15Форми на наставните активности
15.1
Предавања-теоретсканастава
45 часови
15.2
Вежби(лабораторискиаудиториски)семинаритимска работа
30 часови
16
Други форми на активности
16.1
Проектни задачи часови
16.2
Самостојни задачи 15 часови
16.3
Домашно учење 60 часови
17 Начин на оценување:Континуирано - преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода
5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода
6(шест) (E)
од 61 до 70 бода
7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
62
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
19 Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите кои што не добиле потпис, имаат право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни rokovi, во текот на годината.
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација и надворешна евалуација
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр. Автор Наслов Издавач Година
1. Тутеска Ј. Стабилизација на агропрехранбените производи (авторизирани предавања)
Универзитет „Св.Климент Охридски“ – Битола
2008
2 Hui Y.H., Nip W., Nolet M.L.L., Paliyath G., Simpson B.K.
Food Biochemistry and Food Processing
Blackwell Publishing
2006
3 Belitz H.D., W. Grosch W.,· P. Schieberle P.
Food Chemistry
Springer 2009
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр. Автор Наслов Издавач Год.
1 Lawely R., Curtis L., Davis J
Food Safety Hazard Guidebook
Royal Society of Chemistry
2008
2 Oliveira F.A.R.,
Processing Foods
CRC Press, Boca Raton
1999
63
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Oliveira J.C.
64
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 3 Предметна програма втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет НОВИ ТЕХНОЛОГИИ ВО ПРЕРАБОТКАТА НА МЛЕКО
2 Код КБХИ-203
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра,одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус) втор
6 Академска година / семестар I годинаII семестар
Број на ЕКТС кредити
3
8 Наставник Проф.д-р Стефче ПресилскиДоц. д-р Гордана Димитровска
9 Предуслови за запишување на предметот
Производство и познавање на млекото, Конзумно млеко и кисело-млечни производи, Сиренарство и масларство
10 Цели на предметната програма: Запознавање со нови технологии во преработката на млеко
11 Содржина на предметната програмаТеоретска настава (предавања):Млекото како суровина за производство на различни видови млечни производи.Колострално и вистиско млеко.млеко од неконвенционални и конвенционални извори(споредбени карактеристики).Стандардизација на млечната маст и сувата материја.Пастеризација, хомогенизација, амбалажирање и лагеровање на готовите млечни производи.Нови технологии за производство на млечни течни производи.Нови технологии за производство на традиционални и пробиотички кисело млечни производи.Нови технологии за производство на традиционални и десертни сирења и млечни десерти. Мембрански постапки за концентрирање на млеко и сурутка.Практична настава (вежби):Квантитативни и квалитативни анализи на млеко и млечни производи (ISO, AOAC, IDF).Определување на протеини, растворливи и нерастворливи азотни материи со Келдалова метода. Гравиметриско определување на лактоза кај млеко и млечни производи.Спектофотометриско определување на минерални материи.Оределување на резидуи со гасна хроматографија.Определување на амино киселини (HPLC).Определување на масни киселини во млеко и млечни производи.
12 Методи на учење: индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на 75 часови
65
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
време
14 Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања), практична настава (лабораториски вежби)Други форми на активности:изработка на семинарска работа, индивидуално учење
15 Форми на наставните активности 15.1 Предавања-теоретска настава
30 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
15 часови
16 Други форми наактивности 16.1 Проектни задачи часови
16.2 Самостојни задачи 10 часови
16.3 Домашно учење 20 часови
17 Начин на оценување: Континуирано - преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите коишто не добиле потпис, имаат право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни рокови, во текот на годината
66
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
20 Јазик на кој се изведува наставата македонски
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Стефче Пресилски
Конзумно млеко и киселомлечни производи
Факултет за биотехнички
науки
2005
2. Стефче Пресилски
Сиренарство и масларство
Факултет за
биотехнички науки
2004
3. Lјubica Tratnik Mlijeko-tehnologija, biokemija i mikrobiologija
Загреб 1998
4. Caric M.,Milanovic.S, Vucelja D.,
Standardne metode I analize mleka I mlecnih proizvoda
Novi Sad 1993
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Fox P.F. Cheese: chemistry physics and microbiology
Chapman and Hall –London
1993
2 Fox P.F and McSweeney
Dairy chemistry and biochemistry
London UK,Blackie
1998
3 Walstra,P,Wouters Geurts T.M.(2000)
Dairy science and Tecnology,Second Edition,
Taylor and Francis,London, New York
2000
67
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет НОВИ ТЕХНОЛОГИИ ВО ПРЕРАБОТКАТА НА МЕСО
2 Код КБХИ -204
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус) втор
6 Академска година / семестар Iгодина/ II семестар
Број на ЕКТС кредити
3
8 Наставник Проф.д-р Митре СтојановскиПроф. Д-р Стефче Пресилски
9 Предуслови за запишување на предметот
Производство и познавање на месоОбработка на месо
10 Цели на предметната програма: Запознавање со новите технологии во производството на месни производи и производи од риба
11 Содржина на предметната програма:Теоретска настава (предавања):Вовед во значењето на новите технологии во производството и преработката на месо. Современи линии за производство на месо. Нови постапки за омекнување на месото и подобрување на неговите технолошк ии кулинарски особини.Нови технологии во конзервирањето на месото и преработката на месото и можности за производство на функционални месни преработки.Нови месни и сувомеснати производи без употреба на адитиви. Нови технологии во преработката на риба.Практична настава (вежби):Земање проби кај преработки од месо. Органолептичко испитување.Органолептички преглед на колбаси. Органолептички преглед на сувомеснати производи. Органолептички преглед на конзерви од месо. Панел методи (панел на потрошувачи, парен тест, троен тест,повеќекратна компарација). Одредување на натриумхлорид. Одредување нитрити. Докажување скроб. Утрврдување на пероксиден број. Утврдување на киселински број.Одредување на слободни масни киселини. Утврдување на всаленоста.
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
75 часови
14 Распределба на расложливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична настава
68
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Други форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15 Форми на наставните активности 15.1 Предавања-теоретсканастава
30 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
15 часови
16 Други форми наактивности 16.1 Проектни задачи 5 часови
16.2 Самостојни задачи 5 часови
16.3 Домашно учење 20 часови
17 Начин на оценувањe: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20 Јазик на кој се изведува наставата Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
69
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
1 Вуковиќ И. Основе технологије меса
Издание на Универзитетот во Београд
1982
2 Стојановски М. Преработка на месо
Интерна скрипта 2004
3 D.Kovačević Kemija i tehnologija mesa ribe
Osijek 2001
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 G.M.Hall Fleischwirtschaft Journal for meat and meat processing
2000 -2010
70
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ТЕХНОЛОГИИ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА МЛЕЧНИ КОНДЕНЗИРАНИ И СУШЕНИ
ПРОИЗВОДИ
2 Код КБХИ-205
3 Студиска програма Преработка на анимални производи
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
Втор циклус
6 Академска година / семестар
I годинаII семестар
7 Број на ЕКТС кредити
3
8 Наставник Проф.д-р Стефче ПресилскиПроф.д-р Вангелица Јовановска
9 Предуслови за запишување на предметот
Основни познавања од млекото и преработките од млеко
10 Цели на предметната програма: Да се запознаат студентите со технологиите за производство на концентрирани и сушени млечни производи
11 Содржина на наставната програмаТеоретска настава (предавања):Биолошка вредност, нутритивна, технолошки и стратегиски значења на концентрираните и сушени млечни производи, кондензирано незасладено и кондензирано засладено млеко, останати концентрирани производи, млеко во прав, обрано млеко во прав, инстант мелко во прав, реконституирано млеко во прав, анхидрована млечна маст, модифицирано млеко во прав, имитација на млеко воправ, сурутка во прав, концентрати на протеините во сурутката, казеин, натриум казеинат, копреципитати, лактоза и рафинирана лактоза, модифицирано млеко во прав за бебе, останати сушени производи.Група на машини и опрема за преработка на млечни производи, Специфични додатоци во линијата за реализација на технологијата на кондензирани и сушени производи во делот на предтретман на млекото и во обработката. Заштита на целокупниот процес со сигурносно-регулациона опрема.
Практична настава (вежби):Контрола на процесот и квалитетот на кондензираното незасладено млеко, Контрола на процесот и квалитетот на кондензираното
71
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
засладено млеко, Автоматизација на процесот на кондензираното засладено млеко, Автоматизација на процесот на млекото во прав, Автоматизација на процесот на инстант млекото во прав, Контрола на процесот и квалитетот на сурутката во прав, Мембрани и модули за ултрафилтрација и хиперфилтрација. Квалитативни и квантитативни анализи на млеко во прав, кондензирано засладено и незасладено млеко, сурутка во прав.
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
150 часови
14 Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања), практична настава (лабораториски вежби)Други форми на активности:изработка на семинарска работа, индивидуално учење
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретсканастава
30 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
15 часови
16 Други форми на активности
16.1 Проектни задачи часови
16.2 Самостојни задачи 15 часови
16.3 Домашно учење 90 часови
17 Начин на оценување: Континуирано - преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51до 60 бода 6 (шест) (E)
од 61 до 70 бода 7(седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100да 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема
72
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите коишто не добиле потпис, имаат право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни рокови, во текот на годината.
20 Јазик на кој се изведува наставата
македонски
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1РедБр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Ante Petricic
Konzumno i fermentirano mleko
Udruzenje mlekarskih radnika-Zagreb
1984
2 Ljubica Tratnik
Mleko, tehnologija, biohemija i mikrobiologija
Hrvatska mljekarska udruga
1998
3 Marijana Caric
Tehnologija koncentovanih i susenih mlecnih proizvodi
IDP Naucna kniga Beograd
1990
22.2
Дополнителна литература
РедБр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Fox P.F. Cheese: chemistry physics and microbiology
Chapman and Hall –London
1993
2 Fox P.F and McSweeney
Dairy chemistry and biochemistry
London UK,Blackie
1998
3 Walstra,P,Wouters Geurts T.M.(2000)
Dairy science and Tecnology,Second Edition,
Taylor and Francis,London, New York
2000
73
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ТЕХНОЛОГИЈА ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА МЕСНИ КОНЗЕРВИ И ГОТОВИ
ЈАДЕЊА
2 Код КБХИ -206
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
Втор
6 Академска година / семестар
I годинаII семестар
Број на ЕКТС кредити
3
8 Наставник Проф.д-р Димче КитановскиПроф. Д-р Митре Стојановски
9 Предуслови за запишување на предметот
Производство и познавање на месоПреработка на месо
10
Цели на предметната програма: Запознавање на студентите со технологијата за производство на месни конзерви и припремата на готовите јадења
11
Содржина на наставната програмаТеоретска настава (предавања):Месни суровини и нивно искористување при производството на месни продукти; Расечување и категоризација на месото за производство на готови јадења; Поделба на конзервите и готовите јадења според составот и особините на готовиот производ; Обликување на месото, солење и саламурење на месното тесто; Употреба на адитиви и зачини при производството на готовите јадења; Технологија за производство на месни конзерви и готови јадења; Складирање и пакување на конзервите и готовите јадења;Практична настава (вежби):Земање проби за хемиска анализа;Испитување на хемискиот состав на мускулното, сврзното и масното ткиво и структурно механички својства на месото; Принципи на конзервирање; Начини на конзервирање на месните продукти; Основни процеси при производството на месни конзерви; Амбалажа за месните конзерви; Технолошки шеми за производство на пастеризирани и стерилизирани месни конзерви; Технолошка шема на производство на стерилизирани конзерви - готови јадења; Технологија на производство на месно – растителни конзерви; Оценка на квалитетот
74
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
на месните конзерви и готовите јадења;
12
Методи на учење: Индивидуално учење
13
Вкупен расположлив фонд на време
75 часови
14
Распределба на расложливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична наставаДруги форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15
Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретсканастава
30 часови
15.2 Вежби(лабораторискиаудиториски)семинаритимска работа
15 часови
16
Други форми на активности
16.1 Проектни задачи 5 часови
16.2 Самостојни задачи 5 часови
16.3 Домашно учење 20 часови
17
Начин на оценувањe: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18
Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7(седум)(D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9(девет) (B)
од 91 до 100 бода 10(десет)(A)
19
Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20
Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
2 Методи на следење на Самоевалуација на програмата после
75
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
1 квалитетот на наставата секоја студиска година
22
Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Вуковиќ И. Основне технологије меса
Универзитет во Београд
1982
2 Стојановски М.
Преработка на месо
Интерна скрипта
2004
22.2
Дополнителна литература
Ред. Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 G.M.Hall Fleischwirtschaft Journal for meat and meat processing
2000 -2010
76
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
МЕНАЏМЕНТ НА ИНВЕСТИЦИИ
2 Код КБХИ-207
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
Втор
6 Академска година / семестар
I година, II семестар
7 Број на ЕКТС кредити
3
8 Наставник Проф. д-р Трајан ДојчиновскиПроф. Д-р Драги Петковски
9 Предуслови за запишување на предметот
10 Цели на предметната програма:Основна цел на предметот е да им понуди на студентие деловни вештини и знаења за успешно да управува со инвестициски одлуки.
11Содржина на наставната програма
Теоретска настава (предавања):
Инвестиции и инвестиционен процес во агрокомплексот, инвестициони проекти и планови (постапка за планирање на инвестициите, донесување на инвестициони одлуки), теоретски основи на инвестиционите калкулации, финансирање на инвестиционите вложувања (начини на финансирање, можни облици и начини на финансирање на агроинвестиционите проекти во праксата, услови на финансирање и реализација на инвестициите), утврдување на економската ефективност на агроинвестициите (основни параметри на инвестиционите калкулации, методи за утврдување на економската ефективност на инвестицијата – статички и динамички методи), избор помегу две и повеќе алтернативни инвестиции во агрокомплексот, составување на инвестициона програма и утврдување на оптималниот период на користење и оптималниот момент на
77
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
замена на инвестиционите објекти во агрокомплексот (утврдување на економскиот период на користење на инвестиционите објекти – ex ante и ex post оптимален период на користење, влијание на техничкиот прогрес на оптималниот период на користење на инвестиционите објекти и оптималниот момент на негова замена, MAPI-метод).
Практична настава (вежби): Практично утврдување на инвестициите и проследување на инвестиционен процес во агрокомплексот; изготвување на инвестициони планови и проекти за инвестиции во агрокомплексот; практични начини и облици на финансирање на агроинвестиционите проекти; практично утврдување на економската ефективност на агроинвестициите; практично разгледување и избор помегу две и повеќе алтернативни инвестиции во агрокомплексот; вежби за составување на инвестициона програма и утврдување на оптималниот период на користење и оптималниот момент како и можностите за замена на инвестиционите објекти во агрокомплексот; работа на практични примери за изготвување на инвестициони објекти во агрокомплексот.
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
75 часови
14 Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична наставаДруги форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретсканастава
30 часови
15.2 Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
15 часови
16 Други форми на активности
16.1 Проектни задачи 5 часови
16.2 Самостојни задачи 5 часови
16.3 Домашно учење 20 часови
17 Начин на оценувањe: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
78
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
д 61 до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22 Литература
Задолжителна литература
22.1РеБр.
Автор Наслов Издавач Год.
1 шuklev B.
Menaxment Ekonomski fakultet-Skopje
1998
22.2
Дополнителна литература
РедБр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Panovska V.
Menaxerite i menaxerskata rabota
Ekonomski fakultet-Prilep
2000
79
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
КОМЕРЦИЈАЛНО И НАДВОРЕШНО ТРГОВСКО РАБОТЕЊЕ
2 Код КБХИ-208
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор
6 Академска година / семестар I годинаII семестар
Број на ЕКТСкредити
3
8 Наставник Проф. д-р Благој ЃоргиевскиПроф. д-р Трајче Дојчиновски
9 Предуслови за запишување на предметот
10
Цели на предметната програма: При вработувањето во соодветни претпријатија или самовра-
ботување самостојно да се вклучат во извршување на работи од надворешнотрговскиот промет;
Да ги совладаат работите од заедничко значење за извршување на извозно-увозно работење;
Да ја совладаат и доследно почитуваат деловноста во комуницирањето и однесувањето својствени за надворешно-трговското работење и
Во истражување на домашниот и странскиот пазар да ги применат најсовремените релевантни методолошки пристапи кој ќе овозможат оптимални резултати во работењето.
11
Содржина на предметната програма: Теоретска настава (предавања):-Значење на деловното опкружување за одвивање на комерцијалните активности-Познавање и контрола на стоката-Трансакционите трошоци, трговска маржа и деловни ризици-Модели и начини на донесување на одлуки-Евиденција, калкулација и трговски калкулации-Анализа на комерциајлното работење-Учесници во меѓународната трговија и организациони облици на стопанската соработка со странство-Дефинирање и природа на надворешнотрговското работење-Извозно-увозно работење -Техника на извозно работење
80
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
-Техника на увозно работење -Работење на организирани меѓународни пазари -Специфични надворешнотрговски работи -Посредничко застапнички работи во надворешната трговија -Платен промет со странство
Практична настава (вежби):
Презентација на семинарски работи; Одржување на работилници; Организирање на дебата; Вежби по техники на увозно и извозно работење; Вежби по специфични надворешно трговски работи; Вежби по работење на организирани меѓународни пазари; Вежби по посредничко застапнички работи во надворешната трговија.
12
Методи на учење: Индивидуално учење
13
Вкупен расположлив фонд на време
75 часови
14
Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава(предавања) и практична настава
Други форми на активности: изработка на семинарска работа, организирање на работилница, одржување на дебата и индивидуално учење
15
Форми на наставните активности
15.1
Предавања-теоретсканастава
30 часови
15.2
Вежби(лабораторискиаудиториски)семинаритимска работа
15 часови
16
Други форми наактивности 16.1
Проектни задачи 5 часови
16.2
Самостојни задачи 5 часови
16.3
Домашно учење 20 часови
17
Начин на оценувањe: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1
Тестови 80 бодови
17. Семинарска работа/проект (презентација, писмена и 10 бодови
81
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2 усна)
17.3
Активност и учество 10 бодови
18
Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7(седум)(D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9(девет) (B)
од 91 до 100 бода 10(десет)(A)
19
Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20
Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21
Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Литература
Задолжителна литература
22.1
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Жиков А. и Кикеркова И.
Надворешна трговија
Економски факултет, Скопје
2000
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Zarić, V. Komercijalno i spoljnotrgovinsko poslovanje
Poljoprivredni fakultet, Beograd – Zemun
2008
2 Lovreta, S., Janićivećić, N., Petković,
Prodaja i menadžment prodaje
Savremena administracija
2001
82
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
G.
83
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ТЕХНОЛОГИИ ЗА ОДГЛЕДУВАЊЕ НА ПРЕЖИВНИ ЖИВОТНИ
2 Код КБХИ - 209
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од анимално потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор
6 Академска година / семестар
I годинаII семестар
7 Број на ЕКТС кредити
3
8 Наставник Проф. Д-р Димче КитановскиПроф. Д-р Вангел Стефановски
9 Предуслови за запишување на предметот
Биологија, Анатомија и физиологија на домашните животни, општо сточарство
10
Цели на предметната програма: Стекнување на знаење за технологиите на одглеување на преживните животни
11
Содржина на предметната програма:Теоретска настава (предавања):Раси говеда за производство на млеко; Раси говеда за производство на месо; Комбинирани раси; Раси овци и кози за производство на млеко; Раси овци и кози со комбинирани способности; Избрани техники за одгледување на високомлечни крави; Избрани техники за одгледување на гојни говеда; Одгледување на квалитетен приплоден материјал; Избрани техники за одгледување на овци за производство на млеко и овци со комбинирани способности; Избрани техники за одгледување на кози за производство на млеко;Практична настава (вежби):Екстериер, окомерно оценување на производни типови на говеда, овци и кози; Видови на екстериерни мерења и пресметување на индекси кај говеда, овци и кози; Методи на одгледување во чиста раса и методи на вкрстување кај говеда, овци и кози; Методи за зголемување на репродуктивната способност кај говедата и овците, трансплантација на ембриони и вештачко осеменување; Испитување на производните способности кај преживните животни; Контрола на млекопроизводството кај крави, овци и кози и изготвување на лактациона крива; Категоризација на говеда, овци и кози за добивање на месо и оценување на кланичниот
84
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
квалитет;
12
Методи на учење: Индивидуално учење
13
Вкупен расположлив фонд на време
75 часови
14
Распределба на расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична наставаДруги форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15
Форми на наставните активности
15.1
Предавања-теоретсканастава
30 часови
15.2
Вежби (лабораториски аудиториски) семинари тимска работа
15 часови
16
Други форми на активности
16.1
Проектни задачи 5 часови
16.2
Самостојни задачи 5 часови
16.3
Домашно учење 20 часови
17
Начин на оценување: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1
Тестови 80 бодови
17.2
Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3
Активност и учество 10 бодови
18
Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61до 70 бода 7 (седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
Од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19
Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на
85
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20
Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21
Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Литература
Задолжителналитература:
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Димитар Поповски
Говедарство Битола 1996
2 Никола Козаровски
Овчарство и козарство
Битола 1998
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Смиле Смилевски
Говедарство Скопје 1986
2 Новица Митиќ
Говедарство Белград 1987
3 Новица Митиќ
Овчарство Белград 1987
86
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ТЕХНОЛОГИИ ЗА ОДГЛЕДУВАЊЕ НА НЕПРЕЖИВНИ ЖИВОТНИ
2 Код КБХИ - 210
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор
6 Академска година / семестар
I годинаII семестар
Број на ЕКТС кредити
3
8 Наставник Проф. Д-р Митре СтојановскиПроф. Д-р Стефче Пресилски
9 Предуслови за запишување на предметот
Општо сточарство
10
Цели на предметната програма: Запознавање на студентите со методите и технологијата за одгледување на непреживните животни
11
Содржина на предметната програма:Теоретска настава (предавања):Вовед. Современи објекти за одгледување на непреживни животни. Технологија на одгледување. Размножување и селекција на непреживни животни. Исхрана. Функционални производи од непреживни животни.Практична настава (вежби):Морфолошки карактеристики и опис на непреживни животни; Запознавање со костурот и мерење на екстериер; Пресметување на наследен коефициент; Контрола на репродуктивни особини; Вештачко осеменување; Одредување на степенот на сродственото одгледување; Обележување на свињи – обројчување; Оценување на кланичен квалитет; Пресметување на основно стадо –свињи; Пресметување на сместувачки капацитети;
12
Методи на учење: Индивидуално учење
13
Вкупен расположлив фонд на време
75 часови
14
Распределба на расложливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична настава
87
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Други форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15
Форми на наставните активности
15.1
Предавања-теоретсканастава
30 часови
15.2
Вежби(лабораторискиаудиториски)семинаритимска работа
15 часови
16
Други форми наактивности
16.1
Проектни задачи 5 часови
16.2
Самостојни задачи 5 часови
16.3
Домашно учење 20 часови
17
Начин на оценувањe: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1
Тестови 80 бодови
17.2
Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3
Активност и учество 10 бодови
18
Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум)(D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет(A)
19
Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20
Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21
Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
88
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
22
Литература
Задолжителна литература
22.1
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Стојановски М.
Преработка на месо
Интерна скрипта
2004
2 Петар Нешовски
Свињарство Универзитет Кирил и Методиј, Скопје
1982
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 G.M.Hall Fleischwirtschaft
Journal for meat and meat processing
2000 -2010
89
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ЗАЧИНСКИ РАСТЕНИЈА И ЗАЧИНИ
2 Код КБХИ-211
3 Студиска програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки - Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
Iгодина II семестар
7 Број на ЕКТСкредити
3
8 Наставник Проф. Д-р Живко ЈанкулоскиДоцент Д-р Мила Арапческа
9 Предуслови за запишување на предметот
Предзнаење од Зачински и лековити растенија, Агроекологија, Биологија и Биохемија
10
Цели на предметната програма: Запознавање со влијанието на зачините врз квалитетот и безбедноста на храната
11 Содржина на предметната програма:
Теоретска настава (предавања):Вовед, Зачински растенија и состојки за зачинување, Составни компоненти на зачините кои влијаат врз квалитетот на храната, Сензорно дејство на зачинските растенија и зачините, Лековита примена на зачинските растенијата и зачините, Токсично дејство на зачинските растенија и зачините, Зачински растенија и зачини како конзерванси, Преработка, чување и рок на траење, Kонтаминација на зачинските растенија и зачините, Анализа и примена на зачинските растенија и зачините
Практична настава (вежби):Сушење на зачински растенија, Индикатори на квалитет на зачините, Методи за идентификација на микробна контаминација, Методи за детекција на пестициди, Пакување и чување на зачини, Примена на јонизирачко зрачење за деконтаминација на зачинските растенија и зачините, Постапки за екстракција на етерични масла, Одредување на одделни групи биолошки активни материи во растителните екстракти
1 Методи на учење: Индивидуално учење
90
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2
13
Вкупен расположлив фонд на време
75 часови
14 Распределба на
расположливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања), практична настава (лабораториски вежби)Други форми на активности:изработка на семинарска работа, индивидуално учење
15 Форми на наставните
активности
15.1 Предавања-теоретсканастава
30 часови
15.2 Вежби(лабораторискиаудиториски)семинаритимска работа
15 часови
16
Други форми на активности
16.1 Проектни задачи часови
16.2 Самостојни задачи 10 часови
16.3 Домашно учење 20 часови
17
Начин на оценување:Континуирано - преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18
Критериуми за оценување (бодови/оценка)
до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од 61 до 70 бода 7 (седум)(D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет)(B)
од 91 до 100 бода 10 (десет)(A)
19
Услови за потпис и полагање на завршен испит
Редовниот студент може да отсуствува од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиумиСтудентите коишто не добиле потпис, имаат право да го полагаат предметот преку завршно оценување во предвидените испитни rokovi, во текот
91
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
на годината.
20
Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21
Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Литература
Задолжителна литература
22.1Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Teuscher E. Medicinal Species A handbook of culinary herbs, species, spice mixtures and their essential oils
Wissenschaftliche Veragsgesellchaft mbH
2002
2 Јанкулоски Ж., Муминовиќ Ш., Арапческа М.
Зачински и лековити растенија – производство и употреба
Универзитет “Св. Климент Охридски” – Битола
2005
22.2
Дополнителна литература
Ред.Бр.
Автор Наслов Издавач Година
1 Peter K.V Handbook of Herbs and Species
Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK
2006
2
3
92
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр.3 Предметна програма од втор циклус на студии
1 Наслов на наставниот предмет
ПРОЦЕСНА ТЕХНИКА
2 Код КБХИ-212
3 Студиска програма Квалитет и безбедност
4 Организатор на студиска програма (единица, односно институт, катедра, одел)
Факултет за биотехнички науки-Битола
5 Степен (прв, втор, трет циклус)
втор циклус
6 Академска година / семестар
IгодинаIIсеместар
7 Број на ЕКТС кредити
3
8 Наставник Проф. д-р Вангелица ЈовановскаПроф. д-р Гордана Димитровска
9 Предуслови за запишување на предметот
Завршен прв циклус на студии на ФБН-Битола
10 Цели на предметната програма:Познавање на конструкцијата и функционирањето на поединечните апарати, постројките и процесите кои се одвиваат во нив.
11 Содржина на предметната програмаТеоретска настава (предавања): Хидраулика со дефинирање на основната равенка на хидростатика и хидростатички притисок и хидродинамика со дефинирање на равенката за проток на флуидите и равенката на континуитет (опис на ламинарно и турболентно движење). Пренос на флуидите и тоа пренос на течности (видови на уреди за таа намена-пумпи) и пренос на гасови (видови на компресори и вентилатори). Механичка сепарација, основни поими за неа и начини на сепарација: таложење, филтрирање, центрифугирање. Топлински операции и нивни теоретски основи, принцип на размена на топлина и конструктивни изведби на разменувачи на топлина. Дифузионо-сепарациони операции со процеси на сушење,дестилација,екстракција и конструктивни изведби за нивно реализирање.Практична настава (вежби): Определување на густина на флуид, Разлика меѓу идеален и реален флуид, Анализа на проблеми поврзани со режимот на
93
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
движење на флуидите, опис на појава и својства на граничен слој при течење на флуидите, Капацитет, снага и конструкција на клипна, центрифугална и ротациона пумпа, Причини за неправилна работа на пумпа, Анализа на услови за избор на пумпа, Конструкција и функција на машини за пренос на гасови, Разлика кај еднофазни и повеќефазни системи, Видови на таложење и таложници, Уреди за филтрирање, конструкција и примена, Центрифуги со континуирана и дисконтинуирана работа, Видови на пренос на топлина и фактори на влијание врз коефициентот на премина на топлина, Идентификација и анализа на процес на сушење,екстракција и дестилација;
12 Методи на учење: Индивидуално учење
13 Вкупен расположлив фонд на време
75 часа
14 Распределба на расоложливото време
Наставни активности: теоретска настава (предавања) и практична наставаДруги форми на активности: изработка на семинарска работа и индивидуално учење
15 Форми на наставните активности
15.1 Предавања-теоретска настава
30 часови
15.2 Вежби(лабораторискиаудиториски)семинаритимска работа
15 часови
16 Други форми на активности
16.1 Проектни задачи 5 часови
16.2 Самостојни задачи 5 часови
16.3 Домашно учење 20 часови
17 Начин на оценување: Континуирано преку колоквиуми или преку завршно оценување
17.1 Тестови 80 бодови
17.2 Семинарска работа/проект (презентација, писмена и усна)
10 бодови
17.3 Активност и учество 10 бодови
18 Критериуми за оценување (бодови/оценка)
0 до 50 бода 5 (пет) (F)
од 51 до 60 бода 6(шест) (E)
од61 до 70 бода 7(седум) (D)
од 71 до 80 бода 8 (осум) (C)
од 81 до 90 бода 9 (девет) (B)
од 91 до 100 бода 10 (десет) (A)
19 Услови за потпис и Редовниот студент може да отсуствува
94
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
полагање на завршен испит
од настава или вежби најмногу три пати во текот на семестарот, а во спротивно нема право на потпис и полагање на предметот преку колоквиуми
20 Јазик на кој се изведува наставата
Македонски јазик
21 Методи на следење на квалитетот на наставата
Самоевалуација на програмата после секоја студиска година
22
Задолжителна литература
22.1РедБр.
Автор
Наслов Издавач Година
1 R.Raul Sing
Introduction of Food Engineering
University of Californija
2001
2
3
22.2
Дополнителна литература
РедБр.
Автор Наслов Издавач Година
1
2
3
95
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
17. Список на наставен кадар
Табела 7. Список на наставен кадар вработен на Факултетот за биотехнички науки - Битола
Наставен кадар и асистенти вработени на Факултетот за биотехнички науки - Битола
П Р О Ф Е С О Р И
Ред. Број
ИМЕ И ПРЕЗИМЕНаставно-научно звање
ПРЕДМЕТИ
1. Д-р Љупче Кочоски
Декан
редовен професор
Зоохигиена и здравје Анатомија и физиологија на домашните животни, Квалитет и безбедност на анималните производи, Хигиена, Хигиена контрола и надзор на анимални производи, Сензорна анализа
2.
Д-р Драги Петковски,
продекан за настава
редовен професор
Менаџмент на човечки ресурси, Пазар и промет на агропрехранбените производи, Менаџмент во агропрехранбената индустрија, Вовед во менаџмент, Менаџмент на фарми, Маркетинг на земјоделските производи, Трошоци и цени насточарските производи
3.
Д-р Димче Китановски
продекан за сораб. и развој
редовен професор
Говедарство, Општо сточарство, Зоотехника, Производство и преработка на живинско месо, Преработка на јајца, Пчеларство
4.
Д-р Трајан Дојчиновски
Продекан за финансии
редовен професор
Основи на економија, Менаџмент со квалитет, Претприемништво и бизнис, Статистика, Осигурување во агропрехранбената индустрија, Финансиски менаџмент, Агробизнис менаџмент, Анализа на работење
96
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
5.
Д-р Живко Јанкулоски
раководител на II циклус студии при ФБН
редовен професор
Агроекологија,Поледелство,Фуражно производство, Зачински растенија и зачини,Вовед во растително производство, Амбалажирање и складирање на агропрехранбените производи,Екоамбалажа,
Менаџмент на животната средина и природните ресурси
6.Д-р Митре Стојановски
редовен професор
Свињарство, Основи за преработка на месо, Обработка на месо, Производство и познавање на месо, Вовед во производството и преработката на месо, Производство на готови јадења и деликатесни месни производи,
7.Д-р Стефче Пресилски
редовен професор
Живинарство, Основи за преработка на млеко, Конзумно млеко и кисело млечни производи, Сирењарство и масларство, Производство на десертни сирења и млечни десерти, Вовед во производство и познавање на млекото, Вовед во производството и преработката на млеко
8. Д-р Вангел Стефановски
редовен професор
Рибарство, Исхрана на домашните животни, Преработка на риби, Споредни поризводи од анимални производи
9.Д-р Џулијана Томовска
вонреден професор
Хемија I, Хемија II, Хемиско инструментални методи за контрола на анималните производи.
10. Д-р Вангелица Јовановска
вонреден професор
Земјоделска механизација, Машини и опрема во фармерското производство, Машини и опрема во агропрехранбената индустрија, Техника и технологија на ладење и греење, Машини и опрема за преработка на анимални производи, Опрема за преработка на млеко,
97
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Опрема за преработка на месо
11. Д-р Мила Арапческа
доцент
Биологија, Клеточна биологија со хистологија, Биохемија, Стабилизација и стандардизација на агропрехранбените производи, Микробиологија на анимални производи
12.Д-р Гордана Димитровска
доцент
Основи за преработка на млеко, Конзумно млеко и кисело млечни производи, Сирењарство и масларство, Производство на десертни сирења и млечни десерти, Вовед во производство и познавање на млекото, Вовед во производството и преработката на млеко
98
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
АСИСТЕНТИ
Ред. Број
ИМЕ И ПРЕЗИМЕНаставно-научно звање
ПРЕДМЕТИ
1.М-р Катерина Бојковска
асистентСтатистика, Управување во агроиндустријата и фармерското производство.
2.М-р Николче Јанкуловски
асистент
Вежби и практична настава изведува по предметите: од областа на менаџмент во аграрот, финансиски менаџмент и сметководствен менаџмент.
3.М-р Дијана Блажековиќ Димовска
асистент
Агроекологија, Поледелство, Фуражно производство, Зачински растенија и зачини, Вовед во растително производство, Амбалажирање и складирање на агропрехранбените производи, Екоамбалажа, Менаџмент на животната средина и природните ресурси
4. М-р Елена Јошевска асистент
Основи за преработка на месо, Обработка на месо, Производство и познавање на месо, Вовед во производството и преработката на месо, Производство на готови јадења и деликатесни месни производи
5.М-р Весна Карапетковска Христовска
помлад асистент
Говедарство, Општо сточарство, Зоотехника, Пчеларство, Исхрана на домашните животни, Рибарство
6. М-р Билјана Трајковска
помлад асистент
Зоохигиена и здравје Анатомија и физиологија на домашните животни, Квалитет и безбедност на анималните производи, Хигиена, Хигиена контрола и надзор на анимални производи, Сензорна анализа
99
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Табела 8. Список на наставен кадар во дополнителен работен однос на Факултетот за биотехнички науки - Битола
Наставен кадар во дополнителен работен однос на Факултетот за биотехнички науки - Битола
П Р О Ф Е С О Р И
Ред. Број
ИМЕ И ПРЕЗИМЕНаставно-научно звање
ПРЕДМЕТИ
1. Д-р Јованка Тутескаредовен професор
Биохемија, Стабилизација и стандардизација на агропрехранбените производи
2. Благој Георгиевски доцент Аграрна политика
100
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4 Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Љупче Кочоски
2. Дата на раѓање 07.02.1963
3. Степен на образование VIII
4. Наслов на научниот степен
Доктор на науки
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование Година Институција
Доктор на ветеринарна медицина
1988Ветеринарен факултет - Белград
Магистер по ветеринарни науки
1992Ветеринарен факултет Загреб
Доктор по ветеринарни науки
1998Ветеринарен факултет Загреб
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
Медицински наукиВетерина
Биотехнологја во репродукција
7
Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
Биомедицина и здравство
Ветеринарна медицина
Биотехнологија во репродукцијата
8.
Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
Универзитет „Св. Климент Охридски“ Битола, Факултет за биотехнички науки - Битола
Редовен професор
Ветеринарни науки
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
101
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1. Анатомија со физиологија Фармерско производство
2. Зоохигиена и здравје Фармерско производство
3. Хигиена и здравјеПреработка на анимални производи
4.Хигиена контрола и надзор на анимални производи
Преработка на анимални производи
5. Сензорна анализаПреработка на анимални производи
6. Анатомија со физиологија Менаџмент во биотехниката
7.Квалитет и безбедност на анималните производи
Менаџмент во биотехниката
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.Сигурносни и безбедносни системи
Преработка на анимални производи
2.Репродукција на домашните животни
Фармерско производство
3.Објектииопремавофармерскотопроизводство
Фармерско производство
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
2.
10. Селектирани резултати во последните пет години
10.1 Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1. Trojacanec P., Dovenski T.,
Claw disorders on daity farms in R. Macedonia –
(2006) Slovenian Veterinary
102
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
KočoskiLj., TrojacanecSnjezana and Najkov V.,
evident but not understood problem,
Research vol. 43 supl. 10. 234
2.
T. Dovenski, P. Trojacanec, Lj. Kočoski, K. Popovski, V. Petkov, B. Atanasov
Effect of norgestomet on successful resumption of ovarian activity in postpartum non-cyclic dairy cows,
(2006) Reproduction in Domestic Animals, Vol. 41 No 4, p. 353.
3.
T. Dovenski, P.Trojacanec, Lj. Kočoski, V.Petkov, K.Popovski, SnjezanaTrojacanec,
Efficiency of Beta-Carotene for treatment of ovarian disorders in dairy cows,
(2007) Reproduction in Domestic Animals, Vol. 42, No 2, p. 116, September,
4.Kocoski Lj., Kalevska T., Trajkovska
Influence of somatic cell count in raw milk on cheese production,
(2011) Agrar- es Videkfejlesztesi Szemle,vol. 6. (1), p 18-23.
5.
I. Medugorac, Claudia E. Veit-Kensch, Jelena Ramljak, M. Brka, Božidarka Marković, S. Stojanović, H. Bytyqi, Lj. Kochoski, K. Kume, H.P. J. Bennewitz, M. Förster
Conservation priorities of genetic diversity in domesticated meta-populations: A study in taurine cattle breeds
(2011) Ecology and Evolution Volume 1, Issue 3, pages 408–420
10.2 Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1. Димче Китановски “159143-TEMPUS-1-2009-1-HU-TEMPUS-JPCRUsing Local Resources for Microregional Development – Sustainable Agribusiness and Tourism in the Southern Balkans“
Од 2010 –
103
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2. Љупче Кочоски “Ембриотрансфер и in vitro оплодување кај преживарите”
Од 2005 до 2006
3. Коле Поповски“Производство на ембриони во in vitro услови”.
Од 2000 до 2002
4. Коле Поповски
“Повеќекратно добивање јајцеклетки од јувенилни, предпубертетски и зрели овци за in vitro производство на ембриони со помош на лапароскопија”
Од 2000 до 2002
5. Коле Поповски “Неинванзивни методи за следење на хормоналниот статус кај козите”.
Од 1998 до 2000:
10.3 Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
10.4 Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Ljupče Kočoski, Toni Dovenski
ULTRASONOGRAPHIC DIAGNOSTICS OF REPRODUCTIVE DISORDERS IN COWS
9. Symposiumon Veterinary Clinical Pathology and Therapy “Clinica Veterinaria” Palic, Serbia (2007)
2. T. Dovenski, P. Trojacanec, Lj. Kocoski, V. Petkov, Lj. Mickov , B. Atanasov
Use of ultrasound imaging of the ovaries for early pregnancy diagnosis in dairy cows,
Proceedings of the 1st Conference of the Balkan Network for the Animal Reproduction
104
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Biotechnology, 2009, BAN, 18-19 February, Sofia, Bulgaria(2009)
3.Билјана Трајковска, Љ. Кочоски,
Имплементација на НАССР системот во краварска фарма,
Научна Конференција за квалитет и Безбедност на храната, Битола, стр. 157-160 (2010)
4.Татјана Калевска, Љ. Кочоски, Младенка Лазаровска,
Влијание на бројот на соматски клетки врз квалитетот на млекото,
II Научна Конференција за квалитет и Безбедност на храната, Битола, стр. 14-19. (2010)
5.
Dovenski Toni, Trojacanec Plamen, Petkov Vladimir, Popovska-Percinic Florina, Kocoski Ljupce,
Using of ultrasound guided Ovum Pick-Up (OPU) in Bovine Embryo Industry as an alternative to superovulatory treatment,
2nd Conference of the Balkan Network for the Biotechnology in Animal Reproduction, Proceedings, BAN, 36-39, March, Sofia Bulgaria (2011),
11. Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1 Додипломски работи 45
11.2 Магистерски работи 2
11.3 Докторски работи
12. За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1 Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
105
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
6.
12.2 Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Наслов на трудот Издавач / година
1.
2.
12.3 Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот На Меѓународен собир/ конференција
Година
1.
2.
3.
106
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
1. Име и презиме Драги Петковски
2. Дата на раѓање 11.06.1952 год..
3. Степен на образование
VIII
4. Наслов на научниот степен
Доктор на науки
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование Година Институција
Доктор на земјоделски науки
2000
Универзитгет “Св. Кирил и Методиј”-Скопје
Земјоделски факултет -Скопје
Магистер на земјоделски науки
1979
Универзитгет “Св. Кирил и Методиј”-Скопје
Земјоделски факултет -Скопје
Дипл. Земјоделски иншенер
1976
Универзитгет “Св. Кирил и Методиј”-Скопје
Земјоделски факултет -Скопје
6.
Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
Биотехнички науки
Добиточно производство
Агроекономија
7
Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
Биотехнички науки
Добиточно производство
Агробизнис менаџмент
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде
Институција Звање во кое е избран и област
Факултет за биотехнички науки-
Редовен професор по Организациони науки и
107
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
работи и звањето во кое е избран и во која
Битоламенаџмент во агропрехранбената индустрија и фармерското производство
9. Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот цилус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот цилус на студии
Ред. број
Наслов на предметот Студиска програма / институција
1. Вовед во менаџментот Менаџмент во биотехниката
2Менаџмент во агропрехранбената индустрија
Преработка на анимални производи
Менаџмент во биотехниката
3.Маркетинг на анимални производи
Преработка на анимални производи
4.Пазар и промет на агроиндустриските производи
Менаџмент во биотехниката
5.Маенаџмент на човецките ресурси во агропрехранбената индустрија
Менаџмент во биотехниката
Преработка на анимални производи (изборен)
6. Менаџмент на фарми Фармерско производство
7.Маркеттинг на земјоделските производи
Фармерско производство
8.Трошоци и цени на сточарските производи
Фармерско производство (изборен)
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот цилус на студии
Ред. број
Наслов на предметот Студиска програма / институција
1.Менаџмент во биотехниката, преработка на АП
2.
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот цилус на студии
Ред. број
Наслов на предметот Студиска програма / институција
1. Применети методи и модели на операционите истражувања
Фармерско производство
108
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
во фармерското производство
2. Трошоци и цени на анималните производи
Преработка на анимални производи
3.Организација и менаџмент на трговски друштва Менаџмент во биотехниката
4. Трошоци и цени Менаџмент во биотехниката
5.Маркетинг и комерцијални стратегии во Т.Д.
Менаџмент во биотехниката
6. Економика на аграрот Фармерско производство
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.1. Petkovski D., Dojcinovski T., Petkovska K.:
“Collaboration between the Republic of Macedonia and Balkan countries with the special review on the trade with agricultural and agro industry products with S.R. Yugoslavia”, International scientific workshop:” Food production as a factor of regional integration of the Balkan
”, Faculty of Agriculture – Zemun, 9 – 10 December 2006 godina;
2.Petkovski D. Dojcinovski T. Petkovska K.:
“Tendencije razvoja makedonske poljoprivrede i njihova uključenost u evropskim integraconim procesima”, Simpozium agroekonomiste,
Poljoprivredni fakultet - Beograd, septemvri 2007 godina;
3.
109
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
4.
5.
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1. FBN - Bitola
Учество на Темпус проектот ” Using local resources for microregional development-sustainable agribusiness and tourism in the southern Balkans” во институтот за туризам Малта 2011 godina.
2011 godina.
2.
3.
4.
5.
10.3
Печатени книги во песледните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1. T.Дојчиновски Статистика 2007 g
2. T.Дојчиновски Основи на економија 2008 g.
3. T.ДојчиновскиСтатискита- збирка задачи
2005 g.
4. T.Дојчиновски Осигурување во АПИ 2010 g.
5. T.ДојчиновскиОсигурувања на земјоделството
2005 g.
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1. Petkovski D., Pe{evski M.,
“Petkovski D., Pe{evski M.,
110
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Doj~inovski T., Petkovska K T.
Doj~inovski T., Petkovska K.:”Organizacija i potro{ok na trud vo proizvodstvoto na belo meko sirewe vo uslovi na selski mandri”, Me|unaroden nau~en sobir ”Vlasinsko jezero 2004"na tema:”Nauka i selo" , Vlasotnice – Vlasinsko jezero , Septemvri 2004 godina;
2. T.Дојчновски
3. T.Дојчиновски
4. T.Дојчиновски
11. Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи 50
11.2
Магистерски работи 2
11.3
Докторски работи 2 -член
12. За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
111
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
4.
5.
12.2
Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот
Н Меѓународен
собир/
конференција
Година
1.2007 год.
2.Petkovski D. Doj~inovski T. Petkovska K.:
“Organizacija i potro{ok na trud vo proizvodstvoto na belo meko sirewe vo uslovi na mandri”
Meunaroden nau~en simpozium “Pridones nauke u razvoj sela” , Vlasinski sustreti, Udru`ewe agroekonomista R. Srbija
2008 godina.
3. Petkovski D.
Min~evski K.
“Ekonomski efekti od supstitucijata na p~enkata i ja~menot so bajat leb pri goeweto na sviwi”
Simpozium za sto~arstvo so me|unarodno u~estvo, Struga
23-25 maj 2006.
112
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
113
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Димче Китановски
2. Дата на раѓање 14.10.1950
3. Степен на образование
VIII – Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен
Доктор на технолошки науки
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование
Година Институција
Доктор на технолошки науки
2001
Универзитет по хранителни технологии,
Пловдив, Р. Бугарија
Магистер на земјоделски науки
1986
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Земјоделски Факултет -Скопје
Дипл. Земјоделски инженер
1975
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Земјоделски Факултет -Скопје
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
Биотехнички науки
Добиточно производство
Агроекономија
7 Подрачје, поле и Подрачје Поле Област
114
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
област на научниот степен доктор
Техничко-технолошки науки
Технологија на прехранбени производи
Технологија на месо и месни производи
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
Факултет за биотехнички науки
редовен професор
технологија на месо и месни преработки
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1. Општо сточарство Фармерско производство
2. Говедарство Фармерско производство
3 ЗоотехникаПреработка на анимални производи
4 Вовед во зоотехника Менаџмент во биотехниката
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1. Селекција Фармерско производство
2.Производство на месни конзерви и готови јадења
Преработка на анимални производи
2.
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
115
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2.
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.
Arapčeska M., Jankuloski Ž., Kitanovski D
Application of antibiotic screening test in evidencing the presence of ß-lactams and tetracyclines residues in milk
III Symposium “Agriculture and Local Development”, Vrnjacka Banja, Serbia, (2007)
2.
Hajrulai – Musliu Z., Arapčeska M., Sekulovski P., Dimitrievska-Stojković E., Stojanovska – Dimzovska B., Kitanovski D.
Antioxidative Effects of Butylated Hydroxytoluene (BHT) on Fatty Acids Composition of Milk
38th Croatian Dairy Experts Symposium, Lovarn, Croatia, (2008)
3.
Svetiev N., Popovska V., Tuteska J., Arapčeska M., Jankuloski Z., Kitanovski D.
Biochemical Composition and Nutritive Value of Sterilized Milk from Different Dairy Manufactures.
(2008): The 38th Croatian Dairy Experts Symposium. Lovarn, Croatia, (2008)
4. Popovska Comparative Analysis of The 38th
116
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
V., Svetiev N., Tuteska J., Arapčeska M., Jankuloski Z., Kitanovski D
Some Biochemical Parameters of White Soft Cheese from Different Dairy Manufactures.
Croatian Dairy Experts Symposium. Lovarn, Croatia, (2008).
5.
Arapceska M., Hajrulai – Musliu Z., Uzunov R., Stojkovski V., Sekulovski P., Tuteska J., Jankuloski Z., Kitanovski D.
Fatty Acid Composition of Vegetable Kashkaval.
II Scientific Conference "Food Quality and Safety", Faculty of Biotechnical Sciences – Bitola.,(2010):
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.
New curriculum models for educating food engenerris, Tempus Project CD_JEP -40065-2005
2005-2008
2. Раководител
“Using local resources for microregional development sustainable agribusiness and tourism in the southern Balkans”
Tempus Project JP 159143
2009-2012
117
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
3.
4.
5.
10.3
Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.Китановски Д.
Технологија на живинско месо и јајца
Универзитет „Св. Климент Охридски“ - Битола (2007)
2.
3.
4.
5.
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи
ментор на околу 80 дипломски работи
11.2
Магистерски работи
ментор на една магистерска работа и 2 пати член на комисија за одбрана на магистерски труд
11.3
Докторски работи ментор на една докторска работа
118
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н НасловИздавач / година
119
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Трајан Дојчиновски
2. Дата на раѓање 26.09.1951 година
3. Степен на образование
VIII - доктор на науки
4. Наслов на научниот степен
Доктор на науки на менаџмент
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование
Година Институција
Доктор на науки
2001
Институт за социолошки и политичко - правни истражувања, УКИМ Скопје
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистер
Подрачје Поле Област
Општествени науки
Економски науки
Финансии
7
Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
Општествени науки
Организациони науки и управување (менаџмент)
Организациони науки и управување (менаџмент)
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
Факултет за биотехнички науки - Битола
Редовен професор, статистика, претприемништво, применета економија и менаџмент со квалитет
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот,
120
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
9. вториот и третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот Студиска програма / институција
1.
Статистика, Основи на економија, Агробизнис менаџмент, Финансиски менаџмент, Управување со квалитетот, Претприемништво и бизнис, Анализа на работењето, Осигурување во земјоделството и агропрехранбената индустрија
Менаџмент во биотехниката,
Преработка на анимални производи,
Фармерско производство
2.
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот Студиска програма / институција
1.
Применети методи и модели на операциони истражувања во агроиндустрискиот комплекс, Менаџмент со инвестициите, Системи за управување со квалитетот на храната
Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло, Факултет за биотехнички науки - Битола
2.
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. Наслов на предметот Студиска програма / институција121
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
број
1.
2.
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
К. Петковска, Н. Јанкуловски, Т. Дојчиновски и М. Арапческа
Значај агроекономске науке и образовања у развоју агропривреде Републике Македоније”
Симпозиум на агроекономистите со меѓународно учество по повод 45 години на отсекот за агроекономија, Белград, Октомври 2008 година
2.
Дојчиновски Т., Петковски Д., Петковска К.,
Н. Јанкуловски
Агропредузетништво и његова прихваченост од стране надлежних органа Републике Македоније
XII советување за биотехнологија во организација на Агрономскиот факултет во Чачак, 2007 година
3.
Петковска К., Јанкуловски Н., Петковски Д., Дојчиновски Т.
Можности за извоз на млеко и млечни производи од Република Македонија
III Симпозиум на сточарство со меѓународно учество, ЈНУ Институт за сточарство, Охрид, 2007 година
4. Т.Дојчиновски Прилагодување на земјоделско-прехранбениот сектор на Република Македонија кон заедничката
III – та интеркатедарска средба на агроекономистите од поранешниот Југословенски
122
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
земјоделска политика на ЕУ
простор (Земјоделството во услови на пристапување кон CAP, Охрид, септември 2009 година
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Факултет за биотехнички науки - Битола, TEMPUS проект
“Using local resources for microregional development - sustainable agribusiness and tourism in the southern Balcans” - активно учество во Институт за туризам - Малта
2011
2.
3.
4.
5.
10.3
Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Трајан Дојчиновски
Василка Поповска
Статистика 2007
2. Трајан Дојчиновски
Основи на економија
2008
123
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
3.
Трајан Дојчиновски
Катерина Петковска
Статистика - збирка на решени задачи
2005
4.Трајан Дојчиновски
Осигурување во агропрехранбената индустрија
2010
5.Трајан Дојчиновски
Осигурување во земјоделството
2005
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Трајан Дојчиновски, Анета Масалковска
Социјалните ефекти предизвик од европската интеграција
ИССПИ - Скопје, 2008
2.Трајан Дојчиновски
Менаџмент со ризиците во земјоделството и состојба со осигурувањето
УКЛО - Битола, 2008
3.Трајан Дојчиновски
Потреба од осигурување на животните од поедини ризици и видови на осигурувања
ЈНУ Институт за сточарство, Охрид, 2007
4.
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи
50
11.2
Магистерски работи
2
11. Докторски работи 2 - член
124
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
3
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
6.
12.2
Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот Н Меѓународен
собир/
конференција
Година
125
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
1.
2.
3.
126
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Живко Јанкулоски
2. Дата на раѓање 03.02.1956
3. Степен на образование
VIII – Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен
Доктор на земјоделски науки
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование
Година Институција
Доктор на земјоделски науки
2000
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Земјоделски Факултет -Скопје
Магистер на земјоделски науки
1984
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Земјоделски Факултет -Скопје
Дипл. земјоделски инженер
1980
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Земјоделски Факултет -Скопје
6.
Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
Биотехнички науки
Растително производство
Индустриски растенија
7 Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
Биотехнички науки
Растително производс
Индустриски растенија
127
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
тво
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
Факултет за биотехнички науки
Редовен професор
Индустриски растенија
Крмни растенија
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот
Студиска програма / институција
1. Поледелство Фармерско производство
2.Фуражно производство
Фармерско производство
3Зачински растенија и зачини
Преработка на анимални производи
4
Амбалажирање и складирање на агропрехранбените производи
Преработка на анимални производи, Менаџмент во биотехниката
5Вовед во растително производство
Менаџмент во биотехниката
6
Менаџмент на животната средина и природните ресурси
Менаџмент во биотехниката
7 АгроекологијаМенаџмент во биотехниката, Преработка на анимални производи
8 ЕкоамбалажаПреработка на анимални производи
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
128
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Ред. број
Наслов на предметот
Студиска програма / институција
1.Методи во научноистражувачката работа
Менаџмент во биотехниката
2.
Избрани технологии во фармерското производство
Менаџмент во биотехниката
3.Производство и подготовка на добиточна храна
Фармерско производство
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот
Студиска програма / институција
1.
2.
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.
Arapčeska M., Tuteska J., Jankuloski Ž., Jankulovski N.
Efects of 7-Thia-Oxoguanosine on Haematological Parameters of Peripheral Blood in Wistar Rats
(2007): Clinical Chemistry and Laboratory Medicine. Vol. 45, Special Supplement, Vol. 45, pp: 110
2. Arapčeska M., Jolivet-Gougeon A., Barloy-Hubler F., Tuteska J., Jankuloski
Microarray Analysis of Salmonella enterica Typhimurium SL1344 Gene Expresion in Response to Oligotrophic Stress
(2007): Clinical Chemistry and Laboratory Medicine. Vol. 45, Special Supplement, pp: 298
129
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Z., Gracieux P.
3.
Arapceska M., Jolivet-Gougeon A., Barloy-Hubler F., Tuteska J., Jankuloski Z., Gracieux P.
Microarray Analysis a New trend in Clinical Research
(2008): Clinical Chemistry and Laboratory Medicine Vol. 46, Special Supplement, pp: 415 - 416
4.
Arapceska M., Hajrulai – Musliu Z, Jankuloski Z., Jankulovski N.
Functional Properties of Bioactive Compounds of Milk Fat
(2009): Milk Conference Wien. Austria. Book of Abstract. pp: 104
5.
Jankuloski Z., Arapceska M., Tuteska J., Kitanovski D., Hajrulai – Musliu Z.
The Role of Packaging on Microbial Contamination and Biochemical Changes in Food Products
(2010): Scientific Conference "Food Quality and Safety", Faculty of Biotechnical Sciences – Bitola. Proceedings. pp: 103-108
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1. Екстракција на етерични масла од зачински и лековити растенија. (Развојно истражувачки
2008-2009
130
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
проект. Министерство за образование и наука)
2.
“Using local resources for microregional development sustainable agribusiness and tourism in the southern Balkans”
Tempus Project JP 159143
2009-2012
3.
4.
5.
10.3
Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Јанкулоски Ж., Муминовиќ Ш., Арапческа М.
Зачински и лековити растенија – производство и употреба
Универзитет “Св. Климент Охридски” – Битола (2006)
2.Јанкулоски Ж
Вовед во растително производство – Интерна скрипта
Универзитет “Св. Климент Охридски” – Битола (2007)
3.Јанкулоски Ж
Агроекологија - Интерна скрипта
Универзитет “Св. Климент Охридски” – Битола (2008)
4.Јанкулоски Ж
Амбалажирање и пакување на анимални производи - Интерна скрипта
Универзитет “Св. Климент Охридски” – Битола (2008)
5. Јанкулоски Ж
Еко амбалажа- Интерна скрипта
Универзитет “Св. Климент
131
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Охридски” – Битола (2009)
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи
ментор на околу 80 дипломски работи
11.2
Магистерски работи
7 пати член во комисии за одбрана на магистерски труд
11.3
Докторски работи
3 пати член на комисии за одбрана на докторски работи
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
Jankuloski Ž., Arapčeska M., Dimitrovska G.
Zavisnost prinosa ukupnog šećera od režima navodnjavanja i đubrenja šećerne repe u Pelagoniji
(2006): XI Savetovanje o Biotehnologiji. Čačak, Srbija
2. Jankuloski Zavisnost prinosa (2006): XI
132
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Ž., Arapčeska M., Dimitrovska G
kristalnog šećera od režima navodnjavanja i đubrenja šećerne repe u Pelagoniji
Savetovanje o Biotehnologiji
3.
Jankuloski Ž., Arapčeska M., Jankulovski N.
Uticaj različitih režima navodnjavanja i đubrenja na dinamiku formiranja lisne površine šećerne repe
(2007): XII Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem
4.
Popovska V., Svetiev N., Tuteska J., Arapčeska M., Jankuloski Z., Kitanovski D.
Comparative Analysis of Some Biochemical Parameters of White Soft Cheese from Different Dairy Manufactures
(2008): 38th Croatian Dairy Experts Symposium. Lovarn, Croatia. Book of Abstracts
5.
Svetiev N., Popovska V., Tuteska J., Arapčeska M., Jankuloski Z., Kitanovski D.
Biochemical Composition and Nutritive Value of Sterilized Milk from Different Dairy Manufactures
(2008): 38th Croatian Dairy Experts Symposium. Lovarn, Croatia. Book of Abstracts. pp: 104-106
6.
Tuteska J., Stojkovski V., Arapceska M., Jankuloski Z., Petreski F
Allergy Testing in Children
(2010): First European Joint Congress of EFCC and UEMS. Lisbon, Portugal. Book of Abstracts. pp: 88
12. Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови
133
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2 во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот
Меѓународен
собир/
конференција
Година
1
Arapčeska M., Jankuloski Ž., Kitanovski D
Application of antibiotic screening test in evidencing the presence of ß-lactams and tetracyclines residues in milk
III Symposium “Agriculture and Local Development”, Vrnjacka Banja, Serbia, Proceedings. pp: 233-238
2007
2. Arapčeska M, Hajrulai – Musliu Z, Dimitrievska-Stojković E, Stojanovska – Dimzovska B, Jankuloski
Environmental and health impacts of pesticides
XI Savetovanje o Biotehnologij, Čačak, Srbija. Zbornik radova, Vol. 11 (11 – 12) knjiga I, pp: 233 –
2009
134
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Z237.
3.
Tuteska J., Stojkovski V., Arapceska M, Jankuloski Z, Petreski F.
Significance of IgE in Allergy Testing
18th BCLF, Tirana, Albania
2010
135
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме МИТРЕ СТОЈАНОВСКИ
2. Дата на раѓање 15.09.1951
3. Степен на образование
Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен
Доктор на земјоделски науки
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
ОбразованиеГодина
Институција
Дипломиран инженер-агроном
1974
Универзитет Св.
‘’Кирил и Методиј’’Скопје
Земјоделски Факултет, Скопје
Магистер на земјоделски науки
1978
Универзитет Св.
‘’Кирил и Методиј’’Скопје
Земјоделски Факултет, Скопје
Доктор на земјоделски науки
1994
Универзитет Св.
‘’Кирил и Методиј’’Скопје
Земјоделски Факултет, Скопје
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
4.08 4
40800/40801/40802/40804/40805/
40806/40807/40808
7 Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
4.08 4
40800/40801/40802/40804/40805/
40806/40807/40808
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
Факултет за биотехнички науки
Редовен професор,
4.08
136
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
во кое е избран и во која област
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот Студиска програма / институција
1.Производство и познавање на месо
Преработка на анимални производи, Факултет за биотехнички науки
2. Обработка на месоПреработка на анимални производи, Факултет за биотехнички науки
3. Преработка на месоПреработка на анимални производи, Факултет за биотехнички науки
4. Готови јадења и деликатесни месни производи
Преработка на анимални производи, Факултет за биотехнички науки
5. Неконвенционални извори на месо
Преработка на анимални производи, Факултет за биотехнички науки
6. Свињарство Фармерско производство Факултет за биотехнички науки
7. Основи за преработка на месо
Фармерско производство Факултет за биотехнички науки
8. Вовед во производството и преработката на месо
Менаџмент во биотехникатаФакултет за биотехнички науки
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот Студиска програма / институција
1.Нови технологии во преработката на месо
Преработка на анимални производи
2.Додатоци во производите од анимално потекло
Преработка на анимални производи
3. Селекција Фармерско производство
137
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
4.Избрани технологии за преработка на месо
Менаџмент во биотехниката
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот Студиска програма / институција
1.
2.
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Stojanovski M, Kuzelov A., Radevska M., Šambevska K., Koćovska M
Učešće osnovnih delova u polutki zaklanih svinja dobijenih ukrštanjem velikog jokšira I švedskog landrasa
Institut za higijenu I tehnologiju mesa – Beograd,2011
2.
B.Jordanovska, A.Kuzelov, M.Stojanovski, V.Pelivanoska, M.Jordanoski, Z.Gacovski
‘’Chemical composition and trace elements of the muscular tissue of ostrich (STRUTHIO CAMELUS) from Veles reffion R.Macedonia’’
University of Food sciences, Plovdiv, 2011
3.
F.Panevska, A.Kuzelov, M.Stojanovski, T.Angelkova
’Impact of meat consumption on lipid status in humans’’
University of Food science , Plovdiv, 2011
4.Кузелов А. Стојановски М.
Учешче маса мишича
М. Semimembranosus и м. Sемitendinosus у трупова и бутова код свиње расе даланд
Agronomski fakultet Čacak, Srbija;2010
5. Milevska Elena,
Some carcass traits of Balkan goat and kid
Prvi casopis o mesu, Br. 2,
138
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Stojanovski M., Kozarovski N. Kitanovski D. meat of its crosses.
XII-2010, Zagreb, Hrvatska
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
‘’Using local resources for microregional development sustainable agribusiness and tourism in the southern Balkans‘’ -
Tempus Projec JP 159143 (2009-2012)
2.
3.
4.
5.
10.3
Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1. M.Radevska, M.Stojanovski, Kuzelov A.,Šambevska
Tradicionalna tehnologija proizvodnje domaće kobasice u okolini
Institut za higijenu I tehnologiju mesa – Beograd,2011
139
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
K.,Koćovska M.
Prespanskog jezera u Mekedoniji
2.
Koćovska M, M.Stojanovski, Šambevska K., M.Radevska
Uticaj konzumiranje mesa na BMI kod različitih grupa odraslih ljudi
Institut za higijenu I tehnologiju mesa – Beograd,2011
3.
Šambevska K., M.Stojanovski, Koćovska M., M.Radevska,
Potražnja I potrošnja svinjskog, goveđeg I živinskog mesa u toku sedmice u Makedoniji
Institut za higijenu I tehnologiju mesa – Beograd,2011
4.M.Stojanovski, N.Hristovski, M.Radevska
Nutrition and health aspects of the use of meat and meat products
Agrosym - Johorina ,2011
5.Stojanovski.M., E.Milevska
Uticaj tehnoloskih postupaka na bezbednost mesa i proizviodi od mesa
Agronomski fakultet Cacak, Srbija;2008
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи
138
11.2
Магистерски работи
5
11.3
Докторски работи 1
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
140
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
1.
2.
3.
4.
5.
6.
12.2
Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор
Наслов на трудот
Н Меѓународен
собир/
конференција
Година
1.
2.
3.
4.
141
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат настава на студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Стефче Пресилски
2. Дата на раѓање 25.08.1952
3. Степен на образование
VIII – Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен
Доктор на земјоделки науки
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование Година Институција
Доктор на земјоделски науки
2002
Земјодески факултет-Универзитет Св.Кирил и Методиј - Скопје
Магистер на земјоделски науки
1980
Земјодески факултет-Универзитет Св.Кирил и Методиј - Скопје
Дипл.земјодески инженер
1975
Земјодески факултетУниверзитет Св.Кирил и Методиј -Скопје
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
Земјоделски науки
Сточарство Агроекономија
7
Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
Техничко -технолошки науки
Технологија
на прехрамбени производи
Технологија на млеко и млечни производи
8. Доколку е во Институција Звање во кое е избран и
142
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
област
Факултет за биотехнички науки
Редовен професор –технологија на млеко и млечни производи
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии Производство и познавање на млеко,Конзумно млеко и киселомлечни производи,неконвенционални извори на млеко, Сиренарство и масларство,Вовед во производство и преработка на млеко,Производство на десертни сирења и млечни десерти
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. бројНаслов на предметот
Студиска програма / институција
1.Производство и познавање на млеко
Преработка на анимални производи
2.Неконвенционални извори на млеко
Преработка на анимални производи
3.Конзумно млеко и киселомлечни производи
Преработка на анимални производи
4.Сиренарство и масларство
Преработка на анимални производи
5.Производство на десертни сирења и млечни десерти
Преработка на анимални производи
6.
Вовед во производство и преработка на млеко
Менаџмент во биотехниката
7. Основи за преработка на млеко
Фармерско производство
8. Живинарство Фармерско производство
143
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. бројНаслов на предметот
Студиска програма / институција
1.Нови технологии во преработката на млеко
Преработка наанимални производи
2.
Технологии за производство на мечни и кондензирани сушени производи
Преработка на анимални производи
3.
Безбедносни системи во млекарската индустрија
Преработка на анимални производи
4.
Избрани технологии за преработка на млеко
Менаџмент во биотехниката
5.
Оценка на квалитетот на сточарските производи
Фармерско производство
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. бројНаслов на предметот
Студиска програма / институција
1.
2.
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1. Џ. Томовска, Н.
“Investigations of milk peptides, food
Јournal of chemist and
144
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Христовски, Н. Томовска, Н. Пресилска, С. Пресилски
industry, milk and dairy products”
technologist association Vol. 17, (3-4) 75-81, Belgrad,2006
2.
С. Пресилски, Д. Китановски, М. Стојановски, Џ. Томовска, Н. Пресилска
“ Variations of acidity and the number of viable bacterial cells during fermentation and storage of traditional and fruit goat milk yogurts”
Journal of chemist and technologist association Vol. 17, (3-4) 22-28, Belgrad,2006
3.В. Пејовски, С. Пресилски
“Yogurt – the top health food”
Симпозиум на млади учени, Пловдив, Р. Бугарија,2007
4.
С. Бандевска, С. Пресилски
“ Importance and utilization of colostrums”
Симпозиум на млади учени, Пловдив, Р. Бугарија,2007
5.
Б. Павловска, С. Пресилски
“Lactose intolerance (diagnosis, causes and treatman)”
Симпозиум на млади учени, Пловдив, Р. Бугарија,2007
6.
М. Богоевска, С. Пресилски
“camel milk – the next big thing”
Симпозиум на млади учени, Пловдив, Р. Бугарија,2007
Е. Ковачевска, С. Пресилски
“Butter making technology from pasteurized and nonpasteurized cream
Симпозиум на млади учени, Пловдив, Р. Бугарија,2007
. Владимир, П.Панде,
“Dinamics of basic tehnological
Симпозиум на млади учени,
145
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Т.Дејан, С.Велина, К.Кире, Ч.Игорче, П.Стефче
parameters for yought with additives obtained by goat milk”.
Пловдив, Р. Бугарија,2007
Д. Тромбева, С. Пресилски, Н. Николовски
“Влијанието на пребиотикот Equacia XB врз стабилноста на Bifidobacterium bifidus во ферментиран млечен производ
Вол XIV (2) , Медикус - ISSN1409-6366, UDC61 Dhjetor.2011
Џ. Томовска, С. Пресилски, Н. Ѓорѓиевски
“ Spectrophotometric method for determining the enzymatic activity of angiotensin-converting enzyme in dairy”
Pakistan Veterinary Journal (PVJ),Volume No31,issue No4, 2011 ( IN PRESS)
Џ. Томовска, М. Неделкова, К. Стојковска, С. Пресилски,
“Detrmination of persistent organochlorine pesticides in drinking water using LLE and GC/ECD” EHEDG
World Congress on Hygienic Engineering & Design 2011 - Macedonia
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.
Using Local Resources For microregional - Sustainabll Agribusines and Tourism in the Southeran Balkans
159143-Tempus-1- 2009-1- HU-Tempus-JPC,2009-2012
2. Проф.д-р Стефче Пресилски
Едукација на помошен и наставнички кадар за имплементација на технологија на одгледување на ноеви
Биро за развој на образованието,
146
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
МОН , 2008
3.
4.
5.
10.3
Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.Стефче Пресилски
Конзумно млеко и киселомлечни производи
Факултет за биотехнички науки, 2005
2.Стефче Пресилски
Неконвенционални Извори на млеко
Факултет за биотехнички науки,2005
3.Стефче Пресилски
Производство на сирење и путер
Факултет за биотехнички науки, 2004
4.
5.
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи
11.2
Магистерски работи
1
11.3
Докторски работи
147
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
6.
12.2
Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот
Н Меѓународен
собир/
конференција
Година
1.
2.
3.
148
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме ВАНЃЕЛ СТЕВАНОВСКИ
2. Дата на раѓање 13.02.1950
3. Степен на образование
Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен
ДОКТОР НА ВЕТЕРИНАРНИ НАУКИ
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование Година Институција
Дип.инг.агроном 1975
Земјоделско Шумарски
Факултет Скопје
Магистер 1982
Пољопривредни факултет Свеучилиште
Загреб
Доктор 2000
Факултет за ветеринарна медицина Београд
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
РибарствоСлатководно рибарство
Салмониди
7 Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
Ветеринарни науки Биологија
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
ФБН - Битола
Универзитетски професор
Циприниди, Технологија на
149
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
месо, Исхрана и диететика на животните.
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. број Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
- Преработка на риби
- Споредни производи од анимално потекло
Преработка на Анимални Производи
2.
Рибарство
Исхрана на Домашните Животни
Фармерско Производство
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. број Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.Современи технологии во преработката на риби
Преработка на Анимални Производи
2. Патологија на исхраната Фармерско производство
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. број Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
2.
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1 Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1. Стевановски.В. Китановски.Д., Фиштер.
Цитогенетски карактеристики на златната виножитна
Македонска земјоделска ревиј1-2, 47-54,
150
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
С.,Солдатовиќ.Б.
пастрмка
Oncorchyncus mykiss,walbaum(Stevanovski)
Скопје
2.
Стевановски.В., Христовски.Н., Томовска. Џ., Китановски.Д., Петковски.Д.
Морфометријске и производне карактеристике златне пастрмке
Oncorchyncus mykiss
3ta Меѓународна конференција Рибарство 1-3 фебруар 2007 Београд.
3.
Ефремов.Г.,Апостолски.К., Чадо.И., Стевановски.В.
Цитогенетски и производни карактеристики на охридската пастрмка
МАНУ Центар за нови Технологии 135-137 Скопје
4.
Фиштер.С. Раденковиќ.Б., Цакиќ.Р., Стевановски.В.
Frekuencies of the breaks and gap-type changes on the carp Cyprinus carpio L. (Cyprinidae) as an indicatorf the presence of genotoxic contamination.
Kongres balkanska fauna
BIOECCO 2., 16-20,
Ohrid
5.
Стевановски.В. Macedoniche Subwasserfischeri von 1990 bis 1997.
Fisher&Techwirt, No 8/99, 312-313
10.2 Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Ефремов.Г., Апостолски.К., Чадо.И.,
Стевановски.В.
Цитогенетски и производни карактеристики на Охридската пастрмка
МАНУ – Центар за Нови Технологии
2.Стевановски.В., Христовски.Н.
Рибите и нивните паразити во Дојранското езеро
Министерство за Образование и наука
3. Стевановски.В. Македониум Факултет за 151
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Фиштер.С.
Споредбени Истражувања на цитогенетските карактеристики на златната пастрмка и пастрмките во Р.Србија
ветеринарна медицина Београд
4.
5.
10.3 Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.Стевановски Ванѓел
Слатководна Рибарство
Факултет за Биотехнички Науки
Битола
2.
Стевановски Ванѓел
Весна Карапетрова- Христова
Технологија на преработка и конзервирање на риби
Факултет за Биотехнички науки
Битола
3.Стевановски Ванѓел
Слатководно рибарство
240-270 (Специјално Сточарство)
Наша Книга
Скопје
4.Стевановски Ванѓел
Слатководно Рибарство
Второ дополнето издание
ФБН- Битола
5.
10.4 Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов
Издавач / година
1.
152
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2.
3.
4.
5.
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1 Додипломски работи Менторство на 21 дипломски работи
11.2 Магистерски работи Ментор на еден магистерски труд
11.3 Докторски работи Ментор на еден докторски труд
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1 Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов
Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
6.
12.2 Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов
Издавач / година
1.
2.
153
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот Н Година
1.
2.
3.
154
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4 Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Џулијана Томовска
2. Дата на раѓање 31. 07. 1961 година
3. Степен на образование VIII
4. Наслов на научниот степен
Доктор на науки
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование Година Институција
Дипломиран инжинер по аналитичка хемија и инструментални методи
1985Хемиски факултет
Магистер по хемиски науки
2001
Природно математички факултет- Институт по хемија
Доктор на хемиски науки
2005
Природно математички факултет- Институт по хемија
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
Природно- Математички науки
107 Хемија
10703 Биохемија
7 Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
Природно- Математички науки
107 Хемија
10703 Биохемија
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
Факултет за биотехнички науки – ФБН, Битола
Вонреден професор по Хемија
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
155
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
9. 9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1. Хемија I
Преработка на анимални производи ФБН
Фармерско производство
ФБН
Менаџмент во биотехниката
ФБН
2. Хемија IIПреработка на анимални производи ФБН
3. Хемиско инструментални методи за контрола на анимални производи
Преработка на анимални производи ФБН
4. Хемија
Учители и воспитувачи I циклус –
Педагошки факултет
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.Додатоци во храна од анимално потекло
Преработка на анимални производи II циклус - ФБН
2.
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
2.
10. Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
156
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
1.
J. Tomovska, N. Hristovski, N. Tomovska, Z. Vojnovska;
Investigation on Activity Enzime Alkaline Phosphatase ( ALP, AP) in storage serum.
Journal of Ultra Scientist of Physical Sciences Vol. 19(3) 2007, Bufalo, India,
2.
Julijana Tomovska, Nikola Gjorgievski, Stefce Presilski, Natalija Tomovska;
Chemical analysis of probiotic yoghurt in the manufacturing process.
Prehrambena industrija, Casopis za proizvodnju, tehnologiju, bioinzenjerstvo i marketing Vol.21 (1-2), 109-113, 2010, Beograd
3.
J. Tomovska, Z. Stojanoski, N.Tomovska;
ACE inhibitory peptides in fermented milk products and arterial blood pressure
Journal of Ultra Scientist of Physical Ssciences Vol 22 (3), 661-674 (2010)
4.
J.Tomovska, N.Gruevska, N.Tomovska;
Optimization of active acidity for peptides derivation in the production of fermented milks;
Journal of engineering & processing management, An Internattion Journal Volume 2, No.1,2010 ( 55-69)
5. Julijana Tomovska, Marta Nedekova, Katerina Stojkovska, Stefce Presilski;
Determination of persistent organochlorine pesticides in drinking water using LLE and GC/ECD.
Hygienic Engineering and Design UDC
157
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
628.1.033:632.95.028]:543.544.3;109-112 (2011)
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.Проф. Д-р Марина Стефова
SWOT - CHEMISTRY – FOOD
7 Frame work 2009 - 2010
2.Проф. Д-р Димче Китановски
SATIS – TEMPUS 2010-2011 2010 - 2011
3.
4.
5.
10.3
Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1. Dzulijna Tomovska, Nikola Hristovski, Stefce Presilski, Natalija Tomovska,
Ishrana kao factor koji utice na hemiski sastav mleka;
Prehrambena industrija, Casopis za proizvodnju, tehnologiju, bioinzenjerstvo i marketing Vol. 19, 1-2, 2008, Beograd
158
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2.
Julijana Tomovska, Nikola Gjorgievski, Stefce Presilski, Natalija Tomovska;
Chemical analysis of probiotic yoghurt in the manufacturing process.
Prehrambena industrija, Casopis za proizvodnju, tehnologiju, bioinzenjerstvo i marketing Vol.21 (1-2), 109-113, 2010, Beograd
3.
Julijana Tomovska, N.Hristovski,N.Tomovska,b.Bogdanova,Popov;
ACE inhibitory peptides in fermented milk product-joghur
Milchkonferenz 2009; Wien,17/18
4.J. Tomovska, Z. Stojanoski, N.Tomovska;
ACE inhibitory peptides in fermented milk products and arterial blood pressure
Journal of Ultra Scientist of Physical Ssciences Vol 22 (3), 661-674, (2010)
5.N. Gorgievski, J. Tomovska
Определување на млечна и лимонска киселина во лабораториски приготвен јогурт
Society of young chamists and technologists of Macedonia SCTM, 2011
11. Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи 10
11.2
Магистерски работи 3
11.3
Докторски работи 1
12. За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
159
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н НасловИздавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
6.
12.2
Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н НасловИздавач / година
1.
2.
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот
Н Меѓународен
собир/
конференција
Година
1.
2.
3.
160
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Вангелица Јовановска
2. Дата на раѓање 30.03.1969
3. Степен на образование
VIII – Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен
Доктор по технички науки
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование
Година Институција
Доктор по технички науки
2006
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Машински Факултет -Скопје
Магистер по технички науки
1999
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Машински Факултет -Скопје
Дипл. машински инженер
1994
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Машински Факултет -Скопје
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
техничко-технолошки науки
енергетика
Mотори со внатрешно согорување
7Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
техничко-технолошки науки
машинство
Земјоделско машинство и механизација
8. Доколку е во Институција Звање во кое е избран и
161
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
област
Факултет за биотехнички науки-Битола
вонреден професор
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
9.1
Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот
Студиска програма / институција
1.
Земјоделска механизација
Фармерско производство/Факултет за биотехнички науки-Битола
2.Техника и технологија на ладење и греење
Преработка на анимални производи/Факултет за биотехнички науки-Битола
3.
Машини и опрема за преработка на анимални производи
Преработка на анимални производи/Факултет за биотехнички науки-Битола
4.
Опрема за преработка на млеко
Преработка на анимални производи/Факултет за биотехнички науки-Битола
5.
Опрема за преработка на месо
Преработка на анимални производи/Факултет за биотехнички науки-Битола
6. Машини и опрема во агропрехрамбената индустрија
Менаџмент во биотехниката/Факултет за биотехнички науки-Битола
162
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
7.
Машини и опрема во фармерското производство
Менаџмент во биотехниката/Факултет за биотехнички науки-Битола
9.2
Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот
Студиска програма / институција
1.Методи во научно истражувачката работа
Фармерско производство/Факултет за биотехнички науки-Битола
2.
Технологии за производство на млечни кондензирани и сушени производи
Преработка на анимални производи/Факултет за биотехнички науки-Битола
3.Експлоатација на механизацијата
Фармерско производство/Факултет за биотехнички науки-Битола
9.3
Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметот
Студиска програма / институција
1.
2.
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1. Вангелица Јовановска,Миле Димитровски
Еколошки биоенергетски систем составен од пластеник, дигестор за биогас и мотор СВС
Земак, Охрид, 2006
163
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
2.
Vangelica Jovanovska, Nikola Jovanovski,
Biogas systems in livestock farming and combined heat and power in agriculture,
PMF-Blagoevgrad, Bugaria,2007
3.
Vangelica Jovanovska, Nikola Jovanovski
Agriculture and Biomass Energy
XX Naucno strucni skup, Procesna tehnika u poljuprivredi, PTEP, Kopaonik, R.Srbija,2008
4.Vangelica Jovanovska
Production of persistent dry pecenica in industrial conditions in Macedonija
XVI Savetovanje u Biotehnologiji Cacak, Srbija, 2010
5.
Вангелица Јовановска
Ацо Кузелов
Производство на трајни сувомеснати производи од МИК Свети Николе
Пловдив Научна конференција со меѓународно учество, “Хранителна наука, техника и технологија”, 2010
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.
Using local resources for micro regional development-sustainable agribusiness and tourisam in the Southern Balkan
Tempus-JPCR,2009-2012
2.
3.
164
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
4.
5.
10.3
Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Јовановска Вангелица
Тромбев Ѓорѓи
Збирка задачи по техника на ладење и греење
Универзитет „Св. Климент Охридски“ - Битола,2011
2.
3.
4.
5.
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Вангелица Јовановска
Никола Јовановски
Биогасот како алтернатива на фосилните енергенси
XVII Международна конференција транспорт,Софија,-2008
2.
Вангелица Јовановска
Никола Јовановски
Farm(gas-fired) engines and biogas
Прва меѓународна конференција, “Odzive posleubirajuce i prehrambene tehnologije”, INOPTER,2009
3. Вангелица Јовановска
Никола Јовановски
Alternativ fuel from agriculture and farm
Прва меѓународна конференција, “Odzive posleubirajuce i prehrambene tehnologije”,
165
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
INOPTER,2009
4.
Вангелица Јовановска, Никола Јовановска
Научните сознанија во функција на подигање на еколошката свест
Меѓународна научна конференција “Знаењето капитал на иднината”,П.Македонија,2009
5.
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи
50
11.2
Магистерски работи
2
11.3
Докторски работи
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
6.
12.2
Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните
166
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот
Н Меѓународен
собир/
конференција
Година
1.
2.
3.
167
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Мила Арапческа
2. Дата на раѓање 03.02.1973
3. Степен на образование
VIII – Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен
Доктор на биолошки науки
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование
Година Институција
Доктор на биолошки науки
2011
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Природно-математички факултет - Скопје
Магистер на биолошки науки
2005
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Природно-математички факултет - Скопје
дипл. молекуларен биолог и физиолог
1998
Универзитет во Белград
Биолошки факултет Белград
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
Природно математички науки
Биологија
Биологија/молекуларна биологија
7Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
Природно математички науки
Биологија
Биологија
168
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
Факултет за биотехнички науки
Доцент
Биологија/Биохемија
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. бројНаслов на предметот
Студиска програма / институција
1. БиологијаФармерско производство
Менаџмент во биотехниката
2.
Стабилизација и стандардизација на агропрехранбените производи
Менаџмент во биотехниката
3.Клеточна биологија со хистологија
Преработка на анимални производи
4. Биохемија Преработка на анимални производи
5Микробиологија на анимални производи
Преработка на анимални производи
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. бројНаслов на предметот
Студиска програма / институција
1.Методи на научноистражувачката работа
Преработка на анимални производи
2. ГенетикаПреработка на анимални производи
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
169
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Ред. бројНаслов на предметот
Студиска програма / институција
1.
2.
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1 Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
Arapčeska M., Jolivet-Gougeon A., Barloy-Hubler F., Tuteska J., Jankuloski Z., Gracieux P.
Microarray Analysis of Salmonella enterica Typhimurium SL1344 Gene Expresion in Response to Oligotrophic Stress
Clinical Chemistry and Laboratory Medicine (2007)
2.
Arapceska M., Jolivet-Gougeon A., Barloy-Hubler F., Tuteska J., Jankuloski Z., Gracieux P.
Microarray Analysis a New Trend in Clinical Research
Clinical Chemistry and Laboratory Medicine (2008)
3. Hajrulai-Musliu Z., Arapceska M., Tuteska J., Stojkovski V.
Determination of Fatty Acids Profile in Butter.
Clinical Chemistry and Laboratory Medicine (2008)
4. Hajrulai- Fatty Acids Profile Clinical Chemistry 170
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Musliu Z., Arapceska M., Stojkovski V., Jankuloski D., Dimitrieska Stojkovic E., Stojanovska-Dimzoska B.
as an Indicator for Adulteration of Fruit Juices
and Laboratory Medicine (2009)
5.
Primorac Lj., Angelkov B., Mandic L.M., Kenjeric D., Nedeljko M., Flanjak I., Perl Piricki A., Arapceska M.
Comparison of the Croatian and Macedonian Honeydew Honey.
Journal of Central European Agriculture (2009)
10.2 Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1. “Екстракцја на етерични масла од зачински и лековити растенијa”
(Развојно истражувачки проект. Министерство за образование и
2008-2009
171
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
наука)
2.
“Using local resources for microregional development sustainable agribusiness and tourism in the southern Balkans”
2009-2012:
3.
4.
5.
10.3 Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
10.4 Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1 Додипломски ментор на една дипломска работа
172
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
работи
11.2Магистерски работи
11.3Докторски работи
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1 Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
6.
12.2 Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
173
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот
Н Меѓународен
собир/
конференција
Година
1.
2.
3.
174
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Јованка Тутеска
2. Дата на раѓање 16.03.1963
3. Степен на образование
VIII – Доктор на науки
4. Наслов на научниот степен
Доктор на биолошки науки
5.
Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование
Година Институција
Доктор на биолошки науки
2000
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Природно-математички факултет - Скопје
Магистер на биолошки науки
1991
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Природно-математички факултет - Скопје
Дипломиран биолог
Насока - биохемија со физиологија
1986
Универзитет “Св. Кирил и Методиј“ – Скопје
Природно-математички факултет - Скопје
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
Природно математички науки
Биологија
Биохемија
7 Подрачје, поле и област на научниот
Подрачје Поле Област
Природно Биологиј Биохемија
175
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
степен доктор
математички науки
а
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
Висока Медицинска Школа
редовен професор
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1 БиохемијаПреработка на анимални производи/Факултет за биотехнички науки
2
Стабилизација и стандардизација на агропрехранбени производи
Менаџмент во биотехниката/Факултет за биотехнички науки
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
2.
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
2.
176
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.
Arapceska, M., Hajrulai - Musliu, Z., Tuteska, J., Jankuloski, Z., Kitanovski, D.
Fatty acid composition of vegetable kashkaval
“Food Quality and safety” (2010)
2.
Jankuloski, Z., Arapceska, M., Tuteska, J., Kitanovski, D. Hajrulai - Musliu, Z.
The role of packaging on microbial contamination and biochemical changes in food products
“Food Quality and safety” (2010)
3.
Tuteska, J., Stojkovski, V., Arapceska, M., Jankuloski, Z., Petreski, F.
Allergy testing in children
Clinical Chemistry and Laboratory Medicine (2010)
4.
Hajrulai - Musliu, Z., Arapceska, M., Tuteska, J., Stojkovski, V.
Determination of fatty acids profile in butter
Clinical Chemistry and Laboratory Medicine (2008)
5. Arapceska, M., Jolivet-Gougeon,
Microarray analysis of Salmonella Enterica Typhimurium SL1344
Clinical Chemistry and Laboratory
177
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
A., Barloy-Hubler, F., Tuteska, J., Jankuloski, Z., Gracieux, P.
gene expression in response to oligotrophic stress
Medicine (2007)
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.
“Екстракцја на етерични масла од зачински и лековити растенијa”
(Развојно истражувачки проект. Министерство за образование и наука)
2008-2009
2.
3.
4.
5.
10.3
Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.Тутеска, Јованка
Цитологија2000 год. прво издание
2.Тутеска, Јованка
Биохемија (скрипта за интерна употреба)
2005
3.Тутеска, Јованка
Практикум за вежби по биохемија
2005
4. Тутеска, Јованка
Стабилизација на прехранбени
2008
178
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
производи (скрипта за интерна употреба)
5.
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи
Ментор на повеќе од 100 дипломски работи
11.2
Магистерски работи
/
11.3
Докторски работи Ментор на еден докторски труд
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
179
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
12.2
Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот
Н Меѓународен
собир/
конференција
Година
1.
2.
3.
180
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Прилог бр. 4
Податоци за наставниците кои изведуваат наставана студиските програми од прв, втор и трет циклус на студии и за ментори на докторски трудови
1. Име и презиме Благој Ѓоргиевски
2. Дата на раѓање 09.11.1954 г
3. Степен на образование
Трет степен
4. Наслов на научниот степен
Доктор на науки
5. Каде и кога го завршил образованието односно се стекнал со научен степен
Образование Година Институција
Доктор по економски науки
2008 г.УКИМ „ Св. Кирил и Методиј“ Скопје
Економски Факултет
6. Подрачје, поле и област на научниот степен магистар
Подрачје Поле Област
Општествевени науки
Економски науки
Применета (развојна) економија
7Подрачје, поле и област на научниот степен доктор
Подрачје Поле Област
Општествевени науки
Економски науки
Применета (развојна) економија
8. Доколку е во работен однос да се наведе институцијата каде работи и звањето во кое е избран и во која област
ИнституцијаЗвање во кое е избран и област
УКЛО „ Св. Климет Охридски“, Правен Факултет
Доцент, Економски науки
9.
Список на предмети кои наставникот ги води одделно за првиот, вториот и третиот циклус на студии
9.1 Список на предмети кои наставникот ги води на првиот циклус на студии
181
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
2.
9.2 Список на предмети кои наставникот ги води на вториот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
2.
9.3 Список на предмети кои наставникот ги води третиот циклус на студии
Ред. број
Наслов на предметотСтудиска програма / институција
1.
2.
10.
Селектирани резултати во последните пет години
10.1
Релевантни печатени научни трудови (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
D-r Blagoj Gorgievski
m-r Nikolce Jankulovski
Rural development poles in the function of regional development in the Republic of Macedonia
Economics, Management, and Financial Markets
Volume 6(1), 2011, pp. 465–472, ISSN 1842-3191
2. D-r Blagoj Gorgievski
Strategic approach to peripheral areas development through small business entrepreneurship
Zbornik radova, Ekonomski Fakultet Banja Luka, 2011 g.
(In print)
182
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
3.D-r Blagoj Gorgievski
Strategic approach of sustainable management of the development of rural tourism -a case study in Macedonia-
Elsevier, 2011 g.
( in print)
4.D-r Blagoj Gorgievski
Eкономска евалуациона методологија за интегрирани pest менаџмент проекти
Zdruzenie za zastita na rastenijata, Godisen zbornik za zastita na rastenijata, , Skopje, 2009 g.
5.
D-r Blagoj Gorgievski
M-r Nikolce Jankulovski
Lider pristup u ruralnom razvoju kroz lokalne akcione grupe na primeru R. Makedonije –
XIII Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učeščem, Čačak, Srbija. Zbornik radova Vol. 13.2008g.
10.2
Учество во научно-истражувачки национални и меѓународни проекти (до пет)
Ред. број
Автор НасловИздавач / година
1.Grupa avtori
ucetstvo
Balkanska agro-sektorska inicijativa za izgradba na kapacitet -Tempus JEP_19027_2004-
Tempus JEP_19027_2004
2.clen na Konzorcijum
“makedonska zemjodelska platforma na znaenjeto”
Septemvri, 2006g.
3.Grupa avtori
ucestvo
Upravuvawe so javnite zemjodelski politiki
Saraevo, 2007
4. D-r Blagoj Gorgievski
Institucionalna i pravna transformacija vo zemjodelskiot sektor na RM za prilagoduvawe kon evropskoto pravo
TEMPUS proekt 2011 g.
183
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
5.
10.3
Печатени книги во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
10.4
Печатени стручни трудови во последните пет години (до пет)
Ред. број
Автор Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
11.
Менторства на додипломски, магистерски и докторски студии
11.1
Додипломски работи
11.2
Магистерски работи
11.3
Докторски работи
12.
За ментори на докторски трудови селектирани резултати во последните четири / пет години
12.1
Доказ за печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни списанија или меѓународни научни публикации во даденото поле (до шест) во последните пет години
184
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
3.
4.
5.
6.
12.2
Доказ за најмалку два печатени научноистражувачки трудови во меѓународни научни
списанија со импакт фактор во даденото поле во последните пет години
Ред. број
Автор Н Наслов Издавач / година
1.
2.
12.3
Доказ за најмалку три учества на меѓународни собири во последните четири години
Ред. број
Автор Наслов на трудот
Н Меѓународен
собир/
конференција
Година
1.
2.
3.
185
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
18. Изјава од наставникот за давање согласност за учество во изведување настава по одредени предмети од студиската програма
Постапката за прибирање на изјави од наставниците за давање согласност за во изведување на наставата по одредени предмети од студиската програма е во тек и ќе заврши до почетокот на учебната 2012/2013 година.
19. Согласност од високообразовната установа за учество на наставникот во реализацијата на студиската програма
Постапката за прибирање на согласности од високообразовните установи за учество на наставниците во реализација на студиската програма е во тек и ќе заврши до почетокот на учебната 2012/2013 година.
20. Информација за бројот на студенти за запишување во прва година на студиската програма
Факултетот за биотехнички науки - Битола, во академската 2012/2013 година планира на насоката Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло да запише 50 студенти.
21. Информација за обезбедена задолжителна и дополнителна литература
Факултетот за биотехнички науки - Битола има Библиотека, која располага со целокупната задолжителна и дополнителна литература, наведена во предметните програми на студиската програма Квалитет и безбедност на храна од животинско потекло.
22. Информација за web страна
Web страната на Факултетот за биотехнички науки – Битола е:
186
ЕЛАБОРАТ КВАЛИТЕТ И БЕЗБЕДНОСТ - ВТОР ЦИКЛУС
www.fbn.uklo.edu.mk
23. Стручен односно научен назив со кој се стекнува студентот по завршувањето на студиската програма
По завршувањето на студиската програма фармерско производство студентите се стекнуваат со научен назив: Магистер по квалитет и безбедност на храна од животинско потекло.
24. Активности и механизми преку кои се развива и се одржува квалитетот на наставата
Факултетот за Биотехнички науки – Битола квалитетот на наставата ќе ги развива и одржува преку самоевалуација и надворешна евалуација.
24.а Резултати од изведената самоевалуација согласно Упатството за единствените основи на евалуацијата и евалуационите постапки на универзитетите донесено од Агенцијата за евалуација на високото образование во Р. Македонија
Врз основа на направениот процес на самоевалуација може да се констатира дека Факултетот за Биотехнички науки покажува тренд на перманентно надоградување и усовршување на наставно-образовниот процес и научно-истражувачката работа. Имено, по однос на најголем дел од вредносните критериуми од направеното истражување може да се констатира дека факултетот покажува позитивни резултати. Така, во однос на наставно-образовниот процес покажани се вредности повисоки од 70%. Конкретно, 78,53% оцениле дека наставникот е соодветно подготвен, објаснува јасно, разбирливо и предизвикува заинтересираност за предметот; 81,40% оцениле дека предметите се покриени со соодветна литература, а 89,26% оцениле дека наставникот има соодветен коректен однос кон студентите; 87,41% оцениле дека наставникот редовно ја изведува наставата;73,06% оцениле дека наставникот објективно ги оценува резултатите од работата на студентите. Во однос на дијагностицираните слабости се преземаат потребните мерки и активности за нивно надминување.
187