Zemědělská Zemědělská produkce produkce

1.1.

Magisterský studijní Magisterský studijní programprogram

Význam předmětuVýznam předmětuPředmět seznamuje posluchače :Předmět seznamuje posluchače : se základy a rozsahem rostlinné se základy a rozsahem rostlinné

produkceprodukce se zásadami pěstování rostlin a využitímse zásadami pěstování rostlin a využitím

produktůproduktů

Předmět připravuje posluchače :Předmět připravuje posluchače : pro zvládnutí dalších disciplín, zejména pro zvládnutí dalších disciplín, zejména

Výživy hospodářských zvířatVýživy hospodářských zvířat

Náplň předmětuNáplň předmětu

význam a charakteristika zemědělské význam a charakteristika zemědělské činnosti, způsoby hospodařeníčinnosti, způsoby hospodaření

půda, půdní fond - struktura, kvalita, půda, půdní fond - struktura, kvalita, ochranaochrana

obecné zásady pěstování rostlin, výživa a obecné zásady pěstování rostlin, výživa a hnojení, ochrana před škodlivými činitelihnojení, ochrana před škodlivými činiteli

pěstování kulturních plodin, tvorba a pěstování kulturních plodin, tvorba a udržování trvalých travních porostůudržování trvalých travních porostů

užitkové směry jednotlivých plodin a užitkové směry jednotlivých plodin a hodnocení jejich jakostihodnocení jejich jakosti

Podklady pro studiumPodklady pro studium přednášky a praktická cvičenípřednášky a praktická cvičení skripta a další učební materiály:skripta a další učební materiály:

Stratil, J. : Encyklopedie zemědělství (VFU Brno)Stratil, J. : Encyklopedie zemědělství (VFU Brno)

Šnobl, J. a kol. : Základy rostlinné produkce (ČZU Šnobl, J. a kol. : Základy rostlinné produkce (ČZU

Praha)Praha)

Kostelanský F. a kol.: Obecná produkce rostlinnáKostelanský F. a kol.: Obecná produkce rostlinná

(MZLU Brno)(MZLU Brno)

www.mendelu.cz/af www.mendelu.cz/af výukové materiály výukové materiály další materiály :další materiály :

www.agronavigator.cz www.agronavigator.cz

www.mze.czwww.mze.cz

Obsah 1. přednáškyObsah 1. přednášky

Význam zemědělství pro člověka a Význam zemědělství pro člověka a společnostspolečnost

Hlavní charakteristiky zemědělstvíHlavní charakteristiky zemědělství Soustavy hospodaření s způsoby Soustavy hospodaření s způsoby

(směry) hospodaření v zemědělství - (směry) hospodaření v zemědělství - konvenční, integrované, alternativníkonvenční, integrované, alternativní

Charakteristika českého zemědělství, Charakteristika českého zemědělství, zemědělský půdní fondzemědělský půdní fond

Význam zemědělské činnostiVýznam zemědělské činnosti zabezpečení výroby potravinzabezpečení výroby potravin

dostatek kvalitních krmiv a steliva dostatek kvalitních krmiv a steliva

suroviny pro zpracovatelský průmyslsuroviny pro zpracovatelský průmysl

tvorba a ochrana krajinytvorba a ochrana krajiny

sociální a osídlovací funkcesociální a osídlovací funkce

ZemědělstvíZemědělství

Základní složky Základní složky

rostlinná živočišná rostlinná živočišná

produkce produkceprodukce produkce

(pěstování polních plodin) (chovy zvířat)(pěstování polních plodin) (chovy zvířat)

odvětví, obory a zaměření produkceodvětví, obory a zaměření produkce

Charakteristika rostlinnéCharakteristika rostlinnéprodukceprodukce

vázanost na půduvázanost na půdu

biologický charakter produkčních biologický charakter produkčních procesůprocesů

sezónnostsezónnost

vliv ročníku, výkyvy skliznívliv ročníku, výkyvy sklizní

Využití rostlinné produkceVyužití rostlinné produkce

pro lidskou výživu (asi 25%)pro lidskou výživu (asi 25%)

velká část jako krmiva a stelivovelká část jako krmiva a stelivo

menší část jako suroviny pro průmyslmenší část jako suroviny pro průmysl

zbytek (10 - 25%) jako biomasa pro zbytek (10 - 25%) jako biomasa pro organické hnojeníorganické hnojení

AgroekosystémAgroekosystém zemědělská produkce probíhá v zemědělská produkce probíhá v

agroekosystému – forma ekosystémuagroekosystému – forma ekosystému agroekosystémagroekosystém je ucelená soustava je ucelená soustava

vzájemných účinků mezi všemi organizmy vzájemných účinků mezi všemi organizmy a prostředím, které člověkem upravenoa prostředím, které člověkem upraveno

jsou to pole s pěstovanou plodinou, louky, jsou to pole s pěstovanou plodinou, louky, pastviny, sady, chmelnice, vinice atd.pastviny, sady, chmelnice, vinice atd.

znalosti požadavků jednotlivých znalosti požadavků jednotlivých organizmů a vzájemných vztahů jsou pro organizmů a vzájemných vztahů jsou pro optimální využití zemědělské krajiny optimální využití zemědělské krajiny nutnénutné

Soustavy hospodaření – Soustavy hospodaření – zemědělské systémyzemědělské systémy

primitivní pojetí :primitivní pojetí :

- soustavy žďárové, úhorové- soustavy žďárové, úhorové

- soustavy střídání plodin - soustavy střídání plodin

anglické osevní postupyanglické osevní postupy

humusová teoriehumusová teorie

minerální teorieminerální teorie

Zemědělsko - průmyslové Zemědělsko - průmyslové systémysystémy

sspecializace a koncentrace, použití hnojiv, pecializace a koncentrace, použití hnojiv, pesticidů, technika, nových druhů a odrůdpesticidů, technika, nových druhů a odrůd

Negativní důsledky :Negativní důsledky :

kácení a devastace lesůkácení a devastace lesů

jednostranné vyčerpání půdy (monokultury)jednostranné vyčerpání půdy (monokultury)

eroze a destrukce krajinyeroze a destrukce krajiny

vstup agrochemikálií - nebezpečí reziduí v vstup agrochemikálií - nebezpečí reziduí v

půdě, vodě, krmivech a potravináchpůdě, vodě, krmivech a potravinách

následky používání těžké mechanizacenásledky používání těžké mechanizace

zhoršení vztahu člověka k půdě a přírodězhoršení vztahu člověka k půdě a přírodě

Způsoby hospodařeníZpůsoby hospodaření

konvenční způsobkonvenční způsob

alternativní zemědělství – ekologickéalternativní zemědělství – ekologické

integrované zemědělstvíintegrované zemědělství

Konvenční zemědělstvíKonvenční zemědělství

je agrosystém charakteristický je agrosystém charakteristický používáním průmyslových hnojiv a používáním průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů vedený za syntetických pesticidů vedený za účelem maximálních a ekonomicky účelem maximálních a ekonomicky nejvýhodnějších výnosůnejvýhodnějších výnosů

ekonomické faktory převládají nad ekonomické faktory převládají nad ekologickýmiekologickými

Alternativní zemědělstvíAlternativní zemědělství je souhrnný název pro zemědělské metody, je souhrnný název pro zemědělské metody,

které jsou šetrnější k životnímu prostředíkteré jsou šetrnější k životnímu prostředí hlavní metody alternativního zemědělství :hlavní metody alternativního zemědělství :

- ekologické zemědělství - ekologické zemědělství

- organické zemědělství- organické zemědělství

- organicko - biologické zemědělství- organicko - biologické zemědělství

- biologické zemědělství- biologické zemědělství

- biodynamické zemědělství- biodynamické zemědělství

- setrvalé zemědělství aj. formy- setrvalé zemědělství aj. formy

Ekologické zemědělstvíEkologické zemědělství

je biologicky a ekologicky vyvážený je biologicky a ekologicky vyvážený agrosystém trvalého charakteruagrosystém trvalého charakteru

je zakázáno používání průmyslových je zakázáno používání průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů hnojiv a syntetických pesticidů

je snaha o využívání lokálních a je snaha o využívání lokálních a obnovitelných přírodních zdrojůobnovitelných přírodních zdrojů

Porovnání konvenčního a ekologického Porovnání konvenčního a ekologického zemědělstvízemědělství

KonvenčníKonvenční priorita - kvantitapriorita - kvantita přednost má ekonomická přednost má ekonomická

rentabilita rentabilita značná specializaceznačná specializace jednoduchý osevní postupjednoduchý osevní postup používání anorganických - používání anorganických -

snadno rozpustných hnojivsnadno rozpustných hnojiv aplikace agrochemikálií, aplikace agrochemikálií,

biocidů, regulátorů a pod. biocidů, regulátorů a pod.

EkologickéEkologické priorita - kvalitapriorita - kvalita přednost má biologicko-přednost má biologicko-

ekologická rovnováhaekologická rovnováha mnohostranná produkcemnohostranná produkce pestrý osevní postuppestrý osevní postup používání organických, používání organických,

nesnadno rozpustných hnojivnesnadno rozpustných hnojiv využití samoregulace proti využití samoregulace proti

výskytu škodlivých činitelůvýskytu škodlivých činitelů

Současný stav ekologického Současný stav ekologického zemědělstvízemědělství

v ČR asi 1 140 farem, hospodaří na asi 7,4% v ČR asi 1 140 farem, hospodaří na asi 7,4% ZPZP

hospodaření je náročnější, produkce je o 10 - hospodaření je náročnější, produkce je o 10 - 40% nižší40% nižší

legislativní vymezení pravidel hospodaření i legislativní vymezení pravidel hospodaření i produkce bioproduktů (zákon č. 242/2000 Sb., produkce bioproduktů (zákon č. 242/2000 Sb., vyhl. 16/2006 Sb., nařízení Rady 2092/91)vyhl. 16/2006 Sb., nařízení Rady 2092/91)

bioprodukt - hlavně obiloviny, ovoce, bioprodukt - hlavně obiloviny, ovoce, zelenina, bylinné čajezelenina, bylinné čaje

Integrované zemědělstvíIntegrované zemědělství

agrosystém, který je charakterizován agrosystém, který je charakterizován integrací dostupných technických, integrací dostupných technických, biologických, chemických a biologických, chemických a ekologických poznatkůekologických poznatků

agrotechnická opatření jsou prováděna agrotechnická opatření jsou prováděna s ohledem na životní prostředís ohledem na životní prostředí

Přehled zásad integrovaného Přehled zásad integrovaného pěstování rostlinpěstování rostlin

širší druhová skladba pěstovaných plodinširší druhová skladba pěstovaných plodin výběr vhodných tolerantních nebo odolných výběr vhodných tolerantních nebo odolných

odrůdodrůd použití kvalitního osivapoužití kvalitního osiva minimální zpracování půdyminimální zpracování půdy řízená výživa a hnojení rostlinřízená výživa a hnojení rostlin optimální termín a způsob založení porostuoptimální termín a způsob založení porostu používání přijatelných metod pro ochranu rostlinpoužívání přijatelných metod pro ochranu rostlin uplatnění agrobiologické kontroly porostuuplatnění agrobiologické kontroly porostu

Další systémyDalší systémy

systémy pěstování jednotlivých plodinsystémy pěstování jednotlivých plodin

precizní zemědělstvíprecizní zemědělství

low inputlow input

Současné podmínky českého Současné podmínky českého zemědělstvízemědělství

prioritou je trvale udržitelný rozvojprioritou je trvale udržitelný rozvoj

podpůrné programy pro rozvoj podpůrné programy pro rozvoj zemědělství a venkovazemědělství a venkova

Podnikatelská struktura v Podnikatelská struktura v zemědělství ČRzemědělství ČR

Právní formaPrávní forma

respondentirespondentiObhospodařovaná půda Obhospodařovaná půda

v %v %

19951995 20002000 20052005

Fyzické osoby Fyzické osoby celkemcelkem

23,223,2 25,825,8 29,329,3

Právnické osoby Právnické osoby celkemcelkem

76,876,8 74,274,2 45,745,7

z toho z toho družstvadružstva

47,047,0 29,329,3 24,024,0

Respondenti Respondenti

celkemcelkem100,0100,0 100,0100,0 100,0100,0

Průměrná výměra hospodařících Průměrná výměra hospodařících subjektůsubjektů

Právní formaPrávní forma

respondentirespondentiPrůměrná výměra z.p v Průměrná výměra z.p v

haha

19951995 20002000 20052005

Fyzické osoby Fyzické osoby celkemcelkem

39,539,5 38,838,8 26,426,4

Právnické osoby Právnické osoby celkemcelkem

1 136,31 136,3 1 036,21 036,2 888,2888,2

z toho z toho družstvadružstva

1 507,41 507,4 1 465,31 465,3 1 453,41 453,4

Respondenti Respondenti

celkemcelkem152,7152,7 135,7135,7 84,284,2

Půdní fond, definice ZPFPůdní fond, definice ZPF

Zákon č. 334/1992 Sb. o ochraně Zákon č. 334/1992 Sb. o ochraně zemědělského půdního fonduzemědělského půdního fondu

ZPF :ZPF :

- pozemky zemědělsky obhospodařované- pozemky zemědělsky obhospodařované

- půda dočasně neobhospodařovaná- půda dočasně neobhospodařovaná

- další plocha potřebná k zemědělské- další plocha potřebná k zemědělské

činnosti činnosti

Struktura půdního fondu ČR Struktura půdního fondu ČR (k 31.12.2004) (k 31.12.2004)

Půdní fond ČR 7 886 tis. ha 100%Půdní fond ČR 7 886 tis. ha 100%

Zemědělská půdaZemědělská půda 4 264 tis. ha 54% 4 264 tis. ha 54%

orná půda 3 054 tis. ha 39%orná půda 3 054 tis. ha 39%

chmelnice, vinice, sady, zahrady asi 3%chmelnice, vinice, sady, zahrady asi 3%

trvalé travní porosty asi 12%trvalé travní porosty asi 12%

Nezemědělská půdaNezemědělská půda 46% 46%

lesy (33%), vodní plochy, zastavěné plochylesy (33%), vodní plochy, zastavěné plochy

Vývoj struktury půdního fonduVývoj struktury půdního fondu

celkový úbytek od roku 1927 je 19% z. p.celkový úbytek od roku 1927 je 19% z. p. po roce 1990 je úbytek malý (méně než 1%)po roce 1990 je úbytek malý (méně než 1%) v 90. letech zpřesnění evidencev 90. letech zpřesnění evidence

Procento zornění :Procento zornění :

1990 2000 20051990 2000 2005

75,23 % 72,00 % 71,52 %75,23 % 72,00 % 71,52 %

Děkuji za pozornostDěkuji za pozornost