Zbirka recepata br. 42 · Oštrim nožem razrežite tijesto na 4 kocke jednake veličine (oko 15 x 15 cm) od kojih ćete kasnije složiti tortu. 3. Nadjev: Kremu za torte, maslac

Zbirka recepata br. 42

uspijeva lako

potrebno malo iskustva

dosta zahtjevno

do 20 minuta

do 40 minuta

do 60 minuta

Vrijeme pripreme bez vremena stajanja, pečenja i hlađenja.

Objašnjenje simbola uz recepte:

2

DrOetkerHrvatska

Druge ideje, recepte, savjete i trikove možete pronaći na:

www.dekori.hr

I ove godine pripremili smo Vam slasne recepte za Adventsko vrijeme. Isprobajte naše raznovrsne recepte za kekse koji će krasiti Vaš bogati blagdanski stol, iznenadite Vaše najmilije ukusnom tortom ili poklonite praline s pekan orasima koje ste sami napravili.

Od srca Vam želimo sretne božićne blagdane!

Vaš Dr. Oetker tim

SAVJETI:• Nadjev možete

pripremiti i s 200 g mekanog maslaca, 150 ml hladnog mlijeka i 150 ml soka od naranče.

• Za kremu možete upotrijebiti i veliku vrećicu za zamrza-vanje. Nožem jednostavno odrežite vrh vrećice.

• Tijesto možete peći i s okvirom za pečenje.

oko 16 komada

Za lim za pečenje (40 x 30 cm):

malo masnoće

papir za pečenje

Tijesto sve-u-jedan:

150 g pšeničnog brašna

3 razom pune žličice

Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

75 g šećera

1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera

1 prstohvat soli

3 jaja (veličine M)

125 g mekanog maslaca ili margarina

Nadjev:

1 omot Dr. Oetker Krema za torte

od vanilije

200 g mekanog maslaca

200 g hladnog vrhnja za šlag

150 ml likera od jaja

150 g marmelade od marelica

Za ukrašavanje:

malo ulja

75 g šećera

oko 100 g Dr. Oetker

Kuvertire bijele

1. Priprema: Lim za pečenje namastite i obložite papirom za pečenje. Papir preklopite s jedne strane tako da ostane površina od 30 x 30 cm. Prethodno zagrijte pećnicu.

Električna pećnica: oko 180°C Pećnica na vrući zrak: oko 160°C

2. Tijesto Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) miješajte najprije kratko na najnižoj, a zatim na najvećoj brzini 2 minute dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto stavite na lim za pečenje, poravnajte i pecite.

Nivo pećnice: sredina Vrijeme pečenja: oko 18 min.

Tijesto s papirom za pečenje izvadite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi.

Oštrim nožem razrežite tijesto na 4 kocke jednake veličine (oko 15 x 15 cm) od kojih ćete kasnije složiti tortu.

3. Nadjev: Kremu za torte, maslac ili margarin, vrhnje za šlag i liker stavite u posudu. Mikserom (metlicama) miješajte najprije na najnižoj, a zatim na najvećoj brzini oko 2 minute dok ne po-stane kremasto. Kremu stavite u štrcaljku s otvorom u obliku zvijezde (oko 12 mm). Prvi sloj biskvita stavite na pladanj za torte. Štrcaljkom nanesite ¼ kreme od likera od jaja i napra-vite 2 kvadrata uz rub te 2 u sredini tako da između ostane slobodan prostor u obliku kvadrata (sl. 1). Žličicom stavite oko 1/3 marmelade od marelica u prazan prostor. Na to stavite sljedeći sloj biskvita te nanesite kremu od likera i marmeladu od marelica (sl. 2). Stavite treći sloj biskvita te nanesite kremu i marmeladu na isti način kao što ste nanijeli na prvi sloj. Na posljednji sloj biskvita štrcaljkom nanesite ostatak kreme i lagano razmažite. Tortu do konzumacije držite na hladnom.

4. Ukrašavanje: Za zaštitu od prskanja stavite papir za pečenje na radnu ploču. Na papir stavite zaobljenu metalnu žlicu, idealno me-talnu kutljaču i kistom nanesite malo ulja na nju. Šećer kara-melizirajte u malom loncu na srednjoj temperaturi (tj. počnite miješati tek kada se šećer počne topiti) i miješajte tako dugo dok ne poprimi svijetlo smeđu boju. Smjesu miješajte dok se hladi, sve dok se ne počnu stvarati "niti". Isprepletite (oblikujte kao na slici) karamelizirane niti vilicom uz pomoć žlice. Ako smjesa postane pretvrda, jednostavno ju ponovno zagrijte. Rashlađeni šećerni ukras se može laganim okretom odvojiti od žlice.

sve-u-jedan:

Kuvertiru otopite prema uputama na pakiranju, raspodijelite po torti i ostavite da se stvrdne. Prije konzumacije tortu ukrasite dekoracijom od karamele.

4

sl. 2sl. 1

oko 12 komada

Za kalup za torte (Ø 26 cm):

malo masnoće

Prhko tijesto:

150 g Dr. Oetker Mljevenih badema


1 razom puna žličica Dr. Oetker

Original Backin praška za pecivo

100 g šećera

1 omot Dr. Oetker Bourbon

vanilin šećera

1 jaje (veličine M)


1 prstohvat soli

Nadjev:

400 g džema od šljiva

1. Priprema: U neprijanjajućoj tavi bez dodatka masnoće prepecite bademe i ostavite da se ohlade na velikom tanjuru.

2. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke i bademe te sve zajedno mikserom (metlicama) miješajte najprije na najnižoj, a zatim na najvećoj brzini dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite oko sat vremena u hladnjaku. Namastite dno kalupa za torte. Prethodno zagrijte pećnicu.


Gotovo jednu četvrtinu tijesta tanko razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči. Po želji izrežite božićne motive kao što su jelke, zvijezde, mjesec i posložite ih na papir za pečenje.

Višak umijesite s ostatkom tijesta, razvaljajte na dnu kalupa za torte i namjestite obruč kalupa oko njega. Dio tijesta oblikujte u traku debljine prsta, stavite u kalup za torte i utisnite u rub visine oko 1,5 cm.

3. Nadjev: Džem od šljiva razmažite po tijestu te posložite izrezane motive na njega. Stavite peći u pećnicu.

Nivo pećnice: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 40 min.

Odvojite i skinite obruč kalupa za torte. Ostavite kolač da se hladi na kuhinjskoj rešetki (najbolje preko noći).

SAVJET:Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

6

sl. 1 sl. 2

1. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke te mikserom (metlicama) miješajte sve najprije na najnižoj, a potom na najvećoj brzini kako bi izradili tijesto. U polovicu tijesta umijesite kakao, šećer i mlijeko.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Prethodno zagrijte pećnicu.


Svijetlo i tamno tijesto zasebno razvaljajte u tankom sloju na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči. Od obje polovice tijesta izrežite različite motive, npr. trokute i zvijezde različitih veličina. Napomena: Izrežite jednak broj motiva u raznim veličinama i bojama tako da se mogu spojiti u dvodijelne ili trodijelne puzzle (sl. 1). Potom iz trokuta ili zvijezdi izrezujte manje motive i spajajte ih na papiru za pečenje (sl. 2). Potom stavite peći.


Kekse s papirom za pečenje izvadite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.

oko 50 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Prhko tijesto:


1 razom puna žličica Dr. Oetker Original

Backin praška za pecivo

150 g šećera




50 g maslaca od kikirikija

oko 1 žlica mlijeka

Osim toga:

1 žlica Dr. Oetker Kakaa za kolače

1 žličica šećera

1 žličica mlijeka

SAVJET:Crno-bijeli keksi mogu se čuvati oko 3 tjedna u dobro zatvorenim limenim kutijama.

7

SAVJETI:• Po želji možete

pripremiti samo odabrane vrste keksa tako da povećate količinu sastojaka odabranih keksa.

• Keksi se mogu čuvati oko 3 tjedna u dobro zatvorenim limenim kutijama.

oko 120 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Prhko tijesto:


1 razom puna žličica Dr. Oetker Original

Backin praška za pecivo

100 g šećera



Keksi s kokicama:

60 g pečenih kokica

Čokoladni keksi:

50 g tamne čokolade

(npr. s arriba kakaovcem)

1 omot Dr. Oetker Bourbon

Vanilin šećera

Keksi s kikirikijem:

30 g slanih kikirikija

25 g Dr. Oetker čokoladnih kapi

Keksi s kokosom i narančom:

30 g kokosovog brašna

1 žlica šećera

1 žlica likera ili soka od naranče

1 omot Dr. Oetker Finesse

naribana korica naranče

25 g sjeckanih pistacija

1. Priprema: Grubo nasjeckajte kokice, čokoladu, kikiriki i pistacije za različite vrste keksa.

2. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke i sve zajedno mikserom (metlicama) najprije na najnižoj, a potom na najvećoj brzini izradite u tijesto. Podijelite tijesto na 4 dijela jednake veličine.

3. Keksi: Jednu četvrtinu tijesta pomiješajte s kokicama, drugu četvrtinu s čokoladom i vanilin šećerom, treću s kikirikijem i kapljicama čokolade. Za kekse od kokosa i naranče ostavite sa strane oko 1 žlicu kokosovog brašna. Ostatak kokosovog brašna zajedno sa šećerom, likerom, koricom naranče i pistacijama umijesite u posljednju četvrtinu tijesta. Od svakog tijesta oblikujte valjak dužine 20 cm, zamotajte u foliju za čuvanje svježine i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje sat vremena.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Prethodno zagrijte pećnicu.


Svaki valjak narežite na ploške debljine oko 1 cm, stavite na papir za pečenje i pecite.

Nivo pećnice: sredina Vrijeme pečenja: 10 – 12 min.


8

1. Priprema: Pekan orahe sameljite ili na dasci sitno nasjeckajte nožem. Čokoladu sitno nasjeckajte.

2. Smjesa za Zakuhajte vrhnje u loncu i maknite ga s vatre. Umiješajte čokoladu i maslac u vrhnje kako bi se rastopili. Dodajte malo cimeta, klinčića, anisa, muškatnog oraščića i pekan orahe. Smjesu stavite u zdjelu i ostavite da se ohladi.

Smjesu izmiješajte mikserom (metlicama). Prospite kakao po tanjuru. Koristite se dvjema čajnim žličicama kako biste iz smjese oblikovali praline koje ćete oprezno uvaljati u kakao. Praline po želji stavite u ukrasne papiriće za praline ili na pladanj obložen papirom za pečenje i ostavite da se stvrdnu.

oko 70 komada

Smjesa za praline:

50 g pekan oraha


150 g mliječne čokolade

200 g vrhnja za šlag


malo cimeta, klinčića, anisa,

muškatnog oraščića

Osim toga:

oko 50 g Dr. Oetker Kakaa

za kolače

praline:

SAVJET::Praline se mogu čuvati u hladnjaku oko tjedan dana.

9

SAVJETI:• Da bi se istukao

čvrst snijeg, u bje-lanjku ne smije biti tragova žumanjka, a na posudi i metlicama tragova masnoće.

• Kalupe za kekse utisnite u šećer u prahu kako se tijesto ne bi lijepilo.

• Keksi će ostati sočni ako se čuvaju u dobro zatvorenim limenim kutijama (oko 2 tjedna).

oko 40 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Tijesto:

2 bjelanjka (veličine M)

200 g šećera u prahu


nešto arome ruma

(1 žličica tekuće arome)

oko 250 g mljevenih lješnjaka

Osim toga:

oko ½ tube Dr. Oetker Jestive boje

za kolače, zelena

1 žličica Dr. Oetker Kakaa za kolače

šećer u prahu

1. Priprema: Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Prethodno zagrijte pećnicu.


2. Tijesto: Istucite bjelanjake mikserom (metlicama) u posudi na najvećoj brzini u vrlo čvrst snijeg. Prosijte šećer u prahu i postepeno umiješajte u snijeg. Za ukrašavanje odvojite oko 2 žlice snijega u vrećicu za zamrzavanje i stavite sa strane. U preo-stali snijeg od bjelanjaka na najnižoj brzini pažljivo umiješajte vanilin šećer, aromu i polovicu lješnjaka. Umjesite koliko je potrebno od ostatka lješnjaka da se tijesto gotovo više uopće ne lijepi.

Prepolovite tijesto. U jednu polovicu umijesite zelenu jestivu boju, a u drugu kakao. Radnu ploču pospite šećerom u prahu i razvaljajte oba tijesta na debljinu od goto-vo 1 cm. Izrezujte trokute (oko 5 x 4 cm) ili motive i stavite ih na lim za pečenje. Odrežite vrh vrećice za zamrzavanje i po želji ukrasite kekse snijegom. Stavite peći.

Nivo pećnice: dno pećnice Vrijeme pečenja: oko 20 min.

Prilikom vađenja keksi s donje strane još moraju biti malo mekani. Kekse s papi-rom za pečenje izvadite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.

10



2. Smjesa od Marcipan narežite na sitne kocke i stavite u zdjelu. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) dobro izmiješajte. Male dijelove smjese na dasci oblikujte u valjke (Ø 1 cm). Narežite na prutiće dužine oko 5 cm. Stavite prutiće na lim za pečenje i pecite.


Prutiće s papirom za pečenje izvadite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.

3. Ukrašavanje: Tamnu čokoladu otopite. Završetke prutića koso uronite u glazuru, malo ocijedite i ostavite da se stvrdnu na papiru za pečenje.

oko 50 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Smjesa od bjelanjaka:

200 g Dr. Oetker Marcipan mase

1 bjelanjak (veličine M)

75 g šećera

1 prstohvat soli

nešto arome gorkog badema

( žličice tekuće arome)

100 g mljevenih oraha

Za ukrašavanje:


bjelanjaka:

SAVJETI:• Dok je glazura još

tekuća, završeci prutića mogu se posipati mljevenim orasima i potom ostaviti da se stvrdnu.

• Prutiće je najbolje čuvati u dobro za-tvorenoj limenoj kutiji na hladnom i suhom mjestu (oko 2 tjedna; prutići s vremenom postaju mekši).

11

SAVJETI:• Nadjev možete

na kekse nanijeti i pomoću vrećice za zamrzavanje.

• Keksi se u dobro zatvorenim limenim kutijama mogu čuvati oko tjedan dana.

oko 60 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Prhko tijesto:


½ razom pune žličice Dr. Oetker


50 g šećera

3 žumanjka (veličine M)


Nadjev:

oko 100 g čokolade (npr. mliječne)

3 bjelanjka (veličine M)

100 g šećera

Za ukrašavanje:

oko 50 g tamne čokolade



2. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke i sve zajedno mikserom (metlicama) najprije na najnižoj, a potom na najvećoj brzini izradite u glatko tijesto. Tijesto tanko razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči, izrežite krugove (Ø 4 cm) i stavite na lim za pečenje.

3. Nadjev: Čokoladu razrežite na onoliko kockica koliko je keksa. U sredinu svakog keksa sta-vite kockicu čokolade. Bjelanjak mikserom (metlicama) na najvećoj brzini istucite u čvrsti snijeg. Na najvećoj brzini postepeno dodajte šećer. Smjesu od bjelanjaka stavite u štrcaljku s otvorom u obliku zvijezde (Ø oko 8 mm). Smjesu od bjelanjaka nanesite tako da su kockice čokolade u potpunosti prekrivene. Stavite peći.

Nivo pećnice: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 40 min.


4. Ukrašavanje: Tamnu čokoladu stavite u manju vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i otopite na pari na niskoj temperaturi. Odrežite mali vrh vrećice, poprskajte kekse i ostavite da se stvrdnu.

12

oko 20 komada

Sastojci:


150 g Dr. Oetker Kuvertira bijela

čokolada

Za ukrašavanje:

3 spekulatius keksa (oko 30 g)

Dr. Oetker Dekor šareni ukrasi za kolače,

npr. kuglice

50 g Dr. Oetker Badem štapići

Dr. Oetker Dekor pahuljice, božićna

drvca ili mix zvijezdice

Osim toga:

papir za pečenje

1. Priprema: Papir za pečenje stavite na dasku ili lim za pečenje. Spekulatius kekse natrgajte na manje komade.

2. Čokoladni prutići: Tamnu čokoladu i kuvertiru grubo nasjeckajte, rastopite zasebno i ostavite da se malo ohladi. Izlijte kuvertiru i tamnu čokoladu u tankim trakama jednu do druge na lim za pečenje u obliku pravokutnika (oko 30 x 20 cm). Žličicom prođite kroz tekuću kuvertiru tako da dobijete mramorni uzorak. Na polovicu stavite spekulatius kekse i kuglice. Na drugu polovicu stavite bademe i zimsku dekoraciju. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata da se stvrdne.

Ohlađeno izvadite iz hladnjaka, razlomite ili narežite na manje komade.

SAVJETI: • Umjesto tamne

čokolade možete upotrijebiti i mliječnu čokoladu.

• Prutići se na hla-dnom mjestu mogu čuvati oko 3 tjedna.

13

oko 25 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Dizano tijesto:

200 ml mlijeka

100 g maslaca ili margarina


1 omot Dr. Oetker Kvasca instant

75 g šećera

1 prstohvat soli

1 omot Dr. Oetker Finesse naribana

korica naranče


125 g grožđica

nešto ruma

Nadjev:

200 g Dr. Oetker Marcipan mase

1 pakiranje Dr. Oetker ribane

tamne čokolade



Za premazivanje i posipanje:

oko 1 žlica mlijeka

1 žlica Dr. Oetker Badem listići

oko 50 g maslaca

1 omot Dr. Oetker Finesse naribana

korica naranče

oko 1 žlica šećera u prahu

1. Priprema: Zagrijte mlijeko i u mlijeku otopite maslac ili margarin.

2. Dizano U posudi dobro pomiješajte brašno i instant kvasac. Dodajte šećer, sol, Finesse, jaje i toplu mješavinu mlijeka i maslaca. Kratko izmiješajte mikserom (metlicama) na najnižoj, a zatim otprilike 5 minuta na najvišoj brzini dok ne dobijete glatko tijesto. Na kraju umijesite grožđice koje ste prethodno umočili u malo ruma i ostavite prekriveno na toplom mjestu dok se tijesto vidno ne poveća. U međuvremenu lim za pečenje obložite trostrukim papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.


3. Nadjev: Marcipan narežite na manje komade ili grubo naribajte na ribežu i stavite u posudu. Dodajte preostale sastojke i miješajte mikserom (metlicama) sve dok ne dobijete homo-genu smjesu.

Tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči oblikujte u valjak i razvaljajte na pravokutnik veličine oko 40 x 30 cm. Premažite nadjevom, ostavljajući rub od približno 1 cm slobodnim (sl. 1). Tijesto namotajte počevši od kraćih strana prema sredini (sl. 2) i stavite na lim za pečenje. Ostavite na toplom da se diže sve dok se vidno ne poveća. Potom premažite mlijekom, pospite bademima i ispecite.


Maslac otopite i umiješajte Finesse koricu. Kolač odmah nakon pečenja premažite i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.

4. Ukrašavanje: Pospite kolač šećerom u prahu.

tijesto:

SAVJET:Kolač se, dobro zapakiran, može čuvati oko 2 tjedna.

14

sl. 2sl. 1

SAVJETI:• Na limu za

pečenje najbolje je peći kekse u samo jednoj veličini jer će se na taj način ravnomjerno ispeći.

• Otopljenu čokoladu možete staviti i u malu vrećicu za zamrza-vanje. Vrećicu zatvorite, odrežite mali vrh i ukrasite kekse.

• Keksi se u dobro zatvorenim limenim kutijama mogu čuvati oko 3 tjedna.

oko 25 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Prhko tijesto:




50 g Dr. Oetker Mljevenog badema

50 g šećera


aroma badema (1 žličica tekuće arome)

1 prstohvat soli



1 žlica mlijeka

Za ukrašavanje:

oko 100 g tamne čokolade

Dr. Oetker šarene mrvice

Dr. Oetker Dekor srebrne perle,

božićna drvca ili mix zvjezdice



2. Prhko Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke i sve zajedno mikserom (metlicama) najprije na najnižoj, a potom na najvećoj brzini izradite u glatko tijesto. Ako se tijesto lijepi, stavite ga kratko na hladno.

Tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči razvaljajte na debljinu od ½ cm. Izrežite oko 25 okruglih keksa u 3 različite veličine (Ø npr. 2,5 cm, 3 cm, 4 cm). Stavite na lim za pečenje i pecite.



4. Ukrašavanje : Tamnu čokoladu otopite. Pažljivo stavite otopljenu čokoladu žličicom na velike kekse tako da kapljice čokolade kapaju s ruba. Na to stavite kekse srednje veličine i također ukrasite čokoladom. Na kraju stavite male kekse. Po želji pospite zvjezdi-cama i dekoracijom prije nego što se glazura stvrdne.

Ukoliko nemate modlice tijesto možete podijeliti na 3 dijela. Oblikovati 3 valjka različitih debljina i svaki narezati na 25 dijelova jednake veličine. Potom oblikovati kuglice, spljoštiti ih na limu i ispeći.

tijesto:

16

1. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke i sve zajedno mikserom (metlicama) najprije na najnižoj, a potom na najvećoj brzini izradite u tijesto.



Tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči razvaljajte na debljinu od gotovo ½ cm. Izrežite motive po želji (Ø 4 cm). Stavite ih na lim za pečenje i pecite.



3. Ukrašavanje: Razvaljajte fondant između razrezane vrećice za zamrza-vanje na debljinu od približno 2 mm. Uklonite vrećicu s obje strane. Izrezujte iste motive kao i kod keksa i šarenim pismom zalijepite na kekse. Boju za kolače stavite na komadić papira i malo raspodijelite. Sitne kalupe s različitim motivima, npr. zvijezde, srca (Ø 2-3 cm) utisnite u boju, a potom na fondant. Ostavite boju da se osuši.

oko 60 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Prhko tijesto:




50 g mljevenih lješnjaka


50 g šećera


1 prstohvat soli


Za ukrašavanje:

200 g Dr. Oetker Fondanta bijelog

Dr. Oetker Šareno pismo, npr. bijela

Dr. Oetker Jestive boje za kolače

SAVJETI:• Ako se tijesto

lijepi, omotajte ga u prijanjajuću foliju i stavite u hladnjak na približno 30 minuta.


17

SAVJETI:• Ako se tijesto lijepi,

omotajte ga u pro-zirnu foliju i stavite u hladnjak na približno 30 minuta.

• Kiflice se u dobro zatvorenim limenim kutijama mogu čuvati oko 3 tjedna.

oko 70 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Prhko tijesto:


1 vrh noža Dr. Oetker Original Backin

praška za pecivo

100 g šećera

1 omot Dr. Oetker Vanilin šećer



50 g kokosovog brašna

Za ukrašavanje:

oko 75 g Dr. Oetker Kuvertira

bijela čokolada

Dr. Oetker Crvena boja za kolače

Dr. Oetker Zelena boja za kolače

4 žlice kokosovog brašna



2. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke i sve zajedno mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj, a potom na najvećoj brzini izradite u tijesto. Potom ga na lagano pobrašnjenoj radnoj površini umijesite u glatko tijesto.

Od tijesta oblikujte valjke debljine olovke, narežite svaki na komade dužine 4-5 cm. Krajeve razvaljajte malo tanje, oblikujte kiflice, stavite na lim za pečenje i ispecite.


Kiflice s papirom za pečenje izvadite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.

3. Ukrašavanje: Kuvertiru nasjeckajte i otopite na pari, na laganoj vatri. U zasebnim zdjelicama pomiješajte nekoliko kapi jestive boje za kolače (u jednu crvene, u drugu zelene) i nekoliko kapi vode. U svaku boju dodajte po 2 žlice kokosovog brašna i miješajte tako dugo dok boja nije ravnomjerno raspoređena. Krajeve kiflica uronite u kuvertiru, ocijedite na rubu posude i odmah uronite u kokosovo brašno. Ostavite kuvertiru da se stvrdne na papiru za pečenje.

18

sl. 1 sl. 2

1. Prhko tijesto: Stavite brašno u posudu. Dodajte ostale sastojke i sve zajedno mikserom (metlicama) najprije na najnižoj, a potom na najvećoj brzini izradite u glatko tijesto. Od tijesta oblikujte valjak dužine 40 cm i stavi-te ga omotanog u prozirnu foliju u hladnjak na približno sat vremena.

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Prethodno zagrijte pećnicu.

Električna pećnica: oko 180°C, Pećnica na vrući zrak: oko 160°C

Valjak od tijesta narežite na komade debljine oko 1 cm i oblikujte kuglice. Kuglice, pazeći na razmak, stavite na lim za pečenje i drškom kuhače utisnite udubljenje u svaku kuglicu (sl. 1). Ako se tijesto lijepi, kuhaču uronite u malo brašna.

2. Nadjev: Voćni namaz stavite u vrećicu za zamrzavanje. Vrećicu dobro zatvo-rite, smjesu promijesite i odrežite mali vrh. Popunite udubine (sl. 2) i stavite peći.



3. Preljev: Od šećera u prahu i soka od limuna izradite preljev te ga žličicom poprskajte po keksima.

oko 40 komada

Za lim za pečenje:

papir za pečenje

Prhko tijesto:



50 g šećera


1 omot Dr. Oetker Finesse naribane

korice limuna

1 prstohvat soli

100 g voćnog namaza sa sokom

od limuna (Lemon Curd)

Nadjev:

5 žlica voćnog namaza sa sokom

od limuna (Lemon Curd)

Preljev:

75 g šećera u prahu

oko 3 žličice soka od limuna

SAVJETI:• Ako vam je preosta-

lo voćnog namaza, možete neposredno nakon pečenja na-dopuniti udubljenja.


19

Kao obiteljsko poduzeće Dr. Oetker u posebnoj mjeri osjeća društvenu odgovornost te se zalaže za to da djeca pronađu dom u obiteljskom okruženju.

Sa SOS Dječjim selima Dr. Oetker na međunarodnom nivou, kao i u Hrvatskoj, njeguje partnerstvo koje je mnogobrojnoj djeci omogućilo život u sretnoj obitelji.

Daljnje informacije o partnerstvu, kao i o tome kako svatko može pridonijeti, naći ćete na internet stranici:

www.oetker.hr i na www.sos-dsh.hr.

Kod nas se sve uvijek vrti oko kolača.

Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb - Susedgrad, tel: 01 3438 299, fax: 01 3496 391, www.oetker.hr

Za ovu blagdansku sezonu Dr. Oetker je pripremio nešto posebno – nagradni natječaj za najbolji tradicionalni recept hrvatskog zavičaja!

Svaka regija Lijepe naše njeguje posebne običaje pripreme jedinstvenih kolača čiji se recepti s ponosom čuvaju i prenose iz generacije u genera-ciju te su neizostavni dio blagdanskog stola.

Dr. Oetker vas poziva da ovih blagdana otkrijete najslađe tajne vašeg zavičaja i podijelite dio božićne čarolije! Ispecite jedinstveni kolač, tortu ili neku slasticu iz svog kraja koje su pripremale vaše bake i neka topli mirisi i slatki okusi nostalgije ponovno zavladaju kuhinjom.

Podijelite svoje tradicionalne recepte s cijelom Hrvatskom, dokažite da su vaš zavičaj i recept najbolji te osvojite vrijedne nagrade!

Neka slatke igre između regija započnu!

Documents

Zbirka recepata br. 42 · Oštrim nožem razrežite tijesto na 4 kocke jednake veličine (oko 15 x 15 cm) od kojih ćete kasnije složiti tortu. 3. Nadjev: Kremu za torte, maslac