ZA MOJEGURMANE

Od srca za moje najdraze cure...ljubi vas seka i tetka :)

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/1561

Kazalo

3"Punjena Bosanska lepinja!"

5"Maslenica!"

7"Najmekaniji kruh bez kvasca!"

9Nanine tikvice

11"Tetke Emire(sefice kuhinje)ustipci!"

13"Mamina najbolja slatka pita od sira!"

15"Najmilije, najdraze,najbolje i najbrze mamicine kiflice!"

17“Ghribas sa kokosom!”

19“SESTRA SESTRI!”

21Zapecene sljive moje mame

23"Marokanske baklavice!"

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

immy

"PUNJENA BOSANSKA LEPINJA!""Za tebe lp-l-t-mama,i tvoju djecicu :))!"

SASTOJCI PRIPREMA

500gr brasna350ml mlake vode1 paketic kvasca

1 vel.kas. soli1 mala.kas. secera

300gr teletine3 manje glavice crvenog luka

par cehni bjelog luka70gr gaude sira

zacini,ulje,maslac,sjemenkemalo mlijeka i ulja za

premazati

1 Prvo zamjesite tjesto.napravite kvas od kvasca isecera,sa malo vode.u brasno dodajte sol i kvas,paumjesite tjesto sa mlakom vodom.tjesto ce bitimekse,ali tako i treba.tjesto prekriti krpom,i ostavitida se udupla.

2 Dok tjesto nadolazi,pripremite meso.u tavi sa malomaslaca i ulja preprzite crveni i bjeli luk i sitnosjeckanu teletinu.pa zcinite,sa soli,biber,vegeta,persun,vlasac,mlj.crvena paprika,majoran,tym iorigano.

3 Kada je tjesto nadoslo,podjelite ga na 2 kuglice.premjesite prvu kuglicu,pa je razvijte tanko u krug.stavite tjesto u tepsiju s pak-papirom.pa sada,

3

stavite izrezanu gaudu-sir na listice.

4 Po siru rasporedite i meso.

5 Sada opet premjesite i drugu kuglicu,razvijte je,ipreklopite preko mesa.savijte krajeve sa svih strana,kao kod pravljenja pite,tako da nista nebi iscurilovan.

6 Lepinju,pokriti opet krpom i ostaviti opet danadolazi 30min.premazati je sa malo umucenogmlijeka i kap-dve ulja.

7 Izbockati nozem lagano lepinju na par mjesta.

8 Posuti sa sjemenkama po zelji,i staviti peci upredhodno dobro zagrijanu pec.peci lepinju 35min.dok fino neporumeni.

9 Kada je pecena.lepinju izvaditi.premazati je fino samaslacem.umotati je sa krpom,da omeksa,jedno15min.

POSLUŽIVANJE Lepinju posluzite uz casu jogurta.ovu lepinjutakodzer mozete praviti sa fasiranim mesom,ilimesom po zelji.takodzer,se moze puniti sapovrcem samo.

4

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

immy

"MASLENICA!""Evo,nakon duze pauze pisem vam ovaj receptic...za dvije coolke koje su me pitale za

recept.Pa evo ga..uzivajte s punim pravom :)!"

SASTOJCI PRIPREMA

600gr brasna1vel.kas soli1vel.kas ulja

mlaka voda po potrebi(oko350-400ml)100ml ulja

100ml slatke vrhnje75gr maslaca,biljni mrs

malo vrele vode(par kasika,zapreljev maslenice)

1 Zamjesite tijesto kao za sve pite(srednje mekanotijesto).Odvojite tijesto na 3 kuglice(svaka po200gr).Svaku kuglicu lagano premjesite,malkopouljite,pokrijte najlonskom kesom i krpom iostavite da miruju oko 30min.U maloj serpiciotopite maslac ili biljni mrs skupa sa vrhnjom iuljem(ovo sam otprilike navela mjere,ako vamzafali jos naknadno otopite).Tepsiju(28-30cm)nauljite.

2 Krecemo razvijati jufkice :) .Uzeti prvu kuglicu,razviti oklagijom u manji krug.Pouljiti svukudjednako,pa cekati oko5-10min.da jufka maloodstoji.Sada razvlacite rukama koliko mozete,ali ne

5

treba pretanko da bas bude kao kod pite.Uzmitesada otopljeni maslac pa poprskajte jufku.Preklopite sa sve cetiri strane(kao koverta),dobitcete kocku(kako preklapate tako svaki put malopoprskajte maslacem).Stavite u tepsiju,odozgoopet poprscite sa maslacem.I tako uradite sapreostale 2 kuglice jednako.

3 Kada ste sve zavrsili,savijte fino krajeve da budu uu okruglom obliku s prema tepsijom.Poprscite stovam je ostalo maslaca(ako nije,onda moze i uljem).Pecite maslenicu u ugrijanoj pecnici na 180C od30-40min.sve opet zavisi do vase pecnice.Predsami kraj je zalijte sa par kasika vrele vode,pavratite opet u pecnicu na 5min.Izvadite maslenicu,pokrijte folijom i vecom tepsijom da malo odpusti.Rezite i sluzite!

POSLUŽIVANJE Maslenica se kod nas u KRAJINI sluzi uvjek uzmladi sir sa crvenim ili mladim lukom.Tu su i domacidzemovi koji se ugriju sa malo mlijeka,pa se takoumace..a,da bude jos bogatije uz nju pase i pecenopile i jaja.Najmladi je vole umakati i u nutellu ilimed takodzer.Pa prijatno vam i slasno bilo :) !Ako zelite praviti u vecoj tepsiji,poduplajte mjere!Mozete jos praviti sa pola crnog,pola bjelog brasnaili samo sa crnim.Ali u tim sl. morate cekati bar 1hda kuglice odstoje,jer se sa crnim brasnom jufkamalo teze razvlaci!

6

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

immy

"NAJMEKANIJI KRUH BEZKVASCA!"

"Priprema za tren..staviti peci..i uzivati u tako mekanom kruhu,ma kao pahulja je :)!"

SASTOJCI PRIPREMA

600gr brasna300gr svjezeg sira

10 vel.kas. ulja12 vel.kas. mlijeka

2 vrecice praska za pecivo2 jaja

1 vel.kas. soli1 mala kas. secera

mlijeko za premaz kruha,maslac za premaz pecenog

kruhasjemenke po zelji

U posudi izmjesajte jaja,sir,ulje,mlijeko,secer isol.u drugoj izmjesajte brasno i prasak za pecivo.sada sjedinite sve skupa u tjesto,pa ostavite 20minuta da odstoji.odkidajte tri jednaka djela tjesta.pravite jednake valjke,i ispletite pletenicu.premazite kruh sa mlijekom i pospite sasjemenkama po vasoj zelji.pecite kruh u limu sapak-papirom dok fino neporumeni ( ja sam gapekla tacno 1h na 180),a vi pazite,jer kod mene jepec na plin.kod svakog je pec drugacija,pa idrugacije pece.kada je pecen,kruh premazite samaslacom i umotajte ga u krpu da omlakne,paonda rezite i sluzite!

7

Kruh mozete uraditi i slatki,sa dodatkom 160grsecera umjesto soli,malo limunovog soka i grozdicapo zelji!

POSLUŽIVANJE Posluzite ovaj kruh,sa onim sto najvise volite iuzivajte!

8

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

immy

NANINE TIKVICEPri svakom zalogaju te se sjetim draga moja nano..spremim ja sebi ove tikvice kako si namti to znala spremiti,ali priznajem tvoje su imale "ONO NESTO" ...volim te puno i nadam

se da si mi sretna i smirena uz DIDU tamo daleko u nekom boljem svjetu i mjestu..izaoblaka!

SASTOJCI PRIPREMA

2 vece tikvice125gr grama rize

200gr mljevenog mesa1 veci paradajz

150ml slatke vrhnjemalo vode1 crveni luk

par cehni bjelog lukazacini,ulje,maslac

1 Skuhajte prvo rizu na kratko oko 10 min.Pa jojdodajte oba sjeckana luka,meso,paradajz izrezanna sitne kockice.Pa zacinite po zelji.Tikvice ogulitepa isjecite na deblje kolutice,izdubite ih(ovajizdubljeni dio mozete takodzer po zelji staviti usmjesu sa rizom).

2 Redajte tikvice u tepsiju,pa ih punite sa smjesomod rize.Poprscite svukud malo ulja,i staviteponegdje listice maslaca.Ulijte malo vode,iprekrijte folijom.Pecite tikvice u zagrijanoj pecnici,

9

na 180c° oko 15 min.pa skinite foliju i vratite ih opetu pecnicu dok fino ne porumene 15-20 min.Izvadite ih,zalijte slatkim vrhnjem i pustite ih daostoje jos 5 min. u vrucoj peci.

3 Ako vam ostane sl. smjese od rize,poredajte je utepsiju izmedu tikvica.

POSLUŽIVANJE Posluzite ih uz zelenu salatu.

10

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

immy

"TETKE EMIRE(SEFICE KUHINJE)USTIPCI!"

"Svako ko je probao punjeni ustipak u Sanskom Mostu u VF-u,znace o cemu pricam..tetka je sef kuhinje u VF-u..sama ih je osmislila,i uvela u MENU restorana..svako ko ih jeprobao,odusevio se..uz malo truda oko drage tetke,receptic se dobio :)),iako je tako brz i

jednostavan..a,meni to sasvim odgovara :)..hvala ti tetka!"

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TJESTO JE POTREBNO:500gr brasna

1casa jogurta(200gr)2 case (od jogurta) vode

1 jaje1vel.kas. ulja

pola kesice praska za p.1 mala kas. soli

ZA PUNJENJE USTIPKA:

1 Umutite skupa jogurt, jaje i ulje.U dr.posudipomjesajte brasno sa praskom za p. i soli,pasjedinite sada sve skupa,dodavajuci vodupodkuhajte tjesto.Ostavite tjesto neka odmori,dokpripremite meso za punjenje.

2 Ako cete praviti piletinu,uz nju idu i sampinjoni(teletina i mljeveno idu samo sa sirom).DANAPOMENEM DA SAM JA DANAS

11

500gr pilecih prsa,mljevenogili teletine1 crveni luk

par cehni bjelog lukasampinjoni,rendani sir,zacini,

uljeulje za przenje ustipaka

PRAVILA SA SALAMOM,MOZZARELOM IRENDANIM SIROM,za probu.Ali su najljepsi samesnim punjenjem.Dakle,crveni i bjeli lukizdinstajte na malo ulja,dodajte piletinu isjeckanuna sitnije kockice i sampinjone(gramaza po zelji).Ostavite da se uprzi dok sva voda od sampinjonane ispari,i meso blago neporumeni.dodajte zacinepo zelji(tako pripremite mljeveno ili teletinu,sa ilibez sampinjona).

3 Tjesto premjesite lagano,pa podjelite na 4 kuglicekoje cete takodzer premjesiti.Uzmite jednu kuglicu,razvijte je na tanje u krug.Pa po sredini krugaprerezite nozem,da dobijete 2 djela.Na jednustranu stavite malo nadjeva,pa po njemu rendanisir.Preklopite,pa pritisnite sa strana da prilikompecenja nebi izasao nadjev.Tako uradite i sa drugimdjelom(ustipci su u obliku trokuta),a i sa ostale 3kuglice.

4 Ulje zagrijte,pa smanjite na srednju vatru.Pecite po2 ustipka sa obe strane dok fino ne porumene.Redajte ih na papirnate maramice da upiju visakulja,pa sluzite. I,OVDJE NAPOMENA,DA SAMIH JA DANAS ZA PROBU PEKLA UPECNICI..ALI SU UKUSNIJI KADA SE PEKUU ULJU,KAKO I IDE PO TETKINOM. Tko zeliipak da proba peci u pecnici,premazati sa malomlijeka i ulja,peci na 200c 15-20min.

POSLUŽIVANJE Posluzite ustipke uz razne salate i jogurt,jer suzaista zasitni..pa mogu biti kao glavno jelo.TAKODZER USTIPKE MOZETE PUNITI JOSI SA POVRCEM I MESOM ILI SAMOPOVRCE I SIR..VISE VRSTA SIREVAZASEBNO..SALAME ILI SUHO MESO!

12

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

immy

"MAMINA NAJBOLJA SLATKA PITAOD SIRA!"

Poklanjam vam jos jedan odlican i nepogrijesiv receptic moje najdraze mame..ova slatkapita sa sirom ce vas oduseviti i osvojiti sa prvim grizom :)

SASTOJCI PRIPREMA

500gr lisnatog tjesta500gr svjezeg sira

400gr kisele vrhnje ili (creméfraiché)

200gr secera1 vanil.s.

4 jaja4 vel.kas. brasna

korica jednog limunasecer u prahu(po zelji)

1 Umutite u posudi jaja sa secerima.Dodajtenaribanu koricu jednog limuna(ko nevoli,i nemora).Sve fino mutite,pa dodajte jos redom brasno,sir ivrhnje.

2 Razvijte prvi komad lisnatog (250gr) u pravokutnioblik.Stavite ga u pleh.Po lisnatom fino rasporeditesir-smjesu,i fino poravnajte.Razvijte i drugi komadlisnatog tjesta.Stavite ga preko sira.Lisnato laganoizbockajte viljuskom na par mjesta.

3 Pitu stavite peci,prvo na 250c oko 10-15min(kada

13

vidite da pode blago rumeniti).Smanjitetemperaturu na 160c,i nek se tako pece jos polasata,dok fino neporumeni.(sve ukupno vrijemepecenja oko 40-45min.).Pecenu pitu fino ohladiti,po zelji je posuti secerom u prahu.Rezati,i sluziti.

POSLUŽIVANJE Nema nekog posebnog nacina kako da se posluzi:) ..uzivajte jednostavno u svoj njenojjednostavnosti i profinjenosti ukusa!

14

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

immy

"NAJMILIJE, NAJDRAZE,NAJBOLJEI NAJBRZE MAMICINE KIFLICE!"

Mamino je ipak sve najslade..kada sam prepisivala ovaj receptic od mamice svoje,cudomsam se cudila,da od cetiri sastojka umjesimo tjesto..bezr trunke secera,bez maslaca i

margarina...a dobijete najljepse prhke kiflice..one nisu samo prhke,one su mekane,onehrste,prste :))..a sto duze stoje..jos su bolje..pa,evo djelim sa vama ove ukusnice :)

SASTOJCI PRIPREMA

650gr brasna340ml ulja

170ml vrele vode1 prasak za pecivo

nutella,pekmezi,idr.zapunjenje

secer u prahu za uvaljatikiflice

1 U posudi promjesati ulje i vodu,a u drugoj izmjesatibrasno sa praskom.malo po malo,dodavati brasno iumjesiti fino tjesto,koje ce se odvajati od posude.

2 Tjesto razviti na pobrasnjenoj podlozi u krug.nekabude debljine pola cm(jos i svaku rukom malorastanjite).casom promjera 8cm.vaditi krugove,pa na svaki krug staviti pola male kasikice nadjeva(u mom sl.nutella i dzem od jagoda) po zelji.(moze

15

to biti,i mak,orasi,ljesnjaci,marmelade ili nutella).nemojte,kao ja pretjerati s nadjevom,pa da pucajukifle na sve strane :))..mada nista nije iscurilo pripecenju,kao sto sam mislila da ce :) .od ostatkatjesta,opet razvijate,punite..dok svo tjesto nestane:) .

3 Preklopite kiflice,i pritisnite ih sa strana viljuskicom,ovako kao na slici.

4 Redajte kiflice u pleh sa pak-papirom,malorazmaknute jedna od druge.5-10 min.prije nego ihstavite peci ugrijte pec.pecite ih na 250c.nikakoduze od 15 min.kiflice,ce lagano porumeniti.

5 Pecene kiflice ostavite da se prohlade.

6 Pa ih svaku uvaljajte u prah secer.spremite kiflice,najbolje u limenu kutiju.tako spremljene mogustajati i do mjesec dana.kako,dan za danom prolazi,tako ce ove kiflice biti ukusnije. PREPORUCAMDUPLU MJERU :)) I jos da dodam,da tjestomozete rezati u trokutove i savijati kao pravekiflice..ali meni su ovako MERAK :)

POSLUŽIVANJE Kiflice posluzite u bilo koje doba dana..ili ko voli inoci :)) ...ma,netrebaju im niti kafa i ostali preparati:)) ..samo vasi zubi,pod kojima ce prstati i hrstatiove NAJBOLJE MAMICINE KIFLICE :))

16

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME10 min.

AUTOR RECEPTA

immy

“GHRIBAS SA KOKOSOM!”"Nedavno sam radila iste ove keksice,samo sa sezamom..evo ih sada sa novim sastojcima i novim

carobnim ukusom kokosa..ovi mali slatki marokanski keksici :))!"

SASTOJCIZa 12 osoba

PRIPREMA

POTREBNO:500gr kokosa200gr griza

350gr secera u prahu7.5cl ulja

50gr maslaca(otopljenog)1 pasak za p.

korica 1 limuna5 jaja

Uposudu stavite kokos, griz, secer, koriculimuna, jaja, ulje i maslac.izmjesajte dobro, pokrijtefolijom prozirnom i ostavite tijesto u frizider 1h.nakon jednog sata, umjesajte jos u tijesto i prasakza p.opet dobro izmjesajte, i pravite rukama lopticesrednje velicine.redajte ih u pleh sa pek papirom.kada ste sve loptice uradili, pospite ih sa secerom uprahu.stavite ih pece oko 20-30 min na 180c dokfino neporumene.pustite da se keksici ohlade, pasluzite!

POSLUŽIVANJE “Vas dom ce biti mirisljiv i topao..od ovihneodoljivih, ukusnih keksica..posluzite ih sa soljicomkafe ili caja!”Od ove smjese dobila sam 52 keksica!

17

http://www.coolinarika.com/slika/381350 ..ovakoizgl.kada su spremni za peci!

18

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

immy

“SESTRA SESTRI!”"Sestro moja…hvala ti za dane, sate, minute..provedene samnom…samnom u tuzi, sreci,veselju…zajedno u dobru i zlu, ruku pod ruku…nezamjenjiva si, posebna si..i volim sto si

bas moja sestra….sestra jednom…si’s FOREVER AND EVER…LOVE YOU MY ONLYAND THE BEST SISTER IN THE WORLD!"http://www.youtube.com/watch?v=

hcYQeBGQyGU

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

POTREBNO:125ml slatke vrhnje

200gr bjele cokolade125 gr kokosa

1 paketic vanil.s.1 mala kas. meda

2 male kas. karamel sirupa50 gr maslaca

50 gr badema u listicu

U posudici na sparetu usuti slatko vrhnje da sezagrije, izlomiti cokoladu, maslac dodati i vanil.s.kada se sve otopilo, maci sa spareta izmjesatidobro.dodati jos kokos, med, karamel sirup ibademe u listicu.staviti kremu u frizider da senapola ohladi.puniti kuglice oblatne sa obe stranesa kremom i ostaviti jos oko 15 min da stanu.poklopiti oblatne, staviti neku tezu knjigu i ostavitina 2-3h da stane.GLAZURA: otopite cokoladu sauljem, svaku kuglicu fino izrezati makazama,

19

paket oblatne(za kuglice)ZA GLAZURU: 100gr bjele

cok.5 kas. ulja

125 gr kokosa

potopiti je u cokoladu i uvaljati u kokos.ostaviti uhladno prije sluzenja!

POSLUŽIVANJE “JEDNOSTAVNO SU,JEDNOSTAVNOFANTASTICNE..BAS KAO I MOJA SEKA :))!”

20

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

immy

ZAPECENE SLJIVE MOJE MAMEPrimjetila sam sto sam starija,tako nekako vise volim da jedem stvari koje voli moja draga

mama...niti sama ne znam zasto je tako,ove sljive nikada kada bi ih ona spremila nisamposebno voljela,a sada ih eto volim..valjda sto su njene i sto je daleko od mene, i sto mi

nedostaje!

SASTOJCI PRIPREMA

500gr sljiva100gr secera1 vanil secer

400ml mlijeka(domaceg ili sanajvecim procentom masnoce)

1 Prvo stavite mlijeko da vam uskuha,najbolje bi biloda je domace jer od njega bude puno kajmakaodozgo kad se uskuha.( ja nekad cak stavim omjerpola-pola,200ml mlijeka,200ml slatke vrhnje.jerovdje nemam domaceg mlijeka).

2 Kada provrije,smanjite temperaturu na najmanje iostavite mlijeko da uskuha pola sata.Sljive operite,prepolovite i izvadite im kospice.Redajte ih u malutepsijicu i stavite ih da se zapeku 15 min. na 180c°.u ugrijanoj pecnici.Izvadite ih,posecerite odozgo.

21

Ponovo vratite u pecnicu 10 min. da puste odsecera jos dosta svoga soka.Sada ih izvadite josjednom i zalijte sa uskuhanim mlijekom i kajmakom,pa opet vratite u pec na 10-15min. dok odozgomalo ne porumeni.Ostavite da se prohlade,ili skozohladite u frizideru pa jedite.

POSLUŽIVANJE U nasem kraju ovakve zapecene sljive se jedu uzkomadic kruha.

22

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

immy

"MAROKANSKE BAKLAVICE!"Jedan zalogaj,jedna baklavica...prefineeee ;)

SASTOJCI PRIPREMA

250gr badema250gr oraha100gr secera

2 velike kas. vodice odnarandzinog cvjeta1 mala kas. cimeta

50gr maslaca250gr lisnatog tjestaSERBE : 250gr meda

4 kasike vode od narandzinogcvjeta

1 Bademe i orahe sameljite ali ne skroz sitno(ja samovaj put radila pola sa kokosom i orasima zaprobu).Pa ih izmjesajte sa narandzinom vodicom,cimetom i secerom.Maslac otopite pa dodajte injega i sve dobro izmjesajte.Lisnato podjelite nadva djela pa razvijte dva jednaka pravokutnika.Polozite prvi list lisnatog u manju cetvrtastutepsijicu,pospite sa smjesom i fino poravnajte papoklopite drugim listom lisnatog tjesta.Ostavitesve na 30 min. u frizider.

2 Rezite na male kockice i utisnite na svaku po jedanbadem ili orah.Baklavu peci u zagrijanoj peci na150-180c° oko 15 min. dok fino i blago neporumeni.Poprskati je sa mlakim medom i narandzinom

23

vodicom svukud ravnomjerno,ili kao ja zaliti saizmjesanom hladnom vodom skupa sa medom,secerom i ruzinom vodicom(350ml vode i 150grmeda,1 vanil s. i malo ruzine vodice,samo izmjesatine kuhati.preliti preko mlake baklave.ovo je srednjemekoce,ja ne volim puno zaliveno.povecati vodemalo ko voli da je vise zaliveno).Baklavu ohladitepa stavite najbolje u frizider na nekoliko sati,pasluzite.

POSLUŽIVANJE Posluzite uz kahvu.

24