Kalbsschnitzel auf italienische Art (1. Donnerstag Abendessen)

Zutaten:

1 Portion 2 Portionen 3 Portionen 4 Portionen 5 Portionen 6 PortionenZwiebel 10 g 20 g 30 g 40 g 50 g 60 gChampignons 30 g 60 g 90 g 120 g 150 g 180 gKalbsschnitzel 150 g 300 g 450 g 600 g 750 g 900 gSalz, Pfeffer, OreganoOlivenöl 5 g 10 g 15 g 20 g 25 g 30 gButter 5 g 10 g 15 g 20 g 25 g 30 gPaprikapulverTomaten 100 g 200 g 300 g 400 g 500 g 600 gMozzarella 30 g 60 g 90 g 120 g 150 g 180 gBasilikum

ca. 340 kcal pro Portionca. 400 g pro Portion

1. Zwiebel fein würfeln. Pilze in kleine Würfel schneiden. Kalbsschnitzel bei Bedarf etwas flacher klopfen und mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen.

2. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Kalbsschnitzel darin bei starker Hitze von jeder Seite etwa 1 Minute braten und in eine Auflaufform legen. Vorher das Fett abtropfen lassen.

3. Zwiebel- und Champignonwürfel im Bratfett unter Rühren andünsten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Kalbsschnitzel darauflegen.

4. Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Fleisch geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 160° C (Umluft) 10-15 Minuten gratinieren.

5. Fertige Schnitzel mit Basilikum bestreuen.