DANSK SUPERMARKED

Rundt om madspild – en strategisk tilgang

29. Januar 2015

Helene RegnellCSR Direktør – Dansk Supermarked

Vi handler – Det forpligter!

DANSK SUPERMARKED

• 1380 butikker

• 9 mio. indkøbsture om ugen

• 43.000 medarbejdere

• 56,9 BDKK omsætning 2013

• 2,4 BDKK i EBIT 2013

• 1380 butikker

• 9 mio. indkøbsture om ugen

• 43.000 medarbejdere

• 56,9 BDKK omsætning 2013

• 2,4 BDKK i EBIT 2013

1271 89 18 2 1

Dansk Supermarked kort fortalt

9 4

DANSK SUPERMARKED

Dansk Supermarked blev en uafhængig virksomhed i 2013

• forblive en 100% dansk ejet og finansielt stærk retailer

• træffe langsigtede beslutninger for vores kunder og forretning

Vores nye ejerstrukturmuliggør, at vi kan:

DANSK SUPERMARKED

CSR er en integreret del af vores strategi

Vi er et godt sted at arbejde og en god nabo i vores lokalsamfund

Vi effektiviserer vores drift for at spare energi og reducere

madspild

Vi samarbejder med leverandører om at minimere risici og udvikle gode produkter

Vi tilbyder vores kunder ansvarlige produkter

1

2

3

4

DS’ strategiske mål … og vores CSR ambitioner

DANSK SUPERMARKED

2012: Dansk Supermarked tog ikke del i madspilds debatten

DANSK SUPERMARKED

Hvad siger interessenterne om madspild?

• ”Det er moralsk forkert at smide mad ud. Hvorfor giver I det ikke bare væk?”

• ”Det er svært at ændre borgernes adfærd. I må hjælpe os”

• ”Vi forventer, at I bruger jeres indflydelse til at reducere madspild”

• ”Jo mere I sælger, jo mere tjener I…Og vi får omkostningen ved at smide maden ud”

Kunder NGOer

SamfundRegering

DANSK SUPERMARKED

Spild i % af den del, der er tiltænkt human konsumption

Sources: FAO

Krav om frisk

Kvalitets-krav

Hvor opstår madspild og hvorfor?

Emballage

Krav om frisk

Frugt & grønt

Korn og brødprodukter

Område, som er under dagligvarehandlens

direkte kontrol

DANSK SUPERMARKED

Spild i % af den del, der er tiltænkt human konsumption

Sources: FAO

EmballageikkeoptimalKrav om frisk

Hvor opstår madspild og hvorfor?

Resterbliver ikkeforbrugt

Mælkeprodukter

Kødprodukter

DANSK SUPERMARKED

Det er svært at leve alene

Source: WRAP and LF estimates

Madspild i den private husholdning

DANSK SUPERMARKED

Tættere på madspilds udfordringen

Værdikæde Udfordring Påvirkning i DSLandbrug & produktion • Spild skabes pga kvalitetskrav

• Affald ikke anset som ressource• At reducere spild er en

omkostning

• Højere priser• Ensartede størrelser, der kan

sælges enkeltvis/flerstyks• Salg i vægt ej nødvendigt

Emballage & forpakning • Emballage koster• Emballage påvirker miljøet

• Emballage reducerer spild i butik• Hvordan påvirker mere og/eller

bedre emballage?

Planlægning & distribution • Øget krav om friske varer• Øget krav om Convenience

• Kortere liv på hylden – mere spild –højere omkostning

Salg • Discount presser prisen• Længere åbningstider?• Større udvalg/flere varianter• Kunderne vil ikke veje varen• Kunderne vil kun købe de pæne

varer

• Flerstyks salg• Større forpakninger• Længere åbningstid – længere

eksponering – mere spild?• Større udvalg – mere spild

Forbrug i husholdning • Store kolli og flerstyk, men er det altid sådan?

• Mindre produkt forståelse• Mange små husholdninger

• Mere salg• Mindre spild – mindre salg?• Mindre produktforståelse – mindre

fokus på madkvalitet/kvantitet• Negativ påvirkning af image

Affald (Kun detail) • Donation er vanskeligt• For meget affaldsforbrænding• Ikke nok biogas kapacitet

• Fødevare og moms regler er barrierer for donation

• Forbrænding koster mere• Sortering af organisk affald koster

ressourcer• Transport til biogasanlæg kosterMange fordomme og åbne spørgsmål!

DANSK SUPERMARKED

Endnu tættere på madspildM

æn

gd

en

af

mad

sp

ild

+/- Finansiel påvirkning (Detailhandel)

*Størrelse på symbol indikerer grad af kontrol for dagligvarehandlen

Landbrug & produktion

Forbrug i husholdningen

Emballage & Forpakning

Affald (Detail)

Planlægning & Distribution

Salg

Private husholdninger har det største madspild, men årsagerne findes ikke kun i hjemmet

DANSK SUPERMARKED

Hvor ville Dansk Supermarked kunne gøre en forskel?

• Mange fordomme og åbne spørgsmål: Mere og bedre data

• Suboptimering i værdikæden:Fokus på de beslutninger, som påvirker andre led i samme kæde

• Madspild=Madoverskud:Sikre at overskudsmad, så vidt muligt bliver spist

DANSK SUPERMARKED

Hvad gør vi så?• Den Grønne Omstillingsfond har givet +1 mio. kr. til et samarbejde

mellem føtex, Arla og AP Grønt om at identificere årsager til madspild på tværs af værdikæden. Projektet starter med en affalds analyse, der viser, hvad danskerne konkret smider ud og slutter med et antal konkrete og målrettede løsningsforslag, som deles med offentligheden og implementeres i egne butikker

• FødevareBanken har med hjælp fra Dansk Supermarked etableret sig i Aarhus i 2014.

• I 2015 strømlines donation af overskudsmad fra butikker og lagre – primært til FødevareBanken.

• Dansk Supermarked er fødselshjælper på Folkekirkens Nødhjælps overskudsmad butik – WeFood

• Siden starten af 2014 har føtex og Bilka genanvendt al organisk affald til biogas. Netto kommer på i 2015

• Netto, Bilka og føtex har sat sig som mål at reducere madspild i driften med 15% i 2015

• Stort set alle butikker har særligt udpegede områder dedikeret til nedsatte varer

• Flerstykssalg benyttes ikke i Netto, som er Danmarks suverænt største Frugt og Grønt handler

DANSK SUPERMARKED

Vores strategiske CSR tilgang

• Vi analyserede konkurrent tiltag• Vi identificerede interessenter og deres holdninger• Vi blev klogere på problemstillingen • Vi fandt vores egen tilgang• Vi inddrager egen organisation og giver dem ansvar• Vi sætter mål og synliggør vores tiltag både internt

og eksternt

DANSK SUPERMARKED

Tak for ordet!