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UNIVERSIDAD DOMINICANA O & M Recinto Puerto Plata
Materia:
Investigación de Mercado I
Tema:
DETERMINAR LA ACEPTACIÓN PARA LA INSTALACIÓN DE UNA
SUCURSAL DE POLLOS VICTORINA EN LA CIUDAD DE PUERTO PLATA
Puerto Plata, Rep. Dom.
25 de noviembre de 2006
ÍNDICE GENERAL
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN
1.1 Planteamiento del Problema
1.2 Objetivos de la Investigación
1.3 Metodología de la Investigación
1.3.1 Recolección de datos
1.3.2 Análisis de recolección de datos
1.4 Definición de la Población y muestra
1.4.1 Segmento a que está dirigida
1.4.2 Muestra Poblacional
CAPÍTULO II. POLLOS VICTORINA
2.1 Misión de Pollos Victorina
2.2 Visión empresarial de Pollos Victorina
2.3 Presencia de Pollos Victorina
2.4 Posiciones de los competidores
2.5 Tendencias de Pollos Victorina
2.6 Análisis FODA de Pollos Victorina
2.7 Atributos de Pollos Victorina
CAPÍTULO III. PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS
3.1 Tablas y Gráficos
Conclusiones
Recomendaciones
Cuestionario Aplicado
Bibliografía
INTRODUCCIÓN
La ciudad de Puerto Plata es uno de los polos turísticos de
mayor importancia en la República Dominicana. Desde la
década de los 70, cuando se comenzó a desarrollar el turismo en
esta zona, la ciudad ha ido en crecimiento y por ende su
actividad económica también ha crecido y se ha diversificado.
La oferta hotelera se incrementa cada día más por el clima
de seguridad que le brinda la ciudad a los inversionistas
extranjeros que quieren radicarse en esta zona.
Esto trae como consecuencia que la afluencia de visitantes
sea mayor y que los mismos demanden de la ciudad de Puerto
Plata un sinnúmero de facilidades y servicios que complementen
la oferta hotelera y que le den la oportunidad de sentirse bien
atendidos.
Dentro de estas facilidades están los establecimientos de
comida rápida que es un sector que en República Dominicana
ha avanzado sin freno en la última década, en donde cada
empresa busca un hueco en el mercado. Pollos Victorina ha sido
uno de los pioneros en el servicio de comida rápida en el país.
El producto que vende Pollos Victorina es básicamente
parecido a la oferta de otros establecimientos de comida
rápida, pero inclinándose porque los platos confeccionados a
base de pollo.
Pollos Victorina es una empresa dominicana, establecida
hace más de 20 años, compuesta con capital dominicano, que
ha conquistado el mercado dominicano por la calidad de su
oferta. Su triunfo consiste en ofrecer un producto de buena
calidad y a un precio justo.
1.1 Planteamiento del problema
Tanto los habitantes de Puerto Plata como los visitantes, que
son muchos y cada vez más exigentes, se ven limitados al elegir
un lugar donde degustar una comida rápida, a buen precio y
con calidad.
En estos momentos la ciudad de Puerto Plata tiene muy
pocas opciones para este tipo de comida, lo que abre un
mercado para la instalación de una franquicia que pueda
satisfacer las necesidades de comida rápida.
Consideramos que Pollos Victorina cuenta con una marca
bien definida y que su instalación en la ciudad de Puerto Plata
sería muy bien aceptada porque vendría a suplir una necesidad
que tienen los habitantes de esta ciudad.
1.2 Objetivos de la Investigación
El objetivo de esta investigación es determinar la
aceptación para la instalación de una sucursal de Pollos
Victorina en la ciudad de Puerto Plata.
Para el logro de este objetivo general, a continuación
presentaremos varios objetivos específicos:
❑ Identificar el nivel de consumo de comida rápida en la
ciudad de Puerto Plata.
❑ Identificar las expectativas en cuanto a precio y calidad.
❑ Determinar el mejor lugar para la instalación de esta
sucursal.
1.3 Metodología de la Investigación
En toda investigación es necesario elegir una metodología
para el logro de los objetivos propuestos.
En este estudio se utilizarán varios métodos:
a) Descriptivo: porque se va a descomponer un todo en sus
partes.
b) Inductivo, ya que se va a partir de lo general a lo particular; y
c) Exploratorio, porque se realizará una investigación de campo,
que consiste en encuestar una muestra de nuestro mercado
meta que son los consumidores potenciales de comida rápida
en la ciudad de Puerto Plata.
1.3.1 Recolección de datos
Uno de los factores determinantes en la investigación de
mercados, es la elección de las fuentes de información. Es decir,
los medios a través de los cuales se obtendrá la información
necesaria para la toma de decisiones. Generalmente las
investigaciones suelen comenzar con la recopilación de los datos
secundarios, recabando las fuentes internas y externas
En esta investigación se recolectarán los datos mediante los
dos tipos de fuentes: Primarias y secundarias.
Primarias: Investigación de mercado en si, a través del
cuestionario aplicado al mercado meta.
Secundarias: Uso de libros, revistas, informes de la empresa, del
gobierno, periódico, estadísticas y cualquier otra técnica que
surja en el curso de la investigación como necesaria para el
desarrollo de la misma.
El instrumento utilizado para la recolección de datos fue el
cuestionario, que consiste en un conjunto de preguntas que se le
presentan al encuestado para obtener su respuesta. Es el
instrumento más común para la obtención de datos primarios.
Este cuestionario aplicado consta de 10 preguntas
cerradas, ya que las respuestas están preestablecidas y el
cuestionado debe hacer una selección entre ellas. Las preguntas
cerradas son más fáciles de analizar y tabular, además miden
cuántas personas piensan de una misma forma.
1.3.2 Análisis de Recolección de datos
La importancia de los datos no solamente radica en el
hecho de utilizar las herramientas necesarias para recolectarlos,
sino que deben ser bien analizados.
El análisis de los datos recolectados en esta investigación se
hará mediante la presentación de tablas y gráficas las cuales se
comentarán de forma individual.
1.4 Definición de la población y muestra
El universo es la población de la ciudad de Puerto Plata que
según el último censo realizado en el año 1993 es de 129,485
habitantes.
1.4.1 Segmento a que está dirigida
Esta investigación está dirigida a los consumidores
potenciales en la ciudad de Puerto Plata.
1.4.2 Muestra Poblacional
El muestreo es al proceso por el cual se seleccionan los
individuos que formarán una muestra El tamaño de la muestra
depende de la precisión que se quiera conseguir en la
estimación. Las muestras grandes proporcionan resultados más
exactos, sin embargo no es necesario hacer un muestreo de la
población total, ni tan siquiera de una parte muy grande de la
misma para obtener resultados fiables.
La muestra fue seleccionada de acuerdo a la fórmula
generalmente aceptada de Fischer, la cual se muestra a
continuación.
n = 4Npq / (N-1)K² + 4pq
n = 4(129,485) (0.5) (0.5) / (129,485 – 1) (0.08)² + 4 (0.5) (0.5)
n = 4 (32,371.25) / (129,484) (0.0064) + 1
n = 129,485 / 829.69
n = 156 habitantes
2.1 Misión de Pollos Victorina
Pollos Victorina es una empresa dedicada, principalmente
a la producción y comercialización de pollos en el mercado
dominicano.
En Pollos Victorina se esfuerza por proveer continuamente a
sus clientes productos de la más alta calidad, que cumplan con
los estándares, a un precio justo y adecuado que satisfaga las
necesidades de los mismos.
Debido a la naturaleza de sus operaciones, están
comprometidos con la sociedad en garantizar estrictos controles
de calidad en pro de la salud y el bienestar, y en brindar un
excelente servicio al cliente, a través de la capacitación del
personal, y eficientes servicios de distribución.
Con nuestro personal se sienten comprometidos a su
superación y crecimiento a través de entrenamientos
especializados así como una adecuada remuneración a sus
esfuerzos.
2.2 Visión empresarial de Pollos Victorina
En Pollos Victorina se tiene como meta desarrollar aun más
el liderazgo en el mercadeo y venta de pollos en la Rep. Dom.,
mediante la anticipación y satisfacción de las necesidades de
sus clientes, logrando ser percibidos como la mejor y más
completa opción de comida, en cuanto a sabor, calidad,
precio, variedad y servicio al cliente.
Se tiene el compromiso de mantenerse a la vanguardia en
la introducción de nuevos productos en el mercado de comidas
rápidas, logrando obtener una ventaja competitiva a través de
la innovación, variedad y alta calidad de los productos.
Ofrecer un excelente servicio al cliente a través de un
personal altamente calificado y entrenado, provisto de las
herramientas y técnicas modernas.
2.3 Presencia de Pollos Victorina
En la actualidad Pollos Victorina tiene presencia en
solamente dos (2) ciudades en la República Dominicana:
En Santo Domingo
Haina Charles Summer
Ensanche Naco Bella Vista
Centro Comercial Carrefour
En Santiago:
Ave. 27 de febrero
2.4 Posiciones de los competidores
En el caso de la República Dominicana el mercado de los
restaurantes de comidas rápidas está dominado por franquicias
internacionales, que han ofrecido al consumidor un producto de
buena calidad, con seguridad e higiene aunque el precio es
alto.
Pollos Victoria encara la ardua competencia de muchas
cadenas de restaurantes de comida rápida. Tal es el caso de
Taco Bell, Burger King, McDonald's, Pizza Hut, entre otros. En el
caso específico de restaurantes de comida rápida
especializadas en pollo, están Kentucky Freíd Chicken, Pollo Rey
y Pollos Provocón.
2.5 Tendencias de Pollos Victorina
La tendencia que existe en el mercado es de un continuo
crecimiento de los restaurantes de comidas rápidas, porque más
empresas tienen horario corrido, se están aperturando más
centros comerciales que demandan este tipo de servicio.
Es conveniente destacar que con la entrada en vigencia
del Tratado de Libre Comercio en algún momento de este año o
el próximo año, se abrirán las puertas para que más compañías
extranjeras se asienten en el país a través de la asignación de
franquicias, no solamente en el área alimenticia sino en otras
áreas comerciales.
En cuanto a los impuestos aduanales, el TLC favorecerá la
importación de los insumos que se utilizan en la preparación de
los alimentos en los restaurantes de comida rápida, pudiendo en
cierta forma disminuir el costo de producción y por ende
disminuir los precios y aumentar sus beneficios.
El mercado de comidas rápidas en República Dominicana
se encuentra actualmente en vías de crecimiento. Esta industria,
a pesar de existir aunque de manera informal en el mercado
local, no es hasta hace apenas 7 años que se comienza a
destacar con la introducción de franquicias internacionales de
gran renombre mundial, contribuyendo a una mayor expansión
del mercado y cambio del hábito de consumo del dominicano.
También incide de forma directa en estas tendencias
crecientes de la industria, la globalización, a través de la
comunicación, y el ritmo y los estilos de vida modernos, que
hacen necesario la búsqueda de nuevas alternativas en cuanto
a facilidad de comidas se refiere.
Este mercado se caracteriza por el servicio dinámico que
requiere y los altos volúmenes de producción y ventas que
demandan, llegando a mantener y exigir un alto grado de
calidad, servicio, innovación, variedad y precios competitivos.
Los productos que esta industria esta mercadeando
actualmente son: pollos, pizzas, hamburgers, tacos, sandwiches,
hot dogs, empanadas, comida china, entre otros, semejando el
mercado global. También, y no menos importante, encontramos
una gran proliferación de comida criolla (típica dominicana) en
el país informal y formalmente.
2.6 Análisis FODA de Pollos Victorina
Puntos Fuertes (Fortaleza)
▪ Imagen corporativa
▪ Personal capacitado
▪ Calidad en su comida.
▪ Rapidez en el servicio.
Puntos Débiles (debilidades):
▪ Infraestructura desfasada.
▪ Poca variedad en su menú.
▪ Pocos parqueos.
▪ Poca presencia a nivel nacional.
Amenazas:
▪ Ingreso de nuevos competidores, además de los existentes.
▪ Gripe aviaria
▪ Productos sustitutos.
▪ Desmonte arancelario con la entrada en vigencia del
Tratado de Libre Comercio el cual beneficia a los
extranjeros y perjudica a los criollos.
Oportunidades:
▪ Adquirir nuevas tecnologías.
▪ Apertura de nuevas sucursales en las principales ciudades
del territorio nacional.
▪ Diversificar su renglón de productos.
▪ Rediseñar sus estructuras físicas para ir de acorde con los
tiempos en cuanto a colores, diseños, áreas verdes,
parqueos y mejor adaptado a los niños.
▪ Cambio en su estrategia mercadológica.
2.7 Atributos individuales de la marca
Entre los atributos más importantes que tiene Pollos Victorina
tenemos:
• Calidad de sus productos.
• Horario
• Precio competitivo
• Atención rápida
• Higiene
3.1 Presentación de los Resultados
Tabla No. 1 Conocimiento de Pollos Victorina
Opciones Frecuencia Porcentaje
Si 156 100%
No 0 0%
Total 156 100%
Gráfica No. 1
100%
0%
Si No
El 100% de los encuestados conocen lo que es la marca de
Pollos Victorina.
Tabla No. 2 Valoración del Servicio de Pollos Victorina
Opciones Frecuencia Porcentaje
Muy Bueno 110 71%
Bueno 26 17%
Malo 10 6%
Muy malo 10 6%
Total 156 100%
Gráfica No. 2
71%
17%
6%6%
Muy bueno Bueno Malo Muy malo
El 71% de los encuestados valora el servicio de Pollos
Victorina como muy bueno, el 17% como bueno, el 6% respondió
que malo y el 6% dijo que era muy malo.
Tabla No. 3 Variedad de ofertas
Opciones Frecuencia Porcentaje
Muy Buena 94 60%
Buena 32 20%
Mala 15 10%
Muy mala 15 10%
Total 156 100%
Gráfica No. 3
60%20%
10%10%
Muy buena Buena Mala Muy mala
En referencia a la variedad de ofertas de Pollos Victorina, el
60% dijo que es muy buena, el 20% respondió que es buena, el
15% expresó que es mala y el resto, 15% dijo que era muy mala.
Tabla No. 4 Tipo de comida rápida que prefiere
Opciones Frecuencia Porcentaje
Pizza Hut 23 14%
Burger King 64 41%
Pollos Victorina 42 27%
Kentucky Fried Chicken 18 12%
Taco Bell 9 6%
Total 156 100%
Gráfica No. 4
14%
41%27%
12%6%
Pizza Hut Burger King Pollos Victorina
KFC Taco Bell
El 41% de los encuestados prefieren comer Burger King, el
27% expresó que prefieren Pollos Victorina, el 14% dijo que Pizza
Hut, el 12% prefiere Kentucky Fried Chicken y el resto 6% expresó
que prefiere Taco Bell.
Tabla No. 5 Por qué la preferencia
Opciones Frecuencia Porcentaje
Precio 25 16%
Calidad 80 51%
Accesibilidad 18 12%
Estructura Física 17 11%
Oferta y promoción 16 10%
Total 156 100%
Gráfica No. 5
16%
51%
12%
11%
10%
Precio Calidad Accesibilidad
Estructura Física Oferta/promoción
El 51% lo prefieren por la calidad, el 16% por el precio, el 12%
por accesibilidad, el 11% por la estructura física y solamente el
10% lo hace por las ofertas y promociones que tienen.
Tabla No. 6 Frecuencia
Opciones Frecuencia Porcentaje
Diario 5 3%
2 ó 3 veces por semana 4 2%
Semanal 89 57%
Quincenal 26 17%
Mensual 32 20%
Total 156 100%
Gráfica No. 6
3% 2%
58%17%
20%
Diario 2 ó 3 veces p/semana
Semanal Quincenal
Mensual
El 57% dijo que lo hace semanalmente, el 20% mensual, el
18% va cada 15 días, el 3% lo hace diario, mientras que el 2% lo
hace dos o tres veces a la semana.
Tabla No. 7 Hora de visita
Opciones Frecuencia Porcentaje
Desayuno (7 a 11 am) 10 6%
Almuerzo (12 a 3 pm) 93 60%
Tarde (3 a 6 pm) 12 8%
Noche (6 – 11 pm) 41 26%
Total 156 100%
Gráfica No. 7
6%
60%
8%
26%
Desayuno Almuerzo Tarde Noche
El 80% de los encuestados contestó que la hora de visita a
estos establecimientos de comida rápida es para el almuerzo, el
26% va de noche, el 8% lo visita de tarde y el resto, 6% desayuno.
Tabla No. 8 Instalación Pollos Victorina en Puerto Plata
Opciones Frecuencia Porcentaje
Excelente 140 90%
Muy Buena 10 6%
Buena 6 4%
Innecesaria 0 0%
Total 156 100%
Gráfica No. 8
90%
6% 4%0%
Excelente Muy buena Buena Innecesaria
El 90% considera que es excelente la idea de instalar una
sucursal de Pollos Victorina en la ciudad de Puerto Plata, el 6%
considera que es muy buena la idea y el 4% la considera buena.
Tabla No. 9 Lugar de ubicación
Opciones Frecuencia Porcentaje
Centro ciudad 14 9%
Entrada ciudad 17 11%
Plaza Cariátides 9 6%
Malecón 112 72%
Playa Dorada 4 2%
Total 156 100%
Gráfica No. 9
9%
11%
6%
72%
2%
Centro Ciudad Entrada Ciudad Plaza Cariátides
Malecón Playa Dorada
El 72% de los encuestados dijo que prefiere que la
ubicación de Pollos Victorina sea en el malecón, el 11% en la
entrada de la ciudad, el 9% en el centro de la ciudad, el 6% en la
Plaza Cariátides y el 2% en Playa Dorada.
Tabla No. 10 Sucursal con Servicio Automático
Opciones Frecuencia Porcentaje
Si 145 93%
No 11 7%
Total 156 100%
Gráfica No. 10
93%
7%
Si No
El 93% considera que la nueva sucursal de Pollos Victorina
en Puerto Plata debe contar con un auto servicio, mientras que
el 11% dijo que no es necesario.
CONCLUSIONES
Al finalizar este trabajo de investigación acerca de la
aceptación para la instalación de una sucursal de Pollos
Victorina en la ciudad de Puerto Plata, se llegó a las siguientes
conclusiones:
1. La marca de Pollos Victorina es conocida por todos en la
ciudad de Puerto Plata.
2. Tanto el servicio como la variedad de ofertas de Pollos
Victorina es percibida por la ciudadanía como muy buena.
3. El establecimiento de comida rápida que las personas
prefieren es Burger King y lo hacen por su calidad. Sin embargo,
el Pollos Victorina también es muy preferido por su calidad
también.
4. Estos comercios de expendio de comida rápida son visitados
semanalmente y la hora preferida es el almuerzo.
5. La instalación de Pollos Victorina en la ciudad de Puerto Plata
es una excelente idea, las personas prefieren que se instale en el
malecón y que tenga auto servicio.
RECOMENDACIONES
Uno de los elementos más importantes en una investigación
son las recomendaciones que los investigadores pueden ofrecer
luego de concluir su trabajo, en este sentido a continuación se
presentan algunas recomendaciones que consideramos
pertinentes:
1) La instalación de una sucursal de Pollos Victorina en la ciudad
de Puerto Plata es una necesidad, la cual es demandada por
toda la población que quiere degustar comida rápida con
calidad, a buen precio y con rapidez.
2) El lugar más apropiado que consideramos pertinente es el
malecón porque es un sitio de fácil acceso para toda la
ciudadanía.
3) El local en que se debe ubicar debe contar con el auto
servicio ya que esto facilita mucho el rápido acceso del
comensal.
4) Se debe tomar en cuenta no solamente los precios de los
servicios, sino también la calidad de los mismos, así también
como la variedad de ofertas, ya que las personas toman en
consideración estos tres elementos al momento de elegir un lugar
de comida rápida.
5) Un plan de marketing para el afianzamiento de la marca de
Pollos Victorina en la ciudad de Puerto Plata, en donde se
utilicen medios masivos de comunicación, tales como radio y
televisión.
Cuestionario aplicado a la muestra seleccionada
Saludos, nosotros somos estudiantes de la Universidad
Dominicana O & M Recinto Puerto Plata. Estamos realizando una
encuesta para determinar la aceptación para la instalación de
una sucursal de Pollos Victorina en la ciudad de Puerto Plata
1. ¿Conoce usted la marca de comida rápida Pollos Victorina?
a) Si ( )
b) No ( )
2. ¿En su opinión cómo valora usted el servicio Pollos Victorina?
a) Muy Bueno ( )
b) Bueno ( )
c) Malo ( )
d) Muy malo ( )
3.- ¿Cómo considera usted la variedad de ofertas que tiene
Pollos Victorina?
a) Muy buena ( )
b) Buena ( )
c) Mala ( )
d) Muy Mala ( )
4 ¿Cuál tipo de comida rápida le gusta más a usted?
a) Pizza Hut ( )
b) Burger King ( )
c) Pollos Victorina ( )
d) Kentucky Fried Chicken ( )
e) Taco Bell ( )
5. Diga por qué lo prefiere.
a) Precio ( )
b) Calidad ( )
c) Accesibilidad ( )
d) Estructura física ( )
e) Oferta y promoción ( )
6. ¿Cada qué tiempo usted utiliza los servicios de comida
rápida?
a) Mensual ( )
b) Quincenal ( )
c) Semanal ( )
d) 2 ó 3 veces a la semana ( )
e) Diario ( )
7. ¿A qué hora asiste usted a esos lugares de comida rápida?
a) Desayuno (7 a 11 am) ( )
b) Almuerzo (12 a 3 pm) ( )
c) Tarde (3 a 6 pm) ( )
d) Noche ( 6 en adelante) ( )
8. ¿Cómo considera usted la idea de instalar un Pollos Victorina
en la ciudad de Puerto Plata?
a) Excelente ( )
b) Muy Buena ( )
c) Buena ( )
d) Innecesaria ( )
9. ¿En qué lugar le gustaría a usted que se ubicara Pollos
Victorina?
a) Centro de la ciudad ( )
b) En la entrada de la ciudad ( )
c) Plaza Cariátides ( )
d) Malecón ( )
e) Playa Dorada ( )
10. ¿Le gustaría que esta sucursal de Pollos Victorina tuviera
servicio automático?
a) Si ( )
b) No ( )
BIBLIOGRAFÍA
Fernández Nogales Ángel, (1997): Investigación de Mercados:
obtención de información, Editorial Civitas, Madrid.
González, M. J. (1997) Principios de Marketing. ESIC México.
Hernández Sampieri, (1997): "Metodología de la Investigación"
Kotler Philip, (1996): Mercadotecnia. Prentice Hall.
www.pollosvictorina.com.do
www.monografias.com
www.google.com
www.rincondelvago.com
