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Um passeio pelas Regiões
Vitivinícolas de Portugal`
Gerson Lopes
www.vinhoesexualidade.com.br
Fatos
Geografia Sudoeste europeu; ca. 950 km de comprimento,
ca. 220 km largura.
Clima Atlântico Norte: ventos frescos e húmidos
Interior Norte : verões quentes, invernos frios,
pouca precipitação;
Sul: quente e seco no verão com invernos suaves
Área c/ Vinha: 240.000 ha
Produção: Baixa, de cerca de 30 hl / ha
Consumo
per capita: 48L
Classificação dosVinhos Portugueses
• Vinho de Mesa
• Vinho Regional
• VQPRD:
• I.P.R. (7)
• D.O.C. (26)
Vinho Regional
10 Regiões:• Minho• Trás-os-Montes• Beiras• Tejo• Lisboa• Alentejano• Península de Setúbal• Algarve• Madeira•Açores
7 Áreas:• Chaves• Valpaços• Planalto Mirandês• Lafões• Biscoitos• Pico• Graciosa
IPRIndicação de Proveniência Regulamentada
D.O.C.Denominação de Origem Controlada
26 Denominações:• Vinho Verde• Douro / Porto (desde 1756)• Bairrada• Dão• Óbidos• Alenquer• Bucelas• Tejo• Setúbal• Palmela• Alentejo• Madeira•DOC Madeirense,e outros...
Regiões:
• Minho – 14% da produção (Braga)• Trás- os – Montes – 28% (Vila Real)• Beiras (Bairrada/Dão 24%(Coimbra) • Tejo - 9% (Santarém)• Lisboa – 13% (Óbidos)• Terra do Sado – 4% (P. de Setúlbal)• Alentejo - 7% (Évora)• Algarve – 1% (Faro)
Origem ancestral das castas (variedades) autóctones portuguesas
FeníciosFeníciosGregosGregos
CartaginesesCartagineses
Romanos Romanos
FrancesesFranceses
ÁrabesÁrabes
AlvarinhoAlvarinhoAlvarinhoAlvarinho Arinto Arinto Arinto Arinto BicalBicalBicalBical EncruzadoEncruzadoEncruzadoEncruzadoFernão PiresFernão PiresFernão PiresFernão Pires
Castas brancas autóctones portuguesas (alguns exemplos)
Touriga Touriga NacionalNacionalTouriga Touriga NacionalNacional TrincadeiraTrincadeiraTrincadeiraTrincadeiraAragonezAragonezAragonezAragonez CastelãoCastelãoCastelãoCastelãoBagaBagaBagaBaga
Castas tintas autóctones portuguesas (alguns exemplos)
Minho / DOC Vinho Verde
Região Colinas em série e montanhas;
pequenas parcelas – em média
abaixo de 1 ha;
paisagens muito verdes
Ca. 35.000 ha plantados
Clima Chuva frequente;
influência do Atlantico; neblina.
Solo Solo granítico; ocasionalmente xisto.
Principais Alvarinho, Trajadura,
Variedades Loureiro, Vinhão
Vinhos Brancos: Leves, vivos, acídulos e ligeiramente petillant,com aromas florais e frutados (maçãs, frutos citrinos) Tintos: cor intensa e aroma particular
Para guardar...• Região dos vinhos verdes
• Uvas que predominam –
Vinhão (tinta) 23%
Azal 9%
Loureiro 9%
Trajadura 3%
Alvarinho 2%
• Fermentado em barrica, mostra um volume, mas também acidez. Ganham em cremosidade, porém não perdem o caráter da alvarinho (cítricos).
• Longevidade – V.Verdes (1 a 2 anos).
Alvarinho (5 a 6 anos).
Douro 1703 – Tratado de Methween
Região 1756 – 1ª região demarcada e regulamentada do mundo
Vinhas plantadas em terraços, com «muros»,
de pedra, nas colinas e nas margens do rio Douro
e seus afluentes; é uma das paisagens mais
selvagens do mundo.
Ca. 72.000 ha área de vinha plantada
(incl. castas para vinho do Porto)
dimensão média da propriedade - 1ha
Clima Muito quente no verão ,
Muito frio no inverno;
Baixa precipitação.
Solo Xisto. Pobre, solos rochosos. Baixa produção.
Castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca,
Tinta Amarela
Vinhos Tintos: cor intensa, opacos e encorpados
Para guardar...
• Dividido em Baixo Corgo (Régua),
Cima Corgo (Pinhão) e
Douro Superior (Foz Coa).
• Temperatura média anual/Pluviometria:
Porto (14,5/1200); Baixo Corgo (18/900);
Cima Corgo (19/650);
Douro Superior (21/450);
• É o mais masculino, tem uma certa rusticidade,
mas tem uma presença na boca incrível.
• Vinhedos antigos com uvas misturadas:
30 a 35 (Qta.do Crasto Reserva ou Crus), até
mais de 50 castas diferentes (Qta. do Vale D. Maria).
• Uvas: T. Franca (14%), T. Roriz (8%), T.Barroca (8%),
Síria (7%), Trincadeira (5%), Touriga Nacional (2%).
Beiras – DOC DãoRegião Colinas em série e pequenas parcelas
de terra; Floresta (pinheiros e
eucaliptos). Paisagens de montanha
por vezes agrestes noutras áreas.
Propriedade média,
abaixo de 1ha.
Clima Quente no verão,
Outonos e Invernos são longos e frescos;
Precipitação alta.
Solo Granito, ardósia, xisto. Terreno pouco fértil.
Castas Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro.
Vinhos Frutados, com aromas térreos e vegetais.
Tintos com cor rubi, bom potential para envelhecimento.
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• Até pouco tempo atrás (1987) – Só cooperativas.
• Expressão maior da Touriga Nacional.
Quase nasceu no Dão. No Douro eram plantadas,
misturadas as outras no mesmo vinhedo, e nunca
proporcionalmente muito presente. Violeta na cor e
no aroma.
• Cheio de colinas e planalto (perto da Serra da Estrela).
• Clima mais frio, fazendo com que a acidez seja mais elevada e mais taninos.
• É muito comum no Dão o corte (uma das caracteristicas da região).
Beiras - DOC Bairrada
Região Montes baixos que oferecem variados
tipos de terreno.
Clima Quente no Verão,
Muita precipitação
Influência benéfica do Oceano Atlântico
Solo Argila rica em lima e argila calcárica
Castas Baga, Maria Gomes,(Fernão Pires)
Vinhos Tintos são taninosos, com cor granada e rubi,
Aromas complexos e frutados e
grande potential de envelhecimento.
Brancos: aromas citrinos
Espumantes: brancos e tintos
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• Baga é sua uva tinta que dá o emblema a região.
São raros os anos que ela amadurece por inteiro. Em
outubro é comum chover. Antes era 90%, hoje não mais.
• Faz um pouco de frio, dai ser um clima interessante para
Pinot Noir.
• Maria Gomes e Bical são duas uvas brancas de muito caráter.
• Beiras inclui Bairrada, Dão, Lafões e Pinhel. Sobrevive
em função das duas primeiras.
LisboaRegião Noroeste de Lisboa. Costa recortada.
Colinas em série no interior.
Paisagens muito verdes e bonitas,
Poucas áreas com árvores;
Clima Atlântico, fresco;
Precipitação alta;
Ventos frios e nevoeiros;
Solo Arenoso na costa,
Argila no interior
Castas Arinto, Bastardo, Trincadeira / castas internacionais
Vinhos Vinhos de Bucelas: Brancos frescos e vivos (Arinto)
Tintos frutados, com boa relação qualidade/preço.
Vinhos de Colares: alguma aspereza, vinhos de guarda
Vinhos de Carcavelos: brancos licorosos com
notas amendoadas
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• Região litorânea, saindo de Lisboa.
• D.Os e sub-regiões:
Alcobaça
Óbidos
Alenquer (Qta.Pancas e Monte D‘oiro).
Bucelas (Paraiso da Arinto).
Carcavelos (Era o grande rival dos Moscateis de Setúbal).
Colares (Não tem filoxera, uva Ramisco, tânico).
• Junto com Tejo é onde as castas internacionais estão mais se
desenvolvendo.
• Uvas: Malvasia Rei (Mais plantada ) a seguir vem a Castelão.
Entre as brancas Fernão Pires e depois Vital.
Tejo
Região Área plana situada nas
margens do Rio Tejo
Vastas áreas sem árvores.
Grandes explorações agrícolas
Criação de cavalos e touros
Clima Suave, precipitação normal
Solo Variado, fértil, de terras de aluvião.
Mecanização fácil.
Castas Fernão Pires, Camarate, Trincadeira.
Vinhos Vinhos jovens, vivos e equilibrados com
aromas frutados.
Boa combinação qualidade-preço.
Região Plano na costa, com montes a oeste.
A região é flanqueada pelo
rio Tejo a norte, Oceano Atlântico a Oeste
e Rio Sado a sul.
Clima Clima Atlântico com queda de chuva regular;
Verões quentes, Invernos suaves
Solo Solo arenoso e calcárico, rochoso.
Castas: Moscatel de Setúbal, Castelão, Fernão Pires.
Vinhos Vinhos Tintos com estágio em madeira, com
notas de frutas secas e especiados
Vinho com potencial de envelhecimento.
Moscatel de Setúbal – Vinho generoso
com mais tempo de estágio em barricas velhas.
Aromas de passas, laranja e mel.
Península de Setúbal
• É onde a Castelão se expressa melhor (69%). Solo muito
arenoso ideal para ela.
• Uvas:
Fernão Pires (8%)
Moscatel graúdo (7%)
Outras (16%).
• É daqui que sai o Moscatel de Setúbal.
• D.Os Setúbal e Palmela.
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