i

UJI EFEKTIFITAS JAMU KEPUTIHAN TERHADAP

PERTUMBUHAN JAMUR Candida albicans

SKRIPSI

Oleh :

DEVITA ASLIHATUL JANNAH

NIM. 09620081

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

2013

ii

UJI EFEKTIFITAS JAMU KEPUTIHAN TERHADAP

PERTUMBUHAN JAMUR Candida albicans

SKRIPSI

Diajukan Kepada :

Fakultas Sains dan Teknologi

Universitas Islam Negeri

Maulana Malik Ibrahim Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam

Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Oleh :

DEVITA ASLIHATUL JANNAH

NIM. 09620081 / S-1

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2013

iii

iv

v

PERSEMBAHAN

Dengan segenap cinta dari lubuk hatiku yang paling dalam skripsi ini ku

persembahkan untuk ibunda dan ayahanda yang tercinta sebagai tanda terima kasihku

atas ketulusan dan kesabarannya dalam mendidikku hingga aku mampu menjadi

orang yang seperti sekarang ini.

vi

MOTTO

HIDUP ADALAH AMANAH ALLAH SWT

UNTUKKU SELALU BERSYUKUR DAN

MENJADI ORANG YANG BIJAKSANA

vii

PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Devita Aslihatul Jannah

NIM : 09620081

Fakultas / Jurusan : Sains dan Teknologi / Biologi

Judul Penelitian : Uji Efektifitas Jamu Keputihan Terhadap Pertumbuhan

Jamur Candida albicans

menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya tulis ini benar-benar

merupakan hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambilan alihan data,

tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai hasil tulisan atau pikiran saya

sendiri, kecuali dengan mencantumkan sumber cuplikan pada daftar pustaka. Apabila

dikemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan skripsi ini hasil jiplakan, maka saya

bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.

Malang, 25 Juni 2013

Yang Membuat Pernyataan,

Devita Aslihatul Jannah

NIM. 09620081

viii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Segala puji bagi Allah SWT karena atas rahmat, taufiq dan hidayah-Nya,

akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Uji Efektifitas Jamu

Keputihan Terhadap Pertumbuhan Jamur Candida albicans”. Penulis menyadari

bahwa banyak kesalahan dalam penulisan skripsi ini, dalam penyelesaiannya penulis

juga menyadari bahwa banyak pihak yang membantu. Untuk itu, iringan doa dan

ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya penulis sampaikan kepada:

1. Prof. Dr. H. Mudjia Rahardjo, M.Si selaku Rektor Universitas Islam Negeri

Maulana Malik Ibrahim Malang

2. Dr. drh. Bayyinatul Muchtaromah, M.Si selaku Dekan Fakultas Sains dan

Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang

3. Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Si selaku Ketua Jurusan Biologi Fakultas Sains Dan

Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang

4. Dr. Retno Susilowati, M.Si selaku Dosen Pembimbing Biologi, karena atas

bimbingan, pengarahan, dan kesabarannya sehingga penulisan skripsi ini dapat

terselesaikan

5. Dr. H. Munirul Abidin, MA selaku Dosen Pembimbing Agama, karena atas

bimbingan, pengarahan, dan kesabarannya sehingga penulisan skripsi ini dapat

terselesaikan

6. Seluruh Dosen, Staf administrasi Biologi yang telah banyak membantu

penyusunan skripsi ini.

ix

7. Ayah tercinta Bapak Sutardjo dan ibunda tercinta Sulihah, S.Pd yang dengan

sepenuh hati memberikan dukungan moril maupun spiritual sehingga penulisan

skripsi ini dapat terselesaikan

8. Adik tercinta Dina Maghfirota Julaihah dan Muhammad Eza Al-Fajri yang telah

memberi dukungannya kepadaku selama menjalankan penelitian

9. Koordinator laboratorium Mikrobiologi Retno Novitasari, S.Si dan Koordinator

Laboratorium Optik Mahrus Ismail, S.Si yang telah memberikan arahannya

selama menjalankan penelitian

10. Teman seperjuangan di laboratorium Mikrobiologi, Widyawati yang senantiasa

membantu dan bekerjasama dalam mengerjakan penelitianku

11. Sahabat – sahabatku tercinta angkatan 2009 yang tidak bisa disebutkan satu

persatu yang memberikan semangat dalam menyelesaikan skripsi ini

Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan menambah khasana pengetahuan.

Wassalamualikum, Wr.Wb.

Malang, 25 Juni 2013

Penulis

x

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .......................................................................................... i

DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii

DAFTAR TABEL ................................................................................................ v

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vi

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ vii

ABSTRAK ............................................................................................................ viii

BAB I PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang ................................................................................................ 1

1.2.Rumusan Masalah ........................................................................................... 6

1.3.Tujuan Penelitian ............................................................................................ 6

1.4.Hipotesis Penelitian ......................................................................................... 7

1.5.Manfaat Penelitian .......................................................................................... 7

1.6.Batasan Masalah.............................................................................................. 7

BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1. Keputihan ..................................................................................................... 8

2.2. Penyebab Keputihan .................................................................................... 8

2.3. Morfologi dan Anatomi Jamur Candida albicans ....................................... 12

2.4. Komponen Jamu Keputihan ........................................................................ 19

2.5. Mekanisme Senyawa Bahan Alam Sebagai Antifungal .............................. 32

2.6. Pemanfaatan Tumbuhan Sebagai Obat Dalam Perspektif Islam ................. 45

BAB III METODE PENELITIAN

3.1. Rancangan Penelitian .................................................................................... 49

3.2. Variabel Penelitian ........................................................................................ 49

3.3. Waktu dan Tempat ......................................................................................... 50

3.4. Alat dan Bahan .............................................................................................. 50

3.5. Prosedur Penelitian ........................................................................................ 50

xi

3.5.1. Pembuatan Media.................................................................................... 50

3.5.2. Sterilisasi Alat dan Bahan ....................................................................... 51

3.5.3. Pembuatan Stok Jamur Candida albicans .............................................. 51

3.5.4. Uji Zona hambat ..................................................................................... 52

3.5.5. Uji Kerusakan Dinding Sel Jamur dengan Metode Pewarnaan .............. 53

3.6. Analisis Data.................................................................................................. 53

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Penelitian .............................................................................................. 54

4.2. Pembahasan ................................................................................................... 61

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 72

5.2 Saran ................................................................................................................ 72

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 73

LAMPIRAN .......................................................................................................... 82

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Perbandingan komposisi kandungan senyawa kimia antara jamu

keputihan Sidoarjo dan jamu keputihan Madura ................................... 19

Tabel 4.1 Hasil pengamatan tentang pengaruh jenis jamu keputihan terhadap

pertumbuhan jamur Candida albicans .................................................. 54

Tabel 4.2 Ringkasan Anava satu Jalur tentang pengaruh jenis jamu keputihan

terhadap pertumbuhan sel jamur Candida albicans .............................. 55

Tabel 4.3 Ringkasan BNT 1% tentang Pengaruh jenis jamu keputihan terhadap

pertumbuhan sel jamur Candida albicans. ............................................ 55

Tabel 4.4 Hasil pengamatan dengan mikroskop perbesaran 10X10 tentang pengaruh

jenis jamu keputihan terhadap kerusakan dinding sel jamur Candida

albicans ................................................................................................... 58

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Sel Jamur Candida albicans pada Perbesaran Mikroskop 10X10 ....... 12

Gambar 2.2. jamur Candida albicans pada SEM perbesaran 50µm ......................... 13

Gambar 2.3.Rumus Struktur Kitin ............................................................................ 16

Gambar 2.4. Rumus Struktur Crystal Violet ............................................................. 16

Gambar 2.5. Struktur penyusun dinding sel jamur Candida albicans ...................... 17

Gambar 2.6. Daun Sirih (Piper betle L.) ................................................................... 20

Gambar 2.7. Kunyit Putih (Curcuma manga Val.) ................................................... 23

Gambar 2.8. Pinang (Areca catechu L.) .................................................................... 26

Gambar 2.9. Delima (Punica granatum L.) .............................................................. 28

Gambar 2.10. Sambiloto (Andrographis paniculata Ness.) ...................................... 30

Gambar 2.11. Struktur Kimia Senyawa Tannin ........................................................ 34

Gambar 2.12. Struktur Kimia Senyawa Flavonoid ................................................... 37

Gambar 2.13. Struktur Kimia Senyawa Minyak Atsiri ............................................. 39

Gambar 2.14. Struktur Kimia Senyawa Alkaloid ..................................................... 42

Gambar 2.15. Struktur Kimia Senyawa Saponin ...................................................... 44

Gambar 4.1. Pewarnaan dinding sel jamur Candida albicans dengan menggunakan

larutan cat anylin crystal violet ............................................................ 58

Gambar 4.2. Hasil pengamatan dinding sel jamur Candida albicans menggunakan

SEM (Scanning Electron Microscope) dengan perbesaran 20µm ....... 61

Gambar 4.3. Reaksi kimia antara kitin dengan crystal violet ................................... 64

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Perhitungan Statistik Hasil Penelitian Dengan SPSS ........................... 81

Lampiran 2. Proses Pembuatan Jamu Keputihan Madura dan Sidoarjo ................... 84

Lampiran 3. Identitas Pembuat Jamu Keputihan Madura dan Sidoarjo.................... 87

xv

ABSTRAK

Jannah, Devita Aslihatul. 2013. Uji Efektifitas Jamu Keputihan Terhadap Pertumbuhan

Jamur Candida albicans. Skripsi, Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi

Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang. Pembimbing: Dr. Retno

Susilowati, M. Si dan Dr. H. Munirul Abidin, MA

Kata Kunci : Jamu Keputihan Madura, Jamu Keputihan Sidoarjo, Jamur Candida

albicans

Jamu keputihan di Indonesia memiliki variasi dilihat dari komponennya. Jamu

keputihan Madura dengan menggunakan kulit delima dan herba sambiloto. Jamu keputihan

Sidoarjo dengan menggunakan daun sirih, kunyit putih dan buah pinang. Kedua jamu ini

memiliki kandungan bahan alam seperti tannin, flavonoid, minyak atsiri, alkaloid dan

saponin yang mampu mendenaturasi protein sehingga menghambat pertumbuhan dan

menyebabkan kematian sel.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis jamu keputihan terhadap

pertumbuhan dan kerusakan dinding sel jamur Candida albicans. Penelitian dilakukan di

Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Biologi Fakultas Saintek Univesitas Islam Negeri (UIN)

Maulana Malik Ibrahim Malang pada Mei sampai Juni 2013. Penelitian ini bersifat

eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan 5 perlakuan

dengan 4 kali ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah kontrol, Jamu Sidoarjo dengan

konsentrasi 50% dan 100%, Jamu Madura dengan konsentrasi 50% dan 100%. Jamur yang

digunakan adalah Candida albicans. Data hasil penelitian meliputi zona hambat dan

kerusakan dinding sel. Data dianalisis menggunakan Anava dengan uji lanjut Beda Nyata

Terkecil (BNT) 1%.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamu keputihan Sidoarjo konsentrasi 100%

menghasilkan zona hambatan pada Candida albicans sebesar 15,5 mm. Penelitian ini juga

memperlihatkan bahwa jamur yang diberi jamu keputihan Sidoarjo konsentrasi 100%

mengalami kerusakan dinding sel sehingga pada saat diwarnai dengan crystal violet berwarna

pucat dibandingkan jamu keputihan yang lain. Hal ini menunjukkan bahwa jamu keputihan

yang paling efektif yaitu jamu keputihan sidoarjo dengan konsentrasi 100%.

xvi

ABSTRACT

Jannah, Devita Aslihatul. 2013. Effectiveness trials Whitish Herb on growth of fungus

Candida albicans. Thesis, Department of Biology, Faculty of Science and Technology

of the State Islamic University of Maulana Malik Ibrahim Malang.

Promotor: (I). Dr. Retno Susilowati, M.Si

(II). Dr. H. Munirul Abidin, MA

Keywords: Whitish Herb Madura, Whitish Herb Sidoarjo, Fungus Candida albicans

Whitish Herb in Indonesia have seen variations of its components. whitish herb

Madura using pomegranate peel and bitter herbs. Sidoarjo with whitish medicinal use of betel

leaf, areca nut and turmeric white. Both of these herbs contain natural ingredients such as

tannins, flavonoids, essential oils, alkaloids and saponins are able to denaturation of proteins

that inhibit growth and cause cell death.

This study aimed to determine the effect of the type of herbs whitish growth and decay

fungus Candida albicans cell wall. The study was conducted at the Laboratory of

Microbiology Department of Biology, Faculty of Science and Technology College of Islamic

Affairs Maulana Malik Ibrahim Malang in May to June 2013. This is an experimental study

using a completely randomized design (CRD) using 5 treatments with 4 replications. The

treatment used is control, herb Sidoarjo with a concentration of 50% and 100%, herb Madura

with a concentration of 50% and 100%. Fungus used was Candida albicans. Research data

include the inhibition zone and damage to the cell wall. Data were analyzed using ANOVA

with advanced Least Significant Difference test (LSD) 1%.

The results showed that the concentration of herbs whitish Sidoarjo 100% produce

zone of inhibition on Candida albicans by 15.5 mm. This study also shows that fungi are

given herbal whitish Sidoarjo concentration of 100% damage cell walls so that when stained

with crystal violet colored whitish pale in comparison to the other herbs. This suggests that

the most effective herb vaginal discharge is whitish Sidoarjo herbs with 100% concentration.

xvii

انهخص

. انردارب فعانح عشثح تضاء عهى فطز انثضاخ انثض. أطزحح، قسى 3102. دفراأصهحرالاندح،

األحاء، كهح انعهو انركنخا ف اندايعح اإلساليح يالا يانك إتزاى ياالح انذنح.

:انشزف

ياخسرز ف انعهو، خصصمۈىن.د.ڔخ۱

ياخسرز فانذنعاتذ، ا انحدز.. د۲

شة سذارخ، فطز انثضاخ كهاخ انثحث: ضارب ان انثاض عشة يادرا، ضارب ان انثاض ع

عشة تضاء ف اذسا قذ شذخ اخرالفاخ يكاذ. عشة تضاء يادرا تاسرخذاو قشز انزيا انثض

ثاخ انرثل، خس انففم انكزكى األتض. كم األعشاب انززج. سذارخ يع اسرخذاو االدح تضاء ي

ي ذ األعشاب ذحري عهى يكاخ طثعح يثم انعفص، فالفذاخ، انشخ انعطزح، قهذاخ

انصات قادر عهى ذسخ ي انثزذاخ انر ذع يخ انخالا انسثة.

تضاء ذسص فطز انثضاخ انثض خذار انخهح. ذفد ذ انذراسح إنى ذحذذ أثز ع ي األعشاب

انذراسح ف يخرثز قسى األحاء انذققح عهى األحاء، كهح انعهو انركنخا كهح انشؤ قذ أخزد

. ذا دراسح ذدزثح تاسرخذاو ذصى كايم 3102. -اإلساليح يالا يانك إتزاى ياالح يا.

عشة سذارخ يع ذزكش يكزراخ. انعالج انسرخذيح انسطزج، 4يع 5انعشائح تاسرخذاو انعالخاخ

٪. كا فطز انثضاخ انثض انسرخذيح. ذشم 011٪ 51٪، عشة يادرا يع ذزكش ٪011 51

انثااخ انثحثح يطقح ذثثظ األضزار انر نحقد خذار انخهح. قذ ذى ذحهم انثااخ تاسرخذاو أفا

.٪1يع يرقذيح اخرثار انفزق األقم أح

٪ ي إراج انطقح ذثثظ عهى انثضاخ انثض 011رائح أ ذزكش األعشاب تضاء سذارخ أظزخ ان

٪ 011يى. ذث ذ انذراسح أضا أ ذعطى انفطزاخ انعشثح ذزكش سذارخ تضاء ي 05.5تسثح

ثح تانقارح يع خذرا انخالا ي انضزر تذ أ عذيا يهطخح انثفسد انكزسرال انهح تضاء شاح

غزا ي األعشاب. ذا شز إنى أ انرفزغ عشة األكثز فعانح انثهح األعشاب سذارخ تضاء يع

٪.011ذزكش