Embed Size (px)
DESCRIPTION
Tørring af korn. Højtemperaturtørring anvendt til maltbyg, brødkorn og såsæd. Erik Fløjgaard Kristensen DJF Afd. for Jordbrugsteknik Forskningscenter Bygholm. Tromletørreri Forsøgsanlæg anvendt til behandling af korn og ærter. Principskitse af tromletørreri. 11. 10. 1. 9. 3. 7. 4. 5. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
DJF
Tørring af korn
Højtemperaturtørring anvendt til maltbyg, brødkorn og såsæd
Erik Fløjgaard KristensenDJF Afd. for JordbrugsteknikForskningscenter Bygholm
DJF
Tromletørreri Forsøgsanlæg anvendt til
behandling af korn og ærter
DJF
Principskitse af tromletørreri
1. Kornsilo 2. Doseringsapparat 3. Fødesnegl 4. Ovn 5. Gasfyr 6. Ventilator 7. Tørretromle 8. Gearmotor til rotation af tromle 9. Udkasterhus 10. Ventilator 11. Cyklon
1
2
34
5
6
7
8
9
1011
DJF
Tværsnit i tørretromle
Skovl
Ledeplade til regulering af opholdstid
DJF
Tværsnit i tørretromleTørring af hvede
DJF
Behandlede kornarter
Byg til malt og såsæd Hvede og rug til brød Ærter til såsæd
DJF
Tørringsparametre
• Temperatur– Tørrelufttemperatur: 100 – 400°C– Korntemperatur: 45 – 75 °C
• Behandlingstid– Opholdstid i tromle: 3 – 15 minutter
• Kontrol og styringsmetode– Fast maksimal korntemperatur– Fast tørrelufttemperatur
DJF
Spireprocent ved forskellig tørretemperatur
Korntemperatur efter tørring, °C
Spi
repr
ocen
t, %
0
20
40
60
80
100
120
40 50 60 70 80
Råvare: Spireprocent 98%
DJF
Maltbyg Reduktion i spirehvile afhængig af
behandlingstemperatur
-10
0
10
20
40 50 60 70
Korntemperatur efter tørring, °C
For
øget
spi
repr
ocen
t, %
- e
nhed
er
Maltbyg med spirehvile
Ubehandlet, spireprocent: 85 %
DJF
Svamp isoleret fra tromletørret rug
Pladespredning. Petriskålene viser behandlinger ved korntemperaturer fra 51 til 74 °C
51 °C 56 °C
64 °C 74 °C
DJF
Brødrug Reduktion i skimmelsvampe
1
10
100
1.000
10.000
100.000
51 56 64 74 Ubehandlet
Korntemperatur efter tørring, °C
Ski
mm
el s
vam
pe,
cfu
pr g
kor
ntør
stof
t
DJF
Brødrug Reduktion i gærsvampe
1
10
100
1.000
10.000
100.000
1.000.000
51 56 64 74 Ubehandlet
Korntemperatur efter tørring, °C
Gæ
r sv
ampe
, cf
u pr
g k
ornt
ørst
of
t
DJF
BrødrugBagekvalitet ved forskellig tørringstemperatur
og opholdstid i tromletørreriet
-2
0
2
50 55 60 65 70
Korntemperatur efter tørring, °C
Rel
ativ
bag
ekva
lite
t Kornets opholdstid i tromle: 5min. 10min. 15min.
DJF
BrødhvedeBagekvalitet afhængig af tørringstemperatur og
høsttidspunkt
Optimal korntemperatur 50-62 °C (P > 95%)
nkthøsttidspusenesteved5,9
nkthøsttidspumidtersteved9,4
nkthøsttidsputidligsteved4,7
t00239,0t274,0RK 200
RK = relativ kvalitet; t0 = korntemperatur
DJF
SåsædByg med bladplet
0
20
40
60
80
100
120
40 50 60 70 80
Korntemperatur efter tørring, °C
Spi
repr
ocen
t og
beha
ndli
ngse
ffek
t, %
Reduktion i antal kerner med bladplet
DJF
Såsæd Ærter med ærtesyge
-20
0
20
40
60
80
100
120
40 50 60 70 80 90 100
Korntemperatur efter tørring, °C
Spi
repr
ocen
t og
beha
ndli
ngse
ffek
t, % Reduktion i
antal ærte med ærtesyge
DJF
Skadedyr
Forsøg med tørring af hvede har vist at korn mider og snudebiller i alle udviklingsstadier kan dræbes ved behandling i et tromletørreri. Der er opnået en sikker effekt ved en tørrelufttemperatur på 300-350 °C og en opholdstid på kun 40 sekunder.
DJF
Konklusion
• SVAMPE: Der kan opnås væsentlig reduktion uden at beskadige kornets øvrige kvalitetsparametre. Ved ca. 60°C reduceres skimmelsvampe med 98% og gærsvampe med 99%.
• MALTBYG: Reducere spirehvile. Forbedre maltegenskaber. Optimal temperatur ca. 60°C
• BRØDKORN: Kvaliteten bevares. Optimal temperatur ca. 60°C.
• SÅSÆD - KORN: Reduktion af bladplet mulig. For hvede reduktion af stinkbrand mulig uden beskadigelse af spireprocent.
• SÅSÆD - ÆRTER: Vanskeligt / ikke muligt at bekæmpe udsædsbårne svampesygdomme som ærtesyge
