Embed Size (px)
Citation preview
Zdrava božična večerja
TOP 5 receptov
Losos z grahovim pirejem
SESTAVINE:
* 2 kosa lososa
* 1 limona
* himalajska sol
* olivno olje
* 3 konzerve graha
* 1 manjši krompir
* poper
* 1 žlica kisle smetane
* 2 stroka česna
OPIS POSTOPKA:
Losos: V posodo za pečenje damo 2 žlici olivnega olja. Nato narežemo 2 limoni na rezine in jih
položimo na dno posode. Nanje damo rezine osoljenega surovega lososa (lahko tudi še
zamrznjenega) in spet prekrijemo z rezinami limone. Damo v pečico in pečemo na 180 stopinj (malo
odvisno od pečice) približno 45 minut.
Grahov pire: krompir narežemo na manjše koščke in ga damo kuhati. Po 5 minutah dodamo še
zmrznjen grah in kuhamo dokler ni krompir in grah kuhan. Odcedimo in zmiksamo v multipraktiku.
Dodamo še kislo smetano, nasekljan česen, sol in poper ter dobro premešamo. Grahov pire
serviramo na krožnik, zraven pa dodamo lososa, ki ga prelijemo z omako, ki je nastala pri pečenju.
Namig :)
Za najboljše zdrave sestavine
pokukaj na www.malinca.si
Eksotičen piščanec z rezanci
SESTAVINE (za 4 osebe): Pomaka: *nekaj listov svežega koriandra *košček svežega čilija (ali ščepec čilija v prahu) *3 zvrhane žlice arašidovega masla *1/2 žlice sojine omake *2 cm ingverja (ali ščepec ingverja v prahu) *1 limeta
Piščanec: *500 do 600g piščančjih prsi Rezanci: *250g srednje debelih rezancev *100g nesoljenih indijskih oreščkov *1 mala rdeča čebula ali polovica velike *nekaj listov svežega koriandra *1 žlica sojine omake *1/2 limete *1 žlička sezamovega olja *1 žlička ribje omake (lahko izpustite) *1 žlička tekočega medu
OPIS POSTOPKA:
Pomaka: vse sestavine zmešamo skupaj v multipraktiku ali smoothie-makerju. Koriander dodamo kar s steblom, limeti stisnemo sok in naribamo lupino, ter tako dodamo oboje.
Piščanec: piščanec narežemo na majhne koščke in ga mariniramo v polovici pomake cca 15 minut. Nato ga spečemo na ponvi ali žaru.
Rezanci: rezance skuhamo in jih prelijemo z omakico, ki jo naredimo tako, da v multipraktiku ali smoothie-makerju sesekljamo čebulo, koriander, sojino omako, sok limete, sezamovo olje in ribjo omako. Indijske oreščke zdrobimo s terilnikom in jih počasi prepražimo, na koncu jim dodamo še žličko medu, ki se naj počasi raztopi. Testenine posujemo s praženimi indijskimi oreščki.
Zavitki z jajčevci
SESTAVINE:
* 1 velik jajčevec
* skodelica rikote
* skodelica naribane mozarele
* pol skodelice parmezana
* sveža bazilika
* 1 jajca
* himalajska sol in poper
* pol litra paradižnikove omake
OPIS POSTOPKA: Jajčevce razrežemo na rezine široke par milimetrov (da so rezine enakomerne lahko
uporabimo mesoreznico). Rezine položimo na pekač, jih posolimo in pustimo stati 20 minut. Nato jih
osušimo s papirnato brisačo. Nato jih damo v pečico za 20 minut, da postanejo mehki.
Medtem zmešamo ricoto, mozarello in parmezan, jajce in nasekljano baziliko.
1-2 žlici mase položimo na rezino jajčevca in zvijemo v rolice. Pekač prelijemo s paradižnikovo omako
in nanj položimo rolice. Rolice še prelijemo s paradižnikovo omako, potresemo s parmezanom in
damo peči za 20-25 minut v pečico.
Želiš še več zdravih receptov?
Prenesi si katero od brezplačnih eknjižic iz Malincine eknjižnice.
Zelenjavni narastek
SESTAVINE:
* 300 g bučk
* 150 g češnjevega paradižnika
* 2 papriki
* 150 g korenja
* 1 čebula
* 3 jajca
* 120 g kisle smetane
* 80 g naribanega sira
* kurkuma
* bazilika
* himalajska sol, poper
* origano
* po želji 30 g pršuta
OPIS POSTOPKA: Zelenjavo razrežemo na majhne koščke, stresemo v pekač in malo premešamo. 3
jajčka razžvrkljamo in jim dodamo kislo smetano ter vse skupaj dobro premešamo. Maso nato
polijemo po zelenjavi v pekaču. Dodamo še nariban sir in vse skupaj rahlo premešamo. Začinimo z
poprom, kurkumo, soljo, baziliko in origanom. Na koncu dodamo še pršut in vse skupaj premešamo.
Narastek pečemo 30 min na 190°C.
Primerno tudi za LCHF
Preberi več o LCHF načinu prehranjevanja:
www.malinca.si/lchf.html
Nadevana piščančja prsa z zeljem
SESTAVINE: * 30 g najmanj en dan starih žemelj * 2 dag olja * 2 dag na drobno narezane šalotke * 5 dag na kocke narezanega pora * 5 dag na drobno naribanega korenčka * nasesekljan peteršilj * osmukan timijan * 1,5 dl sladke smetane * 2 jajci * 4 dag ostre moke * himalajska sol * poper * muškatni orešček * 0,5 kg piščančjih prsi * svinjska mrežica Zelje: * 400g na rezine in na kocke narezanega rdečega zelja * 200g na kocke, ploščice ali na grobo naribano jabolko * 100 g na drobno narezane šalotke * 5 g v belem vinu namočenih zlatih rozin * 1 žlica rjavega sladkorja * 2 žlici jabolčnega soka * limonin sok ali balzamični kis * 25 g masla * himalajska sol * poper
OPIS POSTOPKA: Nadevana prsa: Žemlje narežemo na kocke in jih rahlo pomokamo. Posebej na olju na rahlo prepražimo šalotko, por in korenček ter stresemo h kruhu. Dodamo jajca in sladko smetano ter premešamo. Pustimo, da se masa prepoji. Solimo, popramo, dodamo peteršilj, timijan, muškatni orešček ter premešamo. Piščančja prsa razpolovimo, jih posolimo in popopramo. Obložimo jih s kruhovim nadevom in jih zavijemo v svinjsko mrežico. Položimo na pekač s peki papirjem in spečemo v srednje vroči pečici do zlato rjave barve. Dušeno rdeče zelje z jabolki in zlatimi rozinami: Na maslu svetlo karameliziramo sladkor. Dodamo čebulo in zelje ter rahlo popražimo. Dodamo jabolčni sok in na rahlo podušimo. Nato dodamo jabolka, ki smo jih osvežili z limonin sokom, da ne oksidirajo. Premešamo in zopet rahlo podušimo in če je potrebno dolijemo malo jabolčnega soka. Nato dodamo še vse ostale sestavine, ki jih umešamo v zelje in jed je gotova. Nasvet: rdeče zelje naj bo na ugriz še vedno čvrsto, da čutimo zelje in jabolka na ugriz. Ni potrebno, da jed dušimo do mehkega. Limonin sok ali balzamični kis jed lepo obarvata. Lepo je, če so jabolka narezane, da se lepo vidijo v jedi.
www.malinca.si
Telefon: 051 244 557
Email: [email protected]
Recepte prispevali: Ekipa Malince, Dvor Jezeršek
Leto izdaje: 2016
Prepovedano je objavljanje tekstov brez predhodnega dovoljenja.
Če želite biti obveščeni o izidu novih e-knjižic, nas spremljajte na
www.malinca.si in na Facebooku: Zdrava prehrana in recepti
