the baker's crown the baker's crown tan variado como el pan

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  • THE BAKERSCROWNTHE BAKERSCROWN

    THE BAKERSCROWN

    ESP

    HEAdquARTERS

    TAN VARIADO COMO EL PANTECNOLOGA PANARIA PARA PROduCTOS dE PRIMERA CALIdAd.

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    Knig Maschinen Gesellschaft m.b.H.Stattegger Strae 808045 Graz-Andritz, AustriaNTelfono: +43 316.6901.0Fax: +43 316.6901.115info@koenig-rex.comwww.koenig-rex.com

  • 2006Fundacin de la sociedad distribuidora Knig Neder-land BV; 400 trabajadores.

    1989-1991CELBA, de Celldmlk, Hungra: de joint venture a filial de la empresa al 100%; actualmente Knig Kft.

    desarrollar una tecnologa de horneado del mximo nivel no es algo que se pueda

    hacer de hoy para maana. Para alcanzar este xito es necesario contar con largos

    aos de experiencia y profundos conocimientos sobre el proceso, as como no cejar

    en el empeo de mejorar de manera continua y, sobre todo, la voluntad incondicional

    de ser siempre capaces de ofrecer al panadero la mejor solucin posible. Esta es la

    manera en la que Knig trabaja desde 1966, el ao de su fundacin.

    El objetivo de Knig es ofrecer a cada cliente una solucin adecuada a sus

    necesidades especficas dentro del conjunto de la cadena de produccin. desde

    el amasado, pasando por la elaboracin de la masa, fermentado y horneado, hasta

    la refrigeracin por vaco de alto rendimiento. Knig es actualmente sinnimo de

    elaboracin automtica de panecillos en toda su variedad.

    xito en todas las lneas

    Knig conquista el mundo

    Sinopsis de nuestro programa de productos

    Mquinas amasadoras de espiral y de doble eje

    Volcador elevador Herkules

    divisin y boleado Sistema Rex

    Procesos libres de estrs

    El laminado ahora se llama Menes 1.0

    Mini-instalaciones

    Instalaciones compactas ECO

    Instalaciones industriales a medida

    Hornos para productos crujientes

    Instalaciones de vaco Knig

    El mundo de Knig

    Centro tecnolgico para clientes de Knig

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    NDICE

    EL XITO PRECISA OBJETIVOS CLAROS.Y qu TAL TENER XITO EN TOdAS LAS LNEAS?

    Y es que Knig posee la solucin que se ajusta a cada necesidad: la mquina divisora

    de masas y boleadora de dos hileras Mini-Rex, as como instalaciones industriales

    de gran capacidad con tasas de rendimiento superiores a 30.000 unidades por

    hora. Los ingenieros de Knig son expertos en planificacin y desarrollo de lneas

    de produccin completas a medida, adaptadas especficamente a los requisitos y

    deseos concretos del panadero.

    1969Primer prototipo Rex Automat.

    1971/1972Obtencin de la patente para Rex/ produccin en serie.

    1979Otra fbrica en Graz para la fabricacin de hornos.

    2005Fundacin de la sociedad distribuidora KOENIG Inc. para los EE. uu. y Canad; fundacin de la filial Knig Laminiertechnik en dinkelsbhl, Alemania; Finalizacin del centro tcnico de Graz, cuyos locales estn dedicados al desarrollo, la experimentacin, las demostraciones de producto y las pruebas.

    1966Helmut Knig funda la empresa Maschinenfabrik Helmut Knig; Mquina estampilladora Regina.

    20075.000 Rex

  • 4 5

    KNIG CONQUISTA EL MUNDO.ESTRATEGIA GANAdORA EN uN MERCAdO GLOBAL.

    El mundo es cada vez ms pequeo y las fronteras pierden su significado o

    simplemente desaparecen. Las tradiciones, las costumbres, las culturas, y tambin

    los hbitos alimentarios, se funden y se universalizan. Este proceso crea posibilidades

    antes impensables, pero al mismo tiempo aumenta la presin competitiva. Para tener

    xito es imprescindible posicionarse bien, tener una estrategia clara y aplicarla de

    forma consecuente: un principio vlido tanto para los panaderos como para sus

    proveedores.

    La receta del xito de Knig le ha convertido en lder en exportaciones. Con origen

    en su central de Graz, Austria, una densa red de produccin, ventas y servicio de

    atencin al cliente se extiende hoy por todo el mundo.

    REPRESENTACIONES INTERNACIONALES Australia, Blgica, Canad, Chile, Chipre, Croacia, dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia,

    Espaa, Finlandia, Francia, Gran Bretaa, Grecia, Hong Kong, India, Israel, Italia,

    Japn, Malasia, Islas Mauricio, Mxico, Noruega, Polonia, Rusia, Repblica Checa,

    Singapur, Sudfrica, Suecia, Suiza, Taiwn.

    Central de Knig y centro tecnolgico

    Knig Maschinen Gesellschaft m.b.H.

    Graz-Andritz, Austria

    Knig Laminiertechnik Gesellschaft m.b.H.

    dinkelsbhl, Alemania

    Knig Kft.

    Celldmlk, Hungra

    Koenig Technology Inc.

    Richmond, VA, EE. uu.

    Knig Nederland BV

    Gorinchem, Pases Bajos

  • 6 76

    La filosofa de Knig es muy simple: La mejor solucin para cada necesidad!

    Benefciese de:

    Nuestros profundos conocimientos del proceso de produccin.

    Nuestras soluciones optimizadas, que abarcan tanto procesos parciales como la totalidad del ciclo de produccin. desde la elaboracin de la masa, pasando por la preparacin, hasta su coccin y enfriado.

    Nuestra disponibilidad a la hora de solucionar necesidades especficas.

    Nuestro detallado know-how y nuestra amplia experiencia en la concepcin de instalaciones industriales completas.

    Nuestro conocimiento en desarrollo de productos, planificacin, construccin, montaje, puesta en marcha, servicio al cliente y provisin de repuestos.

    MEZCLAdO Y AMASAdO.

    TRANSPORTE.

    dIVISIN Y BOLEAdO.

    TECNOLOGA dE TIRAS dE MASA.

    FERMENTACIN.

    ESTAMPILLAdO Y FORMAdO.

    HORNEAdO.

    REFRIGERACION.

    Resumen de nuestros productos

    PARA CONVENCER ES NECESARIO TENER COMPAEROS DE CONFIANZA.CONFE EN MquINAS PARA TOdOS LOS PROCESOS dE PROduCCIN.

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    Volcador elevador Herkules

    Mquina amasadora de espiral

    Amasadora de doble eje

    EXQUISITEZ DESDE EL PRINCIPIO.MEZCLAdO Y AMASAdO CON AMASAdORAS dE ESPIRAL Y dE dOBLE EJE.

    Compaas con una larga tradicin tales como Knig tiene una gran ventaja

    sobre los dems, ya que se refiere a una gran cantidad de datos procedentes

    de la experiencia. Tales datos proveen de una informacin muy valiosa para

    continuos desarrollos y mejoras en la calidad del producto final. Nuestra oferta

    en mquinas de amasado y mezclado constituye un buen ejemplo de ello.

    Las amasadoras de espiral y de doble eje han demostrado su fiabilidad como

    componentes integrados en instalaciones de elaboracin de masa de cualquier

    magnitud. Opcionalmente pueden suministrarse con bol de amasado temperado

    de doble camisa, que permite obtener resultados de extraordinaria precisin,

    Confe en las destacadas caractersticas de estos productos con la mejor

    calidad Knig.

    Fabricacin de masas de trigo, centeno, grano mixto e incluso integral, sin

    alterar sus propiedades alimenticias.

    Racionalizacin del proceso de produccin.

    Los cortos tiempos de amasado reducen al mnimo el calentamiento de la masa.

    Larga duracin as como limpieza y mantenimiento mnimos gracias a sus

    componentes de acero inoxidable.

    TRANSPORTE

    MAQUINAS ROBUSTAS PARA UN TRABAJO SIN ESFUERZO. TRANSPORTE dE BOLES CON EL POTENTE VOLCAdOR ELEVAdOR HERKuLES.

    La tecnologa slo es buena en la medida en que sirve al conjunto. Por ello, para

    Knig, la ptima integracin de las mquinas individuales en el conjunto del

    sistema es un factor de mxima importancia en el proceso de desarrollo. Lo que

    cuenta es la conjuncin de todos los componentes.

    Nuestro volcador elevador Herkules es un ejemplo de este principio. Esta mquina,

    que con su capacidad de transportar cargas de hasta 1.100 kilogramos hace

    honor a su nombre, garantiza una total compatibilidad con las dems mquinas

    gracias a su ngulo de inclinacin de 110 grados y a sus alturas de volcado de

    hasta 3.30 m.

    Sin embargo, nuestro Herkules es capaz de mucho ms:

    Seguridad en el trabajo gracias a un sistema que sujeta el bol de amasado

    durante la maniobra de elevacin y volcado.

    El volcador elevador cuenta con diferentes sistemas de fijacin (estacionario,

    posicin ajustable en sentido longitudinal, desplazable longitudinal y

    lateralmente o atornillado en posicin fija) que permiten la mxima flexibilidad.

    MEZCLADO Y AMA-SADO

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    Tanto en forma de aparato individual con depositado manual como de mquina de cabecera en

    instalaciones compactas e industriales. dentro del Rex late el corazn de la panadera!

    CON KNIG CONSEGUIR LOS MEJORES RESULTADOS.dIVISIN Y BOLEAdO CON EL SISTEMA REX.

    El concepto elaboracin de la masa puede tener mltiples significados. Al fin

    y al cabo, esconde mltiples posibilidades que se refieren, a las variada historias

    relacionadas con el pan en todo el mundo desde Tierra del Fuego hasta Alaska,

    se dividen y se forman piezas de masa. No es de extraar que, a la hora de ofrecer

    muchas variedades de pan, ello represente un reto especial.

    La impresionante flexibilidad del sistema Rex demuestra desde un principio la

    orientacin al cliente que caracteriza a Knig en los procesos de divisin y boleado.

    No importa que se trate de dividir y bolear piezas de masa pequeas o grandes,

    el sistema Rex demuestra ser la solucin ideal que conserva las cualidades de

    la masa utilizada para la produccin continua de pastones divididos y formados

    automticamente.

    Los modelos Mini Rex y Mini Rex Futura de dos hileras repr