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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA SUR
ÁREA INTERDISCIPLINARIA DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES DEPARTAMENTO ACADEMICO DE ECONOMÍA
TESIS
DISEÑO DE UN ESTUDIO DE MERCADO Y LOGÍSTICA PARA
LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA EXPORTADORA DE
ALIMENTOS MEXICANOS PRODUCIDOS EN B.C.S.
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE:
LIC. EN COMERCIO EXTERIOR
PRESENTA:
MARIELA MARLEN MENDIVIL GUERRERO
CARLOS VALENZUELA VELAZQUEZ
DIRECTOR:
DRA. ANGÉLICA MONTAÑO ARMENDARIZ
LA PAZ, B.C.S., MÉXICO. NOVIEMBRE DEL 2014.
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA SUR
ÁREA INTERDISCIPLINARIA DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES DEPARTAMENTO ACADEMICO DE ECONOMÍA
TESIS
DISEÑO DE UN ESTUDIO DE MERCADO Y LOGÍSTICA PARA
LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA EXPORTADORA DE
ALIMENTOS MEXICANOS PRODUCIDOS EN B.C.S.
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE:
LIC. EN COMERCIO EXTERIOR
PRESENTA:
MARIELA MARLEN MENDIVIL GUERRERO
CARLOS VALENZUELA VELAZQUEZ
DIRECTOR:
DRA. ANGÉLICA MONTAÑO ARMENDARIZ
LA PAZ, B.C.S., MÉXICO. NOVIEMBRE DEL 2014.
AGRADECIMIENTOS
Quiero regalarle un enorme GRACIAS a quienes recorrieron conmigo el largo
camino hasta llegar a mi meta. En primer lugar a mis padres, Cesar Mendivil y
Olga Guerrero, por no dejarme de la mano; a mi esposo Martin Aguilar Villa por
su apoyo, confianza y fe; y a mi hija que ahora es el motor que me impulsa a
seguir cumpliendo sueños; a mi compañeros y amigos por hacer de este
camino algo muy divertido; y por a todos aquellos maestros que han dejado
una huella en mi vida como estudiante con sus enseñanzas, dedicación y
apoyo.
Con esto se cierra una etapa muy importante en mi vida pero abre puertas para
muchas más. Mil gracias!
- Mariela Marlen Mendivil Guerrero
Agradezco a toda mi familia, ya que todos de una forma u otra me ayudaron y
alentaron a seguir con los estudios y concluir mi carrera universitaria que por
las circunstancias parecía casi imposible. Mi madre Ruth Velázquez con su
gran apoyo incondicional en todo momento, mi padre Carlos Valenzuela
siempre con un buen consejo y palabra de aliento, mi esposa Perla Lucero e
hijo Carlos Jr. Que siempre estuvieron conmigo a pesar de las largas
ausencias, todo este gran esfuerzo es por ellos.
-Carlos Valenzuela Velázquez
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 1
I. ASPECTOS DE LA EMPRESA
1.1 Nombre de la empresa 4
1.2 Constitución legal 4
1.3 Antecedentes 4
1.4 Misión 6
1.5 Visión 6
1.6 Objetivos
1.6.1 Generales 6
1.6.2 Específicos 7
1.7 Descripción del negocio 7
II. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
2.1 Descripción del producto
2.1.1 Descripción histórica y usos 8
2.1.2 Descripción comercial 8
2.1.3 Descripción física 9
Tamaño
Peso unitario
2.2 Propiedades nutricionales
2.2.1 Masa 10
2.2.2 Carne de res 11
2.2.3 Carne de pollo 11
III. ESTRUCTURA EMPRESARIAL
3.1 Organigrama actual 12
3.2 Políticas de la empresa
3.2.1 Calidad 14
3.2.2 Seguridad laboral 14
3.3 Control de calidad 15
3.4 Análisis FODA 17
IV. DESCRIPCIÓN DE MERCADO
4.1 Mercado meta 18 4.2 Descripción de la industria 19
4.2.1 Indicadores Industrial en México 19 4.2.2 Tendencia de Mercado 21
4.3 Pronostico de mercado 24 4.3.1 Demanda actual 25 4.3.2 Tendencia de la oferta 27 4.3.3 Tendencia de la demanda 28
4.4 Justificación del mercado destino 4.4.1 Cualitativas 29 4.4.2 Cuantitativas 29
4.5 Segmentación de mercado 31 4.5.1 Estrategias de comercialización y ventas 32 4.5.2 Oportunidades comerciales 34
4.6 Características y análisis de la competencia 36
V. ASPECTOS TÉCNICOS
5.1 Localización 37 5.1.1 Macro 37 5.1.2 Micro 38
5.2 Aspectos técnicos 39
5.2.1 Diagrama de flujo 39
5.2.2 Proceso productivo 40
VI. ASPECTOS DE DISTRIBUCIÓN INTERNACIONAL PARA LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO 6.1 Ruta de transporte hacia mercado destino 42 6.2 Medio de transporte 43 6.2.1 Cadena de frio 44 6.2.2 Embalaje 44 6.2.3 Empaque 45
6.2.4 Envase 46 6.3 Etiqueta 47 6.4 Canal de distribución 49 6.5 Fracción arancelaria 50 6.6 Documentos y trámites para la exportación de alimentos procesados al mercado de Estados Unidos. 51
6.6.4 Barreras arancelarias en país de origen 51 6.6.5 Normas, certificados requeridos
y barreras no arancelarias (BNA)
En Estados Unidos 51
En México 52
Otros 53
VII. LOGÍSTICA DE COMERCIALIZACIÓN
7.1 Incoterm 53
7.2 Formación de precios de exportación 55
7.3 Presupuesto de cotización internacional 56
7.4 Presentación de oferta exportable 59
7.5 Forma de pago internacional 60
7.6 Contratación internacional 61
VIII. PRESUPUESTO DE INVERSIONES
8.1 Inversión fija 72 8.2 Inversión diferida 73 8.3 Capital de trabajo 74 8.4 Ingresos 75 8.5 Gastos de exportación 76 8.6 Demanda futura 77 8.7 Pronostico de ventas 78 8.8 Pronostico de mercado 79
CONCLUSIÓN BIBLIOGRAFÍA ANEXOS
INDICE DE TABLAS
Tabla 1.- Principales países de la industria de alimentos procesados. 21
Tabla 2.- Principales productos en el mercado nacional y su valor anual. 23
Tabla 3.- Demanda actual. (Mmd) 26
Tabla 4.- Exportaciones año 2003 (Mmd) 27
Tabla 5.- Exportaciones año 2013 (Mmd) 27
Tabla 6.- Importaciones año 2003 (Mmd) 28
Tabla 7.- Importaciones año 2013 (Mmd) 28
Tabla 8.- Consumo por país y participación en la industria (Mmd) 30
Tabla 9.- Porcentaje de consumo por edad 31
Tabla 10.- Principales proveedores de E.U.A. por nicho de oportunidad 35
Tabla 11.- Fracción arancelaria dividida por partidas. 50
Tabla 12.- Presupuesto de inversión (pesos) 72
Tabla 13.- Presupuesto de inversión diferida (pesos) 73
Tabla 14.- Capital de Trabajo. Abastecimiento del mercado local. 74
Tabla 15.- Costo de operación para abastecer mercado destino (pesos) 75
Tabla 16.- Ingresos con un pronóstico de 5 años (pesos) 75
Tabla 17.- Gastos de exportación mensual. 76
Tabla 18.- Demanda futura (Porcentual, piezas) 77
Tabla 19.- Pronostico de ventas mensuales en el primer año (pesos) 78
Tabla 20.- Pronostico de envío. 78
Tabla 21.- Pronostico de mercado destino. (1er año) 79
Tabla 22.- Total de costos y gastos Proalimex (pesos) 55
INDICE DE GRAFICAS Grafica 1.- Pronostico de la producción mundial de la industria
de alimentos procesados 2011-2020 (Mmd) 22
Grafica 2.- Pronostico de mercado (Mmd) 25
Grafica 3.- Población hispana de E.U.A. como porcentaje de la población total.
30
Grafica 4.- Porcentaje de consumo por edad. 32
INDICE DE DIAGRAMAS
Diagrama 1. – Estructura empresarial 13
Diagrama 2. – Control de calidad 15
Diagrama 3. – Análisis FODA 17
Diagrama 4. – Industria alimentaria en México 20
Diagrama 5. – Diagrama de flujo actual de la empresa 39
Diagrama 6. – Canal de distribución 49
INTRODUCCIÓN En el mercado internacional existe una gran variedad de alimentos étnicos, se
clasifican por el lugar de origen de la cocina a la que pertenecen; japonesa
china italiana, mexicana, entre otras. Actualmente la tendencia de los alimentos
típicos procesados es hacia productos más nutritivos.
Esta investigación está enfocada al estudio de la viabilidad de los alimentos
típicos mexicanos como un sistema de producción y comercialización en la
región de Baja California Sur, con la finalidad de apoyar la expansión de sus
actividades productivas específicamente hacia el mercado de la costa oeste de
Estados Unidos.
Sin bien el mercado local se encuentra ya desarrollado, se considera de suma
importancia estudiar y valorar el mercado internacional por motivos de
diferenciación de población, poder adquisitivo, oferta, demanda, riesgos, entre
otros.
El desarrollo del contenido de la investigación se concreta el análisis de
mercado y los aspectos operativos del comercio exterior y se abordan las
características de la producción, comercialización de alimentos procesados,
particularidades del producto, características y elección del mercado,
normatividades para efectos de mercadeo, la participación nacional e
internacional del producto, y todo lo referente a la logística de comercialización
utilizada en el proyecto conjuntamente con las reglas y normas y de esta forma
detectar oportunidades comerciales que posibiliten a las empresas locales
participar en negocios de exportación.
La presente investigación se justifica principalmente a partir del efecto que
genere en la economía local: El desarrollar el proyecto de inversión basado en
la producción y comercialización de productos alimenticios mexicanos, mejor
conocidos como alimentos Tex-Mex, se obtienen los siguientes beneficios:
Permite generar fuentes de empleo, tanto para el autor del proyecto
como para habitantes de la región.
Se crea mayor actividad económica.
Potenciar la oferta exportable de los productos hechos en Baja California
Sur.
Alienta nuevos proyectos de inversión en la región.
Abre puertas a nuevas empresas, como por ejemplo quienes se
convertirán en proveedores masivos.
Es importante destacar que el proyecto de inversión está basado en un
producto 100% sudcaliforniano, puesto que se produce en el estado con
elementos de la región.
En términos generales, el presente documento se divide en 10 capítulos dentro
de los cuales se detallan los aspectos fundamentales de la comercialización de
alimentos mexicanos hacia el mercado de California E.U.A.
En el capítulo I “Aspectos de la empresa” describe el nombre de la empresa y
la constitución legal por la cual se regirá según previo acuerdo de los socios.
Se analizan los antecedentes de la empresa así como su misión y visión,
haciendo énfasis en los objetivos tanto generales como específicos.
En el capítulo II “Características del producto” se hace un descripción completa
del producto, desde los ingredientes y propiedades que contiene, así como su
historia y usos que se le han dado a través de esta y cómo ha evolucionado
comercialmente dicho producto.
El capítulo III “Estructura empresarial” se describe de manera específica como
está organizada la empresa, las políticas de calidad y seguridad laboral por las
cual se regirá, así como un análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades
y Amenazas (FODA).
En el capítulo IV “Descripción del mercado” se analiza el mercado meta y la
descripción de la industria, así como la Oferta y Demanda actual y su tendencia
que va en crecimiento. También la justificación cualitativa y cuantitativa del
mercado destino y las estrategias de comercialización y ventas que se
utilizaran para llegar a él y las oportunidades comerciales que nos ofrece.
Orienta a la empresa sobre los aspectos importantes para facilitar el acceso de
sus productos al mercado.
El capítulo V “Aspectos Técnicos” comprende la localización de la empresa
tanto macro como micro, así como el diagrama de flujo y descripción minuciosa
de todo el proceso productivo.
En el capítulo VI “Aspectos de distribución internacional para la
comercialización del producto” se describe la ruta de transporte a utilizar para
llegar al mercado destino, el medio de transporte elegido, el proceso de la
cadena de frio para la óptima conservación del producto, así como el envase,
empaque y embalaje en el cual se transportara. Además de la fracción
arancelaria con la cual se llevaran a cabo la exportación y los documentos y
trámites necesarios para entrar al mercado de Estados Unidos.
En el capítulo VII “Logística de comercialización” se conforman los precios de
exportación, la cotización internacional, así como la presentación de la oferta
exportable y la definición de las modalidades de pago y la contratación
internacional.
El capítulo VIII “Presupuestos de inversión” se analiza y justifican la inversión
fija y diferida necesaria para llevar a cabo el proyecto, así como el capital de
trabajo y los gastos generados por la exportación. También se ven la demanda
futura y los pronósticos de ventas y de mercado.
I. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPESA
1.1 Nombre de la Empresa
Proalimex en S.R.L., Empresa Productora de Alimentos Mexicanos, surgió
de la idea de llevar en el nombre la actividad responsable de la empresa. Para
su fácil identificación y ubicación al saber a lo que la empresa se dedica.
1.2 Constitución Legal
La sociedad de responsabilidad limitada, Proalimex en S.R.L., fue un acuerdo
entre socios, dos personas físicas que al unirse en sociedad para dirigir la
empresa se convierten en personas morales con actitud comercial y deseos de
sobresalir en el mercado tanto nacional como internacional. Los socios están
de acuerdo y consientes en que es justo que a mayor aportación de capital,
mayor voto y decisión. La empresa es administrada por ellos mismos y todos
responden ilimitadamente por las deudas sociales.
1.3 Antecedentes
La idea de crear esta empresa en particular, surgió de la necesidad de una
familia, como cualquier otra, de tener un mejor ingreso económico y mejorar su
calidad de vida. La familia se especializo en la cocina típica mexicana por qué
era eso lo que ellos sabían hacer. Se enfocaron en el mercado local vieron la
necesidad de acaparar un sector que, en ese tiempo, no era tan grande y con
la diversidad de productos que contiene ahora. La pequeña empresa comenzó
a dar buenos resultados y poco a poco los clientes minoristas fueron
aumentando. Empezaron a subir las ventas y la contratación de nuevos
empleados fue aumentando. Sus ventas al inicio eran de $800 pesos diarios
moneda nacional, aproximadamente, para el año 2008 se incrementaron a
$3,300 y en la actualidad, año 2014, registra ventas de $6000, lo que
representa un incremento del 750% en sus ventas diarias en los últimos 12
años. A todo esto restándole la devolución diaria de producto.
La idea de ampliar esta empresa y llevarla al exterior surgió de un proyecto de
investigación universitario llevado a cabo por dos estudiantes emprendedores
que al ver el éxito en el mercado local decidieron intentar cruzar fronteras y
hacer todo lo posible porque obtenga el mismo éxito.
Proalimex (Productora de Alimentos Mexicanos) desde sus inicios se enfoco
solo en un tipo de producto con un único sabor. Para su producción y venta en
el mercado local es un buen negocio, pero para ser una empresa exportadora
debe ofrecer una variedad de productos un poco más extensa, ofertar una
gama de productos que atraiga a todo tipo de consumidores. En la ampliación y
crecimiento de la empresa se amplió, también, el menú de producción.
Proalimex fomenta de manera muy directa el desarrollo económico local
teniendo por proveedores empresas de la misma región como por ejemplo Ceis
S.A. de C.V., Cáligas Gaspasa, El Mercado de Abastos para los ingredientes
como la verdura y especies, tiendas que proveen de materiales como ollas,
bandejas, platos, bolsas y todo lo necesario para la producción de mercancía.
También es generadora de empleos, ya que cuenta con cuatro empleados de
tiempo completo que además viven cerca de la localización de la empresa para
evitar el gasto de combustible y los retardos. Fomenta el consumo de
productos alimenticios típicos de México ayudando a que prevalezcan las
tradiciones por generaciones. El que haya turismo en la región es un plus para
que otras culturas tengan acceso a estos productos y además de conocer un
poco sobre México tengan también la oportunidad de deleitarse con el sabor de
sus alimentos.
Crear empresas en nuestro país, y en cualquier otro, siempre es importante.
Además de llevar esto a cabo, Proalimex quiere exportar cultura mexicana y
que en el extranjero las personas no solo conozcan los productos hechos en el
país, sino que también los distingan entre los otros y los elijan como consumo
básico. Uno de los objetivos de Proalimex es posicionar en el mercado de
exportación el concepto de la comida típica mexicana.
1.4 Misión
Brindar un producto de buena calidad y un servicio excelente que
satisfaga en su totalidad los gustos y preferencias del mercado
haciéndose responsable del proceso de producción, distribución y
venta a un precio accesible tanto para el cliente como para la empresa
misma.
1.5 Visión
Proalimex tiene como visión expandirse al exterior, primeramente al estado de
California en Estados Unidos y posteriormente abarcar el país en su totalidad
para así abrir puertas y seguir avanzando hacia países más alejados.
1.6 Objetivos de la Empresa
1.6.1 Objetivos generales:
Proalimex tiene como objetivos generales ser líder en la comercialización de
alimentos mexicanos brindando un producto de alta calidad a precios
competitivos en el mercado. Generar y mantener en toda la organización una
cultura de servicio al cliente interno y externo con altos estándares de calidad.
Para la empresa también es importante ayudar a quienes le tendieron la mano
y ayudaron a llegar al lugar en donde está en este momento por eso asumir
una alta responsabilidad social, contribuyendo y participando en el desarrollo
social de la comunidad es uno de los objetivos generales más importantes.
1.6.2. Objetivos específicos:
Entregar oportunamente los productos comercializados por la empresa en
óptimas condiciones en el domicilio de nuestros clientes.
Mantener contacto permanente con nuestros clientes y disminuir de manera
sustancial las peticiones quejas reclamos y sugerencias en beneficio de un
servicio de excelencia.
Garantizar una atención personalizada, respetuosa y óptima que permita una
efectividad en el cierre de negocios.
Implementar y mantener estrategias que propicien calidad de vida laboral,
bienestar y salud en el trabajo que permitan desarrollo al interior de la
organización.
1.7 Descripción del Negocio
Actualmente la empresa se dedica a la producción y distribución de alimentos
ubicados en el sector de alimentos típicos mexicanos. La producción se lleva a
cabo por cuatro empleados y supervisión estricta del encargado y dueño del
negocio. Su distribución está conformada por dos rutas de entrega a puestos
de comida y tiendas locales por toda la ciudad.
Es importante llevar este tipo de negocios fuera de su localidad, impulsar a las
empresas en su proceso de internacionalización aunque sean principiantes y
mediante una exportación de tipo individual; además de beneficiar así a su
lugar de origen y posteriormente el comercio en México.
El producto será objeto de comercialización en el estado de Baja California Sur
y posteriormente en el extranjero como lo es el estado de California en Estados
Unidos.
Se buscara convertir empresas mayoristas en el estado de California como
clientes potenciales de Proalimex para que sean ellas las encargadas de la
distribución a minoristas y consumidores. Proalimex pretende abastecer de su
producto a empresas que se dediquen a la compra y venta de productos
alimenticios, mas no de su producción, y sean ellas quienes emplean sus rutas
de mercado para la distribución y venta a consumidores y/o minoristas. La
empresa Del Monte Foods es una de las principales consumistas en lista de
Proalimex. La posición y reconocimiento de la empresa Del Monte Foods le
permitirá a Proalimex penetrar el mercado más rápido y de manera positiva.
II. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
2.1 Descripción del producto
2.1.1 Descripción histórica y sus usos
El tamal es un producto regional mexicano muy típico en todos los estados, su
nombre es dado a varios platillos mexicanos de origen indígena preparados
generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas,
salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maíz o de
plátano, bijao, maguey, aguacate, canak e incluso papel de aluminio o plástico,
y cocida en agua o al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado. Su consumo
aumenta sobre todo los días festivos como lo es la navidad, año nuevo y el día
de la candelaria. Es usado en todo tipo de eventos y consumido por personas
de todas las edades.
2.1.2 Descripción Comercial
Los tamales se han vuelto un platillo muy común en los Estados Unidos,
especialmente en los estados del sur, gracias al gran intercambio cultural con
México. En el sudoeste, es típicamente preparado cerca de Navidad. La
palabra tradicional en inglés es tamale. Sin embargo, es cada vez más común
decir tamal, particularmente en regiones con comunidades hispanohablantes
numerosas. El tamal ha sido adaptado a los gustos estadounidenses y nuevas
variedades han sido creadas al añadir rellenos diferentes al tamal tradicional.
En ningún país existe tanta diversidad de tamales como en México. Cada
región y estado tiene ciertos tipos de tamales su variedad se calcula entre 500
y 5,000 en todo el país. Expertos estiman el consumo de tamales en cientos de
millones anuales.
Proalimex se especializa en la producción de tres diferentes tipos de tamal:
carne de res, pollo y rajas. Los tres tipos son preparados en mayor parte de la
misma manera solo cambiando el relleno por otro. Son amarrados de ambas
puntas y envueltos en hoja seca de maíz.
Su forma de comercialización se realiza a consigna, es decir, entrega el
producto para su venta y al siguiente día recoge el sobrante. Los clientes
actuales de la empresa son abarrotes, supermercados locales, cafeterías y
puestos de comida, por lo general negocios familiares que empezaron de la
misma manera que Proalimex. También se dedica a la venta por pedido por lo
regular para fiestas, estos se manejan de entre 50 y 100 tamales como mínimo
y su costo de venta es un poco más alto que al de los clientes diarios, el
aumento es de 2 a 4 pesos por pieza.
2.1.3 Su descripción física es la siguiente:
Es aproximadamente 12 cm de largo, 17 cm con envoltura y 7 cm de ancho. Su
figura es ovalada de un peso aproximado de 220 gramos.
2.2Propiedades nutricionales de los ingredientes principales
2.2.1. Masa
Entre las propiedades nutricionales de la harina de maíz cabe destacar que
tiene los siguientes nutrientes: 2,40 mg. De hierro, 8,29 g. de proteínas, 18 mg.
de calcio, 9,42 g. de fibra, 120 mg. de potasio, 1,60 mg. de zinc, 47 mg. de
magnesio, 50 ug. de vitamina A, 0,44 mg. de vitamina B1, 0,13 mg. de vitamina
B2, 0,82 mg. de vitamina B3, 0,55 ug. de vitamina B5, 0,06 mg. de vitamina B6,
6,60 ug. de vitamina B7, 10 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 0 mg. de
vitamina C, 0 ug. de vitamina D, trazas de vitamina E, 1 ug. de vitamina K, 39
mg. de fósforo, 343 kcal. de calorías, 2,82 g. de grasa y trazas de azúcar.
La harina de maíz es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo
ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro
sistema circulatorio y nuestro corazón. (Los Alimentos, 2012)
2.2.2 Carne de res
La Carne de res es un multivitamínico natural, ya que además de proveernos
de una gran variedad de nutrientes, contiene las cantidades necesarias para
nuestros requerimientos diarios.
Proteína: 50%
Tiamina: 7%
Fósforo: 21%
Riboflavina: 14%
Zinc: 37%
Niacina: 18%
Hierro: 16%
B6: 12%
B12: 40%
Es importante resaltar que la Carne de Res es la única fuente de la que
podemos obtener la Vitamina B12. (H-E-B México, 2014)
2.2.3 Carne de Pollo
La carne de pollo tiene entre sus cualidades más importantes para el
consumidor que es una carne económica y que sus fibras cárnicas son suaves
a la mordida y fáciles de digerir. Contiene el 20% en proteínas, es bajo en
grasas, contiene cantidades apreciables de carbohidratos, posee grasas
saturadas, aporta ácidos grasos, mono insaturados y poli saturados en menor
cantidad. Calcio, fosforo, hierro, zinc, magnesio, sodio y potasio además de
vitaminas A, B1, B2, B3, C y ácido fólico, ideales para el correcto
funcionamiento cerebral. (H-E-B México, 2014)
III. ESTRUCTURA EMPRESARIAL
3.1 Organigrama actual (Estructura de la empresa)
Los puestos establecidos en el organigrama son ocupados por 5 empleados en
total, cada uno con más de una responsabilidad y obligación a desempeñar.
La propuesta para el desarrollo e implementación de la empresa es,
primeramente, aumentar la producción a una escala mayor, por ende, es
necesario abrir nuevas áreas de trabajo y para esto contratar más personal,
ofrecer una mayor y mejor capacitación para los empleados actuales y de
nuevo ingreso, especializarlos en una sola área de trabajo para un mejor
desempeño con resultados favorables y crear un ambiente de trabajo cómodo,
responsable y familiar.
Abastecer el mercado internacional, llegar a donde el producto no es conocido
y conquistar el mercado, promocionar el producto y hacer que sea reconocido
en todo el mundo, utilizar la propaganda adecuada para cada país y/o
continente. En el futuro, cuando las ventas superen las expectativas, Proalimex
podría dedicarse a la crianza de ganado para abastecerse de la materia prima
principal y no depender de los altibajos de la oferta en el mercado. Podría,
también, crear alianzas estratégicas con las empresas proveedoras, de esta
manera la Proalimex crecerá tanto en su infraestructura como en
reconocimiento en el mercado. Establecer una matriz en Estados Unidos y
después en Europa, también es una opción, para aminorar los costos de
transporte y adecuarse con mayor precisión a los precios, la oferta y la
demanda del mercado en cada lugar.
Con esto ProAliMex, productora y comercializadora de productos mexicanos,
estaría cumpliendo con algunos de sus propósitos al generar empleo para la
región y mejorar la calidad de vida de sus trabajadores ofreciendo un mayor
ingreso económico y un trato digno dentro de la empresa.
Diagrama 1. Estructura empresarial
Fuente: Elaboración propia con datos proporcionados por la empresa.
3.2 Políticas de la empresa
Gerente
Administrador
Contador
Supervisor
Abastecimiento de materia
prima
Contactacion De
Proveedores
Asistente De Compras
Área De Publicidad
Elaboracion y reparticion de
folletos y tarjetas de
presentacion
Área De Producción
Proceso Productivo
Almacenami-ento en
Stock
Recursos Humanos
Entrevistas
Contratación de Personal
Área De Ventas
Repartidores
Área De Pedidos
3.2.1 Políticas de calidad
1. Cumplir y superar las expectativas de nuestros consumidores más
exigentes.
2. Alcanzar los estándares más altos de calidad.
3. Liderar el mercado regional de los alimentos abasteciéndolo con
productos saludables reconocidos por su calidad y buen sabor.
4. Identificar los puntos críticos de nuestros procesos para asegurar la
inocuidad de nuestros productos.
5. Aspirar a la mejora continua de apoyados por el seguimiento de
indicadores de calidad y la permanente cualificación del proceso y
personal.
6. Dominar los procesos internos y externos asegurando la calidad de
los productos desde las materias primas hasta las manos del
consumidor.
3.2.2. Políticas de seguridad laboral
1. Mantener la seguridad e higiene durante las operaciones de producción.
2. Mantener una gestión solida con respecto a la limpieza e higiene del
lugar de trabajo y personal.
3. Capacitaciones constantes en detección, medición y eliminación de
riesgos.
4. Mantener siempre activos los señalamientos de seguridad.
5. Tener a disposición extintores y equipo necesario en caso de
accidentes.
6. Llevar a cabo simulacros para la seguridad del personal en caso de
accidentes.
3.3 Control de Calidad
El control de calidad es un componente esencial de cualquier negocio de
procesamiento de alimentos. Los objetivos de control de calidad son:
Para proteger a los clientes de los peligros (por ejemplo, alimentos
contaminados) y garantizar que reciban el peso y la calidad de los
alimentos que se paga.
Para proteger el negocio del engaño por los proveedores, los daños
a los equipos (por ejemplo, piedras en las materias primas) y
acusaciones falsas por medio de intermediarios, clientes o
proveedores.
Para estar seguros de que leyes de la alimentación que operan en un
país se cumplan.
Diagrama 2. Control de calidad.
Fuente: Elaboración propia
Para establecer y mantener el código de calidad Proalimex dará seguimiento a
los siguientes pasos:
1. Buscar siempre la manera de aumentar la demanda satisfaciendo gustos
y preferencias de los consumidores adaptándose a los cambios en el
mercado.
2. Buscar que los precios de nuestro producto sean siempre los más
adecuados para el consumidor y sustentabilidad de la empresa.
3. Aminorar los costos lo mayor posible, tanto fijos como variables, pero sin
perder la esencia de un producto de bueno de alta calidad.
4. Mantener la productividad al ritmo de la demanda para evitar pérdidas
de mercancía (mermas) y abastecimiento desproporcionado de stock.
5. Mantener el progreso del producto y empresa siempre a la vista de los
consumidores mediante publicidad para que su adquisición sea
constante y estén conscientes de su crecimiento en el mercado.
3.4 Análisis FODA
Diagrama 3. Análisis FODA.
FORTALEZAS
Aceptado en el mercado Calidad Excelente servicio al Cliente Aceptación del producto Adaptables a la innovación Cercanía con los clientes locales Cercanía a la frontera estadounidense Buena estructura empresarial Personal capacitado Disponibilidad de mano de obra Cumplimiento de normas y estándares de calidad e higiene
OPORTUNIDADES
Aumentar la variedad de sabores conforme a la respuesta y demanda del consumidor Extensión a otros mercados Creciente demanda por alimentos mexicanos Demanda por el producto Oportunidad de crecer y expandirse Crecimiento
DEBILIDADES
Poca variedad de tipos y sabores Reconocimiento solo en el mercado local Variación constante en el precio de materia prima Empresas reconocidas Financiamiento
AMENAZAS
Aumento en costos de producción y materia prima Dificultad en aumentar el consumo interno Posibilidad de no contar con la preferencia del mercado extranjero Precios de la competencia
Fuente: Elaboración propia
IV. DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE MERCADO
4.1 Mercado Meta
California además de estar geográficamente en un lugar privilegiado, es uno de
los estados de América del Norte con mayor poder adquisitivo y donde destaca
la población latina. La población multicultural y su ubicación geográfica
permiten a este estado ofrecer diversas alternativas de negocio a las empresas
mexicanas casi de cualquier giro. Sin embargo, es el mercado latino el que ha
tomado gran fuerza; el que, al paso de los años por origen o por tradición
familiar, ha hecho de la nostalgia un negocio que sigue siendo rentable. Y es
que el poder adquisitivo de este segmento de la población ha crecido. Datos,
proporcionados por ProMéxico, revelan que éste se ubica en unos 249 billones
de dólares, el más alto que en cualquier otro estado de Estados Unidos.
También es importante destacar que por su frontera con el país Mexicano es el
estado más cercano a la península y a la hora del transporte de mercancías se
ahorra tiempo y dinero.
Por otra parte, según un estudio llevado a cabo por la agencia Associated
Press, la población blanca actual es de 197,8 millones y llegará a los 200
millones a principios de la década. A partir de ahí, comenzará a declinar hasta
que cuatro años después, en 2024, los hispanos comenzarán a ser mayoría.
Se espera que para 2040 haya 610 millones de hispanos en Estados Unidos.
Hoy día suman 52 millones. Esto se debe a dos factores claves: el ingreso
sostenido en el último quinquenio de unos 650.000 hispanos anualmente al
país y la baja tasa de natalidad entre blancos y negros. Esto sin duda es un
punto a favor de la industria en la que Proalimex se desenvuelve puesto que
significa más población dispuesta a adquirir el producto. (El Mundo, 2013)
4.2 Descripción de la Industria
La industria de alimentos se divide en dos categorias: frescos y procesados.
Estos ultimos son algunos que han pasado por algun proceso fisico o quimico,
a fin de mejorar su conservacion y estado.
Los alimentos procesados se integran por comida deshidratada, congelada,
refrigerada, enlatada, cereales, helados, pastas, salsas, aderezos, botanas y
otros productos empaquetados como carne, pescado, pan, lacteos, confiteria
entre otros.
Proalimex entra dentro de la categoria de alimentos procesados en el subsector
de congelados o refrigerados rellenos de carne, especificamente se ubica como
alimentos tipicos mexicanos.
4.2.1 Indicadores de la industria en México (datos mas recientes
Promexico 2011)
Segundo proveedor de alimentos procesados para Estados
Unidos.
Tercer productor de alimentos procesados en America.
De las 10 empresas mas importantes en el mundo 9 tienen
precensia en México.
Su producción aciende a 119,707 md
Su Consumo es de 121,712 md
Y la IED del año 2002 al 2011 fue de 21,722 md
Diagrama 4. Industria alimentaria en México.
Fuente: Imagen y datos sacados de Promexico
4.2.2. Tendencia de Mercado
Mercado Mundial
En el año 2011, la industria global de alimentos procesados produjo un total de
520,737 millones de toneladas de alimentos, lo que represento un valor total de
4,462 miles de millones de dolares (mmd). Se estima que la industria registrará
una tasa media de crecimiento anual de 8.1% durante el periodo 2011-2020.
Algunos de los factores que explican dicho crecimiento son: el aumento en el
ingreso de algunas economias emergentes como China, India, Brasil y por
supuesto la tecnólogia aplicada a la industria, entro otros. Para una explicación
mas clara y grafica se presentan las siguientes tablas.
Tabla 1. Principales países productores de la industria de alimentos
procesados.
País Producción 2011 (mmd)
TCA (%) 2010-11
Participación Mundial 2011
(%)
China 934 28.6 20.9
EUA 686 4.9 15.4
Japón 312 11.1 7.0
Brasil 246 12.4 5.5
Francia 178 12.1 4.0
Alemania 177 9.4 4.0
Italia 148 7.6 3.3
Rusia 116 19.9 2.6
España 116 9.4 2.6
Reino Unido 108 13.1 2.4
Resto del mundo
1,441 12.09 32.3
Total 4,462 14.1 100
Fuente: Elaboracion propia con datos de Promexico y Global Insight.
Grafica 1. Pronostico de la producción mundial de la industria de alimentos
procesados 2011-2020. (mmd)
Fuente: Elaboración propia con datos de PROMEXICO y Global Insight.
Con la tabla de los principales productores y el pronostico de crecimiento a
futuro podemos deducir que el comercio de alimentos procesados es bastante
favorable ya que los paises de mayor potencia economica en el mundo ocupan
los primeros lugares de producción. Sin mencionar que en la grafica de
pronostico se muestra un crecimiento anual de 8.1% durante 9 años, esto
quiere decir que la demanda de estos productos seguira en aumento
reduciendo el riesgo de fracasar en el mercado. Tomando en cuenta los datos
de la tabla anterioar (Tabla 2.) surgen dos alternativas de mercado para
introducir el producto y avastecer nichos aun más grandes, como por ejemplo
China que se encuentra en el primer lugar y Japón ocupando el tercero. Estos
paises asiaticos no estan dentro de los objetivos a corto plazo de Proalimex por
su distancia y diferencia de mercado tan grande comparada con México. Sin
embargo, son quienes mayor participación tienen dentro de la industria y
podrian resultar un cambio bastante favorable en el futuro de la empresa, tanto
en sus ventas como en crecimiento.
4462 46395099
56016134
66937243
78058392
9003
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Pronostico
TMCA 8.1%
Mercado Nacional
Los registros del INEGI ubican a la industria alimentaria con una participación
del 22% del total de la industria manufacturera a nivel nacional; considerando
que esta industria aportó durante el periodo 2003-2008 el 12% del producto
interno bruto de México, esto hace que se posicione a los alimentos
procesados como el aportarte del 3% del país.
Tabla 2. Principales productos en el mercado nacional y su valor anual
Principales Productos En El Mercado Nacional Y Su Valor Anual (Datos 2008)
Categoría Millones de USD Carnes y lácteos 9,859
Bebidas no alcohólicas 7,336
Panadería y pastelería 6,331
Cerveza y malta 4,719
Aceites y grasas 2,097
Alimento para animales 2,225
Azúcar 2,169
Ingredientes alimenticios 2,070
Preparación de frutas y legumbres 2,040
Molienda de trigo 1,491
Alimentos procesados 1,179
Confitería 1,069
Café 888
Bebidas alcohólicas 874
Molienda de maíz 620
Mariscos y pescados 352
Arroz 209
Otros alimentos de consumo humano 139
Fuente: Elaboración propia con datos de la Fundación México Estados Unidos para la
Ciencia (FUMEC).
El mercado de la industria alimentaria en México se ubicó para el año 2008 en
el orden de los 4 mil millones de dólares, aportando la industria alimenticia
1,179 de ellos. De las 18 categorías de producto, la industria en la que
Proalimex se ubica ocupa el lugar número 11. Y se pronostica que el valor valla
en aumento hasta el año 2020, como se explicó anteriormente.
El principal canal de distribución lo componen en un 90% minoristas y el resto
son las tiendas de autoservicio.
El consumidor mexicano se distingue por estar establecido en zonas urbanas
en un 75%. Razón por la cual Proalimex se encuentra situada de la ciudad al
igual que sus clientes, y siguiendo este dato, futuros locales o establecimientos
serán de igual manera localizados dentro de las zonas urbanas. No obstante, la
empresa tiene como objetivo llegar, también, a las zonas rurales pero con una
cantidad menor de producto y aumentarlo conforme la respuesta de sus
consumidores.
4.3 Pronostico de Mercado
Los productores de alimentos procesados se han preocupado a lo largo de los
años por satisfacer la creciente demanda y al mismo tiempo seguir
aumentándola. Esto con la innovación de productos, nuevas tecnologías,
procesos de producción y distribución más complejos, etc. Las gráficas
siguientes muestran las exportaciones e importaciones de México con el
mundo desde el año 2003 hasta el año 2013 comparando sus cifras anuales en
miles de dólares y demostrando un crecimiento favorable tanto para México
como para los demás países involucrados. Al final de cada tabla se muestra un
promedio anual donde establece que en los últimos 10 años (2003-2013) el
comercio en la industria de alimentos procesados ha aumentado más del doble
en su totalidad.
Grafica 2. Pronostico de mercado
Fuente: Elaboración propia con datos de PROMEXICO y Global Insight.
4.3.1 Demanda Actual
Durante el 2011, el consumo de alimentos procesados alcanzo un total de
4,443 mil millones de dólares (cifras de promexico), impulsado por algunos
factores como el aumento de población mundial, una mayor demanda de
alimentos y la creciente oferta de nuevas empresas y productos en el mercado.
Cifras que hasta el día de hoy siguen en aumento y que con un estudio de
pronóstico realizado por la secretaría de economía se espera que llegue a los
8,976 mil millones de dólares, es decir que aumente el 100% de su totalidad.
En la siguiente tabla se encuentran los principales países consumidores de la
industria de alimentos. Estados Unidos está situado dentro de los principales
consumidores ocupando el segundo lugar. Es por esto y por mantener su
posición en las tablas de referencia presentadas anteriormente (como la
tendencia de mercado con exportaciones e importaciones o los principales
productores) que Proalimex considera a este país, Estados Unidos, su mercado
principal o mercado meta, teniendo también como alternativas de mercado a
China y Japón por su posición en el primero y tercer lugar de la tabla.
4,443 4,6205,080
5,6816113
66717220
77908366
8,976
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Pronóstico
TMCA 8.1%
Mercados que posteriormente podrían estar en la mira de la empresa.
(Promexico, 2011)
Tabla 3. Demanda actual
PAÍS Producción 2011 (mmd)
TCA 2010-2011
Participación Mundial 2011
China 935 28.5% 21.09%
EE.UU. 686 4.4% 15.4%
Japón 353 11.4% 7.9%
Brasil 203 14.1% 4.6%
Francia 181 11.7% 4.1%
Alemania 171 9.4% 3.9%
Italia 163 8.0% 3.7%
Rusia 131 20.09% 3.0%
Reino Unido 128 10.3% 2.9%
España 120 9.5% 2.7%
Resto del mundo 1,372 13.4% 30.8%
Total 4,443 14.2% 100%
Fuente: Elaboración propia con datos de promexico.
El siguiente pronóstico muestra un aumento favorable del 100% en el consumo
de alimentos procesados en un periodo de 9 años. Este dato es de suma
importancia ya que alienta a las empresas productoras, como Proalimex,
estimar riesgos de producción y crear objetivos a mediano y largo plazo con la
certeza de que se cumplirán.
4.3.2 Tendencia de la Oferta
Tabla 4. Exportaciones año 2003 (mmd)
Tabla 5. Exportaciones año 2013 (mmd)
AÑO 2013
EXPORTACIONES CIFRAS ANUALES
Total 1,576,417
Estados Unidos de America
817,453
Panama (República de) 141,928
Guatemala (República de) 235,240
Uruguay (República Oriental del)
29,317
Belice 36,883
Bolivia (República de) 32
Canada 710
Colombia (República de) 23,086
Costa Rica (República de) 61,232
Suiza 21
Dinamarca (Reino de) 177
España (Reino de) 6,722
Honduras (República de) 63,679
Haiti (República de) 11,267
El Salvador (República de 148,670
Promedio 197,052
Fuente: Elaboración propia con datos de la Secretaria de Economía.
En el año 2003 fueron los meses de febrero y marzo los meses de mayor oferta
sumando una cifra de 333, 920,000 dólares. Por el contrario en el año 2013 el
mes de enero y marzo fueron los que mayor exportaron sumando una cifra de
362, 496,000 dólares.
AÑO 2003
EXPORTACIONES CIFRAS ANUALES
Total 529,095
Estados Unidos de America
207,751
Belice 1,419
Brasil (República Federativa del)
187
Barbados 6,679
Costa Rica (República de) 5
Cuba (República de) 114,175
Chile(República de ) 28
España (Reino de) 71,493
Haiti (República de) 27,750
Italia 2,832
Nicaragua (República de) 9,674
Panama (República de) 44,350
El Salvador (República de ) 19
Trinidad y Tobago (República de)
42,696
Venezuela (República de) 37
PROMEDIO 66,137
4.3.3 Tendencia de Demanda
Tabla 6. Importaciones año 2003 (mmd)
Tabla 7. Importaciones año 2013 (mmd)
Fuente: Elaboración propia con datos de
la Secretaria de Economía.
Con respecto a la demanda de alimentos procesados por parte de México no
fue mucho su progreso en los últimos 10 años. El consumo se mantuvo
relativamente estable con una diferencia mínima de 12,000 dólares en su
totalidad, menos que en los años anteriores.
AÑO 2013
IMPORTACIONES CIFRAS ANUALES
Total 2,207,799
Italia 524,356
Estados Unidos de America 1,175,877
Canada 13114
China (República Popular de)
118,323
Tailandia (Reino de) 24,264
Taiwan (Taipe chino) 6,809
Corea del Sur 20,576
Malasia (Federación de) 764
Vietnam (República Socialista de)
1,149
Hong Kong (Teritorio de ) 763
India (República de la) 845
Israel (Estado de) 69,203
Japon 6,926
España (Reino de) 151,797
Francia 10,258
Costa Rica (República de) 44,078
Puerto Rico 2
Singapur (República de) 939
Belgica, (Reino de) 37,756
PROMEDIO 220,780
AÑO 2003
IMPORTACIONES CIFRAS ANUAES
Total 1,861,380
Estados Unidos de America
1,287,184
España (Reino de) 271,473
Francia 90,623
Italia 93,206
China (República Popular de)
13,865
Vietnam (República Socialista de)
63
Argentina, República 220
Australia (Comunidad Australiana)
9
Chile(República de ) 60,317
Japon 3,513
Corea del Sur 26,687
Turquia (República de) 3,191
Taiwan (Taipe chino) 6,233
Indonesia (República de) 110
Israel (Estado de) 4,686
PROMEDIO 232,673
4.4 Justificación de mercado destino
4.4.1 Cualitativas
Para el plan de exportación se eligió como mercado meta la ciudad de San
Francisco en el estado de California, Estados Unidos por varias razones muy
significativas. La primera fue por la cercanía geográfica del estado con el país
vecino además de las preferencias arancelarias y comerciales que nos ofrece
el Tratado de Libre Comercio con América de Norte (TLCAN). Además
sabemos de la gran cantidad de hispanos y en su mayoría mexicanos que
habitan en Estados Unidos y las inclinaciones o preferencias de consumo que
estos tienen, así como lo menciona Manuel Mendoza Guerrero ganador del
Premio de Investigación de Comercio Internacional “el ‘consumo de la
nostalgia’ es el deseo de reproducir en un espacio ajeno, costumbres propias,
lo cual lleva a los emigrantes a buscar lo que consumían en sus pueblos de
origen. Este mecanismo psicológico ha sido el principal resorte para crear un
mercado de importación de los productos más deseados”.
También se sabe que las familias hispanas son un tanto numerosas por lo que
gran parte de sus ingresos los gastan en alimentos, y dependiendo sus
ingresos también optan por consumir alimentos fuera de casa.
4.4.2. Cuantitativas
Como ya se había mencionado anteriormente, uno de los principales motivos
por lo que se escogió como mercado meta Estados Unidos es por la gran
cantidad de habitantes hispanos que se tienen y su tendencia sigue en
crecimiento. Se estima que para el año 2050 la población hispana será un poco
más del 30% de la población total de E.U.
Grafica 3. Población hispana de Estados Unidos como porcentaje de la
población total.
Fuente: PROMEXICO y Global Insight.
Otros de los factores por los cuales se eligió Estados Unidos como mercado
meta es porque es uno de los principales consumidores de alimentos
procesados a nivel mundial. Según datos obtenidos en PROMEXICO.
Tabla 8. Consumo por país y participación en la industria
País Consumo 2012 (mmd)
Crecimiento 2011-2012 (%)
Participación 2012 (%)
China 1,044 8.4 22.5
EE.UU. 732 3.8 15.8
Japón 349 0 7.5
Brasil 205 -12.0 4.4
Alemania 174 -5.9 3.7
Francia 164 -4.7 3.5
Rusia 148 13.8 3.2
Italia 146 -7.6 3.1
México 125 2.5 2.7
Reino Unido 122 -0.8 2.6
Otros 1,434 0.4 30.9
Total 4,643 1.7 100
Fuente: Elaboración propia con datos de PROMEXICO y Global Insight.
4.5 Segmentación de mercado
La Segmentación de mercado es dividir o segmentar un mercado en grupos
uniformes más pequeños que tengan características y necesidades
semejantes, esta se puede dividir de acuerdo a sus características o variables
que puedan influir en su comportamiento de compra.
El producto que ofrece Proalimex es consumible por personas de todas las
edades, sin embargo, hay quienes lo consumen más que otros y por distintas
razones. Por eso, es importante segmentar el mercado para tener más claro
dónde y quienes consumen con mayor frecuencia y poder atacar esos puntos
de venta. La segmentación se llevo a cabo tomando en cuenta rangos de
edades, pero es importante destacar que el consumo del producto se orienta a
población de origen mexicano, o latino, ubicada en el país estadounidense.
Tabla 9. Nivel de consumo por edad
Rango (Edad) Nivel de Consumo
Menores de 10 5%
11 a 18 30%
19 a 55 45%
56 o más 20%
Fuente: Elaboración propia.
Grafica 4.Porcentaje de consumo por edad
Fuente: Elaboración propia.
En la segmentación se tomó en cuenta la ocupación de la población. Personas
entre los 11 y 18 años de edad son estudiantes y de 19 a los 55 años de edad
personas con mínimo 1 trabajo. Estos dos rangos de personas competen a una
población económicamente activa, porque tienen un ingreso y desempeñan
distintas actividades al día son quienes consumirían los tamales con mayor
frecuencia. Proalimex por su parte debe analizar los puntos de mayor consumo
y distribuir el producto para llegar al consumidor antes que la competencia.
5%
30%
45%
20%
Nivel de Consumo por Edad
Menores de 10
11 a 18
19 a 55
56 o más
4.5.1 Estrategias de Comercialización y Ventas
Distribución al mercado local
I. Proceso de distribución al mercado local
El producto es distribuido por la ciudad a sus puntos de entrega donde será
vendido al consumidor. La repartición se divide en dos rutas que parten del
punto de producción y almacenamiento.
Distribución al mercado internacional
Proceso de distribución mercado a nivel estado e internacional
Se conformaran rutas estratégicas de distribución por todo el estado de Baja
California Sur para llegar así de la mejor manera ahorrando tiempo, dinero y sin
poner en peligro el producto.
Para llegar a nuestro mercado destino (California, E.E.U.U.) se tomara la
carretera transpeninsular desde el punto de almacenaje hasta la aduana en
Tijuana. El transporte a utilizar será terrestre y la compañía contratada es
“Fletes de México”.
4.5.2 Oportunidades comerciales
México es un país con costos de producción competitivos, a diferencia de otros
países que también producen alimentos. Con esta ventaja las empresas tienen
la oportunidad de producir alimentos a un menor costo, con lo que se pueden
mantener los precios bajos sin sacrificar la calidad del producto.
En los últimos años, en lo que se refiere a las exportaciones de alimentos
procesados México ha tenido un una TMCA (Tasa Media de Crecimiento
Anual) de 15%, que si bien el interés por los productos orgánicos también va a
la alza, pero el ajetreo de la vida diaria hace que los consumidores busquen
algo bueno que comer tardándose el menor tiempo posible en su elaboración
por lo tanto se debe de aprovechar esa oportunidad.
Además de la posición geográfica privilegiada en la que se encuentra México,
lo que nos permite acceder al mercado Norteamericano con mayor eficiencia y
rapidez, en la logística para distribuir y transportar alimentos congelados.
También cabe mencionar que México es el segundo proveedor de alimentos a
Estados Unidos, solo después de Canadá, la cercanía geográfica, la presencia
de la comunidad hispana y el gusto por la comida mexicana es lo que ha
impulsado de gran manera las exportaciones a este país, por lo tanto si ahí
está la oportunidad no hay que desaprovecharla.
Tabla 10. Principales proveedores de Estados Unidos por nicho de oportunidad
(datos 2011)
Fuente: PROMEXICO. Global Insight
4.6 Características y análisis de la competencia
Por obvias razones no seremos los primeros en incursionar en este mercado
de productos procesados congelados, comida mexicana para ser específicos y
aún más tamales. Ya hay empresas que han tenido éxito en este mercado
exportando tamales, tal es el caso de la empresa salvadoreña “Pahnas” que
empezó exportando tamales de elote en pequeñas cantidades y al ver que
estaba siendo rentable su negocio busco la forma de expandirse encontrando
el apoyo de USAID con lo que pudieron modernizar su planta productiva y
aumentar su producción en gran manera. Otro ejemplo seria la Exportadora Rio
Grande S.A. que también es de Centroamérica casualmente, es una empresa
procesadora de alimentos nostálgicos (frijoles, tamales, salsas, etc.) Para
hispanos que viven en los Estados Unidos, como podemos ver tiene muy bien
definido su nicho de mercado.
Y nacionalmente también están surgiendo nuevas empresas que están optando
por este giro, por ejemplo en Junio del 2013 alumnos de la Universidad
Iberoamericana lanzaran una nueva línea de tamales llamados “Doña Gloria”
los cuales eran bajo en grasas y están dirigidos para su exportación
directamente a Estados Unidos y en su investigación están conscientes que
tienen que competir con las empresas ya establecidas de El Salvador y
Honduras.
Y también ya hay grandes empresas mexicanas que son transnacionales que
ya están exportando sus productos a diferentes partes del mundo tal es el caso
de “Chata” con su nueva línea de tamales refrigerados.
V. ASPECTOS TÉCNICOS
5.1 Localización
Para decidir el lugar de trabajo se tomaron en cuenta varios
aspectos que pudiesen beneficiar a la empresa tanto en producción
como distribución. En los siguientes sub temas especifica los
factores y ventajas de la macro y micro localización de la empresa
junto con un mapa de ubicación.
5.1.1 Macro localización
Uno de los aspectos es la cercanía de los consumidores. La
población es cada vez mayor y el flujo del sector turismo es
favorable. La demanda por productos alimenticios regionales
aumenta en un 8.1% anual (datos de promexico), lo cual nos
permite deducir que las ventas irán en crecimiento. La
localización de la empresa cuenta con la infraestructura
necesaria, las vías de comunicación son accesibles y de muy
buena calidad permitiendo la cercanía con el mercado por todos
los medios.
Se ubica al noroeste del territorio, ocupando la mitad sur de la península de
California. Limita al norte con el estado de Baja California situado por encima
del paralelo 28ºN, al este con el Mar de Cortés y al sur y oeste con
el Océano Pacífico. Su capital es la ciudad de La Paz. Se extiende por una
superficie de 73.475 km², ocupando un 3,8% del territorio nacional. Es junto
con Quintana Roo la entidad más joven del país.
5.1.2. Micro localización
Otro aspecto muy importante es que la empresa se encuentra
relativamente en el centro de la ciudad lo que aminora los costos de
transporte para la distribución de la mercancía. La facilidad de
transporte público para llegar a la empresa, los servicios de agua
potable, energía eléctrica, pavimentación, recolección de basura y
telefonía e internet. Los clientes son cercanos y la disponibilidad de
terreno actual es precisa. Los empleados viven relativamente cerca
de la empresa ahorrando tiempo y dinero. Los proveedores locales
no tienen ningún problema en llegar hasta la empresa pues se
encuentra dentro de sus rutas de entrega.
Calle Ivo entre Alga Marina y Mangle #136, Col. El Progreso, La Paz BCS.
Código Postal 23080.
5.2 Aspectos Técnicos
5.2.1 Diagrama de Flujo.
Diagrama 5. Diagrama de flujo actual de la empresa
Fuente: Elaboración propia con datos de proporcionados por la empresa.
5.2.2 Proceso Productivo
1.
Se cose la carne el tiempo necesario (aproximadamente 4 horas por 22
kilos de carne a fuego normal), este varía dependiendo la cantidad de carne
que se utilice.
1.
La carne se deshebra en trozos pequeños para posteriormente ser preparada.
2.
La verdura es picada en trozos medianos para evitar que se muela durante
su cocción y al mismo tiempo sea fácil a la hora de ser ingerido.
3.
El Chile colorado, uno de los ingredientes más importantes, es puesto en
agua un par de horas antes para ser licuado y dar color y sabor al producto.
4.
Se guisa la carne deshebrada y se le añaden las verduras, especies y chile
colorado.
5.
La masa es preparada en una amasadora industrial, se le agrega chile colorado
y forma una textura espesa.
6.
Una vez lista la materia prima y el área de trabajo, los tamales son
preparados y congelados.
7. Cuando el proceso de producción termina, el producto es guardado en
stock para su congelación.
VI. ASPECTOS DE DISTRIBUCIÓN INTERNACIONAL PARA
LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
6.1 Ruta de transporte hacia mercado destino
La ruta que se tomara saliendo desde La Paz B.C.S., será la carretera
Transpeninsular hacia el norte, atravesando todo nuestro estado al igual que el
de Baja California Norte. Hasta llegar a la ciudad fronteriza de Tijuana, para
dirigirse a la Aduana que está en la línea internacional en la Mesa de Otay.
La distancia es de 1500 km. Aproximadamente que para un transportista
promedio la puede realizar en 24 horas.
6.2 Medio de Transporte
El medio de transporte elegido por Proalimex será terrestre, un camión o tráiler
refrigerado por la condición de nuestro producto. La empresa que se eligió es
FLETES DE MEXICO ya que cuenta con una amplia cobertura en toda la
república y a Tijuana que es el lugar predeterminado por el momento. Además
de contar con distintos tipos de transportes según la capacidad de carga
requerida como camionetas, tortons o tráiler. La información de costos y tarifas
se integran a la hoja de cotización internacional.
6.2.1 Cadena De Frio
La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que
constituyen el proceso de refrigeración o congelación necesario para que los
alimentos perecederos o congelados lleguen de forma segura al consumidor.
Una cadena de frío que se mantiene intacta durante la producción, transporte,
almacenamiento y venta garantiza al consumidor que el producto que recibe se
ha mantenido en un rango de temperatura de seguridad.
6.2.2 Embalaje
Para el embalaje del producto se utilizaran caja para productos congelados
Detalle características:
- Sistema de almacenaje para congelados.
- Caja en cuádruple con posibilidad de reutilización.
- Apilamiento a 5 alturas, sin pandeos.
- Rectangular: fácil de montar, no se requieren otros componentes
- Ni madera ni componentes de metal: reduce los riesgos de contaminación y
mejora de la higiene.
Posteriormente ya para su transporte se utilizaran pallets plásticos de
preferencia aunque sean un poco más caros, porque la FDA se pone un tanto
rigurosa con los productos alimenticios, ya que argumentan que los pallets de
madera pueden contener algún hongo o bacteria que se puede proliferar
posteriormente.
6.2.3 Empaque
Para el empaque del producto se utilizaran bolsas para alimentos congelados,
el cual contara con cierre hermético para mayor practicidad y comodidad del
cliente ya que lo puede abrir y cerrar las veces que sea necesario.
Dichas bolsas se fabrican en polietileno 100% virgen con grado alimenticio,
según normas ISO y FDA con la capacidad de empacar los alimentos de una
manera higiénica.
Con estas bolsas puede congelar correctamente sus alimentos, no se
desquebrajan, no expiden gases tóxicos y protegen a los alimentos del exceso
de frio.
Esta es una muestra y descripción de las bolsas que serán utilizadas como
empaque, lo que variaría seria solo el tamaño.
6.2.4 Envase
El envase que se utilizara es lo que envuelve al producto, como ya se ha
estado haciendo en las hojas seca de mazorca o de maíz.
La razón principal por la cual estas hojas son ampliamente utilizadas por la
gente, es que no se rompen fácilmente durante la elaboración de los tamales.
De tal manera que además de proporcionar un sabor distintivo a este platillo,
deben reunir ciertas características importantes, entre ellas: resistir el soasado
a fuego directo y envolver completamente la masa antes y después de su
cocimiento, ser flexibles y resistentes cuando son sometidas a la presión de
ebullición o al vapor.
La hoja utilizada ya está blanca, limpia y lista para su uso en la elaboración del
producto. El tamaño recomendado para los tamales comerciales es el mediano,
sus medidas son de 12 cm por 20 cm aproximadamente.
6.3 Etiqueta
La etiqueta está diseñada según los estándares requeridos por las estancias
mexicanas para su exportación y también bajo los regímenes que pide la FDA
en donde se especifican los ingredientes del producto, lugar de fabricación,
fecha de caducidad, peso en gramos y libras, cantidad de piezas, acompañado
de su tabla Nutricional en donde se despliegan los porcentajes de calorías,
proteínas, grasas, colesterol, entre otros con lo cual se tiene certeza de lo que
se está consumiendo, todo esto es en español e inglés.
Además de tener un diseño llamativo con colores “mexicanos” con ilustraciones
del producto listo para degustarse.
Nutrition Facts/Datos Nutricionales Serving Size 1 Tamal (220g)/Tamaño Por Ración 1 Tamal (220g) Servings Per Container Varied/Ración Por Envase Variado
Amount Per Serving/Cantidad Por Ración Calories/Calorías 520 Calories From Fat/ Calorías De Grasa 240
% Daily Value/% De Valor Diario Total Fat/Grasa Total 28g 44%
Saturated Fat/Grasa Saturada 10g 50% Trans Fat/Grasa Trans 0g
Cholesterol/Cholesterol 50mg 16% Sodium/Sodio 1,380mg 58% Total Carbohydrate/Carbohidratos Totales 52mg 18%
Dietary Fiber/Fibra Cruda 8g 32% Sugar/Azucares 0g
Protein/Proteína 16%
Vitamin A/Vitamina A 30% Calcium/Calcio 12% Vitamin C/Vitamina C 0% Iron/Hierro 12%
Percent Daily Value Are Base On A 2,000 Calorie Diet. Your Daily Values May Be Higher Or Lower Depending On Your Calorie Needs.
El Porcentaje Estimado Del Valor Diario Esta Basado En Una Dieta De 2,000 Calorías. Sus Valores Diarios Pueden Ser Mayores O Menores Dependiendo De Sus Necesidades Calóricas.
Calories/Calorías 2,000 2,500
6.4 Canal de distribución
Diagrama 6. Canal de distribución
Fuente: Elaboración propia
El canal de distribución que utilizará Proalimex para introducir el producto al
extranjero es por medio de un comercializador o exportador que se encuentra
del lado mexicano aun, este es indispensable y con mayor razón para una
empresa que apenas que va comenzando en el ámbito exportador y carece de
experiencia, el cual se encargara de hacer contacto con el importador para
hacerle llegar la mercancía; y éste a su vez la distribuye ya sea en cadenas de
supermercados, restaurantes y comercio al menudeo en general.
6.5 Fracción arancelaria
La fracción arancelaria correspondiente al producto de venta de Proalimex es la
siguiente:
Tabla 11. Fracción arancelaria dividida por partidas
Artículo 19 Preparaciones a base de cereales, harina, almidón, fécula o leche; productos de pastelería.
Partida 02 Pastas alimenticias, incluso cocidas o rellenas (de carne u otras substancias) o preparadas de otra forma.
Sub partida 30 las demás pastas alimenticias
Fracción 99 las demás pastas alimenticias
Fuente: Elaboración propia con datos de SIAVI (SE)
19023099
6.6 Documentación y trámites para la exportación de alimentos
procesados al mercado de Estados Unidos (San Francisco, CA)
6.6.1 Barreras Arancelarias en País de Origen
NOM-147-SSA1-1996.- Bienes y servicios. Cereales y sus productos.
Harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de
cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas y sus
mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones
sanitarias y nutrimentales.
NOM-120-SSA1-1994.- Bienes y servicios. Prácticas de higiene y
sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y
alcohólicas.
NOM-086-SSA1-1994.- Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no
alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones
nutrimentales.
NOM-187-SSA1/SCFI-2002.- Productos y servicios. Masa, tortillas,
tostadas y harinas preparadas para su elaboración y establecimientos
donde se procesan. Especificaciones sanitarias. Información comercial.
6.6.2 Normas, certificados requeridos y barreras no arancelarias (BNA)
En Estados Unidos:
El certificado de sanidad no. 0581-0283 por el Departamento de
Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en ingles).
La forma 2541ª para alimentos procesados de la DHHS
(Department of Health and Human Services) de la FDA.
La forma de registro de WSDA (Washington State Department
Agriculture).
La forma 7234-1 FSIS de la USDA para certificar que nuestro
etiquetado es correcto y permitido para entrar al mercado
estadounidense.
El contenido de carne en los productos a exportar debe proceder
de ciertos tipos de inspección federal autorizados por Estados
Unidos.
Compatibilidad de los procedimientos y notificaciones de entrada
al país de productos FDA.
Code of federal regulations (CFR)
Específicamente las prácticas de buena manufactura
o Regulaciones de envase, embalaje, etiquetado y
transporte.
o Pruebas de laboratorio para el control de calidad.
En México:
COFREPIS solicitud de apoyo a la exportación de conformidad a las
buenas prácticas sanitarias. COFREPIS-01-007-c
El formato de la Secretaria de Salud SSA-03-035 para la libre venta de
insumos para la salud. Es muy importante tenerlo antes de empezar
nuestro trámite de exportación.
SENASICA dependiente de SAGARPA, se necesita tener el formato de
Dictamen de Verificación para que los productos agrícolas utilizados sean
los óptimos.
Certificado sanitario de exportación comúnmente llamado SABANA, en
caso de que sea requerido. Ya que comúnmente solo se exige en la UE.
Secretaria de Economía. Certificado de origen del TLCAN.
Otros
Factura comercial
Pedimento de exportación
Carta de porte
Documento del seguro
Nota: todos los ejemplos de los formatos están en anexos.
VII. LOGISTICA DE COMERCIALIZACION
7.1 INCOTERM (Referencia a la versión 2010)
CIP (CARRIAGE AND INSURANCE PAID TO) – Transporte y seguro
pagada hasta
El INCOTERM CIP (Transporte y seguro pagado hasta...) ha existido hace
algún tiempo, permanece desde los INCOTERMS 2000. Sus características
son:
o El exportador absorbe todos los gastos del transporte principal.
o El vendedor contrata y paga el seguro para las mercancías, pero no asume
los riesgo (estos corresponden al comprador).
o El INCOTERM CIP se recomienda a los exportadores cuando no es
obligatorio el CIF, ya que se cobrarán los mismos precios, pero el
vendedor tendrá menos riesgos.
Responsabilidad del Vendedor en CIP:
o Cubrir los gastos del seguro de los bienes a nombre del importador.
o Absorber todos los costos de carga y entregar la documentación en tiempo
y forma.
Responsabilidad del Comprador en CIP:
o Corre con todos los riesgos y costos del transporte de los bienes, con
excepción del flete y seguro
o Es el encargado de hacer las reclamaciones que correspondan a la
compañía de seguros en caso de pérdida o daño de los bienes.
Fuente: pagina de Comercio y Aduanas.com.mx
Diagrama 6. INCOTERM CIP (2010).
7.2 Formación de precios de exportación
Tabla 22: Total de costos y gastos de Proalimex (pesos)
Capital de Trabajo Gastos de Exportación Total
$50,246 $21,900 $72,146 Fuente: Elaboración propia.
Utilidad/margen de ganancia = 2 dólares
T.C. = 12.95 pesos por dólar (Banco Banamex con fecha de 13/Mayo/2014)
La utilidad se formó tomando en cuenta el precio de la competencia y la
ganancia actual por unidad de la empresa.
Cuadro: Método de costeo
Fuente: Elaboración propia.
El cuadro de método de costeo nos muestra que el precio del producto debe
ser de $24.03 pesos para obtener la ganancia estimada y la exportación resulte
una venta exitosa. Sin embargo el precio puede negociarse a un punto donde
vendedor y comprador resulten beneficiados.
7.3 Presupuesto de cotización internacional
Es importante que la empresa exportadora conozca los elementos
fundamentales que deben contener una cotización y un contrato internacional,
ya que sus características deben tomarse en cuenta antes de hacer realidad el
proceso de comercialización en los mercados de exportación. El adecuado
manejo de estos aspectos, le permitirán al exportador disminuir o evitar riesgos
y malas experiencias en el momento de incursionar en las actividades de
exportación, especialmente cuando se trata de productos alimenticios, dado
Total de Costos y gastos 72,146.00 Utilidad en pesos + 36,000.00 Total =108,176.00 Unidades a exportar / 4,500
Total = 24.03
que son perecederos y sus implicaciones sanitarias y de calidad. (Aspectos
operativos y logística de comercio internacional, 2011)
La Paz. B.C.S. México a 13 de Mayo del 2014
PROALIMEX EN S.R.L.
Col. El Progreso, La Paz B.C.S. México. CP 23080
Tel. 01 52 (612) 1280924, 01 52 (612) 1256744
E-mail: [email protected]
Del Monte Foods
Me permito enviarle la siguiente cotización de nuestros productos y poder
entablar una negociación con sus encargados para llegar a un acuerdo en
donde nos permitan proveerle del mismo.
Producto:
Tamales de carne pre cocidos y congelados
Sabores: carne de res, pollo y rajas
Tamaño por unidad 220 g
Tamaño 17 cm de largo y 7 cm de ancho
Fracción arancelaria en el sistema armonizado: 1902.30.99 Las demás
pastas alimenticias.
Exenta de arancel a la exportación a Estados Unidos con certificado de origen
del TLCAN.
Especificaciones para E.U.A.:
Cumplimiento con los estándares de la Food and Drug Administration (FDA) y
la Food Safety and Inspection Service (FSIS).
Anexos:
Muestras
Las muestras son gratuitas hasta llegar a un máximo de 30 piezas. Después de
la cantidad se cobrara el 70% de su precio, indicado en la presente cotización.
Como se indica a continuación los precios son en dólares americanos, Ex
Works (EXW) La Paz B.C.S. México, Carriage Paid To (CPT) Otay, CA,
Carriage and Insurence Paid To (CIP) Otay, CA. Sujetos a Incoterms 2010
publicado en la Camara de Comercio Internacional.
EXW: $7,007.41 dlls.
CPT: $8,505.48 dlls.
CIP: $8,698.53 dlls.
Descuentos:
2% sobre el costo de mercancía cotización EXW en pedidos mayores a 8,000
unidades.
Capacidad de exportación con pedidos programados:
4,500 unidades mensuales
Pedido mínimo:
2,250 unidades
La orden de compra deberá ser aprobada previamente.
Envase y embalaje:
50 unidades en una bolsa de polietileno transparente en una caja de cartón
corrugado doble. Quince cajas por pallet. Seis pallets por camión. Un total de
90 cajas con 4500 unidades.
Unidad de manejo:
Caja de cartón corrugado con 50 unidades, con un peso bruto de 11 kg y
medidas de 50 x 60 x 25 cm.
Forma de pago:
Carta de crédito irrevocable, a la vista y confirmada por banco estadounidense,
abierta a nuestro favor en el banco de su preferencia 30 días calendario antes
de la fecha de embarque. La vigencia de la carta de crédito deberá ser de 90
días calendario.
Banco notificador:
HSBC con corresponsal en el país destino National City Bank
Tiempo de entrega:
Dentro de los 15 días hábiles siguientes a la confirmación de la carta de
crédito.
Vigencia:
30 días hábiles a partir de la fecha de la presente.
Observaciones:
Se puede etiquetar con nuestra marca o la que ustedes indiquen, con la debida
protección a los derechos de propiedad intelectual y registro de marcas.
Estamos a sus órdenes para cualquier comentario o aclaración. En caso de
que requiera más información o muestras no dude en llamarnos.
Atentamente
Sr. Carlos Valenzuela Velázquez
Sra. Mariela Mendivil
Asociados y directores de exportación
Proalimex en SRL
7.4 Presentación de oferta exportable
Tabla 19. Pronostico de ventas mensual en el primer año
Concepto MES 1
MES 2
MES 3
MES 4
MES 5
MES 6
MES 7
MES 8
MES 9
MES 10
MES 11
MES 12
Tamales (piezas) 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500
Ventas en el primer año:
Pronostico de ventas anual (Piezas)
AÑO 1 54,000
Tabla 20. Pronostico de envío
Cada mes se pronostican mandar
cajas 90
peso unitario caja 11KG. (24lbs)
pieza por caja 50
total de piezas 4500
Fuente: Elaboración propia.
La demanda que estaremos cubriendo con nuestro producto es del 0.025% del
total de la demanda existente en nuestro segmento de mercado, puede parecer
poco pero hay que contemplar que es un mercado bastante amplio y con gran
número de consumidores potenciales.
7.5 Formas de pago internacional
En las operaciones de comercio exterior las formas o medios de pago son un
aspecto trascendente en la conclusión del proceso de mercadeo. La necesidad
de efectuar cobros y/o pagos a distancia en distintas divisas, es lo que da lugar
a los mecanismos de pagos internacionales; la culminación con éxito de la
compra-venta internacional es la liquidación y el pago de la mercancía; por lo
tanto, la elección del instrumento de paga más idóneo tiene gran importancia
en las transacciones de comercio exterior. (Aspectos operativos y logística de
comercio internacional, 2011)
Dentro de la negociación internacional se acuerdan principalmente la forma de
pago la cual se escoge de acuerdo a los riesgos, conocimientos y confianza
entre comprador y vendedor. Se acuerdan también, las condiciones del
producto, cantidad, precio, plazos, incoterm, garantías, etc. Para su efecto legal
se fija todo por escrito, firmado por ambas partes y en ambos idiomas.
La forma de pago más conveniente para el presente proyecto de inversión es la
carta de crédito, ya que como principiante en el ámbito de la comercialización y
exportación se intenta evitar riesgos y asegurar el paga del producto en tiempo
y forma.
Siempre y cuando ambas partes estén de acuerdo en el banco que utilizara
para dichas transacción.
Según el SIICEX la carta de crédito es el medio de pago internacional
mediante el cual el banco del importador a solicitud de este, (comprador u
ordenante), se compromete a pagar – a la vista o a plazo – a un exportador
(vendedor o beneficiario) una cantidad determinada, siempre y cuando se
cumplan todos los términos y condiciones de la carta de crédito.
Esta es la modalidad más segura para el exportador porque el banco del
importador es quien asume la obligación de pago.
7.6 Contratación Internacional
Primeramente tenemos que tener en claro que es un contrato, nuestro Código
Civil Federal establece en su artículo 1792 que: Convenio es el acuerdo de dos
o más personas para crear, transferir, modificar o extinguir obligaciones. A su
vez el artículo subsiguiente señala: los convenios que producen o transfieren
las obligaciones y derechos, toman el nombre de contratos.
Por lo tanto a la hora de realizar cualquier operación de comercio exterior es de
suma importancia contar con un contrato, en el cual se especifiquen donde
empiezan y terminan derechos y obligaciones del importador así como del
exportador.
No obstante, el contar con un convenio de tal categoría no es suficiente para
interactuar en dichas relaciones comerciales con la seguridad de que el
resultado de nuestros contratos se obtendrá de manera óptima y sin
problemas, puesto que, en cada operación intervienen una variedad de factores
y circunstancias de orden humano, económico, político, tecnológico y logístico,
entre tantos, que pueden cambiar el curso de la misma y ocasionar a las partes
contratantes dificultades en cualesquiera de estos aspectos que pueden ir
desde una simple aclaración hasta la inconformidad manifestada por un de las
partes contratantes –o por ambas- lo que dará lugar ineludiblemente a la
rescisión del contrato con todas sus consecuencias y a lo que de ninguna
manera desean llegar quienes en una u otra forma se dedican a esta actividad
(asesores, transportistas, intermediarios, etc.), principalmente; vendedores y
compradores o dicho de manera precisa en este ámbito: exportadores e
importadores. (Promexico 2014)
Convenio/Contrato para la comercialización de Tamales, que se celebran por
parte de Proalimex en S.R.L. a quien en lo sucesivo se le denominara como “El
Exportador” y por la otra Del Monte Foods, Inc. a quien se les designará como
“El Importador” bajo las siguientes declaraciones y cláusulas:
D E C L A R A C I O N E S
Declara “El Exportador”:
I. Que es una sociedad mercantil de nacionalidad mexicana, legalmente
constituida, de conformidad con la escritura pública número 8567 pasada ante
la fe del Notario Público 25 en la Ciudad de La Paz B.C.S.
II. Que se dedica a la comercialización de productos alimenticios mexicanos.
III. Que cuenta con la infraestructura suficiente y con el personal adecuado para
realizar las actividades a que se refiere la declaración que antecede.
IV. Que la Sra. Mariela M. Mendivil es su legítimo representante, y que
actualmente está facultado para suscribir el presente convenio y obligar a su
representada en los términos del mismo.
V. Que tiene su domicilio en Col. El Progreso calle Ivo #136, mismo que se
señala para todos los efectos legales.
Declara “El Importador”:
I. Que es una empresa legalmente constituida, de acuerdo a las leyes vigentes
en San Francisco, CA y que se dedica, entre otras actividades, a la
importación y comercialización de productos alimenticios.
II. Que el Sr. Robert Aceves tiene facultades suficientes para suscribir el
presente instrumento y que a la fecha no le han sido revocadas o modificadas
en forma alguna, por lo que puede obligar a su representada en los términos
del mismo.
III. Que tiene su domicilio en San Francisco CA 94111, mismo que señala para
todos lo efectos a que haya lugar.
IV. Que conoce las características y especificaciones del producto alimenticio
tradicional mexicano, y que se ha formado un criterio respecto a su calidad.
V. Que conoce la normatividad sanitaria y fitosanitaria, así como los trámites y
procedimientos necesarios para importar los productos objeto de este contrato.
VI. Que cuenta con los registros y autorizaciones correspondientes de las
autoridades competentes de su país, para importar los productos a que se
refiere este contrato.
Definiciones e Interpretaciones.
Al menos que en el texto del presente documento se establezca otra cosa, los
términos y los documentos que se mencionan en el presente convenio, serán
entendidos y aplicados como se mencionan a continuación:
A) Convenio: significa el acuerdo firmado entre las partes para la compraventa
y comercialización de productos alimenticios, tal y como se detallara en el
mismo. Cualquiera modificación al convenio tendrá que ser de común acuerdo
entre las dos partes.
B) Productos: significa el producto alimenticio como se especifica en el
convenio.
C) Inspector: persona designada y autorizada por el importador para que en
su nombre y representación inspeccione los productos en la empresa
productora de los mismos.
D) Método de Pago: se entiende tal como se describe en la cláusula
correspondiente.
E) INCOTERMS: términos Internacionales de comercio.
F) Precio de Garantía: precio mínimo que debe pagar el importador por cada
uno de los embarques que solicite, tal y como se detalla más adelante.
G) Certificado Fitosanitario Internacional: documento que respalda que el
producto está libre de enfermedades que puedan contaminarlo para el
consumo humano.
Las partes manifiestan que tienen interés en comercializar los productos a que
se refiere el presente convenio, bajo los términos y condiciones que en el
mismo precisan.
C L A U S U L A S
Productos y Especificaciones
Por medio de este convenio “el exportador" se obliga a vender a "el importador"
y este se obliga a comprar al primero, productos alimenticios, en las
cantidades, calidades y demás características que se establecen en el
documento señalado como anexo "A", el cual será firmado por las partes y
formara parte integrante del presente instrumento.
Las cantidades y la periodicidad de los embarques de los productos, que
enviara “el exportador” a "el importador" durante la temporada de Julio-
Agosto se definirá en el anexo "B" del presente convenio, documento al que en
lo sucesivo se le denominará "programa de embarques".
Bases para la determinación del precio.
El precio del producto es la suma de todos los pagos que conforme a este
convenio "el importador" debe efectuar, menos las deducciones que
expresamente se mencionan en el presente convenio; "el importador" se obliga
a pagar a "el exportador" un precio de garantía por cada embarque que este
último realice (precio mínimo por caja), tal y como se detalla mas adelante.
Se entiende como precio de garantía para los efectos de este convenio, la
cantidad que resulte de la suma de todos los costos del embarque respectivo,
dentro de los cuales se enuncian los siguientes: precio de las mercancías
(productos alimenticios), gastos de acopio, selección, cajas, pallets, estiba,
fletes, gastos aduanales, impuestos, seguros, almacenajes y todos los demás
gastos que deban efectuarse para la exportación / importación de los
productos, hasta que los mismos sean entregados en la bodega del importador
o en el lugar que este designe, salvo los impuestos de importación, los cuales
deben ser cubiertos por "el importador".
Para los efectos de este convenio y con el objeto de establecer las
responsabilidades, riesgos y gastos de las partes, en relación con la entrega de
los productos, las mismas aceptan y reconocen que él término de venta
convenido es CIP., de los Términos Internacionales de Comercio, revisión 2010
de la Cámara de Comercio Internacional.
Método y época del pago
Ambas partes convienen que el pago de las mercancías objeto de este
convenio, se efectuará de la siguiente manera: un pago por la cantidad que sea
determinada conforme a lo dispuesto en la cláusula anterior (precio de
garantía) equivalente a aproximadamente 25% del valor total de cada
embarque, mismo que será pagado por "el importador" en un término no
mayor de 15 días, contados a partir de la fecha en que "el exportador" reciba el
pedido correspondiente.
Para los efectos del párrafo anterior, "el exportador" enviará la cotización de los
productos a "el importador", tomando en cuenta las cantidades de producto
que requiera "el importador".
La cantidad que resulte será pagada mediante la modalidad de pago
internacional que adopten las partes, para cuyo efecto "el exportador"
proporcionara los datos necesarios para que le sean abonados dichos fondos.
Términos y plazos de la liquidación
"El importador" venderá el producto al mejor precio, y de éste descontara el
precio de garantía y la tasa por servicios. Una vez hechas las deducciones
anteriores, se determinara la utilidad del embarque. Así mismo, "el importador"
se compromete a presentar por escrito en un término no mayor de 15 días,
contados a partir de que el embarque llegue al puerto de destino, la liquidación
final de cada uno de los embarques.
El monto de la utilidad que resulte será dividido en partes iguales entre "el
importador" y "el exportador" e inmediatamente serán cubiertas las cantidades
que resulten a favor del "exportador", en la misma forma prevista para el pago
del precio de garantía. Todos los pagos deberán efectuarse en dólares de los
Estados Unidos de Norte América.
Si "el importador" no paga el precio del producto alimenticio conforme a lo
establecido en este convenio, o cualquier otra suma adeudada, "el exportador"
tendrá derecho a percibir los intereses correspondientes, sin perjuicio de la
indemnización de los daños y perjuicios que se le causaren.
Tasa por servicios
Por sus servicios de comercialización, "el importador" tendrá derecho a percibir,
del producto bruto recibido por la venta libre a bordo (producto bruto) una tasa
por servicios, equivalente al 10%. La tasa por servicios excluye cualquier otro
cargo, excepto los que en este documento se establezcan.
Para los efectos del párrafo anterior, por servicios de comercialización se
entiende el manejo, almacenaje, inspecciones o certificaciones de las
mercancías y todo el proceso de comercialización del mismo.
Embarques de las mercancías
Las partes convienen en que para proceder al embarque de cada remesa de
producto, conforme al programa de entregas previamente establecido, se
deberá confirmar vía fax, las cantidades y calidades de producto que "el
importador" requiera dentro de los parámetros del presente contrato.
Inspección de la mercancía
Con el objeto de garantizar las óptimas condiciones de sanidad y calidad,
"el importador" podrá designar a una persona para que en su nombre y
representación inspeccione y revise el producto en la empresa productora, y
para que autorice su despacho. En caso de que "el importador" no designe a su
representante, "el exportador" designará a una persona para que realice tales
funciones, en el entendido de que las autorizaciones de este último para los
despachos de las frutas tendrán plena validez.
El representante del "importador" podrá rechazar en la empresa productora,
antes de ser embarcados, los productos que no cumplan con las normas de
calidad, sanidad, empaque o embalaje establecidos por este convenio para lo
cual será tomada en cuenta la Norma Oficial Mexicana, por lo que se refiere a
los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilización del producto
para exportación.
Entrega de las mercancías
"El exportador" deberá entregar los productos dentro de un plazo no mayor de
15 días, contados a partir de que reciba el pago a que se refiere la cláusula
correspondiente (precio mínimo de garantía).
Para los efectos del párrafo anterior. "el exportador" cumplirá con su obligación
de entrega de los productos, al momento en que estos sean puestos en poder
de la empresa naviera.
Conformidad de la mercancía
"El importador" está obligado a tomar posesión de la mercancía tan pronto
como esta sea puesta a su disposición, y este asumirá todos los riesgos de
pérdida o daño del producto desde el momento en que haya sido puesta a su
disposición.
"El importador" tendrá 24 horas contados a partir de que reciba las mercancías,
para examinar el estado que guardan, y en caso de que detecte alguna
irregularidad deberá notificar por escrito de inmediato a "el exportador", ya que
en caso de no hacerlo en ese periodo de tiempo perderá su derecho para
reclamar.
Para el caso de que la mercancía llegue en malas condiciones y una vez que
"el importador" notifique a "el exportador" o a la persona que este último
designe sobre las condiciones del embarque. Las partes podrán nombrar a un
perito de su parte, para que en forma conjunta se determine la magnitud de los
daños del producto. En caso de que los peritos de las partes no logren ponerse
de acuerdo en cuanto a los daños, los mismos nombraran a un tercer perito
para que este resuelva en definitiva sobre las divergencias planteadas por los
peritos de las partes.
Caso fortuito o de fuerza mayor
No se exigirá a ninguna de las partes del presente convenio que desempeñe
sus obligaciones o que sea responsable del incumplimiento de las mismas,
según lo estipulado en el presente convenio, durante ningún periodo durante el
cual dicho incumplimiento sea causado por:
a) Huelgas, paralización laboral, escasez de mano de obra o de imposibilidad
de obtener mano de obra;
b) Escasez de tierra o derechos de utilización de agua;
c) Escasez o falta de instalaciones de refrigeración;
d) Dificultades para obtener unidades de transporte;
e) Guerras, hostilidades o emergencias nacionales;
f) Hechos de la naturaleza como terremotos, inundaciones, huracanes,
incendios, etc. o cualquier otra causa fuera del control de la parte incapacitada
para cumplir con sus funciones.
La parte que no pueda cumplir con sus obligaciones por alguna de estas
causas, notificara de inmediato a la otra parte y reanudara sus actividades tan
pronto como sea posible.
Relación de las partes.
La relación entre "el importador" y "el exportador", es únicamente de comprador
y vendedor, quedando entendido que "el importador" está actuando como un
contratista independiente bajo su propia cuenta y riesgo. Este convenio no
establece ninguna asociación, agencia o sociedad entre las partes, ni tampoco
crea alguna relación de empleado/empleador.
Legislación aplicable
En todo lo convenido y en lo que no se encuentre expresamente previsto, este
contrato se regirá por las leyes vigentes en la República Mexicana, en par-
ticular por lo dispuesto en la "Convención de las Naciones Unidas sobre los
Contratos de Compraventa Internacional de Mercaderías" y por lo que
establecen los usos y prácticas comerciales internacionalmente reconocidas y
aceptadas.
Cesión de derechos y obligaciones
Ninguna de las partes podrá ceder o transferir -total o parcialmente- los
derechos ni las obligaciones derivadas de este convenio, sin la voluntad
expresa por escrito de la otra parte.
Insolvencia.
Ambas partes podrán dar por terminado el presente convenio, en forma
anticipada y sin necesidad de declaración judicial previa, en caso de que
alguna de ellas fuere declarada en quiebra, suspensión de pagos, concurso de
acreedores o cualquier otro tipo de insolvencia.
Subsistencia de las obligaciones
La rescisión o terminación de este convenio no afectará, de manera alguna, la
validez o exigibilidad de las obligaciones contraídas con anterioridad, o de
aquellas ya formadas que, por su naturaleza o por disposición de la ley, o por
voluntad de las partes, deban diferirse a fecha posterior. En consecuencia, las
partes podrán exigir aún con posterioridad a la rescisión o terminación del
convenio el cumplimiento de estas obligaciones.
Vigencia
Ambas partes convienen en que la vigencia del presente convenio, será por 30
días con oportunidad de ser renovado cada mes.
Arbitraje.
Todas las controversias que se deriven de este contrato, serán resueltas por la
Comisión para la Protección del Comercio Exterior de México, auspiciada por el
Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C., a través de la conciliación o el
arbitraje de conformidad con lo dispuesto en el Título Cuarto del Código de
Comercio de los Estados Unidos Mexicanos. El lugar del arbitraje será la
Ciudad de México, Distrito Federal, y el idioma que se utilizará en el desarrollo
del procedimiento será el Español.
Encabezados.
Los encabezados incluidos en este contrato son para referencia, y no tendrán
ningún efecto legal.
Idioma.
Este convenio se establece en idioma español e inglés, siendo ambas
versiones igualmente obligatorias para las partes, y ambas versiones
constituyen un solo instrumento, en la inteligencia que en el caso de que exista
duda en cuanto a la interpretación del mismo, la versión en el idioma español
prevalecerá en todos los casos.
Enteradas las partes del contenido y alcance legal de este convenio, y no
existiendo vicio alguno del consentimiento que pudiera invalidarlo, lo ratifican y
firman a través de sus representantes legales en la fecha y el lugar que más
adelante se establece.
VIII. PRESUPUESTO DE INVERSIONES
8.1 Inversión Fija
Tabla 12. Presupuesto de inversión
PRESUPUESTO DE INVERSION FIJA PARA UNA PRODUCTORA DE ALIMENTOS PROCESADOS
CONCEPTO UNIDAD/CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Terreno 1 $90,000.00 $90,000.00
Construcción 1 $150,000.00 $150,000.00
Total $240,000.00
Maquinaria y equipo $35,700.00
estufa 2 $2,500.00 $5,000.00
freezer grande 1 $5,000.00 $5,000.00
freezer mediano 1 $3,500.00 $3,500.00
Refrigerador 1 $4,000.00 $4,000.00
amasadora 1 $13,000.00 $13,000.00
licuadora 1 $700.00 $700.00
abanico 2 $750.00 $1,500.00
cilindros de gas 3 $1,000.00 $3,000.00
Mobiliario y equipo $2,600.00
mesa grande 1 $1,000.00 $1,000.00
mesa mediana 2 $500.00 $1,000.00
sillas 6 $100.00 $600.00
Distintos costos $13,690.00
vaporeras 8 $712.50 $5,700.00
mandiles 6 $150.00 $900.00
cubetas 10 $40.00 $400.00
bandejas 50 $40.00 $2,000.00
utensilios 15 $100.00 $1,500.00
hielera 2 $750.00 $1,500.00
pesa 1 $800.00 $800.00
contenedor par bandejas 3 $70.00 $210.00
repisa para especies 1 $500.00 $500.00
contenedores de especies 3 $60.00 $180.00
Transporte $120,000.00
automóvil 2 $60,000.00 $120,000.00
Total de la inversión $411,990.00
Fuente: Elaboración propia con datos de la empresa actual (2014).
El presupuesto de inversión fija nos muestra el capital que debemos invertir de
forma inicial para poder empezar la producción. Todo lo explicado y desglosado
en la tabla se convierte en activos fijos de la empresa. La inversión fija que
PROALIMEX realizo para poder llegar a donde está en la actualidad fue de
$411,990.00 pesos.
8.2 Inversión Diferida
Tabla 13. Presupuesto de inversión diferida (pesos)
Presupuesto de inversión diferida
Concepto Total
Contratación e Instalación de Servicios $8,500.00
Agua $3,700.00
Luz $4,000.00
Teléfono e Internet $800.00
Constitución de la Empresa $10,000.00
Apertura de la Empresa(municipio) Gratuito
constitución de ECEX $50,000.00
Permisos $13,335.00
Total $81,835.00
Fuente: Elaboración propia.
La inversión diferida nos muestra todos aquellos activos intangibles necesarios
para llevar a cabo el proceso productivo. Dentro de estos se encuentran la
contratación de servicios y su instalación, los permisos constitucionales, la
apertura de la empresa la cual es gratuita y la constitución de empresa ECEX.
Esto nos da un resultado de $81,835.00 pesos.
8.3 Capital de Trabajo
Tabla 14. Capital de trabajo (Abastecimiento mercado local)
Capital de trabajo (Abastecimiento mercado local)
Concepto Unidades Total a 1 mes Anual
Materia prima $75,393.00 $904,716
Gas 1 Cilindro/45 Kg $888 $10,656
Chile Verde 15 Cajas $1,200 $14,400
Tomate 10 Cajas $800 $9,600
Cebolla 6 Costales/138 Kg $1,680 $20,160
Papas 300 Kg $2,250 $27,000
Chile Jalapeño de Lata 10 Latas $480 $5,760
Pimienta 1 Kg $180 $2,160
Comino 1 Kg $280 $3,360
Knorr suiza 10 Kg $300 $3,600
Royal 4 Kg $80 $960
Maseca 350 Kg $3,920 $47,040
Manteca 10 Cubetas/200 Kg $2,000 $24,000
Sal 1/2 Costal $75 $900
Chile Colorado 36.50 Kg $1,100 $13,200
Hojas para Tamal 90 Kg $7,200 $86,400
Ajo 4 Kg $160 $1,920
Carne 660 Kg $52,800 $633,600
Gastos de operación $38,510.00 $462,120
servicios e insumos $2,320.00 $27,840
Nomina 6 empleados $25,480.00 $305,760
Renta del local $1,500.00 $18,000
Combustible $9,000.00 $108,000
Equipo de limpieza $210.00 $2,520
Total $113,903.00 $1,366,836
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 15. Costos de operación para abastecer el mercado destino (pesos)
Costos de operación (Abastecimiento mercado destino) (Para un lote de 4500 piezas)
Concepto Unidad de medida Costo o Gasto unitario
Total de gastos
Mano de obra (3 empleados)
Persona $1,590.00 $4,770.00
Materia prima (4500 pza.)
Piezas $70.10 $31,545.00
Etiquetas(90) Piezas $8.90 $801.00
Fletes contenedor con capacidad de 1 tonelada
$13,000.00
Seguros (1%) Sobre el valor de la mercancía $315.45
Total $50,431.45
Fuente: Elaboración propia.
En esta segunda tabla de capital de trabajo nos muestra el monto necesario
para poner el producto requerido en el mercado destino, 4500 piezas en San
Francisco, CA.
8.4 Ingresos
Tabla 16. Ingresos con un pronóstico de 5 años (pesos)
INGRESOS Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Venta de tamales
Cantidad de tamales para exportación 54,000.00 56,700.00 59,535.00 62,511.75 65,637.34
Cantidad de tamales mercado local 54,000.00 56,700.00 59,535.00 62,511.75 65,637.34
ingreso mensual de exportación 108,135.00 113,541.75 119,218.84 125,179.78 131,438.77
Ingreso exportación (pesos) 1,297,620.00 1,362,501.00 1,430,626.05 1,502,157.35 1,577,265.22
ingreso mercado local 648,000.00 680,400.00 714,420.00 750,141.00 787,648.05
Ingreso (dólares) 97,712.35 98,884.90 100,071.51 101,272.37 102,487.64
Total de Ingresos 1,945,620.00 2,042,901.00 2,145,046.05 2,252,298.35 2,364,913.27
Fuente: Elaboración propia.
La venta de tamales se calculó según el pronóstico de ventas
obtenido.
Los tamales con un precio de venta de $12 pesos (.90 dlls) por pieza, a 1.8 dólares la
pieza aproximadamente.
Tomando un tipo de cambio de $13.28 pesos por dólar con fecha
de 01/05/2014.
8.5 Gastos de Exportación
Gastos asociados a la exportación mensual en función a INCOTERM CIP
(2010) puesto en almacén de depósito Otay, CA.
Tabla 17. Gastos de exportación mensual
Gastos de Exportación (Mensual)
Concepto Precio Precio Anual
Transporte principal $13,000.00 $156,000.00
Seguro $2,500.00 $30,000.00
empaque y embalaje $1,900.00 $22,800.00
impuestos EX
Maniobras carga y descarga
$1,500.00 $18,000.00
Honorarios AA $3,000.00 $36,000.00
Total $21,900.00 $262,800.00
Fuente: Elaboración propia.
8.6 Demanda Futura
Tabla 18. Demanda futura
Demanda futura
Concepto 2014 2015 2016 2017 2018
Demanda Total (Tamales de Carne en libras) 10,484,407.00 10,610,220.00 10,737,543.00 10,866,393.00 10,996,790.00
Demanda Total (Piezas) 21,616,576.00 21,875,975.00 22,138,487.00 22,404,149.00 22,672,999.00
Demanda a Cubrir (0.025%) 262,110.00 265,255.00 268,439.00 271,660.00 274,920.00
Demanda a Cubrir (Piezas) 540,414.00 546,899.00 553,462.00 560,104.00 566,825.00
Fuente: Elaboración propia.
Tenemos una demanda per cápita de alimentos procesados importados de
33.7 libras según la CEPAL, y el número de población de nuestro segmento de
mercado en San Francisco, CA es de 311,110 latinos con datos del Census
Bureau estadounidense.
Por lo tanto la posible demanda futura que nos dará para el primer año 2014 es
de casi 10.5 millones de libras. Es un buen indicador ya que hay una buena
demanda de alimentos procesados.
La tasa de crecimiento poblacional en la ciudad de San Francisco, CA es de
1.2% anual según la comisión encargada de realizar los censos de población
en Estados Unidos. (census.gov)
8.7 Pronostico de Ventas
Tabla 19. Pronostico de ventas mensual en el primer año
Concepto MES
1 MES
2 MES
3 MES
4 MES
5 MES
6 MES
7 MES
8 MES
9 MES 10
MES 11
MES 12
Tamales (piezas) 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500
Ventas en el primer año:
Pronostico de ventas anual (Piezas)
AÑO 1 54,000
Tabla 20. Pronostico de envío
Cada mes se pronostican mandar
cajas 90
peso unitario caja 11KG. (24lbs)
pieza por caja 50
total de piezas 4500
Fuente: Elaboración propia.
La demanda que estaremos cubriendo con nuestro producto es del 0.025% del
total de la demanda existente en nuestro segmento de mercado, puede parecer
poco pero hay que contemplar que es un mercado bastante amplio y con gran
número de consumidores potenciales.
8.8 Pronostico de Mercado
Tabla 21. Pronostico de mercado destino (Año 1)
Pronostico de Mercado Destino (1er año) Concepto Consumo
per Cápita (CPC)
Población de Consumo
Total de
Demanda futur
a
Tamales precocidos de carne de res, pollo y rajas.
15.3 kg 778 personas es la cifra de
consumo mensual que
Proalimex está capacitada abastecer.
9,336 personas anuales. Esto
es solo un 0.25% de la población de san Francisco
California, elegida así por la capacidad
de producción de la empresa y consumo de
alimentos procesados
importados en el mercado
meta.
142,841 pzas
Fuente: Elaboración propia.
CONCLUSIÓNES
A las conclusiones que se han llegado de acuerdo a las investigaciones
realizadas para ver la factibilidad de exportar comida “Tex-Mex” en específico
tamales hacia el mercado estadounidense al estado de California, es que si
será factible su exportación obteniendo buenas ganancias para los que
conforman la empresa.
Uno de los puntos más importantes es que la empresa ya está en marcha en el
mercado local y es muy aceptada y rentable, y en mercado meta que se tiene
de objetivo también hay altos índices de comida mexicana, solamente
superada por la comida china e italiana.
Además de que la población hispana en el estado de California es muy
abundantes casi el 30% y sigue en aumento, por lo tanto, basándonos en datos
de PROMEXICO la tendencia está a la alza para los próximos años venideros.
Sabemos que hay competencia, por lo cual, nuestro producto se enfoca en la
calidad, utilizando ingredientes frescos y que se conserve su originalidad, ya
que hay demasiadas imitaciones que realmente no reflejan el verdadero
exquisito sabor de la comida mexicana.
Además de estar alentando a las MIPyME`S a adentrarse al mercado
internacional de las exportaciones, para así poder diversificar más sus ventas
hacia otros mercados sin encerrarse solo en el nacional y maximizando sus
ganancias.
Aunque falta afinar algunos detalles, se tiene confianza de que el producto será
aceptado en el mercado y se obtendrá beneficio al exportarlo.
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