Estructures de les proteïnes

Nom estructura Carracterìstiques Enllaços que la formen Propietats funcionals

Exemples

Primària

­Correspon a la seqüéncia lineal d’aminoàcids. ­Extrem inicial: grup amino lliure. ­Extrem final: grup carboxil lliure. ­Els tipus de aminoàcids i el seu ordre determinen la funció de la proteïna.

­Enllaç peptídic.

­Indica quins aminoàcids i en

quin ordre constitueixen

una determinada

proteïna. (especificitat)

­Totes les proteïnes‘’desnaturalitzades’’

Secundària

­Correspón a la disposició de la cadena d’aminoàcids en l’espai (gràcies a la capacitat de gir dels enllaços no peptídics) ­Insolubles en aigua i dissolucions salines. ­Son proteïnes filamentoses ­Depenent dels ponts d’hidrogen n’hi pòt haver tres estructures: Helix ɑ: disposicio helicoidal (dextrogir) ­3,6 aa per volta Helix col·lagen: superhèlix(tres fibres de col·lagen) (levogir) ­3 aa per volta Conformació β: zig ­zag

­Enllaç peptídic.

­Ponts d’hidrogen.

­La majoria tenen funció estructural o esquelètiaca

­ Hèlix ɑ: ɑ­Queratina ­ Helix col·lagen: teix conjuntiu i ossos ­ Conformació β: Fibroïna o fil de seda

Terciària

­Correspón a la disposició que adopta en l’espai l’estructura secundària quan es plega sobre ella mateixa. ­S’origina una conformació globular. ­Soluble en aigua i en dissolucions salines. ­Presenta dominis estructurals (combinacions d’hèlix ɑ i de conformació β repetides en la mateixa proteïna).

­Enllaç peptídic.

­Enllaços entre els radicals del aminiàcids:

­ Enllaç disulfur (fort). ­ Enllaçd’hidrogen

(feble). ­ Interaccions

iòniques (feble). ­ Forçes de van der

Waals (feble). ­ Interaccions

hidrofòbiques (feble).

­ Enzimàtica (amb elevada

eficàcia biològica)

­ Mioglobina (hemo). ­ Isomerasa.

Quaternària

 

­Correspón a la disposició de dues o més cadenes polipeptídiques amb estructura terciària. ­Cada cadena polipeptídica rep el nom de protòmer.

­ Enllaç peptìdic.

­ Enllaços disulfur (forts)

­ Enllaços febles (no covalents)

­ Hormonal (reguladora)

­Transportadora

­ Insulina (dímer) ­ Hemoglobina (tetràmer)

Lalka Georgieva Tsoneva 2n batxillerat A