Tefal Sensor 3 Pressure Cooker

8/9/2019 Tefal Sensor 3 Pressure Cooker

1/25

1

Oala sub presiune

Manual de utilizare


2/25

2

Măsuri importante de siguranţă

Citiţi cu atenţie toate instrucţiunile şi urmaţi “Instrucţiunile de folosire”.

• Ca şi în cazul celorlalte aparate de gătit, în prezenţa copiilor, oala sub presiune trebuie

supravegheată în timpul funcţionării.• Nu introduceţi oala sub presiune în cuptor.• Când oala se află sub presiune, aceasta se manevrează cu foarte mare grijă. Nu atingeţ

suprafeţele fierbinţi. Folosiţi mânerele sau butoanele şi, dacă este necesar, purtaţi mănuşi.• Oala sub presiune funcţionează sub presiune. Ca atare, dacă nu este utilizată corespunzător

poate produce arsuri. Înainte de folosire, aveţi grijă ca oala sub presiune să fie închisăcorespunzător.

• Nu forţaţi niciodată deschiderea oalei. Asiguraţi-vă că presiunea interioară a revenit la normal.• Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune f ără lichid: acest lucru poate cauza rănirea gravă.•

Folosiţi o sursă compatibilă de căldură.• Nu umpleţi oala sub presiune mai mult de 2/3. În cazul alimentelor care se umflă considerabila fiert, cum ar fi orezul, legumele deshidratate sau compoturile, nu umpleţi oala mai mult de

jumătate.• După prepararea cărnii care are un strat exterior de piele (cum ar fi limba de vacă) şi care se

poate umfla din cauza presiunii, nu străpungeţi pielea dacă aceasta este umflată: se potproduce arsuri. Aceasta se străpunge înainte de preparare.

•

Când preparaţi alimente cu textură consistentă (năut, rubarbă etc) oala sub presiune trebuieclătinată uşor înainte de a fi deschisă pentru ca acestea să nu stropească.

•

Înainte de folosire, asiguraţi-vă întotdeauna că supapele sunt curate.• Nu folosiţi oala sub presiune pentru a pră ji în ulei sub presiune.• Nu umblaţi la sistemul de siguranţă, cu excepţia operaţiunilor de curăţare şi întreţinere

conform instrucţiunilor.• Pentru modelul dumneavoastră, folosiţi doar piese de schimb originale TEFAL.• Vaporii de alcool sunt inflamabili. Supravegheaţi oala sub presiune când preparaţi reţete pe

bază de alcool.• Nu utilizaţi oala sub presiune pentru a depozita alimente acide sau sărate înainte sau după

gătit.• Înainte de deschiderea capacului, aveţi grijă ca supapa de reglare a presiunii să fie în poziţia

de depresurizare.• Acest produs este destinat doar uzului casnic. Folosirea sa în scop commercial, utilizarea

neadecvată sau nerespectarea acestor instrucţiuni duc la anularea garanţiei, producătorunemaiavând nicio responsabilitate.

Păstraţi aceste instrucţiuni


3/25

3

Desen explicativ

Caracteristici

Deschidere – Închidere

Umplere minimă – maximă

Folosirea supapei de reglare apresiunii

Înainte de prima utilizare

Preparare

Curăţare şi întreţinere

Caracteristici de siguranţă TEFAL vă răspunde la întrebări

Reguli de aur

Reţete


4/25

4

Desen explicativSupapă reglare presiune

Evacuare aburMâner lung capac

Supapă de siguranţă

Indicator presiune

Buton deschidere

Reglaj poziţie pentrusupapa de presiune

Garnitură*

Sită aburire*

Pirostrie*

Mâner lung oală

Oală

Mâner scurt oală


5/25

5

* în funcţie de mode

Caracteristici

Diametru inferior

Capacitate Ø Interior Ø Parteinferioară

Model oţel inoxidabil

Classic Vitaly4,5 L 22 cm 18 cm P20506 P207066 L 22 cm 18 cm P20507 P207078 L 25 cm 20 cm P20514 P2071410 L 25 cm 20 cm P20515 P20715

Modelele Classic şi Vitaly:Presiune maximă de operare: presiune 13 lb, 89,6 kPa.Presiune maximă de siguranţă: presiune 8 lb, 55 kPa.

Surse de căldură NU se foloseşte pe cuptoare AGA.

GAZ SIGILAT (solid) CERAMIC Ă HALOGEN INDUCŢIE

Oalele sub presiune modelele Classic şi Vitaly sunt compatibile cu toate tipurile de plite,inclusiv cele cu inducţie.

În cazul unei plite electrice, folosiţi un arzător cu acelaşi diametru ca şi partea inferioară aoalei sub presiune sau puţin mai mic.

În cazul unei plite de ceramică, aveţi grijă ca fundul oalei sub presiune să fie foarte curat. În cazul unei plite cu gaz, flacăra nu trebuie să depăşească diametrul oalei.

Accesorii TEFAL În cazul în care aveţi nevoie de piese de schimb sau dacă oala sub presiune necesită reparaţii,

vă rugăm să contactaţi cel mai apropiat centru service aprobat de TEFAL. Folosiţi doar piese originale TEFAL care se potrivesc modelului dumneavostară.


6/25

6

Deschidere

Ţinând într-o mână mânerul lung al oalei, se apucă mânerul lung acapacului cu cealaltă mână şi, cu ajutorul degetului mare, seglisează în jos butonul de deschidere.

Apoi, f ără a da drumul butonului, se întoarce capacul în sensuinvers acelor de ceasornic până se deschide şi se scoate capacul.

Închidere

Se aşează capacul pe oală, aliniind marginile. Se poziţionează triunghiul de pe capac în dreptul celui de pe

mânerul inferior al oalei.

Se răsuceşte capacul spre stânga până se aude un clic.

Dacă nu puteţi închide capacul: Verificaţi poziţia siguranţei de sub mânerul capacului


7/25

7

Umplere minimă

Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune cu mai puţin de 250 mde lichid.

Aburire Cantitatea minimă de apă este de 750 ml.

Aşezaţi sita de aburire pe pirostrie (în funcţie de model).

Umplere maximă

Nu umpleţi oala mai mult de 2/3.

Pentru anumite alimente Când preparaţi alimente care se umflă în timpul fierberii,

precum orezul sau legumele uscate, nu umpleţi oala mai multde ½. Umplerea în exces poate provoca înfundarea orificiulu

de ieşire a aburului şi formarea presiunii în exces.

Dacă oala sub presiune seutilizează din greșeală f ără lichid

Oala sub presiune trebuie verificată laun centru service autorizat de TEFAL


8/25

8

Folosirea supapei dereglare a presiunii

Prepararea alimentelor delicate şi menţinerea vitaminelor Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului sau

.

Prepararea cărnii

Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului sau

.

Scoaterea aburului

Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului .

Aburul este foarte fierbinte la ie ş irea din supapa de presiune.

Scoaterea supapei de presiune Înainte de scoaterea supapei, lăsaţi oala să se răcească. Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia

0. Ridicaţi supapa de presiune.

Montarea supapei de presiune

Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia0.

•

Apăsaţi în mijloc apoi răsuciţi în poziţia corespunzătoare.

Pentru modelele Vitaly. Aceste oale de g ă tit sunt dotate cu un recipient special care p ă streaz ă vitaminele în timpul prepar ă rii, patentade TEFAL ş i care v ă permite :Păstrarea vitaminelor în timpul preparăriiPrepararea cu aburi mai rapidă decât cu o oală sub presiune obişnuită.

* în funcţie de mode


9/25

9

Înainte de prima utilizare

Umpleţi oala cu 2/3 apă. Plasaţi recipientul (sita) în interiorul vasului, apoi pirostria în

interiorul sitei. Închideţi oala sub presiune.

Reglaţi supapa de presiune la poziţia sau . Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi focul la maxim.

Atunci când indicatorul de presiune se ridică, iar aburul începe săiasă prin supapă, reduceţi focul şi aşteptaţi 15 minute.

După 15 minute opriţi focul.

Aşezaţi oala sub presiune sub jet de apă rece.

Atunci când indicatorul de presiune coboară, înseamnă că oala nu

mai este sub presiune. R ăsuciţi supapa de presiune în poziţiaşi deschideţi oala.

Clătiţi oala sub presiune cu apă rece şi apoi ştergeţi.

Not ă : Apari ţ ia petelor pe fundul interior al vasului nu afecteaz ă calitatea metalului. Acestea sunt doar

urme l ă sate de ap ă . Pentru a le cur ăţ a, utiliza ţ i o ţ et alb diluat.

* în funcţie de model


10/25

10

Înainte de utilizare

Înainte de fiecare utilizare, ridicaţi supapa de presiune şverificaţi în lumină dacă aceasta nu are orificiul de evacuarea aburului blocat. Dacă este cazul, curăţaţi cu o scobitoare.

Puneţi la loc supapa de presiune şi selectaţi poziţia, conformindicaţiilor din reţetă.

Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi temperatura.

Dacă în timpul fierberii, indicatorul de presiune nu se ridică şprin supapă nu iese abur: Acest lucru este firesc în primele câteva minute.Dacă acest lucru persistă , verificaţi dacă: Temperatura este sufficient de mare. Dacă nu, măriţi temperatura.- Este suficient lichid în vas.

- Supapa de presiune este setată la sau sau sau

.- Oala sub presiune este închisă corect.- Garnitura sau marginea vasului nu sunt deteriorate.

Dacă în timpul fierberii, indicatorul de presiune s-a ridicat, darprin supapă nu iese abur:

Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea.Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a aburului şverificaţi dacă supapa de siguranţă se poate apăsa cu uşurinţă.



11/25

11

În timpul utilizării

Imediat ce supapa de presiune permite evacuareaconstantă a aburului, printr-un fluierat regulat, reduceţtemperatura focului la mediu.

Setaţi timpul de preparare după indicaţiile din reţetă.

După atingerea timpului de preparare, se opeşte focuşi se evacuează presiunea.

Ca ş i în cazul celorlalte ustensile

casnice, este necesar ă supraveghereaatent ă aacesteia în prezen ţ a copiilor.

Ave ţ i grij ă s ă v ă feri ţ i de aburul fierbinte.

Dacă pe sub capac iese abur, verificaţi dacă:

Capacul este închis corespunzător. Garnitura este poziţionată corect la locul ei. Garnitura nu este deteriorată. Dacă aceasta este deteriorată,

trebuie înlocuită. Marginea vasului este deteriorată. Capacul, supapa de siguranţă, supapa de presiune ş

garniture sunt curate. Marginea vasului nu este spartă.

Dacă unul dintre sistemele de siguranţă intră în funcţiune: Opriţi focul.

Lăsaţi oala sub presiune să se răcească. Deschideţi capacul. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune, orificiul de evacuare

a aburului, supapa de siguranţă şi garnitura.


12/25

12

După utilizare

Pentru a evacua aburul După ce se opreşte focul, aveţi două opţiuni:

Evacuarea lent ă a presiunii : poziţionaţi supapa de

presiune în poziţia ; când indicatorul de presiunescade, oala nu mai este sub presiune. Această opţiune sefoloseşte pentru stufate, legume, bucăţi de carne şpreparate din peşte.

Jetul de abur evacuat este puternic şi vă poate opări dacăsunteţi prea aproape de el.

Evacuarea rapid ă a presiunii : puneţi oala sub presiunesub jet de apă rece. Când indicatorul de presiune scadeoala nu mai este sub presiune; poziţionaţi supapa de

presiune în poziţia . Această opţiune se foloseştepentru supe, orez, paste, budinci pe bază de laptepră jituri, mixuri, reţete care conţin orez sau paste saureţete cu un conţinut mare de lichid. Dacă nu sunteţi sigude opţiunea corectă, folosiţi metoda de evacuare rapidă.

Apoi capacul poate f

ridicat.

Dup ă ce indicatorul de presiune se ridic ă , nu ve ţ mai putea deschide oala sub presiune (nu încerca ţ i niciodat ă s ăo deschide ţ i for ţ at).

Dacă nu puteţi deschide capacul: Verificaţi dacă vârful indicatorului de presiune este în poziţiainferioară. În caz contrar, răciţi oala sub jet de apă rece pentru a scădeapresiunea.

Dacă alimentele nu sunt fierte suficient sau sunt arse, verificaţi: Durata de preparare. Temperatura de preparare. Poziţia supapei de presiune. Cantitatea de lichid utilizat.


13/25

13


Nu l ă sa ţ i alimentele în oal ă dup ă preparare. Nu utiliza ţ niciodat ă în ă lbitor sau alte produse de cur ăţ at pe baz ă de clor.

Pentru o utilizare eficientă a vasului, vă rugăm să respectaţrecomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare.

După fiecare utilizare, spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid decurăţare. În acelaşi mod se procedează şi cu recipientul sită.

Oala sub presiune trebuie cur ăţ at ă imediat dup ă ce se r ă ce ş te

ş i se gole ş te.

Curăţarea vasului Pentru interior, puteţi folosi o lavetă. Pentru exterior, folosiţi un burete. Vasul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase.

Scoaterea petelor închise la culoareo Cur ăţ a ţ i vasul cu ajutorul unui produs special, destinat vaselor din o ţ e

inoxidabil . Apariţia petelor pe fundul interior al vasului nu afectează calitatea

metalului. Aceste pete sunt cauzate de apa dură. Pentru a le îndepărta

folosiţi oţet alb diluat şi o lavetă.

Curăţarea capacului Se spală cu un burete moale şi lichid de curăţat.

Nu introduce ţ i capacul în ma ş ina de sp ă lat vase. Nu l ă sa ţ capacul în ap ă .

Curăţarea garniturii capacului Garnitura se scoate după fiecare utilizare şi se spală cu apă caldă ş

lichid de curăţat. Pentru a înlocui garnitura, conspectaţi desenul din stânga.

Garnitura capacului se înlocuie ş te anual.


14/25

14


Curăţarea supapei de presiune Scoateţi supapa de presiune.

Curăţaţi supapa de presiune sub jet de apă rece.

Curăţarea orificiului de evacuare a aburului Ridicaţi supapa de presiune.

Ţineţi capacul în lumină pentru a verifica dacă orificiul nu este

blocat.

Dacă este necesar, se curăţă cu o scobitoare.

Curăţarea supapei de siguranţă

Nu dezasambla ţ i niciodat ă supapa de siguran ţă .

Curăţaţi baza supapei de siguranţă din interiorul capacului. Se

curăţă cu apă.

Verificaţi dacă aceasta se miscă uşor, prin simpla apăsare asupapei.

Nu verifica ţ i niciodat ă supapa folosind obiecte ascu ţ ite sau t ă ioase.

Depozitarea oalei sub presiune

Aşezaţi capacul răsturnat peste oală.

Pentru a manevra oala sub presiune, folosi ţ i doar cele dou ă mânere cu care este dotat ă .

Dacă alimentele s-au ars în oala sub presiune: Lăsaţi oala la înmuiat în apă caldă înainte de spălare. Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţat pe bază de clor.


15/25

15

Măsuri de siguranţă

Oala la presiune are câteva sisteme care asigură siguranţa în operare:

Prima etap ă : supapa de siguranţă eliberează presiunea, iaraburul se evacuează în sus.

A doua etap ă : garnitura permite eliberarea presiunii dintrecapac şi vas.

Dacă unul dintre sistemele de siguranţă se activează: Opriţi focul.

Lăsaţi oala sub presiune să se răcească. Deschideţi oala. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune, orificiul de evacuare a aburului, supapa de siguranţă

şi garnitura.

Dup ă 10 ani de utilizare, este imperios necesar s ă efectua ţ i verificarea oalei la un centruservice autorizat TEFAL.


16/25

16

Garanţie

Noua dumneavoastră oală sub presiune TEFAL are o garanţie de 10 ani pentru:- orice defecte legate de vasul metalic,- orice deteriorare prematură a bazei metalice, cu condiţia ca produsul să fie utilizat în

conformitate cu instrucţiunile recomandate.

Prezenta garanţie nu include:- defecte datorate utilizării necorespunzătoare şi ca rezultat al şocurilor, căzăturilor sau de

introducerea vasului în cuptor,- înlocuirea componentelor precum garnitura, mânerele, supapele, recipientul sită.

Doar centrele service autorizate TEFAL sunt îndreptăţite să ofere această garanţie.

Acest produs este destinat doar uzului casnic. În caz de utilizare a acestuia în scop comercialutilizare necorespunzătoare sau nerespectarea instrucţiunilor, producătorul nu-şi asumă niciorăspundere, iar garanţia nu se aplică.


17/25

17

TEFAL vă răspunde la întrebări

Dacă nu puteţi închide capacul: Verificaţi poziţia dispozitivului de blocare de sub mânerulcapacului.Dacă oala sub presiune s-a încins Verificaţi oala la un centru service autorizat TEFAL f ără lichid în vas:Dacă indicatorul de presiune nu Acest lucru este firesc în primele câteva minute.s-a ridicat, iar aburul nu este Dacă acest lucru persistă, verificaţi dacă: evacuat prin supapă în timpul - temperatura este suficient de mare. În caz contrar, măriţi preparării: temperatura.

- este suficient lichid în vas.

- supapa de presiune este setată pe sau

sau sau .- oala sub presiune este închisă corespunzător.- garnitura şi marginea vasului nu sunt deteriorate.

Dacă indicatorul de presiune s-a Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea.ridicat, iar aburul nu este Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a evacuat prin supapă în timpul aburului şi verificaţi dacă supapa de siguranţă se apasă cu preparării: uşurinţă.Dacă pe sub capac iese abur, Capacul este închis corespunzător. verificaţi dacă: Garnitura este poziţionată corect.

Garnitura nu este deteriorată. Dacă este deteriorată, se înlocuieşte.Marginea vasului nu este deteriorată.

Capacul, supapa de siguranţă, supapa de presiune şigarnitura sunt curate.Dacă unul dintre sistemele Opriţi focul.de siguranţă se activează: Lăsaţi oala sub presiune să se răcească.

Deschideţi capacul. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune, orificiul de evacuarea aburului, supapa de siguranţă şi garnitura.

Dacă nu puteţi deschide Verificaţi dacă indicatorul de presiune este în poziţiecapacul: inferioară.

În caz contrar, puneţi oala sub presiune sub jet de apă recepentru a scoate presiunea.

Dacă alimentele sunt incomplet Durata de preparare.preparate sau arse, verificaţi: Temperatura utilizată.

Poziţia supapei de presiune.Cantitatea de lichid din vas.

Dacă alimentele s-au ars în Lăsaţi vasul la înmuiat în apă caldă înainte de spălare.oala sub presiune: Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţare

pe bază de clor.



18/25

18

Reguli de aur pentru prepararea sub presiune

Cantitatea minimă de lichid necesară pentru prepararea obişnuită este de 250 ml (1/2 pinta) pentru primul ¼ de oră de gătit. Pentrufiecare sfert de oră suplimentar, se adaugă încă 150 ml (1/4 pinta) de lichid. Spre exemplu, 45 minute de preparare necesită 600 ml (1pinta) de lichid. Notă: Acestea sunt doar nişte indicaţii generale. Anumite alimente, cum ar fi leguminoasele, budincile preparate laabur şi budincile de sarbatori, pot necesita mai multă apă (vezi textul de mai jos). Când se prepară alimente la abur în sită, se foloseşte o cantitate minimă de 750 ml (1 ¼ pinta) de apă în vas. Folosiţi întotdeauna un lichid care se evaporă la fiert, ex: supă pe bază de apă, vin, bere, cidru sau lapte. Nu utilizaţi niciodată ulesau grăsime. Toate preparatele sub presiune necesită o anumită cantitate de lichid. Indiferent de dimensiunea oalei sub presiune, nivelul maxim de umplere după ce s-au adăugat toate ingredientele şi lichidul, este:

Alimente solide (legume, bucăţi de carne): nu mai mult de două treimiLichide şi cereale (supe, stufate, orez, cereale sau paste): nu mai mult de jumătateLeguminoase (fasole şi mazăre uscată): nu mai mult de o treime Leguminoasele se umflă şi tind să facă spumă. Folosiţi 2 pinte (1,2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase

înmuiate anterior. Ţineţi minte că fasolea şi mazărea uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de o oră înainte de preparare. Acestease scurg, se clătesc bine şi se prepară în apă proaspătă. Nu mâncaţi niciodată mazăre sau fasole crudă. Înmuierea nu este necesară în

cazul lintei roşii. Temperaturile ridicate atinse în oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoaseFasolea şi leguminoasele conservate se pot doar scurge şi clăti înainte de prepararea lor în oala sub presiune. Pentru budincile cu seu sau budincile de sărbători preparate la abur, este de preferat un timp scurt de pre-aburire pentru a permiteactivarea agentului de creştere şi pentru a preveni obţinerea unei texturi foarte consistente. Fiind necesar lichid suplimentar, folosiţminim 1 ½ pinta/900 ml de apă fiartă pentru o durată de preparare la abur combinat cu fierbere de până la 1 oră. Pentru fiecare sferde oră suplimentar de preparare, adăugaţi în plus câte ¼ pinta/150 ml de apă fiartă. Apoi poziţionaţi supapa de presiune fie în poziţia

sau , fie în poziţia sau şi măriţi temperatura pentru a obţine presiunea maximă. Temperatura trebuie săfie cea recomandată. Nu preparaţi niciodată galuşte cu capacul închis ermetic, deoarece acestea se pot ridica şi pot bloca dispozitivele de siguranţă. Lafinalul preparării, se scoate aburul şi se mai lasă la foc mic 10-15 minute f ără capac. Timpii de preparare sub presiune variază în funcţie de dimensiunea sau grosimea ingrdientelor, nu de greutatea acestora. Pentru a preveni decolorarea interiorului vasului din cauza depozitelor de minerale din apa dură, se adaugă o lingură de suc delămâie sau oţet alb. Recipientele de gătit trebuie să păstreze temperatura de 1300C (2500F). Materialele de acoperit (folia sau hârtia de copt) trebuielegate strâns pentru a împiedica blocarea dispozitivelor de siguranţă. Nu folosiţi capace de plastic, deoarece acestea împiedică contactuaburului cu alimentele. De asemenea, acesta se pot îndoi şi cădea în timpul preparării, ceea ce ar putea duce la blocarea orificiilor desiguranţă. Durata de preparare corespunzătoare este esenţială în prepararea sub presiune pentru a preveni fierberea în exces, în special încazul legumelor, fructelor şi peştelui. În cazul în care doriţi să preparaţi sub presiune o reţetă convenţională, sfatul general este de a descreşte durata de preparare faţăde cea convenţioală cu două treimi. Spre exemplu, dacă durata normală de preparare este de 1 oră, sub presiune aceasta scade la 20de minute. Calculaţi cantitatea de lichid necesar în conformitate cu durata de preparare şi tipul ingredientelor.

Oala sub presiune funcţionează la o presiune de 8 livre (poziţia sau ) şi de 13 livre (poziţia sau )

Pentru legume şi fructe proaspete folosiţi poziţia sau . Pentru majoritatea alimentelor, incvlusiv carne, pui, peşte sau

legume congelate, folosiţi poziţia sau .


8 re ţ ete delicioasede preparat cu oala sub presiune Classic sau Vitaly


19/25

19

Sup ă Supă de legumePorţii: 4Durată: 15 minDurată de preparare:

4 cartofi, 2 buc ăţ i praz, 5 morcovi, 2 napi, 1,5 l (2 ½ pt) ap ă , sare ş i piper, 3 linguri ţ e smântân ă proasp ă t ă (op ţ ional).Se curăţă şi se spală legumele.Se taie cartofii şi napii în cuburi mari. Morcovii şi prazul se feliază gros.Se umple oala sub presiune cu apă, se adaugă legumele, sarea şi piperul.Se închide oala sub presiune. După ce supapa începe să fluiere, se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Sescoate presiunea (metoda rapidă, vezi pagina 10 – După preparare).Dacă se doreşte, înainte de servire se adaugă smântână proaspătă.

Pe ş tePachete de cod cu lămâiePorţii: 4Durată: 25 minDurată de preparare:

4 buc ăţ i file de cod, de câte 150 g fiecare, 1 grapefruit, 1 portocal ă , sucul de la 1 l ă mâie, 2 ro ş ii, 1 ceap ă , 2 ş alote tocate,

60 g (2 oz) unt, 1 pahar cu vin alb sec (125 ml/4 ½ fl oz), câteva frunze de tarhon proasp ă t, sare ş i piper.Se feliază roşiile. Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt. Se decojeşte grapefruitul şi portocala şi se scoate măduva. Seimpart în felii, având grijă să păsatraţi tot sucul.Se iau patru folii de aluminiu şi se adaugă câte 3 felii de roşii în mijlocul fiecareia, suprapunându-se puţin una peste altaSe acoperă cu ceapă şi şalotă tocată. Se adaugă câteva frunze de tarhon şi deasupra se pun fileurile de cod.Se ridică marginile fiecărei folii, astfel încât să se poată turna 1 linguriţă de vin alb şi 2 linguriţe de suc degrapefruit/portocală peste peşte, f ără ca acesta să se scurgă. Se adugă puţin suc de lămâie şi se presară sare şi piper.Se aranjează 1 felie de grapefruit, 2 de portocală şi 15 g (1/2 oz) de unt praspăt deasupra fiecărui file. Se inchidpachetele bine înainte de a le aşeza cu grijă în sita de abur. Se toarnă 750 ml (1 ¼ pt) de apă în oala sub presiune. Sepune sita de abur în suportul ei din interiorul oalei, având grijă să nu atingă apa. Se închide oala. Imediat ce supapa începe să fluiere, se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Înainte de a deschide oala, aceasta se introduce într-un vas cu apă rece pentru a se răci mai repede. Se scoate sita din oală şi fiecare pachet se aşează cu gijă pe farfurii

Pachetele se deschid la masă cu foarfeca. Acestea se pot servi cu salată de avocado.

PorcFriptură de porcPorţii: 4Durată: 20 minDurată de preparare:


20/25

20

1 kg (2 ¼ lb) de coaste de porc sau spate (se p ă streaz ă oasele), 2 morcovi t ă ia ţ i în felii groase, 3 c ăţ ei de usturoi, 2 cepe(tocate), 1 fir de cimbru ş i 1 frunz ă de dafin, 3 linguri ulei. 2 pahare de vin alb (250 ml/9 fl oz), 1 linguri ţă zah ă r, sare ş piper.

Se pră jeşte carnea şi oasele sf ărmate în ulei în oala sub presiune la foc mediu. Se potriveşte de sare şi piper. Se adaugăusturoiul nedecojit, ceapa, morcovii, 1 linguriţă zagăr granulat şi se lasă la foc mediu 5 minute.Se toarnă vin alb şi 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de apă înainte de a adăuga ierburile. Se închide oala. Imediat ce supapa începe să fluiere, se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se scoate presiunea (metoda lentă, vezi pagina 10 – După preparare).Se scoate friptura şi se lasă la foc mediu pentru a permite evaporarea lichidului până se îngroaşă puţin. Se scot ierburile şcăţeii de usturoi.Se taie carnea în felii groase, iar deasupra se tornă o cantitate generoasă de sos.

Specialitatea bucătarului – vită cu legume fierte

Porţii: 4Durată: 20 minDurată de preparare:

1,2 kg carne de vit ă (pulp ă sau piept), 800 g (1 ¾ lb) cartofi vechi, ½ l ă mâie, 1 ceap ă cu 3 cui ş oare, 3 morcovi, 3 buc ăţ praz, 3 napi, 1 ţ elin ă , ½ r ă d ă cin ă de ţ elin ă , 1 c ăţ el de usturoi, 1 leg ă tur ă de ierburi proaspete (amestec), 4 linguri ţ ecastraveciori Port (corni ş oare), sare de g ă tit, sare ş i piper.Se spală şi se curăţă legumele şi se taie bucăţi. Se toarnă 2 litri (3 12/ pt) de apă în oala sub presiune şi se adaugăceapa, morcovii, prazul, napii, rădăcina de ţelină, usturoiul, ţelina şi amestecul de ierburi. Se potriveşte de sare şi piperSe pune la fiert înainte de a adăuga bucăţile de carne în apă.Se prepară la foc mic timp de 10 minute, f ără capac, îndepărtând spuma ce se formează la suprafaţă.Se închide oala. Imediat ce supapa începe să fluiere, se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se scotmorcovii, prazul, napii şi ţelina şi se păstrează la cald. Se închide iar oala. Imediat ce supapa începe să fluiere, se reducefocul şi se lasă la preparat durata indicată (metoda lentă, vezi pagina 10 – După preparare).Se spală şi se curăţă cartofii şi se prepară într-o oală cu apă sărată.Se scurge carnea. Se aşează în mijlocul legumelor, se adaugă sare şi castraveciori.Supa de carne se serveşte separat.

PuiPui bascPorţii: 4Durată: 20 minDurată de preparare:


21/25

21

1 pui între de 1,5 kg (3 ¼ lb), t ă iat buc ăţ i sau 4 por ţ ii de pui, 1x400 g conserv ă de ro ş ii întregi decojite, 1x400 gconserv ă gogo ş ari, 1x400 g conserv ă ardei gras, 3 c ăţ ei de usturoi tocat, 3 cepe foliate, 1 leg ă tur ă de ierburi proaspete, 2 pahare vin alb (250 ml/9 fl oz), 4 linguri ţ e ulei de m ă sline, sare ş i piper.

Se scurg ardeii bine şi se feliază. Se încinge uleiul în oala sub presiune la foc mediu împreună cu usturoiul, apoi se adaugăbucăţile de pui şi se prăşesc.Se adaugă sare şi piper.Se toarnă 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de vin alb în pală şi se amestecă, apoi se scot bucăţile de pui.Se foloseşte aceeaşi oală pentru a căli ceapa. Se adaugă feliile de ardei şi se prepară timp de 5 minute la foc mediumestecând constant. Se adaugă roşiile, amestecul de ierburi, restul de usturoi şi vin. Se potriveşte de sare şi piper. Selasă la foc mic timp de 3 minute, după care se adaugă iar bucăţile de pui.Se închide oala. Imediat ce supapa începe să fluiere, se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se scoatepresiunea (metoda lentă, vezi pagina 10 – După preparare).Înainte de a aranja bucăţile de pui pe farfurii, se scot ierburile. Se serveşte cu pilaf de orez.

LegumeRatatouillePorţii: 6Durată: 15 minDurată de preparare:

5 dovlecei t ă ia ţ i felii, 4 vinete toiate cuburi, 4 ro ş ii mari (decojite ş i t ă iate), 2 ardei gra ş i ro ş ii t ă ia ţ i cubule ţ e, 2 cepe martocate, 3 c ăţ ei de usturoi cur ăţ at ş i zdrobit, 1 fir de cimbru proasp ă t, 1 frunz ă de dafin, 1 fir de rozmarin, 1 leg ă tur ă mic ăde busuioc proasp ă t, ½ leg ă tur ă de coriandru proasp ă t, 6 linguri ţ e ulei de m ă sline, sare ş i piper.Se căleşte ceapa, ardeii cubuleţe şi feliile de ardei verde în 3 linguriţe de ulei de măsline în oala sub presiune la focmediu. După ce au căpătat o culoare maronie, se adaugă cuburile de vinete, feliile de dovlecei, roşiile şi restul uleiului. Lafinal, se adaugă cimbrul, frunza de dafin, rozmarinul şi usturoiul. Se potriveşte de sare şi piper. Se amestecă bine.Se închide oala. Imediat ce supapa începe să fluiere, se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se scoatepresiunea (metoda lentă, vezi pagina 10 – După preparare).Se deschide oala, se pune iar la foc mic f ără capac, permiţând lichidului să se evapore timp de aproximativ 10 minuteDacă se doreşte, se mai poate adăuga sare şi piper. Se scoate cimbrul şi frunza de dafin. Se serveşte fierbinte, presăratcu un amestec de busuioc şi coriandru tocat.

Desert

Compot de mere caramelizatPorţii: 4 - 6Durată: 15 min


22/25

22

Durată de preparare:

4 mere Braeburn, 4 mere Grannz Smith, 4 mere Coxes Orange, 100 g (4 oz) alone, 60 g (2 oz) unt, 100 g (4 oz) zah ă brun, 2 vârfuri de scor ţ i ş oar ă m ă cinat ă , 1 linguri ţă esen ţă de vanilie, un vârf de ghimbir m ă cinat.

Se decojesc merele, se scot sâmburii şi se taie felii de 2 cm grosime.Se călesc uşor în unt în oala sub presiune. Se adaugă scorţişoara, vanilia, ghimbirul, zahărul şi alunele. Se amestecă cu olingură de lemn până se topeşte şi se caramelizează zahărul.Se închide oala. Imediat ce supapa începe să fluiere, se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se scoatepresiunea (metoda rapidă, vezi pagina 10 – După preparare).Se serveşte cald sau rece, cu 1 cu o cupă de îngheţată de vanilie sau 1 linguriţă de frişcă proaspătă.

Cremă mini caramelPorţii: 4Durată: 15 minDurată de preparare:

250 ml (9 fl oz) lapte, ½ baton de vanilie t ă iat în dou ă , 3 g ă lbenu ş uri de ou, 100 g (4 oz) zah ă r pudr ă , câteva pic ă turi deo ţ et.

Se pune laptele la fiert cu batonul de vanilie. Se pun 50 g zahăr într-un vas cu gălbenuşurile de ou.Se bate bine compoziţia cu un tel până se albeşte foarte bine. Treptat, se toarnă laptele fiert pste ouă (după ce se scoatebatonul de vanilie), bătând continuu.Se pune restul zahărului într-un vas cu fundul greu împreună cu 2 linguriţe de apă şi câteva picături de oţet. Se pune lafoc mic până ce amestecul se transformă într-un caramel de culoare deschisă.Se tapetează patru recipiente cu caramelul. Se strecoară amestecul de ou printr-o spumieră sau o sită fină şi se tornă înrecipiente.Se acoperă recipientele cu folie şi se strange pe margine cu un elastic, apoi se aşează în sita de abur.Se închide oala. Imediat ce supapa începe să fluiere, se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se scoatepresiunea (metoda lentă, vezi pagina 10 – După preparare). Se deschide oala. Se lasă crema să se răcească înainte de ase băga la frigider. Se scoate din forme pe u platou şi se servesc reci.

Prepararea legumelor

Legume proaspete

Anghinare - la aburi 18 min 16 min

- în apă 15 min 15 min


23/25

23

Asparagus - în apă 5 min 5 min

Broccoli - la aburi 3 min 3 min

Varză de Brussels - la aburi 7 min 7 min

Morcovi (feliaţi) - la aburi 6 min 5 min

Conopidă - în apă 3 min 3 min

Ţelină (bucăţi) - la aburi 6 min 5 min


Dovlecei (feliaţi) - la aburi 6 min,30 5 min


Andive (dacă e mare, bucăţi) - la aburi 12 min 8 min

Fasole verde (întreagă) - în apă 7 min 6 min

Varză albă feliată - la aburi 6 min 6 min

fâşii - la aburi 7 min 7 min

Fasole verde flageolet - în apă 45 min 45 min

Linte verde (leguminoase*) - în apă 10 min 10 minPraz (feliat) - la aburi 2 min,30 2 min,30

Ciuperci feliate - la aburi 1 min 1 min

întregi - în apă 1 min,30 1 min,30

Mazăre - la aburi 1 min,30 1 min,30

Divleac (piure) - la aburi 8 min 8 min

Sfeclă roşie - la aburi 20-30 min 16-24 min

Orez ** - în apă 7 min 7 min

Fasole semi-uscată - în apă 20 min 20 min

Cartofi vechi feliaţi

(felii de 1 cm sau sferturi) - la aburi 10 min 7 min


Spanac - la aburi 5 min 4 min


Mazăre boabe (leguminoase*) - în apă 14 min 14 min

Nap (cuburi) - la aburi 7 min 5 min


Grâu (leguminoase) - în apă 15 min 15 min* = Când se prepară leguminoase, acestea se umflă şi tind să facă spumă; ca atare, nu umpleţi vasul mai mult de o

treime. Folosiţi 2 pinte (1,2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase pre-înmuiate. Fasolea şi mazărea

uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de 1 oră înainte de preparare. Se scurg, se clătesc bine şi se prepară în apă

proaspătă. Nu mâncaţi niciodată fasole sau mazăre nefiartă. Înmuierea nu este necesară în cazul lintei roşii

Temperaturile ridicate din oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoase. Fasolea ş

leguminoasele conservate se pot pur şi simplu scurge şi clăti înainte de a fi preparate-


24/25

24

** = La prepararea orezului, cerealelor sau pastelor, nu umpleţi vasul mai mult de jumătate, deoarece acestea î şi măresc

volumul în timpul preparării.

Legume congelate

Anghinare - la aburi 6 min 5 minBroccoli - la aburi 3 min 3 min

Varză de Brussels - la aburi 6 min 6 min

Fasole neagră - la aburi 8 min 6 min

Conopidă - la aburi 5 min 4 min

Dovlecei - la aburi 11 min 8 min

Fasole verde foarte subţire - la aburi 6 min 5 min

Fasole flageolet - la aburi 12 min 10 min

Fasole lată - la aburi 6 min 5 min

Ciuperci - la aburi 6 min 5 min

Mazăre - la aburi 4 min 4 min

Morcovi feliaţi - la aburi 6 min 5 min

Praz feliat - la aburi 24 min 20 min

Morcovi întregi mici - la aburi 10 min 8 min

Spanac întreg - la aburi 9 min 7 min

Ghid rapid TEFAL

1 – DESCHIDERE Deschideţi capacul cu ajutorul degetului mare, glisaţi înapoi butonul de deschidere.

Apoi, f ără a da drumul butonului, răsuciţi capacul în direcţai inversă acelor de ceasornic până când se deschideşi scoateţi capacul.

Urmaţi instrucţiunile din capitolul „Înainte de prima utilizare” de la pagina 7.

2 – UMPLERE


25/25

Nu folosiţi niciodată oala sub presiune f ără minim 250 ml lichid atunci când gătiţi direct în oală sau 900 ml atunci când seprepară la aburi.

Nu umpleţi oala mai mult de 2/3.

3 – ÎNAINTE DE FOLOSIRE Înainte de fiecare utilizare, ridicaţi supapa de presiune şi verificaţi în lumină dacă orificiul de evacuare a aburului este sa nu

blocat. Dacă este nevoie, acesta se desfundă cu o scobitoare.

4 – ÎNCHIDERE Puneţi capacul pe oală, aliniaţi marginile. Aliniaţi triunghiul de pe capac cu cel de pe mânerul inferior al oalei.

R ăsuciţi capacul spre stânga până auziţi un clic.

5 – POZIŢIONAREA SUPAPEI DE PRESIUNE Poziţionaţi supapa de presiune în poziţia dorită. Pentru prepararea alimentelor delicate şi pentru păstrarea vitaminelor, poziţionaţi supapa de presiune în poziţia

(presiune 8 lb).

Pentru prepararea cărnii, poziţionaţi supapa de presiune în poziţia (presiune 13 lb). Aşezaţi oala pe plită la foc mare.

6 – PREPARARE Reduceţi focul la mediu imediat ce supapa de presiune permite evacuarea constantă a aburului şi se aude un

fluierat.

7 – DUP Ă PREPARARE – EVACUAREA ABURULUI După oprirea focului, aveţi două opţiuni:

Evacuarea lent ă a presiunii : poziţionaţi supapa de presiune în poziţia , când indicatorul de presiunescade, oala nu mai este sub presiune. Această opţiune se foloseşte pentru stufate, legume, bucăţi de carne şpreparate din peşte.

Evacuarea rapid ă a presiunii : puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece. Când indicatorul de presiune

scade, oala nu mai este sub presiune; poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . Această opţiune sefoloseşte pentru supe, orez, paste, budinci pe bază de lapte, pră jituri, mixuri, reţete care conţin orez sau paste sau reţete cu

un conţinut mare de lichid. Dacă nu sunteţi sigur de opţiunea corectă, folosiţi metoda de evacuare rapidă. Apoi capacul poate fi ridicat.

8 – CUR ĂŢ ARE Pentru o utilizare eficientă a vasului, vă rugăm să respectaţi recomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare. După fiecare utilizare, spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid de curăţare. Vasul, capacul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase.

Documents

Tefal Sensor 3 Pressure Cooker