Embed Size (px)
DESCRIPTION
Pick and Taste jest pierwszą w Polsce firmą zajmującą się prowadzeniem profesjonalnych degustacji oraz szkoleń z najbardziej wyrafinowanych alkoholi i cygar. Specjalizujemy się w whisky, winach, koniakach oraz cygarach. W działaniach postępujemy zgodnie z naszym mottem: „Najwyższa jakość, najlepsze marki to gwarancja niezapomnianych doznań”.
Citation preview
2
W H I S KY
Kuchnia pachnàca whisky 4
Trunek pionierów 8
Tennessee whiskey 14
Bourbonowe eksperymenty 16
Koktajlowy zawrót g∏owy 18
Whiskey po irlandzku 20
Whisky z Speyside 22
Piç bez strachu 24
W Ó D K I
Drinki na ka˝dà okazj´ 26
Wódka na medal 32
Tradycja zamkni´ta w butelce 34
Zio∏a w natarciu 36
K O N I A K
Z wizytà w Cognac 38
W I N O
Ambasador Toskanii 40
Pod s∏oƒcem Andaluzji 42
Wina z Roussillon 47
Wina z Bordeaux 48
M∏ode, choç z tradycjà 50
P I W O
Europejski pilzner 53
Pilzner na talerzu 54
A L FA B E T Z % 56
O T Y M S I ¢ M Ó W I 57
PA R T N E R Z Y 64
magazyn koneserównr 11/2008
Adres redakcji:15-113 Bia∏ystok, ul. Gen. Andersa 38tel. (085) 65 39 000, fax (085) 65 39 856
Redaktor Naczelny: Mariusz Golak
Redaguje zespó∏: Wojciech Napora
Wspó∏pracujà:Maciej Cho∏drych, Tomasz Falkowski, ¸ukasz Sosiƒski
Zdj´cia:Monika Filipiuk, Bartosz Jarosz
DTP:Piotr Ambro˝[email protected]
Wydawca: Publikator Sp. z o.o.15-113 Bia∏ystok, ul. Gen. Andersa 38tel. (085) 65 39 000, fax (085) 65 39 856
Prezes:Lech Gryko
Wiceprezes:Anita Frank
Dyrektor Finansowy:Agnieszka Masiewicz
Dyrektor Wydawniczy:Jaros∏aw ˚ukowski
Dyrektor Studia Graficznego:Bohdan Majewski
Dyrektor Dzia∏u Fotografii i Architektury:S∏awomir Mojsiuszko
Dyrektor Biura Reklamy:Katarzyna Jab∏oƒska
Reklama:Damian Jan Borecki, Aneta Brzostek, Anna Jakuç, Joanna Klim, Monika ¸obaczewska [email protected]
Marketing:Ma∏gorzata Arciszewska
Dyrektor Dzia∏u Kolporta˝u:S∏awomir Andryszewski
Kolporta˝ i Prenumerata:www.salonprasowy.pl
Zdj´cie na ok∏adce:Shutterstock
Redakcja nie zwraca niezamówionych materia∏ów oraz zastrzega sobie prawo do ich skracania.
Redakcja nie ponosi odpowiedzialnoÊci za treÊç zamieszczonych reklam.
Copyright by Publikator Sp. z o.o.
Wszystkie materia∏y obj´te sà prawem autorskim.
Âwiat Alkoholi
American straight rye – wytrawna, dzika izuchwa∏a natura – str. 8
Winiarska Andaluzja to nie tylko s∏ynna sher-ry – str. 42
Ranking najpopularniejszych w Polscewódek zio∏owych – str. 36
W N U M E R Z E :
Spis treÊci
Whisky
3
Whisky z SpeysideO whisky mo˝na pisaç w nieskoƒczonoÊç, za ka˝dym razem
odkrywajàc bogactwo jej smaków i aromatów, o czym po raz
kolejny przekonuje ¸ukasz Sosiƒski (www.pickandtaste.pl).
Zach´camy do konfrontacji wra˝eƒ z degustacji, bowiem
wszystkie opisane trunki dost´pne sà na rynku polskim.
N O T Y D E G U S TA C Y J N E
Glenlivet 15 Y.O. French Oak Reserve 40% OB
WYBOROWA
Barwa: bardzo ciemne z∏oto, niemal gryczany miód.
Zapach: bez wody: nie czuç alkoholu, whisky jest
delikatna, z odrobinà egzotycznej s∏odyczy (przede
wszystkim brzoskwinia, banany), pojawiajà si´
perfumy, wytrawnoÊç (leciutki j´czmieƒ, suszone
kwiaty), gruszka, z czasem robi si´ coraz bardziej
wytrawna – tytoƒ, skóra zamszowa, cytrusy.
z wodà: zapachy rodem z kwiaciarni, lilie, wytraw-
noÊç, sporo cytrusów, odrobina morelek, orzechy,
gotowane owoce i s∏odziutkie pomaraƒcze.
Smak: bez wody: odrobina czarnej czekolady,
sporo zió∏, s∏odycz – jab∏ka, brzoskwinie, manda-
rynki, lekkie cytrusy, wanilia, w∏oskie orzechy.
z wodà: leciutko wytrawna, odrobina Êmietany,
cytrusy, kwaÊne jab∏ka, zio∏a, rumianek, z czasem
pozostajà wy∏àcznie owoce i Êmietana.
Finisz: lekko gorzkawy z odrobinà Êmietany, pie-
czone owoce.
Podsumowanie: jak dla mnie whisky ta jest odro-
bin´ za ostra, ale cieszy si´ popularnoÊcià wÊród
zwolenników smaku i zapachu j´czmienia.
Tomintoul 10 Y.O. 40% OBWIN CIN
Barwa: z∏oto z zielonymi odcieniami.
Zapach: bez wody: wyczuwalny alkohol, wanilia,
jab∏ka, dominacja ostrych zapachów, delikatna
skórka pomaraƒczy, s∏oma, zio∏a, suszone kwiaty,
Êwie˝y j´czmieƒ i s∏ód, dominuje wytrawnoÊç.
z wodà: nadal wytrawnoÊç, cytrusy, lekkie poma-
raƒcze (aromatyczna skórka), miód, leciutkie olej-
ki i wanilia, coÊ z ciemnych owoców.
Smak: bez wody: lekko ostra, sporo j´czmienia,
odrobina torfu, miód, cytrusy, beczka.
z wodà: delikatna, odrobina cytrusów, wanilia,
pieczone owoce, lekka goryczka oraz wytrawnoÊç
z j´czmienia i orzechów zielonych.
Finisz: wytrawny, cytrusy, odrobinka wanilii.
Podsumowanie: warto dodaç do niej wod´.
Linkwood 12 Y.O. Fauna&Flora 43% OB
GRAND PRIX – ALKOHOLE ÂWIATA
Barwa: jasne z∏oto, lekko nawet przechodzàce w
kolor bia∏y.
Zapach: bez wody: nie czuç alkoholu, z jednej stro-
ny lekka wytrawnoÊç – zio∏a i kwiaty, zaÊ z drugiej
– du˝o przyjemnej s∏odyczy – brzoskwinie, s∏odkie
liczi, wytrawny ananas, odrobina cytrusów, budyƒ
Êmietankowy.
z wodà: wytrawny, wanilia, lekko gorzkawy ananas,
lekkie cytrusy, odrobina grejpfruta i cynamonu.
Smak: bez wody: gorzka i ostra – zio∏a i trawy,
orzechy w∏oskie, wanilia i Êmietana, du˝o ostrzej-
szych przypraw, odrobina torfu, g∏´boko pod „war-
stwà gorzkoÊci” skrywa si´ odrobina egzotycznej
owocowoÊci.
z wodà: ca∏y czas czuç bardzo gorzki smak, zio∏a,
odrobina wanilii, suszone kwiaty, sporo cytrusów,
odrobina miodu i egzotycznej s∏odyczy.
Finisz: krótki, gorzkawy.
Podsumowanie: mo˝na jà d∏ugo wàchaç, gdy˝ jest
to bardzo z∏o˝ona whisky. Zalecam dodawanie do
niej wody.
Benriach 15 Y.O. Dark Rum 46% OBALKOHOLE I WINA ÂWIATA M&P
Barwa: jasnobia∏a, momentami z lekko zielonymi
odcieniami.
Zapach: bez wody: odrobinka alkoholu, bardzo
du˝o rumu i olejków, lekka wanilia, mocno aroma-
tyczne kwiaty, zdecydowana dominacja rumu, lek-
kie jab∏ka, cynamon.
z wodà: ca∏y czas rum i jego wytrawnoÊç, olejki,
odrobina egzotycznej s∏odyczy, troszk´ wanilii,
mleczko kokosowe, na koƒcu dym lub torf, domi-
nuje jednak rum.
Smak: bez wody: lekko ostra – zio∏a i j´czmieƒ,
dominacja rumu – bia∏e Bacardi, mleczko kokoso-
we, czarna czekolada, oleista, odrobina torfu.
z wodà: oleista, mocno wytrawna, lekki torf, egzo-
tyczna s∏odycz i miód – nawet z czasem wi´cej,
dominacja rumu oraz olejków.
Finisz: d∏ugi, pikantny (torf), ewidentny bia∏y rum.
Podsumowanie: whisky niefiltrowana na zimno i
bez dodatku karmelu. Nie dodawaç do niej wody.
Glenfiddich 15 Y.O. 40% OBBOLS
Barwa: ciemne z∏oto, lekki miód gryczany.
Zapach: bez wody: odrobinka alkoholu, wytraw-
noÊç z j´czmienia oraz zió∏, odrobinka bardzo przy-
jemnej s∏odyczy, troch´ za wytrawna i zio∏owa,
momentami przypomina 21-letnià edycj´, miód,
s∏onecznik.
z wodà: g∏ównie wytrawnoÊç, wanilia, suszone
kwiaty, cytrusy, brzoskwinia (skórka), odrobina
perfum i s∏odyczy.
Smak: bez wody: wytrawny (ostry j´czmieƒ), po
chwili odrobina miodu zmieszanego z goryczkà,
rumianek, s∏onecznik, lody Êmietankowe, czarna,
gorzka czekolada, coÊ z perfum, morelek, ewi-
dentne jab∏ka, sporo cytrusów.
z wodà: gorzkawa, wytrawna, lody Êmietankowe,
cytrusy, miód, liczi, kokos, perfumowana s∏odycz,
ciep∏y, mielony i zagotowany s∏ód, orzechy w∏oskie.
Finisz: s∏odki, odrobinka cytrusów.
Podsumowanie: typowy malt – s∏ód, j´czmieƒ i
odrobinka czarnej czekolady.
