Studieordning for serviceøkonom
Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK)
Academy Profession Degree Programme in Service, Hospitality and Tourism Manage-
ment
Godkendt 1. september 2015
Områdechef John Callisen
Uddannelsesdirektør Gregers Christensen
Mindre revision af læringsmål i januar 2016 (markeret med rødt)
1 af 31 Studieordningen for serviceøkonom
INDHOLDSFORTEGNELSE
1. Studieordningens rammer_____________________________________________ 2
1.1. Uddannelsens formål _____________________________________________ 3
1.2. Titulatur, varighed og bevis ________________________________________ 4
1.3. Ikrafttrædelsesdato ______________________________________________ 4
1.4. Studieordningens lovmæssige rammer _______________________________ 5
2. Optagelse på uddannelsen ____________________________________________ 5
2.1. Adgangskrav ____________________________________________________ 5
2.2. Optagelsesbetingelser _____________________________________________ 6
3. Uddannelsens indhold ________________________________________________ 6
3.1. Uddannelsens opbygning __________________________________________ 6
3.2. Kerneområder og obligatoriske uddannelseselementer ___________________ 7
3.3. Valgfrie uddannelseselementer: Valgfag og specialeforløb _______________ 21
3.4. Praktik ________________________________________________________ 22
3.4.1. Regler for praktikkens gennemførelse _____________________________ 23
3.5. Undervisnings- og arbejdsformer ___________________________________ 24
3.6. Studiesprog ____________________________________________________ 24
4. Internationalisering _________________________________________________ 24
4.1. Uddannelse i udlandet ___________________________________________ 24
5. Prøver og eksamen på uddannelsen ____________________________________ 25
5.1. Generelle regler for eksamen ______________________________________ 26
5.2. Beskrivelse af udprøvning af uddannelseselementer ____________________ 25
5.3. Øvrige krav om gennemførsel af aktiviteter ___________________________ 27
5.3.1. Obligatoriske aktiviteter: Deltagelsespligt og aflevering _______________ 27
5.3.2. Studiestartprøven ____________________________________________ 28
5.3.3. Studieaktivitetskrav: Førsteårsprøven ____________________________ 28
5.4. Krav til det afsluttende projekt _____________________________________ 29
6. Andre regler for uddannelsen _________________________________________ 31
6.1. Merit og studieskift ______________________________________________ 31
6.2. Dispensationsregler _____________________________________________ 31
2 af 31 Studieordningen for serviceøkonom
1. STUDIEORDNINGENS RAMMER
Denne studieordning for erhvervsakademiuddannelsen inden for service, turisme og
hotel (serviceøkonom AK), herefter benævnt serviceøkonomuddannelsen, er udarbej-
det iht. BEK nr. 1521 af 16/12/2013: Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannel-
ser og professionsbacheloruddannelser af de institutioner, som er godkendt til udbud
af uddannelsen.
Fællesdel og institutionsdel
Studieordningen består af en fællesdel, der er vedtaget i Erhvervsakademiernes ud-
dannelsesnetværk for uddannelsen, samt en institutionsdel, der fastsættes af den en-
kelte uddannelsesinstitution. Fællesdelen er indarbejdet i dette dokument og udgøres
af pkt. 3.2, 3.4.0, 5.2, 5.4 og 6.1. Resten af studieordningen udgør institutionsdelen.
Den fælles del er udarbejdet i fællesskab af nedenstående institutioner, som i et tæt
samarbejde har forpligtet sig på at sikre national kompetence og fælles dispensati-
onspraksis.
Denne studieordnings fællesdel er fastlagt af følgende institutioner:
Erhvervsakademi Copenhagen Busi-
ness Academy
www.cphbusiness.dk
Erhvervsakademi Sjælland
www.easj.dk
Erhvervsakademi Dania
www.eadania.dk
Erhvervsakademiet Lillebælt
www.eal.dk
Erhvervsakademi SydVest
www.easv.dk
Erhvervsakademi Aarhus
www.eaaa.dk
Erhvervsakademi MidtVest
www.eamv.dk
Professionshøjskolen University Col-
lege Nordjylland
www.ucn.dk
Fællesdelen er godkendt af Erhvervsakademiernes uddannelsesnetværk i august
2015.
Studieordningen i sin helhed er godkendt af Cphbusiness i henhold til institutionens
interne godkendelsesprocedurer d. 1. september 2015.
http://www.cphbusiness.dk/
http://www.easj.dk/
http://www.eadania.dk/
http://www.eal.dk/
http://www.easv.dk/
http://www.eaaa.dk/
http://www.eamv.dk/
http://www.ucn.dk/
3 af 31 Studieordningen for serviceøkonom
1.1. Uddannelsens formål
Formålet med erhvervsakademiuddannelsen inden for service, turisme og hotel er at
kvalificere den uddannede til selvstændigt at kunne deltage i arbejde med at udvikle,
planlægge, realisere og levere serviceydelser nationalt og internationalt i virksomhe-
der og organisationer inden for service, ferie- og erhvervsturisme samt hotel og re-
staurant.
Mål for læringsudbytte
Mål for læringsudbyttet omfatter den viden, de færdigheder og kompetencer, som en
serviceøkonom skal opnå i uddannelsen, jf. BEK nr. 700 af 03/07/2009: Bekendtgø-
relse om erhvervsakademiuddannelsen inden for service, turisme og hotel, bilag 1.
Viden
Den uddannede har viden om:
serviceerhvervets anvendte brancheterminologi og branchebegreber samt
serviceerhvervets anvendelse af teori og metode i praksis såvel nationalt som
internationalt
virksomhedens muligheder for samarbejde med kunden om udvikling af ser-
viceydelser
relevante brancher inden for erhvervs- og ferieturisme, hotel og rejseliv og
øvrige servicebrancher, deres struktur, udvikling og organisering samt ind-
byrdes sammenhæng
grundlæggende strategiske begreber og værktøjer, som har indflydelse på
servicevirksomhedens valg af strategi
muligheder for internationalisering via samarbejdsrelationer samt forståelse
af internationaliseringsprocessens påvirkning af servicevirksomheden
Færdigheder
Den uddannede kan:
vurdere omkostningsforholdene for servicevirksomhedens situation med hen-
blik på økonomiske beregninger og budgettering
vurdere sammenhængen mellem virksomhedens servicekoncept, leverance-
system og konkurrencesystem samt vurdere relevante udviklingsretninger for
virksomheden
anvende viden om kulturer i forbindelse med forhandlingssituationer samt
opstille og formidle praksisnære løsningsmuligheder til samarbejdspartnere
og kunder på dansk og engelsk
anvende porteføljemodeller til beskrivelse af servicevirksomhedens produkter
vurdere praktiske ledelsessituationer med henblik på at vælge hensigtsmæs-
sige løsningsmuligheder
4 af 31 Studieordningen for serviceøkonom
Kompetencer
Den uddannede kan:
håndtere forskellige nationale og internationale udviklings- og salgssituatio-
ner inden for serviceerhvervet
tilegne sig færdigheder og ny viden i relation til serviceerhvervet med afsæt i
en konkret problemstilling
håndtere strukturelle og kulturelle problemstillinger inden for eget ansvars-
område ud fra en helhedsvurdering af den konkrete servicevirksomhed
deltage i fagligt og tværfagligt interkulturelt samarbejde, herunder om ser-
vicevirksomhedens ledelsesmæssige funktioner og personalemæssige opga-
ver
1.2. Titulatur, varighed og bevis
Titel
Den, der har gennemført uddannelsen, har ret til at betegne sig serviceøkonom AK.
På engelsk anvendes titlen AP Graduate in Service, Hospitality and Tourism Manage-
ment.
Erhvervsakademigraden er i henhold til Kvalifikationsrammen for livslang læring ind-
placeret på niveau 5.
Varighed og maksimal studietid
Uddannelsen er normeret til 120 ECTS-point. 60 ECTS-point svarer til ét års fuldtids-
studier, jf. § 9 i BEK nr. 1521 af 16/12/2013: Bekendtgørelse om erhvervsakademi-
uddannelser og professionsbacheloruddannelser (LEP-bekendtgørelsen). Uddannelsen
skal, jf. LEP-bekendtgørelsen § 5, stk. 2, senest være afsluttet inden for et antal år,
der svarer til det dobbelte af den normerede uddannelsestid. Det vil sige fire år. Cph-
business kan dispensere fra seneste afslutningstidspunkt, hvis udskydelsen heraf er
begrundet med usædvanlige forhold.
Bevis
Cphbusiness udsteder eksamensbevis for serviceøkonomuddannelsen, når uddannel-
sen er bestået.
1.3. Ikrafttrædelsesdato
Denne studieordning træder i kraft den 1. september 2015 og har virkning for stude-
rende, som optages eller indskrives på uddannelsen fra og med studiestart efteråret
2015.
Studerende som ikke følger normeret studieforløb eller som ikke dimitterer inden for
normeret studietid, følger den til enhver tid gældende studi
