Sosin i Lalin Kuvar Jela Od Soje

7/28/2019 Sosin i Lalin Kuvar Jela Od Soje

1/21

Sosin i Lalin KUVAR -Recepti

www.magic-blue.netKuvar

Recepti sa Sojom

e-Mail

Vegetarijanska

Sadraj: 42. recepata -- u receptima sa Sojom koristiemo i meso.

Predgovor - Nemasno meso Napravite sami tofuMilanske nicle od soje MukalicaMusaka od tikvica i sojinih komadia Supa od ampinjona i komadia sojeGula od sojinih komadia Soja sapovrem

Zobne pahuljice sa sojinim mlekom Hleb od sojeNamaz od soje Kiflice - kolaii od sojeKruii od utog sojinog brana Podvarak Pljeskavice od soje sa povrem nicle u paradajz sosuOdresci sa ampinjonoma Hidriranje sojeBeki sojini odresci Gurmanske sojine niclePasulj sa makaronama Govedina u sosuPilav sa komadiima soje Pljeskavice od meanog mlevenog mesaevapii Trouglovi sa mesomPunjene paprike Pita sa mesomorba od soje sa ampinjonima Gurmanska orbaTelea ragu orba orba od karfiola

orba od peuraka Pohovane palainkeFrancuska salata sa sojinim ljuspicama Dinstana argarepa sa pavlakomMakro biotike palainke vapski sir od sojePredjelo od soje Korpice sa sojom i pirinemGula od komadia soje II Pilav sa komadiima sojevarci od soje

Predgovor - Nemasno meso

Soja je daleko bogatija belanevinama od bilo kojeg mesa

Novi pogled na biljku koja se u nekim delovima sveta koristi vie od hiljadu godina. Biljka s osobinamamesa trebalo bi nai mjesto u prehrani svih koji misle na zdravlje. Da bi vam olakali prve pokuajepripreme, tu su i recepti.
http://www.magic-blue.net/index.htmlhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/index.htmlmailto:[email protected]?subject=Recept%20za%20kuvarhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/vegetarijanska.htmlhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/index.htmlmailto:[email protected]?subject=Recept%20za%20kuvarhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/vegetarijanska.htmlhttp://www.magic-blue.net/index.html


2/21

Negde sam proitala kako zemlje Evropske zajednice uvoze oko 90% soje koju troe uglavnom zaprehranu stoke. Nije li neobino da se mahunarka daleko bogatija belanevinama od bilo kojeg mesa - troiupravo za uzgoj tog mesa, koje i jedemo prvenstveno radi belanevina!?

Nije mi namera pisati o loim stranama mesa kao hrane, ve poticati sebe samu i druge da vjerujemoprirodi kada nam nudi "ta - teou" ili "veliki grah" kako su soju nazivali stari Kinezi hiljadama godina preKrista, svrstavajui je u red svetih biljaka.

Ova nevjerojatna biljka sadri, ovisno o vrsti (uta, zelena crna soja), izmeu 37 i 50% proteina,ukljuujui sve esencijalne aminokiseline! Osim toga, pravi je rudnik minerala, vitamina i vlakana!

U nizu raznovrsnih proizvoda od soje (moete ih nabaviti u trgovinama zdrave hrane ili neke od njih i samipripraviti), u svojoj kuhinji prednost dajem tofu - sojinom siru i mleku iz grupe nefermentiranih namirnica,te sojinim klicama kao izuzetno vrednoj sirovoj namirnici koja je osim esencijalnih aminokiselina prepunaenzima, vitamina i oligoelemenata.

Povremeno koristim i fermentirane namirnice: tempeh, tamari sos i miso pastu. Sojin lecitin koristi cela

obitelj u obliku tableta ili perli kao dodatak prehrani, jer sadri sastojke koji su esencijalni za metabolizamjetre, funkcionisanje ivaca, apsorpciju masti, koagulaciju krvi.

-Najree, iako su najraireniji u ponudi, koristimo industrijski obraene proizvode: pahuljice, ljuskice,komadie, medaljone. Iako su izuzetno jednostavni za pripremanje i bogati belanevinama, temeljitaindustrijska obrada oduzima im znatan deo hranjive vrednosti na raun enzima i vitamina. Meutim, takvanamirnica jo uvijek je bolji izbor od masnog mesa. To, dakako, nije sve.

Postoje raznovrsni namazi i umaci, sojina unka, proizvodi oblikovani kao "fairana smesa", razni napicina bazi soje, sojino brano u masnom, polumasnom i nemasnom obliku. Ova raznolikost omoguujeoblikovanje jelovnika koji bi uz sezonsko voe i povre, itarice, semenke, mlene proizvode i jaja -mogaosasvim istisnuti meso ili ga svesti na minimalne koliine, a da budete savreno zadovoljni raznovrsnouukusa.

Kuvanje soje prilino traje: zrna ute soje kuvaju se 3 sata ili 45 minuta u ekspres loncu (u oba sluajaprethodi najmanje 24 - satno namakanje).

U dananje vrijeme urbe i instant obroka, gotovi proizvodi od soje iz trgovina zdrave hrane izvrsna suosnova za oblikovanje jelovnika. To je , dakako, skuplja varijanta kada su u pitanju namazi, dimljeni tofu,tempeh i slino. Medaljoni, komadii i pahuljice smeno su jeftini u odnosu na npr. meso a izdano vasopskrbljuju belanevinama.

Poeljno je u nedeljnom jelovniku planirati i kuvana jela od zrna soje i uzgojiti sojine izdanke. Kuvanjesoje prilino traje: zrna ute soje kuhaju se 3 sata ili 45 minuta u ekspres loncu (u oba sluaja prethodinajmanje 24 - satno namakanje). Zelena soja iziskuje najmanje 8 sati namakanja i kuhanja 45 - 60 minutana umerenoj vatri (ili 15 minuta u ekspres loncu). Da biste uzgojili izuzetno vrijedne sojine izdanke doduine od optimalnih 4 cm, potopite ih preko noi na mranom mestu i temperaturi od oko 23 stepena C.

Sledea 3- 4 dana treba ih 3 - 4 puta dnevno ispirati tako da stalno budu vlana. Za uzgoj izdanakapreporuuje se zelena soja. Ve ujem prigovore na temu nedostatka vremena, no neki poslovi poputnegovanja izdanaka soje mogu biti porodina obaveza na zadovoljstvo i korist svih.

Uz neto osobnog truda ( i prilinu bakinu pomo pri kuvanju), redovnog odlaska u nabavku u trgovinezdrave hrane, soja je postala bitan izvor proteina u jelovniku nae porodice i smanjila potrebu za mesom (u

pravilu, 4 glavna obroka nedeljno za ruak ili veeru i 2-3 manja obroka za doruak ili veeru).

Autor Gaby


3/21

Napravite sami tofu

Sastojci:

1/2 kg sirove soje u zrnu5 kaika nigarijasok od jednog limuna

Priprema:

Nigari sam pronala u Beogradu uMakrobiotikom centru tel 011-311-2394 mada sad moe da se kupi i u

Novom Sadu. (prim. ur. Nigari jezapravo vrlo kvalitetan magnezijum-hlorid sa jo nekim mineralima izmorske vode. Koristi se vekovima uKini za pravljenje tofu-a, uloga mu

je da koagulie mleko). Ne koristimMaju sa kojom se pravi podlivani sirzato to ne znam kako se pravi, paonda nisam sigurna da li je posna.Soja se potopi u hladnu vodu 24sata. Voda se menja kad se zapeni iskida se opna sa zrna soje. Kad sojanabubri, ocedi se od vode i sameljena maini za meso na sitnoj reetki.

Nalije se sa 5 litara hladne vode i tose kuva da lagano vri oko 45 minuta,uz stalno meanje da se ne zalepi zadno i zagori. Ostaviti da se prohladi ionda procediti kroz kesu od tetra

platna (ovo platno je gusto pasamlevena soja ne moze da proe).Voda koja se ocedi je sojino mleko,a u kesi ostane okara-sojino mesokoje se dalje koristi u raznim jelima.Sojino mleko treba da bude na 40stepeni Celzijusa. Ja koristim obiantoplomer poto on meri do 42. Ako

je hladnije podgrejati, ako je toplijeohladiti.

Razmuti se 5 kaika nigarija sa 1 dlvode i u to se doda proceen sok odlimuna. Ako je sojino mleko na 40stepeni u njega sipati nigari i dok semea vidi se kako zgrunjava.Caka je da se sad to mleko dri 2sata na 40 stepeni. Ja to postiemtako to imam Zepter erpu, a moe isvaka druga sa debelim dnom i

poklopcem sa termostatom. Naelektrinom poretu povremenoukljuujem ringlu da se dogreje imerim redovno temperaturu mom

siru. Posle dva sata moe da se cedi.Potrebna je krpa od tetra platna itakva cediljka (ravnih ivica) u koju


4/21

moe da stane neki poklopac - tanjir recimo, koji moe da sepritisne sa neim tekim da bi se dobio oblik podlivanog sira. Potose cedi cele noi, sir se isee na krike, sloi se u posudu, nalijevodom koja se menja svaki drugi dan. Posle druge promene vodesir pobeli i uopte ne lii na sir od soje. Ja ga koristim tako to usvako jelo skuvano na vodi dodam kriku sira i ukus se popravifantasticno.

Autor Pandora

Milanske nicle od soje

Sastojci:

200 g sojinih odrezaka

100 g peninog brana3 ena belog lukaseckani perunov list4 dl belog vina100 g kakavaljaso, biber.

Priprema:

Sojine odreske prokuvati 10 minuta u jedan litar slane vode sazainima,a zatim iscediti. Sojine odreske zainite i uvaljajte u

brano i kratko isprite na vrelom ulju sa obe strane. Ovakopripremljene odreske reajte u vatrostalni sud, posipajte seckanimbelim lukom i seckanim perunovim listom dok se ne utroe svenicle. Prelijte ih velim vinom i stavite da se lagano krka u rernioko 30 minuta, pred kraj otklopite da viak tenosti ispari.

Neposredno pre sluenja dodajte rendani sir.

Autor Jolina

Mukalica

Sastojci:

aka sojinih komadia2 glavice crnog luka praziluka2 paprike2 paradajza0,5dl ulja

perunovo liebiber, so.

Priprema:

Komadie soje potopite u hladnu vodu i ostavite da odstoje bar 30minuta.Crni luk i praziluk oistite, sitno naseckajte i proprite u ulju.


5/21

Zatim, dodajte na kockice iseenu papriku, sojine komadie i iseckan paradajz.Sve zajedno prite oko 15 minuta, odnosno dok sojini komadii ne porumene. Jelo ukrasite sitno iseckanim

perunovim liem i posluite dok je vrue.

Izvor Casopis Gurman

Autor Sl.

Musaka od tikvica i sojinih komadia

Sastojci, Priprema:

Namoite sojine komadie.Tikvice nareite, posolite i nakon pola sata ocijedite, isprite na gril tavi.Pomijeajte vrhnje sa jajima.

U vatrostalnu posudu slaite tikvice, sojine komadie, zdrobljenu fetu i zalijte s malo vrhnja i jaja uslojevima dok se ne potroi.Po vrhu zalijte vrhnje s jajima.Ispecite.Moe i sa patlidanima, kuhanim listovima kelja,....

Autor Majja

Supa od ampinjona i komadia soje

Sastojci, Priprema:

Komadie namoiti na 20 min u toplu vodu.Prodinstati malo sjeckanog luka, ubaciti ampinjone narezane na listie, prodinstati sve.Ubaciti ocijeene sojine komadie i jo malo prodinstatidoliti vode i kuhati.Pred kraj uliti vrhnje za kuhanje u kojem je razmueno malo branagotovo posuti sjeckanim perunom

po ukusu staviti ukuhanog paradajza, bibera, enjaka.

Ako dodate i nakockan krumpir imate fini gula i kompletno jelo

Autor Majja

Gula od sojinih komadia

Sastojci:

100 gr sojinih komadia iz "paca"2 crvena luka2-3 mrkve1 svjea paprika1 komadi celera (korjen) ili malo patrnjakamalo gljiva (bukovae ili ampinjoni)

2-3 lista lovoramalo pasirane rajicebiber


6/21

vegetaperinov listenjakmljeveni kim

Priprema:

"pac" za sojuod ulja, semfa, bibera, vegete i sitno usitnjenog enjaka i da u njemu stoji nekoliko sati.Prepreni luku dodati usitnjeno povre (mrkve i papriku), posoliti, preliti vodom, dodati lovor, laganodinstati 10 min, dodati gljive, sojine komadie, rajice i zaine.Kuhati oko 10-12 minuta, po elji posuti branom i zaljutiti, posluziti uz tjesteninu.

Autor Majja

Soja sapovremSastojci:

kaskice ulja2 luka ili poriluka sitno sjeckani2 mrkve na nasjeckane na kolutie1 manji brocoli, na cvjetie1 tikvica ili komadi bundeve na kockice narezano20 dkg zelja na rezance narezano1 do 1,5 alica kuhane sojemalo soliumbir

curcuma

Priprema:

Na ulju propirjati luk, dodati mrkve, brocoli, zelje i tikvicu, te pirjati dok ne omeka.Dodati kuhanu soju, te malo soli i zaina.

Autor Majja

Zobne pahuljice sa sojinim mlekom

Sastojci:

2 lice vrhom pune zobenih pahuljica1 dl sojinog mlijeka1 ajna liica dema bez eera.

Priprema:

Sastojke izmijeati i smjesu pustiti da odstoji, mozete dodati mljeveni cimet, klini ili vaniliju.

Autor Majja


7/21

Hleb od soje

Sastojci:

800 gr sojinog brana100 gr sojinog mlijeka2 jajamalo soligerma ili praak za pecivovode po potrebi.

Priprema:

Umijesiti tijesto i ostaviti da stoji 15 minut, napravi se oblikom pogae (deblji list) i pee u umjereno toplojpenici do 45 minuta.

Autor Majja

Namaz od soje

Sastojci:

2 zdjelice kuhane soje2 enja enjaka1 kasika limunovog soka ili liice jabunog octamalo bosiljkamalo celera

vode po potrebi.

Priprema:

Sve izmiksati u mikseru.Alternative za okus su bezbrojne. Umjesto enjaka moe se dodati. 2kasike nasjeckanog luka, poriluka,zainiti mljevenom goricom, umbirom.

Namaz od soje moemo kombinirati sa kuhanim itaricama, uvijek 2 alice soje + 1 alica itarica (zob,jeam, heljda i slino).

Autor Majja

Kiflice - kolaii od soje

Sastojci:

100 gr kuhane i samljevene soje ili sojinog brana1 jaje100 do 200 gr brana tip 850 ili obinog brana alice sojinog mlijeka1 kasika sojinog vrhnja ili obinog maslacmalo sode bikarbone ili praka za pecivo

Priprema:


8/21

Sve se zamijesi u masu i prave kiflice, pogaice (odaberite oblik).Pee se u zagrijanoj penici 15 od 20 minuta.

Autor Majja

Kruii od utog sojinog brana

Sastojci:

500 g bijelog brana500 g utog sojinog branaTople vode koliko je potrebno.

Priprema:

Izmijeati dvije vrste brana i mijesiti dodavajui topluvodu dok na dobijete gipko i glatko tijesto. Tijesto podijeliti na kruie oblika kineske pagode i s donjestrane probuiti do polovice visine (olakat e ujednaeno peenje).

Na dno koarice staviti list masnog papira i na njega poslagati kruie, kuhati ih pola sata na pari u vokuili prikladnoj posudi.

Autor Gaby

Podvarak

Sastojci:

80 gr sojinih komadia2 kg kupusa ribanca2 glavice crnog luka4 kaike masti100 gr slanine

biber mleveni i u zrnu2 lovorova listasoli

Priprema:

U veoj posudi na mast propriti sitno seckan crni luk pa u njega spustiti ribanac, dobro oceen.Dinstati na tihoj vatri bez dodavanja vode uz povremeno meanje oko 1h.U kupus dodati zaine, so, biber, lovorov list. U meuvremenu kockice slanine

propriti sa hidriranim sojinim komadiima u tiganju.Kada je kupus upren prebaciti ga u vatrostalnu iniju, posuti slaninom ihidriranim komadiima soje, dobro izmeati i zapei da se odozgo uhvatikorica.

Autor Majja

Pljeskavice od soje sa povrem

Sastojci:


9/21

200 gr soje1 veliki plavi patlidzan400 g sargarepe2 jajeta250 g kackavalja

2 kasike soka od limuna225 g jogurta od sojekasika seckanog bosiljka4 kasike ulja.

Priprema:

Kuvati soju u 800 ml vode oko 3540 minuta.Iseceni patlidzan posuti solju.Iz mesati soju, izrendanu sargarepu, jaja i sir, pa posoliti i pobiberiti. Napraviti pljeskavice.Posusiti patlidzan od vode koju je ispustio, iseci na kocke i prziti 15 minuta.Kad se prohladi, ispasirati ga sa sokom od limuna,pa dodati jogurt i bosiljak, posoliti i pobiberiti.

Prziti pljeskavice u ulju oko 58 minuta i servirati ih uz umak od patlidzana.

Autor Majja

nicle u paradajz sosu

Sastojci:

200 gr sojini odrezaka100 gr psenicnog brasna3 cena bijelog luka

sjeckani persunov list2 dl paradajz soka2 dl piva2 dl vode2 kasike brasna1 kafena kaskica secera3 svjeze paprike2 dl pavlakeso, biber.

Priprema:

Hidrirane sojine odreske zaciniti i uvaljatiu brasno, kratko ispeci na vrelom ulju sa obe strane.Ovako pripremljene odreske redjati u vatrostalni sud

posipati sjeckanim bijelim lukom i sjeckanim persunovim listom dok se ne utrose sve snicle.Spremiti preliv od paradajz soka, vode, piva, secera, brasna,

pa sa njim preliti snicle.Na vrh staviti reznjeve svijeze paprikei staviti da lagano krckau rerni 30 min.Pred kraj otklopiti da visak tecnosti ispari.Pred sluzenje preliti pavlakom.Servirati uz kuvanu rizu.

Autor Majja


10/21

Odresci sa ampinjonoma

Sastojci:

8 Sojini odrezaka2 dl bijelog vina2 dl pavlake400 gr sampinjona100 gr margarina50 gr brasnaso, zacin po zelji.

Priprema:

Hidrirane sojine odreske uvaljati u brasno i kratkoproprziti na margarinu sa obe strane.Ovako pripremljene odreske prebaciti u dublju posudu, naliti vinom

i krckati dok tecnost ne ispari.Dodati pavlaku, zacine, na listice secene sampinjone ikuvati dok se sos ne zgusne.Sluziti uz pire krompir.

Autor Majja

HIDRIRANJE SOJE

Priprema:

U serpu prokuhati vodu, lovorovov list, nekoliko zrnacrnog bibera u zrnu i 1 kasiku vegete.Kad voda prokuha dodati odreske soje i kuhati 10 min.

Autor Majja

Beki sojini odresci

Sastojci:

100 gr Sojini odrezaka50 gr senfa50 gr brasna50 gr prezli3 jajetaulje, so, biberzacini po zelji.

Priprema:

Svaki hidrirani sojini odrezak premazari senfom sajedne strane, uvaljati u brasno, jaja, prezle i prziti na vrelom ulju.


11/21

Autor Majja

Gurmanske sojine nicle

Sastojci:

8 sojini odrezaka8 snjita suhe slanine8 listica sira1 veca glavica crnog luka50 gr margarinaso, zacin po ukusu

Priprema:

HIDRIRANJE SOJE:U serpu prokuhati vodu, lovorovov list, nekoliko zrnacrnog bibera u zrnu i 1 kasiku vegete.Kad voda prokuha dodati odreske soje i kuhati 10 min.Izvaditi odreske na tanjir.Vatrostalnu ciniju namazati margarinom, redjati snjite slanine,luk sjecen na kolutove, listice sira i hidrirane sojine odreskei tim redom redjati dok se sastojci ne utrose.Staviti u zagrejanu pecnicu i peci 30 minuta.

Autor Majja

Pasulj sa makaronama

Sastojci:

50 gr sojinih komadia500 gr pasulja250 gr makaronasvinjska rebra po elji3 kaike masti1 glavica crnog luka1 cen belog luka

perunov listso, biber.

Priprema:

Pasulj obariti u jednoj vodi i ocediti ga. Naliti ga drugom vodom u kojoj su se kuvala rebra, dodatihidrirane sojine komadie, zaine i kuvati.Pred kraj kada je pasulj kuvan, dodati makarone, a onda jelo zapriti.Zaprka se pravi od masti na kojoj se propri sitno seckan crni luk, zgnjeen beli luk, perunov list.U zaprku se po elji moe dodati kaiica aleve paprike.Jelo se ostavi jo minut-dva na vatri, a zatim slui.

Autor Majja


12/21

Govedina u sosu

Sastojci:

50 grsojinih komadia500 grkuvane govedine iz supe100 grslanine1 glavica crnog luka500 gr paradajza1 dl crnog vinakaika uljaso, bibermalo bosiljkalimunov sok.

Priprema:

Meso iz supe se ocedi, isee na kockice i zajedno sa hidriranim sojinim komadiima se dodaju na slaninu icrni luk koji su prethodno iseckani i propreni na ulju.Sve se zajedno jo malo propri, a zatim se doda oljuten i iseen paradajz, vino, so, biber i izmrvljen

bosiljak.Dinsta se poklopljeno na tihoj vatri uz povremeno meanje dok se paradajz ne raskuva.Sluiti uz kuhani krompir.

Autor Majja

Pilav sa komadiima soje

Sastojci:

50 gr sojinih komadia300 gr pileeg mesa1 glavica crnog luka1 mrkva160 gr rize

perunov listso, ulje.

Priprema:

Na ulju propriti crni luk i mrkvuu, dodati na kockice iseeno pilee meso pa i njega na kratko propriti.Dodati hidrirane sojine komadie, pirina i zaine, naliti dovoljnom koliinom vode i kuvati dok pirina neomeka.

Autor Majja

Pljeskavice od meanog mlevenog mesa

Sastojci:

50 gr sojinih ljuspica350 gr sitno seckanog meanog mlevenog mesa2 glavice sitno seckanog crnog luka


13/21

1 eanj belog lukaso, biber po ukusu

Priprema:

Hidrirane sojine ljuspice, meso, luk i zaine sve dobro izmeati da se dobije kompaktna masa. Formiratipljeskavice i pei na vrlom ulju.

Autor Majja

evapii

Sastojci:

50 gr sojinih ljuspica

350 gr sitno mlevenog meanog mesa2 glavice sitno seckanog crnog lukaso, biber po ukusu.

Priprema:

Izmeati hidrirane sojine ljuspice, meso, luk i zaine da se masa homogenizuje i staviti u friider 1h.Od pripremljene mase formirati evapie i priti ih na vrelom ulju ili pei na rotilju.

Autor Majja

Trouglovi sa mesom

Sastojci:

Kora:350 gr brana250 gr margarina250 gr kravljeg sira1 praka za pecivo1 kafena kaiica soliFil:100 gr sojinih ljuspica

700 gr mlevenog mesa1 glavica crnog lukaso, biber.

Priprema:

Za nadev propriti sitno seckan crni luk, dodati meso i hidrirane sojine ljuspice pa sve zajedno izdinstati izainiti.Zamesiti testo od brana, margarina, sira, soli i praka za pecivo.Podeliti ga na dva dela.Prvi deo staviti u namazan pleh i na njega rasporediti sav nadev, prekriti drugom polovinom testa i ispei.Kada se ohladi sei na trouglove.


14/21

Autor Majja

Punjene paprike

Sastojci:

50 gr sojinih ljuspica250 gr meanog mlevenog mesa10 babura125 gr pirina1 glavica crnog luka50 gr sitno seckane suve slanine200 gr paradajz pirea60 gr brana2 jajeta1 dl uljamalo aleve paprike

perunov listso, biber.

Priprema:

Pripremiti masu za punjenje tako to se sjedine meso, hidrirane sojine ljuspice i sitno seckan crni luk kojise prvo propre, pa se umeaju sa pirinem, slaninom, jajima i zainima.Homogenom masom puniti oiene i oprane babure, reati ih u dublju posudu, naliti vodom i kuvati.Pred kraj dodati paradajz pirea i zainiti zaprkom od ulja, brana i aleve paprike.Papriku jo malo vratiti da baci klju i skinuti sa tednjaka. Sluiti toplo.

Autor Majja

Pita sa mesom

Sastojci:

50 gr sojinih ljuspica400 gr meanog mlevenog mesa500 gr kora za pitu2 jajeta2 dl pavlake2 dl ulja1 glavica crnog lukaso, biberzaini po elji.

Priprema:

Meso izdinstati zajedno sa sitno seckanim crnim lukom, hidriranim sojinim ljuspicama i zainima.U podmazan pleh naizmenino reati kore pa pripremljenu masu, dok se ne potroe sve kore.Poprskati uljem i pei u zagrejanoj penici oko 45 min. Gotovu pitu sei na kocke i sluiti sa pavlakom kaotoplo predjelo.

Autor Majja


15/21

orba od soje sa ampinjonima

Sastojci:

100 gr sveih ampinjona200 gr sojinih komadia1 glavica crnog luka

pola veze perunovog lia1 dl ulja1 limun

biozain, so.

Priprema:

Sojine komadie potopiti u mlaku vodu da odstoje pola sata. Za to vreme oprati i oistiti peurke i isei nalistie, a crni luk na to sitnije kockice.U odgovarajuu posudu na umereno zagrejanom ulju propriti luk, a kad on upola smeka dodati iseene

ampinjone.Kada ampinjoni puste vodu dodati natopljene sojine komadie i sve skupa dinstati jo pet minuta.Tada naliti vodom u kojoj su bili komadii soje. Dodati biber u zrnu, po ukusu posoliti, poklopiti i kuvatina jaoj temperaturi dok ne prokljua, a zatim na tihoj vatri jo pola sata.Kada sve bude gotovo, orbu malo rashladiti, zakiseliti je limunovim sokom i posuti perunovim liem.

Autor Majja

Gurmanska orba

Sastojci:

70 gr sojinih komadia500 gr kiselog kupusa100 gr dimljene slanine200 gr peurki1 koren peruna1 mrkva1 glavica crnog lukavei en belog luka1 l govee supe (ili od kocke)2 dl pavlake1 kaika margarina

1 kaika sojinog branaso, bibermajina duica, afran.

Priprema:

Crni luk se izrenda i izdinsta na margarinu, doda se izgnjeen beli luk, oiene i iseene peurke, kolutovizeleni i mrkva.Poklopljeno se dinsta 10 minuta, zatim se dodaju hidrirani sojini komadii, pospe se sojinim branom i uzmeanje pri 2-3 minuta.

Nalije se aom hladne vode, promea, a zatim se doda goveda supa, iseen kiseli kupus, kockice dimljeneslanine i kuva dok kupus ne omeka.Pre serviranja se zaini pavlakom.


16/21

Autor Majja

Telea ragu orba

Sastojci:

2 kaike sojinog brana200 gr teleeg mesaveza zeleni100 gr oienog graka1 glavica crnog luka2 kaike margarina1 kaika soka od limuna4 kaike kisele pavlake

perunov list, so.

Priprema:

Meso oprati i isei na sasvim sitne kockice. Ostaviti da se prosui, za to vreme iseckan luk i zelen, propritina zagrejanom margarinu, dodati meso i pirjaniti zajedno.Dodati sojino brano, naliti vodom i kuvati poklopljeno na tihoj vatri dok meso i povre ne omekaju.Skinuti sa vatre, dodati umueno umance, pavlaku i sok od limuna, seckan perunov list i sluiti toplo.

Autor Majja

orba od karfiola

Sastojci:

malo sojinog brasna1 glavica crnog luka2 kaike margarina1 mrkva1 koren peruna1 manja glavica karfiola1 perunov listso, biber.

Priprema:

Seckani crni luk prodinstati na margarinu, rendanu mrkvu i peruna i karfiol dodati i dalje dinstati uzdodatak male koliine vode.Kada se sve komponenete omekaju, sojino brano razmueno sa malo vode dodati karfiolu, zainiti solju i

biberom i naliti vodu.Zagrejati da provri i uz stano meanje pustiti da vri nekoliko minuta.Pred sluenje posuti iseckanim perunovim liem.

Autor Majja

orba od peuraka


17/21

Sastojci:

1 kaika sojinog brana250 gr ampinjona2 kaike margarina

1 manja glavica crnog luka2 dl belog vinaen belog lukaso, biber

perunov list.

Priprema:

Sitno iseckan crni luk i na listie iseeni ampinjoni se prodinstaju na zagrejanom margarinu.Sojino brano se razmuti sa malo vode, doda ampinjonima, promea i nalije sa 2l vode. Kuva dokampinjoni ne omekaju.Zainiti vinom, seckanim belim lukom, solju, biberom, a pred sluenje posuti iseckanim perunovim

liem.

Autor Majja

Pohovane palainke

Sastojci:

Masa za palainke:300 g brana2 jajeta3 dl mleka2 dl vode1 kafena kaiica soli1 kafena kaiica eeraFil:30 g sojinih ljuspica300 g meanog mlevenog mesa2 jajeta5 kaika prezle1 glavica crnog lukaso, biber.

Priprema:

Od navedenih sastojaka umutiti masu za palainke i ispei 10 komada.Sitno iseckati crni luk i zajedno sa mesom i hidriranim sojinim ljuspicama izdinstati masu za filovanje

palainki. Kada se prohladi dodati zaine i jedno jaje, pa filovati palainke.Palainke pohovati na klasian nain (jaje, brano, prezla).

Autor Majja

Francuska salata sa sojinim ljuspicama

Sastojci:


18/21

sojine ljuspiceklasina francuska salata

Priprema:

Sojine ljupice, jedna supena kaika po osobi, preliti toplom vodom, u koju se stavljaju zaini po ukusu.Saekati 15 minuta, kada se malo ohlade izmeati i na taj nain obogatiti klasinu francusku salatu.

Autor Majja

Dinstana argarepa sa pavlakom

Sastojci:

10 gr sojinog brana

500 gr mrkve (iseene na tanke rezance)50 gr butera1 dl kisele pavlake voda za nalivanjeso, perunov list.

Priprema:

Posudi za prenje zagrejati buter, dodati mrkvu i malo vode i dinstati otklopljeno oko 20 min. uzpovremeno meanje i nalivanje vodom tek toliko da ne zagori.Kada je argarepa skoro skuvana dodati sojino brano da se zgusne viak tenosti, promeati, skinuti satednjaka, dodati pavlaku, seckan perunov list i sluiti.

Autor Majja

Makro biotike palainke

Sastojci:

50 g brana od soje400 g peninog branasoli po ukusumineralna vodaulje za prenje.

Priprema:

Meati brano sa vodom, polako da se ne stvore grudvice. Ostaviti testo da stoji oko 30 min. a zatim peipalainke.

Autor Majja

vapski sir od soje

Sastojci:


19/21

2 olje sojinog branamalo vode da brano umuti u krem3 olje kljuale vode1 olje soka od limuna ili jabukovog sireta.

Priprema:

Razmutiti brano sa malo vode da se dobije gust krem. Dodati kljualu vodu, staviti na vatru da se kuva 5min,uz stalno meanje.Skinuti sa vatre, dodati sok od limuna ili jabukovo sirce. Posle 5 min. procediti kroz gazu i koristiti kaonamaz.

Autor Majja

Predjelo od soje

Sastojci:

50 gr sojinih ljuspica250 gr krompira110 gr graka70 gr mrkve1 jabuka4 kisela krastavca1,5 dl majonezaso, bibersenf po ukusu.

Priprema:

Posebno se skuvaju krompir, mrkva i graak.U posudu se stavljaju krompir, mrkva, krastavci i jabuke iseene na kocke, zatim graak i hidrirane sojineljuspice.Sve se izmea sa majonezom i zainima po ukusu i tako pripremljena salata se odlae u friider 2h.Servira se kao hladno predjelo.

Autor Majja

Korpice sa sojom i pirinemSastojci:

50 gr sojinih ljuspica (150g vlanih )100 gr kuvanog pirinaso, vegeta

biber-po ukusu1 kaika senfa2 pakovanja formiranih koktel korpica.

Priprema:

Vlane sojine ljuspice se dinstaju sa dve glavice crnog luka, odvojeno se skuva pirina sa zainima pa sesjedine i pune se unapred kupljene ili prethodno ispeene koktel korpice.


20/21

Za ukraavanje koristiti majonez ili keap.

Autor Majja

Gula od komadia soje II

Sastojci:

1 kg crnog luka iseckanog2 dl ulja100 grama komadia soje obarenih u vodi zainjenoj suenim zainom2 dl soka od paradajza1 mrkva2 babure iseene

biber1 ljuta paprika1 veza perunovog i celerovog lia (sitno iseckanog)

Priprema:

Zagrejati ulje, pa dodati luk, baburu i argarepu. Sve to dobro izdinstati.Dodati jednu kaiku brana, malo aleve paprike, suenog zaina, soka od paradajza, barene komadie sojesa vodom u kojoj su se barili i sve to ostaviti da jo desetak minuta tiho vri.Dodati malo vode, ako je potrebno, da bi se dobila eljena gustina.Kada se skloni sa vatre, dosoliti i dodati seckani perun i celer.Gula potom poklopiti i posle deset minuta sluiti.

Autor Majja

Pilav sa komadiima soje

Sastojci:

500 g integralnog pirina300 g luka100 g sojinih komadiakaika hladno ceenog suncokretovog ulja1 argarepa

so, biber, veza seckanog lista celera.

Priprema:

Izdinstati luk , argarepu i pirina na malo vode i kaikom ulja. Sojine komadie kratko obariti pa dodatipirinu. Zainiti, naliti vodom i staviti u rernu da se ukrka. Kada je jelo gotovo posuti ga seckanimcelerovim listom.

Autor Betty

varci od soje


21/21

Sastojci: Priprema:

Soju u komadiima ostaviti 10-20 minuta u vodi da nabubri. Za to vreme, u rerni ugrejati pleh tankopodmazan uljem, na temperaturi oko 220 C. Nabubrele komadie soje rasuti na istu krpu da se ocede dokse rerna ugreje. Zatim ih poreati na pleh i pei desetak minuta. (Ako volite re varke i neto due, ali dasoja ne zagori). Povremeno kaikom meati komadie. Kada ih izvadite iz rerne i stavite u iniju zainite ihvegetom i alevom paprikom.

Ukus je isti kao pravi varci !

Autor Sunce

Vrh strane
http://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/vegetarijanska-kuhinja/jela_sa_sojom.htmlhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/vegetarijanska-kuhinja/jela_sa_sojom.html

Documents

Sosin i Lalin Kuvar Jela Od Soje