Här ska det in lite trevlig text.Recepten finns även på coop.se

SMAKA PÅ

Recept och inspiration inför julens bakning.

Nu bakar vi – 12 nya,

härliga, juliga bakrecept!

Långt innan julen står för dörren, längtar jag efter att de underbara dofterna av pomerans, saffran, nejlika, kanel sprider sig i hela köket. Frågar ni mig så ska julbaket vara stort och yvigt, med hela familjen samlad runt bakbordet och gott om tid att njuta av både bakning och provsmakning. I år ser vi fram emot att testa nya spännande ingredienser och idéer, som smarta chokladknappar, saftiga kuvertbröd med rotfruktsmjöl, och härligt, krispigt knäckebröd bakat på proteinrikt bönmjöl. Jag vill verkligen slå ett slag för alla glutenfria alternativ, där utbudet nu är större än någonsin. Ha en riktigt God Jul – redan i november.

Sara Begner, matinspiratör på Coop

Dags att knåda fram julen.

RECEPTDu hittar alla recept i vår

Coop-App och på coop.se.

Mjuk pepparkaka med palsternacka och cream cheese topping12 bitar Ugn: 200° Tid: 15 min + ca 40 min i ugn + tid att svalna

15 min

6 250 g palsternacka6 4 ägg 3 dl strösocker, Coop6 2 dl rapsolja6 4 dl vetemjöl, Kungsörnen 2 msk pepparkakskrydda 6 2 tsk bakpulver 1 tsk salt

Topping:6 50 g smör, rumsvarmt, Arla6 1 ½ dl florsocker6 1 apelsin, finrivet skal (endast det orangea)6 200 g färskost (cream cheese) 1 msk syltade apelsinskal och ev lingon till garnering

Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1½ liter. Skala och riv palsternackan fint.

Vispa ägg, socker och olja med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa ner palsternackan i äggvispet. Rör ner de torra ingredienserna och häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 min. Låt kallna i formen.

Vispa ihop smör och florsocker fluffigt med elvisp. Tillsätt apelsinskal och färskost och vispa till en slät kräm. Bred krämen på kakan och garnera med apelsin-skal och ev lingon.

SARA TIPSAR: Blanda din egen

pepparkakskrydda av kanel, kardemumma, ingefära och nejlika.

Knäckebröd med sesamfrönCa 30 stycken Ugn: 250° Tid: 45 min + 15 min jäsning

45 min

6 25 g jäst 3 dl vatten 2 tsk salt6 1 tsk flytande honung6 ½ dl vetekli6 1 ½ dl vetemjöl, Kungsörnen6 2 dl rågmjöl, Kungsörnen 3 dl bönmjöl, Kungsörnen6 1 äggvita 6 ca 1 dl skalade sesamfrön ev flingsalt

Rör ut jästen med ljummet vatten (37°) i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt salt, honung, vetekli och mjöl. Arbeta degen tills den är smidig, ca 12 min för hand eller 10 min med maskin. Jäs under bakduk ca 15 min. Dela degen i 30 bitar och kavla ut på mjölat bord riktigt tunna, runda kakor, ca 12 cm i diameter, med kavel eller kruskavel.

Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper. Om du inte använder kruskavel behöver kakorna naggas med gaffel eller brödnagg. Pensla kakorna med lättvispad äggvita och strö över sesamfrön och ev flingsalt. Grädda 4–6 min mitt i ugnen. Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Förvara dem i burk med lock.

Tips: Bönorna eller rotfrukter i rotfrukts-/bönmjölet gör bullar och mjukt bröd extra saftiga tack vare att de absorberar mer vatten än vetemjöl. Man behöver knåda lite längre så att bönorna/rotfrukterna hinner suga upp vätskan.

Juliga kuvertbröd med glögg och rotfruktsmjöl10 stycken Ugn: 225° Tid: 20 min + 2 tim 30 min jästid + 25 min i ugnen

20 min

6 100 g smör, Arla6 5 dl glögg, Saturnus6 25 g jäst 2 tsk salt 2 tsk malda pomeransskal6 3 dl rågmjöl, Kungsörnen 9 dl rotfruktsmjöl, Kungsörnen

Smält smöret och häll i glöggen. Värm till 37°. Smula jästen i en bunke och rör ut jästen i lite av degspadet. Häll i resten av degspadet, salt, pomerans och rågmjöl. Tillsätt rotfruktsmjölet lite i taget. Knåda till en smidig deg, 15 min för hand eller 6 min i maskin. Låt jäsa under bakduk ca 2 tim.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en lång rulle. Dela rullen i 10 bitar. Lägg den delade degbiten med snittytan uppåt. Vrid degen ett halvt varv åt varsitt håll. Lägg bröden på en mjölad bakplåt och låt jäsa 30 min. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt svalna på galler.

Bönmjölet innehåller ca 15% torkade, malda

bönor.

Rotfruktsmjölet innehåller ca 10% torkade, malda

rotfrukter.SARA TIPSAR:

Ta tempen på brödet, färdiggräddat vid 98°.

XXXX

XX

DEN GODASTE JULEN BÖRJAR HÄRODENSE Chokladknappar smälter bra, gör det enkelt att dosera och är läckra att dekorera med. Välj mellan ljusa, mörka och vita knappar.

ODENSE Nougat innehåller hasselnötter av högsta kvalitet. Mjuk konsistens och en underbar smak. En nougat som smälter i munnen.

ODENSE Guld- och Silverpulver förvandlar dina bakverk till glittriga konstverk! Pulvren är ätbara och utvunna ur naturliga mineraler.

Nyhet!

ODENSE Ekologisk Mörk Choklad innehåller 71% kakao och är en perfekt smaksättare till konfekt och desserter. Och god att äta precis som den är.

ODENSE Mandelmassa Lyx är vår allra finaste mandelmassa med hela 60% mandel av bästa kvalitet. Ger en extra god mandelsmak med fyllig sötma.

Läs mer och hitta recept och tips på odense-marcipan.se

ODENSE Mandel- massa innehåller 50% mandel. En riktig klassiker som är perfekt till dessert,

bakning och konfekt.

Saffransrulltårta med hallonfyllning10 bitar Ugn: 225° Tid: 20 min + tid att svalna

20 min

6 4 ägg 1 ½ dl strösocker, Coop6 1 ½ dl potatismjöl6 1 tsk bakpulver ½ g saffran

Fyllning:6 250 g färska hallon eller frysta avrunna 6 200 g färskost (cream cheese) 6 ½ dl florsocker

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Rör om till en jämn smet och häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämnt och grädda direkt mitt i ugnen tills smeten är genomgräddad, ca 6 min. Strö socker på kakan och vänd den upp-och-ner på ett bakplåts-papper. Dra genast av pappret som kakan gräddats på och rulla varsamt ihop kakan till en rulle från långsidan. Låt kallna inrullad i bakplåtspappret.

Mosa hallonen. Blanda florsocker med färskost. Rulla ut kakan och bred på krämen och sedan hallonen. Rulla ihop från långsidan och skär rulltårtan i skivor vid servering.

SARA TIPSAR: Livsmedelsverket

rekommenderar att du kokar upp hallonen innan

användning.

Fler lussetips och recept hittar du på www.kungsornen.se/lussebullar

Bra mat frånLantmännen

HUR VILL DU HA DINA LUSSEBULLAR?

Använd något av våra mjöler för att baka just din favorit!

LITE GRöNARE extra fluffiga glutenfriA

Glutenfria saffransbullar med mandelmassa och glasyr 12 bitar Ugn: 200° Tid: 15 min + 1 tim och 30 min jäsning + ca 25 min i ugn

15 min

6 1 ½ dl strösocker, Coop ½ tsk salt 8 dl glutenfritt mjöl, Kungsörnen 25 g jäst6 5 dl mjölk 1 g saffran6 100 g smör, rumsvarmt, Arla

Fyllning:6 100 g smör, rumsvarmt, Arla 200 g mandelmassa6 1 tsk malen kardemumma

Glasyr:6 2 dl florsocker 1½ msk vatten

Till garnering: mandelspån ev lingon

Blanda strösocker, salt och mjöl. Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37°. Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt saffran, de torra ingredienserna och smöret. Rör om tills allt blivit blandat. Degen blir kladdig. Låt jäsa under bakduk 1 tim.

Blanda alla ingredienser till fyllningen och sätt på ugnen på 200°.

Skeda upp degen i 12 högar i en smörjd ugnsform ca 24 x 34 cm. Tryck ett hål i mitten av varje ”hög” och klicka i mandelmassfyllningen. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla med lättvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 20–23 min. Låt svalna.

Vispa ihop glasyren och ringla över bullen. Garnera med mandelspån och ev lingon. Skär bullen i 12 bitar.

Pepparkaksbiscotti med mandel Ca 30 stycken Ugn: 200° Tid: 20 min + ca 20 min i ugn

20 min

6 100 g smör, rumsvarmt, Arla 1 ½ dl farinsocker6 2 ägg6 5 dl vetemjöl, Kungsörnen 1 påse pepparkakskrydda (18 g)6 1 ½ tsk bakpulver ½ tsk salt6 50 g sötmandel, grovhackad

Vispa smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt alla torra ingredienser och mandeln. Rör om till en smidig deg. Lägg degen på mjölat bakbord och forma till tre rullar, ca 30 cm långa. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Skär längderna i ca 1 cm sneda bitar. Vänd dem med snittytan upp och rosta i ugnen ca 10 min, vänd efter halva tiden. Låt kallna på galler och förvara i en burk med tättslutande lock.

Småkakor med gula russin20 stycken Ugn: 200°

25 min

6 100 g smör, rumsvarmt, Arla ½ dl strösocker, Coop6 2 dl vetemjöl, Kungsörnen6 ½ tsk bakpulver6 1 dl russin

Vispa smör och socker poröst med elvisp. Sikta ner mjölet blandat med bakpulver. Blanda till en slät deg och tillsätt russinen. Dela degen i 20 bitar och rulla till bollar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna på plåten.

Chocolate chip cookies med polkagrisCa 15 stycken Ugn: 175° Tid: 25 min + ca 10 min i ugn

25 min

6 2 dl vetemjöl, Kungsörnen6 2 dl havregryn6 3 msk kakao6 ½ tsk bakpulver 2 krm salt6 75 g smör, rumsvarmt, Arla 1 ½ dl farinsocker ½ dl strösocker, Coop6 1 ägg6 100 g mörk choklad, hackad 100 g polkagrisar, krossade

Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst med elvisp. Tillsätt ägget och mjölblandningen under vispning. Rör ner chokladen och hälften av polkagrisarna.

Dela degen i 15 bitar och forma till bollar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kakorna och strö över resten av polkagrisarna. Tryck till lätt så att polkagrisarna fastnar i degen. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna på plåten.

Jordnöts- och chokladkaka med kokosglasyr18 bitar Ugn: 175° Tid: 15 min + ca 17 min i ugnen

15 min

6 3 ägg 2 ½ dl strösocker, Coop6 340 g jordnötssmör6 ½ dl mjölk6 2 ½ dl vetemjöl, Kungsörnen6 2 msk kakao6 2 tsk bakpulver 50 g mörka chokladknappar, Odense

Kokosglasyr:6 2 dl kokosflingor (+ 2 msk till toppingen)6 75 g smör, Arla6 ½ dl strösocker, Coop6 ½ dl ljus sirap6 1 ½ msk vetemjöl, Kungsörnen6 1 ½ msk mjölk

Olja och bröa en liten ugnsform, 20x30 cm. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp, tillsätt jord-nötssmör och mjölk. Blanda de torra ingredienserna med chokladknapparna. Rör ner blandningen i ägg-vispet. Häll i formen. Grädda mitt i ugnen ca 17 min.

Kokosglasyr: Rosta kokosflingorna i torr stekpanna till fin färg. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna till glasyren och rör om till en jämn smet. Bred direkt ut över kakan och toppa med kokos-flingor.

Chokladdoppad kokoskola 50 stycken Tid: 20 min + tid i frys

20 min

1 burk karamelliserad mjölk (397 g)6 1 påse kokosflingor (200 g) 1 påse chokladknappar (150 g), Odense

Rör ihop karamelliserad mjölk med kokosflingor till en jämn smet. Låt stelna i frys ca 10 min. Klicka ut smeten på en bricka med bakplåtspapper. Låt stå i frysen, minst 10 min.

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Låt svalna tills chokladen inte är så rinnig. Doppa bollarna i chokladen (t ex med hjälp av en liten gaffel) en i taget och lägg tillbaka på pappret. Låt stelna i kylen ca 15 min. Förvara i kyl med tättslutande lock.

Kexchoklad med hasselnötter12 stycken Tid: 20 min + tid i kyl

20 min

100 g mörka chokladknappar, Odense 6 ½ burk hasselnötscrème (200 g)6 12 smörgåsrån6 1 dl hasselnötter, hackade

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro, låt den svalna lite. Bred nötcrèmen på hälften av kexen. Lägg ihop 3 kex så att det blir fyllning mellan kexen.Pensla kexen med chokladen. Lägg kexen på bakplåts-papper och strö över nöthacket. Låt stelna i kylskåp innan du skär dem i bitar. Förvara i kyl med tätt-slutande lock.

Krispigt chokladsnarr12 stycken Tid: 20 min + tid i kyl

20 min

150 g chokladknappar, Odense6 1 dl blandade nötter, t ex mandel och hasselnöt6 1 dl torkad frukt, t ex russin och aprikoser 3 dl puffat rostat ris

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Hacka nötterna och den torkade frukten. Vänd ner puffat ris, nötter och torkad frukt och rör om. Klicka ut i små högar på ett bakplåts-papper och låt stelna i kyl ca 10 min. Förvara i kyl med tättslutande lock.

Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop kundservice

på telefon 0771-17 17 17 vardagar 8–18. www.coop.seID 8abb25 g CO2

MILJÖMÄRKT5041 0787 Kroonpress

5041 0787 Kroonpress

MILJ M Ä RKTÖ

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Saturnus God jul glögg Receptfolder Coop v45-52.ai 1 9/20/2017 1:36:16 PM