BAB IV

KESIMPULAN

Hasil pengujian Escherichia coli, Angka Lempeng Total, dan Salmonella

sampel udang putih beku sudah sesuai dengan SNI Udang Beku, sehingga sampel

udang putih beku dapat lolos uji untuk mendapatkan sertifikasi ekspor. Uji E. coli

yang didapat sesuai dengan SNI, yaitu <3 APM/g. Uji angka lempeng total (ALT)

yang dilakukan menghasilkan hasil yang masih di bawah batas standar, yaitu 7,9 x

104 koloni/g, di mana batas maksimalnya adalah ≤5 x 105 koloni/g. Uji Salmonella

yang dilakukan juga menunjukkan hasil Negatif / 25 gram sesuai dengan SNI.

Jadi dapat disimpulkan bahwa udang putih beku ini aman untuk diekspor dan

dikonsumsi.

22

23

DAFTAR PUSTAKA

Acumedia. 2013. Butterfield’s phosphate-Buffered Dillution Water

http://www.neogen.com/Acumedia/pdf/ProdInfo/7380_PI.pdf. Diakses pada

tanggal 2 Agustus 2015.

Cappucino, J. dan Sherman, N. 2008. Microbiology: A Lab Manual 7th Ed.

Benjamin Cummings.

Diniah. 2001. Suatu Tinjauan Terhadap Surat Keputusan Presiden Republik

Indonesia No. 39 Tahun 1980. Bogor: Program Pascasarjana, Institut

Pertanian Bogor.

Fardiaz, S. 1993. Penuntun Praktik Mikrobiologi Pangan. Bogor: Penerbit IPB.

Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2015.

http://www.fao.org/fishery/species/2583/en. Diakses pada tanggal 18

Agustus 2015.

Food and Drug Administration. 1998. Bacteriological Analytical Manual 8th

edition.

Lay. 1994. Analisis Mikroba di Laboratorium. Jakarta : Raja Gravindo Persada.

Penn, J.W. 1984. The behaviour and catchability of some commercially exploited

penaeids and their relation to stock and recruitmen. Penaeid shrimp- Their

Bilology and Management. Fishing News Book Ltd. Farnham. Surrey.

England.

Pennak, R.W. 1978. Freshwater Invertebrates of The United State 2nd edition,

New York: Wiley - Intersciens Publication.

Radji, Maksum. 2010. Buku Ajar Mikrobiologi : Panduan Mahasiwa Farmasi dan

Kedokteran. Jakarta : EGC.

Romimohtarto, K. dan S., Juwana. 2001. Biologi Laut. Ilmu Pengetahuan Tentang

Biota Laut. Jakarta: Penerbit Djambatan.

Ryan, K.J. 2004. Sherris Medical Microbiology 4th ed. McGraw Hill. ISBN 0-

8385-8529-9.

Sheridan, P.F., J.A., Browder, dan J.E., Powers. 1984. Ecological Inter –actions

Between Penaeid Shrimp and Bottomfish Assemblages. In Penaeid shrimps

– Their Biology and Fishing News Book Limited. England.

24

SNI 01-2332.1-2006. 2006. Cara uji mikrobiologi-Bagian 1: Penentuan coliform

dan Escherichia coli pada produk perikanan. Jakarta: Badan Standarisasi

Nasional.

SNI 01-2332.2-2006. 2006. Cara uji mikrobiologi-Bagian 2: Penentuan

Salmonella pada produk perikanan. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.

SNI 01-2332.3-2006. Cara uji mikrobiologi-Bagian 3: Penentuan angka lempeng

total (ALT) pada produk perikanan. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.

SNI 2705:2014. 2014. Udang beku. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.

Soeparman dan Suparmin. 2012. Suatu Pengantar Pembuangan Tinja dan Limbah

Cair. Jakarta: EGC.

Sulistiyono, Edy, Sutarno, dan Moria, Sari Budi. 2005. Variasi Genetik Populasi

Udang Putih (Penaeus merguiensis de Man) di Juwana dan Banyuwangi

berdasarkan Data Elektroforesis Enzim. Bioteknologi 2 (1): 1-8, Mei 2005,

ISSN: 0216-6887.

Vassiliadis, P., Pateraki E., Papaiconomou N., Papadakis J.A. dan Trichopoulos

D. 1976. Annales de Microbiologie. Institut Pasteur. 127B. 195-200.

25

LAMPIRAN

Hari, tanggal Kegiatan

Senin, 6 Juli 2015 Pengenalan UPT. PPMHP, staff dan lingkungan kerja Pembuatan dan sterilisasi media BFP, LTB, LB, dan PCA

Selasa, 7 Juli 2015 Preparasi sampel ikan teri Pengujian ALT dan E. coli sampel ikan teri

Rabu, 8 Juli 2015 Preparasi sampel udang putih beku Pengujian ALT, E. coli, Salmonella sampel udang putih beku

Kamis, 9 Juli 2015 Pembuatan dan sterilisasi media EC, XLD, dan HE Pengamatan uji ALT dan E. coli sampel ikan teri Enrichment uji Salmonella sampel udang putih beku

Jumat, 10 Juli 2015 Pengamatan uji ALT, E. coli, Salmonella udang putih beku Selective enrichment uji Salmonella sampel udang putih beku

Senin, 13 Juli 2015 Pengamatan uji E. coli, Salmonella udang putih beku Preparasi sampel kulit hiu Rapid test E. coli dan Salmonella sampel kulit hiu

Selasa, 14 Juli 2015 Destruksi alat dan media yang sudah digunakan Pembuatan dan sterilisasi media BFP, LTB, LB, dan PCA

Rabu, 15 Juli 2015 Pengamatan hasil rapid test E. coli dan Salmonella kulit hiu Pembersihan laboratorium sebelum libur Idul Fitri

Kamis-Selasa, 16-21 Juli 2015 - Libur Hari Raya Idul Fitri

Rabu, 22 Juli 2015 Preparasi sampel udang windu beku Pengujian ALT dan E. coli sampel udang windu beku

Kamis, 23 Juli 2015 Pencarian informasi tentang UPT. PPMHP

Jumat, 24 Juli 2015 Kerja bakti membersihkan lingkungan UPT. PPMHP Pengamatan uji ALT dan E. coli sampel udang windu beku

Senin, 27 Juli 2015 Pembuatan dan sterilisasi media RV dan PCA

Selasa, 28 Juli 2015 Preparasi sampel ikan kapas-kapas Pengujian ALT, E. coli, Salmonella sampel ikan kapas-kapas

Rabu, 29 Juli 2015 Enrichment uji Salmonella sampel ikan kapas-kapas Pembuatan dan sterilisasi media EC, XLD, dan HE

Kamis, 30 Juli 2015 Selective enrichment uji Salmonella sampel ikan kapas-kapas Pengamatan uji ALT dan E. coli sampel ikan kapas-kapas

Jumat, 31 Juli 2015 Senam pagi bersama staff UPT. PPMHP Pengamatan uji Salmonella sampel ikan kapas-kapas

Senin, 3 Juli 2015 Pengamatan uji E. coli sampel ikan kapas-kapasSelasa, 4 Juli 2015 Pembuatan dan sterilisasi media BFP, EC, LEMBRabu, 5 Juli 2015 Destruksi alat dan media yang sudah digunakan

Kamis, 6 Juli 2015 Perpisahan kepada staff UPT. PPMHP

Mengetahui, Oktober 2015

Chrystiani Setianingsih, S. Pi., M. Si.Pembimbing Lapangan