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演讲人：王 铀演讲人：王 铀职 务：高级咨询师职 务：高级咨询师

AIDCAIDC上海世博会放心肉解决方案上海世博会放心肉解决方案

可追溯管理制度概述可追溯管理制度概述

对动物或畜群进行标识对动物或畜群进行标识 ,, 从饲养、从饲养、屠宰、加工、运输到零售多个环屠宰、加工、运输到零售多个环节进行识别登记，可以在发生疫节进行识别登记，可以在发生疫情或出现食品安全事故时及时溯情或出现食品安全事故时及时溯源并迅速处置。源并迅速处置。

可追溯管理的重要性可追溯管理的重要性

可追溯管理是世界动物卫生组织（可追溯管理是世界动物卫生组织（ OIEOIE ）评价一个国家兽医工作）评价一个国家兽医工作能力和评估无规定疫病区的重要指标能力和评估无规定疫病区的重要指标 ,, 正逐步成为国际畜产品市场正逐步成为国际畜产品市场新的技术壁垒新的技术壁垒 ,, 必须引起我国的高度重视。必须引起我国的高度重视。

据据 OIEOIE 统汁统汁 ,, 目前全世界已有目前全世界已有 78%78% 的国家制定了动物标识相关法的国家制定了动物标识相关法规规 ,69%,69% 的国家有可追溯管理的法律规定。目前的国家有可追溯管理的法律规定。目前 ,OIE,OIE 正在组织专正在组织专家制定有关国际标准。家制定有关国际标准。

建立和实施动物及动物产品可追溯管理制度，能有效防控重大动建立和实施动物及动物产品可追溯管理制度，能有效防控重大动物疫病，提升动物产品安全监管水平。物疫病，提升动物产品安全监管水平。

世博与食品安全世博与食品安全

经预测，届时将有七千万人次参观世博经预测，届时将有七千万人次参观世博

食品安全是重中之重食品安全是重中之重

二维码在动物溯源中的应用二维码在动物溯源中的应用

二维码技术已经在动物溯源中进行了应用，二维码技术已经在动物溯源中进行了应用，这强化了畜产品的检疫监督，完善了防疫监这强化了畜产品的检疫监督，完善了防疫监控手段，提高了我国畜产品安全监管水平。控手段，提高了我国畜产品安全监管水平。

缺点：缺点：易无损，造成无法识读易无损，造成无法识读易复制，给不法份子以漏洞可钻易复制，给不法份子以漏洞可钻

上海先达依托上海先达依托 1616年的年的 AIDCAIDC技术经验，推出集技术经验，推出集 RFIDRFID、条码、移、条码、移动计算机、动计算机、 GPRSGPRS、标签打印技术于一体的综合食品溯源管理系、标签打印技术于一体的综合食品溯源管理系统，从畜牧饲养、防疫、屠宰、配送、零售等全过程实现可追踪统，从畜牧饲养、防疫、屠宰、配送、零售等全过程实现可追踪、可溯源及可控性管理。为上海世博保驾护航。、可溯源及可控性管理。为上海世博保驾护航。

基于基于 GS1GS1 的的 RFIDRFID 与条码结合的溯源管理与条码结合的溯源管理

养殖养殖 屠宰屠宰 加工加工 零售零售

体系架构体系架构

畜牧养殖畜牧养殖

RFIDRFID技术还可以实现诸如技术还可以实现诸如自动喂料机等科学养殖法自动喂料机等科学养殖法

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屠宰管理屠宰管理

采用采用 RFIDRFID技术以及胴体标签，技术以及胴体标签，对屠宰的动物进行检验检疫对屠宰的动物进行检验检疫 RFIDRFID吊吊

钩钩

加工生产加工生产

兼容兼容 GS1GS1标准的编码体系，标准的编码体系，可以在可以在 RFIDRFID和条码之间进行和条码之间进行无缝连接，转换。无缝连接，转换。

标签打印标签打印

零售批发零售批发

通过在零售超市建立的查询点，通过在零售超市建立的查询点，顾客就可以轻松的对所要购买的顾客就可以轻松的对所要购买的食品进行扫描查询。食品进行扫描查询。

溯源查询溯源查询

监察生产 销售

信息平台信息平台

养殖

兼容国际兼容国际 GS1GS1 标准的编码体系标准的编码体系编码规范遵循三大原则编码规范遵循三大原则

唯一性：唯一性：多级码分配管理制度多级码分配管理制度

无含义性无含义性 保证信息不外露保证信息不外露稳定性稳定性 系统可靠性高系统可靠性高

国内和国际的追溯信息接轨国内和国际的追溯信息接轨

其他进出口国数据库国内数据库

饲养场

饲料企业 EDI

屠宰场

分割 /加工企业

批发商

零售商

消费者

可控的交互可控的交互

初步建立起“从农场到餐桌”的食品安全体系初步建立起“从农场到餐桌”的食品安全体系建立可追踪、可溯源的管理机制建立可追踪、可溯源的管理机制建立食品安全预警机制建立食品安全预警机制民心工程，给老百姓办实事民心工程，给老百姓办实事实现可控化管理实现可控化管理

助力职能部门助力职能部门

建立“放心肉”的企业品牌，提升社会效应和经济效益建立“放心肉”的企业品牌，提升社会效应和经济效益全程追踪管理，加强企业质量管理，减少纠错成本全程追踪管理，加强企业质量管理，减少纠错成本便于收集商品情报了解消费趋势，具备快速响应能力；便于收集商品情报了解消费趋势，具备快速响应能力；统一的统一的 AIDCAIDC标识，减少重复作业；标识，减少重复作业；提高库存管理工作效率降低物流作业成本；提高库存管理工作效率降低物流作业成本；能迅速收集分析情报，便于制定生产计划及定价；能迅速收集分析情报，便于制定生产计划及定价；

企业的收益企业的收益

食品安全能够得到保障食品安全能够得到保障生活质量进一步提高生活质量进一步提高获得对食品安全的知情、监督权利获得对食品安全的知情、监督权利

群众的收益群众的收益

总结总结

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