Sapori della nostra terra - Sabores da nossa terra

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    22-Jul-2016

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Livro de culinria elaborado pelos alunos da 2 elementar da Fundao Torino e da escola Plesso di Misano Monte Istituto Comprensivo di Misano Adritico e organizado pelas maestras Alessia Giura, Cristiane Horta e Cristina Andreoni (Brasil) e Barbara Barogi (Itlia).

Transcript

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  • SCUOLA ELEMENTARE CLASSE II ANNO SCOLASTICO 2014/2015

  • Questo libro il risultato del lavoro realizzato in collaborazione con la classe II elementare della SCUOLA INTERNAZIONALE FUNDAO TORINO e del PLESSO DI MISANO MONTE ISTITUTO COMPRENSIVO DI MISANO ADRIATICO.

    Este livro foi idealizado a partir de um trabalho em conjunto com os alunos da 2 elementar do Brasil e da Itlia. Aps algumas videos conferncias, as crianas se conheceram, conversaram, trocaram informaes e curiosidades sobre cada cultura.

    Cada turma ficou responsvel por uma receita de cultura diferente Pesquisaram, degustaram e o resultado gerou esse livro!

    Foi uma experincia enriquecedora para as crianas. Elas jamais esquecero das novas amizades que fizeram e dos conhecimentos adquiridos!

  • Un ringraziamento speciale alla maestra Barbara Barogi e ai docenti della scuola di Misano Adriatico

    (Italia), per la disponibilit e dedicazione nel realizzare il progetto insieme alle insegnanti della II

    elementare della Fondazione Torino, risultando nella creazione del libro: "Sapori della nostra terra".

  • ]

    PLESSO DI MISANO MONTE ISTITUTO COMPRENSIVO DI MISANO ADRIATICO

    SCUOLA ELEMENTARE CLASSE II

  • MACCHERONI ALLOLIO EXTRAVERGINE DOLIVA RICETTA DI ALESSANDRO

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    - 200 GRAMMI DI MACCHERONI - 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DOLIVA - SALE GROSSO.

    PROCEDIMENTO

    METTERE UNA PENTOLA PIENA DI ACQUA SUL FUOCO E VERSARE IL SALE GROSSO; PORTARE A EBOLLIZIONE E VERSARE I MACCHERONI; MESCOLARE E LASCIARE CUOCERE PER IL TEMPO INDICATO SULLA CONFEZIONE; SCOLARE I MACCHERONI E VERSARLI IN UN PIATTO DI PORTATA; AGGIUNGERE LOLIO, MESCOLARE E SERVIRE.

    BUON APPETITO!!

  • LASAGNE AL FORNO RICETTA DI ANDREA E JENNIFER

    INGREDIENTI:

    RAGU' DI CARNE ALLA BOLOGNESE, BESCIAMELLA, KG. DI PASTA SFOGLIA FRESCA ALL' UOVO 200 GR DI PARMIGIANO REGGIANO UNA NOCE DI BURRO 2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI, SALE .

    PREPARAZIONE:

    PRERISCALDATE IL FORNO A 180 GRADI, LESSARE LA PASTA SFOFLIA IN UNA PENTLA CON ACQUA SALATA PER QUALCHE MINUTO, POI SCOLARE , UNITE L'OLIO DI SEMI UNGETE CON IL BURRO UNA TEGLIA RETTANGOLARE, METTETE SUL FONDO UN LEGGERO STRATO DI RAGU,' DISPONETE A STRATI PASTA SFOGLIA, RAGU' E BESCIAMELLA, COMPLETATE CON PARMIGIANO GRATTUGGIATO CONTINUATE IN QUESTO MODO FINO A FINIRE GLI INGREDIENTI. CUOCERE PER CIRCA 45 MINUTI NEL FORNO A 200 GRADI.

    BUON APPETITO!!!

  • PIZZA MARGHERITA RICETTA DI ANGELIKA

    INGREDIENTI

    1 CHILO DI FARINA 1 CUBETTO DII LIEVITO 3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 15 GRAMMI DI SALE 2 BICCHIERI DACQUA

    PREPARAZIONE

    SCIOGLIERE IL LIEVITO IN UN PO DACQUA TIEPIDA, IN UNA CASSERUOLA MESCOLARE TUTTI GLI INGREDIENTI FINO A CREARE UN COMPOSTO OMOGENEO, LASCIAR LIEVITARE LIMPASTO PER 2 ORE SOTTO UN CANOVACCIO UMIDO, STENDERE LIMPASTO IN UNA TEGLIA, FORARE LIMPASTO CON UNA FORCHETTA POI RICOPRIRLA CON SALSA DI POMODORO, METTERLA IN FORNO PER 10 MINUTI A 200GRADI POI AGGIUNGERE MOZZARELLA, CUOCERE ANCORA PER CIRCA 10 MINUTI. TAGLIARE E SERVIRE.

    BUON APPETITO!!!

  • RISOTTO CON FUNGHI E SALSICCE RICETTA DI BRENDA

    INGREDIENTI

    RISO, FUNGHI, SALSICCIA, OLIO, CIPOLLA, POMODORO, BRODO DI DADO, ZAFFERANO.

    PREPARAZIONE

    FARE ROSOLARE LA CIPOLLA NELL'OLIO, AGGIUNGERE I FUNGHI , LA SALSICCIA POI IL POMODORO. FARE TOSTARE IL RISO PER TRE MINUTI, AGGIUNGERE LO ZAFFERANO E CUOCERE IL RISO AGGIUNGENDO GRADUALMENTE IL BRODO PER CIRCA 20 MINUTI. SERVIRE E

    BUON APPETITO!!!

  • PIZZA ROSSA CON WUSTEL RICETTA DI CRISTIAN

    INGREDIENTI IMPASTO

    500-G DI FARINA, 250-G DI ACQUA 12-G DI OLIO D'OLIVA, 2-G DI LIEVITO DI BIRRA, 10-G DI SALE.

    INGREDIENTI FARCITURA

    -PASSATA DI POMODORO 250 G -SALE QUANTO BASTA -ORIGANO 2 CUCCHIAI -OLIO D'OLIVA QUANTO BASTA -WUSTEL 3

    PREPARAZIONE

    DISPORRE LA FARINA A FONTANA SU UNA SPIANATOIA. SBRICIOLARE NEL CENTRO IL LIEVITO,SCIOGLIETELO CON UN CUCCHIAIO DI ACQUA TIEPIDA, AGGIUNGERE IL SALE, OLIO ED ACQUA. IMPASTARE FINO AD OTTENERE UN IMPASTO MORBIDO ED ELASTICO FORMARE UNA PALLA, INFARINARLA, COPRIRLA CON UN CANOVACCIO UMIDO E LASCIARLO LIEVITARE IN UN LUOGO CALDO PER ALMENO DUE ORE. STENDERE SU UNA SPIANATOIA INFARINATA L'IMPASTO CON UN MATARELLO, DISPORRE IN UNA TEGLIA UNTA. CONDIRE IL POMODORO CON SALE, OLIO ED ORIGANO, E STENDERLO SULL'IMPASTO. TAGLIARE I WUSTEL A FETTE E DISPORLI SULLA PIZZA. INFORNARE PER CIRCA 20 MINUTI AD UNA TEMPERATURA DI CIRCA 200\220 GRADI. SERVIRE E BUON APPETITO!!!

  • PASSATELLI IN BRODO RICETTA DI GAIA

    INGREDIENTI

    2 LITRI DI BRODO DI CARNE 5 UOVA 300 GR. DI PARMIGIANO GRATTUGIATO 200 GR. DI PANE GRATTUGIATO SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA SALE QUANTO BASTA

    PREPARAZIONE

    SBATTETE LE UOVA IN UN RECIPIENTE CON IL PANE E IL FORMAGGIO, GRNNATTUGIATO UN PO' DI SCORZA DI LIMONE E SALE. IMPASTARE BENE, FINO AD OTTENERE UN COMPASTO SODO. UTILIZZATE L' APPOSITO ATTREZZO PER OTTENERE I PASSATELLI. PORTATE IL BRODO AD EBOLLIZIONE E VERSARE I PASSATELLI CHE DOVRANNO CUOCERE PER POCHI MINUTI. MANGIATELI CALDI E

    BUON APPETITO!!!

  • SPAGHETTI ALLA CARBONARA RICETTA DI GIACOMO

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    320 G DI SPAGHETTI 150 G DI GUANCIALE O PANCETTA 3 TUORLI + UN UOVO INTERO 30 G DI PECORINO GRATTUGIATO SALE PEPE

    PREPARAZIONE

    TAGLIARE IL GUANCIALE A DADINI E METTERLO A ROSOLARE FINO A QUANDO IL GRASSO DIVENTERA' TRASPARENTE. IN UNA CIOTOLA SBATTERE LE UOVA E AGGIUNGERE IL PECORINO, IL PEPE MACINATO E MESCOLARE IL TUTTO. LESSARE GLI SPAGHETTI IN ACQUA BOLLENTE SALATA. SCOLARE E SALTARE IN PADELLA LA PASTA CON IL GUANCIALE. TOGLIERE DAL FUOCO E VERSARLI NELLA CIOTOLA CON LE UOVA. MESCOLARE E SERVIRE.

    BUON APPETITO!!!

  • LA PIZZA RICETTA DI GIACOMO C.

    COME FARCITURA. LASCIARE CUOCERE IN FORNO PER INGREDIENTI

    1 CHILO DI FARINA 1 CUBETTO DI LIEVITO 3 CUCCHIAI DI OLIO 15 GRAMMI DI SALE 2 BICCHIERI DACQUA

    PREPARAZIONE

    SCIOGLIERE IL CUBETTO DI LIEVITO IN ACQUA TIEPIDA. MESCOLARE GLI INGREDIENTI E IMPASTARE FINO A CREARE UNA PAGNOTTA. LASCIARE LIEVITARE LIMPASTO COPERTO DA UN CANOVACCIO UMIDO. TERMINATA LA LIEVITAZIONE, RICAVARE DELLE PALLINE DA STENDERE CON IL MATTARELLO. UNA VOLTA CREATA LA BASE BUCARLA CON UNA FORCHETTA E RICOPRIRLA DI SALSA DI POMODORO. CUOCERE NEL FORNO A 200 PER 10 MINUTI, POI AGGIUNGERE MOZZARELLA E CI CHE SI DESIDERA 10 MINUTI CIRCA. SERVIRE EBUON APPETITO!!!

  • MINESTRONE RICETTA DI GIOVANNI

    INGREDIENTI:

    2 CAROTE 2 ZUCCHINE 2 PATATE 300 GR. DI POMODORI 200 GR. DI FAGIOLI 200 GR. DI PISELLI 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO 1 CIPOLLA 1 SPICCHIO D'AGLIO

    PREPARAZIONE

    LAVARE E SBUCCIARE TUTTE LE VERDURE. TRITARE CIPOLLA E AGLIO E METTERLI A SOFFRIGGERE IN UN TEGAME CAPIENTE CON L' OLIO D' OLIVA. QUANDO LA CIPOLLA SARA'APPASSITA AGGIUNGERE TUTTE LE VERDURE PRECEDENTEMENTE PREPARATE E TAGLIATE A CUBETTI; I PISELLI E I FAGIOLI , FATELI ROSOLARE PER INSAPOLIRLI . AGGIUNGERE ACQUA E FARE BOLLIRE FINO A QUANDO LE VERDURE SARANNO COTTE. SERVIRE NEI PIATTI CON UN CUCCHIAIO DI PARMIGIANO REGGIANO GRATUGIATO E

    BUON APPETITO !!!

  • LE LASAGNE RICETTA DI LUCA

    INGREDIENTI:

    PER LA PASTA - FARINA - SPINACI - UOVA - OLIO PER IL RAGU ' - CARNE MACINATA - VERDURE : CAROTA, SEDANO, CIPOLLA E BASILICO - OLIO - VINO - PASSATA DI POMODORO - SALE PER LA BESCIAMELLA - LATTE - BURRO - FARINA - SALE - NOCE MOSCATA PER TERMINARE: - PARMIGIANO GRATTUGIATO

    PREPRARAZIONE PASTA LAVARE E CUOCERE GLI SPINACI; POI TIRARLI E AGG IUNGERE GLI ALTRI INGREDIENTI. FORMARE L' IMPASTO , POI TIRARLO FINO AD OTTENERE DEI RETTANGOLI DI SFOGLIA.

    PREPARAZIONE RAGU' TRITARE LE VERDURE POI METTERLE IN UN TEGAME CON L'OLIO E FARLE

  • APPASSIRE POI AGGIUNGERE LA CARNE E IL VINO. CUOCERE UN PO' POI AGGIULNGERE LA PASSATA , L'OLIO E FAR CUOCERE ANCORA.

    PREPARAZIONE BESCIAMELA SCIOGLIERE IL BURRO IN UN TEGAME E VERSARE A PIOGGIA LA FARINA, AGGIUNGERE IL LATTE E UN PO' DI NOCE MOSCATA E E SALE, CONTINUARE A MESCOLARE FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO DENSO. ASSEMBLARE LE LASAGNE LESSARE LA SFOGLIA IN ACQUA BOLENTE E ASCIUGARLA. PRENDERE UNA CASSERUOLA, METTERE UN PO' DI RAGU', PARMIGGIANO, BESCIAMELLA E UNO STRATO DI PASTA, CONTINUARE COSI' FINO ALLA FINE DEGLI INGREDIENTI. CUOCERE IN FORNO A 180 PER 45 MINUTI. SERVIRE E

    BUON APPETITO!!!

  • PIZZA AL TONNO RICETTA DI MARISOL

    INGREDIENTI:

    1KG DI FARINA PER PIZZA 2 CUCCHIAI RASI DI ZUCCHERO 500 ML DI ACQUA TIEPIDA 20 G DI SALE 25 G DI LIEVITO DI BIRRA OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA. TONNO PASSATA DI POMODORO MOZZARELLA

    PREPARAZIONE

    METTERE LA FARINA IN UN RECIPIENTE AGGIUNGENDO LO ZUCCHERO E IL SALE . SCIOGLIERE IL LIEVITO IN ACQUA E UNIRE ALLA FARINA. AGGIUNGERE UN CUCCHIAIO DI OLIO. IMPASTARE IL TUTTO MOLTO BENE. FAR RIPOSARE L'IMPASTO PER ALMENO DUE ORE FINO A CHE NON ABBIA RAGGIUNTO IL DOPPIO DEL VOLUME. STENDERE UNA PARTE DI IMPASTO IN UNA TEGLIA UNTA CON DELL'OLIO. DOPO DIECI MINUTI METTERE LA PASSATA DI POMODORO SOPRA E INFORNARE A 250 GRADI. QUANDO LA PARTE INFERIORE RISULTA DORATA AGGIUNGERE IL TONNO E LA MOZZARELLA E COMPLETARE LA COTTURA. SERVIRE E..

    BUON APPETITO!!!

  • I TAGLIOLINI ALLE VONGOLE RICETTA DI MATILDE

    INGREDIENTI:

    -TAGLIOLINI -VONGOLE -AGLIO 1 SPICCHIO -SALE GROSSO E FINE -OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

    PREPARAZIONE

    SCIACQUARE PIU' VOLTE LE VONGOLE POI LASCIARLE A BAGNO CON IL SALE FINE PER ELIMINARE LA SABBIA. DOPO VENTI MINUTI RISCIACQUARLE E SCOLARLE. IN UNA PENTOLA FAR SOFFRIGGERE L'AGLIO CON UN CUCCHIAIO DI OLIO ED AGGIUNGERE LE VONGOLE CON UN PO' D'ACQUA . DOPO CINQUE MINUTI LE VONGOLE SI APRIRANNO E SI POTRA' SPEGNERE IL FUOCO. NEL FRATTEMPO CUOCERE I TAGLIOLINI IN ABBONDANTE ACQUA SALATA. SCOLARLI E CONDIRLI CON LE VONGOLE PRECEDENTEMENTE COTTE. SERVIRLI E

    BUON APPETITO!!

  • PASTA AL RAGU RICETTA DI MATTEO

    INGREDIENTI

    - CIPOLLA - CAROTE - SEDANO - CONCENTRATO DI POMODORO - MACINATO DI CARNE - SALE - PEPE - VINO BIANCO - PASSATA DI POMODORO - PASTA

    PREPARAZIONE

    FARE IL SOFFRITTO DI CIPOLLA,CAROTE,SEDANO E OLIO, AGGIUNGERE IL MACINATO E CUOCERE AGGIUNGENDO IL VINO BIANCO, AGGIUNGERE IL CONCENTRATO, LA PASSATA DI POMODORO E IL SALE, CUOCERE PER CIRCA 2 ORE; CUOCERE IN ACQUA LA PASTA DESIDERATA E DOPO AVERLA SCOLATA UNIRLA AL SUGO: MESCOLARE E SERVIRE.

    BUON APPETITO!!

  • GRAMIGNA AL POMODORO RICETTA DI MATTIA

    INGREDIENTI

    PASSATA DI POMODORO SALE OLIO BASILICO FORMAGGIO GRANA GRAMIGNA ( TIPO DI PASTA)

    PREPARAZIONE

    METTERE IN UNA PENTOLA LA PASSATA DI POMODORO E CUOCERE PER 10 MINUTI, AGGIUNGERE SALE E OLIO, METTERE DELLACQUA IN UNA PENTOLA E FARLA BOLLIRE, VERSARE LA GRAMIGNA NELLACQUA E CUOCERE PER 10 MINUTI, SCOLARE LA PASTA, UNIRLA AL SUGO E MESCOLARE, AGGIUNGERE FORMAGGIO GRANA E BASILICO FRESCO. SERVIRE E BUON APPETITO!!!

  • SPAGETTI AL TONNO RICETTA DI NICCOLO

    INGREDIENTI

    - PASSATA DI POMODORO - CAROTE FRULLATE - CIPOLLA FRULLATA - SALE - OLIO EXTRAVERGINE DOLIVA - TONNO - SPAGHETTI - ACQUA

    PREPARAZIONE

    METTEE LA PASSATA IN UNA PENTOLA, AGGIUNGERE LE CAROTE, LA CIPOLLA E LOLIO, LASCIARE CUOCERE PER CIRCA UNORA POI AGGIUNGERE IL TONNO, FAR BOLLIRE LACQUA SALATA IN UNA PENTOLA, VERSARE GLI SPAGHETTI E CUOCERLI PER CIRCA 10 MINUTI, SCOLARE LA PASTA E UNIRLA AL SUGO. SERVIRE.

    BUON APPETITO!!!

  • SPAGHETTI AL POMODORO RICETTA DI REBECCA

    INGREDIENTI

    PASSATA DI POMODORO, SALE, OLIO, BASILICO, GRANA, SPAGHETTI.

    PREPARAZIONE

    METTERE IN UNA PENTOLA IL POMODORO PASSATO A CUOCERE PER DIECI MINUTI, AGGIUNGERE UN PO DI SALE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA. NEL FRATTEMPO METTERE DELLACQUA IN UNA PENTOLA E FARLA BOLLIRE, VERSARE LA PASTA NELLACQUA E CUOCERE PER CIRCA DIECI MINUTI, SCOLARE LA PASTA E UNIRLA AL SUGO, AGGIUNGERE FORMAGGIO GRANA E BASILICO FRESCO. SERVIRE E

    BUON APPETITO!!!

  • MACCHERONI AL FORNO RICETTA DI SARA

    INGREDIENTI:

    - 500 GR DI MACCHERONI TIPO PACCHERI, - 80 GR DI BURRO, - 80 GR DI FARINA, - 1 LT DI LATTE, - UN PO' DI NOCE MOSCATA, - 200 GR DI CARNE MACINATA DI MANZO, - 1 SALSICCIA, - CIPOLLA, - 1 CAROTA - 1 GAMBETTO DI SEDANO, - 1 LT DI POMODORO PASSATO, - 100 GR DI FORMAGGIO GRATTUGIATO, - SALE, - PEPE QUANTO BASTA.

    PREPARAZIONE BESCIAMELLA

    IN UN TEGAME SCIOGLIERE IL BURRO E AMALGAMARE LA FARINA GIRANDO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO. AGGIUNGERE IL LATTE CHE AVRETE PRECEDENTEMENTE SCALDATO E AGGIUNGERLO POCO ALLA VOLTA E CONTINUANDO A MESCOLARE FINCHE' SENTIRETE CHE LA BESCIAMELLA SI STA ADDENSANDO. SEMPRE A FUOCO BASSO CUOCERE PER 8 MINUTI . AGGIUNGERE UNA SPOLVERATA DI NOCE MOSCATA, SALE, PEPE QUANTO BASTA.

    PREPARAZIONE RAGU' DI CARNE

  • TRITARE FINEMENTE SEDANO, CAROTA E CIPOLLA. IN UN TEGAME VERSARE 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA. AGGIUNGERE LE VERDURE E ROSOLARLE PER QUALCHE MINUTO. VERSARE LA CARNE MACINATA E LA SALSICCIA SMINUZZATA MESCOLANDO FINO A CHE LA CARNEABBIA ASSUNTO UN COLORE UNIFORME DI COTTURA. AGGIUNGERE IL POMODORO PASSATO, SALE, PEPE E FARE BOLLIRE MESCOLANDO DI TANTO IN TANTO PER CIRCA 30 MINUTI. A QUESTO PUNTO PREPARARE UN TEGAME D'ACQUA CON UN PO'DI SALE, PORTARE AD EBOLLIZIONE VERSARE E CUOCERE I MACCHERONI PER CIRCA 5 MINUTI E. PREPARARE UNA PIROFILA DA FORNO IMBURRATA, VERSARE UNO STRATO DI BESCIAMELLA, SUGO E FORMAGGIO E MACCHERONI E AMALGAMARE IL TUTTO. INFINE SPOLVERARE CON IL FORMAGGIO RIMASTO. INFORNARE A 180 GRADI PER 35/40MINUTI. SERVIRE E

    BUON APPETITO!!!

  • POLLO AL FORNO RICETTA DI SIRIA

    INGREDIENTI

    - UN POLLO, - UNO SPICCHIO D' AGLIO, - UN RAMETTO DI ROSMARINO, - SALE PEPE QUANTO BASTA, - MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO, - DUE CUCCHIAINI DI OLIO. -

    PROCEDIMENTO

    TAGLIARE IL POLLO A PEZZI E LAVARLO, METTERE IL POLLO IN UN TEGAME, AGGIUNGERE OLIO, SALE, PEPE, AGLIO TRITATO E ROSMARINO, CUOCERE NEL FORNO A FUOCO LENTO E QUANDO INIZIA A SOFFRIGGERE VERSARE IL VINO BIANCO, LASCIARE CUOCERE PER CIRCA UNORA E OGNI TANTO GIRARLO FINO A COTTURA ULTIMATA.

    BUON APPETITO!!!

  • O projeto desenvolvido durante o ano escolar na Fundao Torino foi Depende de Ns.

    A 2 elementar abordou as culturas, as etnias e alguns pases que ajudaram na formao de nosso povo com a ajuda de uma turminha de amigos muito especial: o Peri, a Ana, o Nicola e a Emma.

    Conhecemos cada um deles e aprendemos muito com as informaes que eles traziam para ns.

    Nesse livro de receitas Sabores da nossa Terra eles tambm ajudaram muito! Cada um auxiliou uma turma

    Vejam o resultado!

  • Ol! Eu sou a Emma e moro na Inglaterra! Voc sabia que, no meu pas, tanto os homens quanto as mulheres cozinham? A culinria inglesa o resultado de vrias influncias de outros povos amigos de pases da Europa e outros mais dis...

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