RECEPTI

Ruske kape:SastojciBiskvit4jaja 200 g šećera 1 dclulja 1 dcl vruće vode 250 gbrašna 1prašak za pecivo 1 i pol žlica kakaaKrema1 puding s okusom vanilije 350 mlmlijeka 100 gšećera 1vanilin šećer 200 gmaslaca 100 gkokosovog brašnaGlazura100 gčokolade za kuhanje 3 žliceulja BISKVITOdvojite žutanjke od bjelanjaka i bjelanjke istucite u čvrt snijeg.Žutanjcima dodajte šećer i tucite dok ne postane svijetlo i pjenasto.Dodajte ulje i vodu, te dobro promiješajte.Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, te ga dodajte u smjesu jaja i šećera i miješajte dok se ne sjedini.Umiješajte snijeg od bjelanjaca i smjesu podjelite na dva dijela, te u jedan dio dodajte kakao.Ispecite dva biskvita, svaki posebno, u velikom plehu (od pećnice). Pecite ih na 180 stupnjeva 10-15 min.Manjim okruglim kalupom ili čašom iz oba bikvita izrežite krugove (najbolje dok su biskviti još vrući).KREMAPrašak za puding pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka, te ga ukuhajte u ostatak mlijeka.Puding ohladite, a zatim mu dodajte izrađeni maslac, te dobro izmiješajte električnim mikserom.Postupak filanjaNa tamni krug od biskvita stavite žličicu kreme, razmažite i poklopite žutim krugom (ne štedite na kremi, ima je čak i previše).Tako dobivenu “torticu” premažite kremom i sa strane (obod), te uvaljajte u kokosovo brašno.GLAZURANa pari otopite čokoladu uz dodatak ulja i pričekajte koji trenutak da se samo malo ohladi.

Krećemo od royal icinga za čiju su vam pripremu potrebni:

šećer u prahu bjelanjci roza boja u gelu ili prahu

Dakle, u posudu stavite dva bjelanjka pa ih miksate nekih 15 sekundi da se zapjene i zabijele.Zatim bjelanjcima postupno dodajete šećer u prahu, žlicu po žlicu, i miksate sve dok ne dobijete royal icing željene gustoće. S vremena na vrijeme testirajte nožićem gustoću royal icinga. Pripazite da ne bude ni prerijedan ni pregusti da bi mogli jednostavnije oblikovati srca.

Ako bi vam royal icing bio prerijedak, razlijevao bi se i srca ne bi izgledala kako treba a opet ako napravite pregusti royal icing srca neće biti lijepa glatka kakva moraju biti.

Obojanim royal icingom napunite slastičarsku vrećicu za dekoriranje i odrežite joj vrh kad počnete oblikovati srca. Pazite samo da ne odrežete previše.Pripremite kalup, tacnu ili neku drugu podlogu i na nju postavite komad papira za pečenje.Krenite s oblikovanjem srca: jednostavno na papiru za pečenje crtajte srce do srca, sve dok ne potrošite royal icing. Možete najprije crtati obrub srca pa onda srca popunjavati ili će vam možda biti lakše ako najprije napravite dvije veće točkice i onda ih spojite pa povučete zajedno malo prema dolje i na taj način napravite srce a onda prema potrebi samo ispravite nešto ako niste zadovoljni.

Kad oblikujete (nacrtate) sva srca, ostavite ih da se tako suše minimalno nekoliko sati ili najbolje kroz noć da se dobro osuše.  Bolje je ako radite malo deblje ukrase jer će onda biti čvršći kad se osuše a tanje ćete lakše polomiti jer je osušeni royal icing dosta krhki. Nakon što se ukrasi osuše, odvojite ih lagano od podloge.

Možete se poslužiti nožićem da ih odvojite ili podignite papir za pečenje i srca će se i sama odvajati kako ćete savijati papir.

Lagani i osvježavajući kolač punog okusa banane,poseban jer je bez ulja i margarinaSASTOJCIBiskvit:6 bjelanjaka8 kašika(punih) šećera8 kašika (punih) brašna4 kašike(pune) sjeckanih oraha1 mala kašikica kakaaKrema od banana5 dl mlijeka3 banane5 kašika šećera3 kašike (vrhom pune) gustinaKrema od vanilije5 dl mlijeka1 vrećica praška za puding od vanilije2 kašike (vrhom pune) gustina6 kašika šećera300 ml vrhnja za šlagZa ukrašavanje200 ml vrhnja za šlagkokosovo brašnostrugotine bijele čokoladePRIPREMABiskvitBjelanjke umutiti u čvrst snijeg i dodati šećer pa mutiti još toliko da se šećer rastopi.Dodati brašno ,kakao i orahe i lagano umiješati u smjesu.Istresti u namašćen i brašnom posut duboki lim dimenzija 24 x36 i peći na 150 stepeni 50 minuta.Krema od bananaBanane isjeći na kolutove i staviti u mlijeko i neka zakuha .Prethodno od mlijeka oduzeti 1 dl i u njemu razmutiti gustin i šećer pa skuhati kremu neprestano miješajući da se banane i gustin povežu.Krema od vanilijeU malo mlijeka razmutiti prašak za puding ,gustin i šećer.Ostatak staviti na vatru i kada zakuha umiješati ovu smjesu i kuhati na laganoj vatri da postane gusto.Ohlađenoj kremi dodati umućeno vrhnje za šlag .Dobro umutiti da se dobije fina krema bez grudvica.Kada je biskvit gotov malo ga ohladiti i premazati kremom od banana(koja može biti i mlaka) i ostaviti u frižider da se dobro ohladi.Na tako ohlađeno ide krema od vanilije pa umućeno vrhnje za šlag.Po želji kolač posuti kokosovim brašnom i rendanom bijelom čokladom