RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah : SMK Negeri 25 Jakarta Kompetensi Keahlian/ Paket Keahlian : Akuntansi & Administrasi PerkantoranKelas/Semester : X / 2Mata Pelajaran : Prakarya dan KewirausahaanMateri Pokok : Mendesain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani

(Pengolahan)Pertemuan ke : 3,4Alokasi Waktu : (3 mgg x 2 JP)

A. Kompetensi Inti

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli,

(gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan

B. Kompetensi Dasar Dan Indikator

NO KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

1 1.1 Menghayati keberhasilan dan kegagalan wirausahawan dan keberagaman produk kerajinan di wilayah setempat dan lainnya sebagai anugerah Tuhan.

1.1.1. Menunjukkan rasa syukur terhadap kekayaan alam sekitar yang bisa digunakan untuk produk kerajinan tekstil sebagai anugerah Tuhan.

2 2.1 Menunjukkan motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang keberagaman produk kerajinan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya.

2.1.1. Menunjukkan rasa ingin tahu (antusias) dalam menggali informasi tentang keberagaman produk kerajinan dan kewirausahaan di wilayah setempat sebagai wujud cinta

2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam memperkenalkan karya kerajinan di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha.

tanah air dan bangga pada produk Indonesia.

2.1.2. Menunjukkan perilaku jujur, percaya diri dan mandiri dalam memperkenalkan karya kerajinan di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha.

2.3 Menghayati sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab, kreatif, dan inovatif dalam memahami kewirausahaan dan membuat karya kerajinan di wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika produk akhir untuk membangun semangat usaha.

2.1.3. Menunjukkan sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab, kreatif, dan inovatif dalam membuat kerajinan di wilayah setempat.

3 3.1 Memahami proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber.

3.1.1 Menjelaskan pengertian proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

3.1.2 Menjelaskan pengertian manajemen umum (POAC)

3.1.3 Memilih teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, dan teknik pemrosesan

4 4.1 Mendesain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya.

4.1.1 Merancang produk karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

4.1.2 Merencanakan proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani

C. Tujuan Pembelajaran

Setelah berakhirnya kegiatan belajar mengajar Peserta didik dapat :3.1.1 Menjelaskan proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan hewani. berdasarkan ketersediaan sumber daya secara tepat.3.1.2 Mengidentifikasi produk karya pengawetan bahan nabati dan hewani secara tepat.

4.1.1 Merancang produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani dengan perilaku percaya diri.4.1.2 Membedakan proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

D. Materi Pembelajaran

Fakta: Proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani wilayah setempat.

Konsep: Desain proses produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani

Prinsip: Menentukan desain proses produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan

hewani

Prosedur:Langkah kerja desain proses produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani

Materi Pokoknya “Mendesain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani”Rinciannya:

1. Pengertian proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

2. Cara merancang pengawetan bahan nabati dan hewani.

E. Metode Pembelajaran Pertemuan 3 dan 4

1. Pendekatan pembelajaran : Saintific2. Model pembelajaran : Discovery Lerning dan Problem Base Learning

Diskusi Kelompok :1. Membentuk kelompok yang heterogen (jenis kelamin, suku, agama, ras, golongan,

prestasi akademik, dsb)2. menyediakan topik pembahasan yang akan di diskusikan.3. Menyepakati/menegaskan aturan diskusi (jujur, sportif, adil, santun, empati. dsb)4. Mempresentasikan hasil diskusi berdasarkan undian.

F. Media, Alat, dan Sumber Pembelajaran

1. Media : Video pembelajaran proses produksi pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani melalui ms power point, internet.

2. Alat :Spidol, papan tulis, laptop,dan LCD.

3. Bahan :Artikel proses produksi pengemasan karya pengawetan makanan

4. Sumber Belajar : 1. Buku Guru Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X Kemendikbud Kurikulum 20132. Buku Siswa Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X Semester Ganjil Kemendikbud

Kurikulum 20133. Situs internet http://www.prakaryakewirausahaan.blogspot.com

G. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

1. Pertemuan Ketiga:

a. Pendahuluan/Kegiatan Awal

Pemusatan Perhatian :

- Mengucapkan Salam dan menanyakan kabar kepada siswa

- Membaca do’a

- Mengabsen siswa

- Memberi motivasi belajar peserta didik

- Menyampaikan tujuan belajar

b. Kegiatan Inti

1. MengamatiGuru memfasilitasi peserta didik untuk melihat tayangan video tentang karya pengawetan bahan nabati dan hewani, Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

2. MenanyaGuru memfasilitasi peserta didik untuk bertanya mengenai apa yang sudah dilihat, disimak, dibaca tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani yang berkembang di tempat produksi pengolahan pangan setempat.

3. Mengumpulkan InformasiGuru memfasilitasi peserta didik menggali dan mengumpulkan informasi dari berbagai sumber melalui berbagai cara Siswa membaca buku teks tentang pproses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani.

4. Mengasosiasikan (Mengolah Informasi)

Dalam kelompok kecil, masing-masing terdiri atas 6 orang siswa diminta mendiskusikan dalam kelompok tentang pengertian proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

5. Mengkomunikasikan hasil Guru memfasilitasi peserta didik menyampaikan apa yang ditemukan dalam kegiatan mencari informasi, Menyampaikan hasil pengamatan, kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis, atau media lainnya.

c. Penutup

Guru bersama Peserta didik baik secara individual maupun kelompok melakukan refleksi untuk mengevaluasi:

• seluruh rangkaian aktivitas pembelajaran dan hasil-hasil yang diperoleh untuk selanjutnya secara bersama menemukan manfaat langsung maupun tidak langsung dari hasil pembelajaran yang telah berlangsung;

• memberikan umpan balik terhadap proses dan hasil pembelajaran;

• melakukan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk pemberian tugas, dan menginformasikan rencana kegiatan pembelajaran untuk pertemuan berikutnya

• Memberi salam penutup

2. Pertemuan Ke empat :

A. Pendahuluan/Kegiatan Awal

Pemusatan Perhatian :

- Mengucapkan Salam dan menanyakan kabar kepada siswa

- Membaca do’a

- Mengabsen siswa

- Memberi motivasi belajar peserta didik

- Menyampaikan tujuan belajar

- Melanjutkan Materi sebelumnya

B. Kegiatan Inti

1. MengamatiGuru memfasilitasi peserta didik untuk melihat tayangan video tentang karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

2. MenanyaGuru memfasilitasi peserta didik untuk bertanya mengenai apa yang sudah dilihat, disimak, dibaca tentang proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

3. Mengumpulkan InformasiGuru memfasilitasi peserta didik menggali dan mengumpulkan informasi dari berbagai sumber melalui berbagai cara Siswa membaca buku teks tentang manajemen POAC dalam pembuatan karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

4. Mengasosiasikan (Mengolah Informasi)

Dalam kelompok kecil, masing-masing terdiri atas 6 orang siswa diminta mendiskusikan dalam kelompok tentang produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani. Serta manajemen POAC dalam pembuatan karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

5. Mengkomunikasikan hasil Guru mempasilitasi peserta didik menyampaikan apa yang ditemukan dalam kegiatan mencari informasi, Menyampaikan hasil pengamatan, kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis, atau media lainnya.

c. Penutup

Guru bersama Peserta didik baik secara individual maupun kelompok melakukan refleksi untuk mengevaluasi:

• seluruh rangkaian aktivitas pembelajaran dan hasil-hasil yang diperoleh untuk selanjutnya secara bersama menemukan manfaat langsung maupun tidak langsung dari hasil pembelajaran yang telah berlangsung;

• memberikan umpan balik terhadap proses dan hasil pembelajaran;

• melakukan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk pemberian tugas kelompok; dan menginformasikan rencana kegiatan pembelajaran untuk pertemuan berikutnya

• Memberi salam penutup

H. Penilaian 1. Jenis/teknik penilaian 2. Bentuk instrumen dan instrumen 3. Pedoman penskoran

Jenis Tehnik Penilaian Bentuk Instrumen Instrumen/Pedoman penskoran

Sikap Observasi Daftar cek atau skala penilaian (rating scale) yang disertai rubrik

Terlampir

Pengetahuan • Tes tulis

• Tes lisan

• Penugasan

• Isian

• jawaban

singkat

• Uraian

• Presentasi.

• PR dan/atau projek yang dikerjakan secara individu atau kelompok

Terlampir

Ketrampilan • Praktik • daftar cek atau skala penilaian (rating scale) yang dilengkapi rubrik

Terlampir

Mengetahui, Jakarta, Oktober 2014Guru Pamong Guru PKM

Hendra Saputra, S.Pd Aprilia TriyamiNIP. NIP. 8135118117

Kepala SMK Negeri 25 Jakarta

Dra. Ety Purwanty, M.Pd

NIP. 196603241994122002

Catatan Kepala Sekolah........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Lampiran 1:

a. Lembar Observasi dan kinerja presentasi

LEMBAR PENGAMATAN OBSERVASI

DAN KINERJA FORTOFOLIO

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas/Program : X AK 1

No Nama Siswa

ObservasiKinerja

Presentasi

Jml

SkorNilai

Akt

ifit

as

tang

gung

jaw

ab

Ker

jsm

a

Per

an

sert

aV

isua

l

Isi

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

1. Aldi Jaynal Sugiyanto

2. Ana Ariana

3. Anisa Nur Safitri

4. Apriliani Pratiwi

5. Asep Saiful

6. Astrid Febiliyana

7. Chaerunnisa Fitriani

8. Dahlia

9. Danu Yolanda

10. Desvitha Maharani Putri

11. Dhany Baskoro S P

12. Fahira Nurpa Wulandari

13. Farah Fakhrunnisa

14. Febrianti Purnama

15. Firda Permatasari

16. Firmansyah Khudori

17. Ilham Fadillah

18. Indah Maulidia

19. Irsyad Fadhal

20. Laila Ramadhan

21. Laili Ramadhan

22. Lita Ismaya

23. Lydia Ramadanti

24. M. Rizky Ar Rasyid

25. Maulida Hanum

26. Mayang Puspita Sari

27. Muhamad Amri Alwiyansyah

28. Muhamad Andri

29. Muhamad Arie

30. Novita Dwi Yulianti

31. Nur Anisa Putri H

32. Rendi Marliansyah

33. Syifa Amalia

34. Syihabbudin

35. Tiara Dwi Lestari

36. Wanda Nabila Agustin

Keterangan pengisian skor :

Total skor 30

Nilai: 23 - 30 = Sangat tinggi

16 – 22 = 3 ( Tinggi )

8 – 15 = 2 ( Cukup )

0 – 8 = 1 ( Kurang)

Lampiran 2

FORMAT PENILAIAN

(PORTOFOLIO)

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas/Peminatan : X/AK/I

MateriPokok : karya pengawetan bahan hewani & nabati

No NamaSiswa

AspekPenilaian

Skor

rata-

rata

Nilai

Vis

ual

Kele

ng

kap

a

nK

era

pih

an

Penyajia

n

Mate

ri

Bahasa

Kete

pata

n

wakt

u

1. Aldi Jaynal Sugiyanto 3 4 4 3 3 3 3,33 83

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Dst

Keterangan :

Sangatbaik : 4

Baik : 3

Cukup : 2

Kurang : 1

Pembobotannilai :

Ketuntasan minimal yang diperolehskor 18 ataunilai 75

LAMPIRAN 3

Tugas individu

Jumlahskor yang diperoleh

Jumlahskormaksimal X 100

Mata Pelajaran : Prakarya dan KewirausahaanKelas/Program : XHari / tanggal : ………………………………..

1. Jelaskan pengertian proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani

2. Bagaimana Cara merancang pengawetan bahan nabati dan hewani ?

3. Bagiamana pendapatmu mengenai desain proses produksi dalam kewirausahaan khususnya dalam pengawetan bahan nabati dan hewani ?

LAMPIRAN 4

Tugas Kelompok

1. Cari artikel mengenai proses produksi dalam suatu pembuatan produk pengawetan bahan nabati dan hewani .

LAMPIRAN 5

OBSERVASI PENGAMATAN SPIRITUAL DAN SOSIAL

Mata Pelajaran : Prakarya dan kewirausahaanKelas/Program : ………………………………..Hari / tanggal : ………………………………..Materi Pokok :

No Nama Siswa

Butir Penilaian

Jumlah Skor

Nilai Akhir

Spiritual Sosial

Cint

a ta

nah

air

Rasa

sy

ukur

Men

jaga

lin

gkun

gan

Juju

r

Kerja

sam

a

Tole

rans

i

1 2 3 4 5 6

1 Aldi Jaynal Sugiyanto

2 Ana Ariana

3 Anisa Nur Safitri

4 Apriliani Pratiwi

Dst.

Petunjuk PenskoranSkor 4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataanSkor 3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dan skor kadang-kadang tidak melakukanSkor 2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak melakukanSkor 1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

Siswa mempunyai nilai :Baik sekali (A) = apabila memperoleh skor 19 - 24Baik (B) = apabila memperoleh skor 13 - 18Cukup (C) = apabila memperoleh skor 7 - 12Kurang (D) = apabila memperoleh skor 1 - 6

Jumlah skorNilai akhir =

Jumlah butir aspek yang dinilai