Retete Culinare de Post

7/29/2019 Retete Culinare de Post

1/53

RETETE CULINARE DE POSTRETETE CULINARE DE POST

PENTRU GOSPODINEPENTRU GOSPODINEISCUSITE!!!ISCUSITE!!!

40 DE RETETE MIRACULOASE40 DE RETETE MIRACULOASE


2/53

CUPRINSCUPRINSPg 1.Pg 1. TITLUL LUCRARIITITLUL LUCRARIIPg 2Pg 2--5 (CUPRINS)5 (CUPRINS)

Pg 6.Pg 6. TITLUTITLU (SUPE)(SUPE)

Pg 7. SUPA DE GULIIPg 7. SUPA DE GULII

Pg 8. SUPA DE OREZPg 8. SUPA DE OREZPg 9. SUPA DE ROSII CU FIDEAPg 9. SUPA DE ROSII CU FIDEA

Pg 10. SUPA CREMA DE ZARZAVATPg 10. SUPA CREMA DE ZARZAVAT

Pg 11. SUPA CREMA DE PRAZPg 11. SUPA CREMA DE PRAZ

Pg 12.Pg 12. TITLUTITLU (SALATE)(SALATE)Pg 13. SALATA DE ANDIVEPg 13. SALATA DE ANDIVE

Pg 14. SALATA ASORTATA(de iarna)Pg 14. SALATA ASORTATA(de iarna)

Pg 15. SALATA DE BOBPg 15. SALATA DE BOB


3/53

Pg 16Pg 16--17 SALATA BOEUF17 SALATA BOEUF

Pg 18. SALATA DE CASTRAVETIPg 18. SALATA DE CASTRAVETI

Pg 19. SALATA DE CONOPIDAPg 19. SALATA DE CONOPIDA

Pg 20. SALATA DE CIUPERCIPg 20. SALATA DE CIUPERCI

Pg 21. SALATA DE MAZARE CUPg 21. SALATA DE MAZARE CU NUCI SI MIGDALENUCI SI MIGDALE

Pg 22.Pg 22. TITLUTITLU (SOSURI)(SOSURI)

Pg 23. SOS ALBPg 23. SOS ALB

Pg 24. SOS DE BUSUIOCPg 24. SOS DE BUSUIOCPg 25. SOS DE HREANPg 25. SOS DE HREAN

Pg 26. SOS VINEGRETAPg 26. SOS VINEGRETA


4/53

Pg 27. SOS DE MEREPg 27. SOS DE MERE

Pg 28.Pg 28. TITLUTITLU (ALUATURI SI(ALUATURI SI

DULCIURI)DULCIURI)Pg 29. TORT DE POSTPg 29. TORT DE POST

Pg 30. PLACINTA CU CEAPAPg 30. PLACINTA CU CEAPA

Pg 31. PRAJITURA CU BULIONPg 31. PRAJITURA CU BULION

Pg 32. GOGOSI DE POSTPg 32. GOGOSI DE POST

Pg 33. STRUDEL CU MEREPg 33. STRUDEL CU MERE

Pg 34. PRAJITURA CU MEREPg 34. PRAJITURA CU MERE

Pg 35. TURTA DULCEPg 35. TURTA DULCEPg 36. MERE DIN ALUATPg 36. MERE DIN ALUAT

Pg 37.Pg 37. TITLUTITLU (PREPARATE(PREPARATE--PESTE)PESTE)

Pg 38. MACRO CU LEGUME LA CUPTORPg 38. MACRO CU LEGUME LA CUPTOR


5/53

Pg 39. CRAP UMPLUT CU OREZPg 39. CRAP UMPLUT CU OREZ

Pg 40. PESTE LE CUPTOR IN STIL CHINEZESCPg 40. PESTE LE CUPTOR IN STIL CHINEZESC

Pg 41. PASTRAV CU PIPER VERDE SI LAMAIEPg 41. PASTRAV CU PIPER VERDE SI LAMAIEPg 42.Pg 42. TITLUTITLU (ALTE RETETE DE NEUITAT)(ALTE RETETE DE NEUITAT)

Pg 43. CIORBA DE VARAPg 43. CIORBA DE VARA

Pg 44.Pg 44. ROSII UMPLUTE CU CREMA DE SARDELEROSII UMPLUTE CU CREMA DE SARDELE

Pg 45. SARMALE CU OREZ SI STAFIDEPg 45. SARMALE CU OREZ SI STAFIDEPg 46. TOFU CU LEGUMEPg 46. TOFU CU LEGUME

Pg 47. SARMALE DE POSTPg 47. SARMALE DE POST

Pg 48. CHIFTELE DIN FASOLEPg 48. CHIFTELE DIN FASOLE

Pg 49. CARTOFI UMPLUTI CU OREZPg 49. CARTOFI UMPLUTI CU OREZPg 50. CARTOFI CU CIUPERCIPg 50. CARTOFI CU CIUPERCI

Pg 51. CIORBA CU STEVIEPg 51. CIORBA CU STEVIE

Pg 52. PIZZA DE POSTPg 52. PIZZA DE POST

Pg 53.Pg 53. UN MESAJ PENTRU VIZITATORIUN MESAJ PENTRU VIZITATORI


6/53

SUPESUPE


7/53

SUPA DE GULIISUPA DE GULII

--Ingrediente: 4 gulii, 2 lingurite ulei, 1 linguraIngrediente: 4 gulii, 2 lingurite ulei, 1 lingura

faina, 1 ceapa, 1 legatura patrunjel, sare, piper.faina, 1 ceapa, 1 legatura patrunjel, sare, piper.

--Mod de preparare: Guliile se curata se taieMod de preparare: Guliile se curata se taie

cubulete si se cales in ulei incins. Se adauga 2 lcubulete si se cales in ulei incins. Se adauga 2 l

de apa si se lasa la fiert. Faina se rumeneste inde apa si se lasa la fiert. Faina se rumeneste in

ulei incins, se stinge cu o cana de apa si seulei incins, se stinge cu o cana de apa si se

adauga usturoiul pisat. Cand guliile sunt fierte,adauga usturoiul pisat. Cand guliile sunt fierte,se adauga rantasul. La sfarsit se potriveste dese adauga rantasul. La sfarsit se potriveste de

sare si piper si se adauga patrunjelul tocatsare si piper si se adauga patrunjelul tocat

marunt.marunt.


8/53

SUPA DE OREZSUPA DE OREZ

Incrediente:1 ceasca orez, 1 morcov, 1 radacinaIncrediente:1 ceasca orez, 1 morcov, 1 radacina

de patrunjel, 1 lingurita de ulei, crutoane, sare.de patrunjel, 1 lingurita de ulei, crutoane, sare.

Mod de preparare: Zarzavatul se curata se daMod de preparare: Zarzavatul se curata se daprin razatoare si se pune la fiert in apa si sare.prin razatoare si se pune la fiert in apa si sare.

Dupa ce sa fiert se strecoara. In supa strecurataDupa ce sa fiert se strecoara. In supa strecurata

se adauga orezul, uleiul si se lasa la fiert. Sese adauga orezul, uleiul si se lasa la fiert. Se

potriveste de sare si se serveste cu crutoane.potriveste de sare si se serveste cu crutoane.


9/53

SUPA DE ROSII CU FIDEASUPA DE ROSII CU FIDEA

--Ingrediente:1kg rosii (1 cutie cubulion),1 ceapa, 1Ingrediente:1kg rosii (1 cutie cubulion),1 ceapa, 1

ardei, zahar, 1 legatura de patrunjel, 1 legatura deardei, zahar, 1 legatura de patrunjel, 1 legatura de

marar, fidea(fara ou), sare,boabe de piper.marar, fidea(fara ou), sare,boabe de piper.

--Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se curata, se toacaMod de preparare: Ceapa si ardeiul se curata, se toacamarunt si se calesc. Rosiile se spala se dau pemarunt si se calesc. Rosiile se spala se dau pe

razatoare si se adauga peste ceapa si ardei. Se fierbrazatoare si se adauga peste ceapa si ardei. Se fierb

1010--15 min., amestecandu15 min., amestecandu--se continuu, se adauga 2 lse continuu, se adauga 2 l

de apa, orezul si se mai lasa la fiert. Se adauga ode apa, orezul si se mai lasa la fiert. Se adauga omana de fidea, zaharul,boabe de piper si se potrivestemana de fidea, zaharul,boabe de piper si se potriveste

de sare. Dupa ce se stinge focul, se adauga verdeatade sare. Dupa ce se stinge focul, se adauga verdeata

tocata marunt si se acopera.tocata marunt si se acopera.


10/53

SUPA CREMA DE ZARZAVATSUPA CREMA DE ZARZAVAT

--Ingrediente:1 conopida mica, 1 praz, 2Ingrediente:1 conopida mica, 1 praz, 2morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 telina, 4morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 telina, 4cartofi, 3 linguri de ulei, 1 legatura decartofi, 3 linguri de ulei, 1 legatura de

patrunjel, crutoane, sare, piper.patrunjel, crutoane, sare, piper.--Mod de preparare: Zarzavaturile se curata, seMod de preparare: Zarzavaturile se curata, se

spala si se fierb in apa cu sare. Dupa ce au fiertspala si se fierb in apa cu sare. Dupa ce au fiert

foartebine, se scurg, se paseaza se dau prinfoartebine, se scurg, se paseaza se dau prinsita si se adauga zeama. Se lasa la fiert inca 5sita si se adauga zeama. Se lasa la fiert inca 5min., se adauga uleiul, verdeata tocata maruntmin., se adauga uleiul, verdeata tocata maruntsi se potriveste de sare si piper. Se serveste cusi se potriveste de sare si piper. Se serveste cu

crutoane.crutoane.


11/53

SUPA CREMA DE PRAZSUPA CREMA DE PRAZ

--Ingrediente:1/2 kg praz, 2 cartofi, 1 ceapa, 1Ingrediente:1/2 kg praz, 2 cartofi, 1 ceapa, 1legatura de patrunjel, 3 linguri de ulei, crutoane,legatura de patrunjel, 3 linguri de ulei, crutoane,sare, piper.sare, piper.

--Mod de preparare: Ceapa, prazul si cartofii seMod de preparare: Ceapa, prazul si cartofii securata, se spala si se taie marunt. Se fierbbine incurata, se spala si se taie marunt. Se fierbbine in

2 l de apa cu sare, se strecoara, se paseaza, se2 l de apa cu sare, se strecoara, se paseaza, se

dau prin sita si se amesteca cu zeama. Se pundau prin sita si se amesteca cu zeama. Se pundin noula fiert, se adauga verdeata tocatadin noula fiert, se adauga verdeata tocatamarunt si se potriveste de sare si piper.marunt si se potriveste de sare si piper.

Se serveste cu crutoane.Se serveste cu crutoane.


12/53

SALATESALATE


13/53

SALATA DE ANDIVESALATA DE ANDIVE

--Ingrediente: 250g andive, 2 linguri ulei, 2Ingrediente: 250g andive, 2 linguri ulei, 2

linguri de otet(sau zeama de lamaie), sare.linguri de otet(sau zeama de lamaie), sare.

--Mod de preparare: Andivele se curata deMod de preparare: Andivele se curata de

frunzele exterioare si de cele verzi si se spala.frunzele exterioare si de cele verzi si se spala.

Se scurg, se taie suvite, se aseaza in salatiera.Se scurg, se taie suvite, se aseaza in salatiera.

Se adauga otet, ulei, sare.Se adauga otet, ulei, sare.


14/53

SALATA ASORTATA(de iarna)SALATA ASORTATA(de iarna)

--Ingrediente: 1/2kg cartofi, 2 morcovi, 1 telina, 1Ingrediente: 1/2kg cartofi, 2 morcovi, 1 telina, 1cutie mica de mazare, 4cutie mica de mazare, 4--5 castraveti murati, 25 castraveti murati, 2gogosari murati, 2 mere, 1 lingurita de mustar, 6gogosari murati, 2 mere, 1 lingurita de mustar, 6lingurite de khetchup, patrunjel, ulei, sare, piper.lingurite de khetchup, patrunjel, ulei, sare, piper.

--Mod de preparare: Cartofii, morcovii si telina seMod de preparare: Cartofii, morcovii si telina securata, se fierb si apoi se taie cubulete. Castravetii,curata, se fierb si apoi se taie cubulete. Castravetii,gogosarii se taie felii subtiri, merele se taie cubulete.gogosarii se taie felii subtiri, merele se taie cubulete.Se amesteca totul si se adauga mazarea, mustarul,Se amesteca totul si se adauga mazarea, mustarul,

ketchupketchup--

ul,ul

eiul

, sarea, piperul

.ul

,ul

eiul

, sarea, piperul

.La aceasta reteta se pot adauga vinete marinateLa aceasta reteta se pot adauga vinete marinatetaiate cubulete, masline.taiate cubulete, masline.

In loc de ketchup se poate folosi maioneza de post.In loc de ketchup se poate folosi maioneza de post.


15/53

SALATA DE BOBSALATA DE BOB

--Igrediente: 300gboabe tinere de bob, 4Igrediente: 300gboabe tinere de bob, 4fire de ceapa verde, 1 rosie, 1 ardei gras, 1fire de ceapa verde, 1 rosie, 1 ardei gras, 1legatura de marar si patrunjel, ulei, otet,legatura de marar si patrunjel, ulei, otet,

sare, piper.sare, piper.--Mod de preparare: Bobul se fierbe in apaMod de preparare: Bobul se fierbe in apaclocotita cu sare. Se scurge si se raceste. Seclocotita cu sare. Se scurge si se raceste. Se

amesteca cu ceapa taiata bucati mari,amesteca cu ceapa taiata bucati mari,verdeata tocata marunt, se potriveste de ulei,verdeata tocata marunt, se potriveste de ulei,otet, sare, si piper apoi se orneaza cu felii deotet, sare, si piper apoi se orneaza cu felii de

rosii si ardei.rosii si ardei.


16/53

SALATA BOEUFSALATA BOEUF--IngredienteIngrediente:: 500 g rasol de vaca sau piept de pasare,400500 g rasol de vaca sau piept de pasare,400

gg cartofi, 3 morcovi,2 radacini de patrunjel, 200 gmazare, 1cartofi, 3 morcovi,2 radacini de patrunjel, 200 gmazare, 1telina mica, castraveciori si gogosari acri,telina mica, castraveciori si gogosari acri,patrunjel verde, maioneza,patrunjel verde, maioneza, masline, albus de ou fiert,masline, albus de ou fiert,

mustar.mustar.

--Mod de preparareMod de preparare:: Se spala carnea si se pune la fiert, la focSe spala carnea si se pune la fiert, la focpotrivit, intrpotrivit, intr--o oala cu apa rece. Co oala cu apa rece. Caand da in clocot se curatand da in clocot se curata

de spuma, se pune putina sare si se lasa sa fiarba inde spuma, se pune putina sare si se lasa sa fiarba incontinuare, pe foc mic, fara sa mai clocoteasca. In timpulcontinuare, pe foc mic, fara sa mai clocoteasca. In timpulfiertului se acopera oala cuun capac lasind o deschizaturafiertului se acopera oala cuun capac lasind o deschizatura

de un deget, pentru iesirea aburului. Carnea fiarta se taie inde un deget, pentru iesirea aburului. Carnea fiarta se taie incubulete.cubulete.

Se curata si se spala legumele si zarzavatul si se pun la fiertSe curata si se spala legumele si zarzavatul si se pun la fiert(mazarea din conserva nu se fierbe).(mazarea din conserva nu se fierbe).


17/53

Dupa fierbere, cartofii, morcovii, patrunjelul si telina seDupa fierbere, cartofii, morcovii, patrunjelul si telina setaie in cubulete.taie in cubulete.

Se pune totul intrSe pune totul intr--un castron, se adauga castraveciorii taiati,un castron, se adauga castraveciorii taiati,gogosarul taiat si mazarea. Se sareaza, se adauga o parte degogosarul taiat si mazarea. Se sareaza, se adauga o parte demaioneza si o lingura de mustar si se amestecabine.maioneza si o lingura de mustar si se amestecabine.Amestecul se pune pe un platouluind forma acestuia si seAmestecul se pune pe un platouluind forma acestuia si se

niveleaza suprafetele.niveleaza suprafetele.

Restul de maioneza se intinde cuun cutit lat in stratRestul de maioneza se intinde cuun cutit lat in stratuniform pe toate suprafetele exterioare.uniform pe toate suprafetele exterioare.Se garniseste cumasline, cu frunze de patrunjel verde, cuSe garniseste cumasline, cu frunze de patrunjel verde, cu

albus de ou taiat sau tocat, feliute de gogosar.albus de ou taiat sau tocat, feliute de gogosar.

Se serveste dupa 1Se serveste dupa 1--2 ore de la preparare. Se poate pastra in2 ore de la preparare. Se poate pastra infrigider de la o zi la alta.frigider de la o zi la alta.


18/53

SALATA DE CASTRAVETISALATA DE CASTRAVETI

Ingrediente: 1/2 kg castraveti, 1 legatura marar,Ingrediente: 1/2 kg castraveti, 1 legatura marar,ulei, otet, zeama de lamaie, sare.ulei, otet, zeama de lamaie, sare.

Mod de preparare: Castravetii se taie rondele, seMod de preparare: Castravetii se taie rondele, sepresara o lingurita de sare si se lasa 10 min. lapresara o lingurita de sare si se lasa 10 min. lascurs. Se amesteca cumararul taiat marunt, siscurs. Se amesteca cumararul taiat marunt, sise adauga otet, ulei si sare.se adauga otet, ulei si sare.

Se mai poate adauga in salata ceapa ori usturoi.Se mai poate adauga in salata ceapa ori usturoi.Pentru aspect se presara putina boia dulce dePentru aspect se presara putina boia dulce de

ardei.ardei.


19/53

SALATA DE CONOPIDASALATA DE CONOPIDA

--Ingrediente: 1 conopida, ulei, 2 linguri deIngrediente: 1 conopida, ulei, 2 linguri de

otet(zeama de lamaie), verdeata.otet(zeama de lamaie), verdeata.

--Mod de preparare: Conopida se spala foarteMod de preparare: Conopida se spala foartebine, se fierbe in apa cu sare, fara sa se lasebine, se fierbe in apa cu sare, fara sa se lase

prea mult, ca sa nu se zdrobeasca. Se scurge siprea mult, ca sa nu se zdrobeasca. Se scurge si

se lasa sa se raceasca. Se rupe buchetele si sese lasa sa se raceasca. Se rupe buchetele si se

adauga verdeata tocata marunt, ulei si otet.adauga verdeata tocata marunt, ulei si otet.

Se poate adauga usturoi pisat sau o lingurita deSe poate adauga usturoi pisat sau o lingurita de

mustar.mustar.


20/53

SALATA DE CIUPERCISALATA DE CIUPERCI

--Ingrediente: 1/2 kg ciuperci, o legatura de marar,Ingrediente: 1/2 kg ciuperci, o legatura de marar,ulei, otet, sare, piper.ulei, otet, sare, piper.

--Mod de preparare: Ciupercile se curata si se spalaMod de preparare: Ciupercile se curata si se spala

in cateva ape. Se pun la fiert in apa clocotita cu sarein cateva ape. Se pun la fiert in apa clocotita cu sare15 min. Apoi se scurg, si se lasa sa se raceasca, se taie15 min. Apoi se scurg, si se lasa sa se raceasca, se taie

felii si se amesteca cumararul tocat marunt. Sefelii si se amesteca cumararul tocat marunt. Seadauga dupa gust ulei, otet, sare, piper. Se poateadauga dupa gust ulei, otet, sare, piper. Se poate

adauga si mujdei de usturoi, se poate presara cimbruadauga si mujdei de usturoi, se poate presara cimbruuscat.uscat.

Se pot folosi conserve de ciuperci. Ciupercile nu seSe pot folosi conserve de ciuperci. Ciupercile nu semai fierb, se spala cu apa calduta si pot fi preparate inmai fierb, se spala cu apa calduta si pot fi preparate in

acelasi fel.acelasi fel.


21/53

SALATA DE MAZARE CUSALATA DE MAZARE CU

NUCI SI MIGDALENUCI SI MIGDALE--Ingrediente: 1 cutie de mazare (500 g),Ingrediente: 1 cutie de mazare (500 g),

100 g nuci maruntite, 200 gmigdale maruntite,100 g nuci maruntite, 200 gmigdale maruntite,3 fire de ceapa verde, o jumatate de lingurita3 fire de ceapa verde, o jumatate de lingurita

de sofran pudra, sare, piper.de sofran pudra, sare, piper.

--Mod de preparare: Mazarea din cutie seMod de preparare: Mazarea din cutie sespala si se amesteca cumigdalele si nucilespala si se amesteca cumigdalele si nucile

taiate maruntit. Apoi se adauga ceapa verdetaiate maruntit. Apoi se adauga ceapa verdetaiata si sofranul. Dupa gust, punem sare sitaiata si sofranul. Dupa gust, punem sare sipiper.piper.


22/53

SOSURISOSURI


23/53

SOS ALBSOS ALB

--Ingrediente: 1 ceasca de ulei, 1 lingura deIngrediente: 1 ceasca de ulei, 1 lingura de

faina, 1 ceasca de apa, sare, piper.faina, 1 ceasca de apa, sare, piper.

--Mod de preparare: Faina se adauga in uleiulMod de preparare: Faina se adauga in uleiulincins si se lasa sa se rumeneasca. Se adaugaincins si se lasa sa se rumeneasca. Se adauga

putin cate putin apa, amestecanduputin cate putin apa, amestecandu--se mereu sase mereu sa

nu se faca cocoloase. Se lasa la foc mic pana senu se faca cocoloase. Se lasa la foc mic pana se

ingroasa. Se potriveste de sare si piper.ingroasa. Se potriveste de sare si piper.

urmatoarea reteta se va lega de cea dumai josurmatoarea reteta se va lega de cea dumai jos


24/53

SOS DE BUSUIOCSOS DE BUSUIOC

Urmatoarea reteta se leaga de cea de sus.Urmatoarea reteta se leaga de cea de sus.

--Ingrediente:1 ceasca de ulei, 1 lingura de faina,Ingrediente:1 ceasca de ulei, 1 lingura de faina,

1 ceasca de apa, 2 lingurite de busuioc uscat,1 ceasca de apa, 2 lingurite de busuioc uscat,

sare, pipersare, piper

--Mod de preparare: Sosul se prepara ca laMod de preparare: Sosul se prepara ca lareteta precedenta dar se adauga si busuioc.reteta precedenta dar se adauga si busuioc.


25/53

SOS DE HREANSOS DE HREAN

--Ingrediente:1 lingurita de hrean ras, 2 mere,Ingrediente:1 lingurita de hrean ras, 2 mere,2 morcovi, 1 sfecla rosie mica, otet, sare.2 morcovi, 1 sfecla rosie mica, otet, sare.

--Mod de preparare: Hreanul, morcovii, sfecla,Mod de preparare: Hreanul, morcovii, sfecla,

si merele se curata si se rad pe razatoareasi merele se curata si se rad pe razatoarea

mica. Se freaca cu otet si sare.mica. Se freaca cu otet si sare.


26/53

SOS VINEGRETASOS VINEGRETA

--Ingrediente: 1 ceasca de ulei, 1/2 ceascaIngrediente: 1 ceasca de ulei, 1/2 ceasca

de otet, 1 ceasca de apa, sare, piper.de otet, 1 ceasca de apa, sare, piper.

--Mod de preparare: Se amesteca otetul, uleiul, siMod de preparare: Se amesteca otetul, uleiul, siapa foarte bine. Se potriveste de sare si piper.apa foarte bine. Se potriveste de sare si piper.

Este sosul celmai des folosit pentru salate. SeEste sosul celmai des folosit pentru salate. Se

poate adauga verdeata tocata marunt.poate adauga verdeata tocata marunt.


27/53

SOS DE MERESOS DE MERE

--Ingrediente: 1 kgmere, 1 lingura faina, 1Ingrediente: 1 kgmere, 1 lingura faina, 1

lingura zahar, ulei sare.lingura zahar, ulei sare.

--Mod de preparare: Merele se curata pe randMod de preparare: Merele se curata pe randsi se inabusa pana scade apa. Separat sesi se inabusa pana scade apa. Separat se

rumeneste faina in ulei, cu zahaul, sarea si serumeneste faina in ulei, cu zahaul, sarea si se

stinge cu o cana de apa. In acest sos sestinge cu o cana de apa. In acest sos se

introduc mere si se lasa putin la fiert,introduc mere si se lasa putin la fiert,amestecanduamestecandu--se bine.se bine.


28/53

ALUATURI SIALUATURI SI

DULCIURIDULCIURI


29/53

TORT DE POSTTORT DE POST--Ingrdiente pantruIngrdiente pantru Blat: 150 g nuca macinata, 100 g zahar, 1 plicBlat: 150 g nuca macinata, 100 g zahar, 1 plic

praf de copt, 250 ml apa minerala, 6 linguri faina (compozita trebuiepraf de copt, 250 ml apa minerala, 6 linguri faina (compozita trebuiesa aiba consistenta unui chec). Amesteci zaharul cu apa minerala,sa aiba consistenta unui chec). Amesteci zaharul cu apa minerala,nuca, praful de copt, faina si pui compozitia intrnuca, praful de copt, faina si pui compozitia intr--o forma unsa cuuleio forma unsa cuuleisi tapetata cu faina, sau tapetata cu hartie de copt. Se coace la focsi tapetata cu faina, sau tapetata cu hartie de copt. Se coace la focpotrivit.potrivit.

--Mod de preparareMod de preparareCa orice blat, se insiropeaza: 200 ml apa, 3Ca oriceblat, se insiropeaza: 200 ml apa, 3linguri zahar, 1/2 fiola esenta de rom.linguri zahar, 1/2 fiola esenta de rom.Crema la alegere. Schimband crema schimbi si gustul de fiecare data.Crema la alegere. Schimband crema schimbi si gustul de fiecare data.

CremaCrema

Pentru crema poti sa folosesti frisca vegetala simpla sau amestecata cuPentru crema poti sa folosesti frisca vegetala simpla sau amestecata cunuca macinata (sau alune); daca prajesti putin nuca sau alunele estenuca macinata (sau alune); daca prajesti putin nuca sau alunele estemai bine. Poti sa amesteci frisca si cu fructe: capsuni, zmeura saumai bine. Poti sa amesteci frisca si cu fructe: capsuni, zmeura sauamestec de fructe de padure.amestec de fructe de padure.


30/53

PLACINTA CU CEAPAPLACINTA CU CEAPA

--Ingreiente: foi de placinta, 1 kg ceapa, 1 pahar deIngreiente: foi de placinta, 1 kg ceapa, 1 pahar de

ulei, 2 linguri de gris, sare, piper.ulei, 2 linguri de gris, sare, piper.

--Mod de preparare: Ceapa se curata, se taie solzisori,Mod de preparare: Ceapa se curata, se taie solzisori,

se caleste in ulei incins. Se adauga grisul si se maise caleste in ulei incins. Se adauga grisul si se mailasa la foc mic. Se potriveste de sare si piper. Aceastalasa la foc mic. Se potriveste de sare si piper. Aceasta

umplutura se intinde pe foaia de placinta, dupa careumplutura se intinde pe foaia de placinta, dupa care

se ruleaza. Rulourile se ung cu putin ulei, se pun inse ruleaza. Rulourile se ung cu putin ulei, se pun in

cuptorla foc potrivit intrcuptorla foc potrivit intr--o tava unsa in prealabil cuo tava unsa in prealabil cumargarina.margarina.


31/53

PRAJITURA CU BULIONPRAJITURA CU BULION

--Ingrediente: aluatIngrediente: aluat -- 2 linguri de ulei, 2 linguri de2 linguri de ulei, 2 linguri dezahar, 2 linguri de bulion, 14 linguri faina, 1 linguritazahar, 2 linguri de bulion, 14 linguri faina, 1 linguritabicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet; sirop: 2bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet; sirop: 2cani cu zahar, 2 cani cu apa; crema: nuci macinate sicani cu zahar, 2 cani cu apa; crema: nuci macinate sigemgem

Mod de preparare: Se framanta toate ingredientele, seMod de preparare: Se framanta toate ingredientele, seimparte aluatul in 3 parti si se coc 3 foi pe fundulimparte aluatul in 3 parti si se coc 3 foi pe fundultavii, tapetata in prealabil cu faina. Din 2 cani detavii, tapetata in prealabil cu faina. Din 2 cani dezahar si 2 cani apa se face un sirop mai gros cu carezahar si 2 cani apa se face un sirop mai gros cu care

se insiropeaza cele 3 foi. Se face o crema din gemse insiropeaza cele 3 foi. Se face o crema din gemamestecat cu nuci macinate si se umplu foile.amestecat cu nuci macinate si se umplu foile.Optional se poate adauga glazura de cacao deasupraOptional se poate adauga glazura de cacao deasupraultimei foi.ultimei foi.


32/53

GOGOSI DE POSTGOGOSI DE POST

--Ingrediente:Ingrediente: 500 grame faina, un cubulet de drojdie (25 g.), o500 grame faina, un cubulet de drojdie (25 g.), o

lingurita rasa de sare, o lingura rasa de zahar, cca. 200 ml. apalingurita rasa de sare, o lingura rasa de zahar, cca. 200 ml. apacaldutacalduta

--Mod de preparare:Mod de preparare: Faina se pune intrFaina se pune intr--un vas, la mijloc se face unun vas, la mijloc se face uncuib, se pune drojdia culingura de zahar si apa calduta (nu rece saucuib, se pune drojdia culingura de zahar si apa calduta (nu rece saufierbinte). Drojdia, zaharul si apa se amesteca in cuib pina se obtinefierbinte). Drojdia, zaharul si apa se amesteca in cuib pina se obtineo pasta (nu se amesteca cu toata faina, doar putina, in cuib), dupao pasta (nu se amesteca cu toata faina, doar putina, in cuib), dupace sce s--a facut pasta se adauga faina deasupra si se lasa pina rasarea facut pasta se adauga faina deasupra si se lasa pina rasare(iese pasta la suprafata).(iese pasta la suprafata).

Se adauga apa calduta si se framinta o coca mai moale si se lasa laSe adauga apa calduta si se framinta o coca mai moale si se lasa la

dospit, pina creste in volum (dospitul se face la cald).dospit, pina creste in volum (dospitul se face la cald).

Cind coca e crescuta se incinge uleiul intrCind coca e crescuta se incinge uleiul intr--o cratita, se ia cumina sio cratita, se ia cumina sise fac scovergi, fie rotunde, mari cit cratita, fie ovale, de marimease fac scovergi, fie rotunde, mari cit cratita, fie ovale, de marimeapalmei. Se coc pepalmei. Se coc pe--o parte si pe alta, se pudreaza cu zahar si seo parte si pe alta, se pudreaza cu zahar si seservesc calde.servesc calde.


33/53

STRUDEL CU MERESTRUDEL CU MERE

--IIngrediente:Foi de placinta, 1kgmere, 200gr zahar, 100gr nucangrediente:Foi de placinta, 1kgmere, 200gr zahar, 100gr nucade cocos rasa, stafide, zeama de lamiie, vanilie, scortisoara, 100grde cocos rasa, stafide, zeama de lamiie, vanilie, scortisoara, 100grmargarinamargarina

--Instructiuni:Instructiuni:1 ) Spalam, curatammerele si apoi le taiem in bucatele mici.1 ) Spalam, curatammerele si apoi le taiem in bucatele mici.

2 ) Punemmerele intr2 ) Punemmerele intr--un castron cu zaharul si zeama de la oun castron cu zaharul si zeama de la olamaie, unde le lasam cateva ore.lamaie, unde le lasam cateva ore.3 ) Stoarcemmerele si le amestecam cu nuca de cocos rasa,3 ) Stoarcemmerele si le amestecam cu nuca de cocos rasa,stafidele, scortisoara si vanilia.stafidele, scortisoara si vanilia.4 ) Acest amestec il intindem pe foile de placinta unse cu4 ) Acest amestec il intindem pe foile de placinta unse cu

margarina, rulam, apoi le asezam intrmargarina, rulam, apoi le asezam intr--o tava unsa sau cu hartieo tava unsa sau cu hartiepentru copt.pentru copt.5 ) Ungem fiecare rulou cugrasime si presaram cu putin zahar.5 ) Ungem fiecare rulou cugrasime si presaram cu putin zahar.6 ) Le coacemla un foc potrivit.6 ) Le coacemla un foc potrivit.7 ) Dupa ce s7 ) Dupa ce s--a copt si racit o taiem in bucati potrivite.a copt si racit o taiem in bucati potrivite.


34/53

PRAJITURA CU MEREPRAJITURA CU MERE

--IIngrediente: 20 linguri zahar, 20 linguri ulei, 20ngrediente: 20 linguri zahar, 20 linguri ulei, 20linguri apa, sare, 1/2 pachetelbicarbonat de amoniulinguri apa, sare, 1/2 pachetelbicarbonat de amoniustins culamaie, un pachetel zahar vanilat.stins culamaie, un pachetel zahar vanilat.

--Mod de preparare:Mod de preparare: Ingredientele mentionate seIngredientele mentionate se

bat cu telul timp de 5 minute, apoi se adauga faina (900bat cu telul timp de 5 minute, apoi se adauga faina (900g). Compozitia se framanta timp de 10 minute.g). Compozitia se framanta timp de 10 minute.

Se unge tava cuulei, se intinde prima foaie si peste eaSe unge tava cuulei, se intinde prima foaie si peste ea

se adauga umplutura de mere. Aceasta umplutura sese adauga umplutura de mere. Aceasta umplutura seacopera cu a doua foaie si se pune prajitura la cuptor.acopera cu a doua foaie si se pune prajitura la cuptor.Este lasata la foc potrivit pana in momentul in careEste lasata la foc potrivit pana in momentul in carefoaia de deasupra capata o culoare aurie. Dupa ce sfoaia de deasupra capata o culoare aurie. Dupa ce s--aaracit, se pudreaza cu zahar vanilat.racit, se pudreaza cu zahar vanilat.


35/53

TURTA DULCETURTA DULCE

-- Ingrediente: 500 g zahar, 500 ml cu apa, 1 plicIngrediente: 500 g zahar, 500 ml cu apa, 1 plicpraf de scortisoara, 2 plicuri praf de copt, faina.praf de scortisoara, 2 plicuri praf de copt, faina.

-- Mod de preparare:Mod de preparare: Zaharul se topeste pe foc panaZaharul se topeste pe foc panase caramelizeaza. Se adauga o ceasca de apa si sese caramelizeaza. Se adauga o ceasca de apa si seasteapta pana se topeste zaharul caramel si se lasa laasteapta pana se topeste zaharul caramel si se lasa laracit. Se praful de copt stins cu putin otet. Tot in siropracit. Se praful de copt stins cu putin otet. Tot in siropse adauga si scortisoara pudra. Se amestecabine totul.se adauga si scortisoara pudra. Se amestecabine totul.Se adauga faina. Tava in care se coace turta dulce seSe adauga faina. Tava in care se coace turta dulce setapeteaza cu hartie de copt sau se unge si se tapeteazatapeteaza cu hartie de copt sau se unge si se tapeteazacu putina faina. Se toarna compozitia. Turta dulce secu putina faina. Se toarna compozitia. Turta dulce secoace in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 45coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 45 50 minute. Turta dulce poate fi glazurata cu50 minute. Turta dulce poate fi glazurata cuciocolata de post.ciocolata de post.


36/53

MERE DIN ALUATMERE DIN ALUAT

--IIgrediente: 250 gr faina; 2 gr sare; 25 gr zahar; 30 grgrediente: 250 gr faina; 2 gr sare; 25 gr zahar; 30 grmargarina vegetala; 5 gr drojdie; 120 gr apa calduta; 12 grmargarina vegetala; 5 gr drojdie; 120 gr apa calduta; 12 grlapte soia.lapte soia.

--Umplutura de mere: 1 mar; 2 linguri de zahar; 50 grUmplutura de mere: 1 mar; 2 linguri de zahar; 50 grstafide; 1 lingura lamaie; scortisoara.stafide; 1 lingura lamaie; scortisoara.

--Mod de preparare: Merele sunt taiate si amestecate cuMod de preparare: Merele sunt taiate si amestecate cuzaharul si lamaia; sunt lasate la cuptorul cumicrounde 5zaharul si lamaia; sunt lasate la cuptorul cumicrounde 5minute. Dupa ce sminute. Dupa ce s--au racit, adaugam stafidele si scortisoara.au racit, adaugam stafidele si scortisoara.

Impartim aluatul si adaugam din compozitia de mere.Impartim aluatul si adaugam din compozitia de mere.Adunam capetele aluatului intins si formammingiute. Ele suntAdunam capetele aluatului intins si formammingiute. Ele sunt

puse cu partea adunata in jos. Le lasam timp de 40 minute,puse cu partea adunata in jos. Le lasam timp de 40 minute,pana isi dubleaza volumul.pana isi dubleaza volumul.

Le ungem cuulei, adaugamun stiks in mijloc si decoramLe ungem cuulei, adaugamun stiks in mijloc si decoramcu feliute de migdale. Le lasamla cuptor 15 minute, la 180cu feliute de migdale. Le lasamla cuptor 15 minute, la 180grade.grade.


37/53

PREPARATEPREPARATE--PESTEPESTE


38/53

MACRO CU LEGUME LAMACRO CU LEGUME LA

CUPTORCUPTOR--Ingrediente :4 bucati de macrou, 2 lamai,2 fireIngrediente :4 bucati de macrou, 2 lamai,2 fire

praz,1 morcov mai mare,4 rosii potrivite, sare sipraz,1 morcov mai mare,4 rosii potrivite, sare sipiper, suc de rosii,cativa catei de usturoi,putin ulei.piper, suc de rosii,cativa catei de usturoi,putin ulei.

--Modalitate de pModalitate de preparare:reparare: Pestele se portioneaza feliPestele se portioneaza felide 1 cmgrosime, se condimenteaza si se lasa lade 1 cmgrosime, se condimenteaza si se lasa la

frigider 1 ora. Legumele se taie felii suptiri, mai putinfrigider 1 ora. Legumele se taie felii suptiri, mai putinrosiile care se taie in patru, se pun in tava asezate perosiile care se taie in patru, se pun in tava asezate petoata suprafata ei si se pune apoi pestele. Se adaugatoata suprafata ei si se pune apoi pestele. Se adauga

ceva ulei , rosiile, usturoiul pisat, suc de rosii, cevaceva ulei , rosiile, usturoiul pisat, suc de rosii, cevaapa si se pune totulla cuptor. Pe la jumatatea timpuluiapa si se pune totulla cuptor. Pe la jumatatea timpului

de preparare puneti felii de lamaie peste fiecarede preparare puneti felii de lamaie peste fiecarebucata de peste.bucata de peste.


39/53

CRAP UMPLUT CU OREZCRAP UMPLUT CU OREZ--Ingrediente:Ingrediente: 2 kg crap, 2 cepe, jumatate de ceasca cu orez,2 kg crap, 2 cepe, jumatate de ceasca cu orez,

jumatate de ceasca cu stafide, sare, piper, 1 lingura vin alb, 1 lingurajumatate de ceasca cu stafide, sare, piper, 1 lingura vin alb, 1 lingurauntdelemn.untdelemn.

--Instructiuni:Instructiuni:1 ) Curatam pestele si1 ) Curatam pestele si--l saram. Este bine sa avem peste mare, in jurl saram. Este bine sa avem peste mare, in jurde 2 kg sau doi de cate 1 kg.de 2 kg sau doi de cate 1 kg.2 ) Rumenim in ulei ceapa taiata marunt, impreuna cu orezul spalat.2 ) Rumenim in ulei ceapa taiata marunt, impreuna cu orezul spalat.

3 ) Adaugam cate putina apa pana incepe orezul sa fiarba.3 ) Adaugam cate putina apa pana incepe orezul sa fiarba.4 ) Punem sare, piper ( dupa gust ), adaugam stafidele curatate si4 ) Punem sare, piper ( dupa gust ), adaugam stafidele curatate sispalate.spalate.5 ) Amestecam totulbine impreuna si cu o lingura de vin alb.5 ) Amestecam totulbine impreuna si cu o lingura de vin alb.6 ) Umplem crapul cu aceasta compozitie, nu prea mult, tinand6 ) Umplem crapul cu aceasta compozitie, nu prea mult, tinandseama ca orezul se va umfla. Ca sa nu curga umplutura, legamseama ca orezul se va umfla. Ca sa nu curga umplutura, legam

pestele cu putina ata mai groasa.pestele cu putina ata mai groasa.7 ) Asezam pestele intr7 ) Asezam pestele intr--o cratita ovala cu putina apa si sare.o cratita ovala cu putina apa si sare.8 ) Ungembine pestele si8 ) Ungembine pestele si--l tinem in cuptorla un foc potrivit timp del tinem in cuptorla un foc potrivit timp deo orao ora9 ) Pe parcurs, trebuie sa9 ) Pe parcurs, trebuie sa--lmai ungem din cand in cand.lmai ungem din cand in cand.

Inainte de a se servi, scoatem ata cu care a fost legat.Inainte de a se servi, scoatem ata cu care a fost legat.


40/53

PESTE LE CUPTOR INPESTE LE CUPTOR IN

STIL CHINEZESCSTIL CHINEZESC--Se calesc la foc foarte iute in ulei urmatoarele:Se calesc la foc foarte iute in ulei urmatoarele:

bastonase taiate din telina, ardei gras fasii si unbastonase taiate din telina, ardei gras fasii si unamestec chinezesc de legume (congelate). Nu se lasa saamestec chinezesc de legume (congelate). Nu se lasa sase inmoaie, trebuie sa fie crocante.se inmoaie, trebuie sa fie crocante.

Se sting cu o lingurita de sos soia sauun altfel de sos.Se sting cu o lingurita de sos soia sauun altfel de sos.

Jumatate din cantitate se pune in tava, peste care seJumatate din cantitate se pune in tava, peste care seaseaza pestii asezonati cu condiment special de pesteaseaza pestii asezonati cu condiment special de peste

(orice peste) si umpluti cu fasii de coaja de lamaie. Se(orice peste) si umpluti cu fasii de coaja de lamaie. Seacopera cu restul de legume, iar pentru aroma se punacopera cu restul de legume, iar pentru aroma se punpe margini felii de lamaie si unulpe margini felii de lamaie si unul--doi catei de usturoidoi catei de usturoitaiati in doua. Se acoperabine si se da la cuptortaiati in doua. Se acoperabine si se da la cuptor

jumatate de ora.jumatate de ora.


41/53

PASTRAV CU PIPER VERDEPASTRAV CU PIPER VERDE

SI LAMAIESI LAMAIE--IIngrediente: 4 pastravi a cate 250 g fiecare, 1ngrediente: 4 pastravi a cate 250 g fiecare, 1

lamaie mare, 1 lingura de otet, 2 linguri cu piperlamaie mare, 1 lingura de otet, 2 linguri cu piperverde, 75gmargarina, sare, piper negru si albverde, 75gmargarina, sare, piper negru si alb

--Mod de preparare: Striviti piperul verde. TopitiMod de preparare: Striviti piperul verde. Topiti50 gmargarina in tava pe care o veti introduce la50 gmargarina in tava pe care o veti introduce lacuptor, adaugati otetul, piperul verde pisat, piperulcuptor, adaugati otetul, piperul verde pisat, piperulnegru, piperul alb si sarea. Omogenizatibinenegru, piperul alb si sarea. Omogenizatibineamestecul si tavaliti pastravii prin el. Introduceti tavaamestecul si tavaliti pastravii prin el. Introduceti tavala cuptor 15 minte, dupa care scoateti tava si adaugatila cuptor 15 minte, dupa care scoateti tava si adaugatisucul de lamaie, rondele de lamaie taiate in patru, sisucul de lamaie, rondele de lamaie taiate in patru, sirestul de margarina.restul de margarina.


42/53

ALTE RETETEALTE RETETE

DE NEUITATDE NEUITAT


43/53

CIORBA DE VARACIORBA DE VARA

--IngredienteIngrediente3 cepe verzi, 3 frunze de telina, 3 ardei, 43 cepe verzi, 3 frunze de telina, 3 ardei, 4--5 rosii, 4 morcovi, 35 rosii, 4 morcovi, 3radacini de patrunjel, 300 g deradacini de patrunjel, 300 g de fasole verdefasole verde, 500 g de cartofi noi,, 500 g de cartofi noi,sare.sare.

--Mod de preparareMod de preparareSe curata si se spala morcovii, patrunjelul si cartofii. Se taie feliiSe curata si se spala morcovii, patrunjelul si cartofii. Se taie feliisubtiri morcovii si patrunjelul iar cartofii cuburi. Cepele se spala sisubtiri morcovii si patrunjelul iar cartofii cuburi. Cepele se spala sise taie ineluse. Telina se taie marunt, ardeii se taie cubulete iarse taie ineluse. Telina se taie marunt, ardeii se taie cubulete iarfasolea verde se alege, se rupe bucatele si se spala. Se pun la foc,fasolea verde se alege, se rupe bucatele si se spala. Se pun la foc,intrintr--o oala, cu apa aferenta, ceapa, telina, ardeii, morcovii sio oala, cu apa aferenta, ceapa, telina, ardeii, morcovii sipatrunjelul radacini. Cand da in clocot se adauga fasolea verde si sepatrunjelul radacini. Cand da in clocot se adauga fasolea verde si selasa iar pana da in clocot si apoi se pun cartofii. Dupa vreo 5lasa iar pana da in clocot si apoi se pun cartofii. Dupa vreo 5minute se pun rosiile taiate bucatele. Se mai lasa la fiert vreo 10minute se pun rosiile taiate bucatele. Se mai lasa la fiert vreo 10--1515minute. Se gusta de sare si se serveste cu patrunjel verde tocat.minute. Se gusta de sare si se serveste cu patrunjel verde tocat.

Daniela FagetDaniela Faget


44/53

ROSII UMPLUTE CU CREMAROSII UMPLUTE CU CREMA

DE SARDELEDE SARDELE

--Ingrediente: 6 rosii, sardele in ulei, maioneza deIngrediente: 6 rosii, sardele in ulei, maioneza de

post, 1 lamaie, putina margarina, patrunjel, piperpost, 1 lamaie, putina margarina, patrunjel, piper

--Mod de preparare: Rosiile se spala bine si seMod de preparare: Rosiile se spala bine si se

scobesc in interior. Sardelele se storc de ulei, sescobesc in interior. Sardelele se storc de ulei, sezdrobesc cu furculita, se adauga atata margarina catzdrobesc cu furculita, se adauga atata margarina cat

este necesar ca sa obtinem o pasta spumoasa. Seeste necesar ca sa obtinem o pasta spumoasa. Se

adauga maioneza de post, piperul, sarea si putin sucadauga maioneza de post, piperul, sarea si putin suc

de lamaie. Cu aceasta pasta umplem rosiile. Lede lamaie. Cu aceasta pasta umplem rosiile. Learanjam intraranjam intr--un vas si le bagam in cuptorul dejaun vas si le bagam in cuptorul deja

incalzit cca. 10 minute. Apoi le garnisim cu patrunjel.incalzit cca. 10 minute. Apoi le garnisim cu patrunjel.

SARMALE CU OREZ SISARMALE CU OREZ SI


45/53

SARMALE CU OREZ SISARMALE CU OREZ SI

STAFIDESTAFIDE--Ingrediente:Ingrediente: varza muratavarza murata, 6 linguri ulei, o lingura de bulion, 6 linguri ulei, o lingura de bulion

de rosii, 4de rosii, 4--5 cepe, o ceasca de orez, 15 cepe, o ceasca de orez, 1--2 legaturi de patrunjel, 12 legaturi de patrunjel, 1--22legaturi de marar, stafide, sare, piper.legaturi de marar, stafide, sare, piper.

--Mod de preparare: Se curata ceapa, se spala, si se taieMod de preparare: Se curata ceapa, se spala, si se taiemarunt. Se pune ulei si apa intrmarunt. Se pune ulei si apa intr--o cratita si se lasa pe foc panao cratita si se lasa pe foc pana

incepe sa fiarba. Se adauga ceapa taiata si se lasa pana se inmoaie,incepe sa fiarba. Se adauga ceapa taiata si se lasa pana se inmoaie,dupa care se pune orezul. Daca este nevoie se mai adauga apa si sedupa care se pune orezul. Daca este nevoie se mai adauga apa si selasa cateva minute sa fiarba inabusit. Se stinge focul, se lasa 10lasa cateva minute sa fiarba inabusit. Se stinge focul, se lasa 10--1515minute, pana se umfla orezul, dupa care se adauga verdeata tocataminute, pana se umfla orezul, dupa care se adauga verdeata tocatamarunt, sare si piper dupa gust, stafidele si se amesteca binemarunt, sare si piper dupa gust, stafidele si se amesteca binecompozitia. Se taie foile de varza, se pune umplutura in foaia decompozitia. Se taie foile de varza, se pune umplutura in foaia de

varza in cantitatea potrivita si se impaturestebine pentru a nu sevarza in cantitatea potrivita si se impaturestebine pentru a nu sedesface in timpul fiertului. Se pune ulei intrdesface in timpul fiertului. Se pune ulei intr--o cratita, se aseaza uno cratita, se aseaza unstrat de varza, dupa care se pun sarmalele una langa alta, in straturi,strat de varza, dupa care se pun sarmalele una langa alta, in straturi,se acopera cuun strat de varza tocata, se adaugabulionul si apa. Sese acopera cuun strat de varza tocata, se adaugabulionul si apa. Semai adauga ulei si se baga cratita la cuptorunde se lasamai adauga ulei si se baga cratita la cuptorunde se lasaaproximativ o ora.aproximativ o ora.


46/53

TOFU CU LEGUMETOFU CU LEGUME--IIngrediente: 3 dovlecei; 2 vinete; 3 cepe; 2 teline; 1ngrediente: 3 dovlecei; 2 vinete; 3 cepe; 2 teline; 1

ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguriardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguriulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare,ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare,piper.piper.

--Mod de preparare: Doveleceii, vinetele, ceapa,Mod de preparare: Doveleceii, vinetele, ceapa,prazul, ciupercile, ardeii si telina sunt taiate si puse intrprazul, ciupercile, ardeii si telina sunt taiate si puse intr--unun

vas. Se adauga peste ele piper, sare, otet si doua lingura devas. Se adauga peste ele piper, sare, otet si doua lingura deulei de masline. Sunt laste cateva minute pentru a seulei de masline. Sunt laste cateva minute pentru a seinrudi unele cu altele. Dupa ce au devenit rude, suntinrudi unele cu altele. Dupa ce au devenit rude, suntpuse intrpuse intr--o tava intro tava intr--un strat generos. Peste legume seun strat generos. Peste legume sepune tofu taiat cubulete. Se adauga 2 linguri ulei sipune tofu taiat cubulete. Se adauga 2 linguri ulei si

cimbrisor. De dorit ar fi ca tava sa fie acoperita cu o foliecimbrisor. De dorit ar fi ca tava sa fie acoperita cu o foliede aluminiu. Tava este pusa la cuptorla o temperatura dede aluminiu. Tava este pusa la cuptorla o temperatura de190190--200 grade Celsius, timp de 35 minute. Dupa timpul200 grade Celsius, timp de 35 minute. Dupa timpulmentionat, tava este scoasa, se inlatura folia si se maimentionat, tava este scoasa, se inlatura folia si se maistropeste cu o lingura de ulei continutul. Se mai da lastropeste cu o lingura de ulei continutul. Se mai da la

cuptor 10 minute pentrugratinare.cuptor 10 minute pentrugratinare.


47/53

SARMALE DE POSTSARMALE DE POST-- Ingrediente: 1 cana de orez; 500g de ciuperci; 2 morcovi; 2Ingrediente: 1 cana de orez; 500g de ciuperci; 2 morcovi; 2

cepe; 2 linguri de ulei; 1 lingura delikat; o varza acra, piper, sare,cepe; 2 linguri de ulei; 1 lingura delikat; o varza acra, piper, sare,500g de suc de rosii500g de suc de rosii

--Mod de preparare: Ciupercile si ceapa sunt date la mixer,Mod de preparare: Ciupercile si ceapa sunt date la mixer,pana se obtine o pasta mai groasa. Morcovul este ras, peste el sepana se obtine o pasta mai groasa. Morcovul este ras, peste el se

adauga uleiul si delikatadauga uleiul si delikat--ul si este pus spre a fi inabusit. Pesteul si este pus spre a fi inabusit. Pestemorcov, adaugam orezul si putina apa. Dupa ce orezul este fiert,morcov, adaugam orezul si putina apa. Dupa ce orezul este fiert,se amesteca cu ciupercile si ceapa trecute prin mixer. Se lasa sa sese amesteca cu ciupercile si ceapa trecute prin mixer. Se lasa sa seraceasca dupa care se infasoara sarmalele. Pe fundul cratitei inraceasca dupa care se infasoara sarmalele. Pe fundul cratitei incare vor fi puse sarmalele, punemun strat de varza. Peste sarmalecare vor fi puse sarmalele, punemun strat de varza. Peste sarmalevom aseza un alt strat de varza, sucul de rosii cu doua cani de apavom aseza un alt strat de varza, sucul de rosii cu doua cani de apasi doua frunze de dafin. Acoperim cratita si o lasamla cuptor 3si doua frunze de dafin. Acoperim cratita si o lasamla cuptor 3ore. Pofta buna!ore. Pofta buna!

Putem imbogati reteta de sarmale, adaugand in compozitie:Putem imbogati reteta de sarmale, adaugand in compozitie:stafide, nuca sau diferite legume.stafide, nuca sau diferite legume.


48/53

CHIFTELE DIN FASOLECHIFTELE DIN FASOLE

Ingrediente: 300 g fasole alba uscata, 1 chifla muiataIngrediente: 300 g fasole alba uscata, 1 chifla muiatain apa, faina sau pesmet, ulei, sare, patrunjel tocat,in apa, faina sau pesmet, ulei, sare, patrunjel tocat,pastarnac, morcov, ceapa, foi de dafin, usturoi, piper.pastarnac, morcov, ceapa, foi de dafin, usturoi, piper.

Mod de preparare: Fasolea se lasa din ajun intrMod de preparare: Fasolea se lasa din ajun intr--unun

vas cu apa pentru a fierbe usor. Fasolea se fierbevas cu apa pentru a fierbe usor. Fasolea se fierbeimpreuna cuun pastarnac, morcov, o ceapa si o foaie deimpreuna cuun pastarnac, morcov, o ceapa si o foaie dedafin. Dupa ceboabele de fasole au fost fierte, se daudafin. Dupa ceboabele de fasole au fost fierte, se dauprin masina de tocat sau se paseaza. Pasta de fasole seprin masina de tocat sau se paseaza. Pasta de fasole seamesteca cu o chifla inmuiata in apa si 2 catei de usturoiamesteca cu o chifla inmuiata in apa si 2 catei de usturoi

pisat. Se adauga dupa gust sare, piper si se framantapisat. Se adauga dupa gust sare, piper si se framantafoartebine. Chiftelele sunt tavalite in faina sau pesmetfoartebine. Chiftelele sunt tavalite in faina sau pesmetsi prajite pe ambele parti in ulei incins. Peste chiftele sesi prajite pe ambele parti in ulei incins. Peste chiftele sepresara patrunjel tocat.presara patrunjel tocat.


49/53

CARTOFI UMPLUTI CU OREZCARTOFI UMPLUTI CU OREZ--Ingrediente: cartofi 1,5 kg, ceapa 150 g, ciuperci 250 g, orezIngrediente: cartofi 1,5 kg, ceapa 150 g, ciuperci 250 g, orez

100 g, ulei 100 g, marar 1 leg, faina 30 g, piper, sare, 100100 g, ulei 100 g, marar 1 leg, faina 30 g, piper, sare, 100mlbullion.mlbullion.

--Mod de preparare: Curatam cartofii, ii taiem in doua si leMod de preparare: Curatam cartofii, ii taiem in doua si le

scoatemmiezul. Ceapa o tocammarunt si o calim in ulei.scoatemmiezul. Ceapa o tocammarunt si o calim in ulei.

Peste ceapa adaugam orezul si ciupercile oparite si 4 cani dePeste ceapa adaugam orezul si ciupercile oparite si 4 cani deapa si le lasam pe foc. Dupa ce orezul a fiert, punem dupaapa si le lasam pe foc. Dupa ce orezul a fiert, punem dupa

gust piper si marar. Cu aceasta compozitie umplem cartofiigust piper si marar. Cu aceasta compozitie umplem cartofii

scobiti.scobiti. Asezam cartofii intrAsezam cartofii intr--un vas si dam totulla cuptorun vas si dam totulla cuptor

pentru circa 30 minute (cuptorul sa fie incalzit inainte).pentru circa 30 minute (cuptorul sa fie incalzit inainte).Cand sunt gata, adaugambulionul desfacut in 100 ml apa.Cand sunt gata, adaugambulionul desfacut in 100 ml apa.

Lasam cartofii in cuptor pentru aproximativ 10Lasam cartofii in cuptor pentru aproximativ 10 -- 15 minute,15 minute,

ca sa se intrepatrunda. Pofta buna.ca sa se intrepatrunda. Pofta buna.


50/53

CIORBA CU STEVIECIORBA CU STEVIE

--Ingrediente: 1 ceapa, 2 morcovi, 1 telina, 3Ingrediente: 1 ceapa, 2 morcovi, 1 telina, 3--55

cartofi, 3cartofi, 3--4 linguri orez, 2 legaturi de stevie, 24 linguri orez, 2 legaturi de stevie, 2

legaturi leustean, suc de rosii.legaturi leustean, suc de rosii.

Mod de pMod de prepararereparare:: Ceapa se toaca fin, telina seCeapa se toaca fin, telina se

rade, iar cartofii se taie cubulete si toate serade, iar cartofii se taie cubulete si toate se

calesc in putin ulei. Se adauga apa si se lasa sacalesc in putin ulei. Se adauga apa si se lasa sa

fiarba, apoi se adauga orezul, stevia tocata fin,fiarba, apoi se adauga orezul, stevia tocata fin,leustean si spre sfarsit se pune sucul de rosii.leustean si spre sfarsit se pune sucul de rosii.


51/53

CARTOFI CU CIUPERCICARTOFI CU CIUPERCI

Ingrediente: 500 g cartofi; 250 g ciuperci; oIngrediente: 500 g cartofi; 250 g ciuperci; ojumatate lingura faina; nucsoara; o ceapa;jumatate lingura faina; nucsoara; o ceapa;patrunjel; marar; zeama de lamiie; ulei; sare.patrunjel; marar; zeama de lamiie; ulei; sare.

Mod de preparare: Dupa ce ciupercile au fostMod de preparare: Dupa ce ciupercile au fostspalate si tocate, sunt calite in putin ulei impreunaspalate si tocate, sunt calite in putin ulei impreunacu ceapa tocata. Se adauga faina, sare, verdeata,cu ceapa tocata. Se adauga faina, sare, verdeata,nucsoara si zeama de lamaie.nucsoara si zeama de lamaie.

Dupa ce am ales cartofi de aceeasi marime, iiDupa ce am ales cartofi de aceeasi marime, iicuratam, ii frecam cu sare si ii punemla cuptor.curatam, ii frecam cu sare si ii punemla cuptor.Dupa ce sDupa ce s--au copt, sunt taiati la un capat, cat saau copt, sunt taiati la un capat, cat sastea drepti si se scoate miezul. Miezul scos sestea drepti si se scoate miezul. Miezul scos seamesteca cu ciupercile. Cartofii umpluti se aseazaamesteca cu ciupercile. Cartofii umpluti se aseazaintrintr--o tava unsa si se introduc in cuptor pana seo tava unsa si se introduc in cuptor pana segratineaza.gratineaza.


52/53

PIZZA DE POSTPIZZA DE POST

--IngredienteIngrediente:: Pentrublat e nevoie de: 350 gPentrublat e nevoie de: 350 gfain,o linguri de drojdie uscat, o linguri de ulei ifain,o linguri de drojdie uscat, o linguri de ulei i1/2 linguri de sare i ap caldu, legume1/2 linguri de sare i ap caldu, legume

Mod de preparareMod de preparare::Se frmant un aluat ce se lasa laSe frmant un aluat ce se lasa la

dospit.dospit.Se prepar un sos dintrSe prepar un sos dintr--o mn bun de spanac, oo mn bun de spanac, ojumtate de phar de suc de roii i 2 cei de usturoijumtate de phar de suc de roii i 2 cei de usturoi(toate ingredientele se pun n mixer).(toate ingredientele se pun n mixer).Dupa ce a dospit aluatul se ntinde o foaie subire.SeDupa ce a dospit aluatul se ntinde o foaie subire.Seunge cu sosul i se pun deasupra msline, dovlecelunge cu sosul i se pun deasupra msline, dovleceltiat foarte subre,brocolli, porumb, ardei rosu. Setiat foarte subre,brocolli, porumb, ardei rosu. Sepresar oregano. Se introduce la cuptor ( cam 15 min).presar oregano. Se introduce la cuptor ( cam 15 min).Se pot pune i ciuperci.Se pot pune i ciuperci.


53/53

SPER SA IMI TRIMITETISPER SA IMI TRIMITETI

IMPRESII DESPRE ACESTIMPRESII DESPRE ACEST

DOCUMENT.DOCUMENT.

SPOR LA GATIT SI POFTASPOR LA GATIT SI POFTABUNA!!!BUNA!!!

Documents

Retete Culinare de Post