Resultados del Estudio Oferta Fruticola de El Salvador ...orton.catie.ac.cr/repdoc/A2700e/A2700e.pdf · Nispero 21,600.00 36.00 (anona) (anona) Naranja 8,251,995.75 33,758.16 2,008,000

Resultados del Estudio:Establecimiento de la oferta

Frutícola de El Salvador

Esta es una inversión social realizada con los recursos provenientes de la privatización de ANTEL

ENTIDAD EJECUTORA

Objetivos del estudio:

• Determinar la oferta nacional de frutas, con parámetros de producción, volumen y especies frutícolas

• Determinar los mecanismos de comercialización actuales de la oferta de frutas en El Salvador.

Condiciones del estudio:

• Productores que no son atendidos por el Programa Frutales

• Solo incluye los frutales que promueve el Programa

• El estudio no es un censo pero tampoco una muestra

• Áreas igual o mayores a una manzana

• Cuantificada la Oferta Frutícola

• Cualificada la Oferta Frutícola

• Mecanismos actuales de comercialización de frutas

Resultados obtenidos:

Cultivo, Área y Productores

1,37312,936Total11Tamarindo11Nance11Mamey12Guayaba23Durazno14Paterna110Níspero811Aguacate

1415Anona66195Mandarina69215Mango61554Limón

335888Jocote432,388Marañon

5163,034Naranja2535,616Coco

ProductoresÁrea (Mz)Fruta

5616

30342388

888554

215 1950

1000

2000

3000

4000

5000

6000

Area Sembrada por Cultivo (Mz)

CocoNaranjaMarañonJocoteLimonMangoMandarina

15

10.5 10

43

1.5 1 0.5 0.5024

68

10

121416

Area Sembrada por Cultivo (Mz)

AnonaAguacateNisperoPaternaDuraznoGuayabaMameyNanceTamarindo

3430

21 20 1917

1410

8 7

0

5

10

15

20

25

30

35

Edad Promedio de las Plantaciones (Años)

MangoCocoNisperoTamarindoAguacateNaranjaAnonaJocoteLimonMarañon

Nance: 50 Años, Guayaba: 2 Años

170,496 171,061

123,114

0

50,000

100,000

150,000

200,000

Volúmen de Producción Actual (Millares de Unidades)

NaranjaJocoteLimon

26,027 24,780

10,286

05,000

10,00015,00020,00025,00030,000


CocoMandarinaMango

200

129

47 44 40

10

50

100

150

200


NisperoDuraznoAnonaAguacatePaternaGuayaba

222,228192,636

126,914

0

50,000

100,000

150,000

200,000

250,000

Producción por Manzana (Unidades)

LimonJocoteMandarina

56,195

47,484

4,634 4,214 3,207

0

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

60,000

Producción por Manzana (Unidades)

NaranjaMangoCocoAguacateAnona

Oferta Actual de Fruta Fresca

(anona)(anona)37.768,623.58Zapote

(anona)(anona)36.0021,600.00Nispero

20,7212,008,00033,758.168,251,995.75Naranja

(anona)(anona)9.724,860.00Nance

(guayaba)(guayaba)349.71262,282.80Mango

213143,0001,685.04600,295.50Mandarina

508109,0008,864.23786,700.28Limon

(anona)(anona)7,954.334,915,774.21Jocote

23543,0000.19409.64Guayaba

1,111722,00010.457,346.95Durazno

6,765111,00048,409.872,742,418.94Coco

4,315904,00013.6241,624.00Anona

11,3604,856,0009.299,060.19Aguacate

CantidadImportada

(TM)

Valor de lasImportaciones 2002

($)Cantidad Total

(TM)Valor Total ($)Fruta

ImportaciónProducción Nacional

Resultados por Cultivo

A. Cuantificación de la Oferta• Numero de productores identificados• Área cultivada• Época de establecimiento• Volumen de producción

actual/esperadoB. Calificación de la Oferta

• Variedades cultivadas• Épocas de cosecha• Manejo del cultivo

C. Mecanismos de Comercialización

Cultivo del CocoA. Cuantificación de la oferta

Área cultivada: 5,615.7 manzanas

Área por Departamento (Mz)

337169

3538

1123

225 225

Ahuachapán

Sonsonate

UsulutánLa Paz

La Libertad

Otros

Área Secundaria:

70 manzanas

Distribución de Productores de Coco

115

47

8

37

36

10

Ahuachapán

Sonsonate

UsulutánLa Paz

La Libertad

Otros

Total de Productores: 253

Época de establecimiento:- Plantaciones datan desde 1933 (70 años) a 2002 (1 año)

- La edad promedio de las plantaciones es de 30 años

Volumen de producción actual:- 26,026,810 unidades

- Promedio de producción por manzana: 4,634 unidades.

Volumen de producción esperado:- 26,340,005 unidades

- Producción por manzana: 4,690 unidades

Variedades cultivadas:- Alto del Pacifico sembrado en 48% del área

- Enano Malasino ocupa un 6% del área

- 42% del área sembrada tiene mezclas de dos ó más variedades

B. Calificación de la oferta

Épocas de cosecha:- Todo el año, realizándose entre 2 y 6 cortes por año

Manejo Del cultivo:- 35% de los productores no fertilizan

- 48% de los productores no realizan ningún control de plagas

- 16% de los productores no controlan malezas

C. Mecanismos de comercialización

- El 51% de los compradores son locales y 30% son mayoristas de poblaciones diferentes a los lugares de producción

- Un 4 % de las plantaciones no está aún en producción y un 5% de los productores lo utilizan para consumo propio

Finca

Mercado Local

Intermediario

Mayorista

Minorista

Consumidor Final

83%

7%

10% Rechazos

Canales de Distribución

- 73% de los productores clasifican su producto y el criterio principal es el tamaño

- Un 83% de los productores recibe rechazos del comprador, lo que puede ocasiona pérdidas entre el 1% y 10%

- La principal causa de rechazos es el tamaño pequeño y los daños (58%)

- Los compradores transportan el producto a granel (98%) y ellos proveen los cortadores

- El producto se vende de contado y se negocian las cosechas completas por adelantado. Generalmente el productor le vende a un solo comprador

Manejo Poscosecha

Cultivo del JocoteA. Cuantificación de la oferta

Área cultivada: 888 manzanas


613

186

80 9

Ahuachapán

Santa Ana

La Libertad

Chalatenango, Sonsonatey San Vicente

Área Secundaria:

6 manzanas


Distribución de Productores de Jocote

240

52

394

Ahuachapán

Santa Ana

La Libertad

Chalatenango, Sonsonatey San Vicente

Época de establecimiento:- Plantaciones datan desde 1943 (61 años) al 2002 (2 años)

- La edad promedio de las plantaciones es de 10 años.

- Las plantaciones más antiguas corresponden al jocote de invierno (corona) y las más jóvenes al jocote de verano.

Volumen de producción actual:- 171,060,800 unidades, equivalentes a 85,500 tombillas de 2,000 unidades cada una.


Volumen de producción esperado:- 171,050,600 unidades, equivalentes a 85,525 tombillas de 2000 unidades

- Producción por manzana de 192,625 unidades

Esta leve reducción se debe a los problemas de plagas y enfermedades (micoplasmas) que actualmente enfrentan los productores, principalmente en el Cerro Verde, los cuales están disminuyendo las poblaciones en producción

Variedades cultivadas:- En las alturas (>1000 msnm) se cultiva la variedad Corona

- En las partes bajas se cultivan las siguientes variedades:Rojo, Barón rojo, Criollo rojo, Criollo verano, Colorado, Barón amarillo, Pitarrillo y Azucarón.


Épocas de cosecha:- Las variedades de zonas bajas (Ahuachapán y San Vicente) se cosechan desde Diciembre/Enero hasta Mayo, teniendo hasta 75 cortes

- El jocote de Corona (Santa Ana) se cosecha en los meses de Agosto a Octubre.

Manejo Del cultivo:- Las plantaciones de Jocote de Corona reciben mayor atención en cuanto a podas, fertilización y control de plagas y enfermedades.

- Casi todas las plantaciones están en asocio con Café.

- Las plantaciones de las zonas bajas reciben poca atención y tienen un manejo deficiente

- Ninguno de los productores tiene sistema de riego


- Venta de la plantación en pie y venta por cantidad

- En el primer caso el intermediario carga con los costos de corte de la cosecha y en el segundo los asume el productor. Las tombillas ó canastos los provee el comprador

- Las plantaciones fronterizas de Ahuachapán comercializan con Guatemala

- Muchos mayoristas llevan el producto a La Tiendona, y los compradores locales los llevan a los mercados Municipales

Finca

Mercado Local

Intermediario

Mayorista

Minorista

Supermercado

Exportación

33%

31%

20%

6%

5%

5% Rechazos


- 84% clasifica su producto por tamaño y sanidad

- 2 % recibe rechazos de parte del comprador. Principal causa es el daño físico (56%) y el tamaño pequeño (44%)

- Las pérdidas por producto que no clasifica oscilan entre 1%-10%, y otros llegan al 20%

- 56% de los productores utilizan canasto para transportar su producto y un 13% utiliza jabas. 10% de los agricultores utiliza sacos

Manejo Poscosecha

Cultivo del LimónA. Cuantificación de la oferta



172

155

105

55

2839

Santa Ana

La Paz

SonsonateLa Libertad

Cuscatlán

Otros

Área Secundaria:

228 manzanas


Distribución de Productores de Limón

15

13

7

12

5

9

Santa Ana

La Paz

SonsonateLa Libertad

Cuscatlán

Otros

Época de establecimiento:- Plantaciones datan de 1978 (26 años) a 2001 (3 años)

- Edad promedio de las plantaciones es de 8 años.





Variedades cultivadas:- Todas las plantaciones encuestadas tienen Limón Pérsico

- Una de las plantaciones tiene una mezcla de Limón Indio


Épocas de cosecha:- La producción en un 64% de las plantaciones se da durante todo el año

- Un 7% produce de Octubre a Marzo y un 5% de Junio a Diciembre

Manejo Del cultivo:- 85% de los agricultores fertiliza sus cultivos, de los cuales 27% utiliza un fertilizante con Fórmula completa de elementos mayores, y 10% de los productores utiliza únicamente fertilizantes nitrogenados. El resto hace diferentes tipos de combinaciones con fertilizantes foliares

- Únicamente 2 agricultores utilizan fuentes de fertilizantes mas apropiados al cultivo, proveyéndoles Potasio y elementos menores

- 75% de los agricultores realiza algún control de plagas y enfermedades

- 84% de los productores hace podas de formación, y un 52% realiza otro tipo de labores agronómicas, especialmente deshijes, encalado y suachado

- 93% de los productores realiza control de malezas, 53% manual, y 16% con químicos. 31% combinan ambos métodos. Los productos más utilizados son Gramoxone, Ranger y Hedonal

- Existen 31 propiedades con un área de 167 manzanas que se encuentran bajo riego


- Un 7% de las plantaciones no son cosechadas por diferentes razones, entre ellas el robo y que aún no han iniciado el ciclo productivo

Finca

Mercado Local

Intermediario

Mayorista

Supermercado

Exportación


2%

3%

33%

31%

Minorista

5%

20%

6% Rechazos

- 50% los productores clasifican su producto

- Los criterios principales para la clasificación son Tamaño (73%) y Tamaño y sanidad (20%)

- 3 % rechazo de parte del comprador, por manchas en el fruto y por lo pequeño del tamaño

- En el proceso de clasificación se pierde entre el 5% y el 15%

- 48% utiliza jabas para transportar su producto13% utiliza sacos4% transporta el producto a granel

Manejo Poscosecha

Cultivo del MarañonA. Cuantificación de la oferta


1412513

311

96 58

San Miguel

La Unión

San Vicente

La Libertad

Otros

Área cultivada: 2,389 manzanas

Área Secundaria:

50 manzanas


Distribución de Productores de Marañon

5

4

164

14San Miguel

La Unión

San Vicente

La Libertad

Otros

Época de establecimiento:- Edad promedio es de 7 años

- 43% tiene 30 años de edad

Volumen de producción actual:- 12,141 quintales de semilla

- Promedio de producción por manzana: 6 quintales

Volumen de producción actual:- 14,060 quintales de semilla

- Promedio de producción por manzana: 6 quintales

Variedades cultivadas:- 43% posee una mezcla de las variedades Trinidad, Martinica y Angelina

- Existen plantaciones de variedades Rojo, Criollo y de los clones brasileños


Épocas de cosecha:- Noviembre a Abril en Santa Ana

- Diciembre a Enero en La Libertad

- Enero a Mayo en el resto donde se encuentra cultivada en escala comercial

Manejo Del cultivo:- La mayor parte de las plantaciones grandes son propiedad de cooperativas, y algunas de ellas están en el proceso de transición para producir Marañón orgánico. Utilizan Abono orgánico (45%) y Gallinaza y compost (23%)

- 45% de los productores realizan control de plagas y enfermedades y un 11% de ellos emplea compuestos orgánicos

- 67% de los productores realizan podas de diferentes tipos, pero muy pocos realizan otras prácticas tales como deshijes, placeado y suachado

- Las malezas son controladas por el 90% de los productores

- Hay 4 manzanas de Marañón bajo riego


- La Cooperativa más grande realiza exportaciones directas de semilla a La India, a través de un intermediario extranjero residente en San Salvador. Las otras cooperativas venden su producto a las plantas procesadoras existentes en el país

- 22% no comercializa el producto por diversa razones

Finca

Mercado Local

Intermediario

Mayorista

Minorista

Exportación


14%

3%

3%

75%

5% Rechazos

- 38% de los productores clasifica su producto tomando como parámetro principal el tamaño y la ausencia de daño de chinche.En el caso de las procesadoras, éstas realizan una clasificación del producto en lo que llaman la “prueba de agua” para eliminar las semillas dañadas

- El rechazo de producto entregado para exportación es mínimo

- En el proceso de selección el 31% de los agricultores asegurar perder entre el 10% y 15% de la cosecha, principalmente por el daño de chinches (84%)

- El Marañón para semilla es transportado en bolsas de 100 libras por uno de los productores

- El 68% es manejado en sacos y 25% en jabas y canastos

Manejo Poscosecha

Cultivo del AguacateA. Cuantificación de la oferta


5

3

3

Sonsonate

La Paz

Otros


Área Secundaria:

35 manzanas


Distribución de Productores de Aguacate

4

2

2

Sonsonate

La Paz

Otros

Cultivo del AguacateA. Cuantificación de la oferta

Distribución de Productores de Aguacate

4

2

2

Sonsonate

La Paz

Otros


Época de establecimiento:- Edad promedio es 19 años, siendo la más joven de 4 años de edad, y la mas antigua de 40 años de edad

Volumen de producción actual:- 44,250 unidades


Volumen de producción esperado:- 51,900 unidades


Variedades cultivadas:- 50% variedad Criolla- 25% variedad Béneke- 13% Indio- 13% Nativo


Épocas de cosecha:- Febrero a Mayo en Sonsonate, donde hay otra cosecha entre Julio y Agosto- Marzo a Mayo en La Paz- Abril a Mayo en San Salvador- Mayo a Junio en Chalatenango

Manejo Del cultivo:- Únicamente 2 agricultores no fertilizan. Ninguno mencionó hacer encalado

- 3 de los agricultores realizan control de plagas y enfermedades

- No hay uso de funguicidas

- Todos lo productores controlan malezas

- 3 agricultores realizan podas y 2 de ellos hacen deshijes y suachado


Las ventas son realizadas principalmente en los Mercados municipales de las ciudades aledañas a las plantaciones, por lo que es el agricultor quien transporta el producto a su destino

Finca

Mercado Local

Mayorista

Minorista

99%

1% Rechazo


- Tres de los agricultores clasifican su producto según el tamaño y prácticamente no reciben ningún rechazo

- La mayor parte de ellos asegura perder un 30% e la producción en este proceso de selección el producto para el mercado

- El producto se maneja en sacos y canastos

Manejo Poscosecha

Cultivo de la NaranjaA. Cuantificación de la oferta


941

728424

273

243

182243

La LibertadLa PazAhuachapánCuscatlánSan SalvadorSonsonateOtros

Área cultivada: 3,034 manzanas

Área Secundaria:

215 manzanas

Distribución de Productores de Naranja

90

185

43

69

43

34

52

La LibertadLa PazAhuchapánCuscatlánSan SalvadorSonsonateOtros


Época de establecimiento:- Plantaciones entre 2 años y 60 años

- 48% del área sembrada tiene entre 6 y 20 años




- Promedio de producción por manzana: 57,223 unidades

Variedades cultivadas:- 14% del área contiene Naranja Valencia, 6 % Washington, 2% Naranja Jaffa- La mayoría de las plantaciones posee más de una variedad- Hay plantaciones de Naranja Criolla (1%), India (2%) y Corriente (5%) que probablemente sean la misma variedad


Épocas de cosecha:- Se cosecha todo el año en las plantaciones que cuentan con riego y en períodos estaciónales de 2 a 3 meses para las de secano

- Generalmente se realizan 4 cortes en el año, en los meses de Mayo, Octubre, Febrero y Abril

Manejo Del cultivo:- 78% de los agricultores fertilizan sus plantaciones

- 69% realiza un control de Plagas y enfermedades utilizando insecticidasPocos agricultores utilizan trampas para el control de la

mosca del mediterráneo ó la mosca de la fruta (3%) o parasitoides (3%)

- 13% de los productores efectúa podas, 14% realizan deshijes y un 6% hacen suachado

- 92% controlan malezas quienes de forma manual

- Existen 98 manzanas de naranja con sistema de riego


- 9% de los productores no comercializa su producto por diversa razones principalmente robo, también por que lo deja para su consumo ó lo dona a diferentes tipos de instituciones

Finca

Mercado Local

Intermediario

Mayorista

Minorista


26%

20%

30%

15%

9% Rechazos

- 67% realizan una clasificación, en función del tamaño del producto a pesar de lo cual un 6% tiene rechazos del comprador por daños ó golpes

- Un tercio de los agricultores pierde entre 1%-10%, y otro tercio pierde entre 11%-30%

- El 41% de la Naranja es manejada en sacos; un 18% en redes y un 15% a granel

- Cultivo con más problemas de robo. Hay plantaciones a las que no se les da mantenimiento debido a que no logran nada de cosecha, y en casos extremos ha habido productores que han cortado la plantación debido a la misma causa

Manejo Poscosecha

Cultivo de la MandarinaA. Cuantificación de la oferta


143

22

14

14 2

La Libertad

Cuscatlán

La Paz

San Salvador

Sonsonate


Área Secundaria:

212 manzanas


Distribución de Productores de Mandarina

46

6

9

4 1

La Libertad

Cuscatlán

La Paz

San Salvador

Sonsonate

Época de establecimiento:- Edad entre 1 y 40 años

- 39% del área sembrada tiene entre 11 y 15 años de edad y 26% entre 17 y 25 años de edad



Volumen de producción actual:- 24,283,500 unidades. Reducción por mosca de la fruta

- Promedio de producción por manzana: 124,371 unidades

Variedades cultivadas:- 68% Mandarina China (Dancy)- 4% Mandarina Reina (Pacha)- 1% Mandarina Jamaica


Épocas de cosecha:- Septiembre a Diciembre en La Libertad y Sonsonate

- Octubre a Abril en La Paz y San Salvador

- Noviembre a Enero en Cuscatlán

Manejo Del cultivo:- 92% de los agricultores fertilizan sus plantaciones

- 86% realiza control de plagas y enfermedades5% utiliza trampas e insecticidas

- 91% efectúa podas de diferentes tipos

- 95% controlan malezas, la mayoría en forma manual

- Hay 41 manzanas de Mandarina con sistema de riego


- 64% de los productores venden el producto puesto en la finca23% de ellos transporta su producto al sitio de venta

Finca

Mercado Local

Intermediario

Mayorista


Minorista

10%

16%

31%

30%

13% Rechazos

- 86% hace una clasificación de su producto, por tamaño y sanidad2% recibe rechazos daños físicos

- 40% pierde entre 1%-10% en la clasificación

- 25% manejan la mandarina en jabas12% utiliza jabas y canastos17% utiliza Jabas y sacos

Las cosechas se negocian por adelantado y en muchos casos el comprador realiza la fertilización, provee la vigilancia del cultivo y realiza la cosecha con su propio personal. El productor recibe un solo pago por toda la cosecha

Manejo Poscosecha

Cultivo del MangoA. Cuantificación de la oferta


174

15

1115

La Paz

Ahuachapán

La Libertad

Otros


Área Secundaria:

84 manzanas


Distribución de Productores de Mango

56

22

9

La Paz

Ahuachapán

La Libertad

Otros

Época de establecimiento:- Edad promedia de plantaciones es 34 años. - 50% de las plantaciones tienen entre 15 y 35- 19% de las plantaciones tiene 40 años





Variedades cultivadas:- Mango Indio (41%)- Mango Haden (4%)- Panadés (4%)- Tommy Atkins (1%)- El resto son combinaciones de estos cultivos


Épocas de cosecha:- Enero a Julio en La Paz Y San Miguel- Mayo a Junio en Ahuachapán- Abril a Agosto en Sonsonate y Santa Ana- Marzo a Junio en Usulután

Manejo Del cultivo:- 38% de los productores fertiliza sus cultivos

- 22% efectúa labores de control de plagas y enfermedades

- 33 % hace podas y únicamente un productor hace inducción de la floración y 4 de ellos hacen labores de suachado

- 86 % efectúa control de maleza, principalmente en forma manual (88%)2% utiliza maquinaria para este propósito

- Existen 56 manzanas de mango con su sistema de riego


Finca Mercado Local

Intermediario

Mayorista


Minorista

40%20%

15%

10% Rechazos

15%

- 98% clasifica su producto, utilizando como criterio principal el tamaño5% tienen rechazos principalmente por daños físicos,

manchas y daños de mosca de la fruta

- 25% pierde entre el 35% y 50 % durante la selección22% pierde entre el 20% y 30% de la producción

- 12% transportan el Mango en canastos; 26% lo hacen en sacos y un 34% utiliza sacos y canastos

- Todo el proceso de venta se efectúa de contado o por pagos adelantados de toda la cosecha

Manejo Poscosecha

Cultivo de la AnonaA. Cuantificación de la oferta


10

5

Sonsonate

Otros


Área Secundaria:

6 manzanas

Distribución de Productores de Anona

9

5Sonsonate

Otros


Época de establecimiento:- Edad promedio de 14 años, variando entre los 3 años (3 Manzanas) y los 40 años (1 Manzana)





Variedades cultivadas:- 13 agricultores cultivan una mezcla de las variedades conocidas como Blanca y Rosada. El otro cultiva solo la variedad Blanca


Épocas de cosecha:- Julio a Septiembre en Usulután- Agosto en Sonsonate y La Libertad

Manejo Del cultivo:- La mayor parte de los productores no hacen ninguna fertilización (79%) ni control de plagas ó enfermedades (86%)

- Las plantaciones tiene poco manejo en cuanto a labores de poda u otro tipo

- Su mantenimiento se limita al control de malezas, que prácticamente efectúan todos los productores, realizándolo 12 de ellos en forma manual.

- Únicamente uno utiliza herbicida (Gramoxone)


- La mayor parte de los productores vende a compradores locales (57%) y a intermediarios mayoristas (29%)

- Dos venden su producción en la plaza del municipio

- La mayor parte venden el producto puesto en finca

Finca Mercado Local

Intermediario

Mayorista


Minorista

1% Rechazos

57%

13%

29%

- 93% selecciona su producto, tomando como parámetros el tamaño y la sanidad del producto

- Los rechazos que se dan son principalmente por manchas en la superficie de la fruta

- En este proceso de selección, la mitad de los productores asegura que pierde un 3% del producto cosechado. Un 21% asegura perder entre el 4% y 10%.

- El producto es transportado principalmente en canastos, aunque algunos utilizan sacos

Manejo Poscosecha

Mecanismos actuales de comercialización

Canales de comercialización:

Productor – Mayorista – Detallista (Minorista) – Consumidor(Coco, jocote, naranja, mandarina, limón(33%), mango y anona(86%). Productor – Detallista – ConsumidorProductor – ConsumidorProductor – Industrial/Exportador

Formas de venta de los productos:

Venta fraccionada de la cosecha

Venta en pie de la cosecha o plantación(naranja, mandarina, mango, anona y jocote. Se da en canal de comercialización Productor – Mayorista – Minorista –Consumidor)

Lugar de venta:

• En la finca.41% (naranja) hasta 100% (anona)

• Transportada al lugar de venta.23% (mandarina) hasta 100% (aguacate)

• Combinación de ambas.

Formas de pago:

• Al contado. Que opera tanto para la venta en pie como en la fraccionada

• Al crédito. Este caso opera más en la venta fraccionada, y aquí el intermediario retira la cosecha y paga al productor hasta que realiza la venta de la misma

• Una combinación de ambas

Otros aspectos importantes:

• Embalaje de la fruta para su transporte es rudimentario: Javas, canastos, sacos y a granel

• Clasificación (Tamaño y sanidad)Producto que no clasifica para el mercado entre 10% (coco, jocote, anona) a 50 % (mango)

Conclusiones:

• Existen realmente pocas plantaciones que estén siendo manejadas con una buena tecnología

• Muchos de los agricultores tiene una dependencia total de los intermediarios que llegan a sus propiedades a comprar el producto y carecen de mucha información de mercado principalmente en lo que respecta a precios y opciones de venta.

Conclusiones:

• La inseguridad en el campo y el robo continuo son de las causas principales del abandono óeliminación de muchas plantaciones especialmente cítricos

• La eliminación de las cooperativas y la parcelación tanto de terrenos abiertos como de plantaciones de frutales ha producido una serie de parcelaciones y abandono de las plantaciones

Conclusiones:

• Existe una necesidad manifiesta de asistencia técnica en muchos cultivos en todas las zonas del país. El agricultor desea conocer sobre nuevas técnicas y nuevas variedades, así como encontrar mecanismos que le permitan vender mejor su producto.

Muchas Gracias

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Resultados del Estudio Oferta Fruticola de El Salvador ...orton.catie.ac.cr/repdoc/A2700e/A2700e.pdf · Nispero 21,600.00 36.00 (anona) (anona) Naranja 8,251,995.75 33,758.16 2,008,000