7/24/2019 Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda
1/3
Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda Halo, ketemu lagi dengan
resephariini.com ya.
bila sebelumnya kita berbagi mengenai Resep Botok Ikan Patin
Pedasyang super lezat. kali
ini kami akan berbagi masakan lezat khas sunda yang masih
saudara dengan masakan botok
yaitu Resep Pepes Ayam kemangi Khas unda. masakan pepes ini
merupakan masakan
rumahan sehari!hari yang sederhana namun memiliki rasa yang enak
dan sedap.
Pepes ayam yang cara memasaknya dibungkus dengan daun pisang
lalu dikukus ini
merupakan masakan khas "usantara yang cukup ber#ariati$. entah
dari cara memasaknya,
olahan bumbunya maupun bahan utama yang digunakan. salah satu
bahan utama yang enak
dan yang paling sering digunakan untuk dibuat pepes adalah
daging ayam. makanya tak aneh
lagi bila pepes ayam memiliki banyak kreasi rasanya, dari Pepes
Ayam %amur, Pepes Ayam
Pedas, Pepes Ayam &ahu, 'an aneka olahan pepes ayam
lainnya.
elain menggunakan ayam sebagai bahan utamanya, pepes bumbu ulek
yang enak dan pedas
(uga dapat digunakan untuk bahan lainnya. misalnya men(adi Pepes
&ahu, Pepes Ikan seperti
Pepes Ikan &ongkol, Pepes Ikan )as, Pepes Ikan )u(aer, Pepes
Ikan &eri, Pepes IkanKembung serta Pepes %amur, Pepes *dang,
Pepes Ati Ampela atau bumbu pepes yang diberi
sedikit belimbing dan irisan tomat sehingga men(adi +arang Asem.
oh iya, selain
menggunakan bahan rempah!rempah seperti cabai utuh, baang merah,
baang putih,
kunyit, ketumbar dan pala, bumbu pepes (uga dapat ditambahkan
parutan kelapa seperti
botok. atau bisa (uga bahan utama seperti ayamnya dibuat gulai
dengan bumbu santan kental
terlebih dahulu lalu di kukus men(adi pepes.
Pepes ayam ini sungguh populer bagi masyarakat unda %aa Barat
dan daerah %aa &engah.
aroma angi lezat dari daun pisang yang dikukus menciptakan aroma
khas dari sebuah
masakan pepes. ditambah lagi daun kemangi yang disertakan ke
dalam pepes ayam
menambah ciri khas aroma angi sedap ketika kita membuka pepes
ayam hangat ketika usai
dikukus. ehhhm, mantap-- pepes ayam daun kemangi ini paling enak
disantap dengan nasi
hangat yang pulen serta sambal terasi, sambal baang, sambal
goreng, sambal petai dan
sambal (engkol pedas bila pepes dirasa kurang pedas.
ara membuat pepes ayam kemangi khas sunda ini tentu sa(a sangat
mudah dan tidak sulit.
bahan!bahan yang digunakan (uga ter(angkau dimana!dimana dengan
harga yang cukup
ekomonis yang dapat anda dapatkan di pasar tradisional ataupun
supermarket yang biasa anda
kun(ungi. (angan lupa pilih daging ayam yang masih segar dan
$ress ya, pilihlah daging ayam
potong yang berkualitas harga rasa pepes ayam bumbu kemangi yang
anda buat enak, lezat
dan sehat. selain menggunakan ayam potong, untuk daging dapat
(uga diganti dengan dagingayam kampung, daging bebek, itik maupun
entok.
Bebeda daging yang digunakan tentu sa(a berbeda pula rasa gurih
lezatnya yang didapat.
berikut adalah Bahan-bahan Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda dan
Cara Membuatnya
yang praktis dan mudah. cekidot--
Resep Pepes Ayam dan Cara Membuatnya
http://resephariini.com/resep-botok-ikan-patin-pedas/http://resephariini.com/resep-botok-ikan-patin-pedas/
7/24/2019 Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda
3/3
Baang merah 42 butir 0iris tipis1
erai 4 batang 0potong!potong 5 centi meter1
abai merah besar 5 buah
Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda :
/. 8angkah pertama potong!potong daun pisang dengan ukuran lebar
42 hingga 92 centi
meter atau bisa sesuai dengans selera tergantung ingin berapa
banyak potongan ayam
di setiap bungkusnya. kemudian bakar sebentar di atas api sambil
digeser!geser agar
daun lemas dan tidak kaku serta tidak mudah sobek saat
membungkus. atau bisa (uga
dengan cara men(emur daun pisang dibaah sinar matahari hingga
daun pisang
sedikit layu.
4. etelah itu campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur,
daun kemangi dancabe rait utuh lalu aduk rata. masukkan potongan
daging ayam, aduk hingga
tercampur rata dengan bumbu.
9. elan(utnya ambil selembar potongan daun pisang, lalu letakkan
beberapa potongan
ayam yang sudah terlumuri bumbu ditengah!tengah daun pisang.
lipat dengan rapih
bagian kanan dan kiri daun pisang lalu sematkan kedua u(ungnya
dengan lidi atau bisa
(uga di ikat dengan tali ra$ia.
6. 8angkah akhir didihkan air dalam a(an, panci atau dandang
kukusan beri tatakan
alat kukus, kemudian masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan
masak hingga air
kering. matikan api dan diamkan sebentar agar bumbu lebih
meresap.
5. Pepes ayam kemangi khas sunda siap disa(ikan. nyuumiii..
'emikian yang dapat kami sampaikan mengenai Resep Pepes Ayam
Kemangi Khas Sunda
nya. silahkan mencoba dan berkreasi sendiri langsung dari dapur
tercinta anda dirumah yah.
buka (uga resep menarik dari kami seperti Resep apcay Kuah Ala
Restoyang a(ib untuk
anda coba. terimakasih sudah membuka resephariini, en(oy memasak
bersama kami. salam
hangat dari admin, sekian.
http://resephariini.com/resep-capcay-kuah-ala-resto/http://resephariini.com/http://resephariini.com/resep-capcay-kuah-ala-resto/http://resephariini.com/
