Lemon Pié

[Torta y Bizcochuelo] - Esta receta fué vista 5000 veces.Para 8 porciones.

 Ingredientes

Para la masa de tarta

- 100 g. manteca- 90 g. de azúcar- 2 y ¼ tazas de harina- 2 cucharadas para postre de polvo para hornear

- 1 huevo- 2 cucharadas de leche- Molde para tarta desmontable de 28 cm. de diámetro

Para el relleno

- 1 taza de jugo de limón- Ralladura de la cáscara de 2 limones (solo la parte amarilla)- 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz (maicena)- 2 tazas de agua- 150 g. de azúcar- 1 huevo- 4 yemas- 100 g. de manteca

Para el merengue

- 6 claras- 12 cucharadas de azúcar

Elaboración

La masa

- Procesar todos los ingredientes de la masa

hasta mezclarlos bien.- Envolver la masa en una bolsa plástica y colocar en heladera ½ hora.- Extender la pasta con palote sobre papel manteca grueso hasta ½ cm. de espesor.- Enmantecar el molde y colocarlo boca abajo sobre la masa. Darlo vuelta con la masa adentro tapizar la base y los lados con la masa y retirar con cuidado el papel.- Como la masa es muy blanda, acomodar con la mano las posibles roturas y presionar bien contra los bordes.- Pinchar la superficie con un tenedor y hornear la masa a 180/200º por 15?.

El relleno

- Colocar en una cacerola todos los ingredientes menos la manteca, habiendo disuelto previamente la fécula de maíz (maicena) en el agua fría.- Cocinar a fuego mediano hasta punto hervor revolviendo siempre con batidor de alambre.- Retirar y agregar la manteca de a poco en trozos y revolver.- Dejar entibiar.

El merengue

- Batir en un bol las claras con el azúcar hasta lograr el punto nieve. Se reconoce el punto cuando al dar vuelta el bol las claras – permanecen firmes sin deslizarse.- Echar el merengue por cucharadas o en manga con boquilla rizada sobre la tarta tibia y hornear hasta dorar. Puede usarse soplete de cocina.- Enfriar en heladera antes de servir.

Actualización: el tema del merengue ha resultado un poco controversial, hay quienes tuvieron buenos resultados con la preparación que proponíamos originalmente, pero a más de uno/a no le resultó, así que acá va una receta alternativa para preparar el merengue para el Lemon Pie:

Ingredientes:

- 250 gramos de azúcar.- 100 centímetros cúbicos de agua.- 3 claras de huevo.

Preparación:

- Batir las claras a punto de nieve firme.- Simultáneamente, preparar un almíbar a punto bolita (si se toma un poco de almíbar con los dedos mojados en agua fría, su consistencia permite formar una bolita).- Agregar el almíbar lentamente a las claras batidas mientras se revuelve con un batidor hasta que las dos preparaciones queden bien mezcladas.- Disponer el merengue sobre la tarta y llevar al horno para dorar.

Flan de LimonPOR ALBA GONZÁLEZ EL 11 DE JUNIO DE 2012

Aprende a preparar un dulce, ligero y sabroso flan de limon. Toma nota de esta receta que adornará tu mesa en todo tipo de ocasiones. Es ideal para ti y los tuyos.

En el apartado de cocina, hoy aprenderemos como elaborar de un modo sencillo y siendo fiel al estilo de nuestras receta fáciles y con ingredientes cotidianos que puedas encontrar facilmente por tu despensa, un delicioso flan de limón que los amantes de los flanes no se pueden perder.

Y es que si esta sencilla es estupenda por sus simplicidad, te gustará aún más cuando la lleves al paladar.De todas las variedades de flan esta será una de las que más te guste, y es ideal como postre, o para ervir a la hora del te, a tus hijos les encantará, y seguro que tambien

disfrutan enormemente ayudante en la cocina.

Toma nota de los ingredientes que usaremos para su preparación. Como observarás son sencillos y podrás adquirirlos fácilmente en cualquier tienda o super cercano. Vamos a usar:

2 tazas de leche 1 taza de azúcar 3 huevos ralladura de limon 1 ramita de canela

Y ahora te resumimos los detalles de su elaboración para que esta receta no se te resista, y que verás que son tan faciles que probablemente no necesites anotarlos en tu recetario para recordarlos.Manos a la obra con nuestro flan de limon:

1. En una cazuela vamos calentando la leche a fuego lento, cuidado que no hierva y añadimos 4 cucharadas de azúcar, la ralladura de limon y la canela.

Se deja en el fuego 5 minutos y se retira. Vamos batiendo los huevos y cuando la leche esté casi

tibia se incorporamos lentamente al huevo evitando que cuaje.

Finalmente, echamos el caramelo a las flaneras y añadimos toda la mezcla anterior para que se vayan cocinando al baño maria a 160ºC durante 30 minutos.

"Red velvet" cupcakes

Estos cupcakes clásicos americanos son perfectos para un cumpleaños, para llevar al cole, Navidad, y especialmente para San Valentín. Nunca fallan, y el color se basa en el cacao que tienen y un poquito de colorante

vegetal. El frosting de queso crema es ideal para combinar con estos cupcakes. ...Ver más

Listo en 35 minuto/s

Agregado a los favoritos por 35 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 24

120g de manteca

300g de azúcar

2 huevos

250cc de buttermilk

2 cucharadas de colorante rojo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharada de vinagre blanco

250g de harina común

5 cucharadas de cacao en polvo

1 pizca de sal

Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

1.

Precalentar el horno a 180C(moderado). Forrar una fuente para cupcakes con pirotines.

2.

En un bowl, batir la manteca con el azúcar con batidora eléctrica hata que quede bien cremosa y suave. Agregar los huevos, el buttermilk, el colorante vegetal y la esencia de vainilla. Mezclar bien. Añadir el vinagre y el bicarbonato de sodio.

3.

En un bowl aparte mezclar los ingredientes secos: harina, sal y cacao. Incorporar en forma gradual a la mezcla anterior, mezclando bien hasta que se integren bien todos los ingredientes. Rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde superior.

4.

Llevar al horno por 20 a 25 minutos, o hasta que al presionar con los dedos la parte superior, éste vuelve a su lugar. Dejar enfriar en la placa sobre una rejilla. Una vez fríos, decorar con el frosting de su elección.

Notas del editor:

Si no conseguís buttermilk, podés hacer el tuyo casero mezclando crema de leche con jugo de limón: 2 cucharaditas de jugo de limón por 1 taza de crema de leche.

Hacer buttermilk:

Mezclar 250cc de leche descremada con 1 cucharada de jugo de limón. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente, y tendrá aspecto a leche cortada.

¿Con qué reemplazo el buttermilk?

Podés reemplazar el buttermilk por queso crema o también con yogur griego natural y leche. Mezclar 1/4 taza (60cc) de leche con 3/4 de taza (180cc) de yogur o queso crema.