Oslić na hladno Vrijeme pripreme 1 h

ZahtjevnostEnergetska vrijednost 330 kcal / 1379 kJ

Sastojci za 4 do 6 osoba

Za salatu:1 dl integralnog ječma

½ žličice sušene kaduljepola limuna

1 žličica peršinovog lista500 g filea oslića600 g očišćenog boba

solZa salatni preljev:

2-3 režnja češnjaka2 žličice kapara

1 filet inćunapola limuna

prstohvat svježe mljevenog papra50 ml ribljeg temeljca50 ml maslinovog ulja

solZa ukrašavanje:

malo peršinovog lista1. Lagano posolite vodu i skuhajte ječam (oko 40 minuta). 2. U lagano posoljenoj vodi kojoj ste dodali kadulju, limunov sok, peršin, kuhajte osliće 10-ak

minuta. 3. Bob skuhajte u posoljenoj vodi (oko 10 minuta). Kuhani bob operite hladnom vodom,

ocijedite ga i uklonite opne. 4. Osliće natrgajte na manje komadiće, a tekućinu (riblji temeljac) u kojoj se kuhala riba

procijedite. 5. Za preljev sitno nasjeckajte češnjak, a kapare operite pod vodom i ocijedite. Pomiješajte ih s

filetom inćuna i usitnite štapnim mikserom.6. Dodajte limunov sok, papar i riblji temeljac. Prelijte maslinovim uljem i sve zajedno

izmiješajte. 7. Kuhanoj ribi i bobu dodajte ocijeđen ječam koji ste prethodno dobro isprali pod hladnom

vodom. 8. Ribu, bob i ječam prelijte pripremljenim salatnim preljevom, sve zajedno dobro promiješajte

te, ukoliko je potrebno, još malo dosolite. 9. Ostavite neko vrijeme u hladnjaku da se salata dobro ohladi i okusi prožmu.

Poslužite ohlađeno, posuto nasjeckanim peršinovim listom uz dodatak maslina.

TORTA SA ANANASOM

Sastojci za 10 osoba

Za kore:8 jaja8 kašika šećera8 kašika mekog brašna

Za fil:2 pudinga od vanile

6 dl mleka250 gr margarina200 gr prah šećera

2 manje konzerve ananasa1 kesica preliva za tortu

Za ukrašavanje:3 dl slatke pavlake

PripremaIspeći dve biskvitne kore od po 4 jaja, 4 kašike šećera i 4 kašike brašna.

2 kesice pudinga izmešati sa 100 gr prah šećera i skuvati u 6 dl mleka. Ostaviti da se ohladi, pa izmešati sa margarinom umućenim sa 100 gr prah šećera. Na tacnu staviti prvu koru, pa je preliti sokom iz konzerve ananasa. Poslagati ananas (celu konzervu) isečen na komadiće. Skuvati bezbojni preliv za tortu po uputstvu sa kesice i kašikom preliti voće (preliv učvrsti voće na kori i torta se lakše seče). Fil od pudinga pažljivo naneti na voće. Staviti drugu koru, pa nju preliti sokom iz druge konzerve. Slatku pavlaku dobro umutiti mikserom, pa premazati celu tortu. Ukrasiti tortu kolutovima iz druge konzerve, ili po želji. Ova torta je jako ukusna i sa breskvama iz kompota.

Pita sa mesom i krompirom

koraoko pola kg brasnopo potebi vodapo ukusu so

fil1 kg krompir250g mleveno meso

1 glavica lukmalo biber

PripremaUmesiti testo, kolicina sastojaka zavisi od velicine tepsije.Od testa napraviti 2, 3 jufke (zavisi od kolicine). Dok se testo odmara, napraviti fil : krompir sitno iseckati, dodati glavicu luka, meso,posoliti, pobiberiti, dobro izmesati. Ja stavim oko 1 kg krompira i 250 g mlevenog mesa. Jufke tanko razviti, poprskati uljem, rasporediti fil, urolati, staviti u tepsiju. Peci na 220 stepeni pola sata, pred kraj pecenja, kada je pita rumena, zaliti sa 2,5 dc prokuvale vode u koju smo dodali malo soli i masnoce. Iskljuciti rernu i ostaviti jos par minuta da pita upije vodu.

Kore (mlinci) sa piletinom, vrhnjem i žutim sirom

oko 16 kom kora (mlinaca)2 kom pilećeg filea200ml vrhnja za kuhanje

sitno narendani žuti sir

so, biber, začini po želji

PripremaPiletinu sam isjeckala na malene kockice, propržila na malo ulja i poklopila, pa dinstala 10-ak minuta. Pred kraj sam posolila i začinila (ja sam stavila curry, a vi možete svoje omiljene začine za piletinu). Kožice koje sam imala na filetima sam skuhala u posoljenoj vodi da dobijem masnoću i tako dobila vodu za kuhanje kora. Ako nemate mesnu supu može poslužiti i voda sa mesnom kockom. Kad je došlo vrijeme ručka, kore sam kratko kuhala u ključaloj vodi i slagala u vatrostalnu tepsiju, zatim sam posula trećinu količine piletine, meso posula sa malo vrhnja za kuhanje i malo narendanog žutog sira. Na to je išao slijedeći sloj kora, pa piletina, vrhnje žuti sir, i još jednom tako. Na vrh su došle kore, a zatim sam to zalila sa nešto više sira i vrhnja za kuhanje (preporučujem prvo rasporediti sir, a zatim vrhnje, da ga zadrži na površini).Pečnicu sam zagrijala na 250C i u nju stavila tepsiju. Temperaturu sam smanjila na 200C i podesila na ventilator, te pekla do fine zlatno rumene korice (oko 20-ak minuta).

Piletina u umaku od vrhnjaPiletina

4 komada pilećih prsa (skinite kožu, odvojite meso od kosti i izrežite ga na kocke)

5 velikih žlica margarinaPo ukusu sol i papar2 i pol dl vrhnja za kuhanje

1 velika žlica senfa (može ljutoga)1/4 male žlice usitnjenog kima

PripremaU velikoj tavi ugrijte margarin i na njemu pržite meso 7-10 minuta. Dodajte sol i papar, te promiješajte. Meso izvadite na toplu zdjelu i držite na toplom, dok napravite umak. U tavu u kojoj se pržilo meso dodajte vrhnje, senf, usitnjeni kim i malo soli. Sve dobro promiješajte, kratko prokuhajte i prelijte preko mesa.Uz meso poslužite kuhanu rižu, a možete ga dodatno dekorirati s brokulom. Ovo jelo je vrlo ukusno i brzo se pripremi, pa ga možete prirediti i iznenadnim gostima.

“Bomboni ” za bolno grlo i neprijatan miris.

Sastojci za 10 osoba

1 čaša mlijeka1 čaša šećera1 kom đumbira sviježeg ,veći

4-6 žlica gustog medaprstohvat kajenskog papra

1 žlica maslaca1. Ostružite ( sa nožem) đumbir od kore i naribajte. Ako vam se neda strugati ,tanko oljuštite sa nožem.

2. Na tavi pržite šećer i postepeno doljevajte mlijeko dok ne dobijete gustu smjesu. Ne morate iskoristiti svo mlijeko.

3. Ugasite vatru dodajte đumbir , med , i papar. Brzo sve zamješajte.

4.Metalnu tepsiju koju koristite za kolače -namažite sa maslacom i izlijte smjesu u nju. Stavite u frizider,kada se ohladi, lomite male komadiće i cuclajte.

5. Ako vam se da, možete sa žlicom formirati male kupiće, ali morate biti brzi jer se brzo hladi.

Osim za grlobolju koristite kada imate neprijatan ukus u ustima .

ivandenski melem40cveta kantarion10cveta ajducka trava500ml maslinov zejtin

staklena teglaSe sobiraat 40 cveta od kantarionot da ne bidat precvetani.Isto se sopa se nalevaat so maslinoviot zejtinbiraat 10 cveta i od ajduckata trava. se redat vo cista i suva tegla ,pa se nalevaat so maslinoviot zejtin.Teglata se stava na sonce 40 dena a potoa se cedi ise sobira vo stakleno sisezejtinot se koristi za dezihfekcija na rani ,. posekotini. Ja hrani i obnovuva ostetenata koza,se koristi i za smiruvanje na kaslica,pa zatoa dobro e da go imate vo vasata domasna apteka Na net procitav deka se koristi za oblogi kaj mali bebinja koi imaat stomacni grcevi

cvetovite da bidat svezi i obavezno da se procedi po 40 dena

Ruska salata (zimnica)2 kg. krastavaca2 kg. zelenog paradajza2 kg. sargarepe3 kg. paprike (raznih boja)

preliv:200 gr. soli

soljica od crne kafe esencije3 soljice od crne kafe ulja

1 kesica konzervansaPovrce iseckati na kockice ili kolutove.Sve izmesati sa prelivom i ostaviti da stoji dva sata.Stavljati u tegle i sto vise pritiskati,da se sto vise slozi i da nema supljina.Preliti prelivom i ako vidite da vam fali preliva napravite ga ponovo po istoj meri.Povezati celofanom i uzivajte u sarenoj salati u kojoj prosto svi uzivaju u zimskom peridu.

puretina sa mahunama

Sastojci za 4 osobe

80dag pureći odrezak od zabatka60dag svježih mahuna2kom srednjih glavica luka

4 kom rajčice ili pelat iz konzerve

1dl bijelog vinasol, papar

posoljeno meso prepržimo sa obje strane, pa kad je lagano dobilo boju (slobodno se malo uhvati za dno posude u kojoj se prži)dodamo luk narezan na tanke rezance, oprezno pirjamo da se ne zagori i kad je luk omekšao podlijemo sa vinom, te nastavljamo pirjati. nakon nekoliko minuta dodamo oguljene rajčice ili narezane pelate te nastavljamo sve lagano pirjati uz eventualno podlijevanje sa malo vode. kad je skoro gotovo dodamo kuhane (ne prekuhane) mahune. pirjamo 5 minuta.

Kremasti rižoto

Sastojci za 4 osobe

400 g riže(bijele ili integralne)

125 g maslaca1/2 vrećice smrznutog povrća2 glavice luka

1 dcl bijelog vinasol

bibervegeta

Ja rižota pripremam u woku,ali ako ga nemate,možete uzeti dublju tavu,ili pliću šerpu presvučenu teflonom.Tako se povrće neće lijepiti i zagoriti.Nasjeckajte luk.Maslac stavite u tavu da se rastopi,dodajte luk,pa lagano popržite.Dodajte povrće,začine i bijelo vino,i lagano dinstajte uz povremeno miješanje.Kada vino ishlapi,dodajte opranu rižu,i zalijte vodom.Vode stavite toliko da prekrije rižu.Poklopite,i smanjite vatru.Povremeno promiješajte.Kada voda ishlapi,provjerite da li je riža kuhana.Ako nije,dodajte još malo vode,ali ne puno.Ponavljajte postupak dok riža i povrće ne budu kuhani.Kada je gotovo,po želji pospite parmezanom,i poslužite!Dobar tek!

Pravi rižoto mora biti ” kremast ”,sočan.Ako je suh,nije fin(barem meni),zato se riža kuha sa svim drugim sastojcima.Ako se kuha posebno,izgubi sav škrob i onda rižoto nije ” povezan ”,već je svako zrno za sebe. Ako ne volite smrznuto povrće,na isti način možete pripremiti i svježe.Stavite bilo koje povrće koje volite,pustite mašti na volju!

BRUSCETTI MARETTI – home made

Sastojci za 2 osobe

8 kriški starog kruha4 žlice kečapa3 žlice parmezana

solpapar

origanomaslinovo ulje

PripremaKruh tanko narezati, najbolje je strojno. Okruglom čašom iz kriški izdubiti okrugle bruscette, koje se premažu smjesom kečapa i začina, te pospu parmezanom. Bruscette staviti na lim za pečenje koji se naulji maslinovim uljem, i na 150 stupnjeva polako peći/sušiti dok ne porumene, i dok bruscetti ne postanu hrskavi.

PosluživanjeAko volite ljuto, koristite ljuti kečap, ili dodajte ljute crvene mljevene paprike u smjesu za premazivanje.

Pohane tikviceDjeca baš i nisu luda za jelima od tikvica,pa da ih navedem da jedu ja tikvice narežem tanko na mašinu za rezanje,pa budu kao čips hrskave.

Sastojci1 tikvica

1-2 jajabrašnokrušne mrvicesol

PripremaTikvice tanko narezati i posoliti.Ostaviti bar 1/2 sata da omekšaju.Zatim uvaljati u brašno,jaja i mrvice,te pohati.Tikvice izvaditi i staviti na papirnati ručnik da upije višak masnoće.Tko voli može mrvice pomiješati sa sezamom za intenzivniji okus.

Pileći bataci sa jabukama

Sastojci za 6 osoba

Marinada4 veća batka

4 žlice senfa2 žlice meda

1 dcl ulja,1 žličica đumbira u prahu ili svježe naribanog1 žličica soli

prstohvat biberavegete

Umak5 kom većih kiselih jabuka

1 žličica đumbira1 žličica gorušice u zrnu1 kom luka

150 grama slaninemaslac i ulje

1 flaša pivemala šaka groždica

Priprema bataka.1. U malu zdjelicu stavite ulje, senf, đumbir, med, sol i papar-zamješajte.2. Zarežite batak na dva mjesta do kosti. Okrenite batak i opet zarežite.Operite ruke (bez sapuna) i batke dobro namažite sa marinadom. Neka malo odstoje.

Pečenje bataka.1.U tavu stavite 2 žlice maslaca i ubacite gorušicu, kada počne “skakutati” i “pucketati” znači da je gotova. Paziti da nebi špricnula u oko.2. Stavite batke neka se peku dok ne dobiju boju brončanog lonca za kavu, pecite sa obje strane.

1. pive stavite oko 2 dcl u batke, poklopite i smanjite vatru.

Priprema umaka1.Odrežite koru od jabuka i bacite sjemenke. Narežite jabuke na veće kocke.2. Narežite luk na ploške .3. Narežite slaninu, gledajte da bude što više “mesnog” , ovo bijelo masno odvojite .4. Dodajte grožđice, dodajte dcl pive, smanjite vatru, poklopite i dinstajte oko pet minuta.

Tako spremljene jabuke prebacite u lonac sa batcima.

1.Dodajte opet 2 dcl pive u batke, poklopite i neka se” krćkaju” dok meseko ne bude mekano.

Servirajte sa ječmom , rižom ili pireom.

-Kada batke izvadite iz marinade i malo prepecete ostatke marinade nemojte nikako bacati-dolijte malo pive unutra i stavite u batke imati ćete više umaka.Što se tiče jabuka možete pustiti da se sve raspadnu i do kraja ih zgnječiti.Ili kao ja radim kada su već mekane,ali prije nego se počnu raspadati odvojim par komada-čisto radi dekoracije,a ostatak zgnječim.Još nešt što kod bake nema,pa ću ipak napomenuti a to je da istisnem sok od jednog limuna u jabuke. Gustoća umaka ovisi često od vrste jabuka ,ako vam se čini da je prerijedak dodajte žličicu gustine umješanu u vodu.Što se tiče začina.Ja u marinadu stavim suhi đumbir a u jabuke malo svježe naribanog.

Svinjetina na saft sa ružmarinomglavno jelo

2 kom svinjetine (šnicle od buta)1 manja glavica luka1 kom paprike(babure)

1 češanj češnjakasolvegetapaparružmarin

PripremaNa običnom i maslinovom ulju (stavila sam pola pola) prodinstati sitno nasjeckan luk. Šnicle istući s obje strane, kad je luk požutio na njega staviti šnicle i popržit ih s obje strane. Zatim ih posolit, popapriti i dodati vegetu. Dodati na kockice izrezanu papriku i posipati šnicle suhim ružmarinom. Tako malo dinstati i okrenuti koji puta šnicle i onda podliti s vodom i dodati sitno sjeckani češnjak. Dinstati dok meso ne bude gotovo.

Varivo od kelja1 luk

pola manje glavice kelja1-2 krumpira1 goveđa kocka

začini1. Zakipite vodu u malom loncu.

1. Listove kelja dobro operite i izrežite na rezance od 3 cm ili usitnite po želji. Ubacite u kipuću vodu, kratko pofurite i stavite sa strane.

1. Zdinstajte luk, kad postakli ubacite na kockice narezan krumpir – kad se krumpir počne lijepiti zalijte sa žlicom dvije hladne vode.

Dodajte kelj, zalijte vodom, dodajte kocku, češnjak po želji, papar, crvenu papriku…

1. To sve neka kipi dok se krumpir ne skuha (ako je mladi kelj).

Ako vam je prerijetko, u šalicu stavite 1 ravnu žlicu brašna i dobro izmutite u hladnoj vodi , ulijte i pustite da prokuha 5 minuta.

U varivo možete ubaciti i hrenovke ili u startu dok dinstate luk staviti malo špeka.

spageti sa sunkaricomspagetesunkarica

0,5 l umak od rajcice tekuciorigano

Priprema1.skuhajte spagete za to vrijeme izrezete sunkaricu(vazno je da je sunkarica vec izrezana na jako tanke snite tako da ju mozete dobiti u tanke kockice) na tanke kockice…2.sunkaricu preprzite na ulju dok malo ne dobije boju,kada je gotova bilo bi dobro da ju ocjedite jer pusti svoju vodu.3.kada ste ju ocjedili dodate umak od rajcice(onaj iz tetrapaka) i stavite origana po zelji…sve kuhate na laganoj vatri dok ne prokuha….4.na kraju pomjesate spagete i umak od sunkarice…

Slozenac od krompira i spinata1 kg krompira

900 g smrznutog spinata(moze i svjezi)

1/2 ulje1 glavica luka

1/4 kasicice bijelog luka u prahu2 kasicice vegete1 kasicica soli

1/4 kasicice bibera300 g ribanog sira

Cijele krompire skuhati i ostaviti da se malo prohlade da bi se lakse ogulili.Spinat odmrznuti ,ocijediti i staviti na stranu.Na zagrijanom ulju prziti sitno sjeckani luk do zlatno zute boje.Dodati spinat i zacine i dinstati desetak minuta.Podmazati tepsiju i poredati tanko sjecene kolutove krompira,malo pososliti i preko krompira rasporediti spinat i posuti polovinu sira.Preko spinata staviti ostatak krompira,opet posoliti i posuti ostatak sira.Peci na 210 stepeni 25 minuta ili dok lijepo ne porumeni.

Focaccia s tikvicama i cvjetovima

2 šalice (250 ml) bijelog brašna1 šalica integralnog pšeničnog brašna

1/4 žličice suhog kvasca1 i 1/4 žličice soli1 i pol šalica vode

2 tikvicecvijetovi tikvice (4-12 kom)

1 mozzarellanekoliko listića svježeg bosiljka1 češanj češnjaka

maslinovo ulje (po mogućnosti ekstra djevičansko)

Priprema

• Ja tijesto za focacciu radim po receptu za No knead bread, ali možete raditi i po bilo kojem drugom receptu koji koristite ili vam se sviđa. Također, možete tijesto raditi i od samo bijelog brašna.

1. Pomiješajte brašno, sol i suhi kvasac. Dodajte vodu i samo sve zamiješajte da dobijete mekano tijesto (tijesto je tako mekano i ljepljivo da ga ne biste mogli mijesiti ni da hoćete). Ostavite na sobnoj temperaturi, pokriveno/poklopljeno 12-16 sati.

2. Istresite tijesto na dobro pobrašnjenu površinu, lagano pobrašnite odozgor i malo rastanjite rukama pa preklopite stranice prema sredini.

3. Od ove količine možete napraviti jednu veću ili 3 manje focaccie. Ako ćete raditi manje focaccie, tijesto odmah podijelite na tri dijela (prerežite malo nauljenim nožem). Premjestite tijesto (preklop okrenut prema dolje) na malo nauljenu tepsiju u kojoj ćete peći focacciu/e. Nauljite tijesto i s gornje strane, pokrijte i ostavite da odmara 1 sat (tijesto se u početku čini čvrsto i ne da se razvlačiti, ali nakon što odmori, bez problema ćete ga rastanjiti).

4. Pritišćući lagano rukama rastanjite tijesto na debljinu od otprilike 1 cm i premažite ga opet s malo ulja i nabodite vilicom.

5. Tikvice operite, posušite, odrežite krajeve pa ih narežite na tanke ploškice po dužini. Posolite ih, dodajte im sitno nasjeckani bosiljak i usitnjeni ili protisnuti češanj češnjaka, i malo ulja.

6. Cvjetovima pažljivo odstranite tučak i zelene listiće na vrhu stapke. Pažljivo ih operite i tapkajući posušite kuhinjskim papirom. U cvjetove stavite po komadić mozzarelle.

7. Rasporedite tikvice i cvjetove na focacciu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C oko 20-ak minuta.

8. Neka se ohladi 5 minuta, a onda izrežite i poslužite

PosluživanjeJa sam radila manje focaccie pa sam na svaku stavila po 4 cvijeta, ako radite jednu veću, stavite po želji, a ako ih nemate, možete staviti i samo tikvice. Također možete staviti i prazne cvjetove, ili ih napuniti nečim drugim (na primjer ricottom, ili inćunima, po želji vam).

Gusta juha od zelene salate i mrkve sa dodatkom rakova

1 veca rajcica1 veci crveni luk

malo uljaostaci zelene salate ,sto vise to bolje,,,1 zlica crnog vinarakovi po zelji ,koliko hocete,zacini sol ,papar malo vegete ,malo ljute papricice,

malo koriandera,i sjeckanog ,persuna i celerovog lista,,,

1 1/2L vodeSve povrce ocistite i narezite na manje komade,zatim u dublju posudu stavite malo ulja neka se malo zagrije i potom slijedi brzi posupak ,poprzite malo sjeckani luk ,zatim dodajte mrkvu ,potom rajcicu lagano posolite pirjajte nekoliko minuta i potom zalijte sa oko 1 1/2 l vode,,,prije nego zavri spustite zelenu salatu ,kako sam rekla cim vise tim bolje,i potom dodajte sve zacine osim persuna i celerovog lista,,dobro skuhajte ,kuhano procijedite i povrce izmiksajte ,ili stapnim mikserom izmiksajte direktno u posudi,potom vratite na pec i dodajte ociscene rakove ,jednu zlicu crnog vina i kuhajte dok rakovi nisu kuhani,kusajte dali ste dobili okus koji volite ako ne zacinite jos po vasoj volji i na sam kraj dodajte sjeckani persun i celer ,potom poklopite posudu i maknite sa vatre,pustite neka se mirisi sljube nekoliko minuta i potom se posluzite

Ovo je jako bogata juha,zato moze posluziti i kao glavni obrok uz doatak ,finog domaceg kruha,ili prepecenog toasta,,,ako ste kuhali puno juhe,ostatak ohladite i zamrznite za neki drugi dan,,postupak odmrzavanja uvjek u hladnjaku,izvadite iz zamrzivaca uvece i stavite u hladnjak ,do sutra ce se lijepo odmrznuti i samo ju dobro podgrijte,

DZEM OD MARELICESastojci

1kg marelica bez kostica600g secera

PripremaU serpi redis red marelica odozgo secer, opet marelice pa secer i tako redom zavisno od kolicinu koju ces spremati. Ostavis preko noci. Sutradan stavis na jaku vatru, kad prokuha kuvas samo 20 minuta i pritom vadis penu koja se stvara. Ciste teglice su ti vec u rerni na 50 stepeni. Maknes serpu sa sporeta i miksiras 15-20min.(Pazite prilikom miksiranja napravicete kuhinju lom, zato serpu u kadi izmiksirate posle se lako opere) Vadite vruce teglice iz rerne punite dzemom, zatvarate i stavjate na dekicu.Uvijte dekom i nek tako uvijeni ostanu do sutra. Ja najcesce pravim po 5-6 kg odjednom na sporetu i dobijem 5-6 velikih teglica ili vise malih.

Ja ove dve godine ne miksiram mikserom, nego stapnim mikserom i to samo dve tri minuta, nema lom od prskanja prilikom miksiranja. Dzem je dosta redak vise kao preliv ali se nama i tako dopada, a odlican je za torte i kolace.

Sirup od Limuna

4 kg. secera4 litre vode1 kg limuna10 limuntusa

PripremaVodu i secer prokuvati,ostaviti da se ohladi.U prohladjen sirup dodati Limun koji smo pretzhodno samleli sa korom na masinu za meso ili multipraktiku.Dodati limuntus i ostaviti da odstoji 24h na hladnom mestu.Procediti kroz gazui naliti u flase koje cuvamo u frizideru jer nemaju konzervans.

Sočni kolač1 jaje(vece)4 kiselkaste jabuke

mala zlicica cimeta200g secera(moze i malo vanil secera)200g psenicnog griza6g praska za pecivo1dl ulja1dl mlijeka70g mljevenih oraha (najbolje sitno mljevenih)

60g mljevenog maka (po zelji moze i malko vise)

1. dobro izmjesati jaje, dodati secer i mjesati dok smjesa ne postane pjenasta i svjetlo zuta,zatim dodati orahe i mak,nastaviti sa mjesanjem pa polako sipati ulje i mlijeko, zatim ribane jabuke promjesane sa cimetom i na kraju griz promjesan sa praskom za pecivo

2. smjesu isipati u pleh cca 22×30 i peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 180C, oko 40 min.

3. peceni kolac odmah preliti rumom(po zelji, a i ne mora se) i napraviti cokoladnu glazuru ili samo premazati medom (tako sam ja radila)

...kolac je fin i topao , a i kada stoji duze…moze se kombinirati sa razlicitim sastojcima koji ovise o vasem raspolozenju…

KOLAČ NA ŽLICE-STARINSKI KOLAČ-MOMAK

Sastojci za 6 osoba

4 jaja14 žlica šećera14 žlica brašna mekog

14 žlica mlijeka14 žlica ¸može i dvije manje ulja

1 prašak za pecivoizgratana korica 1 limuna

Priprema1. Izbatiti pjenasto jaja sa šećerom, vanilijom i koricom i polagano dodavati žlicu po žlicu

brašna s praškom za pecivom, mlijeka i ulja.2. Uliti u pleh ( veličine cca 25×40 cm ) i peći u zagrijanoj rerni na cca 200C,

nakon 10 minuta izvaditi iz rerne i posuti sa voćem po želji, u originalu su marelice i peći još oko 20 minuta – dok čačkalica ne bude suha.

1. Ohlađeno posuti šećerom u prahu.

“Tajna za male” – bakina krema od vina.

Sastojci za 6 osoba

Nadjev4 žličice maslacameda koliko treba, tako na oko-6 žlicapola žličice cimetašaka grubo nasjeckanih orahasok od 1 limunakesicu klnčićajedna tanka žica za pletenje, može i debela igla

Kapice150 grama omekšalog maslacajajepola čaše šećerana nokat cimetana nokat đumbiraizmeđu prstiju biberagrubo nasjeckanih orahačaša brašnaribane korice limunapola žličice praška za pečenje

Krema

6 dcl ! dobrog bijelog vina 3 žumanjkaPola čaše i još prst- šećera1 deci hladne mineralne vode3 klinčića dobro ih istuči sa čekićem da dobiješ prahžlica do dvije jestivog škroba-ovo bijelo što ostane od ribanih kropira

Priprema1.Prvo jabuke i limun stavi u hladnu vodu i dodaj jednu žlicu sode bikarbone, ko zna čime te jabuke špricaju! Nasjeckaj sve orahe – onako na grubo kao šljunak na cesti, ili ih stavi u krpu i malo istuci sa čekićem za meso.

2.Onda izdubi nožićem jabuke oko peteljke, a zatim sa malom žlicom polako izdubi sve sjemenke. Neka rupa bude toliko velika da možeš šljivu u nju staviti. Ubodi par klinčića i napravi sa pletačom par rupica, da ti kora ne popuca.

Nadjev.Sve ovo za nadjev zamješaj i neka stoji. Možeš staviti na šporet da bude mlako.

Kapice3.Dodaj mekani maslac. Nikad nemoj držati maslac u frižideru- tvrd je, ne možeš ga mazati na kruh. Lijepo stavi maslac u hladnu vodu, dodaj tek na vrhu žličice soli i pokrij tanjurićem, tako ti je on uvijek mekan, za dva tri dana baci vodu, stavi svježu i opet mrvicu soli.1. Brašno dva puta prosij kroz sito da dobije zraka, da diše, pa će u tijestu narasti. Istresi ga na dasku. Napravi sa rukom rupu na sredini.2.Razbij jaje u neku zdjelu i pomiriši da nije slučajno pokvareno, ako je pokvareno smrdi ko sam vrag. Sačuvaj ga u nekoj staklenci i zločestom koji nepravdu ti čini i laži izgovara -ispod kreveta stavi, neka mu zasmrdi ! Kao što smrde njegove zlobne riječi. Time ćeš mu pokazati da bližnjeg svog ne ogovara. Jer smo svi pred Bogom jednaki. Nije to zloba , niti osveta- neka se zamisli zašto baš njemu se to desilo. Nema Bog vremena da se bavi takvim sitnicama- ponekad treba mu malo pomoći.4.Dodaj grožđice, šećer. Sve to dobro zamjesi i stavi u frižider, jer će ti se za prste lijepiti.5 Namaži pleh sa uljem, tu ćeš jabuke slagati. Uključi pečnicu na 180.

Krema1.Žumanjke dobro izmućkaj sa šećerom , neka ko snjeg bijele postanu.2.Stavi 3 dcl vina da se dobro zgrije, dodaj u njega 2 do 3 klinčića.3.U pola čaše vina stavi škrob, dobro izmješaj da ti se ne naprave grudvice.4.Umućena jaja stavi u lončić, zalij sa vinom, makni sa vatre i dodaj škrob -mješaj i mješaj-doći će fina gusta krema.

Sada napuni jabuke sa filom i sve poslaži na pleh. Stavi da se peku oko 15 minuta, moraju biti na pola pečene, ako još nisu, nemoj nigdje ići nego pričekaj. Kada su na pola gotove brzo od tijesta napravi kuglicu, spljošti i stavi na rupu od jabuke, treba im oko 10 do 15 minuta. Kada su gotove,oprezno ih izvadi da se ne opećeš ,dodaj kreme sa strane. Više prija kad je sve mlako, ali i hladno je dobro.

Krema od limuna3 veca ne prskana limuna250 gr sitnijeg secera

6 komada jaja250 gr mascarpone sira

1. Narendati koricu od sva tri limuna u posudu, zatim im iscediti sok.2. Dodati secer i jaja u posudu i sve dobro umutiti zicom za mucenje da se sjedini.3. Umesati u sve to mascarpone sira i onda pokriti posudu sa providnom folijom4. Ovako vam moze stajati 2 dana u frizideru.5. Kada ste spremni da ih pecete,zagrejati rernu na 150*C, provreti vodu i staviti 8 malih

remekina/posudica u pleh sa dubljim ivicama.Raspodeliti smesu u svih 8 remekina.6. Sipati vrucu,ali ne vrelu vodu, u posudu gde su remekini, da im voda dodje do pola i onda ih

peci oko 25 minuta ili dok vidite da su peceni ali ne potpuno da su jos uvek po malo tecni i drhtavi. Stegnuce se dok se hlade.

7. Ohladiti ih najmanje 15 minuta pre nego sto ih posluzite.8. Ako ih pravite unapred, cuvati ih u frizideru,ali ih izvaditi na sobnu temperaturu pola sata

pre sluzenja,posluziti ih prohladjene, ali ne hladne.

Secer koji sam ja koristila je sitniji od kristal secera i zove se caster ili super fini secer, vi ako ga nemate,koristite obican secer samo malo duze mutite sa zicom da se rastopi

Juha – Čorbica od tikvica

Sastojci za 4 osobe

oko 1 kg Zelene tikvice – velike2 supene kašike Vegeta

prstohvat Peršunprstohvat Vlašac

1 supena kašika naseckane Mirođija1 kafena kašika Mlevena slatka paprika

1/2 lit. VodaNa kraj noža Beli mleveni biber

Prstohvat Mediteranska mešavina biljaPrstohvat Kineska mešavina začinskog biljaPrstohvat Steak Ćili mešavina

1 litar MlekoPo želji Jogurt

PripremaOljuštiti tikvice, izvaditi sredinu tj. semenje, iseći na kockice oko 1,5×2 cm. Ako imate sveže neke od ovih začinskih biljaka (peršun,vlašac,mirđija) naseckati na sitno. U šerpu sipati ulje i staviti kockice tikvica, posuti Vegetom i začine – mirođiju,peršun,vlašac,beli biber, slatkumlevenu papriku,i ostalo. Prodinstati malo i doliti vode, tek da se prekriju tikvice. Kuvati nekoliko minuta dok voda ne proključa i doliti mleko. Ostaviti da se kuva dok sve zajedno sa mlekom ne počne da ključa i skloniti sa vatre. Služiti toplu supu uz dodatatak jogurta, najbolje posebno da bude i po želji svakoga ko okusi ovu juhu- čorbicu, a takođe i lakše i da se sačuva za kasnije u frižideru ako i ostane išta za čuvanje u frižideru.

Brzi zalogaj-neobican sendvicUkoliku su vam ostali zemlje i niste znali sta cete sa njim

neovisan broj zemlje ili druge vrste okrugla peciva

zavisno od broja zemlja toliko

jaja, malo suhomesnato,sir, masline,soli

malo ulje ili margarin

PripremaNa zemlje odrubite im mali poklopac i izdubite pritom pazeci da ne promusite dno, pa zalijte dno sa malo ulja ili stavite mu kockicu malu margarina. Morate voditi racuna da otvor bude toliko duboki koliko da mozete da stavite unutra od suvomesnato, bilo da je sir, – po vas sopstveni izbor, a iznad toga slozite po jedno jaje. Posoliti jaje, stavite iznad njeg jos malo ulja i ide u pecnici. Kad se jaje stvrdnulo – izvadite i . Uz jogurtide fantsticno.

Znaci razumeli ste da punite zemlju sa onim sta ocete…. ko cistac frizidera ovaj neobican da ga krstim – sendvic.

Sareni slatki kruh

•

Za svetlo testoto:2 caeni casi brasno

1 zlicica soli2 zlicice secera1 zlica instant kvasec

1 jaje1/4 caena casa slatka pavlaka

1 zlica margarin1 vanila, ribana kora od limuna

za cokoladno testo:30 gr. gorka cokolada

1/4 caena casa mleko1 kasika secer1-2 zlice kakao

1,1/5 zlica brasno1,1/5 zlica skrobno brasno

2 zlice kondenzirano mleko1. Prvo rastopite cokoladu na vodenu kupelj te u nje dodajte sve ostale namirnice i zamesite testo koje odma rastanjite izmedju najlon folije.

2. Od sve namirnice zamesite testo, na kraju domesim sa rastopljenim margarinom. Ovo testlo ne cekate da naraste nego odma ga rastenjite na tanku koru od oko 5 mm. Postupak: Iznad svetlu koru postavite cokoladnu koru koja je manja od svetla kora. Savijte je kao sto je prikazano Ovde i rastanjite, pa opet savijte na isti nacin i opet rastanjite Onda savijte u rolat. Isecite rolat na tri trake i isplesti ih. Stavite u modlu i kad vidite da je udvostucila obujam ova pletenka, onda pecite na 180 stepena. Ovo vam je originalni recept.

Ja sam danas pravila malo drugacije: pletenecu koja je upravo sad postavljena sam pravila sve po recept samo sto umesto slatke pavlake i kondenzovano mleko, (nisam imala) stavila samo mleko. doslo mi malo tvrdo testo te dodala jos malo mleka, dok nisam osetila na ruke da je dovolno mekano i elasticno testo. Druga pletenica sam zamesila po slijedećem receptuod pola doze od recepta, a cokoladno testo je ostalo isto, postupak na dalje isti. Htela sam da isprobam dali se moze i ovako i zakljucila da moze i to izvrsno. Znaci htela sam da kazem da mozete slobodno za svetlo testo pa i tamno koje volite vi, samo postupak je taj, i ukoliko vise put to sklapate testo i rastanjivate to ce testo da stne jos sarenije.

Pogaca

•

500 gr. brasno220 ml. mlaka voda20 gr. kvasec

2 jaja2 zlicice soli3 zlice secera50 gr. margarin

1 vanilaRastvorite kvasac u mlakoj vodi, i zamesite od svih sastojaka testo, na kraju dodajte istopljeni margarin i jos mesite. Ostavite ga da udupla svoj obujam te opet razmesiti. Napravite formu koju vi zelite i pecite u modlu br.24

Ovo testo je zaista mekano, zato je i tako ukusno.

Ovo je originalni recept, a vi mozete da ga izmenite tako sto slobodno mu mozete dodati kora od limun, narandje, suvo grozdje, ja sinoc bas nista nisam imala od toga i tako je prosla po originalnom receptu, a uvek sam zadovoljna i tako kad pravim ovu pogacu.

Krem čorba od krompira

Sastojci za 4 osobe

sastojci500gr krompira

3kašike rastopljene masti ili ulja

1glavica crvenog luka1 i po kašika brašna

malo bibera1kašika sirćeta

malo zelenog peršuna1 1/4 l vode

po ukusu solikašičica vegete

2-3kašike kisele pavlake

PripremaKrompir se opere ,oguli i izreže na male kockice. Na ulju propržiti isjeckani luk i dodati brašno. Kada brašno porumeni,stavi se izrezani krompir da se dinsta kraće vrijeme,a zatim zalije vrućom vodom i ostavi da kuha. Na kraju se čorbica začini sirćetom,ako ne volite, ne mora. Pobiberite po ukusu i pospite sjeckanim peršunom.

Veoma je ukusna ako se neposredno pred služenje začini kiselom pavlakom.

Krem čorba sa tikvicom

Sastojci za 4 osobe

1 mala tikvicamala glavica crnog luka

1 manji krompir1 mala sveža paprika

paradajzmaslinovo ulje

2 kockice Podravka juheSeckana ili suva mirođijabrašno za zapršku

Na maslinovom ulju propržiti seckani luk. Dodati pola varjače integralnog brašna i napraviti zapršku. Naliti sa 1 l vode.Dodati malo oljuštenog svežeg paradajza, celu malu papriku svežu i krompir iseckan. Dodati tikvicu iseckanu na kockice ili sredinu ako je pretekla od punjenih tikvica.Kuvati dok sve ne omekša pa izvaditi papriku, ostalo propasirati u šerpi, dodati 2 kockice Podravka juhe prethodno usitnjene i seckanu ili suvu mirođiju. Dodati vode ako je isparila da bude 1l čorbe. Kuvati još 10 minuta na laganoj vatri.Posuti seckanim peršunom i jesti.

Ko voli neka doda u tanjir kašiku kisele pavlake.

Lisnata pogaca

Sastojci za 8 osoba

1kg. brasna2kasicice soli2kasicice secera1kocka svezeg kvasca

250ml. mlake vode1 casa kiselo mleko

1 \\\\2caseod jogurta ulja1 jaje1 zumance

250gr margarina za lisnata testamalo susama1. Staviti kocku kvasca sa malo vode od onih 250ml., secer i malo brasna, umutiti i ostaviti da

kvasac nadodje.2. Brasno staviti u vecu posudu, dodati so nadosao kvasac, i staviti sve navedene sastojke,

kiselo mleko treba da bude mlako, testo umesiti rukom, umeseno testo ostaviti da nadodje.3. Omeksali margarin podeliti na 4 dela4. Staviti testo na radnu povrsinu, razvuci testo oklagijom u krug debljine jrdnog prsta,

premazati jednim delom margarina.5. Tako premazano testo iseci na 8 delova, stim sto se ne isece skroz do centra, ostavi se nekih

2cmneiseceno u centru kruga, i svaki iseceni deo preklapati jedan preko drugog, stim sto uvek uzimate suprotne strane testa i preklapate.

6. Tako preklopljeno testo staviti u najlon kesu i ostaviti u frizider da odstoji 10—15 minuta, tako ponoviti jos 2 puta

7. Cetvrti put testo razvuci oklagijom u obliku pravougaonika, premazati margarinom i preklopiti prvo jednu stranu testa do sredine pravougaonika, pa drugu stranu testa preklpiti preko preklopljene strane testa

8. Malo razvuci oklagijom u sirinu i duzinu9. Pravougaonik iseci na pola po duzini, pa onda seci na kocke, svaku kocku iseci da dodijete

dva trougla10.Takve trouglove redjati u podmascenu serpu,tako da vam vrlo malo leze jedan trougao na

drugi, ostaviti da vam testo naraste, zagrejati rernu na 200stepeni, pogacu premazati sa onim zumancetom sto vam je ostalo, pospite susamom i pecite nekih 30 minuta , moze temperatura kasnije da se smanji na 180 stepeni. kad je pecena vrlo malo da odstoji, par minuta i izvaditi i odloziti na odgovarajucu tacnu.

Rozata s jagodama Sastojci za 6 osoba

175 gr secera1 zlica soka od limuna250 ml mlijeka250 ml slatkog vrhnja

1/2 male zlice istrugane srzi mahune vanilije

2 jaja4 zumanca

600 gr jagoda3 male zlice secera u prahu

1.Za karamel na slaboj vatri otopite 100 gr secera uz dodatak od 2 zlice vode i soka od limuna . Przite secer do zlatnozute boje , a potom ga izlijte u 6 vatrostalnih posudica te ih okrecite da se cijele obloze karamelom .2.Zagrijte pecnicu na 170 C . Stavite na vatru mlijeko sa slatkim vrhnjem i mahunom vanilije , a za to vrijeme kremasto stucite jaja , zumanca i preostalih 75 gr secera . U jaja polako umijesajte kipuce mlijeko pa smjesu procijedite , oberite pjenu i izlijte je u pripremljene posudice . 3.Posudu potom slozite u vecu vatrostalnu zdjelu te dolijte toliko vode da su posudice uronjene u nju do 2/3 visine . Prekrijte rozate aluminijskom folijom pa ih ostavite u pecnici 30-ak min , dok se krema ne stisne . 4.Gotove rozate ostavite u hladnjaku preko noci . Drugi dan operite i ocistite jagode te ih , vec prema velicini , prerezite na polovine ili cetvrtine . Usitnite 200 gr jagoda u mikseru sa secerom u prahu pa umak zajedno s jagodama rasporedite po rozatama .