MAFINI SA MASLINAMA I KAJGANA SA CRNIM SUSAMOMZa ove mafine vam je potrebno: 1 jaje 5 punih kaika raanog brana 5 punih kaika heljdinog brana 1/2 kaiice soli 1/3 kaiice suenog ruzmarina 5 ili 6 maslina 1 kaika susama 1 puna kaiica praka za pecivo 2 decilitra kisele vode 1 kaika maslinovog ulja

Prvo u iniji umutite jaje. Zatim dodate kiselu vodu, so, praak za pecivo. Kada to umeate mikserom, ostavite ga sa strane. dalje meajte kaikom ili kutlaom.Dodajte brano, promeajte, pa zatim iseckane masline i maslinovo ulje. I opet promeajte. Kalup za mafine namaite puterom ili svinjskom mau. Ovog puta sam koristila puter. Sipajte smesu do vrha, dobiete 6 komada.Koristila sam one zelene masline punjene paprikom. Tako unutranjost ispadne arena. A inae volim te masline.tavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 20 minuta na 220 stepeni. Pre nego to ih izvadite, zabodite akalicu u njih. Ako se neto lepi, ostavite ih jo malo.Kada ih izvadite, pustite ih da se malo prohlade, a vi za to vreme spremite kajganu. Za nju nije potreban neki poseban stil, ali da bi bila mekana i sona, uvek morate da je spremate na tihij vatri i da meate dok se pee. Bie gotova za 30 sekundi ukoliko ne spremate veliku kajganu za vie ljudi. ja sam je napravila od tri jaja.

MAFINI SA SLANINOM I BELIM LUKOM

Potrebno vam je: 1 jaje 6 kaika raanog brana 3 kaike jemenog brana 3 kaike heljdinog brana 1/2 kaiice soli 1/2 kesice praka za pecivo 2 kaike svinjske masti 2 ena belog luka 70 grama slanine 1/2 veze peruna 200 militara kisele vodePrvo u jednoj iniji pomeate brana, so, praak za pecivo. U drugoj iniji umutite jaje, dodate kiselu, svinjsku mast. Perun iseckajte na sitno, a beli luk izgnjeite u presi. Ako nemate presu, iseckajte ga to sitnije. Slaninu isecite na kockice. Ovog puta je nisam prila, a lepe je kada se malo prepee. I onda perun, luk i slaninu ubacite u smesu sa jajima. Sve dobro promeajte kaikom, pa dodajte suve sastojke.Kalup za mafine namaite sa malo svinjske masti i sipajte smesu. Ubacite kalup u zagrejanu rernu i pecite oko 20 minuta na 220 stepeni. akalicom proverite da li su gotovi. Ako se neto lepi za akalicu, ostavite mafine jo malo u rerni.

BRZA PITA SA POVREM

Potrebno vam je: 1/3 tikvice manji struk praziluka 1 paprika aka maslina 1 ravna kaiica morske soli 1 kaiica praka za pecivo 3 jaja 1 kaika masti 2 kaike raanog brana 1 kaika jemenog brana 1 kaika prosenog brana

Praziluk iseckate i prodinstate na pola kaike masti. Papriku, tikvicu i masline iseckajte. U iniji umutite jaja, dodajte praak za pecivo, so i polovinu kaike masti. Zatim dodajte po kaiku brana, pa povre na kraju. Smesu izruite u pleh u koji ste stavili pek papir. Poravnajte povrinu i stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite oko 15 minuta na 220 stepeni.

PRAVA DOMAINSKA POGAA

Za nju vam je potrebno: 200 grama brana 1 decilitar kiselog mleka (pola one plastine ae) 1 decilitar kisele vode 1/2 kaiice morske soli 2 kaike maslinovog ulja 2 kaiice praka za pecivo

Ja sam ovog puta meala brana. Stavila sam oko 100 grama raanog, oko 50 grama speltinog, po 25 grama jemenog i prosenog. U njih sam dodala so, praak za pecivo i sve dobro promeala. Zatim sam dodala ulje, kiselo mleko i kiselu vodu. Zamesila sam testo. Dobila sam ovakvu vlanu gomilu koju sam doradila na ploi sa jo brana:trebalo bi a dobijete glatko i mekano testo, koje bi se jo malo lepilo kada bi prepolovili loptu. Prebacila sam je na pek papir i zasekla noem dva puta. A onda sam sve posula branom da dobijem onaj rustini izgled.Toki na rerni sam, kao i uvek, okrenula na 250 stepeni da se rerna bre zagreje. Obino spustim temperaturu kad ubacim testo unutra, ali sam ovog puta zaboravila. Ona je zato jako brzo narasla, lepo se raspucala, ali je brzo morala napolje. U rerni je bila malo due od 15 minuta. Unutra nije ostala iva, ali bi tekstura bila malo lepa da sam je pekla 5 do 7 minuta na 250, a onda na 220 stepeni.

MAFIN HLEB OD RAANOG BRANA

Za mafin hleb vam je potrebno: 3 ae raanog brana (ako smesa bude rea, dodajte jo jednu au, sve zavisi od brana kako je mleveno) 2 ae kisele vode 1 kaika smrvljenog lana pola kaike suncokreta po kaike golice (seme bundeve) kaiica soli polovina praka za pecivo 2 kaike maslinovog ulja

Prvo umeate suve sastojke.Semenke, osim dobrog dela smrvljenog lana, nisam stavljala u brano, ostavila sam samo za posipanje. Dodala sam ulje i vodu, sve umeala kaikom i punila nauljene kalupe.Obratite panju na smesu, treba da bude ba gusta. Ako bude rea, dodajte jo jednu au brana. Svako integralno brano je pria za sebeNapunila sam ih do vrha i stavila u zagrejanu rernu. Pekla sam ih na 220 stepeni oko pola sata.Uz njih je ila kajgana sa sremuem. Iskoristite ga maksimalno dok ga ima na pijacama.

PROJA OD INTEGRALNOG BRANA SA POVREM

Potrebno vam je: 3 jaja 4 kaike raanog brana 3 kaike jemenog brana 3 kaike prosenogbrana 1/3 tikvice 1 manja crvena paprika ravna kaiica morske soli kaiica belog luka u prahu 2 kaiice praka za pecivo 2 kaike maslinovog ulja susam za posipanje

Umutila sam dobro jaja, dodala brano pomeano sa solju i prakom za pecivo, a zatim povre. Tikvice sam narendala i ocedila od vode, a papriku sam sitno iseckala.Pleh sam namazala sa malo svinjske masti, izruila smesu, posula je susamom i stavila u zagrejanu rernu. Pekla se oko 20 minuta na 220 stepeni.

SALATA SA POIRANIM OSLIEM

Za ovo jelo vam je potrebno: Nekoliko fileta oslia (ja sam spremala veeru za jednog, pa sam koristila tri) Mlad beli luk Glavica zelene slate, puterke Nekoliko maslina Par strukova vlaca kaiica kapara Maslinovo ulje So Sok od limuna

Zagrejala sam tiganj, stavila malo maslinovog ulja i ubacila filete oslia i sitno iseckan beli luk. A onda fodala malo vode i belog vina. I pustila da se krka. Nekoliko puta sam viljukom prola preko ribe dok se nije razbila u milion sitnih komada. Zatim sam sve malo posolila.Kada je tenost nestala i riba poela da se sui, jo nekoliko puta sam promeala i sklonila sa ringle.Zelenu salatu sa iseckala na trake, preko nje stavila isitnjenog oslia sa razmekanim belim lukom, zatim pobacala iseckane masline, kapare i vlaac. Sve sam zalila sa sokom od limuna.

OSLI SA KARFIOLOM

Treba vam: 500 grama oslia pola glavice karfiola pola veze peruna nekoliko maslina beli luk so, biber 1 decilitar velog vina malo maslinovog ulja polovina limunaKarfiol iscepkate na sitnije, pomeate sa uljem, perunom i zainima.Preko pobacate masline i stavite filete ribe. Ribu takoe zainite i preko nje stavite kolutove limuna. Pre peenja u posudu ulijete belo vino.Ribu sam prvo pekla poklopljenu, oko pola sata, na 200 stepeni.Posle toga sam malo spustila temperaturu, otklopila i pekla jo davdesetak minuta.

BRZINSKA SALATANa brzinu spremljeno: Zelena salata, rukola, tuna, malo crnih maslina, preliv od limuna i maslinovog ulja.

SALATA SA GRILOVANIM MESOM

osveavajue: zelena salata, kelj, masline, mlad luk i grilovana piletina.Zaini: morska so, beli luk u prahu, maslinovo ulje i sok limuna.

SALATA OD KELERABE, RUKOLE I TUNE

Keleraba je jedna od onih namirnica koje smo nepravedno zapostavili u kuhinji. Jako je prijatnog ukusa, moe da se jede i sirova i peena. Odlino ide uz salate ili ribu.Osveavajua salata: Rendana keleraba, rukola, tuna, sok od limuna i malo maslinovog ulja.

PILETINA SA PRAZILUKOM I KELERABOM

Isekla sam piletinu i povre na traice. Prvo sam ubacila piletinu u tiganj sa jako malo ulja, a kada je bila skoro gotova, dodalasam povre i podlila sa malo belog vina. Iako belo vino nije po hrono za pie, ovo malo u hrani nam ne smeta. Posebno to veinom ispari. A da lep mek jelu.Od zaina je ila so, malo bibera i kurkuma na kraju. Zato je ovako uto.Kada je bilo gotovo, dodala sam sve perun i sok od limuna.Pored praziluka i kelerabe moe da ubacite jo neko belo ili zeleno povre. Ja sam samo ovo imala u friideru.

POSNA PATETA SA TUNOM I AVOKADOM 1 konzerva tune bez ulja ( ili sa maslinovim uljem)1 manji paradajz1/2 avokada1/2 zelene paprikeSoBiber ( stavila sam dosta bibera, volim kad je pasteta pikantnija, a mozete ubaciti i malo ljute paprike ili cilija)Kasika maslinovog uljaMalo limunovog soka

Nema nikakve posebne pripreme , samo se svi sastojci izblendiraju. Moram napomenuti da je na slici hleb po receptu Mirjane urevi ( hleb sa suenim paradajzom i zainima, ovog puta u goloj varijanti , jer mi je nestalo paradajza), a koji je fenomenalan u svakoj varijanti i redovno ga pravim.

PATETA OD MASLINAA da namaz ne bi bio previe jak, u patetu sam ubacila i ono malo badema to mi je ostalo od nekog kolaa.Njih sam prethodno vee potopila u mlaku vodu i ostavila do jutra. Ujutru sam ih oljutila, ubacila u blender, dodala masline i samlela. Kada se ve napravila homogena smesa, dodala sam i malo maslinovog ulja.Ako elite da bude pikantnije, dodajte i neke zaine, samo nemojte so, jer su one ve dosta slane.

Pasta sa keljom i pestom od oraha i bosiljka

Sastojci 400 g paste 200 g zelenih listovakelja 1 enbelog luka 1/2 vezice bosiljka 100 goraha 100 ml ulja repice 2 kaike rendanogparmezana 1 kaikaputer so,biber 4 renja mesnate slanine

Priprema1. Testeninu skuvajte prema uputstvu na pakovanju da bude al dente. Listove kelja isperite i isecite na trake. Blanirajte ga u kipucoj slanoj vodi 5 minuta, isperite i dobro ocedite.2. Beli luk i bosiljak krupnije naseckajte pa ih sa orasima i malo ulja izmiksujte tapnim mikserom. Polako potom umiksujte ostatak ulja dok ne nastane gust zeleni sos. Na kraju umeajte parmezan i po elji posolite i pobiberite.3. Isecite slaninu na traice i isprite da bude hrskava.4. U irokom tiganju zagrejte maslac, prite kelj 2-3 minuta. Posolite ga i pobiberite. Umeajte u njega oceene rezance i dodajte pesto i slaninu.5. Sve dobro promeajte, servirajte na tanjire i pospite narandanim parmezanom.

Napuljska salata sa sardelama i maslinama

Sastojci 400 gtestenine 300 gmini paradajza 6 fileta sardela 100 g crnih maslina (bez kotica) 40 g kapra 4 granice bosiljka 50 gparmezanau komadu 50 ml belogbalzamiko sireta so, biber

Priprema

1. Testeninu skuvajte u dosta posoljene vode da bude al dente, pa je isperite i dobro ocedite. Paradajz isecite na etiri dela, sardele ocedite od ulja i svaku isecite na tri dela. Ocedite i masline i kapar.2. Bosiljak isperite i icupajte mu listie. Za dresing u posudi za salatu izmeajte sire, so, biber i prstohvat eera. Potom icom umutite maslinovo ulje, dodajte testeninu, masline, kapar, paradajz i sardele, izmeajte i ostavite u friideru jedan sat.3. Pre posluivanja salatu probajte i po potrebi je jo zainite, umeajte bosiljak i pospite listiima parmezana.

Njoke sa paradajzom

Sastojci 800 g gotovih njoka so crni luk 2 enabelog luka kaikamaslinovog ulja 600 g mini-paradajza so, mlevenibiber 23 kaikepesto sosa sa bosiljkom 30 gmaslaca nekoliko listia bosiljka

Priprema

1. Njoke skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i ostaviti na toplom.2. Oistiti crni i beli luk, pa ga iseckati na kockice. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, pa na njemu prodinstati luk. Mini-paradajz oprati, oistiti i dodati meavini sa lukom, a zatim sve zajedno dinstati. Pikantno posoliti i pobiberiti, a zatimumeati pesto od bosiljka.3. Maslac zagrejati u drugom tiganju, pa dodati njoke i kratko ih izdinstati. Umeati paradajz,posoliti i pobiberiti. Njoke u sosu od paradajza servirati na tanjire i jelo dekorisati po elji.

Pastu sa piletinom i hrskavim povrem

Sastojci (za 4 osobe): 400 g paste (preporuujemo pene) 2 ena belog luka 350 g pileeg filea 1 crvena paprika 1 zelena paprika 2 argarepe 10 manjih ampinjona 350 ml neutralne pavlake 15 listova svee nane 30 g parmezanaSkuvajte pastu 2 minuta krae od vremena naznaenog na pakovanju. Sauvajte 1 olju vode od kuvanja paste, ocedite i prelijte sa supene kaike maslinovog ulja.Dok se pasta kuva, u zagrejani tiganj sipajte 1 supenu kaiku maslinovog ulja i beli luk koji ste blago zgnjeili bonom stranom noa. Kad luk dobro zamirie, posle oko 1 minut, izbacite ga iz tiganja, a dodajte na trake iseenu piletinu, posolite i pobiberite, i prite da dobije zlatno-braon boju. Dodajte paprike i argarepu iseenu na traice, krupno iseckane ampinjone i prite sve zajedno jo oko 5 minuta. Sipajte pavlaku, malo vode od kuvanja paste, i na trake isekcane listove nane (sauvajte 4 listia za dekoraciju). Kuvajte jo 1-2 minuta. Po svom ukusu dodajte jo soli i bibera. Ako vam se uini da je jelo previe suvo, dodajte jo vode od kuvanja paste.Sipajte pastu u tanjire za serviranje, rasporedite parmezan iseen na listie, dekoriite sa malo sauvane nane i nekoliko traica paprike.urin trik:Umesto nane upotrebite kari i dobiete sasvim drugaije, a jednako ukusno jelo.

Njoke sa pesto sosom i piletinom

Za sos vam je potrebno: 1 pilee belo meso - oko 400 g, 1/4 l tene pavlake za kuvanje, 2 kaikepesto sosa(umesto bosiljka moete koristiti i perun, celer,mentu... ), 1 kesica ribanog parmezana, ulje, so biber.Piletinu iseckajte na sitnije kocke, proprite je na malo ulja utiganju da porumeni sa svih strana. Dodajte pesto, pavlaku, posolite, pobiberite, dodajte parmezan i dodajte ako je potrebno malo mleka da biste dobili sos gustine koji vama odgovara. Vie volim da mlekom razredim sos, jer je tako malo "laki".Skuvane njoke ubacite u ovaj sos, sve dobro promeajte i odmah posluite. Ovo jelo ne moe dugo da stoji jer e testo upiti sav sos, a nakon toga e sve biti jako suvo. Zato je bitan onaj tzv. "tajming", odnosno da dobro uskladite vreme kuvanja testa i sosa, da sve bude u isto vreme gotovo i da se odmah nakon toga postavi na sto.