REAKSI PENGENDAPANPada reaksi pengendapan, filtrat diuapkan terlebih dahulu hingga kering di atas penangas air untuk menghilangkan atau menguapkan pelarut yang telah bercampur dengan alkaloid.Kemudian, sisa filtrate dilarutkan dengan 5 ml HCl 2N yang bertujuan untuk untuk membentuk garam alkaloid sehingga alkaloid dapat tertarik dari larutannya. Alkaloid dalam bentuk garamnya inilah yang nantinya akan bereaksi dengan larutan pereaksiuntuk membentuk endapan.Sehingga filtrate yang sudah dilarutkan tersebut dibagi ke dalam 5 tabung reaksi sama banyak. Pada tabung I + Bouchardat LP :Terdapat endapan dan larutan berwarna hitamPada tabung II + Wagner LP :Terdapat endapan dan larutan berwarna ungu pekatPada tabung III + Dragendroff LP :Tidak terdapat endapan dan larutan berwarna jingga muda beningPada tabung IV + Mayer LP :Tidak terdapat endapan dan lautan berwarna ungu mudaTabung V + Harger LP :Tidak terdapat endapan dan larutan berwarna kuning terang.Dari hasil percobaan tersebut, maka berdasarkan pustaka yang menyebutkan bahwa reaksi pengendapan dengan pereaksi golongan II jika bereaksi dengan alkaloid akan membentuk endapan. Reaksi pengendapan dengan pereaksi golongan III jika bereaksi dengan alkaloid akan membentuk senyawa adisi yang tidak larut. Reaksi pengendapan dengan pereaksi golongan IV jika bereaksi dengan alkaloid akan membentuk ikatan asam organik.(Depkes RI, 1980). Tidak terbentuknya endapan disebabkan karena rusaknya larutan pereaksi atau kesalahan dalam proses pengerjaan, misalnya pada proses penguapan dan penambahan HCl 2N.

Identifikasi Kimia Piperina

Pada identifikasi kimia terhadap serbuk piper nigrum dilakukan dengan cara 2 tetes larutan percobaan yang diteteskan pada objek gelas kemudian ditambahkan dengan 1 tetes asam sulfat pekat terjadi warna coklat tua, karena merupakan senyawa amida basa lemah yang dapat membentuk garam dengan asam mineral kuat.dan ditambahkan cadmium sulfat secukupnya. Uji positif karena setelah diamati dibawah mikroskop dengan pembesaran lemah (12,5 x 10) membentuk kristal kadminium sulfat, yang berupa kristal berbentuk jarum, berwarna kuning.