Jelovnik opsade14. mart 2012. u 16:125180IZDVAJAMO
Ratni reporteri otvaraju WARM centar
Joan Baez: Sarajevo ljubavi moja
Filip Andronik: Ambalae iz humanitarne pomoi
Sarajlije, bolje reeno Sarajke, u tekim ratnim vremenima su do
perfekcije savladale ispit umijea preivljavanja. U praksi to
izgleda otprilike ovako: napravi pitu od niega, majonezu bez jaja,
patetu bez mesa i sl. Izgleda nemogue, meutim uspijeva, pa nije
mali broj onih koji pri degustaciji ovakvih specijaliteta kau kako
se oni puno ne razlikuju od onih pravih. Moda je zaista tako, a
moda je i to samo jedan od naina kojim se elimo utjeiti(Magazin
Dani, preneeno iz lista Novi Grad, februar 1993
Ratni MarcipanRatni EurokremSir od mlijeka u prahu
Ratna pizzaRatna PatetaRatni kola bez iega
Pita od niegaEkonomina ratna tortanicle od lee
nastavlja se...radiosarajevo.ba
Ratni recepti vol. 205. april 2012. u 11:03890IZDVAJAMO
Ratni reporteri otvaraju WARM centar
Joan Baez: Sarajevo ljubavi moja
Filip Andronik: Ambalae iz humanitarne pomoi
Tokom opsade Sarajeva,ljubitelji alkoholnih pianisu imali ba
puno izbora. Na pijacama su se prodavale kune zalihe, a cijena
jedne boce prosjenog pia ila je i do 100 njemakih maraka.Ukoliko
ste poznavali nekog stranog novinara ili osobu koja radi sa
strancima, mogli ste raunati na povremenu nabavku boce viskija ili
vina, odnosno pokoju konzervu pravog piva.Sarajevska je tokom rata
proizvodilapivokoje je imalo mali procenat alkohola i kiselkast
ukus zbog skraenog i izmijenjenog procesa vrenja.Ratni
gemitOsvjeavajue pie koje su neki zvali gemit, zapravo i nije imalo
alkohola, a pravilo se od male koliine jabukovog sireta u koji se
sipala voda.SakeOni koji su znali i imali od ega, pokuavali su
praviti alkoholna pie u kunoj radinosti. Meu njima najzastupljenija
je bilo japansko riino vinosake, u sarajevskoj siromanijoj
varijanti.Pozivamo itatelje da, ukoliko imaju ratni recept za sake
ili ga se sjeaju, to podijele i s nama i ostalim itateljima (putem
naeforme za kontakt)Evo jednostavnijeg recepta za sake:7 litara
vode,3 kg eera1 kg kuhane rie14 dkg kvasca2 limuna ili
limuntoszaini: vanilin eer, cimet, ta se moglo nai...Prokuhati vodu
i presuti je u posudu od 10 litara. Kad se ohladi dodati u nju
komadie limuna bez kore, izmrviti germu i dodati ostale sastojke.
Posudu pokriti krpom i ostaviti 6 sedmica. Nakon ovog perioda
procijediti u flae i ostaviti jo 2 sedmice, nakon ega se sake moe
konzumirati.Recepti iz zbirke Historijskog muzeja BiHU naoj
foto-galeriji moete pogledati zbirku ratnih jela i recepata koje je
sakupio Historijski muzej u Sarajevu.
radiosarajevo.ba
