Rapport Copt

Rapport prliminaire de TP COPT Briwate au fromage

1

INTRODUCTION

La comptitivit dans le milieu industriel est devenue de plus en plus coriace, les

mthodes de travail des compagnies sont nombreuses et diversifies, et la conception des postes

de travail figure comme un pilier dans la mesure de la performance des entreprises et constitue le

lieu de naissance de la valeur ajoute, l o elle devient palpable, mais aussi un lment dun

systme plus large (atelier, bureau, service..).

En outre, cest un moyen pour prvenir les risques daccidents, damliorer les conditions

de travail et galement daugmenter le rendement de la production.

Optimiser les postes de travail est un gisement de productivit et un facteur d'intgration

de nouvelles mthodes mais aussi une combinaison des anciennes. En effet, le chronomtreur-

analyseur de jadis qui "descendait dans l'atelier" a vcu. Aujourd'hui, c'est un vrai mtier qui

consiste btir avec l'oprateur un espace de travail adapt l'homme, exempt de gestes inutiles,

de postures nfastes et de pertes de temps.


2

PRESENTATION DU TRAVAIL :

Le TP de Conception et Organisation des Postes de Travail est une occasion pour appliquer

les notions thoriques tudies dans le cours de Motion and Time Study sur le projet de travail, qui

consiste en la production continue, dune dure de 45mn, dun produit choisi pour le groupe selon

des critres dtermines.

Durant ce travail, on va sintresser de plus prs ltude des temps et des mouvements

mais aussi lergonomie afin de minimiser les risques daccident et la pnibilit lors de

lutilisation des postes de travail industriels par les oprateurs.

La dmarche ergonomique repose sur trois principes: lanalyse du travail prescrit et du

travail rel (par observation des situations de travail, mesures et entretiens avec les oprateurs..),

les connaissances en ergonomie (sur le fonctionnement de lhomme au travail) et la participation

du personnel (instances reprsentatives du personnel et oprateurs concerns).

Au cours de ce TP, on sintressera plusieurs points de base dans lamnagement dun

poste de travail, notamment :

Laccs et la circulation de loprateur dans son poste dans le but de minimiser la fatigue et

optimiser sa productivit.

La communication et circulation de linformation visuelle et sonores dans le travail, afin

dassurer un bon droulement du travail par une bonne coordination des tches.

Contraintes de temps pour prvenir les risques daccidents, le stress et le retard des dlais.

Manutention et efforts, pour ne pas oublier le dimensionnement et la posture qui jouent un

rle important pour la prvention contre les troubles musculosquelettiques.

PRESENTATION ET CHOIX DU PRODUIT :

Le produit fabriqu dans ce TP est reli lagroalimentaire, plus prcisment des briwates

au fromage KIRI, emballes des botes de six et destines pour la conglation, on nommera le

produit final CHEESE DELICE .

Le choix du produit tait assez difficile, plusieurs critres ont t avancs pour en garder

les plus importants. Pour ce faire, les diffrents membres ont remplis un tableau, dans lequel

chacun notera les produits proposs et leurs attribuera des coefficients dimportance selon les

critres slectionns. Ci aprs, les tableaux de justification de choix des membres de lquipe :


3

TAKAOUTE Ahlam

Tableau de justification de choix

Critre Coefficient

d'importance Lampe Briwates au fromage Bougie Salade Betboute

Hygine 3 19 16 18 13 15

Scurit 2 15 19 8 16 18

Mouvement lmentaire

5 10 18 12 11 16

Cot 3 13 17 14 15 15

Temps de ralisation

4 10 17 9 13 15

Utilit 3 17 14 13 14 14

Total pondr 20 267 337 247 265 308

Moyenne - 13,35 16,85 12,35 13,25 15,4

BENOMAR Rabie


Critre Coefficient


Hygine 3 19 15 16 10 12

Scurit 2 14 16 7 14 15

Mouvement lmentaire

5 13 19 12 16 19

Cot 3 10 18 15 15 16

Temps de ralisation

4 6 17 11 13 15

Utilit 3 18 16 12 15 14

Total pondr 20 258 342 247 280 311

Moyenne - 12,9 17,1 12,35 14 15,55

El GHALI Sara


Critre Coefficient


Hygine 3 16 20 12 20 20

Scurit 2 6 19 12 18 18

Mouvement lmentaire

5 12 18 14 12 16

Cot 3 10 18 16 16 16

Temps de ralisation

4 14 18 8 16 16

Utilit 3 18 19 14 18 18

Total 20 260 371 252 322 342

Moyenne - 13 18,55 12,6 16,1 17,1


4

LAOUD Mounia


Critre Coefficient


Hygine 3 17 16 17 16 16

Scurit 2 14 18 10 18 18

Mouvement lmentaire

5 15 17 11 13 15

Cot 3 13 17 16 12 13

Temps de ralisation

4 9 16 10 11 13

Utilit 3 14 12 11 12 12

Total 20 271 320 247 265 283

Moyenne - 13,55 16 12,35 13,25 14,15

BOUBAKRI Nabil


Critre Coefficient


Hygine 3 18 16 12 14 16

Scurit 2 14 14 10 17 14

Mouvement lmentaire

5 12 19 13 14 14

Cot 3 12 16 18 15 16

Temps de ralisation

4 14 18 13 13 14

Utilit 3 16 19 15 16 19

Total 20 282 348 272 291 307

Moyenne - 14,1 17,4 13,6 14,55 15,35

On observe daprs les rsultats de ces tableaux que le choix a t vot lunanimit pour

la production des briwates au fromage, il faut dire que le temps de ralisation et mouvements

lmentaires sont dans les normes pour une dure de travail la chaine de 45mn, aussi le temps

de ralisation est petit donc durant le TP on pourra raliser un nombre intressant du produit.

Matriel utilis :

Des feuilles de PASTILLA, qui se vendent groupes dans un paquet de 10.

Fromage KIRI, paquet de 12 portions,

Cure-dent pour attacher les briwates,

Des botes demballage, en aluminium, destines pour la conglation et la cuisson,

Une paire de ciseaux pour couper la feuille de pastilla,

Un couteau pour couper le fromage,


5

Des tabliers,

Des serviettes et des lingettes pour les oprateurs et alimentateurs,

Une serviette pour essuyer le couteau,

Chronomtre,

5 tables,

2 botes en cartons en guise de poubelles,

Une nappe en plastique pour couvrir le poste de travail,

4 napperons en plastiques pour dterminer le primtre de travail des oprateurs et

alimentateurs,

Scotch pour fixer la nappe en plastique,

4 bonnets.

Remarque :

Lors des exprimentations effectues avant le jour du TP, on a conclut que lutilisation

des gants ralentit la cadence de travail et gne les oprateurs lors de lexcution de leur tches.

De ce fait, on a dcid quon allait se contenter de laver nos mains.

Organisation du poste de travail :


6

PRESENTATION ET REPARTITION DES TACHES :

Le groupe de travail dans ce TP est constitu de cinq membres : Deux alimentateurs, deux

oprateurs et un chronomtreur.

Pour prparer les briwates :

Tout dabord, on commencera par couper la feuille de PASTILLA sous forme de 4

triangles, cest le travail de lalimentateur 1.

On coupera le fromage en deux parties gales, lalimentateur 2 se chargera de cette tche.

On mettra un demi-morceau de fromage KIRI quon enroulera dans chaque triangle de

cette feuille et quon fixera avec un curdent. Cela se fera par les oprateurs 1 et 2.

Les pices produites seront ranges par six dans des boites spciales, pour la conglation,

et cela se fera par loprateur 2.

Afin de dterminer le chronomtreur du groupe, on a procd deux tests :

Le test de marche qui consiste estimer le temps que passe chaque membre du groupe

durant une marche dans un couloir de 80m,

le test des cartes : ce test consiste faire distribuer 52 cartes, le temps standard pour le

faire tant de 30 secondes.

Rsultat des tests :

Test de la marche :

Marche (80 81m)

Temps estim

Temps rel Nom

Laouad Mounia

Boubakri Nabil

El Ghali Sara

Benomar Rabie

Takaoute Ahlam

Laouad Mounia - 65s 80s 70s 110s 75s

Boubakri Nabil 58s - 54s 53s 55s 52,9s

El Ghali Sara 80s 65s - 60s 70s 72s

Benomar Rabie 51s 52s 50s - 48s 51,2s

Takaoute Ahlam 60s 50s 63s 56s - 56,8s

On peut conclure partir de ce test que RABIE est le plus proche dans ses estimations du

temps exacte des autres membres.


7

Test de distribution des cartes :

AHLAMS RATING :

Nd'observation Your

rating(%) Standard time(mn)

Actual time (mn)

Actual rating(%)

Difference

1 75 0,50 0,65 77 2

2 86 0,50 0,62 81 -5

3 86 0,50 0,48 103 18

4 75 0,50 0,48 104 29

5 94 0,50 0,47 107 -18

6 86 0,50 0,47 107 7

7 91 0,50 0,44 113 22

8 125 0,50 0,43 117 -33

9 100 0,50 0,42 120 20

10 100 0,50 0,41 122 -28

Ahlam

Rating within 5% 20

Rating within 6-10% 5

Total 25

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

70 80 90 100 110 120 130 140 150 160

Ahlam's rating

Y=X

Y=X+5

Y=X-5

Y=X+10

Y=X-10

Ahlam's rating

Actual rating

You

rra

tin

g


8

RABIES RATING :

Nd'observation Your

rating(%) Standard time(mn)

Actual time (mn)

Actual rating(%)

Difference

1 70 0,50 0,65 77 7

2 81 0,50 0,62 81 -1

3 94 0,50 0,48 103 10

4 86 0,50 0,48 104 18

5 107 0,50 0,47 107 0

6 111 0,50 0,44 113 2

7 120 0,50 0,43 117 -3

8 120 0,50 0,42 120 0

9 125 0,50 0,37 135 10

10 143 0,50 0,35 143 0

Rabie

Rating within 5% 60


Total 75

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

70 80 90 100 110 120 130 140 150 160

Rabie's ratingY=X

Y=X+5

Y=X-5

Y=X+10

Y=X-10

Rabie's rating

Actual rating

You

rra

tin

g


9

SARAS RATING :

Nd'observation Your

rating(%) Actual time

Standard time(mn)

Actual rating(%)

Difference

1 75 0,65 0,50 81 6

2 94 0,62 0,50 107 13

3 94 0,47 0,50 111 18

4 86 0,45 0,50 112 27

5 100 0,44 0,50 117 17

6 120 0,42 0,50 120 0

7 167 0,41 0,50 122 -44

8 107 0,36 0,50 135 28

9 115 0,35 0,50 138 23

10 120 0,34 0,50 143 23

Sara

Rating within 5% 10


Total 15

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

70 80 90 100 110 120 130 140 150 160

sara's rating

Y=X

Y=X+5

Y=X-5

Y=X+10

Y=X-10

Sara's rating

Actual rating

You

rra

tin

g

Actual rating

You

rra

tin

g


10

MOUNIAS RATING :

Nd'observation Your rating(%) Actual time

(mn) Standard time(s) Actual rating(%) Difference

1

100 0,48 0,5 103 3

2

80 0,47 0,5 107 27

3

80 0,45 0,5 111 31

4

90 0,43 0,5 116 26

5

120 0,42 0,5 120 0

6

110 0,42 0,5 120 10

7

90 0,41 0,5 122 32

8

120 0,37 0,5 134 14

9

100 0,36 0,5 140 40

10

130 0,35 0,5 142 12

Mounia Rating within 5% 20


Total 20

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

70 80 90 100 110 120 130 140 150 160

Y=X

Y=X+5

Y=X-5

Y=X+10

Mounia's rating

Actual rating

You

r

rati

ng


11

NABILS RATING :

Nd'observation Your

rating(%) Actual time

(mn) Standard time(mn)

Actual rating(%)

Difference

1 50 0,65 0,50 76 26

2 60 0,62 0,50 80 20

3 100 0,47 0,50 107 7

4 100 0,45 0,50 111 11

5 120 0,44 0,50 112 -8

6 100 0,42 0,50 120 20

7 110 0,41 0,50 122 12

8 120 0,36 0,50 138 18

9 130 0,35 0,50 142 12

10 120 0,34 0,50 147 27

Nabil

Rating within 5% 0


Total 10

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

70 80 90 100 110 120 130 140 150 160

Nabil's ratingY=X

Y=X+5

Y=X-5

Y=X+10

Nabil's rating

Actual rating

You

rra

tin

g


12

On conclut de ces graphes les performances de chacun des membres du groupe :

AHLAM 25%

RABIE 75%

SARA 15%

MOUNIA 20%

NABIL 10%

Ainsi, de ces rsultats on peut dduire que la tache du chronomtrage sera affecte Mr

BENOMAR .

Test de fatigue :

Essaie de fatigue (Pulsation)

Nom Pulsation au repos Pulsation aprs fatigue Pulsation aprs 5min

Louad Mounia 74 144 90

Boubakri Nabil 59 144 69

El Ghali Sara 76 168 72

Benomar Rabie 72 144 90

Takaoute Ahlam 72 132 75

Ce test permet daider le groupe dans laffectation des autres tches, par exemple on peut

dduire que Mlles Sara et Ahlam ont un temps de rcupration assez rduit, cest dire quelles

sont capables de travailler pendant 45mn daffile de manire aise.

Par consquent, elles ont t nommes toutes les deux pour occuper les deux postes

doprateur 1 et 2 respectivement.

Mlle ELGHALI se chargera du poste doprateur 1 qui consiste en la fabrication

des pices de briwates, vue sa matrise de la technique de travail,

Mlle TAKAOUTE, quand elle, fera dans un premier temps des briwates, afin de

pouvoir suivre la cadence normale dune production, puis, dans un deuxime

temps, elle soccupera de lemballage, vue la grande patience quelle a montr lors

de la manipulation des couvercles des botes.

Pour les autres tches, elles seront attribues comme suit :

Poste dalimentateur 1 sera occup par Mr BOUBAKRI, vue son habilet manier

les ciseaux et sa force de poigne.

Poste dalimentateur 2 sera donn Mlle LAOUAD, qui a su faire cette tche avec

le moins de gaspillage en fromage et avec une prcision de coupe assez intressante

pour une homognit et uniformit de coupe.


13

Etude thorique

Motion pattern:

Oprateur 1:


14

Oprateur 2:


15

Alimentateur 1:


16

Alimentateur 2:


17

Predetermineted Time Standards Analysis

DESCRIPTION-LEFT HAND

FR

EQ LH

TIME IN

0.001 mn RH

FR

EQ DESCRIPTION-RIGHT HAND

7,5 R13m Atteindre la feuille

3 G3 Saisir la feuille

3,5 M1 Mouvoir la feuille suivant un arc

0 RL Poser la feuille

Atteindre le mileu de la feuille R15 11

Appliquer une pression SF 5

11 R15 Atteindre le bout droit de la feuille

9 G3 Saisir le bout de la feuille

6 M6 Dplacer le bout vers le milieu

8 AP1 Positionner le bout sur l'autre bout

Atteindre l'extrieur de la feuille R6 6

Atteindre le mileu de la 1/2 feuille R6 6

Appliquer une pression SF 5

4,5 R3 Atteindre le bout droit de la 1/2 feuille

9 G3 Saisir le bout droit de la 1/2 feuille

6 M6 Mouvoir vers l'autre bout

8 AP1Positionner le bout droit sur le bout

gauche

Atteindre l'extrieur de la feuille R6 6

Saisir la feuille G3 9

Mouvoir la feuille vers le haut M3 4,5

3 G1 Saisir la paire de ciseaux

3,5 M1 Mouvoir paire de ciseaux vers l'avant

8 AP1 Positionner sur feuille





Appliquer une pression (fixer) feuille SF 5 M3 Mouvoir feuille







0 RL Lcher les ciseaux

6,5 M7 Mouvoir les feuilles coupes vers nappe

8 AP1 Positionner la feuille devant opratrice

219,5

0,2195

0,0329

0,1633

0,0037

273

PREDETERMINED TIME STANDARDS ANALYSIS

Alimentateur n 1

Prparation de la feuille de PastillaDate: 17/05/08

fait par: Nabil

pices/heure

heure/unit

temps standard

+ 15% de tolrance

Temps normal total en

min/unit


18


FR

E

Q

LHTIME IN

0.001 mn RH

FR

E DESCRIPTION-RIGHT HAND

7,5 R13m Atteindre Fromage KIRI

6 G2 Saisir Fromage KIRI

10 M14 Mouvoir le fromage

Saisir la languette G3 9 SFAppliquer pression sur l'ouverture

rapide

Mouvoir la languette M1 3,5

6 G2 Saisir les cts du cube

Appliquer pression sur l'ouverture SF 5 G4 Faire tourner le fromage

Lcher l'ouverture RL 8 AP1 Positionner le fromage

4 R2 Atteindre le couteau

3 G1 Saisir le couteau

Appliquer pression sur les cts du fromage SF 5

8 AP1Postionner le coteau au milieu du

fromage

5 G4 Faire tourner le coteau

9 M6 Mouvoir coteau portant 1/2 fromage

8 AP1Positionner la 1re moiti devant

opratrice

9 R6 Atteindre 1/2 restant du fromage

6 G2 Saisir la 2me moiti du fromage

9 M6 Mouvoir la 2me moiti vers le plateau

8 AP1 Positionner la 2me moiti sur le plateau

10 R14 Atteindre le ct de la table

0 RL Lcher le coteau

139

0,139

0,0209

0,1633

0,0023

432


min/unit

+ 15% de tolrance

temps standard

heure/unit

pices/heure


Alimentateur n 2

Prparation des cubes de fromageDate: 17/05/08

fait par: Mounia


19


FR

EQ LH

TIME IN

0.001 mn RH

FR


15 R23 atteindre la boite

9 G3 saisir la boite

atteindre la boite R7 7

appliquer une pression sur l'extrmit SF 5

30 M53 mouvoir la boite vers la table en face

0 RL lacher la boite

30 R4 6 atteindre le produit

36 G2 6 saisir le produit

30 M3 6 mouvoir le produit vers la boite

0 RL 6 lacher le produit dans la boite

15 R23 atteindre le couvercle

9 G3 saisir le couvercle

31 M55 mouvoir le couvercle vers la boite

10 AP2positionner le couvercle sur le dessus de la

boite

appliquer une pression sur l'extremit

infrieure de la boite SF 5 SF

appliquer une pression sur l'extremit

infrieure de la boite

2 0.5G4 tourner la boite autour de son axe vertical

5 SFappliquer un pression sur l'autre extrimit

pour fermer la boie

2 0.5G4 mouvoir la boite autour de son axe vertical

5 SFappliquer une pression sur l'autre extremit

de la boite

mouvoir la boite vers l'autre table guauche R23 15

lacher la boite sur la table RL 0

atteindre le lieu de travail sur la table R21 14

15 R23 atteindre le compteur

3 G1 saisir le compteur

5 SF appliquer pression sur compteur

0 RL lacher le compteur

4 R2 atteindre le lieu de travail sur la table

275

0,275

0,04125

0,31625

0,00527

190Pices/heure

Heure/unit"

Temps standard


Operateur N1

Date: 17/05/08

Fait par: ahlam

Emballage du produit final

+ 15% de tolrance


min/unit"


20


FR

EQ LH

TIME IN

0.001 mn RH

FR


8 R9 atteindre la feuille pastila

9 G3 saisir la feuille pastila

9 M12 mouvoir la feuille pastila

0 RL lacher la feuille pastila

atteindre fromage R11 9

saisir fromage G2 6

mouvoir fromage M12 9

positionner fromage AP1 5

appliquer pression sur le fromage SF 5

9 G3 saisir la feuille pastila

4 G4tourner le bout droit dela feuille sur le

fromage

5 SF appliquer pression sur pastila

tourner le bout gauche de la feuille sur le

fromage et pastilaG4 4

saisir le fromage couvert de pastila G2 6 G2 saisir le fromage couvert de pastila

tourner le fromage couvert de pastila 6 G4 24 G4 6 tourner le fromage couvert de pastila

appliquer pression sur le produit SF 5

7 R7 atteindre le cure-dent

9 G3 saisir le cure-dent

saisir le produit entre les doigts de la main G2 6

6 M5 mouvoir le cure-dent

4 M2mouvoir le cure-dent a travers le

produit

4 M2mouvoir le produit vers le milieu de la

table

5 AP1 lacher le produit sur le milieu de la table

4 R2 atteindre le lieu de travail sur la table

162

0,162

0,0243

0,1863

0,00311

322


Operateur N2

Prparation de cheese deliceDate: 17/05/08

fait par: sara


min/unit"+ 15% de tolranceTemps standard

Heure/unit"

Pices/heure

& Ahlam


21

Etude pratique:

Calcul de la taille de lchantillon :

Les 10 premiers essais nous ont permi de relever les dures (en mn) des oprations (ces

oprations sont tudies plus en dtaille dans le tableau de la page 22 ) :

1,57

1,03

1,21

1,07

1,49

1,1

1,48

1,29

1,29

1,21

Calcul de N ( no of cycle time) :

o R= valeur max valeur min = 32s50 = 0 ,542mn

o Calcul de x ( average time) : 1.26mn = 75,62

= 0,43

Ainsi N = 31,5 or 31

Calcul des normal time and standard time

o normal time :

=

100= 1,134

o Standard time :

= + = 5% = 1,20


22


23

On Remarque que le temps moyen mesur est trs proche du temps standard, ce que nous laisse dire que

la manipulation du TP cest droule dans les conditions prvues.

Temps rel ralis par TAKAOUTE

opration Dure en mn

1 1,57

2 1,03

3 1,21

4 1,07

5 1,49

6 1,1

7 1,48

8 1,29

9 1,29

10 1,21

11 1,15

12 1,17

13 1,27

14 1,12

15 1,15

16 1,18

17 1,15

18 1,32

19 1,09

20 1,35

21 1,16

22 1,06

23 1,15

24 1,12

25 1,2

26 1,41

27 1,11

28 1,08

29 1,15

30 1,14

31 1,12

Moyenne 1,21

Ecart type 0,135


24

Courbe de tendance au sens des moindres carrs:

y = -0,004x + 1,284

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

1,6

1,8

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31

temps mesur en mn

temps mesur en mn

Courbe de tendance


25

Remarque et amliorations possibles:

Remarque :

On a remarqu que les deux opratrices ont trouv parfois des difficults avec les

feuilles de pastillas puisque certaines taient colles les unes aux autres et perdaient du

temps les dcoller.

On a relev aussi que lalimentateur 1 avait une longueur davance par rapport

ces deux dernires, do la possibilit de lui incomber la tche de dcoller les feuilles

avant de les leur dposer.

Amliorations possibles :

On a not quil est prfrable dutiliser une rampe au niveau de lopratrice 1 pour

lui faciliter le stockage au lieu dutiliser une table qui a un certain moment

devient pleine.

Pour lalimentateur 2, la dcoupe du fromage Kiri prsente des difficults a cause

de ltat du fromage ; on a donc intrt utiliser du fromage congel pour viter

les problmes lors de la dcoupe.

Le dplacement des plateaux de fromage prsentait des difficults lors de leur

soulvement dune table lautre, cest pourquoi on a pens quil fallait avancer la

table o on stockait le fromage pour permettre de glisser ces plateaux sur la table

de travail sans avoir les soulever

Pour la matire premire, il faut installer un systme de contrle, notamment pour

les feuilles de pastilla, afin den liminer les dfectueuses. Pour ce fait il faudrait

intgrer une opration de contrle des feuilles, chez lalimentateur 1.


26

Conclusion :

Ce TP nous a permis dappliquer les mthodes vues dans le cours de conception et

organisation de poste de travail. Cependant, on a fait ltude de mouvement et le

chronomtrage des mouvements lmentaires des oprations effectues par le groupe ce

qui nous a men relever un ensemble de difficults. Ainsi, on a pu proposer un

ensemble damliorations au niveau de ce poste de travail dans le but de crer un

environnement adquat pour optimiser la production.

Ce TP nous a permis galement de dvelopper nos capacits de travail en groupe et de

nous familiariser avec lenvironnement du travail.

Documents

Rapport Copt