Proyecto Blue&White

8/16/2019 Proyecto Blue&White

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PROYECTO BLUE & WHITE 1


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ESCUELA DE ADMINISTRACION HOTELERA Y DE SERVICIOSTURISTICOS

DESARROLLO DE COMPETENCIAS DIGITALES

Docente:

María Guadalupe Ñopo Torres

Alumno:

Renzzo Pinillos Alarcón

PRESENTACION

Es cierto que todos los norteños, por el hecho de ser norteños, hemos probadoel esplendor de nuestros tan preciados insumos en aluno los platos que nos



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caracterizan! Pero, "qu# tal si probamos cambiar te$turas %deustamos un coctel de loche& 'i bien es cierto, esta tendencia no se hae$plotado aun en el territorio norte %a que no ha% un bar, en la actualidad, quese dedique al e$pendio de traos %(o cocteles a base de insumos de la zona!Este e)ento tiene como ob*eti)o principal impulsar la utilización de estos

insumos dentro del arte del bartendin pro+esional, de tal manera que el clientelleue a pre+erir un trao local, a un trao con sello +orneo! Así mismo, seresaltar el e)ento por el sho- de ./lair 0artendin1 que se desarrollar endeterminados momentos % se lle)ar a cabo por reconocidos +lair bartender dela capital!Mu% aparte del deleite de los asistentes, el +lair bartendin es una rama delmundo de los bares, la cual est liada mu% directamente a la carrera quenosotros, los estudiantes del quinto ciclo de la escuela de Administración2otelera % 'er)icios Turísticos, estamos cursando e$itosamente! Por tanto,consideramos que era de mucha importancia sumar este sho- al e)ento,porque nosotros como alumnos debemos estar abiertos a las nue)astendencias e$istentes % +uturas en el campo de los ser)icios!



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INDICE

INDICE__________________________________________________________________3

INDICE DE ILUSTRACIONES_______________________________________________5

INDICE DE TABLAS_______________________________________________________5

I. DATOS GENERALES__________________________________________________6

1. NOMRE DEL EVENTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"

#. INSTITUCI$N ORGANI%ADORA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"

&. FUNDAMENTACI$N!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"

'. O(ETIVOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)3!4! General56666666666666666666666666666666666666666666666666666666673!8! Especí+icos5666666666666666666666666666666666666666666666666666667

*. CRONOGRAMA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)9!4! Reunión :;4666666666666666666666666666666666666666666666666666667

a< 2ora, +echa % luar5666666666666666666666666666666666666666666666667b< Participantes566666666666666666666666666666666666666666666666666667

c< Puntos que se trataron666666666666666666666666666666666666666666666=9!8! Reunión :;866666666666666666666666666666666666666666666666666666=

a< 2ora % /echa6666666666666666666666666666666666666666666666666666=b< Participantes6666666666666666666666666666666666666666666666666666=c< Puntos que se trataron666666666666666666666666666666666666666666666=

9!>! Reunión :;>66666666666666666666666666666666666666666666666666666?a< 2ora % /echa6666666666666666666666666666666666666666666666666666?b< Participantes6666666666666666666666666666666666666666666666666664;c< Puntos que se trataron666666666666666666666666666666666666666666664;

9!3! Reunión :;366666666666666666666666666666666666666666666666666664;

a< 2ora % /echa6666666666666666666666666666666666666666666666666664;b< Participantes6666666666666666666666666666666666666666666666666664;c< Puntos que se trataron6666666666666666666666666666666666666666666644

9!9! Reunión :;9666666666666666666666666666666666666666666666666666644a< 2ora % /echa66666666666666666666666666666666666666666666666666644b< Participantes666666666666666666666666666666666666666666666666666644c< Puntos que se trataron6666666666666666666666666666666666666666666648

". Lu+,- e -e,l/0,c/n el e2ento!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1&



5/23

). Fec3,!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1&

4. In5c-/6c/one5 7 6-ec/o!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1&

II. DESCRIPCION DEL EVENTO___________________________________________13

III. DISTRIBUCION____________________________________________________14

IV. PRESUPUESTO Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO______________________15

1. In+-e5o5 7 e+-e5o5!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1*4!4! Recursos humanos @etallado en E$cel


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INDICE DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1. Logo del evento________________________________________________6 Ilustración 2. Pre modelo de distribución.______________________________________12

Ilustración 3. Plano de distribución.___________________________________________19

INDICE DE TALAS

Tabla 1. Precio entradas___________________________________________________13

Tabla 2. Precio Stands_____________________________________________________13

Tabla 3. Ausiciadores a la esera de carta autori!ada.___________________________1"

Tabla #. Tabla de materiales________________________________________________16

Tabla ". Presuuesto general $%&___________________________________________19



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I DATOS GENERALES

1. NOMRE DEL EVENTO

Ilustración 1. Logo del eento

#. INSTITUCI$N ORGANI%ADORA

Estudiantes del 9to ciclo de la escuela de Administración 2otelera %'er)icios Turísticos del ciclo acad#mico 8;43F H I'AT!

&. FUNDAMENTACI$N

Ba participación de los insumos norteños solo se ha )isto dentro de la

astronomía en platos a la carta, rara )ez en aluna bebida preFelaborada % esque en realidad pocos son los bares dentro del territorio chicla%ano quepromue)en el consumo de insumos locales, por tanto, solo o+recen cocteles abase de licores, auardientes o *uos %a conocidos o preFelaborados, mas nococteles o traos a base de estos insumos en n#ctares, +iltrados, in+usiones omacerados!

Tambi#n )isualizamos el e)ento como complemento de los cursos que selle)an en la carrera dentro de su plan curricular! 'e propone el e)ento 'ho- de/lair como parte del constante aprendiza*e en el que todos estamos

interesados, adems de ser este es un o+icio enerador de buenos inresos %aque es mu% demandado en bares de renombre % en e)entos importantes por suarte, eleancia e impro)isación!



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'. O(ETIVOS

1 Gene-,l:

• Promo)er el uso de insumos de la reión en la preparación de

traos mediante un 'ho- de /lair!

# E56ec>;/co5:

• Promo)er el arte de la cultura urbana % el sho- de +lair

mediante la preparación de traos con insumos de la zona• Generar en el pJblico el inter#s en la preparación de cocteles

utilizando insumos de la zona!• Permitir a los estudiantes del curso de Cranización de

E)entos aplicar los conocimientos adquiridos en la

oranización de un e)ento real!• Permitir que los estudiantes puedan desen)ol)erse dentro de

un traba*o de presión teniendo en cuenta la capacidad dedesarrollar el traba*o equipo!

*. CRONOGRAMA

& Reun/n ?=1

,@ Ho-, ;ec3, 7 lu+,-:

'e realizó el día *ue)es ;> de Abril, iniciando a las 7 pm %terminando a las 4; pm! Ba reunión tu)o luar en 'tarbucKs!

9@ P,-t/c/6,nte5:

P,-t/c/6,nte Com/t8 DNI

Renzzo Pinillos Alarcón!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!irecti)o!!!!!!!!!!!!!!!744;?749

LeiKo 'oto Blemp#n!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!irecti)o!!!!!!!!!!!!!!!7;879989'assarini 0ustamante 'al)atore!!!!!!!!!!!!!!!!!!irecti)o!!!!!!!!!!!!!!!7;87>9

'ando)al Elera Rodol+o!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!irecti)o!!!!!!!!!!!!!!!374?;497

0uros /lores Buis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!/este*os!!!!!!!!!!!!!!!37>33?3=

urez Racchumí Ana Maria!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Recepción!!!!!!!! !!!!!734;7



9/23

Blauce Dha+io Anelo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Crnato!!!!!!!!!!!!!!!!3?>;>8>

Ne)ado Timan /iorella!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Crnato!!!!!!!!!!!!!!!!3?>;>8>

P#rez P#rez Le)in!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Publicidad!!!!!!!!!!!!!!3733?=>

'nchez Paico 2elen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Prorama!!!!!!!!!!!!!!37?;49?

c@ Punto5 Bue 5e t-,t,-on

• Dlientes de edad mínima de 8; años a ms!• Presentar rupos de baile urbano!• Toldado acorde con el tema!• Buar +i*ado ocKe% Dlub H Dhicla%o s(! >;;;!• Oenta de traos!

• Presentar > bares % > restaurantes para el consumo de losclientes!

• * 2ans @todo el e)ento s(! ;; sonido

' Reun/n ?=#

, Ho-, 7 Fec3,

'e realizó el día lunes ;7 de Abril iniciando a las ? am %terminando a las 44 pm! Ba reunión tu)o luar en el aula decana nQ;8 de la I'AT!

@ P,-t/c/6,nte5Todos los alumnos del curso!

e@ Punto5 Bue 5e t-,t,-on

Nombre del e)ento quedando de +orma de+initi)a B!"#

$ %&'(# )F!*'+ B*+(#,-',/



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Monto que cada uno de los interantes

debería aportar +ue de s(! 4=;!;;Dada comit# salió a e$poner sus puntos5Com/t8 e Fe5teo5:

* 2ans * Manaos

Grupos de percusión Grupos de baile 0atucada s(! 89;!;; media hora

El barman media hora s(! 4;; H 49; /abio Oaras

BópezCom/t8 o-n,to

• Toldado precio por medidas• ocKe% club H Dhicla%o• Mesas, sillas, barras % luces

Com/t8 e 6u9l/c/, Dontactarse con chicos de ciencia de la comunicación

de la I'AT Tener publicidad en Am#rica TO

Dontactar otros canales

Radio di+usión

Giantora+ías Oolantes Módulo +rente a ca+etería de la I'AT > banners Transportes de ta$i

entro de los auspiciadores5 BucK% 'triKe, Absolut,

Lano, iscoteca Niht, Red 0ull, Grupo Inión, GrupoC)iedo

* Reun/n ?=&

, Ho-, 7 Fec3,

'e realizó el día )iernes 44 de Abril iniciando a las ? am %terminando a las 44 am! Ba reunión tu)o luar en el aula 8;8Edi+icio Antiuo de la I'AT!

;@ P,-t/c/6,nte5

Todos los alumnos del curso



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+@ Punto5 Bue 5e t-,t,-on

Nombre del e)ento quedando de +orma de+initi)a B!"#

$ %&'(# )S&0 *+ *,- !*'+/

Buar +i*ado en el in Mier debido a que el precio del

alquiler era ba*o s(! >9;; a comparación del ocKe%Dlub!

• No cobran alimento % bebidas• 'illas % mesas• /echa 87 de *unio 8;43• 'euridad 83 horas• 2asta las > am permiso!

Traer el dinero del aporte hasta el día )iernes 4= de

abrilEl comit# de ornato Elaborar plano

Domit# de prorama debe de realizar el prorama detiempos para cada presentación

Donseuir el toldo de la I'AT en loística

Buis buros tiene que a)eriuar la capacidad el#ctrica

de los rupos que se presentan Domit# directi)o tiene que e$plicar la temtica del

e)ento Domit# de prorama elaborar relamento interno %

e$terno• Oiernes 4= presentar presupuestos por comit#

" Reun/n ?='

, Ho-, 7 Fec3,

'e realizó el día lunes 43 de Abril iniciando a las ? am %terminando a las 44 am! Ba reunión tu)o luar en el aula decana nQ;8 de la I'AT!

3@ P,-t/c/6,nte5

Todos los alumnos del curso!

/@ Punto5 Bue 5e t-,t,-on

• 'eJn comit#s deberían elaborar un plan de traba*o,

presupuestos, cronorama de acti)idades



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• El comit# de +este*os5 trato el tema de las

barras para los brmanes un piso de oma que cuestaS89;

• 'onido i Batino 'onido completo5 8 d*, luces, >

micró+onos• Grupos5 Irban dance, Nor /amil% Linds, Dhicla%o

ance• 0rmanes de lima 8 % uno de Dhicla%o• 'epararon el local con un monto del 9; de adelanto• El comit# de ornato tra*o propuestas sobre el toldeado

del local!• El comit# de prorama5 realizo la propuesta de

animadores dando por anadores a 'al)atore % Marín!

) Reun/n ?=*

, Ho-, 7 Fec3,

'e realizó el día )iernes 89 de Abril iniciando a las 44 pm %terminando a las 48 pm! Ba reunión tu)o luar la Da+etería de laI'AT!

@ P,-t/c/6,nte5

P,-t/c/6,nte Com/t8 DNI

Renzzo Pinillos Alarcón!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!irecti)o!!!!!!!!!!!!!!!744;?749

LeiKo 'oto Blemp#n!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!irecti)o!!!!!!!!!!!!!!!7;879989

'assarini 0ustamante 'al)atore!!!!!!!!!!!!!!!!!!irecti)o!!!!!!!!!!!!!!!7;87>9

'ando)al Elera Rodol+o!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!irecti)o!!!!!!!!!!!!!!!374?;497

0uros /lores Buis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!/este*os!!!!!!!!!!!!!!!37>33?3=

urez Racchumí Ana Maria!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Recepción!!!!!!!! !!!!!734;7

Ne)ado Timan /iorella!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Crnato!!!!!!!!!!!!!!!!3?>;>8>

P#rez P#rez Le)in!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Publicidad!!!!!!!!!!!!!!3733?=>

'nchez Paico 2elen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Prorama!!!!!!!!!!!!!!37?;49?



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Torres para los Djs Torres para los Djs

Escenario

Barra

@ Punto5 Bue 5e t-,t,-on

• 'e habla de cómo estaba traba*ando los rupos % si

mostraban inter#s en realizar el e)ento!• 'e di*o que deberían de opinar cada )ez que se

propona alo para saber si estn de acuerdo o no!• Presentación de traos moleculares• Reducción de tiempos en los rupos de baile,

eliminando a un rupo % quedando solo 8 de ellos5 Nor /amil% Linds, Irban ance! El primero )iene de +ormade completa con 3 *s, luces, maquinaria, sonido, losra++iteros!

• Modi+icar el prorama con nue)os tiempos

establecido, comit# de Prorama!• 2ospeda*e donde iba a quedar los brmanes durante

su estadía en Dhicla%o!• ar un co++ee breaK a los rupos participantes!• 2ora de inicio del sho- a las ?5;; pm, pero en las

entradas se colocara =5;; pm• Estructura del escenario5

". Lu+,- e -e,l/0,c/n el e2ento

inMeier 2otel U Dasino H E$planada F A)! 0olonesi :4;4 F Dhicla%o!


Ilustración !. Pre "odelo de distri#ución.


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). Fec3,

Oiernes 87 de unio del 8;43 H esde las 8; horas hasta las ;> horas deldía siuiente!

4. In5c-/6c/one5 7 6-ec/o

Ba )enta de las entradas se realizara de manera indi)idual por cadainterante del equipo! e acuerdo al punto de equilibrio ad*untado en una ho*ade E$cel el monto para la entrada queda de+inido en5

Tipo de entrada Precio

Normal '(! >;!;;Ta#la 1. Precio entradas

Por otra parte el costo por inscripción de los establecimientos participantesdentro del e)ento, queda +i*ado en un precio determinado para bares % otrodistinto para restaurantes de piqueos, de la siuiente manera5

T/6o e St,n P-ec/o'tand para restaurante '(! >=;!;;

'tand para bar '(! >9;!;;Ta#la !. Precio $tands

II DESCRIPCION DEL EVENTO

Es un e)ento de 'ho- /lair en )i)o a caro de especialistas del bar reconocidos en la capital que tendrn a caro el entretenimiento del pJblico % almismo tiempo compartiendo con ellos sus preparaciones! Bo que caracterizaeste e)ento es que todos los traos % cocteles sern preparados con alJninsumo propio de la zona, aparte, la decoración del e)ento est centrada a loscolores azul % blanco, por tanto quienes )istan de los colores del e)ento,

tendrn acceso a sorpresas! Tambi#n habr bares in)itados que harn lademostración de preparación de traos con los insumos locales % e$pendernsus bebidas dentro del stand que ha%an alquilado en el e)ento! Así mismo, ele)ento estar acompañado por sho-s artísticos a caro de arupacionesurbanas in)itadas que harn su%o el e)ento al demostrar sus habilidades en elbaile o la percusión! Estos entraran en un determinado tiempo sin pre)io a)iso,



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de tal manera que sorprendan con sus actos % llamen la atencióndel pJblico! Ba mJsica estar a caro de un reconocido de Dhicla%o!

III DISTRIUCION

Ba distribución de la zona est plasmada % debidamente especi+icada en elplano que esta ane$ado a este documento @Oer Ane$o<

Dabe resaltar que dentro del e)ento habrn5 8 escenarios, luares para losd*Vs muebles tipo loune % sillas con mesas altas, pista de baile, 3 stands paralas barras % > para los restaurantes! Todo estar debidamente rotulado par unama%or +acilidad de acceso % ubicación del pJblico asistente!

IV PRESUPUESTO Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO

1 In+-e5o5 7 e+-e5o5

4 Recu-5o5 3um,no5 Det,ll,o en E5t/c, Det,ll,o en E


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V RESPONSALES

1 Com/t8 /-ect/2o

4;!P-e5/ente: Renzzo Pinillos Alarcón

44! Sec-et,-/,: Le%Ko 'oto Blemp#n

48!Te5o-e-o: 'al)atore 'assarini0ustamante

4>!Voc,l: Rodol+o 'ando)al Elera

14.

1*.Com/t85

11 Com/t8 e 6u9l/c/,

nrid 0onilla Marín

Maril%n Montaño Dabrera

uan Darlos Adrianz#n NJñez

Le)in P#rez P#rez @eleado<

Anthon% 'erqu#n 'ecl#n

1# Com/t8 e 6-o+-,m, 75e-2/c/o5 +ene-,le5

2elene 'nchez Paico@eleado<

Melan%e Oilcamano Ialdez

Bisset 'amilln Oera

aniela DachoF'ousa

Dinthia 0arboza Oinatea

Dlaudia 0ura Guzmn

1& Com/t8 e -ece6c/nt-,n56o-te 7,lo,m/ento

Lresl% /ernndez Bo*a

Ma++er Purizaca Ruiz

0riitte 'antacruz im#nez

Milaros íaz Oaras

Ana Maria uarez Racchumi

@eleado<

2uo Robles Ríos

1' Com/t8 e o-n,to

Wnelo Blauce Dha+ío

/iorella Ne)ado Timan@eleado<

Elluz Girón Bu*an

Gissel% Oaras Osquez

'aJl Mesones Abad

'usana Gue)ara Muñoz

Darmen XecKle Dastro

1* Com/t8 e Fe5teo

Buis 0uros @eleado<

Ricardo Blontop

Patricia 'e)illa

Xesica 0ura



17/23

Abraham Cstos Grecia RamírezDarrión



18/23

VI MARETING PARA EVENTOS

1 M,te-/,l 6u9l/c/t,-/o

;> GGANTCGRA/A' @4!=; cm $ 4!4; cm<;4 ONB

4;;; OCBANTE' @MEGAEY G X N<;4 PAGNA EB EOENTC F /ADE0CCLF ANINDC' EN DANABE' TEBEO'OC'

X PRCGRAMA' RAC ORTIABE'Ta#la ). Ta#la de "ateriales

VII EVALUACION

1 Cont-ol e e5em6eo 7 ;/n,nc/e-o

1" P-e5u6ue5to el com/t8 e O-n,to

etallado en E$cel

1) P-e5u6ue5to el com/t8 e Pu9l/c/,

etallado en E$cel

14 P-e5u6ue5to el com/t8 e Rece6c/n

etallado en E$cel

1 P-e5u6ue5to el com/t8 e Fe5teo

etallado en E$cel


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1".P-e5u6ue5to Gene-,l

COD

Actividad Unidad Canti

dad

P.Unitari

o

Subtotal

1.0 Personal 0.00

1.1Responsable deorganiaci!n "sesor 0.00

1.2Responsable deorganiaci!n "sesor 0.00

2.0 Showmen

2,40.00

2.1 #lair bar$ender %ablo E&posi$or 1 700.00 700.00

2.2 #lair bar$ender Rober$o E&posi$or 1 400.00 400.00

2.3 #lair bar$ender #a'io E&posi$or 1 150.00 150.00

2.4 (i&ologis$ bar$ender )orge E&posi$or 1 1220.001220.0

0!.0 "o#$stica

124%0.00

3.1 "l*+iler de local ,ocal 1 3500.003500.0

0

3.2 Decoracion -arios 1 8850.008850.0

0

3.3 Bac /$age arpas 1 0.00 0.00

3.4 E*+ipo de prieros a+&ilios -arios 1 100.00 100.00

3.5 ar$eles de sealiacion ar$eles 5 2.00 10.003.6 opias de reglaen$o nidades 37 0.60 22.20

3.7 /onido l+ces D)s nidades 1 1000.001000.0

0

3.8 r+po Elec$rogeno oras 6 30.00 180.00

3.9(o'ilidad r+poElec$rogeno Transpor$e 1 10.00 10.00

4.0ns+os (i&ologia(olec+lar ,is$a 1 70.00 70.00

4.1ns+os re*+eridos para#lair ,is$a 1 530.00 530.00

4.0 Convocatoria &'!.00

4.1:;cios ;c


20/23

&.0 Publicidad

1%4.00

5.1 -inil (illar 1 28.00 28.00

5.2 redenciales ipresas +nidades 10 0.50 5.00

5.3 #o$oc +nidad 1 160.00 160.00

5.6 igan$ogra?@as (edidas 3 30.00 90.00%.0 Promoci(n %00.00

6.1 Ao$a de prensa on?erencia 0 0.00 0.00

6.2 %+blicidad en $ele'isi!n "'iso 2 300.00 600.00

6.3 (!d+los de 'en$a (!d+lo 0 0.00 0.00.0 Art$stico 2&0.00

7.1


21/23

%rograa

oi$ de#es$ejo

1 50.00 50.00

otal1),1&0

.00Ta#la *. Presu'uesto general B&W


22/23

VIII ANEOS


23/23

# Ane

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