KEMENTRIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

POLITEKNIK NEGERI FAKFAK

NASKAH AKADEMIK PENGUSULAN

PROGRAM STUDI AGROINDUSTRI POLITEKNIK NEGERI FAKFAK

Tim Penyusun:

Ir. Ikram, M.T. (Pengarah) NIP.19651109111993031001

Sulwan Dase, S.T.,M.T (Ketua)

NIP.196508021990031003

Rianty Masri, S.Pd (Sekretaris)

Muhammad Aksa Hidayat Yani, S.ST. (Anggota)

Fakfak, Maret 2015

NASKAH AKADEMIK

PROGRAM STUDI D3 AGRO INDUSTRI

POLITEKNIK NEGERI FAKFAK

1. LATAR BELAKANG

Politeknik Negeri Fakfak berdiri tahun 2012 berdasarkan Peraturan Menteri

Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia No 68 Tahun 2012. Politeknik

Negeri Fakfak saat ini mengelolah 3 (tiga) Program Studi D3 yaitu: (1) Program

Studi Teknik Sipil, (2) Program Studi Teknik Perawatan dan Perbaikan Mesin,

dan (3) Program Studi Manajemen Informatika.

Terbatasnya tenaga kerja dibidang teknik kelistrikan yang memenuhi kualifikas

Analisis dan Teknisi menurut Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI),

diwilayah Papua & Papua Barat menjadi latar belakang munculnya ide untuk

membuka Program Studi D3 Teknik Listrik di Politeknik Negeri Fakfak. Masalah

ini disampaikan oleh Bupati Kabupaten Fakfak dan industri setempat.

Menindaklanjuti keinginan pemangku kebijakan dan pemangku kepentingan

tersebut, maka pimpinan Politeknik Negeri Fakfak mengusulkan untuk membuka

Program Studi D3 Agroindustri pada tahun akademik 2015/2016.

Besar harapan bahwa alumni-alumni D3 Agroindustri Politeknik Negeri Fakfak

dapat berperan serta dalam memacuh dan mempercepat laju pembangunan di Kab.

Fakfak, Provinsi Papua Barat dan Provinsi Papua atau kawasan lainnya di

Indonesia. Alumni diharapkan dapat berperan di berbagai industri, baik itu

industri yamg dikelolah oleh perusahan daerah, perusahan nasional maupun

perusahan multi-nasional yang tersebar di wilayah Provinsi Papua Barat maupun

Provinsi Papua.

2. Visi dan Misi Program Studi

2.1 Visi

Menjadi program studi agroindustri yang menghasilkan tenaga kompeten

pada bidang rekayasa produk yang bermoral, unggul dan mampu bersaing

secara nasional

2.2 Misi

a. Menyelenggarakan proses pembelajaran berkualitas dengan

peningkatan berkelanjutan dalam bidang agro industri yang relevan

dengan kebutuhan pemangku kepentingan;

b. Menyelenggarakan penelitian terapan di bidang agro industri dan

pengabdian kepada masyarakat;

c. Meningkatkan kerjasama dengan masyarakat dan pemangku kepentingan

dalam pengembangan industri pengolahan hasil pertanian, industri

peralatan dan mesin pertanian dan industri jasa sektor pertanian;

d. Meningkatkan kuantitas dan kualitas sarana dan prasarana pembelajaran

untuk peningkatan kualitas pendidikan secara berkelanjutan ;

e. Menghasilkan lulusan yang professional, berjiwa wirausaha dan

berkarakter.

3. Tujuan Program Studi

a. Menghasilkan lulusan yang memiliki kompetensi agroindustri yang

relevan dengan kebutuhan pemangku kepentingan;

b. Menghasilkan karya-karya teknologi tepat guna dibidang Agroindustri

untuk meningkatkan kualitas pendidikan dan kesejahteraan masyarakat;

c. Meningkatkan kualitas kerjasama di bidang agroindustri yang saling

menguntungkan dengan pemangku kepentingan;

d. Meningkatkan kuantitas dan kualitas sarana dan prasarana pembelajaran

untuk peningkatan kualitas pendidikan secara berkelanjutan;

e. Menghasilkan lulusan yang professional, berjiwa wirausaha dan

berkarakter sehingga mampu bersaing baik ditingkat lokal maupun

regional dalam rangka menghadapi persaingan global.

4. Sasaran Program Studi

a. Menghasilkan lulusan D3 yang memiliki kompetensi hardskill dan

softskill di bidang agroindustri secara nasional;

b. Menghasilkan lulusan yang memiliki kemampuan kewirausahaan dan

mampu menciptakan peluang usaha secara mandiri.

5. Profil dan Rumusan Kompetensi

5.1 Profil Lulusan

Profil lulusan merupakan peran yang diharapkan dapat dilakukan oleh lulusan

program studi di masyarakat/dunia kerja. Profil ini adalah outcome

pendidikan yang akan dituju. Dengan menetapkan profil lulusan, Politeknik

Negeri Fakfak dapat memberikan jaminan pada calon mahasiswa untuk dapat

berperan menjadi :

a. Supervisor produksi perusahaan agroindustri;

b. Supervisor quality control perusahaan agroindustri;

c. Supervisor laboratorium penguji mutu perusahaan agroindustri;

d. Supervisor alat dan mesin agroindustri;

e. Enterpreneur agroindustri;

f. Konsultan jasa pengembangan agroindustri skala kecil dan menengah.

Untuk mancapai peran tersebut lulusan tidak saja harus mempunyai

kemampuan skill yang tinggi tapi lulusan harus mampu beradaptasi yang

cepat (adaptif), dapat berkerja dalam tim (team woker), kreatif (creative) dan

ber inovasi ( Inovatif).

Prospek alumi program studi Agroindustri ini terbuka luas, karena Indonesia

merupakan negara Agraris dan industri yang akan dikembangkan adalah

industri pertanian (Agroindustri). Industri Pertanian dapat berupa :

a. Industri Pengolahan Hasil Pertanian;

b. Industri Peralatan Dan Mesin Pertanian; dan

c. Industri Jasa Sektor Pertanian.

Kurikulum Program Studi Agroindustri harus mampu menghasilkan lulusan

yang mampu menguasai teknologi rekayasa produk, mampu melakukan

aplikasi teknologi terhadap peningkatan nilai tambah produk dan

pengendalian mutu produk agroindustri, mampu melakukan uji kandungan

gizi pangan dan uji mutu pangan, mampu melakukan penilaian efektifitas

kerja dan melakukan pekerjaan sesuai dengan prosedur kerja, mampu

menyusun laporan sistem manajemen mutu dan melakukan uji kandungan gizi

dan mutu pangan, serta uji mutu produk dan menyusun laporan uji mutu

produk, mampu menggunakan alat dan mesin agroindustri/ pertanian serta

melakukan perawatan dan pemeliharaan alat dan mesin

agroindustri/pertanian, mampumenyusun perencanaan bisnis dan

mengevaluasi kelayakan usaha, menguasai softskill kreatif, inisiatif, inovatif,

komunikatif, dan berani mengambil resiko usaha, serta beriman dan bertaqwa

kepada Tuhan YME, berbudi pekerti luhur, berkepribadian mantap dan

mempunyai rasa tanggungjawab kemasyarakatan dan kebangsaan.

5.2 Rumusan Kompetensi

Setelah menetapkan profil lulusan program studi sebagai outcome pendidikan,

maka langkah selanjutnya adalah menentukan kompetensi apa saja yang harus

dimiliki oleh lulusan program studi sebagai output pembelajarannya. Berikut

ini adalah profil dan rumusan kompetensi program studi Agroindustri yang

disajikan pada Tabel 3.4.1.

Tabel 3.4.1

Profil dan Rumusan Kompetensi lulusan D3 (Ahli Madya)

Program Studi Agroindustri No Profil Lulusan Penciri Program Studi Penciri Lembaga/Institusi

Kompetensi Utama

(40%-80%)

Kompetensi Pendukung

(20-40%)

Kompetensi Lainnya

(0-30%)

1 Supervisor

produksi

perusahaan

agroindustri

Menguasai teknologi

rekayasa produk

Mampu

Mengaplikasikan

teknologi pengolahan

hasil pertanian

Menguasai softskill

leadership,

komunikatif dan

kerjasama

Mampu melakukan

aplikasi teknologi

terhadap peningkatan

nilai tambah produk

Mampu melakukan

teknologi

pengawetan,

penyimpanan dan

penggudangan

Mampu melakukan

pengendalian mutu

produk agroindustri

(pangan)

Dapat

mengidentifikasi,

merencanakan,

mengorganisasikan,

mengawasi, dan

mengendalikan

kegiatan produksi

2

Supervisor quality

control

Perusahaan

agroindustri

Mampu melakukan uji

kandungan gizi

pangan

Mampu melakukan

sanitasi industri

Menguasai softskil

leadership,

komunikatif, dan

kerjasama

Mampu melakukan uji

mutu pangan

Mampu melakukan

pengelolaan limbah

Mampu melakukan

penilaian efektifitas

kerja

Menerapkan prinsip-

prinsip keselamatan

dan kesehatan kerja

Mampu melakukan

pekerjaan sesuai

dengan prosedur kerja

Mampu menyusun

laporan sistem

manajemen mutu

3 Supervisor

laboratorium

penguji mutu

perusahaan

agroindustri

Mampu melakukan uji

kandungan gizi dan

mutu pangan

Mampu melakukan

sanitasi industri

Menguasai softskill

leadership,

komunikatif dan

kerjasama

Mampu melakukan uji

mutu produk

Melakukan

pengelolaan limbah

Mampu menyusun

laporan uji mutu

produk

Menerapkan prinsip-

prinsip keselamatan

dan kesehatan kerja

4 Supervisor alat

dan mesin

agroindustri

Mampu menggunakan

alat dan mesin

agroindustri/pertanian

Mampu melakukan

perencanaan,

penggunaan,

pengelolaan,

pengawasan dan

pengendalian alat dan

mesin pertanian

Menguasai softskill

leadership,

komunikatif dan

kerjasama

Mampu merancang

alat dan mesin

agroindustri sesuai

dengan karakteristik

bahan

Mampu melakukan

perhitungan

ekonomis

penggunaan alat dan

mesin pertanian

Mampu melakukan

perawatan dan

pemeliharaan alat dan

mesin

agroindustri/pertanian

5 Enterpreneur

agroindustri

Mampu merumuskan

alternatif-alternatif

peluang usaha bidang

agroindustri

Mampu

mengidentifikasi

permintaan pasar

produk agroindustri

Menguasai softskill

kreatif, inisiatif,

inovatif,

komunikatifdan

berani mengambil

resiko usaha

Mampu usaha bidang

agroindustri

Mendalami perilaku

bisnis produk

agroindustri dan alat

mesin pertanian

Mampu melakukan

penggelolahan usaha

di bidang agroindustri

Menguasai teknik

komunikasi yang

efektif dalam bisnis

Mampu Mengembang

kan usaha bidang

agroindustri

Menguasai etika

bisnis

6 Konsultan Jasa Pengembangan agroindustri skala kecil dan menengah

Mampu Menyusun

perencanaan Bisnis

Mampu

Mengidentifikasi

permintaan pasar

produk Agroindustri

Menugasai softskill

kreatif, inovatif,

komunikatif dan

berani mengambil

resiko usaha

Mampu mengevaluasi kelayakan usaha

Menguasai teknik komunikasi yang

efektif dalam bisnis

Mampu menguasai etika bisnis

5.3 Pengkajian Kandungan Elemen Kompetensi

Setelah semua kompetensi lulusan terumuskan, langkah selanjutnya adalah

mengkaji apakah ketiga kategorikompetensi yang di tetapkan (utama, pendukung,

lainnya) telah mengandung kelima elemen kompetensi seperti yang diwajibkan

dalam Kepmendiknas No.045/U/2002. Kelima elemen kompetensi tersebut

adalah:

a. landasan kepribadian (bersifat solfskills)

b. penguasaan ilmu dan keterampilan,

c. kemampuan berkarya (praktikum/praktik tertentu)

d. sikap dan perilaku dalam berkarya (praktikum/praktik tertentu) menurut

tingkat keahlian berdasarkan ilmu dan keterampilan yang dikuasai,

e. pemahaman kaidah berkehidupan bermasyarakat sesuai dengan pilihan

keahlian dalam berkarya (praktik kerja lapangan/praktik industri)

Kajian kandungan elemen kompetensi berikut ini berdasarkan elemen kompetensi

diatas disajikan secara lengkap pada Tabel 3.4.2

Tabel 3.4.2

Kaitan Kompetensi dan elemen Kompetensi

ELEMEN KOMPETENSI RUMUSAN KOMPETENSI

ELEMEN KOMPETENSI

A B C D E

Kopetensi Utama Terampil melakukan rekayasa penanganan komuditas untuk meningkatkan nilai tambah produk agroindustri (pangan)

Terampil melakukan aplikasi pengujian mutu produk agroindustri yang berwawasan lingkungan

Terampil melakukan aplikasi teknologi dalam industri alat dan mesin pertanian

Terampil berwirausaha di bidangagroindustri

Terampil melakukan analisis bisnis agroindustri

Kompetensi Pendukung Terampil dalam melakukan Manajemen produksi agroindustri

Terampil dalam melakukan Manajemen mutu produk agroindustri

Terampil dalam melakukan Manajemen industri alat dan mesin agroindustri

Mampu Menguasai aspek-aspek bisnis dan analisis usaha agroindustri

Kompetensi Lainnya

Menguasai softskill kreatif, inisiatif, inovatif, komunikatif dan berani mengambil resiko usaha

5.4 Pemilihan Bahan Kajian

Setelah menganalisa elemen kompetensi maka langkah selanjutnya

adalah menentukan bahan kajian yang akan dipelajari dalam rangka mencapai

kompetensi yang telah ditetapkan sebelumnya. Bahan kajian merupakan suatu

bangunan ilmu, teknologi atau seni, obyek yang dipelajari dan menunjukkan

ciri cabang ilmu tertentu, atau dengan kata lain menunjukkan inti keilmuan

suatu program studi serta bidang kajian yang akan dikembangkan untuk

kebutuhan masyarakat pada masa akan datang. Kaitan rumusan kompetensi

dengan bahan kajian yang menjadi

kerangka kurikulum dapat dilihat pada tabel 3.

Tabel 3 Kaitan Rumusan Kompetensi Dengan Bahan Kajian Yang Menjadi

Kerangka Kurikulum

No Rumusan Kompetensi KPK 1 KPK 2 KPK 3 KPK 4 KPK 5

T P T P T P T P T P

Kompetensi Utama

1 Terampil melakukan rekayasa

penanganan komoditas untuk

meningkatkan nilai tambah

produk agroindustri (pangan)

2 Terampil melakukan aplikasi

pengujian mutu produk

agroindustri yang

berwawasan lingkungan

3 Terampil melakukan aplikasi

teknologi dalam industri alat dan

mesin

pertanian

4 Terampil berwirausaha di

bidang agroindustri

5 Terampil melakukan analisis

bisnis agroindustri

Kompetensi Pendukung

1 Mampu Mengaplikasikan teknologi

pengolahan hasil pertanian

2 Mampu melakukan teknologi pengawetan, penyimpanan dan penggudangan

3 Dapat mengidentifikasi, merencanakan, mengorganisasikan, mengawasi, dan mengendalikan kegiatan produksi

4 Mampu mengelola mutu produk agroindustri

5 Mampu melakukan sanitasi

industri

6 Mampu melakukan pengelolaan

limbah

7 Menerapkan prinsip-prinsip

keselamatan dan kesehatan kerja

8 Mampu melakukan

perencanaan, penggunaan,

pengelolaan, pengawasan dan

pengendalian alat dan mesin

pertanian

9 Mampu melakukan perhitungan

ekonomis penggunaan alat dan

mesin

pertanian

10 Mampu mengidentifikasi

permintaan pasar produk

agroindustri

11 Mendalami perilaku bisnis

produk agroindustri dan alat

mesin pertanian

12 Menguasai teknik komunikasi

yang efektif dalam bisnis

13 Mampu menguasai etika bisnis

Kompetensi Lainnya

1 Menguasai softskill kreatif,

inisiatif, inovatif,

komunikatifdan berani

mengambil resiko usaha

Keterangan : 1. KPK 1 : Agroindustri 2. KPK 2 : Matematika, Ekonomi, Dan Data Elektronik 3. KPK 3 : Manajemen 4. KPK 4 : Bahasa 5. KPK 5 : Institusional 5.5 Penetapan Beban SKS

Satuan kredit semester (sks) merupakan waktu yang dibutuhkan oleh

mahasiswa untuk mencapai kompetensi tertentu, dengan melalui suatu bentuk

pembelajaran dan bahan kajian tertentu. Penetapan beban sks pada pendidikan

politeteknik dilakukan secara simultan dengan mengacu pada beberapa

variabel berikut :

a. tingkat kemampuan/kompetensi yang ingin dicapai;

b. tingkat keluasan dan kedalaman bahan kajian yang dipelajari;

c. cara/strategi pembelajaran yang akan diterapkan;

d. letak semester suatu kegiatan pembelajaran dilakukan; dan

e. perbandingan terhadap keseluruhan beban studi di satu semester

5.6 Pembentukan Mata Kuliah

Matakuliah merupakan wadah atau bungkus sebuah bahan kajian yang terkait

dengan kompetensi lulusan yang akan dicapai oleh suatu institusi pendidikan.

Suatu mata kuliah di bentuk berdasarkan beberapa pertimbangan sebagai

berikut :

a. adanya keterkaitan yang erat antar bahan kajian yang bila dipelajari secara

terintergrasi diperkirakan akan lebih baik hasilnya;

b. adanya pertimbangan konteks keilmuan, artinya mahasiswa akan

menguasai suatu makna keilmuan dalam konteks tertentu;

c. adanya metode pembelajaran yang tepat yang menjadikan pencapaian

kompetensi lebih efektif dan efisien serta berdampak positif pada

mahasiswa bila suatu bahan kajian dipelajari secara komprehensif dan

terintegrasi.

Pembentukan matakuliah tersebut dapat dilihat pada tabel 4

Tabel 4 Materiks Hubungan Bahan Kajian dan Kompetensi dalam Bentuk Mata Kuliah

No Rumusan Kompetensi KPK1 KPK 2 KPK 3 KPK 4 KPK 5

Mata Kuliah T P T P T P T P T P

Kompetensi Utama 1 Terampil melakukan rekayasa penanganan

komoditas untuk meningkatkan nilai tambah

M. Produksi dan Operasi Pengetahuan Bahan Teknik Proses Pangan Teknologi Pati dan Fermentasi Teknologi Pengawetan Teknologi Pasca Panen Praktik Kerja Lapang (PKL)

2 Terampil melakukan aplikasi pengujian mutu produk agroindustri yang berwawasan lingkungan

Kimia Mikrobiologi Analisis Pangan Biokimia Aspek Gizi Pangan Pengawasan Mutu Produk Jaminan Mutu Produk Praktik Kerja Lapang (PKL)

3 Terampil melakukan aplikasi teknologi dalam industri alat dan mesin pertanian

Fisika Pengetahuan Bahan Teknik Teknologi Mekanik Alat dan Mesin Pertanian Alat dan Mesin Pengolahan Praktik Kerja Lapang (PKL)

4 Terampil berwirausaha di bidang agroindustri

Bahasa Indonesia dan TTL Perencanaan Bisnis Studi Kelayakan Usaha Manajemen Pemasaran Proyek Bisnis Mandiri PKL Tugas Akhir

5 Terampil melakukan analisis bisnis agroindustri

Bahasa Indonesia dan TTL Perencanaan Bisnis Studi Kelayakan Usaha Manajemen Pemasaran Proyek Bisnis Mandiri PKL Tugas Akhir

Kompetensi Pendukung

1 Mampu Mengaplikasikan teknologi pengolahan hasil pertanian

Pengetahuan Bahan Teknik Proses Pangan Teknologi Pati dan Fermentasi Teknologi Pengawetan Teknologi Pasca Panen Praktik Kerja Lapang (PKL)

2 Mampu melakukan teknologi pengawetan, penyimpanan dan penggudangan

Pengetahuan Bahan Teknik Proses Pangan Teknologi Pati dan Fermentasi Teknologi Pengawetan Teknologi Pasca Panen Praktik Kerja Lapang (PKL)

3 Dapat mengidentifikasi, merencanakan, mengorganisasikan, mengawasi, dan mengendalikan kegiatan produksi

Manajemen Produksi dan Operasi Manajemen Alat dan mesin pertanian

4 Mampu mengelola mutu produk agroindustri

Kimia Mikrobiologi Analisis Pangan Biokimia Aspek Gizi Pangan Pengawasan Mutu Produk Jaminan Mutu Produk Praktik Kerja Lapang (PKL)

5 Mampu melakukan sanitasi industri Teknologi Pengemasan, Penyimpanan, dan Penggudangan Ekonomi Teknik Sanitasi dan Pengelolaan Limbah Kesehatan dan Keselamatan Kerja

6 Mampu melakukan pengelolaan limbah Teknologi Pengemasan, Penyimpanan, dan Penggudangan Ekonomi Teknik Sanitasi dan Pengelolaan Limbah Kesehatan dan Keselamatan Kerja

7 Menerapkan prinsip-prinsip keselamatan dan kesehatan kerja

Ekonomi Teknik

Sanitasi dan Pengelolaan Limbah Kesehatan dan Keselamatan Kerja

8 Mampu melakukan perencanaan, penggunaan, pengelolaan, pengawasan dan pengendalian alat dan mesin pertanian

Manajemen Alat dan Mesin Pertanian Alat dan Mesin Pengolahan Rekayasa Perancangan Unit Pengolahan Ekonomi Teknik Pengolahan Data Elektronik

9 Mampu melakukan perhitungan ekonomis penggunaan alat dan mesin pertanian

Manajemen Alat dan Mesin Pertanian Alat dan Mesin Pengolahan Rekayasa Perancangan Unit Pengolahan Ekonomi Teknik Pengolahan Data Elektronik

10 Mampu mengidentifikasi permintaan pasar produk agroindustri

Manajemen Pemasaran Perilaku konsumen Studi Kelayakan Usaha

11 Mendalami perilaku bisnis produk agroindustri dan alat mesin pertanian

Manajemen Pemasaran Perilaku konsumen Studi Kelayakan Usaha

12 Menguasai teknik komunikasi yang efektif dalam bisnis

Perilaku Konsumen Bisnis Jasa Alat dan Mesin Pertanian Komunikasi Bisnis Teknik Penulisan Karya Ilmiah Bahasa Inggris Etika Bisnis

13 Mampu menguasai etika bisnis Perilaku Konsumen Bisnis Jasa Alat dan Mesin Pertanian Komunikasi Bisnis Teknik Penulisan Karya Ilmiah Bahasa Inggris Etika Bisnis

Kompetensi Lainnya

1 Menguasai softskill kreatif, inisiatif, inovatif, komunikatifdan berani mengambil resiko usaha

Bahasa Indonesia dan TTL M. Produksi dan Operasi Manajemen Alat dan Mesin Pertanian Manajemen Pemasaran Perilaku Konsumen Perencanaan Bisnis Proyek Bisnis Mandiri PKL Tugas Akhir

Keterangan : (T : Teori P : Praktek KPK 1 : Agroindustri KPK 2 : Matematika, Ekonomi, Dan Data Elektronik KPK 3 : Manajemen KPK 4 : Bahasa KPK 5 : Institusional )

5.7 Struktur Kurikulum

Setelah diperoleh perkiraan besarnya sks setiap mata kuliah, maka langkah

selanjutnya adalah menyusun mata kuliah tersebut di dalam semester.

Penyajian mata kuliah dalam semester ini sering dikenal sebagai struktur

kurikulum. Berdasarkan Kepmendiknas No. 232/U/2000 disebutkan bahwa

kurikulum terdiri atas Kurikulum Inti dan dan kurikulum Institusional yang

terdiri atas kelompok-kelompok Mata KuliahPengembangan Kepribadian

(MPK), Mata Kuliah Keilmuan dan Ketrampilan (MKK), Mata Kuliah

Keahlian Berkarya (MKB), Mata Kuliah Perilaku Berkarya (MPB), serta

Mata Kuliah Berkehidupan Bersama (MBB). Untuk struktur kulikulum

program studi teknik sipil dapat di lihat pada tabel 5.

Tabel 5 Konsep Kurikulum Program Studi Agroindustri

Agroindustri

(30%)

Matematika, Ekonomi dan

data Elektronik

(50%)

Manajemen

(7 %)

Bahasa

(3 %)

Institusional

(10%)

Tabel 6. KELOMPOK MATAKULIAH BERDASARKAN KPK

No KPK Matakuliah

1 Agro Industri Kimia

Mikrobiologi

Analisis Pangan

Biokimia

Aspek Gizi Pangan

Fisika

Pengetahuan Bahan Teknik

Pengawasan Mutu Produk

Jaminan Mutu Produk

Pengetahuan Bahan

Teknik Proses Pangan

Teknologi Pati dan Fermentasi

Teknologi Pengawetan

Teknologi Mekanik

Alat dan Mesin Pertanian

Alat dan Mesin Pengolahan

Rekayasa Perancangan Unit

Pengolahan

Praktik Kerja Lapang (PKL)

Tugas Akhir

2 Matematika, Ekonomi, Dan Matematika

Data Elektronik Pengolahan Data Elektronik

Ekonomi Teknik

Studi Kelayakan Usaha

3 Manajemen

M. Produksi dan Operasi

Manajemen Alat dan Mesin

Pertanian

Manajemen Pemasaran

Perilaku Konsumen

Perencanaan Bisnis

Proyek Bisnis Mandiri

4 Bahasa

Bahasa Indonesia

Bahasa Inggris

Komunikasi Bisnis

Etika Bisnis

5 Institusional TPH Pangan

TPH Hortikultura

TPH Peternakan

TPH Perikanan

Teknologi Pasca Panen

Teknologi Pengemasan dan

Penyimpanan

Kesehatan dan Keselamatan

Kerja

Sanitasi dan Pengelolaan Limbah

Bisnis Jasa Alat dan Mesin

Pertanian

5.8 Peta Mata Kuliah

Peta matakuliah merupakan sebaran mata kuliah yang mendukung kurikulum inti dan kurikulum institusional yang terdiri atas

kelompok-kelompok kelompok Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK), Matakuliah Keilmuan dan Ketrampilan (MKK),

Matakuliah Keahlian Berkarya (MKB), Matakuliah Perilaku Berkarya (MPB), serta Matakuliah Berkehidupan Bersama (MBB),

adapun sebaran matakuliah tersebut dapat dilihat pada tabel 7.

Tabel 7

Peta Mata Kuliah

5.9 Kebutuhan Jumlah Kredit

Beban studi program diploma III sekurang-kurangnya 110 (seratus sepuluh) SKS dan sebanyak-banyaknya 120 (seratus dua

puluh) SKS yang dijadwalkan untuk 6 (enam) semester dan dapat ditempuh dalam waktu sekurang-kurangnya 6 (enam) semester

dan selama-lamanya 10 (sepuluh) semester, adapun kebutuhan jumlah kredit program studi Agroindustri dapat dilihat pada tabel

8.

Tabel 8

Distribusi Mata Kuliah Teori dan Prak tek Berdasarkan Jumlah SKS dan Jam per Semester

Keterangan :

- 1 (satu) jam setara dengan 50 menit tatap muka

5.10 Silabus

Silabus merupakan rencana pembelajaran pada suatu dan/atau kelompok mata pelajaran/tema tertentu yang mencakup standar

kompetensi, kompetensi dasar, materi pokok/pembelajaran, kegiatan pembelajaran, indikator pencapaian kompetensi, dan

referensi, adapun kebutuhan silabus program studi Agroindustri dapat dilihat pada tabel 10

Tabel 10

Silabus Agroindustri