PRAVILNIK - fsa.gov.ba‡a_50-11.pdf · O ANALITI^KIM METODAMA ZA JAKA ALKOHOLNA I ALKOHOLNA PI]A I. OP[TE ODREDBE ^lan 1. (Predmet) Pravilnikom o analiti~kim metodama za jaka alkoholna

Broj 50 - Stranica 82 S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Utorak, 21. 6. 2011.

Na osnovu ~l. 16 i 17. stav 2. i ~lana 72. Zakona o hrani("Slu`beni glasnik BiH", broj 50/04) i ~lana 17. Zakona oSavjetu ministara Bosne i Hercegovine ("Slu`beni glasnikBiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Savjetministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije zabezbjednost hrane Bosne i Hercegovine, u saradwi s nadle`nimorganima entiteta i Br~ko Distrikta Bosne i Hercegovine, na144. sjednici odrànoj 24. februara 2011. godine, donio je

PRAVILNIK

O ANALITI^KIM METODAMA ZA JAKA ALKOHOLNA

I ALKOHOLNA PI]A

I. OP[TE ODREDBE

^lan 1.(Predmet)

Pravilnikom o analiti~kim metodama za jaka alkoholna ialkoholna pi}a (u daqwem tekstu: Pravilnik) propisuju semetode uzimawa uzoraka i fizikalno-hemijske metode analizejakih alkoholnih i alkoholnih pi}a (u daqwem tekstu:alkoholna pi}a).

^lan 2.(Pojmovi)

Pojmovi kori{}eni u ovom pravilniku imaju sqede}ezna~ewe:

a) "granica ponovqivosti" - vrijednost mawa ili jednakaapsolutnoj razlici izme|u dva rezultata ispitivawadobijena pod uslovima ponovqivosti (isti analiti~ar,isti ure|aji, ista laboratorija i kratak vremenskiinterval) uz vjerovatnost 95% (BAS ISO 3534-1);

b) "granica obnovqivosti" - vrijednost mawa ili jednakaapsolutnoj razlici izme|u dva rezultata ispitivawadobijena pod uslovima obnovqivosti (razli~itianaliti~ari, razli~iti ure|aji i razli~itelaboratorije) uz vjerovatnost 95% (BAS ISO 3534-1);

c) "ta~nost" - bliskost rezultata mjerewa i prihva}enereferentne vrijednosti (BAS ISO 3534-1);.

d) "proizvodna serija alkoholnih pi}a"- podrazumijeva seodgovaraju}a koli~ina proizvoda iste vrste iodgovaraju}eg volumena.

e) "ambala`ne jedinice alkoholnih pi}a"- utvr|enekoli~ine proizvoda iste vrste pakovane u pojedina~naambala`na pakovawa odgovaraju}e zapremine, saobaveznom oznakom za identifikaciju.

II. METODE UZIMAWA UZORKA

^lan 3.(Vrste uzorka)

Uzorak alkoholnih pi}a uzima se:a) u proizvodwi - iz proizvodnih serija,b) u prometu - iz ambala`nih jedinica po{iqke.

^lan 4.(Prosje~an uzorak)

Uzorak alkoholnih pi}a za ispitivawe mora predstavqatiprosje~ni sastav cjelokupne koli~ine proizvoda od kojeg seuzorak uzima, u koli~ini koja je potrebna zafizikalno-hemijsku analizu.

^lan 5.(Broj primjeraka uzorka)

(1) Uzorak alkoholnih pi}a mora sadràvati najmawe dvaprimjerka uzetih pojedina~no i to za analizu isuperanalizu, s tim {to oni moraju biti identi~ni posastavu i jednaki po masi.

(2) Fizi~ko ili pravno lice od kojeg se uzorak uzima imapravo da traì jo{ jedan uzorak koji ostaje kod wega.

^lan 6.(Pakovawe uzorka)

Ispitni uzorci alkoholnih pi}a koji nisu u originalnompakovawu pakuju se u posude koje obezbje|uju o~uvawe kvalitetado trenutka analize.

^lan 7.(Broj uzoraka)

Broj uzoraka zavisi od veli~ine proizvodne serije, autvr|uje se na osnovu Tabele 1.

Tabela 1.

Alkoholna pi}a Koli~ina od koje seuzima uzorak

Broj uzoraka

Uzimawe uzoraka uoriginalnom pakovawu

a) broj ambala`nih jedinica iz po{iqke do 100ambala`nih jedinica

najmawe 1

b) broj ambala`nih jedinica iz po{iqke od 100 do500 ambala`nihjedinica

najmawe 2

c) broj ambala`nih jedinica za svakih sqede}ih 500ambala`nih jedinica

najmawe 2

Uzorak mora biti dovoqan za sprovo|ewe analize.

^lan 8.(Primjerak uzorka)

Ako ukupno uzeti uzorci alkoholnih pi}a iznose vi{e oddva pojedina~na primjerka - jedinice, formira se jedan uzorak,s tim {to svaki primjerak moè biti izdvojen za uzorak.

^lan 9.(Zapisnik o uzimawu uzoraka)

(1) Zapisnik o uzimawu uzoraka alkoholnih pi}a obaveznosastavqa lice koje uzima uzorak za ispitivawe i u wegaunosi sqede}e podatke: mjesto, datum i vrijeme uzimawauzorka, svrha uzimawa uzorka, vrsta i koli~ina alkoholnihpi}a od kojih se uzima uzorak, broj pojedina~no uzetihuzoraka i koli~ina ukupno uzetog uzorka, oznake zaidentifikaciju uzoraka i koli~ina uzorka koji sedostavqa na ispitivawe.

(2) Zapisnik potpisuju lice koje uzima uzorak i lice od kojegse uzorak uzima.

III. REFERENTNE FIZIKALNO-HEMIJSKE METODEANALIZE

^lan 10.(Vrste metoda)

(1) Za utvr|ivawe uskla|enosti alkoholnih pi}a sapropisanim op{tim zahtjevima kvaliteta u svrhu slu`benekontrole koriste se sqede}e metode:a) odre|ivawe stvarne alkoholne ja~ine izraène

volumenom (u daqwem tekstu: alkoholna ja~ina) ualkoholnim pi}ima piknometrijom, elektronskomdenzimetrijom i denzimetrijom uz upotrebuhidrostatske vage;

b) odre|ivawe ukupnog suvog ekstrakta gravimetrijskommetodom;

c) odre|ivawe isparqivih komponenata i metanolametodom gasne hromatografije;

d) odre|ivawe transanetola metodom gasnehromatografije;

e) odre|ivawe glicirizinske kiseline metodom te~nehromatografije visoke djelotvornosti;

f) odre|ivawe kalkona metodom te~ne hromatografijevisoke djelotvornosti;

g) odre|ivawe koncentracije ùmanca fotometrijskommetodom;

h) odre|ivawe isparqive kiselosti;i) odre|ivawe cijanovodoni~ne kiseline;j) odre|ivawe ukupnih {e}era.

(2) Dozvoqene su i druge analiti~ke metode pod uslovom da suta~nost i preciznost (ponovqivost i obnovqivost) metoda

Utorak, 21. 6. 2011. S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Broj 50 - Stranica 83

ekvivalentni onima dobijenim primjenom referentnihanaliti~kih metoda koje su date u Aneksu I.

(3) Aneksi I, II, III, IV, i V sastavni dio su ovog pravilnika.

^lan 11.(Druge analiti~ke metode)

Kada nisu date analiti~ke metode za odre|ivawe prisustvai koli~ine supstanci koje se nalaze u pojedinim alkoholnimpi}ima, mogu se koristiti sqede}e metode:

a) analiti~ke metode koje su potvr|ene premame|unarodno priznatim postupcima;

b) analiti~ke metode uskla|ene sa preporu~enimstandardima Me|unarodne organizacije zastandardizaciju (ISO);

c) analiti~ke metode koje je priznala Generalnaskup{tina Me|unarodnog ureda za vinogradarstvo ivinarstvo (OIV) i koje je taj Ured objavio;

d) ako odre|ena metoda nije obuhva}ena ta~. 1., 2. ili 3., a usvrhu ta~nosti, ponovqivosti i obnovqivosti metode,moè se koristiti bilo koja druga prikladnaanaliti~ka metoda.

PRELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE

^lan 12.(Izuzeci od primjene)

Odredbe ovog pravilnika ne primjewuju se na piva, vina,vo}na vina i druge proizvode od gro`|a, vina i vo}nih vina iwihove proizvode koji su ure|eni posebnim propisima.

^lan 13.(Slu`bena kontrola i inspekcijski nadzor)

Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor nad primjenomovog pravilnika sprovodi}e se u skladu sa vaè}im zakonskimpropisima.

^lan 14.(Prestanak vaèwa propisa)

Danom stupawa na snagu ovog pravilnika prestaje da vaìPravilnik o metodama uzimawa uzoraka i vr{ewa hemijskih ifizi~kih analiza alkoholnih pi}a ("Slu`beni list SFRJ",broj 70/87) .

^lan 15.(Prelazne i zavr{ne odredbe)

Jako alkoholno i alkoholno pi}e uzorkovano ianalizirano u skladu sa odredbama pravilnika iz ~lana 14. ovogpravilnika moè se stavqati na trì{te 12 mjeseci od danastupawa na snagu ovog pravilnika.

^lan 16.(Stupawe na snagu)

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od danaobjavqivawa u "Slu`benom glasniku BiH".

SM broj 68/1124. februara 2011. godine

Sarajevo

Predsjedavaju}iSavjeta ministara BiHDr Nikola [piri}, s. r.









































































Documents

PRAVILNIK - fsa.gov.ba‡a_50-11.pdf · O ANALITI^KIM METODAMA ZA JAKA ALKOHOLNA I ALKOHOLNA PI]A I. OP[TE ODREDBE ^lan 1. (Predmet) Pravilnikom o analiti~kim metodama za jaka alkoholna