Broj 50 - Stranica 82 S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Utorak, 21. 6. 2011.
Na osnovu ~l. 16 i 17. stav 2. i ~lana 72. Zakona o hrani("Slu`beni glasnik BiH", broj 50/04) i ~lana 17. Zakona oSavjetu ministara Bosne i Hercegovine ("Slu`beni glasnikBiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Savjetministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije zabezbjednost hrane Bosne i Hercegovine, u saradwi s nadle`nimorganima entiteta i Br~ko Distrikta Bosne i Hercegovine, na144. sjednici odr`anoj 24. februara 2011. godine, donio je
PRAVILNIK
O ANALITI^KIM METODAMA ZA JAKA ALKOHOLNA
I ALKOHOLNA PI]A
I. OP[TE ODREDBE
^lan 1.(Predmet)
Pravilnikom o analiti~kim metodama za jaka alkoholna ialkoholna pi}a (u daqwem tekstu: Pravilnik) propisuju semetode uzimawa uzoraka i fizikalno-hemijske metode analizejakih alkoholnih i alkoholnih pi}a (u daqwem tekstu:alkoholna pi}a).
^lan 2.(Pojmovi)
Pojmovi kori{}eni u ovom pravilniku imaju sqede}ezna~ewe:
a) "granica ponovqivosti" - vrijednost mawa ili jednakaapsolutnoj razlici izme|u dva rezultata ispitivawadobijena pod uslovima ponovqivosti (isti analiti~ar,isti ure|aji, ista laboratorija i kratak vremenskiinterval) uz vjerovatnost 95% (BAS ISO 3534-1);
b) "granica obnovqivosti" - vrijednost mawa ili jednakaapsolutnoj razlici izme|u dva rezultata ispitivawadobijena pod uslovima obnovqivosti (razli~itianaliti~ari, razli~iti ure|aji i razli~itelaboratorije) uz vjerovatnost 95% (BAS ISO 3534-1);
c) "ta~nost" - bliskost rezultata mjerewa i prihva}enereferentne vrijednosti (BAS ISO 3534-1);.
d) "proizvodna serija alkoholnih pi}a"- podrazumijeva seodgovaraju}a koli~ina proizvoda iste vrste iodgovaraju}eg volumena.
e) "ambala`ne jedinice alkoholnih pi}a"- utvr|enekoli~ine proizvoda iste vrste pakovane u pojedina~naambala`na pakovawa odgovaraju}e zapremine, saobaveznom oznakom za identifikaciju.
II. METODE UZIMAWA UZORKA
^lan 3.(Vrste uzorka)
Uzorak alkoholnih pi}a uzima se:a) u proizvodwi - iz proizvodnih serija,b) u prometu - iz ambala`nih jedinica po{iqke.
^lan 4.(Prosje~an uzorak)
Uzorak alkoholnih pi}a za ispitivawe mora predstavqatiprosje~ni sastav cjelokupne koli~ine proizvoda od kojeg seuzorak uzima, u koli~ini koja je potrebna zafizikalno-hemijsku analizu.
^lan 5.(Broj primjeraka uzorka)
(1) Uzorak alkoholnih pi}a mora sadr`avati najmawe dvaprimjerka uzetih pojedina~no i to za analizu isuperanalizu, s tim {to oni moraju biti identi~ni posastavu i jednaki po masi.
(2) Fizi~ko ili pravno lice od kojeg se uzorak uzima imapravo da tra`i jo{ jedan uzorak koji ostaje kod wega.
^lan 6.(Pakovawe uzorka)
Ispitni uzorci alkoholnih pi}a koji nisu u originalnompakovawu pakuju se u posude koje obezbje|uju o~uvawe kvalitetado trenutka analize.
^lan 7.(Broj uzoraka)
Broj uzoraka zavisi od veli~ine proizvodne serije, autvr|uje se na osnovu Tabele 1.
Tabela 1.
Alkoholna pi}a Koli~ina od koje seuzima uzorak
Broj uzoraka
Uzimawe uzoraka uoriginalnom pakovawu
a) broj ambala`nih jedinica iz po{iqke do 100ambala`nih jedinica
najmawe 1
b) broj ambala`nih jedinica iz po{iqke od 100 do500 ambala`nihjedinica
najmawe 2
c) broj ambala`nih jedinica za svakih sqede}ih 500ambala`nih jedinica
najmawe 2
Uzorak mora biti dovoqan za sprovo|ewe analize.
^lan 8.(Primjerak uzorka)
Ako ukupno uzeti uzorci alkoholnih pi}a iznose vi{e oddva pojedina~na primjerka - jedinice, formira se jedan uzorak,s tim {to svaki primjerak mo`e biti izdvojen za uzorak.
^lan 9.(Zapisnik o uzimawu uzoraka)
(1) Zapisnik o uzimawu uzoraka alkoholnih pi}a obaveznosastavqa lice koje uzima uzorak za ispitivawe i u wegaunosi sqede}e podatke: mjesto, datum i vrijeme uzimawauzorka, svrha uzimawa uzorka, vrsta i koli~ina alkoholnihpi}a od kojih se uzima uzorak, broj pojedina~no uzetihuzoraka i koli~ina ukupno uzetog uzorka, oznake zaidentifikaciju uzoraka i koli~ina uzorka koji sedostavqa na ispitivawe.
(2) Zapisnik potpisuju lice koje uzima uzorak i lice od kojegse uzorak uzima.
III. REFERENTNE FIZIKALNO-HEMIJSKE METODEANALIZE
^lan 10.(Vrste metoda)
(1) Za utvr|ivawe uskla|enosti alkoholnih pi}a sapropisanim op{tim zahtjevima kvaliteta u svrhu slu`benekontrole koriste se sqede}e metode:a) odre|ivawe stvarne alkoholne ja~ine izra`ene
volumenom (u daqwem tekstu: alkoholna ja~ina) ualkoholnim pi}ima piknometrijom, elektronskomdenzimetrijom i denzimetrijom uz upotrebuhidrostatske vage;
b) odre|ivawe ukupnog suvog ekstrakta gravimetrijskommetodom;
c) odre|ivawe isparqivih komponenata i metanolametodom gasne hromatografije;
d) odre|ivawe transanetola metodom gasnehromatografije;
e) odre|ivawe glicirizinske kiseline metodom te~nehromatografije visoke djelotvornosti;
f) odre|ivawe kalkona metodom te~ne hromatografijevisoke djelotvornosti;
g) odre|ivawe koncentracije `umanca fotometrijskommetodom;
h) odre|ivawe isparqive kiselosti;i) odre|ivawe cijanovodoni~ne kiseline;j) odre|ivawe ukupnih {e}era.
(2) Dozvoqene su i druge analiti~ke metode pod uslovom da suta~nost i preciznost (ponovqivost i obnovqivost) metoda
Utorak, 21. 6. 2011. S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Broj 50 - Stranica 83
ekvivalentni onima dobijenim primjenom referentnihanaliti~kih metoda koje su date u Aneksu I.
(3) Aneksi I, II, III, IV, i V sastavni dio su ovog pravilnika.
^lan 11.(Druge analiti~ke metode)
Kada nisu date analiti~ke metode za odre|ivawe prisustvai koli~ine supstanci koje se nalaze u pojedinim alkoholnimpi}ima, mogu se koristiti sqede}e metode:
a) analiti~ke metode koje su potvr|ene premame|unarodno priznatim postupcima;
b) analiti~ke metode uskla|ene sa preporu~enimstandardima Me|unarodne organizacije zastandardizaciju (ISO);
c) analiti~ke metode koje je priznala Generalnaskup{tina Me|unarodnog ureda za vinogradarstvo ivinarstvo (OIV) i koje je taj Ured objavio;
d) ako odre|ena metoda nije obuhva}ena ta~. 1., 2. ili 3., a usvrhu ta~nosti, ponovqivosti i obnovqivosti metode,mo`e se koristiti bilo koja druga prikladnaanaliti~ka metoda.
PRELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE
^lan 12.(Izuzeci od primjene)
Odredbe ovog pravilnika ne primjewuju se na piva, vina,vo}na vina i druge proizvode od gro`|a, vina i vo}nih vina iwihove proizvode koji su ure|eni posebnim propisima.
^lan 13.(Slu`bena kontrola i inspekcijski nadzor)
Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor nad primjenomovog pravilnika sprovodi}e se u skladu sa va`e}im zakonskimpropisima.
^lan 14.(Prestanak va`ewa propisa)
Danom stupawa na snagu ovog pravilnika prestaje da va`iPravilnik o metodama uzimawa uzoraka i vr{ewa hemijskih ifizi~kih analiza alkoholnih pi}a ("Slu`beni list SFRJ",broj 70/87) .
^lan 15.(Prelazne i zavr{ne odredbe)
Jako alkoholno i alkoholno pi}e uzorkovano ianalizirano u skladu sa odredbama pravilnika iz ~lana 14. ovogpravilnika mo`e se stavqati na tr`i{te 12 mjeseci od danastupawa na snagu ovog pravilnika.
^lan 16.(Stupawe na snagu)
Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od danaobjavqivawa u "Slu`benom glasniku BiH".
SM broj 68/1124. februara 2011. godine
Sarajevo
Predsjedavaju}iSavjeta ministara BiHDr Nikola [piri}, s. r.