Broj50-Stranica158 SLU@BENI GLASNIK BiH Utorak,21.6.2011.‡a_50-11.pdf · Pravilnikom o analiti~kim metodama za jaka alkoholna i alkoholnapi}a(udaljnjemtekstu:Pravilnik)propisujusemetode

Broj 50 - Stranica 156 S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Utorak, 21. 6. 2011.

Na osnovu ~l. 16. i 17. stav 2. i ~lana 72. Zakona o hrani("Slu`beni glasnik BiH", broj 50/04), i ~lana 17. Zakona o Vije}uministara Bosne i Hercegovine ("Slu`beni glasnik BiH", br.30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vije}eministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije zasigurnost hrane Bosne i Hercegovine u saradnji s nadle`nimorganima entiteta i Br~ko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 144.sjednici odrànoj 24. februara 2011. godine, donijelo je

PRAVILNIK

O ANALITI^KIM METODAMA ZA JAKA

ALKOHOLNA I ALKOHOLNA PI]A

I. OP]E ODREDBE

^lan 1.(Predmet)

Pravilnikom o analiti~kim metodama za jaka alkoholna ialkoholna pi}a (u daljnjem tekstu: Pravilnik) propisuju se metodeuzimanja uzoraka i fizikalno-hemijske metode analize jakihalkoholnih i alkoholnih pi}a (u daljnjem tekstu: alkoholna pi}a).

^lan 2.(Pojmovi)

Pojmovi kori{teni u ovim pravilnikom imaju sljede}ezna~enje:

a) granica ponovljivosti je vrijednost manja ili jednakaapsolutnoj razlici izme|u dva rezultata ispitivanjadobivena pod uslovima ponovljivosti (isti analiti~ar, istiure|aji, isti laboratorij i kratak vremenski interval) uzvjerovatnost 95 %(BAS ISO 3534-1);

b) granica obnovljivosti je vrijednost manja ili jednakaapsolutnoj razlici izme|u dva rezultata ispitivanjadobivena pod uslovima obnovljivosti (razli~iti analiti~ari,razli~iti ure|aji i razli~iti laboratoriji) uz vjerovatnost 95%(BAS ISO 3534-1);

c) ta~nost je bliskost rezultata mjerenja i prihva}enereferentne vrijednosti (BAS ISO 3534-1);.

d) proizvodna serija alkoholnih pi}a podrazumijevaodgovaraju}u koli~inu proizvoda iste vrste iodgovaraju}eg volumena.

e) ambala`ne jedinice alkoholnih pi}a su utvr|ene koli~ineproizvoda iste vrste pakovane u pojedina~na ambala`napakovanja odgovaraju}eg volumena, s obaveznomoznakom za identifikaciju.

II. METODE UZIMANJA UZORKA

^lan 3.(Vrste uzorka)

Uzorak alkoholnih pi}a uzima se:a) u proizvodnji - iz proizvodnih serija,b) u prometu - iz ambala`nih jedinica po{iljke.

^lan 4.(Prosje~an uzorak)

Uzorak alkoholnih pi}a za ispitivanje mora predstavljatiprosje~ni sastav cjelokupne koli~ine proizvoda od kojeg seuzorak uzima, u koli~ini koja je potrebna za fizikalno-hemijskuanalizu.

^lan 5.(Broj primjeraka uzorka)

(1) Uzorak alkoholnih pi}a mora sadràvati najmanje dvaprimjerka uzetih pojedina~no i to za analizu i superanalizu, stim {to oni moraju biti identi~ni po sastavu i jednaki po masi.

(2) Fizi~ko ili pravno lice od kojeg se uzorak uzima ima pravotraìti jo{ jedan uzorak koji ostaje kod njega.

^lan 6.(Pakovanje uzorka)

Ispitni uzorci alkoholnih pi}a koji nisu u originalnompakovanju pakuju se u posude koje osiguravaju o~uvanjekvaliteta do trenutka analize.

^lan 7.(Broj uzoraka)

Broj uzoraka zavisi od veli~ine proizvodne serije, a utvr|ujese na osnovu Tabele 1.

Tabela 1.

Alkoholna pi}a Koli~ina od koje seuzima uzorak

Broj uzoraka

Uzimanje uzoraka uoriginalnom pakovanju

a) broj ambala`nih jedinica iz po{iljke do 100ambala`nih jedinica

najmanje 1

b) broj ambala`nih jedinica iz po{iljke od 100 do500 ambala`nih jedinica

najmanje 2

c) broj ambala`nih jedinica za svakih sljede}ih 500ambala`nih jedinica

najmanje 2

Uzorak mora biti dovoljan za provo|enje analize.^lan 8.

(Primjerak uzorka)Ako ukupno uzeti uzorci alkoholnih pi}a iznose vi{e od dva

pojedina~na primjerka - jedinice, formira se jedan uzorak, s tim{to svaki primjerak moè biti izdvojen za uzorak.

^lan 9.(Zapisnik uzorkovanja)

(1) Zapisnik o uzimanju uzoraka alkoholnih pi}a obaveznosastavlja lice koje uzima uzorak za ispitivanje i u njega unosipodatke: mjesto, datum i vrijeme uzimanja uzorka, svrhauzimanja uzorka, vrsta i koli~ina alkoholnih pi}a od kojih seuzima uzorak, broj pojedina~no uzetih uzoraka i koli~inaukupno uzetog uzorka, oznake za identifikaciju uzoraka ikoli~ina uzorka koji se dostavlja na ispitivanje.

(2) Zapisnik potpisuje lice koje uzima uzorak i lice od kojeg seuzorak uzima.

III. REFERENTNE FIZIKALNO-HEMIJSKE METODEANALIZE

^lan 10.(Vrste metoda)

(1) Za utvr|ivanje uskla|enosti alkoholnih pi}a s propisanimop}im zahtjevima kvaliteta u svrhu slu`bene kontrole koristese sljede}e metode:a) odre|ivanje stvarne alkoholne jakosti izraène

volumenom (u daljnjem tekstu: alkoholna jakost) ualkoholnim pi}ima piknometrijom, elektronskomdenzimetrijom i denzimetrijom uz upotrebu hidrostatskevage;

b) odre|ivanje ukupnog suhog ekstrakta gravimetrijskommetodom;

c) odre|ivanje hlapivih komponenata i metanola metodomplinske hromatografije;

d) odre|ivanje trans-anetola metodom plinskekromatografije;

e) odre|ivanje glicirizinske kiseline metodom teku}inskehromatografije visoke djelotvornosti;

f) odre|ivanje kalkona metodom teku}inske hromatografijevisoke djelotvornosti;

g) odre|ivanje koncentracije ùmanca fotometrijskommetodom;

h) odre|ivanje hlapive kiselosti;i) odre|ivanje cijanovodoni~ne kiseline;j) odre|ivanje ukupnih {e}era.

(2) Dozvoljene su i druge analiti~ke metode pod uslovom da suta~nost i preciznost (ponovljivost i obnovljivost) metodaekvivalentni onima dobivenim primjenom referentnihanaliti~kih metoda koje su date u Aneksu I.

Utorak, 21. 6. 2011. S LU @ B E N I G LAS N I K B i H Broj 50 - Stranica 157

(3) Aneksi I., II., III., IV. i V sastavni dio su ovog pravilnika.^lan 11.

(Druge analiti~ke metode)Kada nisu date analiti~ke metode za odre|ivanje prisustva i

koli~ine tvari koje se nalaze u pojedinim alkoholnim pi}ima,mogu se koristiti sljede}e metode:

a) analiti~ke metode koje su potvr|ene prema me|unarodnopriznatim postupcima;

b) analiti~ke metode uskla|ene s preporu~enim standardimaMe|unarodne organizacije za standardizaciju (ISO);

c) analiti~ke metode koje je priznala Generalna skup{tinaMe|unarodnog ureda za vinogradarstvo i vinarstvo (OIV)i koje je taj ured objavio;

d) ako odre|ena metoda nije obuhva}ena ta~. 1., 2. ili 3., a usvrhu ta~nosti, ponovljivosti i obnovljivosti metode,moè se koristiti bilo koja druga prikladna analiti~kametoda.

IV. PRIJELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE

^lan 12.(Izuzeci od primjene)

Odredbe ovog pravilnika ne primjenjuju se na piva, vina,vo}na vina i druge proizvode od gro`|a, vina i vo}na vina injihove proizvode koji su ure|eni posebnim propisima.

^lan 13.(Slu`bena kontrola i inspekcijski nadzor)

Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor nad primjenom ovogpravilnika provodi se u skladu s vaè}im zakonskim propisima.

^lan 14.(Prestanak vaènja propisa)

Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje vaìtiPravilnik o metodama uzimanja uzoraka i vr{enja hemijskih ifizi~kih analiza alkoholnih pi}a ("Slu`beni list SFRJ", broj70/87) .

^lan 15.(Prijelazne i zavr{ne odredbe)

Jako alkoholno i alkoholno pi}e uzorkovano i analizirano uskladu s odredbama Pravilnika iz ~lana 14. ovog pravilnika moèse stavljati na trì{te 12 mjeseci od dana stupanja na snagu ovogpravilnika.

^lan 16.(Stupanje na snagu)

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od danaobjavljivanja u "Slu`benom glasniku BiH".

VM broj 68/1124. februara 2011. godine

Sarajevo

Predsjedavaju}iVije}a ministara BiH

Dr. Nikola [piri}, s. r.






































































Documents

Broj50-Stranica158 SLU@BENI GLASNIK BiH Utorak,21.6.2011.‡a_50-11.pdf · Pravilnikom o analiti~kim metodama za jaka alkoholna i alkoholnapi}a(udaljnjemtekstu:Pravilnik)propisujusemetode