Plan de Negocios – Picknic Nutrition

2

Tabla de Contenido

1. Resumen Ejecutivo

2. Naturaleza del Negocio

2.1. Introducción

2.1.1. Proceso para Determinar el Producto

2.1.2. Descripción de la Idea

2.1.3. Justificación de la Empresa

2.2. Nombre de la Empresa

2.3. Descripción de la Empresa

2.4. Slogan - todas

2.5. Logotipo

2.6. Productos de Picknic

2.7. Ventajas y Distingos Competitivos

2.8. Análisis Sectorial

2.9. Calificaciones de los Emprendedores para entrar al Área

2.10. Apoyos Básicos para la Empresa

2.11. Análisis FODA

2.12. Cinco Fuerzas de Porter

3. Mercadeo

3.1. Objetivo de Mercadeo

3.2. Análisis del Mercado

3.2.1. Segmento Potencial de Mercado

3.2.2. Segmento Meta

3.2.3. Características del Segmento de Mercado

3.2.4. Demanda Potencial

3.3. Análisis de Competencia

3.4. Estudio de Mercado

3.4.1. Objetivos del Estudio de Mercado de Empresas

3.4.2. Encuestas

3.4.3. Determinación de la Muestra para las Empresas

3.4.4. Aplicación de la Encuestas

3.4.5. Resultados Obtenidos

3.4.6. Resultados del Estudio de Mercado

3.4.7. Objetivos del Estudio a los Consumidores Finales

3.4.8. Determinación de la Muestra para Consumidores Finales

3.4.9. Resultados Obtenidos de la Encuestas a los Consumidores

3.4.10. Resultados del Estudio de Mercado

3.5. Sistema de Distribución

3.6. Estrategia de la Compañía y Plan de Introducción

3.6.1. Plan de Introducción al Mercado

3.7. Publicidad

Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015

3

3.7.1. Mensaje Publicitario

3.7.2. Presencia en Redes Sociales

3.7.3. Volantes Publicitarios

3.7.4. Sistema de Promoción y Publicidad

4. Producción

4.1. Objetivos

4.2. Tácticas funcionales

4.2.1. Políticas

4.3. Especificación del producto

4.4. Proveedores

4.5. Localización Estratégica de las Oficinas

4.6. Distribución de la Oficina

4.7. Costo de la Mano de Obra Directa

4.8. Proceso de Mejora Continua

4.9. Actividades Pre-Operativas

5. Organización y Aspectos Legales

5.1. Objetivos

5.2. Tácticas Funcionales

5.3. Organigrama de Picknic

5.4. Definición de los Puestos

5.5. Formato de Perfil de Contratación

5.6. Requerimientos del Puesto de Trabajo

5.6.1. Aspectos Organizativos

5.7. Experiencia Laboral Requerida

5.8. Contrato de Trabajo

5.9. Constitución de la Empresa

5.9.1. Aspecto Legal

5.9.2. Modelo de Contrato de Trabajo

5.9.3. Sueldos

6. Contabilidad y Finanzas

6.1 Inversión Inicial

6.2 Amortización Préstamo Bancario

6.3 Depreciación

6.4 Balance

6.5 Punto de Equilibrio

6.6 Análisis VAN/ TIR

6.7 Parámetros


4

7. Anexos

7.1 Encuestas

7.2 Maquinaria

7.3 Producto


5

6

Resumen Ejecutivo

Picknic Nutrition es una innovadora propuesta para el mercado nicaragüense de jóvenes y

adultos que desean nutrirse al momento de merendar. El concepto nace porque se observó

que en Nicaragua no hay una variedad en cuanto a productos saludables para el tiempo de

la merienda.

Se llegó a la conclusión después de un análisis de mercado que los posibles consumidores

de estos productos ha ido incrementando en los últimos años ya que hoy en día también

se ha convertido una tendencia de llevar un estilo de vida saludable. Esta empresa ofrece

deliciosas barras que contienen ricos y nutritivos ingredientes.

Como principal objetivo Picknic Nutrition le quiere proveer a su segmento meta una

opción de merienda sana elaborada con ingredientes nicaragüenses de alta calidad. Es

importante recalcar que no se utilizaron preservantes ni aditivos en ninguna de las barras

ya que de esta manera dicho producto supera características de la competencia siendo una

barra compuesta solamente de ingredientes naturales. Como siempre con la misión de

comprometerse a producir y proveer a sus consumidores una variedad de meriendas

saludables para su bienestar.

La empresa se promocionara a través de redes sociales tales como: Facebook y Twitter.

De esta manera poder obtener la atención de nuestros clientes de manera directa.

También está dentro de los planes promocionar el producto a través de degustaciones que

serán realizadas en los diferentes puntos de ventas. Como parte de la campaña

publicitaria, Picknic tendrá presencia de marca a través de mantas publicitarias, vallas,

flyers, artículos promocionales, etc. Igualmente se considera muy importante

promocionarse a través de viñetas y spots publicitarios.


7

Esta micro empresa prioriza la satisfacción de sus clientes tal como las de sus

colaboradores, por lo tanto la empresa ha tratado de organizarse de una manera funcional

y eficaz. Según el Art. 32 de la ley 645 de la “ley de promoción y fomento de la micro,

pequeña y media empresa”, se encuentra en la categoría de micro empresa, pues

generaría aproximadamente cinco empleos al iniciar sus operaciones.

La oficina administrativa y área de producción está ubicada en carretera a Masaya debido

a que se considera una ubicación estratégica para suplir los diferentes puntos de ventas y

de esa manera trabajar con mayor rapidez.

Los resultados del análisis financiero de Picknic Nutrition indican que es un negocio con

punto de equilibrio. Los indicadores de evaluaciones de proyecto revelan que el valor

neto actual del proyecto es de U$ 6,913 dólares con una Tasa Interna de Retorno de un

48%. Por ende, se decide que la propuesta de Picknic Nutrition tiene cifras equilibradas

por la que tiene probabilidades de llegar a ser un negocio sostenible y cuenta con

oportunidades de crecimiento en el mercado nicaragüense.


8

9

Naturaleza del Negocio

2.1 Introducción

2.1.1 Proceso para Determinar el Producto

Anteriormente a desarrollar Picknic Nutrition, como equipo realizamos una lluvia de

ideas de manera que ofreceríamos distintas opciones de productos y servicios que

podríamos realizar. En dicha lluvia de ideas surgieron diez, de las cuales seleccionamos

cinco que más nos llamaran la atención para analizarlas y seleccionar una para

desarrollarla e implementarla.

1. Gluten free bakery

2. Healthy food truck

3. Meal Plan.

4. Frozen Food

5. Bubba tea

6. Meriendas Nutritivas

7. Paddle board equipment

8. Boat parties

9. Managua party tour

10. Camping on the go.


10

Producto/Servicio Características Necesidad o Problema que

Satisface.

Healthy Food Truck Un camión de comida que

ofresca opciones de comida

saludable on the go.

Satisface la falta de

opciones de comida

saludable en la calle.

Plan de Alimento Compañía encargada de llevarte

a la puerta de tu casa u oficio

comida saludable para tu día.

Incluyendo desayuno, almuerzo,

cena, meriendas y bebidas.

La falta de tiempo de la

persona ocupada o sin

habilidades culinarias para

preparar cada comida.

Meriendas Nutritivas Unas barras alimenticias ricas

en nutrientes y humus

elaborados con productos

Nicaragüenses.

Falta de opciones de

meriendas sanas y

nutritivas.

Managua Party Tour Un bus fiestero por los

diferentes bares y discotecas en

la ciudad de Managua mientras

la fiesta nunca para.

La falta de opciones en

donde salir en Managua.

Camping on the go Renta de equipo completo de

acampar.

Suple equipo a personas que

buscan aventuras en

Nicaragua.


11


Idea Nivel de

Innovación

Potencia

l de

Mercado

Conocimie-

nto

Técnico

Requerimi-

ento de

capital

Total

Camping

on the Go

4 2 2 1 9

Managua

Party

Tour

3 4 4 1.5 12.5

Meriendas

Nutritivas

2.5 3.5 4 3.5 13.5

Plan de

Alimento

3 2 3.5 2 10.5

Healthy

Food

Truck

3.5 4 3 2.5 1

En la tabla anterior se evaluaba del uno al cinco en cada sección para luego obtener una

puntuación total de cada idea. Cinco siendo evaluado como lo más positivo en cada

sección. La última sección (requerimiento de capital) muestra como mayoría el numero 1

(lo más negativo) ya que para esas ideas se necesitaría mayor cantidad de inversión

monetaria.

10

Teniendo en cuenta los resultados de la tabla anterior, la idea que se perfila con mayor

potencial es la producción de meriendas nutritivas. Lo cual nos fue de agrado a todos. Su

puntuación se debe a las siguientes características:

Existe un segmento en crecimiento que se alimenta sanamente y se mantiene en

busca de meriendas sanas de sabor agradable y precio accesible.

Hay variedad en opciones de meriendas que se puedan ofrecer.

El desarrollo de una meriende nutritiva no requiere un capital alto para su

elaboración.

El equipo cuenta con integrantes que dominan el tema de nutrición.

2.1.2 Descripción de la Idea

Nos dimos cuenta que las ideas que más nos gustaban eran relacionadas a buenos hábitos

alimenticios. La lluvia de ideas nos condujo a dar con meriendas nutritivas. Nuestra idea es

crear una gama de productos saludables como lo son por ejemplo barras de granola, trail

mixes entre otros. Serán productos saludables para colocar en supermercados, tiendas de

conveniencia, gimnasios, etc. La idea es ofrecer al público una merienda saludable que

nutra pero que a la vez sea agradable al paladar. Se trata de ser inteligente y merendar rico,

de manera nutritiva, ligera, saludable y deliciosa. Siendo preparados de manera natural.

Lograr un alimento con este criterio no es tarea fácil pero es un reto que estamos dispuestos

a vencer.


11

Las barras nutritivasy/o alimenticias permiten reemplazar una fuente de energía alimenticia

por carbohidratos complejos, su consumo data desde 1983, la base para este producto son

los cereales, y en cada país y zona geográfica consumen un tipo específico de cereales,

dichas barras nutritivasdeben satisfacer necesidades energéticas durante un esfuerzo físico,

aumentar el rendimiento y ayudar a una recuperación más rápida después del ejercicio

aportando energía contenida en nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas.

2.1.3 Justificación de la Empresa

El interés de algunos segmentos de la población por incluir alimentos en su diera que

promuevan su salud ha motivado a la industria a elaborar productos funcionales que tenga

como objetivo ingredientes que puedan proveer un beneficio a la salud, con este fin, se

tiene en mente elaborar con materia prima nicaragüense una barra energética que aporte las

mayores ventajas de nutrientes.

El fin de producir dicho producto es la carencia del consumo de alimentos nutritivos ricos

en proteína, carbohidratos, vitaminas, y minerales, que son principales causas de problemas

de desnutrición y falta de concentración entre los adolescentes, así mismo los estilos de

vida de la población en poder consumir productos prácticos, con diferentes opciones de

sabores y con energía necesaria.

Al conocer los beneficios nutricionales de las semillas que contendrán las barras

nutritivasse desarrollara un producto que sea fuente de proteína, vitaminas y minerales,


12

fibra dietética con el fin de ofrecer al mercado meta alimentos de alto valor nutritivo con

materia prima de bajo costo y nicaragüense.

2.2 Nombre de la Empresa

Después de una lluvia de ideas donde consideráramos varios nombres para nuestra empresa

(Grab and Go, Vita, Sanus, Cibum, Pic-Nic) dimos con el nombre “pic-nic” significa

merienda en latín.

Inmediatamente nos pusimos a pensar en todas las formas que podíamos jugar con este

nombre y se nos ocurrió cambiar el “pic” por “pick” ya que nos pareció que la palabra

“pick” podría inducir al cliente de una manera subconsciente a elegir nuestro producto. Por

otro lado “nic” son las primeras tres letras de Nicaragua y siendo el producto Nicaragüense

hace que este nombre le quede bien. A esto decidimos agregarle “nutrition” como un sub-

nombre porque ayuda a clarificar que el producto concierna a una nutrición de buena

calidad.


13

2.3 Descripción de la Empresa

Picknic Nutrition es una micro-empresa (menos de 5 trabajadores) dedicada a la

producción y venta de productos naturales y sumamente nutritivos realizados con nueces,

miel de abeja, frutos secos, avena entre otros ingredientes que hacen posible merendar de

una manera deliciosa y saludable.

2.4 Misión y Visión

Misión:

Picknic Nutrition se compromete a producir y proveer a sus consumidores una

variedad de meriendas saludable para su bienestar.

Visión:

Picknic Nutrition se proyecta siendo los líderes del mercado en meriendas saludable

a nivel nacional. Trabajando de la Mano con sus suplidores y consumidores con el

objetivo de continuamente llenar sus expectativas.

Valores:

Los valores para Picknic Nutrition son sumamente importantes ya que guían la

forma de su desempeño dentro de la comunidad a través de su pasión, integridad,

responsabilidad, humildad y un enfoque en el éxito.


14

2.5 Slogan

Para nuestro slogan teníamos claro que buscábamos una frase que uniera el concepto de

nutrición y la hora de la merienda. De igual manera buscábamos algo sencillo y amistoso

agradable para la mente del consumidor.

Elige nutrición elige Picknic

Nutrete, y nútrete con Picknic

Good Nutrition i sour mision

Picknic ¡la merienda de tu elección!

Picknic la merienda saludable, la merienda de tu elección.

Snack your way out

Picknic la merienda de tu día

Se sano se Picknic

Picknic te nutre

Picknic Nutrition , cause we care about you

Picknic Nutrition, Porque nos importas

La buena nutrición es nuestra misión

East or west Nutrition is our best

La merienda de tu vivienda

Don’t be vicious be nutritious


15

Al ser el slogan es una frase importante que de manera externa hace conexión entre el

negocio y el público/consumidor, es un sector delicado que debe ejecutarse de la mejor

manera posible, por lo que escoger el correcto es una tarea difícil. Se requiere de

creatividad y claridad. Entre variadas opciones finalmente se decidido que el slogan oficial

es “ Snack your way out”, lo que viene significando algo similar a merienda para salirte

con la tuya o merienda para vencer cualquier obstáculo que el público/consumidor este

enfrentando en dicho momento. “Snack your way out” es considera una frase juguetona y

agradable, que conecta el acto de merendar con un tipo de ganancia personal. Dicha frase

cuenta con un juego de palabras “pícaro” que dando un resultado positivo.

El slogan puede ser interpretado como por ejemplo “Snack your way out …of hunger” lo

cual seria “merienda para ganarle al hambre”.

2.6 Logotipo


16

2.7 Ventajas y Distingos Competitivos

Ventajas:

Es un producto que sustituye o complementa a cualquier hora un alimento

aportando todos los requerimientos necesarios de proteínas, minerales, vitaminas.

No requiere de refrigeración y es portátil. Tienen una vida útil larga.

Se pueden consumir de cualquier forma, en cualquier tiempo, y en cualquier lugar.

Requiere poco tiempo para comerse y es posible completar diferentes tareas

mientras las consumes.

Elaborado con materia prima natural, sin sabores artificiales y sin azúcar agregada.

Bajo precio del producto.

Acceso en todos los canales de distribución.

Desventajas:

Pueden tener un alto contenido de azucares, sodio, conservantes y aditivos.

NO DEBERIAN sustituir una comida equilibrada, más bien son un complemento.

Distingos Competitivos

Producto Nacional de alta calidad.

Medición periódica de la satisfacción del cliente.

Establecimiento de relaciones con los consumidores.

Introducción del producto en los principales canales de distribución.


17

2.8 Análisis Sectorial

Escenario Político

Nicaragua ha destacado en medio del panorama mixto que ha vivido las económicas

centroamericanas en los últimos años, después de inestabilidad económica y aun vulnerable

a los desastres políticos, naturales o entrópicos el país en la última década ha estado

creciendo en promedio con el panorama de América Latina. Adaptándonos y por exigencias

se han aplicado medidas macroeconómicas aplicadas desde el 2001, combinadas con

políticas sanas de exportaciones e inversión extranjera han ayudado a Nicaragua a afrontar

las turbulencias económicas de los años 2008-2009.

La recuperación en el 2010, en donde la economía creció en un 5.1%, la inflación también

ha sido un factor controlado al 8%, después que en el año 2008 alcanzo el 25%. La

recuperación económica de Nicaragua ha permitido que el Gobierno adopte sus decisiones

de corto plazo a estrategias pioneras a largo plazo, así mismo el apoyo de la Asociación

Internacional de Fomento (AIF).

Nicaragua sigue siendo uno de los países con menos desarrollo en los países de América

Latina, aunque el nivel de la pobreza ha disminuido de manera constante, hay un volumen

del 80% de la población es pobre, residentes de las aéreas rurales que no tienen acceso a los

servicios básicos.


18

Para llegar a las familias más vulnerables se deben apoyar con los programas de iniciativas

locales para aprovechar los recursos limitados.

Actualmente el modelo de gobierno es de tipo Cristiano, Socialista y Solidario, basado en el

ideal socialista que tiene como ejes brindar oportunidades de realización y producción a

todos, construyendo una sociedad con las mismas oportunidades con finalidad de la

supervivencia y realización de los seres humanos, basándose en transformaciones

estructurales para superar la exclusión y liberar el potencial de desarrollo humano.

Escenario económico:

La economía nicaragüense creció entre los años 2013=2015 un 4.2 al 4.6%, el mayor índice

que registro Centroamérica, según datos del Banco Mundial de Nicaragua, a nivel de toda

la región, según los informes del Banco Mundial, el Producto Interno Bruto (PIB) de

América Latina tuvo un desempeño del tres por ciento a nivel general durante el 2012, sin

embargo, en el 2011 su crecimiento fue del 4.3%.

De acuerdo al Banco Mundial, un entorno débil y la contracción de la demanda interna

fueron variables del bajo crecimiento del PIB, sin embargo, la desaceleración del

crecimiento económico fue menor al de América latina.


19

En el 2012, Panamá registro un crecimiento de su PIB del 10%, Costa Rica del 4.6%,

Nicaragua del 4%, Belice del 4%, Honduras del 3.3%, Guatemala del 3.3% y El Salvador

del 1.8%. Según las cifras del Banco Mundial el PIB de Panamá y Costa Rica superaron al

de Nicaragua, la entidad financiera prevé que la económica Nicaragüense a partir del 2013

porcentualmente crecerá más rápido que la política Costarricense.

Para el 2013, las cifras proyectadas por el Banco Mundial con un crecimiento del 7.5%, en

Nicaragua con un 4.2%, Costa Rica con un 4%, Honduras con un 3.7%, Guatemala con el

3.5% y el Salvador con 2.3%.

Nicaragua con una población de 6.1 Millones de Nicaragüense, constituido por 15

departamentos y 2 regiones autónomas.

El crecimiento económico Nicaragüense al 2015, en base al indicador del crecimiento real

de la económica al 2014 es de 4.7%, con un nivel inflacionario del 6.5%

Producto Interno Bruto

El Producto Interno Bruto por sus siglas PIB, se considera como la magnitud

macroeconómica del valor monetario de la producción de bienes y servicios de la demanda

final de un país.


20

La tasa se utiliza para evaluar la variación del Producto Interno Bruto en su incremento o

disminución que se experimenta en un periodo de tiempo, el PIB per capital es una

magnitud que trata de medir la riqueza material disponible dividió en la población total.

A continuación en base estadísticas al 2014, según fuentes del Banco Central:

Actividad

Economica

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

PIB per-capita

(US$)

1203.7

1306.6

1469.4

1432.5

1475.8

1626.9

1723.1

1768.9

1904.7

PIB per-capita

tasa

6

8.6

12.5

-2.5

3

10.2

5.9

2.7

7.7

PIB per-capita tasa Banco Central de Nicaragua

PIB per-capita tasa

12.5

10.2 8.6

7.7 6 5.9

3 2.7

1 2 3 4 5 -2.5 6 7 8 9 10


21

Inflación

La inflación es la variable del aumento generalizado de los precios de los bienes y servicios

existentes en el mercado durante un periodo de tiempo, indica la disminución del poder

adquisitivo de la población.

A continuación en base a estadísticas del Banco Central de Nicaragua se indica el nivel

inflacionario de Nicaragua:

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Inflacion

Acumulad

a Nacional

9.4 16.9 13.8 0.9 9.2 8 6.6 5.7 6.5

Inflacion

Acumulad

a Managua

10.2 16.2 12.7 1.8 9.1 8.6 7.1 5.4 6.5


22

Costo de la Canasta Básica

A continuación se detalla según el Banco Central el costo de la Canasta Básica de los

principales 53 productos de Managua:

Costo de la

Canasta

Basica

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Costo total 2937.7 7539 8413.1 8430.3 8856.5 9690.3 10331.2 10978.2 11933

Costo total Canasta Basica

Costo total

11933

10331.2 10978.2 8856.5

9690.3

7539 8413.1 8430.3

2937.7

1 2 3 4 5 6 7 8 9


23

Ecológico

Nicaragua es reconocida por su clima ideal y suelos fértiles con óptimas condiciones para

producir una amplia variedad de productos agrícolas, desde plantaciones forestales de

calidad en la región del Atlántico hasta el cultivo de camarón y pesca industrial en el litoral

zonas del Pacífico y el mar Caribe.

El país cuenta con un potencial de más de 3.5 millones de hectáreas para la actividad

forestal, además cuenta con aproximadamente 19,000 km² de bosques naturales aptos para

proyectos de manejo sostenible.

El factor ecológico juega un papel importante en nuestros productos ya que nuestro

objetivo es trabajar de la mano con la naturaleza para producir alimentos altos en

nutrientes y sumamente saludables.

Social

Social Consumidores Público en general público objetivo, clientes personas dispuestas a

tener una buena nutrición. El mayor reto sociocultural que surge en nuestra compañía es

que la mayoría de las personas en Nicaragua no practican hábitos alimenticios saludables,

en otras palabras no existe una cultura saludable o es muy reducida. Es nuestro deber

educar al cliente de la importancia de consumir productos naturales, nutritivos y saludables.

Algo que nos puede ayudar a superar este reto son las tendencias recientes de llevar una


24

vida ¨fit¨. En todo Managua, y especialmente a través de redes sociales, se difunde

información de gimnasios y eventos del estilo de vida que ha ganado tracción en los

últimos anos. Como compañía, tenemos la ventaja de encontrarnos en una ventana de

tiempo en que los consumidores Nicaragüenses van adoptando estilos de vida más

saludables.

Tecnológico

Tenemos las vías de comunicación y propagación de la publicidad del producto por medio

del internet; como medio gratuito y eficaz para llegar a nuestro segmento de mercado

seleccionado. De igual manera la tecnología tendrá gran uso en nuestro proyecto ya que

gracias a ella contamos con equipos para fabricar nuestros productos al igual que para

presentarlos.

2.9 Producto de Picknic

Las meriendas “Picknic” son elaboradas a base de avena, coco, frutas secas, almendra miel

de abeja entre otros elementos. No se utiliza ningún químico a la hora de su elaboración lo

que convierte a Picknic en una opción de producto más saludables y fresco para el

consumidor a la hora de merendar. Como producto se encuentra en variedad de sabores,

estructuras y empaques.


25

2.10 Calificaciones de los Emprendedores para entrar al Área

Conocimiento de la elaboración de producto.

Conocimiento en la administración y mercadotecnia para el lanzamiento del

producto

Conocimiento de nutrición alimenticia y beneficios nutritivos que aporta el producto

al cuerpo humano.

2.11 Apoyos Básicos para la Empresa

Imprenta

Diseñador

Proveedor de empaques

Proveedores de Ingredientes

Proveedor del capital monetario para inversión

Administrador

Abogado


26

2.12 Análisis FODA

FORTALEZA

Los productos de la competencia son importados lo que indica que existe la

posibilidad de que haya ausencia de oferta del producto por cualquier tipo de

eventualidad que se pueda introducir al mercado las barras energéticas.

Los precios son elevados.

Alta calidad de nuestros productos debido a la materia prima Nacional utilizada.

Buen servicio y atención al cliente con la disponibilidad en tiempo y forma del

producto.

Somos una empresa con responsabilidad social, beneficiosa para los consumidores

de nuestros productos.

Ofrecemos productos saludables, que ayudara para que tienda a una buena salud.

Poseemos instalaciones propias.

Mezcla de técnicas tradicionales y métodos industriales que eficiente la elaboración.

Preparación de productos completamente frescos y naturales.

OPORTUNIDADES

Mercado amplio (deportistas, estudiantes, empresarios, niños entre otros).

Producto posicionado en el mercado por su alta calidad, facilidad de uso.

Variedad de productos y sabores.


27

La marca está presente en grandes eventos nutritivos.

Mercado poco explotado y con tendencia al alza.

Disponibilidad de mano de obra.

Disponibilidad de materia prima.

DEBILIDADES

Ninguna experiencia en negociación y comercialización.

Poca capacidad logística para el manejo, control y distribución de inventarios.

Distribución de los productos a nivel local.

Capacidad financiera limitada para responder ante necesidades y ante

eventualidades.

Falta de estructura funcional que permita una adecuada administración.

Cambios en los precios de la materia prima.

La duración de algunas materias primas es corta.

Dependencia de proveedores.

Falta de integración entre los departamentos.

Por ser una empresa recién creada no somos muy conocidos en el mercado.

AMENAZAS

Alta competencia tanto directa como indirecta y de productos sustitutos.

Alta competencia en precios y variedad de marcas que tienen diferentes alternativas.

Alta inversión de publicidad de la competencia.


28

Incremento de materia prima.

Tendencia creciente sobre los malos hábitos de mala alimentación desde la edad

temprana inculcada por los padres de familia que se resisten al cambio de su

alimentación familiar.

No poder negociar precios con proveedores, para obtener precios económicos pero

siempre manteniendo la calidad de la materia prima e insumos.

Que nuestros clientes no tengan el poder adquisitivo para obtener los productos.

2.13 Cinco Fuerzas de Porter

1. Rivalidad entre competidores

Picknic Nutrition cuenta competidores de alto status en la industria de meriendas sanas.

Dichos competidores son por ejemplo las compañías de Kellogg’s, Quaker, Nestle, entre

otras compañías que ofrecen variedades de marcas en el área de las meriendas que entran a

Nicaragua.

Kellogg’s, considerado como nuestro principal rival cuenta con cinco marcas de barras

alimenticias catalogadas como meriendas. Las marcas son popularmente conocidas y

consumidas en el país y son las siguientes: Kellogg's Fiber Plus, Rice Krispies®, Special

K™, Nutri-Grain®, Cinnabon™


29

Consideramos que las meriendas de Quaker nos brindan competencia al ofrecer variedad

de sub marcas y sabores en sus productos para merendar. Cuentan con la marca Chewy,

cual brinda distintos sabores y opciones de sub marcas por ejemplo 25% Less Sugar

Chewy Granola Bars, Big Chewy, Chewy 90 calories, Chewy Dipps, Chewy Yogurt y

más. Al igual ofrecen otros productos de merienda como Oatmeal to Go, Quinoa Granola

Bars, Multigrain Fiber Crisp y Popped.

En Nicaragua existe gran cantidad de competidores para la industria de meriendas, en el

área de meriendas sanas como lo son las barras alimenticias la competencia es reducida

pero no deja de ser elevada. A pesar de que existe competencia en los supermercados,

gasolineras, gimnasios entre otros locales, por lo general las meriendas sanas ofrecidas son

pocas siempre las mismas; Special K, Multigrain, Barritas, Natural Valley, Chewy y

alguna que raramente se ofrece al mercado Nicaragüense. Por lo que Picknic Nutrition

viene a dar rivalidad a las compañías extranjeras en la industria.

2. Amenaza de entrada de nuevos competidores

Consideramos que la barrera de entrada para la industria de este índole es media ya que

varios pueden animarse a la competencia e ingresar fácilmente pero; a la vez al existir ya

productos en el mercado que están bien establecidos, aleja las intenciones de competir. La

mayor dificultad presente seria la lealtad del cliente y las estrategias de diferenciación de

producto a la hora de entrar en la competencia.


30

3. Amenaza de ingreso de productos sustitutos

El ingreso de productos sustitutos es una amenaza asegurada, ya que existe una variedad de

alimentos con los que se puede merendar sana y nutritivamente como por ejemplo

merendar fruta, vegetales, galletas nutritivas, yogurts y demás. Un posible ingreso de

sustituto que daría amenaza será la venta de galletas libres de azúcar, o galletas de granos

como chía, linaza o bien las multigranos. Afortunadamente existen estrategias para

combatir la amenaza de productos sustitutos que se podrían implementar.

4. Poder de negociación de los proveedores

El poder de negociación de nuestros proveedores será bajo ya que afortunadamente

Nicaragua cuenta con un fuerte cultivo de frutos secos, miel y otros ingredientes que se

utilizaran. Picknic Nutrition se enfocara en usar productos Nicaragüenses para la

elaboración de productos propios por la misma razón de que el país cuenta con las

posibilidades de ofrecernos variedad de Proveedores tanto como para ingredientes, como

para maquinaria que se utilizara.

5. Poder de negociación de los consumidores

Debido a la tendencia naturista y de cuidado de la salud y el físico que se vive en la

actualidad, el mercado cada vez crece más, y tomamos a ese mercado creciente como una

oportunidad de incursión y expansión en la industria.


31

Cualquiera que sea la industria, lo usual es que los compradores siempre tengan un mayor

poder de negociación frente a los vendedores; sin embargo, este poder suele presentar

diferentes grados dependiendo del mercado.

En nuestro caso inicialmente el consumidor tendrá un poder elevado ya que somos una

opción nueva para su gusto y estos fácilmente pueden decidir consumir los productos a los

que ya están acostumbrados. A futuro podríamos reducir su poder de negociación

implementando estrategias destinadas a reducir el poder que nuestros consumidores y

posibles clientes posean.


32

33

Mercadeo

3.1 Objetivo de Mercadeo

Corto Plazo:

Conocer el mercado actual de consumidores de barras alimenticias en cuanto a su

preferencia y hábitos de consumo de la demanda de barras nutricionales.

Evaluar la competencia, como la oferta del mercado actual.

Determinar la comercialización del producto a partir de la venta evaluando precios,

marca y estrategia publicitaria para hacer frente a la competencia existente.

Objetivos a mediano plazo:

Diversificar la variedad de sabores de barras nutricionales en el mercado local.

Aumentar su disponibilidad en todos los canales de distribución que se pueda

ofertar el producto.

Largo plazo:

Contar al menos con una gama de cinco a seis diferentes tipos de barras

nutricionales en el mercado local.


34

3.2 Análisis del Mercado

Investigación del Mercado

3.2.1 Segmento Potencial de Mercado

El segmento potencial de mercado para el consumo de barras nutritivasa base de

materia prima nicaragüense son personas entre los 18 a 50 años de edad, tanto hombres

como mujeres con un ingreso no mayor a los C$8,000.00 córdobas, es seleccionado este

grupo de consumidores potenciales debido a que demanda productos con mayor índice

nutricional, en general dicho segmento potencial son generalmente personas deportistas,

ejecutivos, estudiantes y amas de casas, en los que su estilo de de vida es la ingestión de

alimentos con alto valor nutritivo.

3.2.2 Segmento Meta

En base al Banco Central de Nicaragua con referencia al INIDE, estimaciones y

proyecciones de la población se segmenta nuestro mercado en una población en edades

comprendidas de los 15 a los 49 años, a continuación se detallan los datos del segmento

meta:


35

EDADES AMBOS

SEXOS

MASCULINO FEMENINO

15 A 19 653552 330414 323138

20 A 24 629622 313092 316530

25 A 29 546310 268106 278204

30 A 34 487417 235964 251453

35 A 39 399395 189062 210333

40 A 44 327181 156044 171137

45 A 49 269362 129708 139654

TOTAL 3312839

POBLACION

TOTAL

6198154


36

3.2.3 Características del Segmento de Mercado

El mercado para alimentos de tipo funcionales o de tipo nutricionales esta destinado a

una población económicamente más activa de consumidores, por lo general en la punta

de la pirámide y que se describe en dos grupos objetivos, el primario de compra-

consumo y el secundario de consumo.

El segmento de mercado primario son hombres y mujeres con un nivel socioeconómico

A y B en edades comprendidas de los 25 a 40 años de edad, que frecuentan el ejercicio

tres veces por semana, consumen productos orientados con propiedades saludables y

requerimientos nutritivos que cumplen con sus expectativas.

El grupo objetivo secundario son el segmento de mercado adolescente de 15 a 24 años

de edad que también frecuentan las actividades físicas de alto rendimiento, pero que

existe un alto porcentaje que consumen productos de los denominados chatarra.


37

3.2.4 Demanda Potencial

EDADES AMBO

S

SEXOS

MASCULIN

O

FEMENI

N O

15 A 19 653552 330414 323138

20 A 24 629622 313092 316530

25 A 29 546310 268106 278204

30 A 34 487417 235964 251453

35 A 39 399395 189062 210333

40 A 44 327181 156044 171137

45 A 49 269362 129708 139654

TOTAL 331283

9

POBLACI

O N

TOTAL

619815

4

1 2 3 4 5

Demanda 33128 36441 40085 4409

4

4850

3

Demanda

Mensual de

2761 3037 3340 3674 4042


38


Barras

Demanda

Diaria

92 101 111 122 135

3.3 Producto que Ofrece la Empresa

El producto que se ofrece es una barra energética de 35 gramos que se constituye como

un producto suplemento que puede ser consumido por atletas o personas con estilos de

vida siendo sometidas a un intenso esfuerzo físico que necesitan mantener energías

mediante la ingestión de una alimentación saludable.

Las características del producto son las siguientes:

Practicidad del producto, debido a la falta de tiempo del segmento de mercado y que

recurre a las barritas energéticas, estas con el fin de consumir un producto saludable

con nutrientes sin complicaciones.

Aporte de calorías antes de la actividad física: Producto que se puede consumir

antes de realizar un ejercicio que aumente la energía y resistencia física.

Fuente de hidratos de carbono: Durante la actividad física se aumenta la energía

para realizar cualquier rutina.

Alta digestibilidad: Son productos fáciles de digerir.

Variabilidad de gustos y nutrientes: Se oferta dos variantes de productos.

Aportan grasas.

39

Las barras nutritivas se pueden elaborar horneadas o en frio, las barras elaboradas en

frio se hacen usando ya sea un proceso de extrusión o ligantes (jarabes de azúcar) que

permitan que los componentes de la barra permanezcan juntos estableciendo una forma.

La textura de las barras va desde el cereal hasta un turrón masticable.

Los principales ingredientes de las barras son:

Proteínas, aceites, sabores, inclusiones adicionadas con vitaminas y minerales.

Otros carbohidratos y/o fibras para añadir volumen y/o reducir calorías.

Combinación de jarabes de azúcar y alcoholes de azúcar para mantener la actividad

acuosa por debajo de 0.60, con el fin de evitar problemas de hongos y bacterias,

manteniendo la textura de la barra suave durante su vida útil en el anaquel de

exhibición del producto.

Glicerina, ingrediente común en todas las barras con alto poder proteínico.

Los ingredientes se mezclan para formar una masa, generalmente las mezclas recubren

para controlar las temperaturas y mantener la masa con consistencia que minimice

características de pegajosidad y mantenga la suavidad para su fácil extrusión.


40

3.4 Análisis de Competencia

El mercado mundial de la competencia de barras de cereales indican que el mercado

está segmentado de la siguiente manera: La empresa Kellogg;s con un 33% del mercado

total de barras alimenticias, General Mills con un 14%, PepsiCo con un 10%, Kraft

Foods con un 8% y Cereal Partners Worldwide con un 9%, el principal fabricante

Kellogg’s difiere de las otras marcas debido a su fuerte innovación de producto dentro

del sector Premium de la salud, se realiza un análisis de mercado en que se identifican

tres factores que influyen en el mercado internacional de dicho productos:

Los destinados a los niños.

Las promociones y publicidades crecientes.

La demanda de productos nutritivos y orgánicos.

3.5 Estudio de Mercado

El estudio de mercado es determinar, evaluar y conocer la percepción del posible

consumidor en cuanto a gustos, preferencias y expectativas de barras de alimentos que

actualmente se ofertan en el mercado Nicaragüense, así mismo el poder de compra del

consumidor.


40

3.5.1 Objetivos del Estudio de Mercado

Conocer las preferencias del segmento de mercado que demanda barras de alimento

en el mercado local.

Evaluar los gustos, preferencias y expectativas en cuanto a sabor, valores nutritivos,

empaque entre otras características del producto.

Determinar el poder de compra que pueda tener el consumidor con respecto a las

barras nutricionales.

3.5.2 Tamaño de la muestra

Se determina que el Valor N (población) corresponde a 33,128, que corresponde al 1%

de la población total de nuestro mercado, concentrado en personas de los 15 a 49 años

de edad, se procede a calcular la demanda en base a lo siguiente:

p: Variable Positiva

q: Variable Negativa

Z: Valor del nivel de Significancia

E: Margen de error

N: Tamaño del universo

Sustitución de los datos:

N: 33,128 personas


41

p: 0.90

q: 0.10

Nivel de significancia: 95%

Margen de error: 5%

Formula:

n = N*Z²p*q

(n-

1)(0.05)²+(1.96)²(0.90)(0.10)

n = (33,128)*(3.8416)(0.09)

(33127)(0.0025)+(3.8416)(0.09)

n = (11,453.80)

82.81+0.34

n = (11,453.80)

83.15

n= 137 personas encuestadas


42

3.5.3 Encuestas

Formato Encuesta

La encuesta está dirigida al segmento de mercado de adolescentes/adultos que tienen

como estilo de vida el consumo de productos sanos y que reúnan todos los

requerimientos nutritivos necesarios.

Los objetivos son los siguientes:

Conocer el consumo actual promedio de barras nutritivas por consumidor.

Determinar la preferencia de marcas y estilos de barras que se consumen en el

mercado local.

Evaluar el precio aproximado del producto ofertado.


43

3.5.4 Aplicación de la Encuestas

Tablas y gráficos

Datos

Generales

No. de

encuestados

Porcentaje

Sexo

Masculino 61 45%

Femenino 76 55%

Total 137 100%

Datos Generales: Sexo

Masculino Femenino

45%

55%


44

Datos

Generales

No de

encuestados

Porcentaje

Estudiante 52 38%

Profesional 39 28%

Academico 14 10%

Negoci

o

propio

11 8%

Ama de

casa

21 15%

Total 137 100%

Datos Generales:Perfil del consumidor

Estudiante Profesional Academico Negocio propio Ama de casa

15% 8%

10%

38%

29%


45

¿Usted ha comido alguna vez barras

energéticas?

No. de

encuestados

Porcentaje

Si 107 78%

No 30 22%

Total 137 100%

Consumo de barras energeticas

Si No

22%

78%


46


¿En qué tiempo usted del día ha consumido la barra

nutritiva?

No. de

encuestados

Porcentaje

En el

desayuno

47 44%

Media

mañana

29 27%

Medio dia 11 10%

En la tarde 9 8%

En la cena 11 10%

Total 107 100%

¿En que tiempo del dia ha consumido barras energeticas?

En el desayuno Media manana Medio dia En la tarde En la cena

44

27

10 8 10

47

¿Cómo considera este tipo de alimento?

No de

encuestados

Porcentaje

Complemento alimenticio 47 44%

Como postre 29 27%

Como alimento complejo 12 11%

Para ayudar a bajar y

controlar el peso

19 18%

Total 107 100%

¿Como considera este tipo de alimento?

Complemento alimenticio

Como postre

Como alimento complejo

Para ayudar a bajar y controlar el peso

18%

11% 44%

27%


48

¿Cuáles son los ingredientes que usted

acostumbra a consumir en su barra energética?

No de

encuestados

Porcentaje

Granola 39 36%

Chocolate 22 21%

Frutos secos 31 29%

Rellenos de

fruta

11 10%

Otros

productos

4 4%

Total 107 100%

Ingredientes en la barra energetica

Granola Chocolate Frutos secos Rellenos de fruta Otros productos

36

29

21

10

4


49

¿Cuántas barras usted consume a la semana?

No de

encuestados

Porcentaje

Entre 1 A 3

barras

41 38%

Entre 4 a 6

barras

33 31%

Entre 7 a 9

barras

21 20%

Entre 10 a

12 barras

12 11%

Total 107 100%

Frecuenciade consumo semanal

Entre 1 A 3 barras Entre 4 a 6 barras

Entre 7 a 9 barras Entre 10 a 12 barras

38

31

20

11


50

¿Cuál es la marca de su preferencia?

No de

encuestados

Porcentaje

Kelloggs 71 66%

Nature

Valley

22 21%

All

Bran

11 10%

Otras

marca

s

3 3%

Total 107 100%

Marca de su preferencia

Kellogs Nature Valley All Bran Otras marcas

3%

10%

21%

66%


51

¿Usted consumiría una marca de barra

energética elaborados y materia prima

nicaragüense?

No de

encuestados

Porcentaje

Si 107 100%

No ----- 0%

Total 107 100%

¿Usted consumiria una marca de barra energetica elaborada con

materia prima nacional?

Si No

100%


52


¿Cuánto usted estaría dispuesto a pagar por una caja

de seis piezas de temer las camas?

No de

encuestados

Porcentaje

Entre C$150 a

C$160 córdobas

90 84%

Entre C$160 y

C$170 córdobas

17 16%

Entre C$170 a C$180 córdobas

Total 107 100%

¿Cuanto estaria dispuesto a pagar por una barra energetica?

Entre C$150 a C$160 cordobas Entre C$160 y C$170 cordobas

84

16

53


¿Qué ingredientes le gustaría que ofrecieran

barras energéticas?

No de

encuestados

Porcentaje

Con

chocolart

e

31 29%

Con granola 47 44%

Con

semilla

s integrales

29 27%

Total 107 100%

Ingredientes adicionales de las barras energeticas

Con chocolarte Con granola Con semillas integrales

44

29 27

54

3.5.5 Resultados Obtenidos

Los resultados obtenidos son:

Los datos generales indican un 55% del sexo masculino y un restante 45% del sexo

femenino.

Su profesión son 38% estudiantes, 28% profesionales, 15% ama de casa, 10%

académico, y 8% negocio propio.

El 78% de las personas encuestadas indican que si han consumido alguna vez barras

energéticas, el 22% indican que no.

De aquellos que alguna vez han consumido barras nutritivas el 44% indican que en

el desayuno, el 27% durante la media mañana, el 10% durante el día o la cena, y el

restante 8% en la tarde.

El 44% indican que consideran las barras nutritivas como complemento alimenticio,

el 27% como postre, el 18% como complemento para bajar de peso, el 11% como

alimento.

En cuanto a los principales ingredientes adicionales que son de su preferencia

indican un 36% con granola, un 29% con frutos secos, un 21% con chocolate, un

10% de rellenos de frutas y un 4% con otros productos.


55

El consumo promedio de barras semanal son: un 38% consumen entre 1 a 3 barras

por semana, un 31% entre 4 a 6 barras por semana, un 20% entre 7 a 9 barras

semanal y un 11% entre 10 a 12 barras semanal.

La marca de preferencia de barras son: Un 66% la marca de preferencia de barras

nutricionales son las kelloggs, un 21% las Nature Valley, un 10% las All Bran y el

3% otras marcas pocos conocidas en el mercado.

El 100% si consumirían barras nutritivas elaboras con materias primas nacionales,

el 84% indican que estarían dispuesto a pagar por un paquete entre C$150 a C$160

córdobas, entre los dos ingredientes con mayor preferencia son la granola con un

44% y el chocolate con un 29%.

3.5.6 Resultados del Estudio de Mercado

En base a los resultados obtenidos podemos concluir en lo siguiente:

Actualmente existe una gran variedad de barras nutritivas en los diferentes canales

de distribución, en diferentes variedades de ingredientes, diferentes marcas y con el

propósito de tener un segmento de mercado joven, que consumen alimentos

orientados a lo saludable y energético.

Entre las preferencias de ingredientes se encuentran los granos y semillas

principalmente, en cuanto el liderazgo de marca es la Kelloggs que concentra su

fuerza de venta en todos los canales de distribución para poder alcanzar todo su


56

mercado meta, no obstante, sus precios no son accesibles para el segmento de

mercado con bajo poder adquisitivo.

Hay una alta demanda de consumo de dicho producto, por la característica de su

adquisición y facilidad por su tamaño y empaque, el consumo semanal es alto.

En base a esta oportunidad existe una escasa oferta de un producto nacional, a pesar

de que su facilidad de producción y adquisición de materia prima pueda responder

ante oferta y precio en el mercado nacional.

3.6 Sistema de Distribución

La empresa Picknic que producirá barras nutritivas tiene como canales de distribución

son los siguientes:

Venta directa

Venta a través de intermediarios

Venta a través de tiendas

Las tareas y responsabilidades de cada uno de los integrantes del canal son:

Las condiciones de pago.

Los precios.

El transporte de barras energéticas.

Almacén y bodega.

Seguridad de las barras de alimento.


57

Empaque.

Promociones.

Sistema de créditos.

Condiciones de entrega.

A continuación se detalla un esquema del segmento de mercado para cada tipo de canal

de distribución:

Retailer Publico

Objetivo

Característica

del canal de

distribución

Número de

locales

Supermercados Ingresos medio-

altos

Venta todos los

productos y

diferenciados

por anaqueles.

Gasolineras Todos

lo

s ingresos

Venta de

productos

específicos como

snakc, bebidas.

Cafeterías de

renombre

Ingresos

medios altos

Venta de

productos

complementarios

con bebidas frías

y calientes.


58

3.7 Estrategia de la Compañía y Plan de Introducción

Se debe desarrollar un plan basado en introducir el producto en los diferentes canales de

distribución: a) Supermercados, 2) Tiendas de Conveniencia y 3) Pulperías, las

estrategias e instrumentos son los siguientes:

1. Elaborar un portal de Internet para introducir y divulgar el producto

2. Crear un libro de marca a través de un diseñador gráfico que cree el concepto de

marca de la empresa (logo, marca y otros conceptos de marca).

3. Divulgar y promover la marca a través de instrumentos impresos.

4. Colocar el producto visualizando la marca en los anaqueles.

3.8 Publicidad

La publicidad utilizada será BTL que serán a través de técnicas masivas de

comunicación utilizando el segmento de mercado entre los 19 a 45 años de edad, es

necesario tener un personal especializado en que se cumplan los objetivos de la barra

energética.

La publicidad debe basarse en un producto que debe contener la marca del producto, la

información nutricional, los ingredientes de elaboración y su fecha de caducidad.

Debido a que la tecnología es cada vez más influyente en las actividades diarias de las

personas, es de vital importancia poseer estrategias de mercadeo “online”, al igual que

es siempre importante e influyente mantener la publicidad offline. Picknic Nutrition de

esta manera decide unirse a las nuevas formas de coexistir, avanzar y ser competitivos

en la industria dándole uso a la publicidad en Internet. La difusión virtual de la


59

empresa será a través de redes sociales populares como Facebook y Twitter, cuyos

servicios son gratuitos.

Como parte de la campaña publicitaria, en Facebook se creará un fan page que

contendrá toda la información de Picknic Nutrition, incluyendo fotos de los productos,

eventos, promociones, etc. Por medio de la red social Twitter, se tendrá un perfil

mediante el cual dará a conocer todo sus producto, publicidad y otras actividades a sus

seguidores como mantenerse en contacto con el cliente.

.

3.10 Riesgos y Oportunidades de la Empresa

Riesgos:

Alta oferta de variedad y marcas del producto acaparando todos los canales de

distribución.

Marcas ya segmentadas por la demanda del producto por parte de sus clientes.

Empresas que producen grandes cantidades ofertantes del producto.

Logística por parte de la competencia que puede distribuir a todo el territorio

nacional su producto.

Planes crediticios para la venta de sus productos.

Oportunidades:

Crecimiento acelerado de la demanda del producto.

Acceso a materia prima a bajo costo.

Acceso a mano de obra con experiencia.

Poder de negociación con los diferentes canales de distribución.


60

3.11 Políticas de Precio

El precio de los productos brindados por Picknic Nutrition son vistos según las encuestas

como elevados, pero a la vez accesibles. Los precios van de acuerdo a la alta calidad de la

materia prima y de acuerdo con la competencia en el campo de meriendas saludables.


60

61

Producción

4.1 Objetivos

Objetivos a corto plazo:

Producir al menos 200 barras semanales en sus tres presentaciones diferentes, 2400

barras mensuales en su totalidad.

Cumplir con las normativas de higienes y seguridad laboral en cada una de las áreas

del proceso productivo de las barras energéticas.

Objetivos a mediano plazo:

Aumentar la producción en un 20% mensual de barras de cada uno de los sabores

propuestos, produciendo 2880 barras mensuales en sus tres presentaciones

diferentes.

Objetivos a largo plazo:

Tener una meta de producción a largo plazo de al menos el 30% de aumento

acumulable de barritas semanal.


62

4.2 Tácticas Funcionales

4.2.1Políticas

Las políticas de la empresa son las siguientes:

1. La materia prima para elaborar productos deben ser de la más alta calidad.

2. Se deberán responder ante pedidos anticipadamente.

3. Deberán determinarse estrategias para responder ante la competencia.

4. Se deberán investigar y desarrollar nuevas alternativas de ingredientes de barras

nutricionales.

4.3 Especificación del Producto\

Original (miel y canela)

Ingredientes

Avena tostada 1 ½ taza

Marañon en rodaja tostada 1 ½ taza

Miel de abeja 6 cucharadas

Canela

1 cucharadita


63

Informacion Nutricional

Tamaño de porción 40 gramos

Calorías 167 Kcal

Proteinas 5 gramos

Carbohidratos 18 grams

Fibra dietetica 3 gramos

Azucar 8 gramos

Grasa total 9 gramos

Sodium 54 mg


64

Mantequilla de Maní

Ingredientes


Marañon en rodaja tostado 1 ½ taza


Mantequilla de maní 4 cucharadas

Canela 1 cucharadita


65



Calorías 205 Kcal

Proteinas 7 gramos



Azucar 8 gramos


Sodium 78 mg

Cocoa

Ingredientes


Marañon en rodaja tostado 1 ½ taza


Cocoa 4 cucharadas

Canela 1 cucharadita


66



Calorías 174 Kcal

Proteinas 5 gramos



Azucar 9 gramos


Sodium 54 mg


67

4.4 Proveedores

Para el abastecimiento de la materia prima requerida para la línea de producción de Picknic

Nutrition, se ha analizado la situación de la comercialización de los ingredientes que son de

nuestro interés y que son requeridos de manera constante para la elaboración de los

productos, con el objetivo de producir barras nutritivas que por su alta calidad y costo

razonable, sean ampliamente aceptados en el mercado. Los proveedores seleccionados de

materia prima que Picknic Nutrition utilizará al iniciar a operar se detallan en la siguiente

tabla.

INGREDIENTE PROVEEDOR

Mantequilla de mani Naturaleza

Cocoa Sol Maya

Canela Sol Maya

Avena Quaker

Miel de abeja Miel de abejas el Panal

Semillas de Marañón Sol Maya


68

4.5 Localización Estratégica de las Oficinas

La empresa estará localizada en carretera Masaya, distrito #5, este se localiza en la parte

Sur-Este de la Ciudad de Managua debido a que presenta el mayor potencial y crecimiento

de la población urbana.

Actualmente este distrito cuenta con 8, 261,0778 metros cuadrados, con una población

aproximadamente de 154,863 habitantes, cuenta con 156 barrios de los cuales son

39residenciales, 38 barrios populares, 12 urbanizaciones, 61 asentamientos.

4.6 Distribución de la cocina de preparación del producto


69

Área de recibido:

El control de la cadena de frio debe garantizarse el control exacto de la temperatura a lo

largo de la cadena del proceso productivo con aras de proliferación de bacterias y

microorganismos.

Las buenas prácticas de alimentos debe verificar la temperatura de las materias primas

compradas al proveedor al momento de recepción.


70

1. Control de materias primas: El control de las materias primas permiten tener un

control en los inventarios, costos y rentabilidad, se deben utilizar básculas, sistemas

de pesaje con especificaciones adecuadas.

2. Clasificaciones de materias primas: Determinar las condiciones adecuadas para cada

producto que se recibe, se necesita estar refrigerado o en el área de almacenamiento

seco.

3. Almacenamiento seguro: El almacenaje deben ser en recipientes de acero inoxidable

o polímeros, para evitar contaminaciones.

4. Zona de lavado: Las exigencias del área sean húmedas y dependiendo del tipo de

lavado deben contar con las siguientes características: a) Extracción adecuada, b)

Pisos, paredes y techos que deben ser antideslizante para evitar caídas, c)

Condiciones de instalación apropiadas y d) Iluminación debe ser adecuado.


71

4.7 Integrantes de la Mano de Obra Directa

Puesto Cantidad

Cocinera 1

Asistente 1

Empacador 1

4.8 Proceso de Mejora Continua

• Control de Calidad

Para cada uno de los diferentes pasos en el proceso de producción y distribución, se

establecerá un control de calidad, que garantice que cada actividad se ejecute correctamente

y así cumplir con los objetivos de eficiencia y calidad.

Las normas del control de calidad se establecerán en base a la observación con especial

interés desde la recepción de la materia prima. Se verificará que toda materia prima que

ingrese a las instalaciones de producción cumpla con los requerimientos establecidos

durante la compra, tanto en cantidad como en calidad, y se proseguirá con la clasificación

de la misma, para su adecuado almacenamiento y conservación.

Subsecuentemente, durante el proceso productivo y de distribución, el producto será

sometido al control de calidad, para asegurar que la entrega de las barras sea exitosa y

aseverar la satisfacción de los clientes.

La mejora continua para el proceso de producción es:

1. Disminuir los desperdicios de materia prima como granos, bases entre otros

ingredientes.

2. No tener excedentes de horarios extras para elaborar el producto.

3. Rotativo de turnos.

4. Supervisión del producto en los puntos de ventas con el fin de no vender productos con

más tiempo de lo previsto.

5. Evaluar más alternativas de sabores.


72

4.9 Actividades Pre-Operativas

1. Constitución de la empresa y requerimientos impositivos necesarios.

2. Compra de maquinaria necesaria.

3. Renta del local y adecuaciones necesarias para operar.

4. Instalación de maquinaria cumpliendo con las condiciones necesarias.

5. Reclutamiento de personal.

6. Oferta y demanda de barras energéticas.

7. Divulgación y promoción del producto.

8. Dotar del producto en distintos puntos de venta.


73

74

V. Organización y Aspectos Legales

5.1 Objetivo

La empresa productora de barras nutricionales tiene como objetivo organizacional contar

con un equipo de trabajadores que cumplan con el perfil idóneo en cada función específica

que demanda la empresa.

5.2 Organigrama

Gerencia Administrativa

Ventas Distribucion del producto

Produccion

Chofer Cocina Empaque


75

5.3 Definición de los Puestos

Gerencia Administrativa

Es el representante legal de la empresa, resultado de las operaciones y el desempeño

organizacional, proveer de contactos y relaciones empresariales los objetivos son:

Proceso de planeación estratégica organizacional.

A través de los subordinados vuelve operativo los objetivos, metas y estrategias.

Crear un ambiente optimo que cumplan con las metas del grupo y optimizando

recursos.

Implementar una estructura organizacional que contenga los elementos necesarios

para el desarrollo de planes de acción.

Preparar y liderar tareas por cada una de las áreas funcionales.

Selección, inducción y evaluación de personal competente e idóneo así como

potenciar las habilidades de cada trabajador.

Mantener contacto continuo con los proveedores de las materias primas.


76

Producción

Tiene a su cargo el manejo de la elaboración y supervisión de las barras energéticas, así

como el uso adecuado de la materia prima y empaque, supervisión de tareas de cada una de

las áreas del proceso productivo.

Realiza los cálculos que determinen la materia prima necesaria para la elaboración y

empaque de barras energéticas.

Es el encargado de realizar la planificación de materiales así como el tiempo de

entrega.

Encargado de supervisar cada una de las áreas del proceso productivo.

Es el responsable de la relación directa con los proveedores de la materia prima.

Ventas y mercadeo

Desarrollar, ejecutar y controlar el plan de ventas de la empresa.

Mantener constante presencia con los clientes.

Coordinar con el departamento de producción la oferta del producto esperado con

respecto a una demanda esperada.

Desarrollar las estrategias necesarias para la ejecución de los productos en los

puntos de venta.


77

Verificar el reparto, implementación y ejecución de todas las actividades necesarias

con su respectiva publicidad para incentivar al cliente o consumidor para adquirir

productos.

Elaborar estudios para conocer los gustos, preferencias y expectativas de los

clientes.

Diseñar estrategias de mercado que le facilite a los puntos de venta la accesibilidad

y disponibilidad de los productos.

5.4 Formato de Perfil de Contratación

En base al artículo 20 de la Ley 185 del Código Laboral el contrato de trabajo debe requerir

lo siguiente:

Lugar y fecha de celebración.

Identificación y domicilio para ambas partes, nombre y apellido del representante

legal de la entidad empleadora.

Descripción del trabajo y lugar donde deben realizarse.

La duración diaria y semanal de la jornada, si es diurna, mixta o nocturna.

Indicación si el contrato es por tiempo determinado o de duración indefinida.

Cuantía de remuneración, su forma, periodos y lugar de pago, y si se conviene por

unidad de tiempo, por unidad de obra, por tarea o destajo, por comisión o por

participación en los cobros de ventas o en las utilidades u otro complemento

salarial.

Las firmar de los otorgantes o su representante legal.


78

5.5 Requerimientos del Puesto de Trabajo

Los requerimientos necesarios para reclutar el personal en cada puesto de trabajo son los

siguientes:

Datos Generales del Aspirante

Nombre Completo:

Edad:

Estado Civil:

Escolaridad:

Nombre de sus padres:

Numero de Cedula:

Número del INNS:

I. PERFIL NECESARIO DEL PUESTO

Edad requerida en todos los puestos: Entre los 25 a 35 años de edad.

Estado Civil: No relevante

Sexo: No relevante

Licencia de conducir: Niveles de licencia de conducir

II. FORMACION REQUERIDA

Formación necesaria para el puesto

Experiencia requerida para el puesto

Responsabilidades


79

5.6 Constitución de la Empresa

El procedimiento para la conformación de una Sociedad Anónima en Nicaragua es el

siguiente:

1- La redacción del Acta de Constitución de la Empresa y de los Estatutos que cumplan con

las distintas disposiciones del artículo 124 del Código de Comercio.

2- La inscripción ante el Registro Público Mercantil, para que de esta manera se dé el bien

llamado nacimiento de la empresa con la obtención de la personalidad jurídica, esto en base

al artículo 19 del Código del Comercio.

Requisitos para inscripción de Escritura de Constitución y Estatutos:

a) Testimonio original de la Escritura de Constitución. Este documento debe ser

elaborado por un Notario Público.

b) Fotocopia de la Escritura de Constitución. Esta fotocopia puede ser autenticada por

cualquier notario.

c) Pagar el arancel de inscripción que corresponde al 1% sobre el capital social de la

empresa. Este pago de arancel puede realizarse en la caja del Banco del BDF

ubicada en las instalaciones del Registro Público de la Propiedad Inmueble y

Mercantil de Managua.

d) Arancel mínimo es de C$1,000.00 y máximo de C$30,000.00


80

3- Se realiza la inscripción como comerciante de la Sociedad en el Registro Público

Mercantil

Requisitos para solicitar inscripción como comerciante:

a) Solicitud de Inscripción como comerciante, está en original, en papel sellado y

firmada por el presidente.

b) Fotocopia de cédula de identidad del presidente de la junta directiva.

c) Si la solicitud es firmada por un representante, se debe insertar íntegramente el

poder que lo acredita y adjuntar copia de cédula de Identidad del mismo y una

fotocopia certificada.

d) Se deben adjuntar libros contables de la empresa (Libro Diario, Libro Mayor, Libro

de Actas, Libro de Registro de Acciones y Libro de Inventario y Balance).

e) El costo es de C$300.00 por inscripción como comerciante y de C$100.00 por cada

libro de 200 páginas.

Requisitos para Inscripción de Poder General de Administración:

a) Escritura de Poder General de Administración, en Original y una fotocopia

certificada por Notario Público con C$ 30 timbres fiscales.

b) Costo de inscripción es de C$ 300.00.

4- Se realiza una inscripción en la Dirección General de Ingresos (DGI), posteriormente se

tramita la obtención del número RUC (Registro Único del Contribuyente.)


80

5.7 Aspecto Legal

Requisitos para el Registro Único de Contribuyente (Emisión de Documento Único

Tributario, DUR, DGI, ALMA, INSS)

a) Fotocopia certificada de Constitución de Sociedad y Estatutos, inscrita en el

Registro Mercantil.

b) Fotocopia certificada de Poder General de Administración, inscrito en el

Registro Mercantil.

c) Fotocopia de cédula de identidad Nicaragüense del Representante Legal o

residencia nicaragüense en condición de ser extranjero.

d) Fotocopia de cédula de identidad de cada socio (pasaporte en caso de ser

extranjeros) o Copia de la Cédula RUC (en caso que el socio sea Persona

Jurídica).

e) Fotocopia de servició público (agua, luz, teléfono o contrato de arriendo), para

constatar domicilio del presidente.

f) Fotocopia del contrato de arriendo de la empresa, para constatar su domicilio.

g) Fotocopia de Poder Especial para realizar trámite y cédula de identidad, si el

trámite es realizado por un gestor, más C$ 15.00 de timbres fiscales.


81

5- Inscripción en la Alcaldía de Managua para obtener Matrícula

Requisitos para tramitar Matrícula de la Alcaldía:

a) Se deben presentar 3 fotocopias de los documentos antes mencionados ya que al

momento de inscribirse en la DGI, simultáneamente se inscribe en la Alcaldía de

Managua y el número patronal ante el INSS, esto en una sola gestión ante la DGI.

Sin embargo, esto no implica que no se deba de pagar la matrícula lo cual puede

hacerse en la delegación de la DGI. Este tiene un costo de C$500.00 córdobas si el

capital social es menor o igual a C$50,000.00 y si el capital es mayor a C$50,000 se

aplica el 1%.

b) También se tiene que pagar el 1%, para obtener la Constancia de matrícula, esta se

tiene que gestionar ante la Alcaldía de Managua.

Requisitos Matricula Municipal de Managua (Trámite para RUC emitidos antes del 1

de junio del 2012).

a) Fotocopia de la Constitución de Sociedad, inscrita en el Registro Mercantil. Si esta

solicitud se registró fuera de Managua, se deberá presentar la solicitud original para

su cotejo.

b) Fotocopia de la Cédula RUC.

c) Fotocopia de Escritura de Poder General de Administración, inscrito en el Registro

Mercantil.


82

d) Fotocopia de la cédula de identidad Nicaragüense del Representante Legal, o cédula

de residencia en condición 1.

6- Elaboración de registro y asentamiento de acciones en el libro de registro de acciones de

la empresa.

7- La obtención del certificado del Registro de la Propiedad Intelectual de la marca.


83

84

Contabilidad y Finanzas

6.1 Inversión Inicial


85

6.2. Amortización Préstamo Bancario

6.3. Depreciación


86

6.4 Balances

BALANCE GENERAL


87

ESTADO DE RESULTADO

FLUJO DE EFECTIVO


88

6.5 Punto de Equilibrio

6.6 Analisis Van/TIR


89

90

Anexos

7.1 Encuestas

Datos Generales:

Sexo:

Masculino

Femenino

Ocupación:

Estudiante:

Profesional:

Académico:

Negocio Propio:

Ama de casa:

¿Usted ha comido alguna vez una barra energética?

Si:

No:

De los que respondieron Si

¿En qué tiempo usted del día ha consumido la barra energética?

En el desayuno:

Media mañana:

Medio dia:

En la tarde:

En la cena:


91

¿Cómo considera este tipo de alimento?

Complemento alimenticio:

Como postre:

Como alimento completo:

Para ayudar a bajar y controlar el peso:

¿Cuáles son los ingredientes que usted acostumbra consumir en su barra energética?

Granola:

Chocolate:

Frutos secos:

Rellenos de frutas: _

Otros productos:

¿Cuántas barras usted consume a la semana?

Entre 1 a 3 barras:

Entre 4 a 6 barras:

Entre 7 a 9 barras:

Entre 10 a 12 barras:

¿Cuál es la marca de su preferencia?

Kelloggs:

Nature Valley:

All Bran:

Otras marcas:


90

¿Usted consumiría una marca de barra nutritiva elaborada y material prima

nicaragüense?

Si:

No:

¿Cuánto usted estaría dispuesto a pagar por una caja de seis piezas de barras nutritivas?

¿Qué ingredientes le gustaría que ofreciera las barras nutritivas?

Con chocolate:

Con granola:

Con semillas integrales:

Otros ingredientes: _

Entre 150y 160 Córdobas: _

Entre 160 y 170 Córdobas:

Entre 170 y 180 Córdobas:


91

7.2 Maquinaria

Selladora Industrial

Horno

7.3 Producto


92

7.4 Obra Civil

Concepto

Obra Civil (US$)

Concepto COSTO (US $)

Terreno 10,000

Construcción del local para la producción de barras energéticas

10,000

Total $20,000

7.5 Mobiliario y Equipo Administrativo

Mobiliario y Equipo de Oficina area de Administración (US$)

Concepto Cantidade

s

Precio Unitari o (US$)

COST O (US

$)

Telefonos 1 $15 $15

computadoras 1 $300 $300

Impresoras 1 $100 $100

escritorios 2 $300 $600

Sala de espera oficina 1 $500 $500

Total $1,515


93

7.6 Equipo de Producción

Maquinaria y equipo industrial (US$)

Picknic Nutrition

Concepto

Cantidades

Precio Unitario (US$)

COSTO (US $)

Cocina industrial 1 700 700

Horno industrial 1 1,500 1,500

Procesador de alimentos industrial 1 500 500

Maquina de empaque-Selladora 1 350 350

Area de lavado industrial 1 400 400

Enseres industrials 1 500 500

Total $3,950

7.7 Costos

Mano de Obra Directa

Costo Mano de Obra Directa (US $)

Picknic Nutrition

Plaza Número Sueldo

Mensual AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Preparador es-Barras

2

200

4,800

4,800

4,800

4,800

4,800

Subtotal 2 200 4,800 4,800 4,800 4,800 4,800

Prestacion

e s

2,112

2,112

2,112

2,112

2,112

TOTAL 6,912 6,912 6,912 6,912 6,912


94

DEPRECIACION (US$)

Concepto Valor Tasa de Depreciacion (

%) Año

1 Año

2 Año

3 Año

4 Año 5 Total

Planta de producción 10,00

0 10 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 5,000

Mobiliario y equipo de Administración

1,515

50

758

758

0

0

0

1,515

Equipo de producción 3,950 20 790 790 790 790 790 3,950

Total Depreciación 15,46

5

2,548

2,548

1,790

1,790

1,790 10,46

5

Depreciación Acumulada

2,548

5,095

6,885

8,675 10,46

5

Energía Eléctrica

Energía Eléctrica (US $)

Energía Eléctrica Costo Total

TOTAL 3,600

Agua

Consumo de Agua (US $)

CONCEPTO Consumo

Anual

Consumo de Agua Producción y Administración

480

TOTAL 480


95

Papelería y Útiles de Oficina

Papelaría y Utiles de Oficina (US $)

Equipo Unidades Precio C$ Importe

Block Adhesivo 5 0.30 2

Block Rayado Tamaño Carta 5 0.50 3

Cajas de Clips 5 0.09 0

Engrapadoras 1 3.29 3

Folder tamaño carta 2 3.12 6

Lapiceros escritura negra 10 0.09 1

Lapiceros escritura azul 10 0.09 1

Organizador de escritorio 1 3.76 4

Perforadora de dos hoyos 1 2.57 3

Saca grapas 1 0.24 0

Tijera para cortar 1 1.13 1

Cartucho de Tinta 4 35.00 140

TOTAL

163

Publicidad

Publicidad (US $)

CONCEPTO Anual

Revista cinematografica 1,000

Compra de Banners 200

TV 1,000

TOTAL 2,200


96

Mano de Obra Indirecta

Costo Mano de Obra Indirecta (US $)

Personal Sueldo Mensual Sueldo Anual

Gerente General 450 5,400

Contador 380 4,560

Jefe de logistica 350 4,200

Ventas y Marketing 350 4,200

Subtotal 18,360

Prestaciones de Ley 8,078

Total Anual 26,438

Costos de Producción de Miel Costos de Producción (US$)

Concepto AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Sueldos Personal de Producción

1,600 1,600 1,600 1,600 1,600

Materia Prima 14,688 18,961 24,186 30,551 38,282

Energía Eléctrica 1,200 1,260 1,323 1,389 1,459

Agua 160 168 176 185 194

Depreciación Planta de Producción

333 333 333 333 333

Depreciación equipo de producción

263 263 263 263 263

Subtotal 18,245 22,586 27,882 34,322 42,132

Prestaciones Sociales 704 704 704 704 704

Total Anual 18,949 23,290 28,586 35,026 42,836

UNIDADES PRODUCIDAS 7,200 8,280 9,522 10,950 12,593

COSTO UNITARIO 2.63 2.81 3.00 3.20 3.40


97

Costos de Producción Mantequilla de Maní

Costos de Producción (US$)



1,600 1,600 1,600 1,600 1,600

Materia Prima 15,264 19,624 24,948 31,427 39,290


Agua 160 168 176 185 194


333 333 333 333 333


263 263 263 263 263

Subtotal 18,821 23,248 28,644 35,198 43,139


Total Anual 19,525 23,952 29,348 35,902 43,843


COSTO UNITARIO 2.71 2.89 3.08 3.28 3.48

Costos de Producción Cacao

Costos de Producción (US $)



1,600 1,600 1,600 1,600 1,600

Materia Prima 19,656 25,088 31,708 39,750 49,490


Agua 160 168 176 185 194


333 333 333 333 333


263 263 263 263 263

Subtotal 23,213 28,713 35,404 43,521 53,340



98


Total Anual 23,917 29,417 36,108 44,225 54,044


COSTO UNITARIO 3.32 3.55 3.79 4.04 4.29

Costos de Materia Prima

Costo de Materia Prima (US$)

Concepto

Precio

Unitario

Materi a

Prima Utiliza

do para barra

Costo

Materia Primas Año 1

Costo


Costo


Costo Materi

a Prima s Año

4

Costo


Miel y Canela

Mantequilla 0.40 0.40 0.40 0.45 0.50 0.55 0.60

Canela 0.43 0.43 0.43 0.48 0.53 0.58 0.63

Avena 0.09 0.09 0.09 0.14 0.19 0.24 0.29

Miel de abeja 0.42 0.42 0.42 0.47 0.52 0.57 0.62

Marañon 0.70 0.70 0.70 0.75 0.80 0.85 0.90 Total 2.04 2.29 2.54 2.79 3.04

Mantequilla de maní

Mantequilla 0.40 0.40 0.40 0.45 0.50 0.55 0.60

Canela 0.59 0.59 0.59 0.64 0.69 0.74 0.79

Avena 0.13 0.13 0.13 0.18 0.23 0.28 0.33

Miel de abeja 0.59 0.59 0.59 0.64 0.69 0.74 0.79

Marañon 0.41 0.41 0.41 0.46 0.51 0.56 0.61 Total 2.12 2.37 2.62 2.87 3.12

Cocoa

Mantequilla 0.40 0.40 0.40 0.45 0.50 0.55 0.60

Cocoa 0.61 0.61 0.61 0.66 0.71 0.76 0.81

Canela 0.59 0.59 0.59 0.64 0.69 0.74 0.79

Avena 0.13 0.13 0.13 0.18 0.23 0.28 0.33

Miel de abeja 0.59 0.59 0.59 0.64 0.69 0.74 0.79

Marañon 0.41 0.41 0.41 0.46 0.51 0.56 0.61

Total 2.73 3.03 3.33 3.63 3.93

99

Costo de Materia Prima miel y canela

AÑOS

Costo Materia Prima (US $)

Producción

Costo Total Materia Prima

(US $)

AÑO 1 2.04 7,200 14,688

AÑO 2 2.29 8,280 18,961

AÑO 3 2.54 9,522 24,186

AÑO 4 2.79 10,950 30,551

AÑO 5 3.04 12,593 38,282

Costo de Materia Mantequilla de maní

AÑOS

Costo Materia Prima (US $)

Producción

Costo Total Materia

Prima (US $)

AÑO 1 2.12 7,200 15,264

AÑO 2 2.37 8,280 19,624

AÑO 3 2.62 9,522 24,948

AÑO 4 2.87 10,950 31,427

AÑO 5 3.12 12,593 39,290

Costo de Materia Cocoa

AÑOS

Costo Materia

Prima (US $)

Producción

Costo Total Materia

Prima (US $)

AÑO 1 2.73 7,200 19,656

AÑO 2 3.03 8,280 25,088

AÑO 3 3.33 9,522 31,708

AÑO 4 3.63 10,950 39,750

AÑO 5 3.93 12,593 49,490

AÑOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Compras Totales 49,608 63,673 80,842 101,728 127,062

Compras de Contado 49,608 63,673 80,842 101,728 127,062


100

Costos Fijos y Variables

Costos Fijos Y Variables (US$)

Costos Fijos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Sueldos Personal de Producción 4,800 4,800 4,800 4,800 4,800

Sueldos del Personal Administrativo 14,160 14,160 14,160 14,160 14,160

Sueldo de Ventas 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200

Depreciacion Mobiliario y Equipo de Oficina

758

758

-

-

-

Depreciación Planta de Producción 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

Depreciaciòn Equipo de producción 790 790 790 790 790

Prestaciones Personal Producción 2,112 2,112 2,112 2,112 2,112

Prestaciones Personal Administrativo

6,230

6,230

6,230

6,230

6,230

Prestaciones Gerente de Ventas 1,848 1,848 1,848 1,848 1,848

Gastos financiero 2,636 2,245 1,795 1,278 684

TOTAL COSTOS FIJOS 38,534 38,143 36,936 36,419 35,824

Costos Variables Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Materia Prima 49,608 63,673 80,842 101,728 127,062

Energía Electrica 3,600 3,780 3,969 4,167 4,376

Agua 480 504 529 556 583

Papelería y Utiles de Oficina 163 172 180 189 199

Publicidad 2,200 2,200 2,200 2,200 2,200

TOTAL COSTOS VARIABLES 56,051 70,329 87,720 108,841 134,420

COSTOS TOTALES

94,584 .95

108,4 71

124,65 6

145,25 9

170,2 44


101

Gastos de Administración

Gastos de Administración (US$)

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Sueldos del Personal Administrativo

14,160

14,160

14,160

14,160

14,160

Papelería y Utiles de Oficina 163 172 180 189 199

Depreciación Mobiliario y Equipo de Oficina

758

758

-

-

-

Prestaciones 6,230 6,230 6,230 6,230 6,230

Total Anual 21,311 21,319 20,571 20,580 20,589

Gastos de Ventas

Gastos de Venta (US$)

CONCEPTO Importe Año 1

Importe Año 2

Importe Año 3

Importe Año 4

Importe Año 5

Gerente de Ventas 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200

Publicidad 2,200 2,200 2,200 2,200 2,200

SUBTOTAL 6,400 6,400 6,400 6,400 6,400

Prestaciones 1,848 1,848 1,848 1,848 1,848

TOTAL 8,248 8,248 8,248 8,248 8,248

Producción e Inventarios

Producción

CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Producción Anual miel y

canela

7,200

8,280

9,522

10,950

12,593

Producción Anual

mantequilla de maní

7,200

8,280

9,522

10,950

12,593

Producción Anual cacao

7,200 8,280 9,522 10,950 12,593

0.950

0.950

0.950

0.950

0.950


102

VENTAS E INVENTARIOS MIEL Y CANELA

AÑOS

VENTAS

INVENTARIOS DIFERENCIA DE INVENTARIOS

AÑO 1 6,840 360 360

AÑO 2 7,866 774 414

AÑO 3 9,046 1,250 476

AÑO 4 10,403 1,798 548

AÑO 5 11,963 2,427 630

VENTAS E INVENTARIOS MANTEQUILLA DE MANÍ

AÑOS

VENTAS


AÑO 1 6,840 360 360

AÑO 2 7,866 774 414

AÑO 3 9,046 1,250 476

AÑO 4 10,403 1,798 548

AÑO 5 11,963 2,427 630

VENTAS E INVENTARIOS CACAO

AÑOS

VENTAS


AÑO 1 6,840 360 360

AÑO 2 7,866 774 414

AÑO 3 9,046 1,250 476

AÑO 4 10,403 1,798 548

AÑO 5 11,963 2,427 630

DIFERENCIA UNIDADES PRODUCIDAS Y VENDIDAS E INVENTARIO FINAL PRODUCTO TERMINADO MIEL Y CANELA

AÑO S

INVENTARIOS Costo Unitario

(US $) Costo Total Inventarios

(US $)

INVENTAR IO

FINAL (US $)

AÑO 1

360

2.63

947

947

AÑO 2

414

2.81

1,164

2,112

AÑO 3

476

3.00

1,429

3,541

AÑO 4

548

3.20

1,751

5,293

AÑO 5

630

3.40

2,142

7,434

DIFERENCIA UNIDADES PRODUCIDAS Y VENDIDAS E INVENTARIO FINAL PRODUCTO TERMINADO MANTEQUILLA DE MANÍ


103


AÑO S



(US $)

INVENTAR IO

FINAL (US $)

AÑO 1

360

2.71

976

976

AÑO 2

414

2.89

1,198

2,174

AÑO 3

476

3.08

1,467

3,641

AÑO 4

548

3.28

1,795

5,436

AÑO 5

630

3.48

2,192

7,629

DIFERENCIA UNIDADES PRODUCIDAS Y VENDIDAS E INVENTARIO FINAL PRODUCTO TERMINADO CACAO

AÑO S



(US $)

INVENTAR IO

FINAL (US $)

AÑO 1

360

3.32

1,196

1,196

AÑO 2

414

3.55

1,471

2,667

AÑO 3

476

3.79

1,805

4,472

AÑO 4

548

4.04

2,211

6,683

AÑO 5

630

4.29

2,702

9,386

Costos Totales

Costos Totales (US $)

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Costo de Producción

62,390

76,659

94,042

115,153

140,723

Gastos de Administración

21,311

21,319

20,571

20,580

20,589

Gastos de Ventas 8,248 8,248 8,248 8,248 8,248

Gastos financieros 2,636 2,245 1,795 1,278 684

TOTAL 94,585 108,471 124,656 145,259 170,244

104

Ventas

Años Precio de

Venta Unitario (en US $)

Producción

Ventas anuales con inflación (

US $)

1 5 20,520 103,334

2 5 23,598 118,505

3 5 27,138 136,186

4 5 31,208 158,696

5 5 35,890 185,991

RECUPERACION DE CARTERA (US $)

AÑOS

AÑO 1

AÑO 2 AÑ

O 3

AÑO 4

AÑO 5

Ventas Totales

103,334

118,505 136,1

86 158,6

96 185,9

91

Ventas de Contado

103,334

118,505 136,1

86 158,6

96 185,9

91

Ventas al Crédito 0 0 0 0 0

Recuperación de Cartera

0

0

0

0

0

Cuentas por cobrar 0 0 0 0 0

Recuperación de Cartera Total

0

0

0

0

0

LA GANANCIA, S.A.

ANTICIPO I.R. (US $)


CONCEPTOS/AÑOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Utilidad antes de I.R.

11,869

13,650

14,803

17,443

20,642

I.R. (30%) 3,561 4,095 4,441 5,233 6,193

Anticipo I.R. 1,424 1,638 1,776 2,093 2,477

I.R por Pagar 2,136 2,457 2,665 3,140 3,716

Pago I.R 1,424 3,774 4,233 4,758 5,617

Documents

Plan de Negocios – Picknic Nutrition